Nghiên cứu ảnh hưởng của mùa vụ đến sức sản xuất thịt và hiệu quả kinh tế của gà Ross - 508 nuôi chuồng kín tại huyện Đồng Hỷ –tỉnh Thái Nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ SỸ TOÀN Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MÙA VỤ ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA GÀ ROSS – 508 NUÔI CHUỒNG KÍN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi - Thú y Khoa: Chăn nuôi - Thú y Khóa học: 2011- 2015 Thái Nguyên, năm 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ SỸ TOÀN Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MÙA VỤ ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA GÀ ROSS – 508 NUÔI CHUỒNG KÍN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y Lớp: K43 – CNTY – N02 Khoa: Chăn nuôi - Thú y Khóa học: 2011- 2015 Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Duy Hoan Thái Nguyên, năm 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM HÀ SỸ TOÀN Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA MÙA VỤ ĐẾN KHẢ NĂNG SẢN XUẤT THỊT VÀ HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA GÀ ROSS – 508 NUÔI CHUỒNG KÍN TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - TỈNH THÁI NGUYÊN KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi thú y Lớp: K43 – CNTY – N02 Khoa: Chăn nuôi - Thú y Khóa học: 2011- 2015 Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Duy Hoan Thái Nguyên, năm 2015 ii LỜI NÓI ĐẦU Trong chương trình đào tạo nhà trường, muốn kết thúc khoá học sinh viên phải trải qua thời gian thực tập tốt nghiệp Đây giai đoạn vô quan trọng sinh viên, đặc biệt sinh viên ngành kỹ thuật khoảng thời gian mà sinh viên củng cố hệ thống hoá lại kiến thức học, thực phương châm “học đôi với hành, lý thuyết gắn liền với thực tiễn”, đồng thời giúp sinh viên làm quen với thực tế sản xuất, nắm vững trình độ chuyên môn, nâng cao tay nghề kỹ thuật, biết ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào thực tế sản xuất để trường trở thành cán có chuyên môn tốt, đáp ứng yêu cầu công việc thực tế góp sức vào công xây dựng đất nước ngày giàu mạnh Xuất phát từ nguyện vọng thân, đồng ý Ban giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, tiếp nhận sở với giúp đỡ thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Duy Hoan, em tiến hành thực chuyên đề: “Nghiên cứu ảnh hưởng mùa vụ đến sức sản xuất thịt hiệu kinh tế gà Ross - 508 nuôi chuồng kín huyện Đồng Hỷ – tỉnh Thái Nguyên” Do bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, trình độ thời gian thực tập có hạn nên báo cáo không tránh khỏi thiếu sót, hạn chế Vì em mong nhận ý kiến đóng góp thầy, cô giáo bạn đồng nghiệp để chuyên đề hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! Thái Nguyên, ngày……….tháng……năm 2015 Sinh viên Hà Sỹ Toàn iii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 3.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 29 Bảng 3.2 Giá trị dinh dưỡng thức ăn gà thí nghiệm .30 Bảng 3.3: Quy trình sử dụng văc-xin 31 Bảng 4.1: Lịch dùng vắc xin cho đàn gà thịt 40 Bảng 4.2: Kết công tác phục vụ sản xuất 41 Bảng 4.3: Tỷ lệ nuôi sống đàn gà thí nghiệm qua tuần tuổi (%) 43 Bảng 4.4: Sinh trưởng tích lũy gà thí nghiệm (g/con) 45 Bảng 4.5 Sinh trưởng tuyệt đối tương đối gà thí nghiệm (g/con) .47 Bảng 4.6: Tiêu thụ thức ăn gà thí nghiệm 49 Bảng 4.7: Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng gà thí nghiệm(kg/kg) .51 Bảng 4.8: Tiêu tốn Protein thô cho tăng khối lượng (g) 52 Bảng 4.9: Tiêu tốn ME cho tăng khối lượng (kcal/kg) .53 Bảng 4.10 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm 54 Bảng 4.11: Chỉ số sản xuất số kinh tế gà thí nghiệm .54 Bảng 4.12: Sơ hạch toán thu - chi cho 1kg khối lượng gà xuất bán (đ/kg) 55 iv DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 4.1: Đồ thị sinh trưởng tích lũy đàn gà thí nghiệm 46 Hình 4.2: Biểu đồ sinh trưởng tuyệt đối gà thí nghiệm 48 Hình 4.3: Biểu đồ sinh trưởng tương đối gà thí nghiệm 48 Hình 4.4: Biểu đồ số kinh tế gà thí nghiệm 55 v MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG iii DANH MỤC CÁC HÌNH iv MỤC LỤC v Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài .2 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài .2 Phần 2: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở khoa học .3 2.1.1 Sức sống khả chống đỡ bệnh gia cầm 2.1.2 Khái niệm sinh trưởng phương pháp đánh giá sinh trưởng 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả sinh trưởng gà thịt 10 2.1.4 Khả chuyển hóa thức ăn 17 2.1.5 Năng suất, chất lượng thịt yếu tố ảnh hưởng .19 2.2 Tổng quan nghiên cứu nước nước .25 2.2.1 Tình hình nghiên cứu nước 25 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nước 27 2.3 Giới thiệu gà thí nghiệm 28 PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 29 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành 29 3.3 Nội dung nghiên cứu 29 3.4 Phương pháp nghiên cứu tiêu theo dõi 29 3.4.1 Phương pháp nghiên cứu .29 vi 3.4.2 Các tiêu theo dõi 31 3.5 Đánh giá suất thịt 33 3.6 Phương pháp xử lý số liệu .35 Phần 4: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 36 4.1 Công tác phục vụ sản xuất 36 4.1.1 Các công tác trình phục vụ sản xuất 36 4.1.2 Phương pháp tiến hành 36 4.1.3 Kết công tác phục vụ sản xuất 37 4.2 Kết luận công tác phục vụ sản xuất .42 4.2.1 Bài học kinh nghiệm .42 4.3 Kết chuyên đề nghiên cứu khoa học 42 4.3.1 Tỷ lệ nuôi sống gà thí nghiệm 42 4.3.2 Khả sinh trưởng gà thí nghiệm 44 4.3.3 Kết sinh trưởng tuyệt đối tương đối gà thí nghiệm 46 4.3.4 Khả tiêu thụ chuyển hóa thức ăn .49 4.3.5 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng 50 4.3.6 Tiêu tốn Protein/kg khối lượng (g/kg) 51 4.3.7 Tiêu tốn lượng trao đổi /kg tăng khối lượng 52 4.3.8 Kết mổ khảo sát 54 4.3.9 Chỉ số sản xuất số kinh tế gà thí nghiệm .54 4.3.10 Chi phí trực tiếp cho gà thí nghiệm .55 PHẦN 5: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 57 5.1 Kết luận 57 5.2 Đề nghị .58 TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 i LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình học tập, rèn luyện trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên thực tập tốt nghiệp sở, đến hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp Trong thời gian học tập nhận dạy bảo giúp đỡ ân cần thầy cô giáo khoa Chăn nuôi thú y, thầy cô giáo trường trang bị cho kiến thức bản, từ giúp có lòng tin vững bước sống công tác sau Nhân dịp xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới ban Giám hiệu nhà trường, phòng ban liên quan, ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi thú y toàn thể thầy cô giáo khoa tận tình dạy bảo chúng em thời gian qua Đặc biệt, em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Duy Hoan Tôi xin chân thành cảm ơn toàn thể gia đình ông Nguyễn Hồng Long trực tiếp hướng dẫn, tạo điều kiện giúp đỡ hoàn thành tốt nhiệm vụ suốt trinh thực tập tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn UBND xã Khe Mo - huyện Đồng Hỷ - tỉnh Thái Nguyên nhân dân địa phương tạo điều kiện để thực hiên đề tài tốt nghiệp Tôi xin chân thành cảm ơn tới gia đình, người thân, đồng nghiệp tất bạn bè động viên giúp đỡ suốt trình học tập trường Tôi xin kính chúc toàn thể thầy cô giáo, người thân, bạn bè mạnh khỏe, hạnh phúc, thành đạt công việc sống Thái Nguyên, ngày…… tháng… ….năm 2015 Sinh viên Hà Sỹ Toàn da nhiều Tuy nhiên, giống gà nhân dân ta quý trọng ngày phát triển Để nâng cao hiệu kinh tế mà giống gà đem lại em thực đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng mùa vụ đến sức sản xuất thịt hiệu kinh tế gà Ross - 508 nuôi chuồng kín huyện Đồng Hỷ –tỉnh Thái Nguyên’’ 1.2 Mục tiêu yêu cầu đề tài + Xác định ảnh hưởng mùa vụ đến khả sản xuất thịt gà Ross - 508 nuôi huyện Đồng Hỷ, thành Phố Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên + Bản thân làm quen với công tác nghiên cứu khoa học chăn nuôi gia cầm - Góp phần thúc đẩy chăn nuôi gia cầm nông hộ phát triển bền vững - Nhằm tìm hiểu đưa đối tượng gia cầm chăn nuôi huyện Đồng Hỷ, TP Thái Nguyên, tỉnh Thái Nguyên - Góp phần nâng cao thu nhập cho nông dân, góp phần phát triển kinh tế xã hội địa phương 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học - Từng bước hoàn thiện quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng để phát huy hết tiềm giống, góp phần hoàn thiện quy trình chăn nuôi theo hướng an toàn sinh học - Có thêm luận khoa học khả sinh trưởng cho thịt gà Ross – 508 nuôi Việt Nam 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn đề tài - Đánh giá khả sản xuất thịt gà Ross - 508 thương phẩm, nuôi chuồng kín vụ khác để từ khuyến cáo cho người chăn nuôi mùa vụ thích hợp sản xuất đại trà - Bản thân sinh viên làm quen với công tác nghiên cứu khoa học 50 Qua bảng 4.6 ta thấy tỉ lệ tiêu thụ thức ăn gà tăng dần qua tuần tuổi, điều với quy luật sinh trưởng gia cầm nói chung Nhưng ta thấy rõ lượng thức ăn tiêu tốn phụ thuộc vào mùa vụ lớn, cụ thể vào mùa đông gà có nhu cầu tiêu thụ thức ăn cao vào mùa Xuân Cụ thể tuần thứ 7, gà mùa Đông Xuân có tỉ lệ tiêu tốn thức ăn 257,46g/con/ngày cao so với mùa Xuân Hè 251,92g/con/ngay, cao 5,54g/con/ngày Và tổng lượng thức ăn cho gà thí nghiệm vụ Đông Xuân cao tổng lượng thức ăn cho gà thí nghiệm vụ Xuân Hè Cao 115,21g/con 4.3.5 Tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng khối lượng Lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày phản ánh tình trạng sức khỏe đàn gà, chất lượng thức ăn trình độ chăm sóc nuôi dưỡng, ảnh hưởng trực tiếp tới sinh trưởng từ ảnh hưởng đến suất giống Số lượng thức ăn tiêu thụ hàng ngày liên quan đến mức lượng Protein phần, từ ảnh hưởng đến sinh trưởng khả cho sản phẩm gia cầm Ngoài lượng thức ăn tiêu thụ chịu chi phối nhiều yếu tố khác như: Khí hậu, nhiệt độ môi trường, tình trạng sức khỏe đàn gà Tiêu tốn thức ăn cho kg tăng khối lượng qua tuần tuổi phản ánh hiệu sử dụng thức ăn, tiêu kinh tế quan trọng chăn nuôi nói chung chăn nuôi gà thịt nói riêng Trong chăn nuôi gia cầm lấy thịt chi phí thức ăn cho kg tăng khối lượnglà tiêu định đến hiệu kinh tế, thức ăn chiếm - 80% giá thành sản phẩm Do nhà chọn giống quan tâm đặc biệt Trong chăn nuôi gia cầm, giảm chi phí thức ăn biện pháp nâng cao hiệu kinh tế lớn Kết theo dõi hiệu sử dụng thức ăn khảo nghiệm thể qua bảng 4.7 51 Bảng 4.7: Tiêu tốn thức ăn cho tăng khối lượng gà thí nghiệm(kg/kg) Tuần tuổi Lô Lô Trong tuần Cộng dồn Trong tuần 0,87 Cộng dồn 0,87 0,90 0,90 1,27 1,13 1,23 1,10 1,69 1,39 1,63 1,34 1,59 1,48 1,32 1,34 2,14 1,68 2,30 1,59 2,33 1,86 2,12 1,74 2,86 2,09 2,89 1,98 So sánh (%) 100 94,60 Kết bảng 4.6 cho thấy: tiêu tốn thức ăn cộng dồn gà thí nghiệm lô tuần theo quy luật tăng dần theo tuổi, tỷ lệ thuận với khối lượng tăng thể So sánh khả tiêu tốn thức ăn lô ta thấy: Ở tuần lượng tiêu tốn thức ăn gà vào mùa Đông Xuân lại cao lượng tiêu tốn thức ăn gà mùa Xuân Hè, cao 0.21kg Nhưng tiêu tốn thức ăn gà vào tuần mùa Đông Xuân 2,86 kg TĂ/ kg tăng khối lượng, lại thấp lượng tiêu tốn thức ăn gà vào mùa Xuân Hè 2.89 kg TĂ/kg tăng khối lượng, thấp 0,03 kg 4.3.6 Tiêu tốn Protein/kg khối lượng (g/kg) Khi so sánh tiêu tốn thức ăn giống gà mà dựa vào tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng chưa hoàn toàn thoả đáng, lẽ so sánh không thấy ảnh hưởng chất lượng chủng loại thức ăn Để thấy rõ khả chuyển hoá thức ăn, tính tiêu tốn Protein/kg tăng khối lượng gà thí nghiệm Kết trình bày bảng 4.8 Ngoài yếu tố giống, thức ăn, kỹ thuật, chăm sóc, sức sống khả sinh trưởng phát triển gia cầm chịu tác động trực tiếp yếu tố ngoại cảnh nhiệt độ, ẩm độ, thông thoáng chiếu sáng Những yếu tố tác động gây ảnh hưởng xấu đến sức đề kháng thể, dễ gây tượng stress làm giảm sức sống gia cầm Trong điều kiện tự nhiên nước ta, yếu tố tác động mức độ khác vùng địa lý khác Do để có sức sống cao đòi hỏi gia cầm phải có thích nghi với điều kiện sống Khi nghiên cứu sức sống gia cầm (Ngô Giản Luyện, 1994) [16] cho biết sức sống thể thể chất xác định trước hết khả có tính di truyền động vật, chống lại ảnh hưởng không thuận lợi môi trường ảnh hưởng khác dịch bệnh Xét khả thích nghi, điều kiện sống thay đổi, thức ăn, thời tiết, khí hậu, quy trình chăn nuôi, môi trường vi sinh vật xung quanh gia súc, gia cầm nói chung, gà lông mầu nói riêng có khả thích nghi rộng rãi đối vớ môi trường sống (Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên, 1998) [23] Ngày nay, việc tiếp tục chọn lọc cá thể, dòng có sức miễn kháng cao, người ta trọng đến nghiên cứu theo dõi tập tính bẩm sinh vật sinh sản, sinh trưởng, kiếm ăn để cải tiến cách chăm sóc, nuôi dưỡng, khai thác vật, đảm bảo chất lượng sản phẩm ngày tôt Điều thể qua quy trình chăn nuôi, theo cách làm môi trường trang trại xung quanh, theo nội quy đảm bảo an toàn nhập, nuôi xuất Đó điều làm cần thiết bổ trợ thêm tính miễn kháng cho vật nuôi, ngăn ngừa stress mang hậu có hại cho vật nuôi cho chất lượng sản phẩm tạo thêm điều kiện để tăng cường độ miễn kháng 53 Qua bảng 4.8 cho thấy: Tiêu tốn lượng cho sinh trưởng tăng dần theo tuổi Giai đoạn đầu khối lượng gà tăng nhanh chủ yếu phát triển xương cơ, thể tích lũy mỡ, lượng cho trì thấp, tiêu tốn lượng giai đoạn thấp Giai đoạn sau khối lượng thể gà tăng nhanh, tích lũy protein tích lũy mỡ ngày tăng, lượng cho trì tăng, nên tiêu tốn lượng cho sinh trưởng tích lũy ngày cao Điều phù hợp với quy luật sinh trưởng phát triển gia cầm Bảng 4.9: Tiêu tốn ME cho tăng khối lượng (kcal/kg) Tuần tuổi Lô Lô Trong tuần Cộng dồn Trong tuần Cộng dồn 2783,92 2783,92 2707,39 2707,39 3922,75 3495,10 3824,85 3399,12 5242,19 4301,85 5040,08 4157,20 4766,95 4439,66 3963,11 4014,96 6422,84 5046,44 6895,35 4766,43 6995,47 5588,80 6366,72 5229,07 8576,72 6273,67 8673,94 5941,21 So sánh (%) 100 91,86 Tính đến tuần tuổi tiêu tốn lượng trao đổi cho kg tăng khối lượng lô (vụ Đông Xuân) 8576,72 kcal, lô (vụ Xuân Hè) 8673,94 kcal, trung bình 8625,33 kcal/kg tăng khối lượng Như vậy, diễn biến tiêu tốn lượng trao đổi lô thí nghiệm giống diễn biến tiêu tốn thức ăn 54 4.3.8 Kết mổ khảo sát Bảng 4.10 Kết mổ khảo sát gà thí nghiệm Lô Chỉ tiêu Lô Trống Mái Trống Mái 3350 3135 3450 3245 2556,33 2416,96 2690,09 2531,97 Tỷ lệ thân thịt (%) 76,31 77,10 77,97 78,03 Tỷ lệ thịt đùi (%) 28,81 26,12 29,19 27,07 Tỷ lệ thịt ngực (%) 33,53 30,39 34,59 32,01 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 1,62 1,33 1,64 1,34 Khối lượng sống (g) Khối lượng thân thịt (g) Qua khảo sát cho thấy: Thời điểm 49 ngày tuổi, tỷ lệ thân thịt gà mái cao gà trống tất lô thí nghiệm Tỷ lệ thân thịt gà trống biến động từ 76,31% đến 77,97%; gà mái từ 77,10% đến 78,03%; trung bình tỉ lệ thân thịt lô (vụ Đông Xuân) 76,71%, lô (vụ Xuân Hè) 78,00% Tỷ lệ thịt đùi gà trống biến động từ 28,81% đến 29,19%; gà mái từ 26,12 đến 27,07%; trung bình tỷ lệ thịt đùi lô 27,47%, lô 28,13% Tỷ lệ thịt ngực gà trống biến động từ 33,53 đến 34,59%; gà mái từ 30,39 đến 32,01%; trung bình lô 31,96%, lô 33,30% Tỷ lệ mỡ bụng gà trống 1,62 đến 1,64%; gà mái 1,33 đến 1,34%; trung bình cho lô 1,48%, lô 1,49% Qua thấy tỷ lệ thân thịt gà trống cao gà mái, mùa Xuân Hè cao mùa Đông Xuân 4.3.9 Chỉ số sản xuất số kinh tế gà thí nghiệm Bảng 4.11: Chỉ số sản xuất số kinh tế gà thí nghiệm Lô Tuần Lô tuổi PI EN PI EN 283,71 36654,78 265,02 36241,12 347,86 48753,52 395,33 59213,61 356,46 52707,22 374,95 58548,19 55 Hình 4.4: Biểu đồ số kinh tế gà thí nghiệm Qua hình 4.4 ta dễ dàng nhận thấy mối liên quan số kinh tế với số sản xuất Hai số gà thí nghiệm cao tuần tuổi thứ 5, Giữa lô thí nghiệm lô có số sản xuất cao lô Cụ thể tuần số sản xuất lô 52707,22 thấp 5840,97 so với số sản xuất lô 58548,19 4.3.10 Chi phí trực tiếp cho gà thí nghiệm Bảng 4.12: Sơ hạch toán thu - chi cho 1kg khối lượng gà xuất bán (đ/kg) Diễn giải ĐVT Lô Lô Giống đ 3.958,03 3.907,23 Thức ăn đ 26.125 24.750 Thuốc thú y đ 1.400,00 1.150,00 Công lao động đ 323,24 306,33 Chi phí khác đ 1.319,34 1.250,31 Tổng chi phí trực tiếp đ 33.125,61 31.363,87 30.000 31.500 Giá bán Chênh lệch đ/kg đ 1.761,74 56 Qua bảng 4.12 ta nhận thấy chi phí cho kg gà mùa Đông Xuân cao so với chi phí cho 1kg gà mùa Xuân Hè Nhưng giá bán mùa Đông Xuân lại thấp so với mùa Xuân Hè Ngoài yếu tố dinh dưỡng, giống, kỹ thuật vấn đề nhiễm bệnh gia cầm yếu tố dẫn đến thất bại chăn nuôi Gia cầm mẫn cảm với dịch bệnh, mắc bệnh thường lây lan nhanh dẫn đến tỷ lệ chết cao, dễ kế phát bệnh khác, đặc biệt bệnh truyền nhiễm Trong công tác lai tạo, dùng dòng, giống có sức đề kháng cao lai thừa hưởng có tính trạng trội khả Nghiên cứu vấn đề cho biết ưu lai sức sống cao, dao động từ – 14%, sức sống cao phụ thuộc vào yếu tố mầm bệnh dạng vi sinh vật gây bệnh khác Tỷ lệ nuôi sống không phụ thuộc vào yếu tố di truyền, điều kiện chăm sóc nuôi dưỡng, tình hình bệnh tật, mà phụ thuộc vào yếu tố môi trường 2.1.2 Khái niệm sinh trưởng phương pháp đánh giá sinh trưởng 2.1.2.1 Khái niệm sinh trưởng Về mặt sinh học, sinh trưởng xem trình tổng hợp protein, nên người ta thường lấy việc tăng khối lượng làm tiêu đánh giá sinh trưởng Sinh trưởng trình sinh lý phức tạp tuân theo quy luật định Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [19] cho biết: Midedorpho A F (1867) người phát quy luật sinh trưởng theo giai đoạn gia súc, cho gia súc non phát triển mạnh sau sinh, sau tăng khối lượng giảm dần theo tháng tuổi Sinh trưởng trình sinh lý, sinh hoá phức tạp, trì từ phôi hình thành vật trưởng thành Để có số đo xác sinh trưởng thời kỳ dễ dàng (Chambers J R, 1990) [38] 58 - Tổng chi phí cho 1kg khối lượng gà xuất bán vụ Đông Xuân 33.125,61đ; vụ Xuân Hè 31.363,87đ 5.2 Đề nghị Tiếp tục tiến hành thí nghiệm để có kết xác Xác định ảnh hưởng loại thức ăn khác đến sức sống, khả cho thịt gà Ross 508 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu tiếng Việt Brandsch H Biilchel H (1978), Cơ sở nhân giống di truyền giống gia cầm, Nguyễn Chí Bảo dịch, Nxb khoa học kỹ thuật, tr.7 Nguyễn Hữu Cường Bùi Đức Lũng (1996), Yêu cầu mật độ nuôi gà broiler tối ưu đệm lót qua hai mùa vụ miền bắc Việt Nam, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kĩ thuật gia cầm Việt Nam 1986-1996, Nxb nông nghiệp, tr.275-280 Phan Sỹ Điệt (1990), “Một số nghiên cứu khoa học kỹ thuật gia cầm Pháp”, Tạp chí thông tin gia cầm số 2, tr.1-9 Nguyễn Thị Hải, Trần Thanh Vân, Đoàn Xuân Trúc (2006), “Khảo nghiệm khả sản xuất gà thương phẩm lông màu TĐ nuôi vụ xuân hè Thái Nguyên”, Tạp chí Khoa học kỹ thuật chăn nuôi số 11/2006, tr.25-27 Nguyễn Duy Hoan, Trần Thanh Vân (1998), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Duy Hoan, Bùi Đức Lũng, Nguyễn Thanh Sơn, Đoàn Xuân Trúc (1998), Chăn nuôi gia cầm, giáo trình dùng cho cao học NCS ngành chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp, tr.3-17, 29-32, 81, 123-199, 205 Đỗ Ngọc Hoè (1995), Một số tiêu vệ sinh chuồng nuôi gà công nghiệp nguồn nước cho chăn nuôi khu vực quanh Hà Nội, Luận án Phó tiến sĩ KHNN Nguyễn Mạnh Hùng, Hoàng Thanh, Nguyễn Thị Mai, Bùi Hữu Đoàn (1994), Chăn nuôi gia cầm, Nxb Nông Nghiệp Hà Nội, tr.125-137, 148 Đào Văn Khanh (2000), Nghiên cứu suất thịt gà broiler giống Tam Hoàng 882 nuôi mùa vụ khác vùng sinh thái Thái 60 Nguyên, Kết nghiên cứu khoa học chuyển giao công nghệ kỷ niệm 30 năm thành lập trường ĐHNL, Nxb Nông Nghiệp, tr.40-45 10 Đào Văn Khanh (2004), Nghiên cứu khả sinh trưởng, suất chất lượng thịt gà lông màu Kabir, Lương Phượng, Tam Hoàng nuôi bán chăn thả mùa vụ khác Thái Nguyên, Luận án tiến sỹ khoa học nông nghiệp, Đại học Thái Nguyên, tr.88-90 11 Nguyễn Thị Khanh, Trần Công Xuân, Hoàng Văn Lộc, Vũ Quang Ninh (2000), Kết chọn lọc nhân gà Tam Hoàng dòng 882 Jiangcun vàng trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương, Báo cáo khoa học chăn nuôi 1999-2000 - Phần chăn nuôi gia cầm, tr.11-13 12 Trần Long, Nguyễn Thị Thu, Bùi Đức Lũng (1994), Bước đầu nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng gà Ri, Kết nghiên cứu bảo tồn nguồn gen vật nuôi Việt Nam, Viện Chăn nuôi, tr.10-15 13 Bùi Đức Lũng (1992), Nuôi gà thịt broiler suất cao, Báo cáo chuyên đề quản lý kỹ thuật ngành gia cầm TP Hồ Chí Minh, tr.1-24 14 Bùi Đức Lũng Lê Hồng Mận (1993), Nuôi gà broiler đạt suất cao, Nxb Nông nghiệp 15 Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận (2003), Chăn nuôi gà công nghiệp gà lông màu thả vườn, Nxb Nghệ An, tr.20-22 16 Ngô Giản Luyện (1994), Nghiên cứu số tính trạng suất dòng chủng V1, V3, V5 giống gà thịt cao sản Hybro nuôi điều kiện Việt Nam, Luận án PTS, Viện KHKT Nông nghiệp Việt Nam, tr.8-12 61 17 Lê Hồng Mận, Bùi Đức Lũng, Phạm Quang Hoán (1993), “Nghiên cứu yêu cầu protein thức ăn hỗn hợp nuôi tách trống mái giống gà HV85 từ 1-63 ngày tuổi”, Thông tin gia cầm (số 13), tr.17-29 18 Lê Hồng Mận, Nguyễn Duy Nhị, Ngô Giản Luyện, Nguyễn Huy Đạt, Nguyễn Văn Trung, Nguyễn Thành Đồng (1996), Chọn lọc nhân 10 đời dòng gà thịt chủng Plymouth Rock, Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học kỹ thuật gia cầm 1896 - 1996, Liên hiệp xí nghiệp gia cầm Việt Nam, tr.85-90 19 Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992), Chọn giống nhân giống gia súc, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội 20 Trần Đình Miên (1994), Di truyền học quần thể, Di truyền chọn giống động vật, Nxb Nông Nghiệp, tr.60-101 21 Nguyễn Thị Thúy Mỵ (2006), Nghiên cứu xác định phần có mức lượng protein tối thiểu bổ sung L-Lysin DL – Methionine để nuôi ngan Pháp lấy thịt Thái Nguyên, Luận án tiến sĩ Nông nghiệp, Đại học Thái Nguyên, tr.49-55 22 Nguyễn Thị Thuý Mỵ (1997), Khảo sát, so sánh khả sản xuất gà broiler 49 ngày tuổi thuộc giống AA, Avian, BE 88 nuôi vụ hè Thái Nguyên, Luận văn thạc sĩ KHNN, Trường ĐH Nông Lâm, ĐH Thái Nguyên, tr.104-107 23 Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên (1998), Di truyền học tập tính, Nxb Giáo dục Hà Nội, tr.60 24 Hoàng Toàn Thắng (1996), Nghiên cứu xác định mức lượng protein thích hợp thức ăn hỗn hợp cho gà broiler nuôi chung nuôi tách trống mái theo mùa vụ Bắc Thái, Luận án PTS khoa học nông nghiệp, tr.60-70 Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường (1992) [19] khái quát: “Sinh trưởng trình tích luỹ chất hữu thông qua trao đổi chất, tăng lên chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng quan, phận toàn thể sở tính di truyền có từ đời trước” Ganer (1992) cho sinh trưởng trước hết kết phân chia tế bào, tăng thể tích tế bào để tạo nên sống (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường 1992) [19] Sinh trưởng trình tích luỹ chất hữu đồng hoá dị hoá, tăng lên chiều cao, chiều dài, bề ngang khối lượng phận toàn thể vật sở tính di truyền Sinh trưởng tích luỹ chất, chủ yếu protein nên tốc độ khối lượng tích luỹ chất phụ thuộc vào tốc độ hoạt động gen điều khiển sinh trưởng (Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đường, 1992) [19] Nhưng tăng trưởng không đồng nghĩa với tăng khối lượng (ví béo mỡ chủ yếu tích lũy mỡ, phát triển mô cơ) Sinh trưởng thực sự tăng lên khối lượng, số lượng chiều tế bào mô Sự sinh trưởng vật tính từ trứng thụ tinh trưởng thành chia làm hai giai đoạn: Giai đoạn thai giai đoạn thai Đối với gia cầm thời kỳ hậu phôi thời kỳ trưởng thành Theo Johanson L, 1972 cường độ phát triển qua giai đoạn bào thai giai đoạn sau sinh có ảnh hưởng đến tiêu phát triển vật Nhìn từ khía cạnh giải phẫu sinh lý, sinh trưởng mô diễn theo trình tự sau: + Hệ thống tiêu hoá, nội tiết + Hệ thống xương + Hệ thống bắp + Mỡ 63 35 Trần Công Xuân, Nguyễn Huy Đạt (2006), Nghiên cứu chọn tạo số dòng gà chăn thả Việt Nam suất, chất lượng cao, đề tài NCKH Viện Chăn nuôi, tr.80-82 II Tài liệu nước 36 Arbor Acers (1993), Broiler feeding and management, Arbor Acers farm, INC, p20 37 Brake J, Havenstein GB , Scheduler SE , Ferret PR and Rives DV (1993), Relationship of sex, age, and body weight to broiler carcass yield and offal production, Pout Sic (72), p1137-1145 38 Chambers JR (1990), Genetic of growth and meat production in chicken poultry breeding and genetics, RD Cawforded Elsevier AmsterdamHolland, p599; 23-30; 627-628 39 Davis GJ and Hutton DC (1953), Observation on the influence of body weight and breast angle on carcass quality in broiler chicken, Poultry Science 32, p894 40 Epym RA and Nicholls PE (1979), Selection for feed conversion in Broiler direct and corrected responses to selection for body weight, feed conversion ration, p300-350 41 Godfrey EF and Joap RG (1952), Evidence of breed and sex differences in the weight of chickens hatched from eggs similar weight, Poultry Science, p31 42 Goodmann BL (1973), Heritability and correlations of body weight and dressing percentage in broilers, Poult, Sci (52), p379-380 43 Hayer JF and Mc Carthy JC (1970), The effect of selection at different ages for high and low weight are the pattern of deposition in mice, Genet Res, p27 64 44 Herbert GJ, Walt JA, and Cerniglia AB (1983), The effect of constant ambient temperature and protein ratio 04 the performance of Suxes broiler, poultry Sci 62, 746-754 45 Knizetova HJ, Hyanck, Knize B and Roubicek J (1991), Analysis of growth curves of the foot in chickens, Poultry science, p32-39 46 North MO, Bell BD (1990), Commercial chicken production manual, (Fourth edition) van nostrand Reinhold, New York 47 Nir I (1992), Israel optimization of poultry diets in hot climates, Proceedings world Poultry congress vol 2, p71-75 48 Ricard FH, Rouvier (1967), Study of the anatomical composition of the chicken in variability of the distribution of body parts in breed, Pile an zootech, p16 49 Rose SP (1997), Principles of poultry science - Caß International Wallingford Oxford 108 DE, UK, p36-37 50 Ristic M and Klein HF (1987), Masthähnchen and Männlicher Legehyridküken im Vergleich, Ver hat die bessere Fleischqualität (38), p96- 98 51 Touraille C, Kopp J, Valin, and Ricard FH (1981), Chicken meat quality Influence of age and growth rate on physics, Chemical and sensory characteristics of the meat, Archiv fiir Gefliigelkunde 45, p69-76 52 Wash Burn, Wetal K (1992), Influence of body weight on response to a heat stress environment, World's Poultry Congress No0 vol 2/1992, p53- 56 53 Willson SP (1969), Genetic aspect of feed efficiency in broiler, Poultry Science 48, p495 [...]... tuổi gà Ross – 508 đạt 3,2 – 3,5 kg/con 2.2 Tổng quan nghiên cứu trong nước và ngoài nước 2.2.1 Tình hình nghiên cứu trong nước Từ khi nhập vào nước ta, đã có rất nhiều công trình nghiên cứu về gà Ross nói chung và gà Ross 508 nói riêng Nhiều cơ sở chăn nuôi đã thí nghiệm giống này và cho đến nay Ross 508 không còn xa lạ với người chăn nuôi gà thịt Ở nước ta các công trình nghiên cứu mức độ ảnh hưởng của. .. amin và năng lượng là điều tối cần thiết 2.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gà thịt Cũng như các loài động vật khác, khả năng sinh trưởng của gà chịu ảnh hưởng của những yếu tố sau: - Ảnh hưởng của dòng giống: Theo tài liệu của Chambers JR (1990) [38] có nhiều gen ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của cơ thể gà Có gen ảnh hưởng đến sự phát triển chung, có gen ảnh hưởng đến. .. loại gà, tỷ lệ thịt xẻ của gà trống lớn hơn gà mái từ 1 - 2%, trong khi đó tỷ lệ thịt lườn của gà mái lại cao hơn gà trống Để xác định ảnh hưởng của yếu tố di truyền đến tính trạng năng suất thịt của gà, người ta sử dụng các tham số hệ di truyền và tương quan di truyền Các nghiên cứu về hệ số di truyền của các tính trạng này cho đến nay vẫn chưa nhiều Trong nghiên cứu của mình trên cùng nhóm gà thịt. .. để sản xuất 1kg thịt và giá trị kinh tế của sản phẩm, nên thời điểm giết mổ cùa gà broiler nói chung tốt nhất vào giai đoạn khi tốc độ tăng khối lượng cơ thể giảm thấp Hầu hết gà broiler được giết mổ trong giai đoạn 35 - 49 ngày tuổi cho hiệu quả kinh tế cao nhất và có tỷ lệ mỡ bụng thấp nhất Kết quả nghiên cứu của Ristic M và Klein H F (1987) [50] khi so sánh các giống gà hướng thịt ở 38 - 42 ngày... ảnh hưởng của mùa vụ đến sức sản xuất thịt và hiệu quả kinh tế của gà Ross - 508 nuôi chuồng kín tại huyện Đồng Hỷ – tỉnh Thái Nguyên Do bước đầu làm quen với công tác nghiên cứu khoa học, trình độ và thời gian thực tập có hạn nên bản báo cáo không tránh khỏi những thiếu sót, hạn chế Vì vậy em rất mong nhận được những ý kiến đóng góp của thầy, cô giáo cùng các bạn đồng nghiệp để chuyên đề được hoàn... gần đây Được nuôi dưỡng và sinh sản, cho đến nay được khẳng định là giống gà chuyên thịt nhập nội có khả năng thích nghi rất tốt tại Việt Nam Có rất nhiều cơ sở đã nuôi giống gà này Viện chăn nuôi đã từng lai tạo giống gà Ross với gà Ri để nâng cao sức sản xuất của gà nội Gà Ross 508 có màu trắng tuyền, chân vàng Gà có tỉ lệ nuôi sống 1 – 49 ngày tuổi đạt 96 – 98% Gà Ross 508 lúc 7 tuần tuổi đạt 3,3 –... thực tế góp sức mình vào công cuộc xây dựng đất nước ngày càng giàu mạnh hơn Xuất phát từ nguyện vọng của bản thân, được sự đồng ý của Ban giám hiệu nhà trường, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, sự tiếp nhận của cơ sở cùng với sự giúp đỡ của thầy giáo hướng dẫn PGS.TS Nguyễn Duy Hoan, em đã tiến hành thực hiện chuyên đề: Nghiên cứu ảnh hưởng của mùa vụ đến sức sản. .. cần nuôi và giảm được 40% lượng thức ăn tiêu tốn Gà giống chuyên thịt cao sản Ross 508 nổi tiếng được nước ta nhập nội từ rất lâu đã được nhiều quốc gia công nhận là giống có khả năng thích nghi tốt và cho sức sản xuất thịt cao 2.3 Giới thiệu về gà thí nghiệm Đối tượng nghiên cứu là gà thí nghiệm Ross 508 Là gà giống hướng thịt của Anh được nhập về Việt Nam từ những năm gần đây Được nuôi dưỡng và sinh... ngày ở gà Lohmann brown và 83 ngày gà Warren brown kết quả nghiên cứu còn cho thấy có sự sai khác đáng kể về tỷ lệ đùi và lườn, còn tỷ lệ thân thịt thì ở gà broiler cao hơn 4,3% so với gà đẻ - Ảnh hưởng của tính biệt và tuổi gia cầm đến năng suất thịt Ở tất cả các giống gia cầm, tuổi giết mổ và tính biệt có ảnh hưởng rất lớn đến năng suất thịt Nhìn chung tỷ lệ thân thịt chỉ tăng đến một độ tuổi nhất định... nhất trong chăn nuôi gia cầm Khả năng sản xuất thịt của gà Broiler chính là khả năng tạo nên khối lượng hệ cơ ở độ tuổi giết thịt đạt hiệu quả kinh tế cao nhất Khả năng sản xuất thịt của gà broiler được tính trên hai góc độ là năng suất thịt và chất lượng thịt 2.1.5.1 Năng suất thịt Năng suất thịt phụ thuộc vào khối lượng cơ thể, mà tính trạng này lại phụ thuộc vào kích thước các chiều đo cơ thể (dài