Đồ án thiết kế nhà máy đồ hộp cá

Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy đồ hộp cá Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn MỤC LỤC A.XÂY DƯNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHƯƠNG : LẬP LUẬN VỀ KINH TẾ 1.1 Giới thiệu cá ngừ - nguồn nguyên liệu 1.2 Các loại cá ngừ thường gặp Việt Nam 1.2.1.Cá ngừ nhỏ phân bố địa phương 1.2.2.Cá ngừ di cư đại dương CHƯƠNG : LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY 2.1 Điều kiện lựa chọn nhà máy 2.2 Phương pháp lựa chọn địa điểm CHƯƠNG : QUY TRÌNH VÀ THUYẾT MINH QUY TRÌNH 15 3.1.Quy Trình 15 3.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu 16 3.2.3 Làm nguội 17 3.2.4 Bỏ đầu, cạo da, lấy xương 17 3.2.4.1 Bỏ đầu, cạo da 17 3.2.4.2 Lấy xương 17 3.2.5 Cắt cá vô lon 18 3.2.6 Rót dịch 18 3.2.6.1 Chuẩn bị dịch rót 18 3.2.6.2 Rót dịch 21 3.2.7 Ghép mí, đóng code 21 3.2.7.1 Ghép mí 21 3.2.7.2 Đóng code 21 3.2.8 Tiệt trùng 22 3.2.9 Hoàn thiện sản phẩm bảo quản thành phẩm 22 3.2.9.1 Bảo ôn 23 3.2.9.2 Dán nhãn - đóng thùng 23 3.2.10 Kiểm tra thành phẩm 24 CHƯƠNG 4: TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT 26 4.1 Nguyên liệu 26 4.1.1 Tỷ lệ hao hụt công đoạn 26 4.1.2 Tính chi phí qua công đoạn 26 4.2 Nguyên liệu phụ 28 CHƯƠNG 5: TÍNH TOÁN ĐIỆN – NƯỚC – LẠNH 29 5.1 Tính điện 29 5.1.1 Tính công suất điện chiếu sáng Pcs 29 5.1.1.1 Yêu cầu chiếu sáng 29 5.1.1.2.Tính Pcs 29 5.1.2 Tính điện động lực Pđl 43 5.1.3.Tính điện tiêu thụ năm 44 5.1.3.1 Điện cho thắp sáng 44 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 5.1.3.2 Điện cho động lực 44 5.1.3.3 Điện tiêu thụ năm 45 5.1.3.4 Xác định phụ tải tính toán 45 5.1.3.5 Chọn máy biến áp 46 5.2 Tính lạnh 46 5.2.1 Tường bao 46 5.2.2 Mái kho 47 5.2.3 Nền kho 48 5.2.4 Nhiệt tổn thất kho lạnh 48 5.2.4.1 Dòng nhiệt qua kết cấu bao che 49 5.2.4.1.1 Dòng nhiệt qua tường tiếp xúc với không khí 49 5.2.4.1.2 Dòng nhiệt qua tường tiếp xúc với khu sản xuất 49 5.2.4.1.3 Dòng nhiệt tổn thất qua trần 49 5.2.4.1.4 Dòng nhiệt tổn thất qua 49 5.2.4.2 Dòng nhiệt vận hành 50 5.2.4.2.1 Dòng nhiệt hệ thống chiếu sáng 50 5.2.4.2.2 Nhiệt lượng công nhân làm việc kho 51 5.2.4.2.3 Nhiệt tổn thất mở cửa 51 5.2.4.2.4 Dòng nhiệt động điện 51 5.2.4.3 Dòng nhiệt sản phẩm bao bì tỏa Error! Bookmark not defined 5.2.4.3.1 Dòng nhiệt sản phẩm tỏa Error! Bookmark not defined 5.2.4.3.2 Dòng nhiệt bao bì toả Error! Bookmark not defined 5.3 Tính nước 53 5.3.1 Nước rửa nguyêu liệu, xử lý 53 5.3.2 Nước dùng cho nồi 53 5.3.3 Nước dùng cho dịch rót 53 5.3.4 Nước rửa vỏ hộp trước sau ghép mí 53 5.3.5 Nước dùng cho tiệt trùng 53 5.3.6 Nước nhúng ủng 54 5.3.7 Nước rửa thiết bị, sàn nhà 54 5.3.8 Nước dùng cho sinh hoạt 54 5.3.9 Nước chữa cháy 54 CHƯƠNG : TÍNH TOÁN LỰA CHỌN CÔNG NGHỆ 55 6.1 Thiết bị 55 6.1.1 Thiết bị hấp 55 6.1.2 Máy chiết dạng sệt 56 6.1.3 Máy ghép mí 57 6.1.4 Máy rửa hộp sau ghép mí 59 6.1.5 Thiết bị tiệt trùng 59 6.1.6 Máy dán nhãn 60 6.1.7 Máy in date 61 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 6.1.8 Máy cho hộp vào thùng 62 6.1.9 Nồi 63 6.1.10 Cân kiểm tra trọng lượng 64 6.2 Dụng cụ 65 6.2.1 Pallet 65 6.2.2 Băng tải 66 6.2.3 Bồn rửa 67 6.2.4 Bàn chế biến có gờ 67 6.2.5 Xe đẩy 67 6.2.6 Bàn inox 68 6.2.7 Khay 69 CHƯƠNG 7: TÍNH KINH TẾ 69 7.1 Vốn cố định 70 7.1.1 Chi phí xây dựng nhà xưởng 70 7.1.2 Chi phí thiết bị máy móc 71 7.2 Vốn lưu động 72 7.2.1 Tính lương 73 7.2.1.1 Tính nhân lực cho phận 73 7.2.2 Chi phí bảo hiểm 76 7.2.3 Chi phí điện nước, dầu cho thiết bị 76 7.2.4 Chi phí bao bì ( hộp) 77 7.2.5 Chi phí nguyên liệu 77 7.2.6 Thu nhập từ phế phẩm 78 7.3 Đơn giá bán -doanh thu- lợi nhuận 78 7.3.1 Tính giá bán sản phẩm 78 7.3.2 Doanh thu nhà máy năm 78 7.3.3 Lợi nhuận 78 CHƯƠNG : SƠ LƯỢC VỀ QUẢN LÝ TRONG XÍ NGHIỆP 79 8.1 Áp dụng hệ thống chất lượng 79 8.1.1 Yêu cầu nhà xưởng 79 8.1.2 Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng 80 8.1.3 Kiểm soát trình chế biến 81 8.1.4 Yêu cầu người (SSOP 8) 81 8.1.5 Cách ly nguồn lây nhiễm (SSOP4) 81 8.1.6 Xây dựng quy phạm vệ sinh 82 8.2 Công tác đảm bảo an toàn vệ sinh nhà xưởng 84 8.2.1 Kiểm tra điều kiện vệ sinh nhà xưởng 84 8.2.2 Phương pháp vệ sinh dùng nhà xưởng 84 CHƯƠNG : NƯỚC CẤP VÀ NƯỚC THẢI, PHẾ PHẨM 85 9.1 Nước cấp 85 9.2 Nước thải 89 9.2.1 Quy trình 90 9.2.2.Thuyết minh: 91 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 9.3 Phế phẩm 92 LỜI MỞ ĐẦU Nước ta nằm phía tây biển Đông, với chiều dài bờ biển 3260 km trải dài 13 vĩ độ theo hướng Bắc - Nam, thuộc loại bờ biển gãy khúc, ven biển có nhiều đảo, quần đảo vùng vịnh tạo điều kiện tốt cho sinh sống phát triển nguồn lợi biển Theo kết nghiên cứu ngành thuỷ sản, trữ lượng cá ngừ đại dương vùng biển Việt Nam đạt xấp xỉ 45.000 khả khai thác khoảng 17.000 tấn/năm Thông tin từ hội thảo "Quản lý, khai thác tiêu thụ cá ngừ đại dương" Bộ Thuỷ sản tổ chức thành phố Nha Trang (Khánh Hoà) ngày 1/8 cho biết riêng tháng đầu năm nay, Việt Nam xuất 19.000 cá ngừ đại dương, đạt kim ngạch 52 triệu USD Từ đầu năm 2009 tới nay, ngư dân Bình Định, Phú Yên, Khánh Hoà trúng đậm cá ngừ đại dương thời tiết thuận lợi Mức giá thu mua tương đối cao so với kỳ năm 2008, Khánh Hoà cá loại lên tới 140.000 đồng/kg, Bình Định 115.000 đồng/kg, Phú Yên khoảng 85-90.000 đồng/kg Hiện nước có khoảng 1.670 tàu đánh bắt cá ngừ đại dương, phần lớn tập trung ba tỉnh Bình Định, Phú Yên Khánh Hoà với gần 1.600 Ngành sản xuất cá ngừ, đặc biệt cá ngừ đại dương Việt Nam có bước tiến đáng kể kỹ thuật công nghệ, đạt sản lượng hiệu ngày cao Nghề câu vàng cá ngừ đại dương du nhập vào hoạt động vùng biển từ đầu thập niên 1990; đóng tàu lắp máy công suất lớn (đến 750CV) cải tiến ngư cụ, nhiều tàu lưới vây trang bị máy thu lưới số thiết bị khai thác đại khác để tổ chức chuyên khai thác cá ngừ (cuối thập niên 1990); Đã hình thành mạng lưới sở thu mua, chế biến, thương mại cá ngừ nhiều tỉnh ven biển, đáp ứng tốt nhu cầu tiêu thụ cung ứng sản phẩm cho thị trường nội địa xuất Ngành sản xuất cá ngừ năm vừa qua có đóng Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn góp đáng kể cho tăng trưởng kinh tế thủy sản, cho chuyển dịch cấu nghề cá tỉnh miền Trung theo hướng tăng cường khai thác xa bờ, cải thiện cấu mặt hàng nâng cao giá trị kim ngạch xuất thuỷ sản Cá ngừ đóng hộp sản xuất năm 1903, nhanh chóng trở nên phổ biến với loại sản phẩm cá ngừ ngâm dầu ướp muối Sản phẩm đồ hộp cá ngừ giàu dinh dưỡng, hàm lượng protein cao dễ chế biến Dầu cá ngừ có chứa hàm lượng vitamin D cao nguồn cung cấp nguồn acid béo omega khoảng 300 milligramsa Trong thời đại công nghiệp hóa ngày việc chuẩn bị bữa ăn thật khó khăn quỹ thời gian Do để đáp ứng nhu cầu ăn nhanh phải đảm chất lượng vệ sinh ngành công nghiệp đồ hộp đời phát triển đến ngày Với lợi kể ngành công nghiệp đồ hộp cá ngừ Việt Nam hoàn toàn vượt bậc nhóm em xin chọn “Nhà máy đồ hộp cá” làm đề tài môn thực hành thiết kế nhà máy với sản phẩm cá ngừ ngâm dầu Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn NỘI DUNG A XÂY DƯNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT CHƯƠNG : LẬP LUẬN VỀ KINH TẾ 1.1 Giới thiệu cá ngừ - nguồn nguyên liệu Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng vùng biển nước ta Cá ngừ phân bố khắp vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (6 loài có kích thước từ 20 – 70 cm, khố lượng từ 0,5 – 4kg Riêng hai loài cá ngừ vây vàng cá ngừ mắt to có kích thước lớn (70 – 200cm, khối lượng 1,6 – 64kg) Căn vào tập tính di cư chia cá ngừ vùng biển Việt Nam thành nhóm nhỏ: Nhóm loài có kích thước nhỏ, di cư phạm vi địa lý hẹp Nhóm loài di cư đại dương Mùa vụ khai thác: mùa vụ khai thác cá ngừ vùng biển Việt Nam gồm hai vụ, vụ tháng đến tháng 8, vụ phụ từ tháng 10 đến tháng năm sau Cá ngừ thường tập trung thành đàn di cư, đàn thường bao gồm loài khác Nghề khai thác chủ yếu lưới vây, rê câu đăng Nghề câu vàng du nhập từ năm 1990 nhanh chóng trở thành nghề khai thác cá ngừ quan trọng 1.2 Các loaị cá ngừ thường gặp Việt Nam 1.2.1.Cá ngừ nhỏ phân bố địa phương Đây loại cá ngừ có kích cỡ nhỏ (từ 20 – 70cm, trọng lượng từ 0.5 – 4kg), có giá trị kinh tế thấp • Cá ngừ Tên tiếng Anh: Bullet tuna Tên khoa học: Auxis rochei (Risso, 1810) Phân bố vùng biển miền trung Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Lưới vây, vó, rê, đăng Kích thước khai thác: từ 140 – 310 mm, chủ yếu 260 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, phơi khô, đóng hộp, hun khói Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn • Cá ngừ chù Tên tiếng Anh: Frigate mackerel Tên khoa học: Auxis thazard (Lacepede,1803) Phân bố: chủ yếu vùng biển miền Trung, Đông Tây Nam Bộ Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Lưới vây, rê, đăng Kích thước khai thác: Dao động 150 – 310 mm, chủ yếu 250 – 260 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, phơi khô, đóng hộp, hun khói Thành phần dinh dưỡng ngừ chù Kcal 119 G 72.5 24 Kali Vitamin Natri Sắt Phospho Calci Muối khoáng Tro Lipid Prôtêin Thành phần Nước Năng lượng Thành phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn A Mg 2.6 1.2 248 1.2 B1 B2 µg - - 90 0.26 PP C mg 0.24 14.7 • Cá ngừ chấm Tên tiếng Anh: Eastern little tuna Tên khoa học: Euthynnus affinis (Canner, 1850) Phân bố: chủ yếu bắt gặp vùng biển miền Trung Nam Bộ Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Lưới vây, rê, đăng Kích cỡ khai thác: 240 –450 mm, chủ yếu 360 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp, hun khói Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Thành phần dinh dưỡng ngừ chấm Thành phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn Kcal 117 72.7 23.2 G Vitamin Kali Natri Calci Tro Lipid Prôtêin lượng Nước Năng Sắt Muối khoáng Phospho Thành phần A mg 2.7 1.4 20 273 1.6 B1 B2 µg 51 344 13 0.1 PP mg 0.22 7.1 • Cá ngừ bò Tên tiếng Anh: Longtail tuna Têng khoa học: Thunnus tonggol (Bleeker, 1851) Phân bố: vịnh Bắc bộ, Trung bộ, Tây Nam Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Lưới rê, câu, đăng, vây Kích thước khai thác: 400 – 700 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp • Cá ngừ sọc dưa Tên tiếng Anh: Striped tuna Tên khoa học: Sarda orientalis (Temminek & Schlegel, 1844) Phân bố: vịnh Bắc bộ, vùng biển miền Trung Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Đăng, rê, vây, câu, mành Kích thước khai thác: 450 – 750 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, ướp muối, đóng hộp 1.2.2.Cá ngừ di cư đại dương Ngoài cá ngừ vằn, loài khác nhóm có kích thước lớn (từ 700 – 2000 mm, khối lượng từ 1.6 – 64 kg), có giá trị kinh tế cao có nhu cầu lớn thị trường giới Phạm vi di cư đại dương Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn C Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn • Cá ngừ vằn Tên tiếng Anh: Skipjack tuna Tên khoa học: Katsuwonus pelamis (Linnaeus, 1758) Phân bố: chủ yếu vùng biển miền Trung, vùng biển khơi bắt gặp nhiều vùng biển ven bờ Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Lưới rê, vây, câu vàng, câu giật, câu kéo Kích thước khai thác: Dao động 240 – 700 mm, chủ yếu 480 – 560 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp • Cá ngừ vây vàng Tên tiếng Anh: Yellowfin tuna Tên khoa học: Thunnus albacares (Bonnaterre, 1788) Phân bố: chủ yếu vùng biển xa bờ miền Trung Đông Nam Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Câu vàng, rê, đăng Kích thước khai thác: Đối với lưới rê, kích thước dao động 490 – 900 mm, câu vàng 500 – 2000 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp Thành phần dinh dưỡng cá ngừ vây vàng Thành phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn Kcal G 107 74.4 23.6 Nhà máy đồ hộp cá Vitamin Kali Natri Sắt Phospho Calci Muối khoáng Tro Lipid Prôtêin Nước Năng lượng Thành phần mg 1.4 2.3 65 471 http://www.ebook.edu.vn A B1 µg - - B2 PP C mg 140 0.02 0.21 16 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn • Cá ngừ mắt to Tên tiếng Anh: Bigeye tuna Tên khoa học: Thunnus obesus (Lowe, 1839) Phân bố: vùng biển xa bờ miền Trung Đông Nam Mùa vụ khai thác: Quanh năm Ngư cụ khai thác: Câu vàng, rê, đăng Kích thước khai thác: 600 – 1.800 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, đóng hộp Thành phần dinh dưỡng Kcal 87 G 77.5 Nhà máy đồ hộp cá 21.0 mg 0.3 1.2 44 206 http://www.ebook.edu.vn µg 1.0 0.02 PP B2 B1 Vitamin A Sắt Phospho Muối khoáng Calci Tro Lipid Prôtêin Thành phần Nước Năng lượng Thành phần dinh dưỡng 100 g thực phẩm ăn mg 0.08 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn CHƯƠNG : LỰA CHỌN ĐỊA ĐIỂM XÂY DỰNG NHÀ MÁY 2.1 Điều kiện lựa chọn nhà máy Địa điểm chọn để xây dựng nhà máy cần đáp ứng yêu cầu sau : Phù hợp với quy hoạch chung Gần nguồn cung cấp nguyên liệu nơi tiêu thụ Thuận tiện giao thông Đảm bảo nguồn điện, nước, nhiên liệu Vấn đề cấp thoát nước dễ dàng Nguồn nhân lực lao động 2.2 Phương pháp lựa chọn địa điểm : Phương pháp cho điểm Địa điểm số : Khu công nghiệp Rạch Giá - Tắc Cậu - Bến Nhất (Kiên Giang) Địa điểm số : Khu công nghiệp Hưng Phú (Cần Thơ) Địa điểm số : Khu công nghiệp Nhựt Chánh (Long An) Các nhân tố địa điểm Mức đánh giá Điểm Rất thuận lợi Thuận lợi Ít thuận lợi Rất thuận lợi Thuận lợi Hệ số Địa điểm số giá trị 7.5 15 15 15 6.6 12 7.5 1.Đặc điểm khu đất 1.1Đặc điểm địa hình 1.1.1 Cấu trúc đất 1.1.2 Hình dáng định hướng khu đất 1.1.3 Điều kiện Nhà máy đồ hộp cá Không thuận lợi Rất thuận lợi 3 2.5 http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn khí hậu (bão, Thuận lợi lượng mưa) Ít thuận lợi Không thuận lợi 1.1.4 Độ Bằng phẳng phẳng khu Mấp mô đất Rất mấp mô Rất phù hợp Phù hợp 1.2 Giá khu đất Chấp nhận 1.3 Độ lớn khu đất Đạt Xấp xi với yêu cầu 9 12,6 14,4 16,2 12 12 13,2 19,5 19,5 22.5 Cao 2.Hạ tầng kĩ thuật 2.1 Cấp nước Mạng có, tiếp nối rẻ 2.1.1 Cấp từ mạng đô thị Mạng có, tiếp nối vừa Mạng có tiếp nối đắt Mạng có 2.1.2 Cấp từ Khoan được, giếng khoan rẻ riêng Khoan được, đắt Nhà máy đồ hộp cá 7.5 http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Có khả Rất thuận tiện Thuận tiện 5 10,4 12 11,2 10.5 10.5 10.5 3 2 15 15 15 4,5 2.2 Giao thông 2.2.1 Vị trí mạng lưới đường Chấp nhận Đã có 2.2.2 Giao thông Phải xây dựng, nối đến mạng thuận lưới đường lợi 2.2.3 Giao thông nối đến cảng sông XD phức tạp Rất thuận lợi Thuận lợi Không thuận lợi Đã có 2.2.4 Giao thông Phải xây dựng, nối đến mạng thuận lưới đường sắt tiện 3.5 1.5 XD phức tạp Rất thuận lợi Thuận lợi Ít thuận lợi 2.3 Năng lượng 2.3.1 Cấp điện qua mạng chung Không thuận lợi 2.3.2 Cấp điện Thấp qua trạm phát Trung bình Nhà máy đồ hộp cá 1.5 http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá riêng 2.4 Xử lý nước thải 2.5 Xử lý rác thải http://www.ebook.edu.vn Cao Thấp Trung bình Cao Rất thuận lợi Thuận lợi Ít thuận lợi Không thuận lợi 6 4 20 20 20 4 3.Nhân tố thị trường 3.1 Cung cấp nguyên liệu 3.1.1 Khả cung cấp Rất thuận lợi Thuận lợi Ít thuận lợi Không thuận lợi 3.1.2 Giá nguyên vật liệu Rất thấp Thấp Chấp nhận 10 Hơi cao 3.2.1 Vị trí đến Rất thuận lợi thi trường tiêu Thuận lợi 3.2 Tiêu thụ sản phẩm Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá thụ http://www.ebook.edu.vn Phù hợp yêu cầu Rất thuận lợi 3.2.2 Quan hệ thị Thuận lợi trường khu Ít thuận lợi vực Không thuận lợi 6 10,8 12 13,2 4 4 4 9 Lực lượng lao động Lao động 4.1 Vị trí thị trường sức lao động nhiều Lao động có sẵn Lao động vừa đủ 4.2 Nhà Rất thuận lợi Thuận lợi Khan nhà Rất thiếu nhà Rất thuận lợi 4.3 Công trình Thuận lợi dịch vụ công Ít thuận lợi cộng Không thuận lợi Quan hệ đô thị 5.1 Nhà máy lân Nhà máy đồ hộp cá Có lợi http://www.ebook.edu.vn 10 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn cận Không có lợi Có hại có bụi, khí thải… 10 – 20 phút 5.2 Vị trí đến khu 20 – 30 phút dân cư 30 – 40 phút 40 5,2 4,8 Tổng số điểm 300 208,6 218,2 222,8 Tổng số % 100 69,53 72,7 74,26 Vị trí xếp đặt theo điểm Địa điểm chọn X Qua trình điều tra khảo sát dùng phương pháp cho điểm Khu công nghiệp Nhựt Chánh (long An) đáp ứng yêu cầu • Vị trí Khu công nghiệp Nhựt Chánh tọa lạc Ấp 5, xã Nhựt Chánh, huyện Bến Lức, tỉnh Long An Phía Đông tiếp giáp sông Vàm Cỏ Đông; Phía Tây tiếp giáp đường tỉnh 832; Phía Bắc tiếp giáp cống rạch Bắc Tân; Phía Nam tiếp giáp đất Khu công nghiệp Nhựt Chánh giai đoạn dự kiến mở rộng Giáp đường tỉnh 832 nối liền cách Quốc lộ 1A khoảng 1,2 km, cách Ðại lộ Nguyễn Văn Linh khoảng 15 km cách nút giao Bến Lức đường cao tốc TP Hồ Chí Minh – Cần Thơ khoảng km; Cách trung tâm TP Hồ Chí Minh khoảng 33 km, cách thị xã Tân An khoảng 15 km cách sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 28 km; Giáp sông Vàm Cỏ Đông tuyến đường thuỷ nội địa đồng sông Cửu Long tỉnh Miền Đông Nam Bộ; Cách cảng Bourbon khoảng km đường thuỷ cách cảng Sài Gòn khoảng 18 km; Nằm 02 khu dân cư lớn thị xã Tân An (cách khoảng 15 km) thị trấn Bến Lức (cách khoảng km) Diện tích khoảng 106 • Cơ sở hạ tầng kỹ thuật Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 11 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Bao gồm hệ thống giao thông, hệ thống điện, cấp nước, hệ thống xử lý nước thải, dịch vụ bưu viễn thông, tiện ích công cộng Giao thông Giao thông đối ngoại Đường bộ: Đường tỉnh 832 lộ giới dự kiến 46,5m, gồm tuyến mặt đường rộng 15m 02 đường song hành có mặt đường rộng 7,5m, với dải phân cách rộng 8,5m, vỉa hè 7m Đường thuỷ: Hệ thống sông Vàm Cỏ Đông hệ thống giao thông thuỷ vùng kinh tế trọng điểm phía Nam, dự kiến bến khu kho bãi KCN tiếp giáp sông Vàm Cỏ Đông với chiều dài bến khoảng 500m Giao thông đối nội Hệ thống thống giao thông đối nội KCN quy hoạch hợp lý với 02 trục đường KCN có lộ giới 25,25m, 30m mạng lưới đường nội có lộ giới 19,5m, bố trí đảm bảo yêu cầu công tác phục vụ Khu công nghiệp phòng cháy chữa cháy, cứu thương, vận chuyển hàng hoá, lại nhà máy, xí nghiệp an toàn tiện ích Hệ thống điện Hệ thống điện trung thuộc mạng lưới điện quốc gia từ nguồn điện trung 22 KV nối từ trạm biến 110KV Bến Lức (mạch kép), cung cấp đến hàng rào nhà máy, xí nghiệp đường dây cáp Hệ thống cấp nước Nguồn nước phục vụ cho sản xuất sinh hoạt KCN định hướng lâu dài Công ty cấp nước Long An cung cấp, trước mắt chưa có nguồn nước từ nhà máy nước Long An, khai thác nguồn nước ngầm từ 08 giếng khoan độ sâu 100-150m (Q= 4Om3- 50m3/giờ/giếng) bố trí dọc theo sông Vàm Cỏ Đông, rạch Bắc Tân, Đường tỉnh 832 Nguồn nước thô tập trung trạm cấp nước Q=5.000m3/ngày để xử lý phân phối Khi có nguồn nước lấy từ nhà máy nước theo dự án tỉnh Long An nguồn nước ngầm nguồn nước dự trữ cho Khu công nghiệp, đảm bảo cung cấp đầy đủ nước đạt tiêu chuẩn cho nhu cầu sản xuất sinh hoạt Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 12 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Hệ thống xử lý nước thải Nước thải cục nhà máy, xí nghiệp xử lý đạt tiêu chuẩn theo quy định trước thải mạng lưới cống KCN tiếp tục làm trạm xử lý nước thải KCN có công suất 4.000 m3/ngày Nước thải xử lý đạt tiêu chuẩn TCVN 6980-2001 trước cho thải rạch sông Vàm Cỏ Đông Hệ thống thoát nước mưa riêng với thoát nước bẩn xây dựng hoàn chỉnh Hệ thống xanh bố trí phân tán toàn khu vực có tác dụng tốt cho việc xử lý vệ sinh môi trường chống ô nhiễm(tiếng ồn, bụi, khói ) tạo cho cảnh quan toàn KCN đẹp mắt, tạo môi trường làm việc thoải mái cho người lao động Các dịch vụ thuế, hải quan, ngân hàng… thực KCN Giá cho thuê đất: Từ 38-45 USD/m2 vòng 50 năm Phí sử dụng hạ tầng Phí phục vụ quản lý điều hành KCN: 0,10 USD/m2/năm, toán hàng năm Phí tu bảo dưỡng CSHT: 0,03 USD/m2/tháng, toán hàng tháng Gía điện, điện thoại, dịch vụ … theo giá hành khu vực tỉnh Long An Giá nước: Nước phục vụ cho sản xuất sinh hoạt xử lý hoàn chỉnh, đảm bảo chất lượng Công ty cấp nước Long An cung cấp với giá UBND tỉnh Long An Phê duyệt 4.500 đồng/m3 Phí xử lý nước thải: Dự kiến 0,20 USD/m3 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 13 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 14 ... Long An Phê duyệt 4.500 đồng/m3 Phí xử lý nước thải: Dự kiến 0,20 USD/m3 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn 13 Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn... nghiệp đồ hộp đời phát triển đến ngày Với lợi kể ngành công nghiệp đồ hộp cá ngừ Việt Nam hoàn toàn vượt bậc nhóm em xin chọn Nhà máy đồ hộp cá làm đề tài môn thực hành thiết kế nhà máy với... 260 mm Dạng sản phẩm: Ăn tươi, phơi khô, đóng hộp, hun khói Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn Nhà máy đồ hộp cá http://www.ebook.edu.vn • Cá ngừ chù Tên tiếng Anh: Frigate mackerel Tên