Nghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái NguyênNghiên cứu ảnh hưởng của liệu lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống Măng tây xanh UC157 F1 tại huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

-

HOÀNG THỊ THU VÂN

“NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG ĐẠM ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG MĂNG TÂY XANH UC157-F1 TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy Chuyên ngành : Trồng trọt Khoa : Nông học Khóa học : 2014 – 2018

Thái Nguyên - năm 2018

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

HOÀNG THỊ THU VÂN

SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG MĂNG TÂY XANH UC157-F1 TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - THÁI NGUYÊN”

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Hệ đào tạo : Chính quy

Khoa : Nông học Khóa học : 2014-2018 Giảng viên hướng dẫn : Th.S Vũ Thị Nguyên

Thái Nguyên - năm 2018

LỜI CẢM ƠN

Được sự nhất trí của Nhà trường, khoa Nông học em đã tiến hành và hoàn thành đề tài tốt nghiệp: “NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA LIỀU LƯỢNG ĐẠM ĐẾN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA GIỐNG MĂNG TÂY XANH UC157-F1 TẠI HUYỆN ĐỒNG HỶ - THÁI NGUYÊN”

Em xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, ban chủ nhiệm khoa Nông học, các thầy cô giáo tham gia giảng dạy lớp 46 TTN01 và các giảng viên trong khoa đã tạo điều kiện giúp đỡ em trong thời gian học tập cũng như trong quá trình nghiên cứu để em có thể

hoàn thành khóa luận này

Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến giảng viên Th.S Vũ Thị Nguyên - người trực tiếp hướng dẫn, định hướng đề tài, cũng như tận tình chỉ bảo em trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thiện khóa luận

Em xin gửi lời biết ơn tới gia đình, bạn bè và những người thân đã động viên và ủng hộ em trong suốt thời gian qua

Mặc dù đã có nhiều cố gắng nhưng bản thân vẫn có nhiều hạn chế nên không tránh khỏi những thiếu sót Kính mong sự tham gia đóng góp ý kiến của các thầy cô và các bạn để bản luận văn của em được hoàn chỉnh hơn

Em xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày tháng 5 năm 2018

Sinh viên

Hoàng Thị Thu Vân

MỤC LỤC

Trang

LỜI CẢM ƠN i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC CÁC BẢNG v

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH VẼ vi

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vii

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục tiêu 2

1.2.2 Yêu cầu 2

1.3 Ý nghĩa khoa học của đề tài 2

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Cơ sở khoa học 3

2.2 Nguồn gốc và đặc tính sinh thái 3

2.3 Phân loại và đặc điểm thực vật 5

2.3.1 Phân loại 5

2.3.2 Đặc điểm thực vật 6

2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới và trong nước 7

2.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới 7

2.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trong nước 10

2.5 Giá trị cây măng tây 11

2.5.1 Giá trị kinh tế 11

2.5.2 Giá trị dinh dưỡng 13

2.5.3 Giá trị dược liệu 14

2.6 Các giống măng tây phổ biến 15

2.7 Nghiên cứu về đạm cho măng tây 16

2.8 Tình hình sản xuất rau tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên 17

2.9 Kết luận rút ra từ tổng quan 18

PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20

3.1 Vật liệu và đối tượng nghiên cứu 20

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 20

3.3 Nội dung nghiên cứu 20

3.4 Phương pháp nghiên cứu 20

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20

3.4.2 Kỹ thuật chăm sóc măng tây xanh 21

3.4.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 22

3.5 Tính hiệu quả kinh tế 24

3.6 Kết quả thí nghiệm 24

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 25

4.1 Đặc điểm khí hậu thủy văn Thái nguyên 25

4.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến khả năng sinh trưởng của giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên năm 2017 27

4.2.1 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tuổi thọ cây măng mẹ qua các thế hệ 27

4.2.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây và đường kính thân măng mẹ 29

4.2.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến số lượng thân cây mới phát triển trên 1 bụi măng qua các giai đoạn sinh trưởng 31

4.2.4 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tốc độ tăng trưởng chiều cao thân mới qua các giai đoạn theo dõi 34

4.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến kết quả măng và năng suất măng của

giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên năm 2017 36

4.3.1 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến sự phát triển và chất lượng của măng 36

4.3.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến năng suất măng thu hoạch 38

4.4 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến thành phần và tần suất các loại sâu, bệnh hại của giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên năm 2017 41

4.5 Hiệu quả kinh tế của các liều lượng đạm bón đến giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên 44

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 45

5.1 Kết luận 45

5.2 Đề nghị 46

TÀI LIỆU THAM KHẢO 47 PHỤ LỤC 1

PHỤ LỤC 2

PHỤ LỤC 3

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây trên thế giới năm 2016 8 Bảng 2.2 Tình hình sản xuất măng tây ở một số nước trên thế giới năm2016.8 Bảng 2.3 Giá trị dinh dưỡng trên 100 g măng tây 13 Bảng 4.1 Diễn biến thời tiết khí hậu trong 6 tháng cuối năm 2017 tỉnh Thái

Nguyên 28 Bảng 4.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tuổi thọ cây măng mẹ qua

các thế hệ 30 Bảng 4.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây và đường

kính thân măng mẹ 30 Bảng 4.4 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến số lượng thân cây mới phát

triển trên 1 bụi măng qua các giai đoạn sinh trưởng 34 Bảng 4.5 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tốc độ tăng trưởng chiều

cao thân mới qua các giai đoạn theo dõi 37 Bảng 4.6 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến sự phát triển của măng 39 Bảng 4.7 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến năng suất măng tây qua các

đợt thu măng 42 Bảng 4.8 Thành phần và tần xuất các loại sâu, bệnh hại cây măng tây xanh

UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên 42 Bảng 4.9 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến hiệu quả kinh tế của giống măng

tây xanh UC157-F1 qua 5 tháng/ha 44

DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ VÀ HÌNH VẼ

Trang

Hình 2.1 Đặc điểm thực vật học của cây măng tây xanh 7 Biểu đồ 4.1 Diễn biến thời tiết khí hậu trong 6 tháng cuối năm 2017 tỉnh Thái

Nguyên 26 Biểu đồ 4.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tuổi thọ cây măng mẹ qua các

thế hệ 30 Biểu đồ 4.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây và đường kính

thân măng mẹ 39 Biểu đồ 4.4 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến số lượng thân cây mới phát

triển trên 1 bụi măng qua các giai đoạn sinh trưởng 32 Biểu đồ 4.5 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tốc độ tăng trưởng chiều cao

thân mới qua các giai đoạn theo dõi 35 Biểu đồ 4.6 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến năng suất măng tây qua các đợt

thu măng 39

PHẦN 1

MỞ ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Hiện nay trong số các loại rau, măng tây là loại thực phẩm cao cấp chứa hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều dược tính Ngoài các chất như: chất xơ, đạm, glucid, các vitamin K, C, A, B1, B2, các chất khoáng cần thiết cho cơ thể con người như: kali, magne, canxi, sắt, kẽm… Rất tốt cho bà mẹ mang thai Có tác dụng giúp cơ thể tránh được các bệnh về tim, đột quỵ, ổn định huyết áp và ngăn ngừa một số bệnh ung thư, hạn chế hiệu quả các bệnh liên quan đến đường ruột đặc biệt là viêm ruột thừa

Các kết quả nghiên cứu cho thấy, đạm có vai trò quan trọng trong việc phát huy hiệu quả của việc sử dụng phân bón cho cây trồng Các loại phân khác chỉ phát huy tác dụng khi có đủ đạm hay bón cân đối đạm theo nhu cầu của cây Vì vậy, khi xác định các loại phân bón khác cần dựa trên cơ sở lượng đạm bón Nếu chưa tăng được lượng phân đạm bón thì chưa tăng lên các loại phân bón khác

Tại Đồng Hỷ - Thái Nguyên cây măng tây xanh vẫn còn là cây trồng khá mới Chưa có quy trình thâm canh cụ thể cho cây măng tây xanh, việc sử dụng phân bón phần lớn phụ thuôc vào điều kiện kinh tế và kinh nghiệm của người dân Chính điều này đã ảnh hưởng lớn đến năng suất và chất lượng của loại cây này

Nhìn chung, việc xác định liều lượng đạm cân đối cho măng tây xanh sinh trưởng và phát triển tốt, tránh lãng phí gây ô nhiêm môi trường và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm Đây cũng là cơ sở xây dựng và hoàn thiện một quy trình bón phân cân đối và hợp lý cho măng tây xanh tại huyện Đồng

Hỷ - Thái Nguyên trong thời gian tới

Đứng trước những vấn đề trên, với quan điểm tìm ra được liều lượng đạm thích hợp nhất cho cây măng tây xanh, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài

“Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên”

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của đề tài

Tính hiệu quả kinh tế ở các liều lượng đạm khác nhau

1.3 Ý nghĩa khoa học của đề tài

Góp phần cải thiện quy trình bón phân cho rau nói chung và cho măng tây nói riêng ở huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên, bước đầu chọn liều lượng đạm bón thích hợp cho măng tây xanh với điều kiện sinh thái tại địa phương và những vùng có điều kiện tương tự

Tiết kiệm được lượng phân đạm từ đó sử dụng tốt lượng phân đạm để phát triển sản xuất măng tây xanh, giảm chi phí về phân bón tăng hiệu quả kinh tế cho người trồng măng tây

Kết quả nghiên cứu là tiền đề có giá trị cho khoa học nghiên cứu và ứng dụng cho người sản xuất

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học

Măng tây xanh là một trong những cây trồng cần rất nhiều đạm Đạm là yếu tố hạn chế đến năng suất măng tây ở nhiều nơi trên thế giới Bón đạm làm tăng tuổi thọ cây măng mẹ, tiếp tục sinh ra măng mới và việc kéo dài tuổi thọ của từng măng

Đạm không chỉ tác động trực tiếp đến sự phát triển của măng và cây trồng, mà còn tác động gián tiếp đến cây trồng vì chúng tác động đến sâu bệnh và cỏ dại Bón đạm làm cho cây trồng sinh trưởng, phát triển tốt hơn nhưng cũng làm tăng sâu bệnh và cỏ dại Bón đạm quá mức làm tăng sức sống và chất lượng hạt Điều này có ý nghĩa hết sức quan trọng trong công tác nhân giống bằng hạt

Như vậy, đạm tác động mạnh đến quá trình sinh trưởng, phát triển năng suất măng tây Hiệu quả của việc bón đạm còn tùy thuộc vào liều lượng và kỹ thuật bón Vì vậy, cần phải xác định liều lượng đạm hợp lý, làm cơ sở xây dựng một quy trình bón phân cân đối, nhằm góp phần nâng cao năng suất cây măng tây, tăng thu nhập cho người sản xuất, ổn định sản xuất nông nghiệp và bền vững môi trường

2.2 Nguồn gốc và đặc tính sinh thái

Cây măng tây (Asparagus) có nguồn gốc ở bờ biển phía tây Châu Âu (từ

miền bắc Tây Ban Nha tới phía Bắc Ai-len, Anh, và phía tây bắc nước Đức) nên chúng ta quen gọi là măng tây để phân biệt với măng ta (măng tre) và đã được trồng ở Aswan (Ai Cập) khoảng 20.000 năm trước đây Người ta đã dùng măng tây như một loại rau và thuốc men, do hương vị tinh tế và nhiều dược tính có lợi của nó, được sử dụng trên một vùng của Ai Cập có niên đại

3000 trước Công Nguyên Ở thời cổ đại, nó được biết đến ở Syria và ở Tây Ban Nha

Cây măng tây được Alexander phát hiện vào khoảng 300 năm trước Công Nguyên có nguồn gốc từ vùng Trung Đông, và đem về trồng đầu tiên ở

Hy Lạp, sau đó được trồng ở Roma

Theo Boswell, Sturtevant và Vavilov thì nguồn gốc của măng tây là Địa Trung Hải và Tiểu Á (M.S.Palaniswami and K.V.Peter, 2008) Đầu tiên măng tây chỉ được biết với tính năng như một loại thảo dược dùng làm thuốc

để chữa các bệnh về tim, phù thũng, đau răng Sau đó cũng chính người Hy Lạp đã sử dụng măng tây như một loại rau cao cấp vào những năm 200 trước Công Nguyên (Mai Thị Phương Anh, 2001)[1]

Ở thời Trung Cổ măng tây không được quan tâm nhiều cho đến thế

kỷ 16 cây măng tây là một trong những cây mà vua Louis IV ưa thích thì cây măng tây bắt đầu được trồng tại Pháp với diện tích ngày càng tăng (Leah, 2011)

Ở Việt Nam măng tây du nhập vào những năm 1970, và sau đó được trồng thử nghiệm tại một số vùng như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng), Đức Trọng (Lâm Đồng),… và trong những năm gần đây được trồng phổ biến ở Củ Chi, Hóc Môn (Tp Hồ Chí Minh), Bến Lức, Đức Hoà (Long An), Tây Ninh, Long Thành, Long Khánh (Đồng Nai), Hàm Thuận Nam, Hàm Thuận Bắc (Bình Thuận), Bạc Liêu, Cái Mơn (Bến Tre), Tiền Giang, Trà Vinh, Vĩnh Phúc, nhằm phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong nước

và xuất khẩu Điều kiện khí hậu thích hợp cho sinh trưởng và phát triển cho thu hoạch quanh năm ở miền Nam là một lợi thế để tạo nguồn ra nguồn sản phẩm cung ứng thị trường trong nước và hướng tới mục tiêu xuất khẩu

Măng tây là cây dạng bụi, thân thảo, lá kim Cây có hoa đơn tính màu vàng, quả màu đỏ vỏ hạt cứng, thích hợp vùng khí hậu nhiệt đới Hạt măng tây có thể nảy mầm ở 20oC, dưới 15oC hạt không nảy mầm Theo số liệu nghiên cứu của Yenet và cộng sự, (1992) nhiệt độ thích hợp cho măng tây nảy

mầm là khoảng 25 – 30oC Nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng của cây là 18,3 – 29,5oC, ngoài ngưỡng nhiệt độ này sẽ ức chế cây sinh trưởng Măng tây có thể chịu được lạnh nhưng dưới 10oC cây ngừng phát triển, thích hợp với những vùng có cường độ ánh sáng mạnh, là cây ưa ẩm độ ẩm thường xuyên đạt từ 80 - 85% sẽ kích thích măng tây ra nhiều mềm ngọt, nhưng độ

ẩm không khí cao sẽ làm cây mềm yếu dễ nhiễm bệnh (Mai Thị Phương Anh, 2001) [1]

Măng tây thích hợp với các loại đất cát pha hoặc thịt nhẹ, tơi xốp, có khả năng thoát nước tốt, pH thích hợp từ 6,5–7,5 hoặc trung tính Măng tây được trồng ở cả vùng đồng bằng và vùng núi, thích hợp nhất là ở độ cao 600 – 900m so với mực nước biển Ngoài ra măng tây còn có khả năng chịu mặn và sương giá, những vùng có độ mặn tương đối cao cây vẫn giữ được năng suất (Mai Thị Phương Anh, 2001)[1]

2.3 Phân loại và đặc điểm thực vật

Loài: Asparagus officinalis L

Bộ Măng tây (Asparagales) là một bộ trong lớp thực vật một lá mầm bao gồm một số họ cây không thân gỗ Trong các hệ thống phân loại cũ, các

họ thuộc bộ Asparagales hiện nay đã từng được xếp vào bộ Loa kèn (Liliales),

và một số chi trong đó thậm chí còn được xếp vào trong họ Loa kèn (Liliaceae) Một số hệ thống phân loại còn tách một số họ được liệt kê dưới đây thành các bộ khác, bao gồm cả các bộ Phong lan (Orchidales) và bộ Diên

vĩ (Iridales), trong khi các hệ thống khác, đặc biệt là hệ thống phân loại của APG lại đưa hai bộ Orchidales và Iridales vào trong bộ Asparagales Bộ này được đặt tên theo chi Asparagus (măng tây) (Wikipedia, 2012) [15]

Theo Mai Thị Phương Anh (2001)[1], một loài măng tây (có thể là

Asparagus officinalis altilis nhưng có khả năng nhiều hơn là A.martimus) đã

được trồng trong vườn rau của người La Mã Từ các loài măng tây hoang dại

chỉ có A officinalis là loài trồng trọt cho rau xanh Loài A Springeri là loài

có tính chống chịu cao với nấm Fusarium spp nhưng không lai được với A

Officinalis

Hầu hết các giống được trồng hiện nay là các giống thuộc loài

A.officinalis với một số đặc điểm hình thái học khác nhau và khác nhau kể cả

tính thích ứng với từng địa phương

2.3.2 Đặc điểm thực vật

Theo Bailey thì măng tây là một chi lớn (khoảng 150 loài) dạng cây thân thảo lưu niên có thân gỗ leo, mềm, được trồng hầu như cho mục đích lấy cành lá làm cây cảnh Cây cao khoảng 1,3 – 3,8 m, có thể sống từ 15 – 20 năm, khi cây mọc cao thân ngã màu xanh và phân cành nhiều (Mai Thị Phương Anh, 2001)[1] Lá măng tây thuộc loại lá không phát triển, thoát nước ít nên có khả năng chịu hạn,rễ chính rất ngắn và chết ngay sau khi hạt nảy mầm, chỉ có rễ trụ đứng thẳng, các rễ khác mọc ngang tạo thành một hệ chùm rễ Măng được hình thành gần rễ trụ, đây là nơi tập trung chất dinh dưỡng khi cây còn non (Nguyễn Thị Sao, 2008)[11]

Măng tây là cây đơn tính biệt chu, nhị hoa đực và nhụy hoa cái không hoàn chỉnh, chỉ có một số ít trong số các hoa đậu quả được Các hoa cái có dấu tích của nhị đực nhưng không có khả năng sinh hạt phấn Hoa măng tây được sinh ra trên các cành mới, và đạt được độ thành thục trước khi cành mang hoa thành thục Các cây hoa đực thường cho nhiều măng, sống lâu hơn

và sản lượng măng cao hơn cây hoa cái khoảng 25% nhưng chất lượng măng lại kém hơn Quả măng tây thuộc loại quả mọng, đường kính trung bình 8 – 9mm, có 3 ngăn, mỗi ngăn có 2 hạt, khi chín quả có màu đỏ Hạt có màu đen,

vỏ rất cứng đường kính trung bình 1 – 3mm, 40 – 60 hạt g (Nguyễn Thị Sao, 2008)[11]

Hình 2.1 Đặc điểm thực vật học của cây măng tây xanh

Cây thường cho măng theo đợt, đợt đầu tiên thu măng khi cây từ 4 – 6 tháng tuổi cao khoảng 1 – 1,5m thì tiến hành bấm ngọn để hạn chế chiều cao

và bắt đầu thu măng Trong năm đầu mỗi đợt thu hoạch kéo dài 2 – 3 tuần Sau đó nghỉ dưỡng cây chuẩn bị cho đợt thu hoạch tiếp theo, thời gian nghỉ từ

25 – 40 ngày tùy thuộc vào tình trạng cây mẹ Sang năm thứ 2 mỗi đợt thu hoạch kéo dài từ 4 – 6 tuần Năm thứ 3 thời gian thu hoạch mỗi đợt từ 6 – 8 tuần hoặc có thể lâu hơn tùy thuộc vào cây mẹ

2.4 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới và trong nước

2.4.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trên thế giới

Mỗi vùng trên thế giới có sự khác nhau về điều kiện tự nhiên, khí hậu

và tập quán canh tác nên sản xuất cây măng tây có sự khác biệt rất lớn giữa các vùng, các châu lục trên thế giới được thể hiện qua bảng số liệu 2.1

Bảng 2.1 Tình hình sản xuất măng tây trên thế giới năm 2016

(ha)

Năng suất (tấn/ ha)

Bảng 2.2 Tình hình sản xuất măng tây ở một số nước

trên thế giới năm 2016

(ha)

Năng suất (tấn /ha)

Sản lượng (tấn)

Một số nước trồng măng tây với diện tích lớn là Trung Quốc, Đức, Peru, Mêxico, Tây Ban Nha, Thái Lan Trong đó lớn nhất là Trung Quốc (1.390.276 ha), đến Peru (31.967 ha) và Mexico (24.791 ha), thấp nhất là Israel khoảng 12 ha

Iran là nước có năng suất măng tây lớn nhất là (23,17 tấn/ha) cao hơn hẳn năng suất trung bình của thế giới và năng suất thấp nhất là Hoa kỳ (3,59 tấn/ha) Ở các nước có năng suất cao do điều kiện tự nhiên thuận lợi cho sinh trưởng và phát triển của cây măng tây xanh và trình độ thâm canh áp dụng kỹ thuật tiên tiến như tưới nhỏ giọt kết hợp với bón phân tự động, thiết bị tự động kiểm soát nhiệt độ, trồng măng tây trong nhà có mái che FAO (2016) [19]

Theo FAO(2016), Trung Quốc là nước có sản lượng lớn nhất đạt 7.674.324 tấn, chiếm 88,00% tổng lượng măng tây của thế giới, kế đó là Peru 378.170 tấn, chiếm 4,33%, các nước còn lại chiếm 7,67%

Măng tây được các công ty lớn chủ động tìm kiếm như là một thành phần quan trọng trong súp nhờ vào các tính chất dinh dưỡng và hương vị thơm ngon Măng tây được dự đoán là sẽ trở thành sự lựa chọn hàng đầu trong ngành sản xuất súp vì nhiều công ty đã chế biến món súp với măng tây

và điều này chỉ dự kiến sẽ phát triển trong tương lai (Theo FMI, 2017) [20]

Số lượng người trồng măng tây trên thị trường măng tây toàn cầu đang tăng lên hàng năm do nhu cầu măng tây cao Người trồng măng tây đang phấn đấu để tăng sản lượng mà họ có thể thu được và điều này phần lớn là do thị trường xuất khẩu măng tây toàn cầu đang phát triển Người tiêu dùng đã có ý thức và quan tâm đến những sản phẩm có chất lượng giá trị dinh dưỡng cao

và điều này đã thúc đẩy nhu cầu sản xuất, tiêu thụ măng tây Trên thế giới măng tây đặc biệt được tiêu thụ ở Bắc Mỹ và Châu Âu và nhập khẩu ở đó đã

tăng lên Ví dụ ở tiểu bang Kentucky của Hoa Kỳ, măng tây ngày càng tăng

đã trở thành một xu hướng gần đây (Theo FMI, 2017) [20]

Hiện nay sản phẩm măng tây lưu hành trên thị trường ở 3 dạng: măng tươi, măng bảo quản đông lạnh và sản phẩm măng đóng hộp.Măng tây tươi được đánh giá cao hơn so với các mặt hàng đóng hộp và đông lạnh trên thị trường Ngoài ra măng tây còn được sử dụng như một loại cây dược liệu, có tác dụng tốt trong phòng ngừa bệnh đường tiêu hóa, tiểu đường, suy gan, thận, chống lão hóa, và tăng cường sinh lực (Theo FMI, 2017) [20]

2.4.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ măng tây trong nước

Ở Việt Nam, Cây măng tây được du nhập từ những năm 1960 – 1970 nhưng ngày đó do không tìm được thị trường nên cây măng tây không thể phát triển được Đến năm 1988 một Việt kiều Đức đã mang 500 g hạt giống măng tây về trồng thử ở Đà Lạt, nhưng khi đó cây măng tây được sử dụng với giá trị như là hoa cắt cành khi cây vừa 2 – 2,5 tháng tuổi, từ đó hình thành nên một thị trường trồng cây măng tây để cắt lá làm kiểng trang trí và phát triển mạnh mẽ ở xã Bình Phan, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang Mãi đến năm

2005, cây măng tây mới thực sự có mặt trở lại ở Việt Nam đúng với giá trị thật của nó Một số vùng ở miền Bắc đã trồng măng tây để xuất khẩu như Đông Anh (Hà Nội), Kiến An (Hải Phòng) nhưng năng suất không cao, khoảng 3 – 4 tấn ha Do khí hậu miền Bắc có mùa đông lạnh, cây chỉ cho thu hoạch măng cuối mùa xuân và mùa hè, thời gian thu hoạch trong năm chỉ kéo dài 4 – 5 tháng (Theo Lê Hồng Triều, 2009)[15]

Ở miền Nam từ cuối năm 2005 măng tây được đưa về trồng thử nghiệm

ở huyện Củ Chi Tp Hồ Chí Minh Điều kiện khí hậu thích hợp cho cây sinh trưởng và phát triển quanh năm Trong một năm có thể khai thác măng từ 8 –

9 tháng, năng suất đạt 10 – 15 tấn ha năm (Lê Hồng Triều, 2009)[15]

Từ giữa năm 2008, Thông tấn xã Việt Nam và các báo trong nước đã đồng loạt đưa tin từ Hội nghị sơ kết mô hình trồng cây Măng tây xanh của Trung tâm Khuyến nông - Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn TP Hồ Chí Minh: “Từ năm 2005, một số hộ nông dân ở các xã Phước Vĩnh An, Trung Lập Hạ, Nhuận Đức (huyện Củ Chi TPHCM) trồng thử nghiệm 4 ha cây Măng tây xanh, đến nay đã mang lại hiệu quả kinh tế rất cao: Trồng cây Măng tây xanh thu nhập 300 – 400 triệu đồng/ha/năm” (Lư Cẩm, Lê Hồng Triều, 2011)[3]

Anh Đặng Văn Thiêm thường trú tại xã Tự Lạn, huyện Việt Yên, tỉnh Bắc Giang hộ dân tham gia mô hình trồng thử nghiệm măng tây xanh do Liên Hiệp các hội KH&KT tỉnh Bắc Giang triển khai môi hình cho biết: “Tháng 5 -

2014, gia đình tôi được nhận hỗ trợ về giống, phân bón, kỹ thuật để trồng ba sào măng tây xanh Đến nay, cây đã cho thu hoạch mầm được hơn một năm” Hiện tại hộ anh Thiêm đã mở rộng diện tích thêm hơn hai sào nữa (Theo Công ty TNHH nông sản Dũng Hà) [5]

Bà Trần Thị Hoa, Chủ tịch Hội Nông dân huyện Gia Bình, tỉnh Bắc Ninh cho biết “Hội Nông dân huyện đã xây dựng 4 mô hình trồng măng tây khác tại các xã ven sông Đuống với diện tích trên 12 ha, tiến tới hình thành các vùng sản xuất theo hướng hàng hóa và đưa Gia Bình trở thành địa bàn sản xuất măng tây lớn của tỉnh” (Theo Công ty TNHH nông sản Dũng Hà) [5]

2.5 Giá trị cây măng tây

Thị trường nhập khẩu măng tây xanh của thế giới hiện nay đã lên đến hàng trăm ngàn tấn/năm, và vẫn còn tăng cao thêm mỗi năm, chủ yếu là thị trường các nước châu Âu, Nhật Bản, Thái Lan, Singapore, Australia, Đài Loan (Lê Hồng Triều, 2009)[15]

Tháng 10-2008, vườn măng tây của gia đình anh nông dân Huỳnh Văn Thanh và Nguyễn Văn Ô của huyện Củ Chi Tp.Hồ Chí Minh: Mỗi công đất (1.000 m2) trong 4 công đất trồng cây Măng tây của hai anh đang cho thu hoạch từ 8 – 15 kg mỗi ngày (bình quân 10kg/ngày/1.000m2) Người mua đến tận vườn của hai anh thu mua Măng tươi xanh vừa thu hoạch với giá 50.000-70.000 đồng/kg (loại 1,2) và 25.000 – 30.000 đồng/kg (loại 3) phân phối cho các khách sạn, nhà hàng, và các chợ trung tâm ở Tp Hồ Chí Minh Trong khi giá măng tây xanh ngoài thị trường từ 120.000 – 150.000đ/kg Tại Hà Nôi nói riêng, miền Bắc nói chung, giá thu mua bình quân tại các vườn khoảng 50.000 – 70.000đ/kg cho loại 1,2 Giá măng tây xanh bán lẻ trên thị trường Hà Nội dao động 100.000-180.000đ/kg (Theo Công ty TNHH nông sản Dũng Hà) [5]

Tại Thái Nguyên năm 2016 một số hộ gia đình thuộc huyện Đồng hỷ

đã trồng được 2,0 – 3,0 ha măng tây xanh Số diện tích đã trồng trên đều sinh trưởng và phát triển tốt cho năng xuất cao và ổn định, bình quân cho thu nhập

300 triệu/ha/năm

Do giá trị kinh tế cao như vậy nên hiện nay măng tây đã được trồng nhiều nơi như Thành phố Hố chí Minh, Bình Phước, Quảng Bình, Lâm Đồng, Thanh Hóa, Bắc Ninh, Hà Nội….Mỗi ha cho thu nhập từ 500 –

800 trệu/năm (Theo Công ty TNHH nông sản Dũng Hà) [5]

Bước vào thời kỳ hội nhập kinh tế, ở nước ta hiện nay các nhà hàng và khách sạn cũng đã bắt đầu có nhu cầu tiêu thụ sản phẩm măng tây xanh, và ngày càng tăng lên rất nhiều

2.5.2 Giá trị dinh dưỡng

Măng tây là một loại rau cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao Măng tây được trồng với mục đích thu hoạch lấy chồi măng non làm thực phẩm dinh dưỡng cao cấp, lấy cành lá làm kiểng, lấy măng thân rễ làm dược liệu, mỹ phẩm, trà thanh nhiệt, lấy phế liệu làm thức ăn gia súc.v v

Măng tây có hàm lượng dinh dưỡng khá cao gồm: 83% nước + 17% chất khô; trong đó có 2,2% đạm protein, 1,2% đường glucid, 2,3% chất celluloze, 0,6% tro, 21% các chất khoáng như kali, magiê, canxi, sắt, kẽm, selenium, đồng,… ngoài ra chúng còn chứa nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin K, C, A, B6, B2, B1và các chất khác…(Quang Thuần, 2009) [5]

Bảng 2.3 Giá trị dinh dưỡng trên 100 g măng tây

2.5.3 Giá trị dược liệu

Cây măng tây rất giàu dược tính Từ những năm 500 –200 trước Công Nguyên, người Hy Lạp và người La Mã cổ đại đã biết sử dụng măng tây xanh làm thuốc trị bệnh táo bón và suy gan, thận Từ rễ cây măng tây, người Pháp

đã bào chế ra Sirop Descinq Raciness có tác dụng lợi tiểu, là một loại biệt dược (biệt dược là thuốc được sản xuất với một tên thương mại, biệt dược còn được gọi là thuốc đặc chế) đã được đưa vào dược điển (bộ sách chính thức qui định công thức và đặc trưng các thuốc chữa bệnh hiện nay đã có nhiều loại thuốc được đưa vào dược điển) và sử dụng rộng rãi (trích dẫn từ công ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011) [7]

Theo Hoàng Xuân Đại (2008) măng tây còn chứa nhiều chất xơ rất cần thiết cho hệ tiêu hóa và phòng trị rất tốt các chứng táo bón, chất Asparagine giúp lợi tiểu, phòng trị các bệnh ung thư, tiểu đường, suy gan và đau bàng quang Măng tây còn là nguồn cung cấp chất đạm Homocystein giúp người lao động trí óc giảm stress, tăng cường sinh lực và sức dẻo dai khi làm việc, chống béo phì và chống lão hóa da, ổn định kinh nguyệt phụ nữ, làm giàu sữa

mẹ, giúp điều trị bệnh Goutte và bệnh tim mạch, làm giảm Cholesterol, có lượng Magnesium và Potassium cao giúp ổn định huyết áp, phòng ngừa xơ vữa mạch vành và bệnh đột quỵ tim mạch rất hữu hiệu Măng tây còn có Beta –Carotene giúp ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể

Theo Viện Ung Thư Quốc Gia Hoa Kỳ (US National Cancer Institute), rau măng tây còn có rất nhiều chất Glutathione là biệt chất chống ung thư, chống lão hóarất hữu hiệu.Cục Quản Lý Thực Phẩm & Dược Phẩm Hoa Kỳ (United States Food và Drug Administration – FDA) đã khuyến khích việc dùng măng tây như một loại thực phẩm dinh dưỡng có tác dụng ngừa và trị bệnh rất tốt cho sức khoẻ con người

2.6 Các giống măng tây phổ biến

Hiện nay có rất nhiều giống măng tây khác nhau, nhưng tập trung chỉ

có 3 nhóm chính là măng tây xanh, măng tây trắng, và măng tây tím

Măng tây trắng có đặc điểm mềm, giòn, hương vị dịu hơn các giống măng tây xanh, vì trong cấu trúc của măng tây trắng kém gỗ hơn Sản phẩm măng tây trắng được ưa chuộng hơn cả đặc biệt là thị trường Châu Âu

Măng tây xanh tiêu biểu là giống F California 500, UC – 157, loại này cho năng suất cao, dễ trồng, dễ thu hoạch (trích dẫn theo Nguyễn Thị Sao, 2008)[11]

Măng tây tím khác măng tây trắng và xanh, chứa nhiều đường, mức độ vân gỗ rất thấp Măng tây tím được trồng ở Italia, Mỹ và một số nước khác nhưng diện tích trồng nhỏ Hiện nay ở nước ta, miền Bắc trồng cả 2 loại măng tây xanh và măng tây trắng Miền Nam chỉ trồng măng tây xanh với giống UC – 157 được nhập từ Thái Lan

Thị trường mua bán hiện nay thường thấy có 3 dạng hạt giống: (Nguồn: công ty TNHH DV Thiên Hưng, 2011) [7]

+ Hạt giống thuần (dòng F1): Năng suất và chất lượng măng rất cao (cao hơn giống F2 khoảng 20 – 25%), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng và dễ thu hoạch, thường được sản xuất và tiêu thụ tại châu Âu và Hoa Kỳ, giá bán rất đắt

+ Hạt giống lai (dòng F2): Năng suất và chất lượng cao (kém hơn giống F1 khoảng 20 – 25%), kháng nấm bệnh cao, dễ trồng và dễ thu hoạch, thường được lai tạo theo điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu của các quốc gia mua giống trồng cây, giá thấp hơn hạt giống dòng F1 khoảng >50%

+ Hạt giống tạp (dòng F3, F4,…, Fn): Người trồng hái trái chín đỏ của các dòng cây sau đời F2, F3,… làm hạt giống truyền đời trồng cây Măng F3,

F4,…, Fn đường kính thân măng rất nhỏ 3 – 5 mm chủ yếu dùng để cắt lá làm kiểng Cây Măng tây nhập khẩu vào Việt Nam những năm gần đây có nguồn giống F1 đầu dòng và F2 lai tạo từ dòng F1, phổ biến là các thương hiệu sau: Mary Washington, UC – 157, Grande, Atlas, Jersey, Apollo, Giống cây Măng tây trồng ở Củ Chi trước đây là giống UC–72 và UC – 157 (dòng F2) sản xuất từ nhiều nguồn gốc khác nhau

2.7 Nghiên cứu về đạm cho măng tây

Với đạm thì cả thời gian và tỷ lệ bón đều có thể điều khiển được để tăng khả năng sinh lý của măng tây Xác định liều lượng và thời gian bón thích hợp làm giảm khả năng mất dinh dưỡng, tăng hiệu quả sử dụng, làm giảm ô nhiễm nguồn nước

Theo nghiên cứu của Krug và Kailuweit (1999) về ảnh hưởng của phân đạm ở các liều lượng 50, 75, 100 và 200 kg N ha đến năng suất của măng tây Kết quả cho thấy 3 trong 4 trường hợp theo dõi, năng suất đạt tối đa với liều lượng đạm thấp nhất Tuy nhiên, Sander và Benson (1999) đã thử nghiệm bón

0, 50, 100, 150 và 200 kg N ha + 0, 50, 150, 250 và 350 kg K2O ha cho giống măng tây lai Jersey Gem Năng suất tích lũy gia tăng đến liều lượng 150 kg N

Ở nước ta hiện nay chưa có nhiều nghiên cứu về ảnh hưởng của đạm đến năng suất măng tây, Theo Mai Thị Phương Anh (2001) đã tiến hành nghiên cứu và khuyến cáo lượng đạm là 92 kg N/ha

Theo Hỷ Minh Cường (2015), đưa ra kết luận về yếu tố đạm ảnh hưởng đến sinh trưởng và năng suất của măng, mức đạm 80 kg N/ha cho năng xuất (4 tháng) cao nhất

Theo Mai Hoàng Đạo (2014), kết luận yếu tố đạm ở tất cả các mức nghiên cứu đều ảnh hưởng đến sinh trưởng và phát triển của măng, tốt nhất ở mức đạm 100 kg N/ha về các chỉ tiêu chiều cao cây, số thân trên bụi, số cành cấp 1 ở mức đạm cao nhất (7,5 tấn/ha/4 tháng)

2.8 Tình hình sản xuất rau tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên

Thái Nguyên là tỉnh có tiềm năng phát triển các loại rau Hiện nay, trung bình mỗi năm, toàn tỉnh trồng được trên 12.000ha rau các loại, sản lượng đạt khoảng 300 tấn thêm vào đó, thị trường tiêu thụ rộng mở vì ngoài nhu cầu tiêu thụ của người dân, trên địa bàn còn có nhiều khu công nghiệp, trường đại học, cao đẳng

Đồng Hỷ là một huyện miền núi của thành phố Thái Nguyên, cách trung tâm Thành phố Thái Nguyên 3km về phía bắc Tổng diện tích đất tự nhiên là 47.037,94 ha, có 3 thị trấn và 17 xã Đồng Hỷ là một huyện giáp thành phố Thái Nguyên và có nhiều vùng trồng thâm canh rau mầu nổi tiếng như xã Linh Sơn, Huống thượng, Hóa thượng Điều này cho thấy phát triển

và sản xuất măng tây xanh sẽ có nhiều điều kiện thuận lợi do bà con có nhiều kinh nghiệm trong việc trồng rau mầu và có thị trường tiêu thụ lớn

Bên cạnh đó huyện cũng có cơ chế khuyến khích hỗ trợ doanh nghiệp đầu tư vào lĩnh vực nông nghiệp, phát triển doanh nghiệp nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ rau xanh rất lớn trên địa bàn, tỉnh Thái Nguyên vẫn đang phải nhập các loại rau từ nơi khác

Do mức thu nhập trung bình của người dân tỉnh Thái Nguyên khá cao, vì vậy nhu cầu sử dụng thực phẩm có giá trị về dinh dưỡng lớn Đứng trước thực tế

đó, đã có một số doanh nghiệp lựa chọn trồng thử nghiệm cây măng tây xanh tại Thái Nguyên, từ năm 2016 bước đầu cho kết quả cây măng tây sinh trưởng

tốt Tuy nhiên chưa có nghiên cứu nào nghiên cứu về dinh dưỡng cho cây măng tây xanh Quy trình chăm sóc chủ yếu do người dân tự thực hiện

2.9 Kết luận rút ra từ tổng quan

Cây măng tây trên thế giới đang phát triển, tăng cả về diện tích, năng

suất, cũng như chất lượng Tuy nhiên hiện nay yếu tố về dinh dưỡng phù hợp

để làm tăng năng suất cũng như chất lượng măng tây vẫn đang là vấn đề cần được các nhà khoa học nghiên cứu chuyên sâu

Đối với cây măng tây đạm có vai trò thiết yếu, là một nguyên tố quan trọng bật nhất trong các nguyên tố cấu tạo nên sự sống Biểu hiện thiếu đạm (N) cây sinh trưởng còi cọc, lá toàn thân biến vàng Thiếu đạm có nghĩa là thiếu vật chất cơ bản để hình thành tế bào nên khả năng sinh trưởng bị đình trệ, hàng loạt các quá trình sinh lý - sinh hóa trong cây cũng bị ngưng trệ, diệp lục ít được hình thành nên làm lá chuyển vàng Tuy nhiên nếu bón thừa đạm cũng không tốt Thừa đạm sẽ làm cho cây không chuyển hóa hết được sang dạng hữu cơ, làm tích lũy nhiều dạng đạm vô cơ gây độc cho cây và cho người sử dụng

Quản lý dinh dưỡng đạm ở vùng trồng măng tây là rất quan trọng cho sản xuất và môi trường Măng tây là cây trồng yêu cầu lượng đạm bón nhiều

để đạt năng suất tối ưu, hệ số sử dụng đạm thấp là nguy cơ dẫn đến lượng đạm bị mất vào môi trường Do đó cần nghiên cứu để có liều lượng bón đạm thích hợp cho măng tây

Bên cạnh đó Đồng Hỷ là một huyện có diện tích sản xuất rau mầu khá lớn trong đó phổ biến như rau ăn lá, rau ăn củ và rau gia vị đặc biệt cây măng tây xanh đã được đưa vào trồng thử nghiệm Tuy nhiên hầu hết các sản phẩm rau của huyện cung ứng tới thành phố phần lớn do các hộ nông dân trồng tự phát, việc lạm dụng phân đạm và thuốc bảo vệ thực vật trong sản xuất rau tại các xã trồng rau còn khá phổ biến

Từ những kết luận trên và kế thừa các kết quả nghiên cứu tôi tiến hành

nghiên cứu đề tài “Nghiên cứu ảnh hưởng của liều lượng đạm đến sinh trưởng và phát triển của giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng

Hỷ - Thái Nguyên”

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Vật liệu và đối tượng nghiên cứu

- Vật liệu nghiên cứu: Giống Măng tây xanh UC157-F1 được nhập nội

từ Mỹ Trồng tháng 6/2016 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên đang ở giai đoạn kinh doanh

- Đối tượng nghiên cứu: Phân bón sử dụng trong thí nghiệm: Đạm Phú

Mỹ do công ty phân bón và hóa chất dầu khí

- Thành phần:

+ Nito (N): 46,3% min

+ Biuter: 1.0% max

+ Độ ẩm: 0,4% max

3.2 Thời gian và địa điểm nghiên cứu

- Địa điểm: Xã Huống Thượng, huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên

- Thời gian tiến hành: Từ tháng 6/2017 đến tháng 12/2017

3.3 Nội dung nghiên cứu

- Nghiên cứu ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến sinh trưởng, năng suất và chất lượng của măng tây xanh;

- Nghiên cứu thành phần, mức độ gây hại của các loài sâu, bệnh hại cây măng tây xanh trong giai đoạn kinh doanh;

- Tính hiệu quả kinh tế

3.4 Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp bố trí thí nghiệm: Áp dụng theo (10TC 216 - 2003 BNNPT NT) (Quy phạm khảo nghiệm trên đồng ruộng hiệu lực của các loại phân bón đối với năng suất cây trồng, phẩm chất nông sản)

3.4.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm

- Thí nghiệm gồm 4 công thức được bố trí theo kiểu khối ngẫu nhiên hoàn chỉnh 3 lần nhắc lại

- Diện tích toàn khu thí nghiệm: 360 m2

3.4.2 Kỹ thuật chăm sóc măng tây xanh

3.4.2.1 Bón phân cho khu thí nghiệm

Định kỳ 1 tháng bón 1 lần, bón thúc 100 kg Better NPK 11+TE Bón vào tháng cuối mỗi đợt thu hoạch măng từ tháng 6 – 10 Cách bón: đào rãnh (hố) cách gốc 10 cm, chiều sâu rãnh 3 – 5 cm, rải phân lên rãnh sau đó lấp đất Bón vào sáng sớm hoặc chiều mát, tránh bón vào lúc trời nắng hoặc mưa to Sau khi bón phân tiến hành tưới nước (khi trời nắng)

16-12-8-3.4.2.2 Tưới nước và làm cỏ cho măng tây

Để cây măng tây phát triển tốt cần duy trì ổn định độ ẩm đất 60-70%

Tưới nước cho vườn măng 1 ngày/lần vào những ngày không mưa, không nên tưới sau 17 giờ chiều Mùa mưa phải chú ý tiêu thoát nước cho thật tốt, tuyệt đối không để úng ngập

Tiến hành làm cỏ, xới xáo đất mặt luống kết hợp với các lần bón phân

để phá váng mặt đất, làm cho lớp đất mặt luống tơi xốp, thông thoáng, diệt mầm cỏ dại Dùng cuốc xới băm nhẹ lớp đất mặt luống, sâu đều khoảng 4 – 5

cm, nhặt sạch cỏ dại và vun nhẹ đất vào kín gốc cây Chú ý không xới sát gốc cây để tránh làm đứt rễ, dùng cuốc xới nhẹ, làm nhỏ đất hai bên mép luống

3.4.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi

3.4.3.1 Các chỉ tiêu sinh trưởng

Sau 10 ngày bón phân, trên ô thí nghiệm lựa chọn 10 bụi măng/ô có mầm măng xuất hiện (1 bụi luôn duy trì 3 – 4 cây măng mẹ), tiến hành đánh dấu theo dõi các chỉ tiêu sinh trưởng của cây măng mẹ

- Tuổi thọ măng: Theo dõi sự phát triển của cây mẹ trong 4 thế hệ (khi mầm măng đầu tiên xuất hiện sau bón phân được coi là thế hệ 1, các mầm măng tiếp theo là thế hệ 2 – thế hệ 4 Quan sát tuổi thọ cây măng đã đánh dấu

từ khi xuất hiện cho đến khi 2/3 số lá trên cây măng chuyển vàng

- Chiều cao cây mẹ: Được đo bằng thước dây tính từ gốc cho đến đỉnh sinh trưởng Đo khi cây măng đã đánh dấu ngừng sinh trưởng (2/3 số lá trên cây măng chuyển vàng)

- Đường kính thân măng mẹ: Được đo bằng thước kẹp cách gốc 2 cm

Đo khi cây măng đã đánh dấu ngừng sinh trưởng (2/3 số lá trên cây măng chuyển vàng)

- Tổng số mầm măng/bụi: Tiến hành theo dõi, đếm tổng số thân măng mới xuất hiện, hoặc những thân măng đã được tỉa (quan sát liên tục măng xuất hiện từ 10 – 40 ngày sau bón phân)

- Tốc độ sinh trưởng của măng từ 0 – 15 ngày: Được đo bằng thước dây tính từ gốc cho đến đỉnh sinh trưởng, bắt đầu theo dõi sau 10 ngày bón phân

3.4.3.2 Các chỉ tiêu cấu thành năng suất, năng suất và chất lượng măng

Theo dõi ảnh hưởng của bón đạm đến các chỉ tiêu đường kính măng (mm), trọng lượng măng (g) và tỷ lệ măng từng loại sau bón phân 10 ngày, đánh dấu 10 bụi măng/ô, định kỳ 10 ngày đo 1 lần thu 10 mầm năng loại 1 và

10 mầm măng loại 2 tại các bụi măng đã đánh dấu lấy số liệu trung bình:

- Đường kính măng khi thu hoạch (mm): Đo bằng thước kẹp khi thu được măng loại 1, loại 2 và tính trung bình trọng lượng một măng

- Trọng lượng măng khi thu hoạch (g): Cân trọng lượng măng thu được măng loại 1, loại 2 và tính trung bình trọng lượng một măng

- Tỷ lệ măng từng loại khi thu hoạch: Tiến hành phân loại măng dựa

theo tiêu chuẩn của từng loại măng/tổng lượng măng thu được

- Phân loại măng:

+ Măng loại 1: Đường kính thân măng 10mm – 30mm, dài 25cm, thân thẳng không cong vẹo không sâu bệnh và có màu xanh nhạt

+Măng loại 2: Đường kính thân măng 5mm – 10mm, dài 22cm, thân thẳng không cong vẹo, không sâu bệnh và có màu xanh nhạt

* Chỉ tiêu về năng suất:

Năng suất thực thu (NSTT): Được tổng hợp theo từng tháng/công thức, quy đổi sang tấn/ha, bắt đầu theo dõi từ tháng 7/2017

3.4.3.3.Chỉ tiêu sâu bệnh hại chính

Thí nghiệm được bố trí theo phương pháp khối ngẫu nhiên với diện tích mỗi ô thí nghiệm 30m2 Trên mỗi ô, lấy 5 điểm trên đường chéo góc

Phương pháp theo dõi theo Quy chuẩn của Bộ nông nghiệp & PTNT (QCVN 01-38:2010/BNNPTNT) [2] Tại mỗi ô thí nghiệm, điều tra thành phần các loại sâu, bệnh hại xuất hiện ở mỗi lần điều tra

- Chỉ tiêu theo dõi: Mức độ phổ biến của các loài sâu, bệnh hại được đánh giá bằng chỉ tiêu tần suất xuất bắt gặp trong quá trình điều tra

Tần suất xuất hiện (%) = Số lần bắt gặp cá thể của mỗi loài sâu bệnh x 100

∑ lần điều tra Trong đó: < 5% số lần bắt gặp: rất ít (+)

6-25% số lần bắt gặp: trung bình (++) 26-50% số lần bắt gặp: nhiều (+++)

> 50% số lần bắt gặp: rất nhiều (++++)

3.5 Tính hiệu quả kinh tế

- Tính hiệu quả kinh tế của các công thức bón phân so với đối chứng

Cách tính:

+ Tính toàn bộ chi phí và tổng thu trên diện tích trồng

+ Công thức: Thu – chi = lợi nhuận

3.6 Kết quả thí nghiệm

Các kết quả được tổng hợp, xử lý, vẽ đồ thị, biểu đồ trên phần mềm Excel Số liệu được sử lý thống kê trên phần mềm SAS 9.1

PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Đặc điểm khí hậu thủy văn Thái nguyên

Điều kiện ngoại cảnh liên quan đến mật thiết đến đời sống cây trồng nói chung và cây măng tây nói riêng Điều kiện ngoại cảnh thay đổi ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình sinh trưởng phát triển của cây Theo số liệu nghiên cứu của Yenet và cộng sự (1992) nhiệt độ thích hợp cho măng tây nảy mầm là khoảng 25 - 30oC Nhiệt độ tối thích cho sinh trưởng của cây là 25 – 35oC Măng tây có thể chịu được lạnh nhưng dưới 10oC cây ngừng phát triển, thích hợp với những vùng có cường độ ánh sáng mạnh, là cây ưa ẩm, độ

ẩm thường xuyên đạt từ 80 - 85% sẽ kích thích măng tây ra nhiều mềm và ngọt nhưng độ ẩm không khí cao sẽ làm cây mềm yếu dễ nhiễm bệnh (Mai Thị Phương Anh, 2001)[1]

Bảng 4.1 Diễn biến thời tiết khí hậu trong 6 tháng cuối năm 2017

Biểu đồ 4.1 Diễn biến thời tiết khí hậu trong 6 tháng cuối năm 2017

tỉnh Thái Nguyên

(Nguồn: Trung tâm dự báo khí tượng thủy văn tỉnh Thái Nguyên) [16]

Cây măng tây cũng như mọi cây trồng khác, quá trình sinh trưởng và phát triển của cây măng tây cũng chịu ảnh hưởng rất lớn của điều kiện ngoại cảnh, đặc biệt là điều kiện khí hậu ảnh hưởng trực tiếp tới quá trình sinh trưởng và hình thành năng suất của măng tây Theo dõi diễn biến thời tiết của Thái Nguyên trong quá trình thực hiện đề tài chúng tôi thấy khá phức tạp, gây ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển cây măng tây

- Về nhiệt độ: Biến động qua các tháng từ tháng 6 – 12/2017 Nhiệt độ biến động từ 19,1 – 29,80C, nhìn chung thuận lợi cho cây măng tây sinh trưởng, phát triển Nhiêt độ cao tránh cho măng tây bị thiếu nước cần tưới ẩm thường xuyên

- Về lượng mưa: Đây là một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn đến sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây măng tây Lượng mưa tháng 6 – 12/2017 biến động từ 26,77 – 404,7 mm Trong đó lượng mưa tháng 7 và tháng 8 đạt cao nhất, đặc biệt tháng 7 lượng mưa tăng lên 404,7 mm, một số

trận mưa lớn và thời gian kéo dài trong 5 – 7 ngày, trong khoảng thời gian mùa mưa hoặc vào những ngày thời tiết nóng ẩm thì các loại sâu và đặc biệt

là nấm bệnh hại phát triển rất nhanh gây ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cây măng tây Điều này gây tổn hại rất lớn đến năng suất của măng tây

Nhìn chung, qua bảng diễn biến tình hình thời tiết của 6 tháng cuối năm

2017 cho thấy: Tình hình thời tiết khá thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của cây măng tây, tuy nhiên với thời tiết khí hậu nắng mưa thất thường cũng gây khó khăn cho việc sản xuất măng tây và thuận lợi cho sâu bệnh phát triển Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu

4.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến khả năng sinh trưởng của giống măng tây xanh UC157-F1 tại huyện Đồng Hỷ - Thái Nguyên năm 2017

4.2.1 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tuổi thọ cây măng mẹ qua các thế hệ

Trong một chu kỳ phát triển của cây măng tây, các thế hệ măng luôn phát triển thay thế nhau để thu măng liên tục Theo dõi chỉ tiêu tuổi thọ măng

để biết được chu kỳ phát triển của một cây măng trưởng thành, sự phát triển tốt của cây mẹ đồng thời cũng ảnh hưởng đến sự hình thành các mầm măng mới Vì vậy việc theo dõi tuổi thọ cây mẹ rất có ý nghĩa trong việc xác định thời gian cho thu măng của cây măng tây, kết quả thu được ở bảng 4.2 và biểu

đồ 4.2

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến tuổi thọ cây

- Cây măng mẹ thế hệ 1: Có sự khác biệt thống kê ở độ tin cậy 95% giữa các liều lượng đạm được bón, trong đó công thức 3 bón 80kgN/ha có tuổi thọ cao nhất (85,56 ngày), công thức 1(đ/c) không bón đạm có tuổi thọ thấp nhất (82,60 ngày)

- Cây măng mẹ thế hệ 2: Có sự khác biệt thống kê ở độ tin cậy 95% giữa các liều lượng đạm, trong đó tuổi thọ măng mẹ cao nhất ở công thức 3 bón 80 kgN/ha (87,36 ngày), cao hơn hẳn công thức 1(đ/c) không bón đạm có tuổi thọ thấp nhất (83,50 ngày) và các công thức còn lại Công thức 2 bón 40KgN/ha và công thức 4 bón 100KgN/ha tương đương nhau không có sự khác biệt trong so sánh Ducan

- Cây măng mẹ thế hệ 3: Giữa các công thức sự khác biệt không có ý nghĩa Tuổi thọ măng trung bình từ 82,56 – 85,66 ngày

- Cây măng mẹ thế hệ 4: Giữa các công thức sự khác biệt không có ý nghĩa Tuổi thọ măng trung bình từ 81,43 – 84,73 ngày

Tuổi thọ cây mẹ càng cao việc cho thu hoạch măng càng kéo dài, không tốn nhiều thời gian cho việc thay thế cây mẹ qua các thế hệ, ảnh hưởng đến năng suất măng tây xanh thu sau này

4.2.2 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây và đường kính thân măng mẹ

Chiều cao cây măng mẹ là một yếu tố có vai trò quan trọng trong việc hình thành các thế hệ sau của cây măng, theo dõi chiều cao để có các biện pháp thích hợp tác động để khóm măng phát triển tốt Cùng với sự phát triển của chiều cao cây măng mẹ, đường kính thân cây cũng được theo dõi và đánh giá Kết quả được tổng hợp và trình bày trong bảng 4.3 và biểu đồ 4.3

Bảng 4.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây

và đường kính thân măng mẹ

Đơn vị: cm

Chiều cao cây Đường kính thân

Biểu đồ 4.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến chiều cao cây và

đường kính thân măng mẹ

Kết quả bảng 4.3 và biểu đồ 4.3 cho thấy:

- Chiều cao cây măng mẹ: Các công thức phân bón có sự khác biệt ý nghĩa

về mặt thống kê ở mức độ tin cậy 95% Chiều cao cây mẹ thành thục dao động trong khoảng từ 153,48 (cm) – 165,92 (cm) trong đó công thức 3 bón

80 kgN/ha cho chiều cao cây cao nhất (165,92 cm), công thức 1(đ/c) không bón đạm cho chiều cao cây thấp nhất (153,48 cm)

- Đường kính thân măng mẹ: Có sự khác biệt thống kê ở độ tin cậy 95% giữa các liều lượng đạm, trong đó công thức 3 bón 80 kgN/ha có đường kính thân lớn nhất (1,55 cm), công thức 1(đ/c) không bón đạm có đương kính thân thấp nhất (1,17 cm) Giữa hai công thức 2 và 4 đường kính thân không

có sự khác biệt ý nghĩa mặt thống kê

Với cây măng tây xanh nếu để cây phát triển tự nhiên cây sẽ cao, cành

lá rậm rạp vì vậy khi thấy lá cây bắt đầu chuyển sang màu xanh đậm cây đã trưởng thành, thời kỳ bắt đầu cho thu hoạch măng bắt đầu Để kích thích cây phát triển nhanh chóng và trổ nhiều chồi măng, cần phải tiến hành tỉa bỏ hết cây già đời trước, cắt hạ ngọn cây mẹ ở độ cao không thấp hơn 120-140cm Tỉa bỏ cành lá phát sinh ở phần gốc khoảng 50 cm để thông thoáng phòng tránh côn trùng, nấm bệnh, tạo điều kiện cho cây phát triển tốt

Tóm lại, về chiều cao và đường kính thân cây măng tây xanh có sự gia tăng về kích thước trong suốt thời gian sinh trưởng của cây và tại công thức 3 bón 80 kgN/ha được ghi nhận có chiều cao cây cao nhất (165,92 cm), đường kính thân lớn nhất (1,55 cm) và cao hơn hẳn công thức đối chứng và các công thức khác

4.2.3 Ảnh hưởng của các liều lượng đạm đến số lượng thân cây mới phát triển trên 1 bụi măng qua các giai đoạn sinh trưởng

Số thân trên 1 bụi măng là một trong những chỉ tiêu quan trọng về sinh trưởng của măng tây, thể hiện tình trạng sức khỏe của bụi măng trong việc đẻ thêm thân mới, góp phần tích lũy sinh khối cũng như tạo điều kiện để cho thu hoạch năng suất cao Số thân/bụi ở các công thức dưới ảnh hưởng của các liều lượng đạm khác nhau được trình bày trong bảng 4.4 và biều đồ 4.4