Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

Trang 1

PHÒNG GIÁO DỤC DĨ AN

Năm học : 2011 -2012

Chào mừng quý thầy cô về tham dự kỳ thi giáo viên giỏi cấp huyện vòng 2.Kính chúc quý thầy cô dồi dào sức khỏe! !

Giáo viên thực hiện : Nguyễn Thị Nữ

Trường: THCS Bình An

Trang 2

Bài tập 1:

Tên chất

Công

thức cấu

tạo

CH3-CH2 - OH CH3 – COOH

R- có thể là: C 17 H 35 -

; C 17 H 33 - ; C 15 H 31

Rượu etylic

(R- COO)3C3H5

Trang 4

Bài tập 1:

CH3-CH2 - OH CH3 – COOH

R- có thể là: C 17 H 35 -

; C 17 H 33 - ; C 15 H 31

-Công

thức cấu

tạo

Axit axetic Chất béo Rượu etylic

Nhóm chức hiđroxyl (rượu) cacboxilic (axit) Nhóm chức Nhóm chức este

(R- COO)3C3H5 Gốc

hiđrocacbon

Trang 5

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Bài tập 2: Các bạn hãy giúp Hugo điền tên chất thích hợp vào chỗ

trống để được câu đúng nhé!

a, ………… là chất lỏng, không màu, tan vô hạn trong nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC

b, ……… là chất lỏng, không màu, vị

chua, tan vô hạn trong nước

c, ………là chất lỏng,nhẹ hơn

nước,không tan trong nước,tan trong benzen,xăng, dầu hỏa

Chất béo Axit axetic Rượu etylic

Trang 6

Bài tập 3: Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi

rõ điều kiện của phản ứng nếu có

1) C 2 H 5 OH + … … … … + H 2

2) C 2 H 5 OH + … + … CO 2 + … …

3) CH 3 COOH + … COOH + … CH 3 COOK + H 2 O

4) CH 3 COOH + … COOH + … CH 3 COOC 2 H 5 + … + ….

5) CH 3 COOH + … COOH + … (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O 6) CH 3 COOH + … COOH + … CH 3 COONa + H 2

7) C 2 H 5 OH + … + …. CH 3 COOH + … …. 8) CH 3 COOH + … COOH + … … … + CO 2 + … + ….

t 0

H 2 SO 4 đặc, t o

Men giấm

9) R(COO) 3 C 3 H 5 + … … C 3 H 5 (OH) 3 + RCOONa

2

K 2 O

C 2 H 5 OH H 2 O CuO

Na

2

CaCO 3 (CH 3 COO) 2 Ca

H 2 O

2

NaOH

2

Trang 7

9) (RCOO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH C 3 H 5 (OH) 3 + 3RCOONa 8) 2 CH 3 COOH + Na 2 CO 3 2 CH 3 COONa + CO 2 + H 2 O

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

3) CH 3 COOH + KOH CH 3 COOK + H 2 O

t 0

2) C 2 H 5 OH + 3 O 2 2 CO 2 + 3 H 2 O

1) 2 C 2 H 5 OH + 2 Na 2 C 2 H 5 ONa + H 2

- Tính chất hóa học của rượu etylic:

- Tính chất hóa học của axit axetic :

4) CH 3 COOH + C 2 H 5 OH CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O

- Tính chất hóa học của chất béo:

t o

5) 2 CH 3 COOH + CuO (CH 3 COO) 2 Cu + H 2 O

6) 2CH 3 COOH + 2 Na COOH + 2 Na 2CH 3 COONa + H 2

7) C 2 H 5 OH + O 2 CHMen giấm 3 COOH + H 2 O

Trang 8

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, RƯỢU ETYLIC,

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

I- Kiến thức cần nhớ:

Tiết : 59

Rượu Etylic Axit axetic Chất béo CTCT

Tính

chất

vật lý

- Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn trong nước

- T o s = 78,3 o C

- Axit là chất lỏng không màu ,vị chua, tan vô hạn trong nước

- Nhẹ hơn nước, không tan trong nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa

Tính

chất hóa

học

1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy)

2, Tác dụng với Natri

3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa)

1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit nhưng là

một axit hữu cơ yếu

2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa)

CH3-CH2 -OH CH3 – COOH

1 Phản ứng thủy phân trong môi trường axit (PƯ thủy phân)

2 Phản ứng thủy phân trong môi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa)

(R-COO)3C3H5

Trang 9

LUYỆN TẬP : RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Tiết : 59

Bài tập 4:

Bài tập 4: (Bài 6 – SGK trang 149)

Hướng dẫn:

- Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có

trong 10 lit rượu 8o

- Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic

- Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học

- Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế

thu được

Trang 10

LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4 (Bài 6- SGK trang 149)

Giải: Giải:

a ) Thể tích rượu etylic có trong 10 lit rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml

Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g)

nr = 640/46

CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O

1 1 (mol) 640/46 640/46

m axit = 640.60/46 = 834,78 g

Khối lượng axit axetic thực tế thu được là:

834,78 92/100 = 768 ( g )

b) Khối lượng giấm ăn thu được là:

mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg

Men giấm

Tiết : 59

Trang 11

TRÒ CHƠI Ô CHỮ

Trang 12

2

3

Y

4

5

G

6

7

8

Gợi ý 2:

Đ ây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo.

1

Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục

địa phíaNam nước ta?

H U T

P

Y

H Â N

Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được

chất béo

Câu 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho

ngành công nghiệp này

Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng

giữa rượu và axit hữu cơ?

Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều

kiện thường

Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng

phương pháp lên men?

Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản

xuất sản phẩm này?

Gợi ý 1 : Từ khóa gồm 8 chữ cái, liên quan đến một

loại phản ứng hóa học

Trang 13

-Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại trong sách giáo khoa.

-Ôn tập kiểm tra một tiết.

AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO

Hướng dẫn về nhà

Trang 14

BÀI HỌC ĐÃ KẾT THÚC

Định dạng
Số trang	14
Dung lượng	2,57 MB