Đánh Giá Khả Năng Thích Nghi, Sức Sản Xuất Của Đà Điểu Nuôi Thịt Và Sinh Sản Tại Bắc Kạn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỒNG VĂN LƯU ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THÍCH NGHI, SỨC SẢN XUẤT CỦA ĐÀ ĐIỂU NUÔI THỊT VÀ SINH SẢN TẠI BẮC KẠN LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP THÁI NGUYÊN - 2014 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐỒNG VĂN LƯU ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG THÍCH NGHI, SỨC SẢN XUẤT CỦA ĐÀ ĐIỂU NUÔI THỊT VÀ SINH SẢN TẠI BẮC KẠN Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.01.05 LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS DƯƠNG MẠNH HÙNG PGS TS PHAN ĐÌNH THẮM THÁI NGUYÊN - 2014 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng Các số liệu luận văn hoàn toàn trung thực chúng tôi, hợp tác tập thể quan khảo sát nghiên cứu chưa công bố công trình khác Các thông tin trích dẫn luận văn ghi rõ nguồn gốc Tôi hoàn toàn chịu trách nhiệm số liệu luận văn Thái Nguyên, tháng năm 2014 Tác giả Đồng Văn Lưu ii LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập, nghiên cứu thực đề tài tốt nghiệp, nỗ lực thân nhận nhiều quan tâm giúp đỡ quý báu Nhà trường, thầy giáo, cô giáo bạn đồng nghiệp Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn trân trọng tới TS Dương Mạnh Hùng, PGS.TS Phan Đình Thắm động viên, hướng dẫn bảo tận tình cho suốt thời gian làm luận văn tốt nghiệp Tôi biết ơn Trang trại chăn nuôi đà điểu Mỹ Thanh, huyện Bạch Thông, tỉnh Bắc Kạn giúp đỡ tạo điều kiện thời gian vật chất cho học tập, triển khai đề tài bảo vệ luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn Lãnh đạo trường Đại học Nông Lâm, Thầy Cô giáo Khoa Chăn nuôi thú y, Phòng Quản lý đào tạo sau đại học Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tạo điều kiện cho nghiên cứu bảo vệ thành công luận văn Nhân dịp hoàn thành luận văn, lần xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới thầy cô giáo, bạn bè đồng nghiệp người thân động viên, tạo điều kiện giúp đỡ suốt trình học tập, nghiên cứu thực đề tài hoàn thành luận văn Xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, tháng năm 2014 Tác giả Đồng Văn Lưu iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vi DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii MỞ ĐẦU 1 Sự cần thiết phải tiến hành đề tài nghiên cứu Mục tiêu đề tài Tính đề tài Ý nghĩa khoa học Ý nghĩa thực tiễn Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học đề tài 1.1.1 Nguồn gốc phân loại đà điểu 1.1.2 Nuôi đà điểu giới Việt Nam 1.1.3 Điều kiện tự nhiên đặc điểm kinh tế xã hội Bắc Kạn 1.1.4 Sự thích nghi yếu tố ảnh hưởng đến thích nghi gia súc, gia cầm 11 1.1.5 Một số đặc điểm sinh lý sinh dục sinh sản 14 1.1.6 Một số đặc điểm sinh trưởng khả sản xuất thịt 20 1.1.7 Sử dụng sản phẩm đà điểu (trứng, thịt, lông, da…) 27 1.2 Tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 28 1.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 31 iv Chương ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 36 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 36 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 36 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 36 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 36 2.2 Nội dung nghiên cứu 36 2.2.1 Trên đàn đà điểu sinh sản 36 2.2.2 Trên đàn đà điểu nuôi thịt 36 2.3 Phương pháp nghiên cứu xác định tiêu nghiên cứu 37 2.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 37 2.3.2 Các tiêu nghiên cứu công thức xác định tiêu 38 2.3.3 Phương pháp xử lý số liệu 42 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 43 3.1 Kết nghiên cứu đàn đà điểu bố mẹ 43 3.1.1 Tỷ lệ nuôi sống đà điểu con, dò, hậu bị 43 3.1.2 Sinh trưởng tích lũy đà điểu bố mẹ 45 3.2 Giai đoạn sinh sản 47 3.2.1 Tuổi thành thục tính đẻ trứng 47 3.2.2 Năng suất sinh sản đà điểu mái theo năm tuổi 48 3.2.3 Các tiêu trứng ấp 49 3.2.4 Đánh giá thích nghi đà điểu sinh sản nuôi Bắc Kạn 52 3.3 Kết theo dõi tiêu đà điểu nuôi thịt 53 3.3.1 Sức kháng bệnh đà điểu thịt 53 3.3.2 Sinh trưởng tích lũy qua tháng tuổi 54 3.3.3 Sinh trưởng tuyệt đối qua giai đoạn tuổi 56 3.3.4 Sinh trưởng tương đối 58 3.3.5 Thu nhận chuyển hóa thức ăn 59 v 3.3.6 Tiêu tốn thức ăn qua giai đoạn tuổi 61 3.3.7 Chi phí thức ăn kg khối lượng sống 62 3.3.8 Kết mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt 63 3.3.9 Đánh giá khả thích nghi đà điểu nuôi thịt Bắc Kạn 65 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 67 Kết luận 67 Tồn 67 Đề nghị 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO 69 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA 74 vi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT cs : cộng ĐĐ : Đà điểu ĐVT : Đơn vị tính KL : Khối lượng LTĂTN : Lô thức ăn thí nghiệm MN : Mới nở NS : Năng suất PTNT : Phát triển nông thôn TĂ : Thức ăn TBKT : Thiết bị kỹ thuật T.C.V.N : Tiêu chuẩn Việt nam TTTĂ : Tỷ trọng thức ăn vii DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1: Số lượng đà điểu nuôi giới qua giai đoạn Bảng 1.2: Số lượng đà điểu số nước giới năm 1996 Bảng 1.3: Lợi giá trị dinh dưỡng thịt đà điểu 27 Bảng 3.1: Tỷ lệ nuôi sống giai đoạn nở đến 24 tháng tuổi 43 Bảng 3.2: Khối lượng tích lũy qua giai đoạn tuổi 45 Bảng 3.3: Tuổi thành thục sinh dục đà điểu bố mẹ 47 Bảng 3.4: Năng suất sinh sản theo tuổi đà điểu mái 48 Bảng 3.5: Một số tiêu trứng ấp theo tuổi đẻ đà điểu 50 Bảng 3.6: Một số tiêu trứng ấp theo khối lượng trứng 51 Bảng 3.7: So sánh số tiêu sinh lý sinh dục, suất sinh sản đà điểu nuôi Bắc Kạn với số vùng khác 52 Bảng 3.8: Tỷ lệ nuôi sống qua tháng tuổi 53 Bảng 3.9: Sinh trưởng tích lũy đà điểu trống, mái 54 Bảng 3.10: Sinh trưởng tuyệt đối đà điểu từ nở đến 12 tháng tuổi 56 Bảng 3.11: Sinh trưởng tương đối đà điểu (%) 58 Bảng 3.12: Lượng thức ăn thu nhận đà điểu 60 Bảng 3.13: Tiêu tốn thức ăn/kg tăng KL qua giai đoạn 61 Bảng 3.14: Chi phí thức ăn /kg tăng khối lượng 62 Bảng 3.15: Kết mổ khảo sát đà điểu lúc 12 tháng tuổi 63 Bảng 3.17: So sánh số tiêu sinh trưởng, suất thịt đà điểu nuôi Bắc Kạn với số vùng khác 65 viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Ống dẫn trứng đường sinh sản đà điểu mái 16 Hình 3.1: Đồ thị khối lượng tích lũy qua giai đoạn tuổi 46 Hình 3.2: Biểu đồ tỷ lệ đẻ đà điểu mái theo tuổi 49 Hình 3.3: Một số tiêu trứng ấp theo tuổi đẻ đà điểu 50 Hình 3.4: Sinh trưởng tích lũy đà điểu trống mái 55 Hình 3.5: Sinh trưởng tuyệt đối đà điểu từ nở đến 12 tháng tuổi 57 63 Kết bảng 3.14 cho thấy, chi phí thức ăn tinh chi phí thức ăn xanh tăng dần qua giai đoạn tuổi, chi phí thức ăn tinh chiếm chủ yếu tổng chi phí Chi phí thức ăn tinh xanh/kg tăng khối lượng giai đoạn nở -1 tháng tuổi 10.023,81 đồng; đến giai đoạn 3-6 9-12 tháng tuổi tương ứng là: 24.574,78 50.760,06 đ/kg tăng khối lượng Tính chung từ nở đến 12 tháng tuổi, cần chi 35.157,35/kg tăng khối lượng 3.3.8 Kết mổ khảo sát đánh giá khả cho thịt Để đánh giá khả cho thịt đà điểu nuôi thịt, tiến hành mổ khảo sát đà điểu (3 trống mái) lúc đà điểu đạt 12 tháng tuổi, kết mổ khảo sát thể qua bảng 3.15 Bảng 3.15: Kết mổ khảo sát đà điểu lúc 12 tháng tuổi Kết TT Chỉ tiêu Cộng chung ĐVT Trống (n = 3) Mái (n = 3) (n = 6) X ±mx 105,67 ± 2,61 76,58 ± 3,06 72,42±1,08 35,04 ± 1,23 33,15±0,34 31,11 ± 1,78 29,39±0,95 19,66 ± 0,96 18,59±0,44 16,56 ± 0,44 15,67±0,15 3,79 ± 0,40 3,57±0,28 6,20 ± 0,35 5,86±0,19 1,88 ± 0,09 1,78±0,04 X ±mx 98,53 ± 3,09 71,41 ± 2,59 72,45±0,42 32,50 ± 1,60 32,95±0,58 28,98 ± 1,29 29,39±0,38 17,97 ± 0,73 18,23±0,18 15,87 ± 0,48 16,11±0,18 3,50 ± 0,31 3,54±0,20 5,64 ± 0,15 5,73±0,08 1,91 ± 0,11 1,93±0,07 X ±mx 102,10 ± 2,41 74,00 ± 2,13 72,44±0,52 33,77 ± 1,07 33,05±0,30 30,05 ± 1,09 29,39±0,46 18,82 ± 0,66 18,41±0,23 16,22 ± 0,33 15,89±0,14 3,65 ± 0,24 3,56±0,16 5,92 ± 0,21 5,80±0,10 1,90 ± 0,06 1,86±0,05 Khối lượng sống Kg KL thịt xẻ Kg Tỷ lệ thịt xẻ % KL thịt tinh Kg Tỷ lệ thịt tinh % KL thịt đùi Kg Tỷ lệ thịt đùi % KL xương Kg Tỷ lệ xương % 10 Khối lượng mỡ Kg 11 Tỷ lệ mỡ % 12 KL máu Kg 13 Tỷ lệ máu % 14 KL da Kg 15 Tỷ lệ da % 16 KL lông Kg 17 Tỷ lệ lông % 64 Kết bảng 3.15 cho thấy khối lượng sống đà điểu nuôi thịt trung bình lúc 12 tháng tuổi 101,92 kg Khối lượng thịt xẻ 73,74 kg chiếm 72,35% Tỷ lệ thịt tinh chiếm 32,99% với khối lượng 33,62 kg Khối lượng thịt đùi 29,90 kg, chiếm 29,34% Khối lượng xương 18,73 kg, chiếm 18,37%, khối lượng mỡ đạt 16,25 kg, chiếm 15,94%, khối lượng máu 3,67 kg, chiếm 3,60% Khối lượng da lông 5,95 1,92 kg, chiếm 5,84 1,88% Ta thấy tỷ lệ cao, chứng tỏ suất nuôi đà điểu thịt lúc 12 tháng tuổi có kết tốt Kết khảo sát Trần Công Xuân cs (1999) [21] đà điểu nhập từ Zimbabwe độ tuổi 17-18 tháng cho thấy: Tỷ lệ thịt tinh 36,52% trống, 37,46% mái, tỷ lệ thịt đùi đà điểu trống đạt 31,85%, mái 32,87%, tỷ lệ xương trống, mái 18,59%, 16,8% Theo Horbanczuk J.O (2002) [49] cho biết Mỹ, tỷ lệ thịt xẻ trung bình đà điểu giết mổ lúc 10 - 14 tháng tuổi với khối lượng 95 kg 58,5% Trong châu Âu từ 60,1 đến 60,7% Tuy nhiên, khối lượng đà điểu giết mổ giao động từ 85 - 120 kg Theo Horbanczuk J.O Sales J (1998) [47] tỷ lệ thịt thân thịt đà điểu 62,5%, xương 26,9%, mỡ 9,2% Horbanczuk J.O (2002) [49] cho đà điểu, khối lượng thể sống vượt 115 - 120 kg tỷ lệ thịt thân thịt giảm mỡ lại cao có đến 20% Theo tác giả Shanawany cs (1999) [19] đà điểu 12 tháng tuổi nặng 100kg lúc sống sau mổ bỏ phận khoảng 60 kg Tuỳ thuộc vào độ tuổi giới tính tiêu chuẩn chăn nuôi mà tỉ lệ thịt xẻ thay đổi từ 56% - 64% Con đực có tỉ lệ thịt xẻ nhiều khoảng 1,5% đưa tỉ lệ hao hụt 36 đến 44% Các tác giả Trần Công Xuân cs (2003) [22] nghiên cứu khả cho thịt đà điểu châu Phi lúc 10 tháng tuổi có cho biết khối lượng đà điểu đưa vào giết mổ trung bình 93 kg, tỷ lệ thịt xẻ trung bình 72,84%, tỷ lệ thịt tinh/khối lượng sống 38,01%, tỷ lệ thịt đùi/khối lượng sống 33,63%, tỷ lệ mỡ/khối lượng sống: 9,45%, tỷ lệ xương/khối lượng sống: 19,72% 65 Bảng 3.16: Sơ tính hiệu kinh tế đà điểu nuôi thịt ĐVT: đồng Diễn giải Giống ngày tuổi (650.000đ/con x 40con) Thức ăn Thuốc thú y Điện nước KHCB chuồng trại Lao động (2.000đ/ngày/con x 30ngày x12 tháng x 40con) Tổng chi phí Tổng thu từ bán đà điểu (4115,22 kg x 90.000 đ/kg) Cân đối thu - chi Lãi/con Tiền (đồng) 26.000.000 143.273.929 6.240.000 5.760.000 8.400.000 43.200.000 232.873.929 370.369.800 137.495.871 3.437.369,78 Bảng 3.16 cho thấy, với giá giống ngày tuổi 650.000 đồng, sau 12 tháng tuổi, đảm bảo tỷ lệ nuôi sống 95%, sau cân đối thu chi, chưa kể chi phí phát sinh khác giá bán đảm bảo ổn định 90.000đ/kg, người chăn nuôi tỉnh Bắc Kạn lãi 3.437.369 đồng/con Đây nói nguồn lợi lớn 3.3.9 Đánh giá khả thích nghi đà điểu nuôi thịt Bắc Kạn Bảng 3.17: So sánh số tiêu sinh trưởng, suất thịt đà điểu nuôi Bắc Kạn với số vùng khác TT Nội dung ĐVT TL nuôi sống Tuổi giết thịt KL sống giết thịt TTTĂ tinh/kg KLS Tỷ lệ thịt xẻ Tỷ lệ thịt tinh Tỷ lệ da Tỷ lệ lông % Tháng Kg Kg % % % % * Phùng Đức Tiến cs (2003) [15] **Trần Công Xuân cs (1999) [21] Bắc Kạn 95 12 106,04 4,179 72,35 33,15 5,87 1,83 Kết (%) Australia* Ba Vì** 66,67 78,89 12 10 113,25 93,95 4,5 5,3 68,9 72,84 34,63 38,01 6,00 5,92 1,72 66 Qua bảng 3.17 cho thấy so với kết theo dõi năm đầu tác giả tỷ lệ nuôi sống đạt cao từ 16,11-28,33% Khối lượng đà điểu nghiên cứu 12 tháng tuổi thấp 7,21 kg, tỷ lệ thịt tinh thấp từ 1,48-4,86% Tiêu tốn thức ăn tinh/kg tăng khối lượng có xu hướng giảm rõ rệt Điều cho thấy, tỷ lệ nuôi sống cao, khối lượng 12 tháng tuổi có thấp nữa, hiệu sử dụng thức ăn đạt cao 67 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận 1.1 Đà điểu nuôi sinh sản: Các tiêu suất đà điểu nuôi Bạch Thông, Bắc Kạn đạt tương đương với đà điểu nuôi địa phương khác Việt Nam Trong đó: Tỷ lệ nuôi sống đến 24 tháng tuổi đạt 90% với trống 95% mái Khối lượng 24 tháng tuổi đà điểu trống mái tương ứng 122,76 108,89 kg/con Tuổi vào đẻ 24,77 tháng Tỷ lệ đẻ trung bình năm 8,46% với sản lượng trung bình 30,87 quả/con/năm Tỷ lệ trứng có phôi đạt 73,88%, tỷ lệ nở/trứng có phôi 55,25% tỷ lệ đà điểu loại 85,11% 1.2 Đà điểu nuôi thịt Bắc Kạn có khả thích nghi tốt, biểu tỷ lệ nuôi sống đạt cao (95%), khả sinh trưởng tốt Đến 12 tháng tuổi khối lượng thể trống mái đạt tương ứng 111,88 95,96 kg/con Tiêu tốn thức ăn tinh xanh cho kg tăng khối lượng đến 12 tháng tuổi 4,179 kg 4,059 kg Tương ứng với chi phí thức ăn 35.157,35 đồng/kg tăng khối lượng Năng suất thịt 12 tháng tuổi: Tỷ lệ thịt xẻ 72,35%; tỷ lệ thịt tinh 33,15% Tồn - Do điều kiện thời gian nghiên cứu hạn hẹp, phạm vi nghiên cứu chưa rộng, kết nghiên cứu bước đầu - Tuy trang trại chuyển giao tiến kỹ thuật vào sản xuất, song quy mô sản xuất nhỏ, tỷ xuất hàng hoá thấp, chưa khai thác hết tiềm lợi tỉnh Bắc Kạn - Cơ sở vật chất, chuồng trại, thiết bị hạn chế, chế sách phát triển chăn nuôi đà điểu chưa có, việc chuyển giao nhân rộng mô hình chăn nuôi vào sản xuất chậm quy mô nhỏ - Chưa nghiên cứu đồng vấn đề từ chăn nuôi đến chế biến sản phẩm 68 Đề nghị - Để phục vụ sản xuất chuyển giao TBKT, đề nghị UBND tỉnh Bắc Kạn, Sở Nông nghiệp & PTNT có sách hỗ trợ khuyến khích phát triển chăn nuôi đà điểu số vật nuôi khác: Chính sách hỗ trợ ban đầu kinh phí, vật tư Đặc biệt sách hỗ trợ tạo điều kiện đất đai, chương trình khuyến nông - Để phát huy nội lực nhằm đẩy mạnh chăn nuôi đà điểu địa bàn tỉnh Bắc Kạn, tạo sản phẩm hàng hóa có giá trị kinh tế cao phục vụ nhu cầu tỉnh, nước Nhà nước cần có sách hỗ trợ đầu tư thiết bị chăn nuôi công nghệ chế biến - Do lĩnh vực cần thiết phải tăng cường công tác đào tạo lĩnh vực kỹ thuật chăn nuôi công nghệ chế biến sản phẩm 69 TÀI LIỆU THAM KHẢO I TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuân Thọ (1983), Di truyền học động vật, Nxb Nông nghiệp Hà Nội, tr 79-144 Chun Hua Zhang, Wen Chong Zhou (2002), Đặc điểm cấu trúc trứng Ostrich Red neck phương pháp giúp nở vào thời điểm nở, Hiệp hội công nghiệp Ostrich Quảng Đông, Trung Quốc, Tài liệu dịch Nguyễn Huy Đạt (1991), Nghiên cứu số tính trạng sản xuất dòng giống gà Leghorn trắng điều kiện Việt Nam, Luận án PTS Khoa học Nông nghiệp, Viện khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam Bùi Hữu Đoàn, Nguyễn Thị Mai, Nguyễn Thanh Sơn, Nguyễn Huy Đạt (2011), Các tiêu dùng nghiên cứu chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Lý Hồng Đức, Lâm Triết Huy (1995), Phương pháp nuôi dưỡng đà điểu Tài liệu dịch Nguyễn Thị Hoà (2006), Nghiên cứu mức protein số axit amin quan trọng phần nuôi đà điểu sinh sản, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam Nguyễn Duy Hoan, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đoàn Xuân Trúc (1999), Chăn nuôi gia cầm, giáo trình dùng cho cao học NCS ngành chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp Hà Nội tr.197-209, 230 Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân, Nguyễn Thuý Mỵ, Đào Văn Khanh, Nguyễn Quang Tuyên (1998), Chăn nuôi gia cầm, giáo trình thực hành, Đại học Nông- Lâm Thái Nguyên Nguyễn Đức Hưng, Nguyễn Đăng Vang (1999), Khả cho thịt số giống gà địa phương nuôi Thừa Thiên Huế, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y 1998 - 1999, phần chăn nuôi gia cầm, Bộ Nông nghiệp PTNT 70 10 TCVN - 239-77 11 TCVN - 240-77 12 Vũ Thị Thái (2006), Nghiên cứu số yếu tố ảnh hưởng đến kết ấp trứng đà điểu Ba Vì, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam 13 Nguyễn Khắc Thịnh (2005), Nghiên cứu khả sản xuất số công thức lai dòng đà điểu châu Phi, Luận văn thạc sỹ nông nghiệp, Viện Khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam 14 Phùng Đức Tiến (1996), Nghiên cứu số tổ hợp lai gà Broiler dòng gà thịt giống Ross - 208 Hybro HV 8, Luận án PTS Khoa học Nông nghiệp, tr 28-112 15 Phùng Đức Tiến, Hoàng Văn Lộc, Trần Công Xuân (2003), Nghiên cứu khả sản suất dòng đà điểu nhập nội thăm dò số công thức lai trống dòng Zim, Black, Bue mái dòng Aust, Báo cáo khoa học năm 2003, Viện Chăn nuôi 16 Kushner K F (1978), Những sở di truyền học việc sử dụng ưu lai chăn nuôi, người dịch: Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hùng, Lê Đình Lương Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, tr 248 - 262 17 Đặng Đình Tứ (2009), Đánh giá khả sinh sản cho thịt đà điểu nuôi huyện Ngân Sơn Bắc Kạn, Luận văn Thạc sỹ Nông nghiệp, Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, tr 100 18 Nguyễn Văn Thiện, Nguyễn Khánh Quắc, Nguyễn Duy Hoan (2002), giáo trình phương pháp nghiên cứu chăn nuôi Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 19 Shanawany M M John Dingle (1999), Kỹ thuật nuôi đà điểu, Người dịch: Trương Tố Trinh - Nxb Hà Nội, 2002 20 Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Phùng Đức Tiến, Kết nghiên cứu khả sinh trưởng sinh sản đà điểu Việt Nam, Báo cáo khoa học năm 1999 - 2000, phần chăn nuôi gia cầm, Bộ Nông nghiệp PTNT 71 21 Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Phùng Đức Tiến (1999), Kết nuôi thử nghiệm thích nghi đà điểu châu Phi trung du phía Bắc Việt Nam; kết bước đầu nghiên cứu nuôi dưỡng đà điểu nhập từ Australia; Chuyên san chăn nuôi gia cầm, Hội chăn nuôi Việt Nam, tr 263-248 22 Trần Công Xuân, Phùng Đức Tiến, Hoàng Văn Lộc (2003): Nghiên cứu mức lượng protein nuôi đà điểu sinh sản lấy thịt, Báo cáo khoa học Viện chăn nuôi II TÀI LIỆU NƯỚC NGOÀI 23 Angel C.R (1994), Ostrich nurtition research, Ostrich Update1,41-46 24 Angel C.R (1993), Research update, “Age changes in the digestibility of nutrients in ostriches and nutrient profiles of the hen and chick”, Proc Ass Of Avian veterinarians, pp 275-281 25 Anonymus (1994), Ostrich meat such as beef, World Poultry 8, 19 26 Anonymus (2000), Ostriches in China, World Poultry 27 Bertram B.C.R., Burger A.E (1981), The present during incubation of ostrich Ostrich 52, pp.36-43 28 Bezuidenhout A Berger W P (1993), The incidence of tibiotasalrotation in the ostrich (Struthio camelus), Journal South Africa Veterinarg Association I, 164, pp 159-161 29 Chamber J R (1990), Genetic of growth meat production in chicken, Poultry breding and genetics, R D Cawford ed Elsevier Amsterdam Holland, pp 627-678 30 Chanetzler E.F (1936), Heritance of rate of growth in barred Plymouth Rock, Poultry Science, 15, pp 369-376 31 Chris Tuckwell (1997), Cost analysis of ostrich farming-crucial budgeting criteria, Proceeding: Look beond our Shores, Australia 32 Cillier S.C (1995), Feedstuffs evaluation in ostrich (Struthio camelus), Ph.D Thesis, University of Stellenbosch, South Australia 72 33 Cozales V (1992), Big business with big birds, World Poultry, pp 8-9 34 Deeming D.C (1995), Factors affecting the hatching rate during commercial incubation of ostrich (Structhio camelus), British Poultry Science, 36, pp 51-65 35 Degen A.A., Kam, M., Rosentrouch, A and Plavnick I (1991), Growth rate, total body water volume, dry water intake and water consumption of domesticated ostrich, Animal Production, 52, pp 225-232 36 Dick A C K & Deeming D C (1996), Veterinary Problems encoutered on ostrich farms in Great Britain, Proc Internationnal conf Univ Manchestes, England, pp 111-112 37 Dolensek E and Bruning D (1978), Ratites, Zoo and Wild Animal Medicine, Saunders, Philadelphia, pp 167-180 38 Du Preez J J., Javis M J F., Capates D., De kock J (1991), Animal Production, 54, pp 150-152 39 Duerden J.E (1994), The first ostrich farm in Germany Ostrich Update 2, 38-39 40 FAO (1999), Ostrich production systems 41 Farrell J.E (1983), Feeding standards for Australian livestock Poultry S.C.A., Technical Report, Series No 12, Cabiberra Australia 42 Foggin C.M (1992), Bệnh lý trứng ostrich điều tra vấn đề trình ấp, Hội thảo Ostrich bác sỹ thú y, Trường đại học Zimbabwe - Khoa thú y, Harare, 11-12 tháng 4, pp 62-73 43 Gabaldi (1994), Ostrich chick nutrition test, Ostrich New, Dee pp 68-78 44 Gruss B (1992), Diseases of ostriches, Bird eye view, No 5, May DBI-DB8 45 Hicks K (1993), In: Research Round-upl ostrich chick survival presents chellenge, JAVMA 203, pp.637-643 46 Holtzhhasen A., Koetze M (1995), Ostrich Cp Nel Museum, Oudtshoom, South Africa 47 Horbanczuk J O., Sales (1998), Effect of the ostrich eggs hatched, World Poutry 14 (7), pp 21-22 73 48 Horbanczuk J O., Sales (1999), Reproduction, survival problems in ostriches, World Poutry 15 (5), pp 28-30 49 Horbanczuk J O (2002), The Ostrich, Warsaw, pp 2-5; 30-32 50 Kreibich A., Summer M (1995), Ostrich Lanwrischaftsverlag GmbH, Munster- Hiltrup 51 Ley D H., Morris R E., Smallwood J E., Loomis M R (1986), Mortality rate of hatchlings and embryos and hatchability of ostrich eggs detained in captivity, Daily American Veterinary Medical Association, 189, pp 1124-1126 52 More S.J (1996) Reproductive features of ostrich in farm conditions in eastern Australia, Preventive Veterinary medicine, 29, 107-120 53 Niekerk B D H., Muller U.T (1996), Maximising growth of the ostrich for slaughter, Proccedings of the world ostrich congress Hengelo, The Netherlands November 14-16, pp 53-60 54 Reiner G., Dorau H P., Prapo V (1995), Cholesterol, nutrients and fatty acid composition of ostrich eggs, (Struthio camelus) Archiv furgelkunde 59, pp 65-68 55 Ricard F H., Rouvier (1967), Study of the anatomical composition of the chicken: I Variability of the distribution of body part in bress-pile An zootech, (16) 56 Singh R.A (1981), Poultry production, pp 84-115 57 Van Nicker B D H (1997), Feeding ostrich for maximum meat production, Proceedings; Look beyond our shores, Australia 58 Vereijke A L J (1992), Genertic of body comformaition and breast yield in broiler, Proccedings World’s Poulty Congress, Volum 3, Holland, pp 98-100 74 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA Ảnh đà điểu trang trại Mỹ Thanh, huyện Bạch Thông, tỉnh Bắc Kạn Tiến sỹ Dương Mạnh Hùng kiểm tra thực tập học viên 75 Học viên thực tập 76 77 [...]... sản xuất của đà điểu nuôi thịt và sinh sản tại Bắc Kạn" 2 Mục tiêu của đề tài - Đánh giá bước đầu về khả năng thích nghi của đà điểu nuôi sinh sản, chất lượng trứng và tỷ lệ ấp nở của trứng - Đánh giá sự sinh trưởng, khả năng sản xuất thịt và chất lượng thịt 3 3 Tính mới của đề tài Chưa có kết quả nghiên cứu nào đánh giá toàn diện về khả năng thích nghi của đà điểu nuôi sinh sản, nuôi thịt, đánh giá. .. lượng trứng, tỷ lệ ấp nở của trứng, khả năng sản xuất thịt, chất lượng thịt đà điểu tại Bắc Kạn 4 Ý nghĩa khoa học Đánh giá một cách khách quan và có hệ thống khả năng thích nghi của đà điểu nuôi sinh sản, chất lượng trứng và tỷ lệ ấp nở của trứng trên địa bàn tỉnh Bắc Kạn Bên cạnh đó đánh giá sự sinh trưởng, khả năng sản xuất thịt và chất lượng thịt của đà điểu Kết quả nghiên cứu của đề tài là những tư... sống của người dân còn gặp nhiều khó khăn; Bắc Kạn có khí hậu tương đối phù hợp với điều kiện sống của đà điểu Nếu đánh giá đúng khả năng thích nghi của đà điểu tại khu vực này sẽ mang lại cho người dân Bắc Kạn một nghề chăn nuôi đặc sản mới, góp phần quan trọng vào sự nghiệp xoá đói, giảm nghèo tại địa phương Xuất phát từ thực tế đó, tôi tiến hành thực hiện đề tài "Đánh giá khả năng thích nghi, sức sản. .. những chỉ tiêu về ngoại hình, sinh lý, sinh sản, khả năng sản xuất, khả năng chống chịu của con vật trong điều kiện sống mới so với môi trường cũ của nó và tác động của con người làm cho con vật thích ứng với điều kiện sống mới, duy trì và nâng cao được sức sản xuất 1.1.4.2 Mức độ thích nghi của vật nuôi Đánh giá sự thích nghi của vật nuôi được xét theo ba mức độ thích nghi: Thích nghi ngắn hạn Con vật... bình hàng năm của Bắc Kạn khoảng 1.400 - 1.800 mm, ẩm độ trung bình/năm của Bắc Kạn thuộc loại cao (trên 80%) Bên cạnh đó, Bắc Kạn còn có tiềm năng lớn về diện tích đất trồng cỏ Nhằm phát huy được tiềm năng lợi thế của tỉnh Bắc Kạn, năm 2007 và 2008 Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương đã chuyển giao 110 con đà điểu nuôi sinh sản và nuôi thịt tại hai huyện Ngân Sơn và Bạch Thông Bắc Kạn hiện đang... quả trong chăn nuôi Ngược lại, mật độ nuôi nhốt thấp thì chi phí chuồng trại cao Do vậy, tuỳ theo mùa vụ, tuổi đà điểu và mục đích sử dụng cần có mật độ chăn nuôi thích hợp 24 1.1.6.2 Cơ sở khoa học của khả năng cho thịt * Năng suất thịt Năng suất thịt là chỉ tiêu quan trọng và thông dụng để đánh giá sức sản xuất thịt của gia cầm Theo Chambers, J.R (1990) [29] năng suất thịt hay tỉ lệ thịt xẻ là tỉ... vật lý của thịt đà điểu Màu sắc: thịt đà điểu có màu đỏ, màu sắc đỏ của thịt đà điểu có thể 1 phần được giải thích do lượng sắc tố cao Lượng sắc tố giữa các cơ trong bắp là khác nhau Thịt đà điểu sống dao động từ đỏ xẫm đến đỏ tươi và nhìn chung có màu xẫm hơn thịt bò (Reiner G và cs, 1995) [54] Mùi vị: theo Reiner G và cs, (1995) [54] thịt đà điểu về hương vị và cấu trúc giống thịt bò nhiều hơn thịt. .. thể đẻ trứng trong 35 - 40 năm Đỉnh cao của vòng sinh sản rơi vào năm tuổi thứ 5 - 7 và duy trì trong 12 - 15 năm Con trống được tận dụng trong 10 - 12 năm 18 1.1.5.5 Khả năng thụ tinh và kết quả ấp nở * Khả năng thụ tinh Kết quả thụ tinh là một chỉ tiêu quan trọng để đánh giá về khả năng sinh sản của đà điểu trống và đà điểu mái (bố mẹ) Tỷ lệ thụ tinh phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: tuổi; tỷ lệ trống... châu Phi và ở Úc, mà ở một số nước như: Trung Quốc, Đài Loan, Nga cũng bắt đầu chăn nuôi đà điểu Ở Việt Nam, chăn nuôi đà điểu bắt đầu từ năm 1996 Trung tâm Nghiên cứu gia cầm Thụy Phương - Viện Chăn nuôi, sau 18 năm nghiên cứu và phát triển đà điểu, đã từng bước hoàn thiện, làm chủ được quy trình công nghệ chăn nuôi đà điểu và đang tích cực triển khai rộng rãi vào sản xuất Việc chăn nuôi đà điểu ở... trăm của khối lượng thân thịt so với khối lượng sống của gia cầm Tương tự như vậy, năng suất của các thành phần thân thịt là tỉ lệ phần trăm của các phần so với thân thịt và năng suất của cơ là tỷ lệ phần trăm của cơ so với thân thịt Khối lượng cơ ngực và cơ đùi so với khối lượng thịt xẻ là chỉ tiêu phản ánh rõ nhất khả năng cho thịt của gia cầm Tỷ lệ thịt xẻ cao thì tỷ lệ cơ ngực và cơ đùi cũng cao và