Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo

Bài 48. Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic và chất béo tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập...

PHÒNG GIÁO DỤC DĨ AN Năm học : 2011 -2012 Giáo viên thực hiện : Nguyễn Thị Nữ Trường: THCS Bình An Chào mừng quý Bài tập 1: Tên chất Công thức cấu tạo Rượu A etylic AxitBaxetic CH3-CH2 - OH CH3 – COOH ChấtCbéo (R- COO)3C3H5 R- có thể là: C17H35; C17H33 - ; C15H31- Bài tập 1: Rượu etylic Cơng thức cấu tạo CH3-CH2 - OH Nhóm chức Gớc hiđrocacbon hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 2: Các bạn hãy giúp Hugo điền tên chất thích hợp vào chỗ trống để được câu đúng nhé! a, Rượu ………… etylic là chất lỏng, không màu, tan vô hạn nước ,nhiệt độ sôi là:78,3oC Axit axetic là chất lỏng, không màu, vị b, ……… chua, tan vô hạn nước Chất béo chất lỏng,nhẹ c, ……………là nước,không tan nước,tan benzen,xăng, dầu hỏa Hoàn thành các PTHH sau đây, ghi rõ điều kiện của phản ứng nếu có Bài tập 3: 1) C2H5OH 2) C2H5OH OK + H 2 C2H5… K + 2… + 3… O2 t0 H2O CO2 + 3… K2O 3) CH3COOH + … 4) CH3COOH 5) CH3COOH 6) CH3COOH 7) C2H5OH + + + + C2H5OH … CuO … Na … O2 … CaCO3 8) CH3COOH + … 9) R(COO)3C3H5 + Na ….OH CH COOK H2SO4 đặc, to + H2O CH3COOC2H5 + (CH3COO)2Cu + Men giấm CH3COONa CH3COOH (CH3COO)2Ca H2O … H2O + H2 H2O + … H2O … + CO2 + … C3H5(OH)3 + 3RCOONa - Tính chất hóa học của rượu etylic: 1) C2H5OH + Na 2) C2H5OH + 3) CH3COOH + 4) CH3COOH + C2H5OH 5) CH3COOH 6) 2CH3COOH 4) C CH COOH 7) 2H35OH + CuO + Na + C2H O52OH C2H5ONa t0 O2 + H2 CO2 + H2O - Tính chất hóa học của axit axetic : KOH CH3COOK H2SO4 đặc, to HMen đặc, to 2SO4giấm 8) CH3COOH + Na2CO3 - Tính chất hóa học của chất béo: o 9) (RCOO)3C3H5 + 3NaOH t + H2O CH3COOC2H5 + H2O (CH3COO)2Cu 2CH3COONa CH CH 3COOC 2H5 3COOH + H2O + H2 ++ H H22O O CH3COONa + CO2 + H2O C3H5(OH)3 + 3RCOONa LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO I- Kiến thức cần nhớ: Tiết : 59 Rượu Etylic CTCT Tính chất vật ly Tính chất hóa học CH3-CH2 -OH - Rượu là chất lỏng, không màu ,tan vô hạn nước - Tos = 78,3o C 1, Tác dụng với oxi (PƯ cháy) 2, Tác dụng với Natri 3, Tác dụng với Axit axetic ( PƯ este hóa) Axit axetic CH3 – COOH Chất béo (R-COO)3C3H5 - Axit là chất lỏng - Nhẹ nước, không màu ,vị chua, tan vô hạn nước không tan nước,tan được trongbenzen,xăng, dầu hỏa 1,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit là một axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân) Phản ứng thủy phân mơi trường kiềm(PƯ xà phòng hóa) Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập 4: (Bài – SGK trang 149) Hướng dẫn: - Bước 1: Tính thể tích của rượu etylic có 10 lit rượu 8o - Bước 2: Tính khối lượng của rượu etylic - Bước 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài tập (Bài 6- SGK trang 149) Giải: a) Thể tích rượu etylic có 10 lit rượu 8o là : 10.8/100 = 0,8 (l) = 800 ml Khối lượng rượu etylic là : m = V.D = 800.0,8 = 640 (g) nr = 640/46 Men giấm CH3-CH2-OH + O2 CH3-COOH + H2O 1 (mol) 640/46 640/46 m axit = 640.60/46 = 834,78 g Khối lượng axit axetic thực tế thu được là: 834,78 92/100 = 768 ( g ) b) Khối lượng giấm ăn thu được là: mdd = ( 768 100)/4 = 19200 (g) =19,2 kg TRÒ CHƠI Ô CHƯ Gợi ý : Từ khóa gờm chữ cái, liên quan đến mợt loại phản ứng hóa học D H Ô Â N G I E C T I X Â S H N A U T H N U Y T P Â H H Â P N M Ơ Ư O P Ơ C E T B H L Ô O O N G T N G Gợi y 2: Đây là tên phản ứng đặc trưng của chất béo Câu 6: Đây là trạng thái của axit axetic ở điều Câu 5: Tên sản phẩm tạo thành của phản ứng Câu1 : Đây là tài nguyên phổ biến ở thềm lục 4: Gỗ là nguồn nguyên liệu quan trọng cho Câu 7: Tên một nguyên liệu dùng để điều chế rượu etylic bằng Câu 3: Tên của một chất lỏng không hòa tan được Câu 8:Muối của các axit béo được ứng dụng chủ yếu sản Câu 2: Chất béo là … nhiều este của glyxerol với các axit béo kiện thường phương pháp lên men? rượu và axit hữu cơ? ngành công nghiệp này địa phíaNam nước ta? xuất sản phẩm này? chất béo Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Hướng Hướng dẫn dẫn về về nhà nhà -Hoàn thành bài tập lý thuyết, các bài tập còn lại sách giáo khoa -Ơn tập kiểm tra mợt tiết BÀI HỌC ĐÃ KẾT THÚC ... 3: Tính khối lượng axit axetic theo phương trình hóa học - Bước 4: Tính khối lượng axit axetic thực tế thu được Tiết : 59 LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO Bài... hiđroxyl (rượu) Axit axetic CH3 – COOH Nhóm chức cacboxilic (axit) Chất béo (R- COO)3C3H5 R-Nhóm có thểchức là: Ceste 17H35; C17H33 - ; C15H31- LUYỆN TẬP: RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT... trongbenzen,xăng, dầu hỏa 1 ,Axit axetic mang đầy đủ tính chất hóa học của axit là một axit hữu yếu 2, Tác dụng với rượu etylic (PƯ este hóa) Phản ứng thủy phân môi trường axit (PƯ thủy phân)