Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

MƠN HỐ HỌC Tiết 59-Bài 48 LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Hoàn thành bảng sau: Rượu Etylic CTCT Tính chất vật ly Tính chất hóa học Axit axetic Chất béo TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic chất béo TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: CTCT Tính chất vật ly Tính chất hóa học Rượu Etylic Axit axetic CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH Chất béo (R- COO)3C3H5 TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Hãy chọn từ sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo, benzen để điền vào chỗ trống câu sau cho thích hợp: axetic chất lỏng, không màu, vị chua, a/ Axit ….… tan vô hạn nước etylic chất lỏng, không màu, nhẹ b/ Rượu ………… nước, tan vơ hạn nước, hịa tan nhiều chất : iot, benzen… béo c/ Chất ………… nhẹ nước, không tan nước,tan benzen, xăng, dầu hỏa… TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Rượu Etylic Axit axetic CTCT CH3 - CH2 – OH CH3 – COOH Tính chất vật ly -Rượu etylic chất - Axit chất lỏng lỏng, không màu , không màu ,vị nhẹ nước, tan vô chua, tan vô hạn hạn nước , hòa nước tan nhiều chất : iot, benzen… Tính chất hóa học Chất béo (R- COO)3C3H5 - Nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, xăng, dầu hỏa… TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Thảo luận nhóm phút : Hoàn thành PTHH sau đây: 1) C2H5OH + ? ? t0 + H2 2) C2H5OH + ? 3) CH3COOH + ? 4) CH3COOH + ? CH3COOC2H5 + ? 5) CH3COOH + ? (CH3COO)2Cu + H2O 6) CH3COOH + ? CH3COONa H2 7) CH3COOH CO2 + ? H2SO4 đặc, t o + ? 8) (RCOO)3C3H5 + H2O t0, axit t0 CH3COOK ? + RCOOH CO2 + H 2O + + ? + ? TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO 1) 2C2H5OH 2Na ? + 3O ? 2) C2H5OH + 3) CH3COOH + KOH ? 4) CH3COOH + C2H?5OH to + 6) 2CH3COOH 2Na + ? Na2CO3 + ? 8) (RCOO)3C3H5 + 3H2O + H2 2CO2 + 3H ? 2O CH3COOK H2SO4 đặc, to Cu(OH)2 ? 5) 2CH3COOH 7) 2CH3COOH 2C2H ? 5ONa + H2O CH3COOC2H5 + H?2O (CH3COO)2Cu + H2O 2CH3COONa 2CH3COONa t0, axit to ? + + CO2 RCOOH + H2 + H2O C3H5(OH)3 ? 3RCOONa TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Rượu Etylic CTCT CH3 - CH2 – OH Tính chất vật ly -Rượu etylic chất lỏng, không màu ,nhẹ nước, tan vô hạn nước , tos = 78,3oC, d=0,8g/ml, hòa tan nhiều chất : iot, benzen… 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với kim loại kiềm 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) Tính chất hóa học Axit axetic Chất béo CH3 – COOH (R- COO)3C3H5 - Axit chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn nước, tos= 118oC, d=0,8g/ml - Nhẹ nước, không tan nước,tan benzen, xăng, dầu hỏa… 1, Có đầy đủ tính chất hóa học axit 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) 1, Phản ứng thủy phân dung dịch axit Phản ứng thủy phân dung dịch kiềm(PƯ xà phịng hóa) TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO II BÀI TẬP: Bài SGK/148: Tương tự chất béo , etyl axetat có phản ứng thủy phân dung dịch axit dung dịch kiềm Hãy viết phương trình hóa học phản ứng xảy đun etyl axetat với dung dịch HCl, dung dịch NaOH TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 2: Phương trình phản ứng: CH 3COOC2 H + H 2O  → CH 3COOH + C H 5OH HCl t0 t0 CH3COOC H + NaOH → CH 3COONa + C 2H 5OH TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài SGK/149: Có lọ khơng nhãn đựng chất lỏng : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân biệt chất lỏng TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 4: -Lấy chất cho vào ống nghiệm riêng biệt đánh số thứ tự -Lần lượt nhúng giấy quỳ tím vào ống nghiệm nói trên, chất lỏng làm quỳ tím hóa đỏ axit axetic -Nhỏ chất lỏng lại vào nước, chất lỏng tan hoàn toàn rượu etylic; chất lỏng cho vào nước thấy có chất lỏng khơng tan lên hỗn hợp rượu etylic với dầu ăn TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài SGK/149: Cho 100g dung dịch CH3COOH 12% tác dụng vừa đủ với dụng dịch NaHCO3 8,4% a)Hãy tính khối lượng dung dịch NaHCO3 dùng b) Hãy tính nồng độ phần trăm dung dịch muối thu sau phản ứng TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài 7: a) CH3COOH + NaHCO3  CH3COONa +H2O + CO2 0,2mol 0,2mol C %.mdd 12.100 = = 12 g Khối lượng CH3COOH: m = Số mol CH3COOH : 100 100 m 12 n= = = 0, 2mol M 60 Khối lượng NaHCO3 : m= n.M = 0,2.84= 16,8g mNaHCO3 100 16,8.100 = = 200 g Khối lượng dd NaHCO3 : mdd = C% 8, TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO b) CH3COOH + NaHCO3  CH3COONa +H2O + CO2 0,2mol 0,2mol 0,2mol Khối lượng CH3COONa: m = n.M = 0,2.82=16,4g Khối lượng dd sau PƯ : mdd= mCH3COOH + mddNaHCO3 − mCO2 = 100 + 200 − 0,2.44 = 291,2 g Nồng độ phần trăm CH3COONa: C% = mCH3 COONa 100 mddsauPU 16, 4.100 = = 5, 63% 291, TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Nhắc lại cơng thức tính độ rượu ? Đr = Vr 100 Vhh Muốn tính Vr ? Muốn tính Vhh? Vhh Đr Vr = 100 Vhh = Vr 100 Đr HƯỚNG DẪN HỌC TẬP *Đối với học tiết này: -Ôn lại kiến thức : Rượu etylic, axit axetic, chất béo -Xem lại tập làm -Làm tập lại 1,5,6SGK/148,149 *Hướng dẫn : Vhh, Đr  Vr, D  mr = Vr.Dnr Lập luận theo PT  số mol axit axetic m Hsp = mtt H mlt 100− > mtt = mlt 100 *Đối với học tiết sau: - Đọc trước thực hành: xác định dụng cụ, hóa chất, cách tiến hành thí nghiệm ... học Axit axetic Chất béo TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Viết công thức cấu tạo của: rượu etylic, axit axetic chất béo TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT...Tiết 59 -Bài 48 LUYỆN TẬP RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO TIẾT 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I KIẾN THỨC CẦN NHỚ: Hoàn thành bảng sau:... TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài SGK/149: Có lọ không nhãn đựng chất lỏng : rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân biệt chất lỏng TIẾT 59 LUYỆN