Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO THANH OAI

TRƯỜNG THCS TAM HƯNG

- -Tiết : 58

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

(R- COO )3C3H5

Gốc hiđrocacbon

Xác định nhóm chức trong công thức cấu tạo của các hợp chất sau:

Bài tập 3( SGK/ T149): Chọn các chất thích hợp vào các dấu hỏi chấm rồi viết các PTHH của các sơ đồ phản ứng sau?

Bài 4(SGK /T149)

Chỉ dùng quì tím và nước hãy nhận biết các chất lỏng mất nhãn sau: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic.

Bài tập:

Cho 7,2 gam axit axetic tác dụng vừa đủ với natri a) Viết PTHƯ xảy ra?

b) tính khối lượng natri tham gia phản ứng?

c) tính thể tích khí hiđrô thu được ở ĐKTC?

Bài 6(SGK/T149)

Khi lên men dung dung dịch loãng của rượu etylic,

người ta thu được giấm ăn.

a)Từ 10 lít rượu 8 0 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92%

và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3

b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung

dịch giấm 4% thì khối lượng dung dịch giấm thu

được là bao nhiêu?

Hướng dẫn : Bài 6 – SGK /T149

a)

-Bước 1:

+ Tính thể tích của rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o

+Tính khối lượng của rượu etylic, số mol rượu etylic.

- Bước 2: Viết PTPƯ

phương trình hóa học.

theo hiệu suất.

b) Áp dụng công thức tính khối lượng dung dịch rút

ra từ công thức tính C%.

TRÒ CHƠI Ô CHỮ

Đ ây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H U T

P

Y

H Â N

Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng

phương pháp lên men?

Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một

loại phản ứng hóa học

1 Bài vừa học:

- Ôn lại tính chất của các dẫn xuất hiđrôcacbon

- Cách viết PTHH giữa các hợp chất hữu cơ.

- Phương pháp nhận biết các hợp chất hữu cơ mất nhãn.

- Phương pháp giải bài toán có liên quan đến độ rượu.

2 Bài sắp học:

- Tiết 60: Kiểm tra 1 tiết

Hướng dẫn tự học

Hướng dẫn tự học

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Tiết : 59

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật lý

- Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước

- T o s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị

chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

CH3-CH2 -OH CH3 – COOH (R-COO)3C3H5

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật lý

- Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước

- T o s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

Tính

chất hóa

học

1.Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2.Tác dụng với Natri

3.Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este

hóa)

1.Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu 2.Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH3-CH2 -OH CH3 – COOH

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)

(R-COO)3C3H5

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 59

Bài tập 4:

Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

trong 10 lit rượu 8o

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

thu được

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài 6- SGK trang 149

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lít rượu 8o là :

10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

Phương trình lên men:

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O Theo PTHH: 46 g 60 g

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính chất

vật lý

- Rượu là chất lỏng, không màu,tan vô hạn trong nước …

- t o

s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa…

Tính chất

hóa học

1.Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2.Tác dụng với Natri

3.Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1.Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là một axit hữu cơ yếu 2.Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH3-CH2 -OH CH

3 – COOH

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)

(R-COO)3C3H5

Bài 4- SGK trang 149

- Trích mỗi lọ một ít làm mẫu thử.

- Dùng quỳ tím nhúng vào các mẫu thử:

+ Quỳ tím hóa đỏ là mẫu thử chứa axit axetic.

+ Quỳ tím không chuyển màu là mẫu thử chứa

rượu etylic, chất béo tan trong rượu etylic.

- Cho 2 mẫu thử trên vào nước, mẫu thử nào tan

hoàn toàn là rượu etylic, mẫu thử nào không tan nổi lên trên đó là mẫu thử của rượu etylic với chất béo.

- Dán nhãn các lọ hóa chất trên.

Giải: Giải:

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

8) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH Ct o 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của rượu etylic

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của axit axetic

H 2 SO 4 đặc, t o

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

- Phương trình thể hiện tính chất hóa học của chất béo

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

8) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH Ct o 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa

Trong các PTPƯ trên, phương trình nào thể hiện tính chất

hóa học của rượu etylic, axit axetic, chất béo?