Phát triển ngành hàng snack tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc – Thực trạng và giải pháp

Snack là loại sản phẩm ăn nhẹ, giòn tan , làm từ nhiều thành phần và có rất nhiều hương vị, do đó snack được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhất là các bạn trẻ có độ tuổi từ 5 đến 30 tuổi

LỜI MỞ ĐẦU

Snack là loại sản phẩm ăn nhẹ, giòn tan , làm từ nhiều thành phần và có rấtnhiều hương vị, do đó snack được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhất là các bạntrẻ có độ tuổi từ 5 đến 30 tuổi Nếu như cách đây hơn 10 năm thì trên thị trườngsnack còn là một loại sản phẩm xa lạ đối với hầu hết người tiêu dùng, đặc biệt lànhững người tiêu dùng ở khu vực phía Bắc thì hiện nay trên thị trường đã tràn ngậploại sản phẩm này Cùng với nhịp sống hối hả hiện nay, loại sản phẩm tiện lợi này

đã nhanh chóng phổ biến và ngành hàng hóa này đang có tốc độ tăng trưởng rất cao.Hiện nay, thị trường snack khu vực phía Bắc nói riêng và cả nước nói chung đang

có 3 nhà sản xuất chiếm ưu thế lớn nhất là Pepsico với thương hiệu Poca, Orion vớithương hiệu O’star và Liwayway với thương hiệu Oishi

Những ngày đầu tiên khi snack gia nhập thị trường tiêu dùng Việt Nam thìtrên thị trường hầu hết là snack nhập khẩu của Thái Lan Tuy nhiên, sau đó Kinh Đô

đã xây dựng nhà máy sản xuất và nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường snack vớithành công nhờ nắm bắt tốt khẩu vị và thị hiếu của người Việt Nam Trải qua thờigian, snack của Kinh Đô nói chung và Kinh Đô miền Bắc nói riêng đã dần bị thuhẹp thị phần và doanh thu cũng như sản lượng giảm rõ rệt Do đó, em chọn nghiên

cứu đề tài : “Phát triển ngành hàng snack tại công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc – Thực trạng và giải pháp” Với mục đích tìm hiểu,

phân tích thực trạng ngành hàng của công ty hiện nay và dựa trên cơ sở những tồntại và nguyên nhân em sẽ đưa ra những giải pháp nhằm phát triển ngành hàng tạicông ty Kinh Đô miền Bắc

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY KINH ĐÔ MIỀN BẮC

1.1 Lịch sử hình thành và phát triển

1.1.1 Giới thiệu chung về công ty

Tên công ty: Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc

Tên tiếng Anh: North Kinhdo Food Joint-stock Company

Tên viết tắt: Công ty Cổ phần Kinh Đô miền Bắc

Trụ sở chính: Km 22 - Quốc lộ 5, thị trấn Bần Yên Nhân, huyện Mỹ Hào,tỉnh Hưng Yên, Việt Nam

Điện thoại: +84-(0)321-94.21.28

Fax: +84-(0)321-94.31.46

Website: (website chung của cả hệ thống Kinh Đô): http://www.kinhdo.vnChi nhánh: số nhà 200 Thái Hà, Hà Nội

Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0503000001 do Sở Kế hoạch Đầu

tư tỉnh Hưng Yên cấp ngày 28/01/2000

Vốn điều lệ: 122.967.320.000 đồng VN

Tổng số lao động: 2.000 người

Ngày niêm yết: 15/12/2004

Lĩnh vực kinh doanh: sản xuất, chế biến thực phẩm, thực phẩm công nghệ vàbánh cao cấp các loại

Công ty cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc nằm trong hệ thốngKinh Đô

Công ty con: Công ty cổ phần Thương mại và Hợp tác quốc tế (HTIC), địachỉ tại 534-536 Bạch Mai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội Trong đó Công ty Cổ phầnchế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc chiếm 75,73% quyền sở hữu

1.1.2 Quá trình hình thành và phát triển

Trong lĩnh vực kinh doanh bánh kẹo tại thị trường Việt Nam, thương hiệuKinh Đô đã trở nên nổi tiếng và được nhiều người tiêu dùng khắp các tỉnh, thànhphố cả nước biết đến, được nhắc tới thường xuyên bởi các phương tiện thông tin đạichúng, đặc biệt là trong các dịp Tết Trung Thu và Tết Nguyên Đán Vị thế của công

ty trong ngành đã được khẳng định bởi các sản phẩm với chất lượng cao, hợp thịhiếu người tiêu dùng với chủng loại đa dạng và giá cả hợp lý, hệ thống các kênhtiêu thụ rộng khắp và đội ngũ nhân viên bán hàng chuyên nghiệp

Công ty cổ phần Kinh Đô miền Bắc được thành lập năm 2000 bởi các cổđông sáng lập là thể nhân và công ty TNHH Xây dựng và Chế biến thực phẩm Kinh

Đô (bây giờ là công ty Cổ phần Kinh Đô), có trụ sở chính tại 6/134 Quốc lộ 13phường Hiệp Bình Phước, quận Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Mình

“Kinh Đô” là một thương hiệu có tiếng trong lĩnh vực bánh kẹo của ViệtNam, sản phẩm của công ty này đã có mặt tại rất nhiều nước phát triển bao gồm:

Mỹ, Pháp, Canada, Đức, Đài Loan, Singapore, Thái Lan, Với tốc độ tăng trưởngrất cao về doanh thu và lợi nhuận mà hiếm có một doanh nghiệp bánh kẹo nào kháctại thị trường Việt Nam có thể đạt được

Sau khi đã khẳng định vị trí hàng đầu ở thị trường các tỉnh phía Nam, Kinh

Đô xác định thị trường miền Bắc là một thị trường có tiềm năng lớn và đã đầu tưthành lập Công ty Cổ phần Chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc vào ngày28/1/2000 Góp vốn vào Kinh Đô miền Bắc còn có các thành viên sáng lập củaKinh Đô trong đó công ty nắm giữ 60% vốn cổ phần tại thời điểm thành lập

Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc thành lập theoquyết định số 139/QĐ-UB ngày 19/08/1999 của UBND tỉnh Hưng Yên và Giấychứng nhận đăng ký kinh doanh số 050300001 ngày 28/01/2000 của sở Kế hoạch vàĐầu tư tỉnh Hưng Yên với tổng số vốn điều lệ ban đầu là 10 tỷ đồng Việt Nam.Ngay sau khi thành lập, các hoạt động xây dựng nhà xưởng, mua sắm và lắp đặt dâychuyền sản xuất, nghiên cứu thị trường và xây dựng kênh phân phối, xây dựng độingũ nhân sự chủ chốt, tuyển dụng và đào tạo lao động đã gấp rút được tiến hành đểđưa công ty đi vào hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty Kinh Đô miền Bắcchính thức đi vào hoạt động ngày 1/9/2001

Từ năm 2000 đến năm 2004, Công ty đã trải qua 4 lần tăng vốn điều lệ như sau:+ Lần 1: 11/08/2000 Tăng vốn điều lệ lên 13.000.000.000 đ

+ Lần 2: 30/01/2002 Tăng vốn điều lệ lên 23.700.000.000 đ

+ Lần 3: 28/01/2003 Tăng vốn điều lệ lên 28.440.000.000 đ

+ Lần 4: 08/06/2004 Tăng vốn điều lệ lên 50.000.000.000 đ

Năm tài chính 2001 tuy chỉ với 4 tháng hoạt động nhưng công ty đã đạt được

sự tăng trưởng khá cao: tỷ lệ lợi nhuận sau thuế/Vốn chủ sở hữu là 9,13 % và Lợinhuận sau thuế/Doanh thu là 8,88% Năm tài chính 2002, doanh thu của công ty đãtăng trưởng 182,57% và lợi nhuận sau thuế tăng trưởng 183,13% Các tỷ lệ này vẫnrất ổn định trong năm tài chính 2003, tương ứng là 190,5% và 124,6%

Ngày 31/12/2004, công ty chính thức niêm yết trên thị trường chứng khoánvới mã chứng khoán giao dịch là NKD với tổng vốn cổ phần là 5.000.000 cổ phần.Tại thời điểm đó, vốn điều lệ của công ty là 50 tỷ Việt Nam Ngay sau khi lên sàn,

cổ phiếu của công ty được đánh giá là cổ phiếu hấp dẫn, được các nhà đầu tư đặcbiệt chú ý và có giá cao liên tục “Quyết định niêm yết trên thị trường chứng khoán

là bước đột phá quan trọng tạo động lực giúp công ty củng cố vững chắc hệ thốngquản lý, minh bạch hóa và xã hội hóa các hoạt động sản xuất kinh doanh, tạo điềukiện cho mọi tầng lớp trong xã hội có thể tham gia đầu tư và quản lý doanh nghiệp”(theo ông Trần Quốc Việt, lúc đó là Phó TGĐ Kinh Đô miền Bắc) Bên cạnh đó, vớinhững nỗ lực về đổi mới công nghệ nâng cao trình độ quản lý, công ty đã vinh dựđón nhận chứng chỉ về hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2000 do tổ chứcBVQI cấp

Trong 2 năm 2005 và 2006, công ty đầu tư một số hạng mục chính sau:+ Đầu tư dây chuyền bánh First Pie trị giá 60.000.000.000 đ

+ Đầu tư dây chuyền bánh Solite trị giá 40.000.000.000 đ

Cũng trong năm 2006, Kinh Đô miền Bắc đã chính thức niêm yết bổ sung1.399.997 cổ phần trên thị trường chứng khoán tăng tổng số cổ phần lưu hành trênthị trường lên 8.399.997 cổ phần Sau đợt phát hành cổ phiếu nhằm tăng thêm vốnđiều lệ thì vốn điều lệ của công ty năm 2006 tăng lên đến 84.000.000.000 đ

Ngày 31/05/2007, công ty đã tiến hành phát hành cổ phiếu thưởng cho cổđông hiện hữu theo tỉ lệ 20% tương đương 1.679.999 cổ phần từ nguồn lợi nhuậngiữ lại chưa phân phối và các quỹ của công ty nâng tổng vốn điều lệ của công ty lên107.000.000.000 đ

Cũng trong tháng 05/2007, Kinh Đô miền Bắc cùng với Công ty Tribeco SàiGòn đã khởi công xây dựng nhà máy Tribeco miền Bắc với tổng chi phí khoảng100.000.000.000 đ với diện tích 30.000m2 Dự án này đã nâng tổng số nhà máythuộc hệ thống tập đoàn Kinh Đô lên 8 nhà máy và 10 công ty thành viên

Tháng 8/2008, công ty đã chính thức triển khai dự án SAP, là phần mềmhàng đầu trên thế giới về quản lý điều hành hệ thống

Ngày 17/05/2008, công ty đã phát hành cổ phiếu để trả cổ tức là 22% tươngđương với 2.216.947 cổ phiếu từ lợi nhuận sau thuế năm 2007 của công ty, nângtổng Vốn điều lệ của công ty lên 122.967.320.000 đ

Trong năm 2008, công ty đã khai trương thêm 3 cửa hàng Bakery nâng tổng

số cửa hàng Bakery của công ty trên địa bàn Hà Nội là 9 cửa hàng Điều này đánh

ĐẠI HỘI CỔ ĐÔNG

HỘI ĐỒNG QUẢN

TRỊ

BAN TỔNG GIÁM ĐỐC

BAN KIỂM SOÁT HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ

PHÒNG TC

KẾ TOÁN

PHÒNG R&D

PHÂN XƯỞNG SX

PHÒNG QA CƠ KHÍ BẢO

TRÌ

XƯỞNG 2

dấu một sự phát triển không ngừng của hệ thống Kinh Đô Bakery tại Hà Nội nói

chung và Công ty Cổ phần chế biến thực phẩm Kinh Đô miền Bắc nói riêng

Như vậy, sau gần 10 năm đi vào hoạt động thì hiện nay Công ty Cổ phần chế biếnthực phẩm Kinh Đô miền Bắc hiện là một công ty chiếm thị phần lớn tại thị trường phía

Bắc và trong thời gian tới công ty cũng tiếp tục phát triển để giữ vững vị trí số 1 này

1.2 Cơ cấu tổ chức và chức năng-nhiệm vụ từng phòng ban

Sơ đồ tổ chức bộ máy của công ty cổ phần thực phẩm Kinh Đô Miền Bắc

(Nguồn: phòng Phát triển nguồn nhân lực)

Kinh Đô miền Bắc được tổ chức và hoạt động theo Luật Doanh nghiệp đãđược Quốc hội nước Cộng hòa Xã hội Chủ nghĩa Việt Nam khóa XI, kỳ họp thứ 8thông qua ngày 29 tháng 11 năm 2005, có hiệu lực thi hành từ ngày 1 tháng 7 năm2006.

Các hoạt động của công ty tuân thủ Luật Doanh nghiệp, các Luật khác cóliên quan và Điều lệ công ty Điều lệ công ty bản sửa đổi đã được Đại hội đồng cổđông Kinh Đô miền Bắc thông qua ngày 23/3/2004 là cơ sở chi phối toàn bộ hoạtđộng của công ty

1.2.1.Đại hội đồng cổ đông:

Là cơ quan quyết định cao nhất của công ty, bao gồm tất cả các cổ đông cóquyền biểu quyết và/hoặc người được cổ đông ủy quyền Đại hội đồng cổ đông cóquyền bầu, miễn nhiệm, bãi nhiệm các thành viên của Hội đồng quản trị và bankiểm soát

1.2.2.Hội đồng quản trị :

HĐQT là cơ quan quản lý cao nhất của công ty, quản trị công ty giữa hai kỳđại hội Các thành viên HĐQT là cổ đông của công ty, được Đại hội đồng cổ đôngbầu, cơ cấu HĐQT hiện gồm 5 thành viên với nhiệm kỳ 3 năm:

- Ông Trần Kim Thành - Chủ tịch HĐQT

Ông Trần Lệ Nguyên - Phó chủ tịch HĐQT

Bà Vương Ngọc Xiềm - Thành viên HĐQT

Ông Cô Gia Thọ - Thành viên HĐQT

Ông Dương Thế Quang - Thành viên HĐQT

HĐQT đại diện cho tất cả các cổ đông có quyền biểu quyết của công ty, cótoàn quyền nhân danh các cổ đông này quyết định mọi vấn đề liên quan đến lợi íchcủa các cổ đông và tương lai phát triển của công ty, trừ những vấn đề thuộc thẩmquyền của đại hội đồng cổ đông

1.2.3 Ban tổng giám đốc

Ban TGĐ do HĐQT bổ nhiệm, cứ 5 năm lại bầu lại một lần Ban TGĐ củacông ty bao gồm TGĐ điều hành và một số Phó TGĐ giúp việc cho TGĐ :

Ông Trần Quốc Việt - TGĐ

Bà Vương Bửu Linh - Phó TGĐ

Bà Vương Ngọc Xiềm - Phó TGĐ

Ông Goh Eng Cheong - Phó TGĐ

Ông Lê Cao Thuận - Giám đốc tài chính

Ban TGĐ có nhiệm vụ tổ chức điều hành và quản lý mọi hoạt động sản xuấtkinh doanh hàng ngày của công ty theo những chiến lược và kế hoạch đã đượcHĐQT và Đại hội đồng cổ đông thông qua

1.2.4 Ban kiểm soát

Do đại hội đồng cổ đông bầu ra, chỉ bao gồm 3 thành viên, nhiệm kỳ 3 năm

và có thể kéo dài thêm 45 ngày để giải quyết những công việc chưa hoàn thành :

Ông Lê Quang Hiển - Trưởng BKS

Ông Trần Minh Tú - Thành viên BKS

Bà Nguyễn Thị Ngọc Khuyên - Thành viên BKS

BKS có nhiệm vụ thay mặt Đại hội đồng cổ đông giám sát, đánh giá công tácđiều hành, quản lý của HĐQT và Ban TGĐ BKS chịu trách nhiệm trước đại hộiđồng cổ đông và pháp luật hiện hành về những công việc thực hiện theo quyền vànghĩa vụ của mình

1.2.5 Khối kinh doanh

Khối này có nhiệm vụ tổ chức thực hiện hoạt động nghiên cứu thị trường,tiêu thụ sản phẩm nhằm đem lại doanh thu cho công ty, bao gồm 3 phòng:

1.2.5.1 Phòng Marketing

Phòng Marketing có chức năng tham mưu với ban lãnh đạo trong việc pháttriển mở rộng thị trường, thị phần; nghiên cứu chiến lược thị trường, giữ gìn và giatăng giá trị thương hiệu của công ty Phòng Marketing tìm hiểu nhu cầu của thịtrường hỗ trợ cho hoạt động của phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm và phòngSale

1.2.5.2 Phòng Sale

Là phòng trung tâm trong khối kinh doanh, phòng Sale có nhiệm vụ điềuhành và kiểm soát các hoạt động phân phối tiêu thụ sản phẩm của công ty Trongphòng Sale có một bộ phận phụ trách bán hàng, đây là bộ phận cốt lõi của phòng.Ngoài ra, trong phòng Sale còn có 1 bộ phận nữa, đó là bộ phận hỗ trợ, kiểm soáthoạt động của các nhà phân phối và hoạt động của những người bán hàng

1.2.5.3 Hệ thống Barkery

Hiện tại, Kinh Đô miền Bắc đang có hệ thống gồm 9 Bakery đều nằm ở khuvực Hà Nội Hệ thống Bakery chính là hệ thống kênh phân phối trực tiếp của công

ty, đại diện về hình ảnh của công ty thông qua giới thiệu sản phẩm và bán trực tiếpsản phẩm của công ty tới tay người tiêu dùng.

1.2.6.1 Phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm

Được chính thức thành lập từ năm 2007, phòng nghiên cứu và phát triển sảnphẩm có nhiệm vụ nghiên cứu thiết kế ra những sản phẩm mới nhằm đáp ứng nhucầu thị trường và thực hiện chiến lược phát triển của công ty

Ngoài ra, phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm của công ty cũng đảmnhận nhiệm vụ nghiên cứu phát triển những dòng sản phẩm mới dựa trên công nghệvốn có của công ty, ví dụ như về việc cho ra đời công thức, mẫu mã hay quy trìnhmới cho các dòng sản phẩm của công ty

1.2.6.2 Phân xưởng sản xuất

Phân xưởng sản xuất chính là trung tâm của mọi hoạt động trong công ty.Hiện tại, trong công ty có 4 phân xưởng mỗi phân xưởng có nhiệm vụ sản xuất ranhững loại sản phẩm khác nhau Mỗi phân xưởng đều được quản lý giám sát bởimột quản đốc phân xưởng Các quản đốc phân xưởng chịu trách nhiệm về hoạt độngcủa phân xưởng của mình và báo cáo tình hình hoạt động của phân xưởng tới giámđốc sản xuất

1.2.6.3 Phòng QA- phòng đảm bảo chất lượng

Công tác đảm bảo chất lượng luôn phải xuất hiện trên mọi dây chuyền sảnxuất nhằm đảm bảo chất lượng trong quá trình sản xuất, tạo ra các sản phẩm đủ tiêuchuẩn, chất lượng tốt Với chiến lược phát triển thương hiệu gắn với chất lượng sảnphẩm, công ty Kinh Đô miền Bắc rất chú trọng đến hoạt động đảm bảo chất lượng.Chính vì thế, phòng đảm bảo chất lượng có trách nhiệm báo cáo trực tiếp hoạt độngcủa phòng cũng như tình hình chất lượng của các phân xưởng sản xuất nhanhchóng, kịp thời, chính xác với giám đốc sản xuất

1.2.6.4 Bộ phận cơ khí bảo trì

Đây là một bộ phận thuộc khối sản xuất, đảm bảo hoạt động cho các dâychuyền công nghệ trong các phân xưởng Kế hoạch bảo trì sửa chữa trong công ty làtheo tính định kỳ, do đó, bộ phận này phải thường xuyên kiểm tra, bảo dưỡng cácdây chuyền công nghệ theo thời gian quy định Ngoài ra, bộ phận này cũng cónhiệm vụ sửa chữa, bảo dưỡng theo lệnh Trong trường hợp sửa chữa vượt quá khảnăng của bộ phận này thì bộ phận này cũng có trách nhiệm phải liên hệ với cácchuyên gia kỹ thuật trong và ngoài nước nhanh chóng sửa chữa để kịp cho sản xuấtđược hoạt động

Trong bộ phận này bao gồm 3 phòng, đó là phòng kế hoạch, phòng logistics

và phòng cung ứng vật tư 3 phòng này liên đới với nhau về vấn đề nguyên vật liệu,cùng xem xét và xử lý các đơn hàng của khách hàng

1.2.7.2 Phòng kế hoạch

Phòng kế hoạch là nơi tiếp nhận thông tin về nhu cầu, thị trường từ khối kinhdoanh (cụ thể là từ bộ phận nghiên cứu của phòng Marketing) Sau đó, phòng kếhoạch xem xét các thông tin đó cùng với xác định khả năng và nguồn lực của công ty để

từ đó lập ra các kế hoạch cho hoạt động sản xuất Phòng kế hoạch là phòng trung giannhận nhiệm vụ điều phối các chương trình cho hoạt động sản xuất và bán hàng

1.2.7.3 Phòng logistics

Là nơi tiếp nhận các đơn hàng của khách hàng Phòng logistics có nhiệm vụxem xét lượng tồn kho của công ty, khả năng cung ứng sản phẩm ngay cho kháchhàng để từ đó yêu cầu bộ phận sản xuất của công ty thực hiện hoạt động sản xuấtphục vụ hoàn thành đơn hàng Bên cạnh đó, phòng logistics cũng có nhiệm vụ quản

lý kho bãi, thực hiện các yêu cầu vận chuyển nguyên vật liệu, sản phẩm trong nội

bộ công ty hay ra bên ngoài công ty

1.2.7.4 Phòng cung ứng vật tư

Phòng cung ứng vật tư là nơi tiếp nhận kế hoạch sản xuất từ phòng kế hoạch,

dự trù tính toán về lượng vật tư cần thiết sau đó thực hiện hoạt động mua sắm vật tưcung cấp cho các phân xưởng sản xuất

1.2.7.5 Phòng IT - Phòng quản lý mạng

Phòng IT có nhiệm vụ kiểm soát thông tin, an ninh mạng, lắp đặt, ứng dụngcác chương trình, phần mềm cho các máy tính trong công ty Phòng IT sẽ phải chịutrách nhiệm sửa chữa khi mạng gặp sự cố

1.2.7.6 Phòng Phát triển nguồn nhân lực

Công ty luôn ý thức được tầm quan trọng của nguồn nhân lực đối với sự tồntại và phát triển của mình, do đó, công ty tập trung đào tạo và phát triển “sâu”nguồn nhân lực Trong công ty phòng phát triển nguồn nhân lực được tách riêngkhỏi phòng nhân sự Phòng phát triển nguồn nhân lực có chức năng nhiệm vụ thuhút, đào tạo, phát triển và giữ chân nhân lực cho công ty Đây chính là nơi lên kếhoạch về những chính sách đãi ngộ nhân viên, công nhân để từ đó giao cho phònghành chính nhân sự lo thực hiện các chính sách này

1.2.7.7 Phòng hành chính-nhân sự

Phòng hành chính- nhân sự có nhiệm vụ tổ chức công tác phòng cháy chữacháy, an ninh trật tự, y tế, xử lý và phòng ngừa tai nạn lao động, chăm sóc sức khỏecủa công nhân viên, tổ chức các cuộc họp sự kiện trong công ty Phòng hành chính-nhân sự cũng là nơi quy hoạch quản lý hồ sơ cán bộ công nhân viên trong công ty,đồng thời thực hiện các kế hoạch chính sách về nhân sự từ bên phòng Phát triểnnguồn nhân lực chuyển sang

1.2.7.8 Phòng tài chính-kế toán

Có chức năng tham mưu cho ban TGĐ trong lĩnh vực tài chính kế toán vàchế độ kế toán theo điều lệ của công ty và theo quy định của pháp luật Phòng tàichính kế toán thực hiện các nhiệm vụ: Quản lý tài chính của công ty, xây dựng chỉtiêu kế hoạch tài chính, quyết toán kế hoạch thu chi tài chính, quỹ tiền lương

Sơ đồ cơ cấu tổ chức của công ty được bố trí theo mô hình trực tuyến - chứcnăng Theo cơ cấu này, chức năng được chuyên môn hóa cho từng bộ phận phòng ban

Ưu điểm:

Thời gian quyết định quản trị được rút ngắn

Chất lượng quyết định được nâng cao

Tính thống nhất trong hoạt động quản trị và điều hành được đảm bảo ở mộtmức độ nhất định

Nhược điểm:

Chi phí cho hoạt động của bộ máy quản trị lớn

Đôi khi ý kiến mang tính chủ quan của người ra quyết định

Nếu người ra quyết định ở cấp chức năng có trình độ, chuyên môn kém cóthể đưa ra các quyết định sai lầm, ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất của công ty

Hiện nay công ty cũng đang dần hoàn thiện cơ cấu để hướng tới cơ cấu tổchức ma trận với việc phân ra các ngành hàng chuyên biệt, coi từng ngành hàng làcác SBU Mô hình tổ chức ma trận sẽ giúp khắc phục được những nhược điểm hiệntại của mô hình cơ cấu trực tuyến - chức năng

1.3 Đánh giá tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty

Bảng 1.1: Tình hình hoạt động của Công ty Kinh Đô miền Bắc giai đoạn 2008

(Đv: triệu đồng)

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Biểu đồ 1.1: Tình hình doanh thu thuần và LNST của Công ty giai đoạn 2008

2004-0 100000

(Nguồn: Số liệu từ bảng 1.1)

Dựa vào bảng và biểu đồ trên ta thấy:

Tình hình doanh thu của công ty giai đoạn 2004 - 2008 liên tục tăng Cụ thể

là doanh thu năm 2005 tăng 29% so với năm 2004 (tăng gần 80 tỷ đồng), năm 2006tăng hơn 18% so với năm 2005 (tăng gần 65 tỷ đồng), năm 2007 tăng gần 34% sovới năm 2006 (tăng 142 tỷ đồng), năm 2008 tăng gần 23% so với năm 2007 (tăng

128 tỷ đồng) Với tốc độ tăng trưởng doanh thu qua các năm cao (trung bình tăng

25 - 30%/năm) công ty đang ngày càng khẳng định chắc chắn vị trí số 1 trong ngànhsản xuất bánh kẹo tại thị trường phía Bắc Nguyên nhân tăng là do, trong giai đoạn

2004 - 2008, công ty không ngừng đầu tư phát triển mở rộng kênh phân phối, chủđộng cải tiến sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu thị hiếu của người tiêu dùng thịtrường phía Bắc Do đó sản phẩm của công ty ngày càng được người tiêu dùng phíaBắc ưu tiên lựa chọn sử dụng

Lợi nhuận sau thuế qua các năm từ 2004 đến 2007 cũng liên tục tăng: năm

2005 tăng 43% so với năm 2004 (tăng hơn 10 tỷ đồng), năm 2006 tăng 79% so vớinăm 2005 (tăng gần 27 tỷ đồng), năm 2007 tăng 19% so với năm 2006 (tăng hơn 11

tỷ đồng) Riêng 2008 thì lợi nhuận sau thuế chỉ còn chưa đến 1 tỷ đồng Lý do là,giai đoạn 2004 đến 2007, hoạt động sản xuất kinh doanh diễn ra tương đối ổn định,hợp lý hóa công tác quản lý, tiết giảm chi phí, giảm giá thành sản phẩm Tuynhiên, do trong năm 2008, phải chịu tác động ảnh hưởng của “cơn bão’’ khủnghoảng kinh tế thế giới, công ty đã tiến hành trích quỹ dự phòng tài chính dẫn đến

kết quả sản xuất kinh doanh của công ty trong năm không đạt được mục tiêu đề ra,kéo tổng lợi nhuận sau thuế của công ty xuống chỉ còn 978 triệu đồng.

Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty hiện nay (9 tháng đầunăm 2009)

Trong quý III/2009 công ty đã đạt 229,137 tỷ đồng doanh thu thuần bán hàng

và cung cấp dịch vụ, tăng 19,39% so với quý III/2008 (tương đương tăng 37,209 tỷđồng).Lũy kế 9 tháng đấu năm đạt 501,559 tỷ đồng, tăng 11,03% (tương đươngtăng 49,845 tỷ đồng) so với cùng kỳ năm 2008

Lợi nhuận sau thuế quý III/2009 công ty đạt 35,539 tỷ đồng, tăng 164,3% sovới quý III/2008 (tương đương tăng 22,099 tỷ đồng) Lũy kế 9 tháng đầu năm đạt60,662 tỷ đồng, tăng 71,11% (tương đương tăng 25,211 tỷ đồng) so với cùng kỳnăm 2008

Như vậy kết thúc 3 quý đầu năm, công ty đã hoàn thành 60,4% kế hoạchdoanh thu và 101,1% kế hoạch lợi nhuận của cả năm (năm 2009, công ty đặt mụctiêu đạt 830 tỷ đồng doanh thu và 60 tỷ đồng lợi nhuận sau thuế) Doanh thu và lợinhuận 9 tháng đầu năm 2009 tăng là do một số nguyên nhân :

Do tiếp tục các hoạt động đầu tư mở rộng thị trường ở phía Bắc và các tỉnhlân cận Hà Nội

Tăng giá các dòng sản phẩm bánh: loại bánh lẻ trung bình tăng khoảng 8%,bánh hộp cao cấp tăng 15% so với cùng kỳ năm trước

Đặc biệt trong quý III có tết trung thu, đây là dịp đem lại doanh thu và lợinhuận rất lớn cho công ty

Sự phục hồi của thị trường tài chính giúp công ty được hoàn nhập các khoản

dự phòng giảm giá đầu tư chứng khoán ngắn và dài hạn

Với kết quả kinh doanh đạt được trong 9 tháng đầu năm 2009, công ty đãvượt mức kế hoạch về lợi nhuận sau thuế hợp nhất Dự báo công ty sẽ hoàn thànhđược kế hoạch cả năm về doanh thu Lý do: trong quý cuối năm có mùa noel, tếtdương lịch, đây là những dịp mà khách hàng tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo với sốlượng rất lớn

CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG NGÀNH HÀNG SNACK CỦA CÔNG TY CỔ

PHẦN CHẾ BIẾN THỰC PHẨM KINH ĐÔ MIỀN BẮC

2.1 Tổng quan về ngành hàng snack của công ty Kinh Đô miền Bắc

2.1.1 Giới thiệu chung ngành hàng snack của công ty Kinh Đô miền Bắc

Những năm đầu thập niên 90, trên thị trường tràn ngập các loại snack đượcnhập khẩu từ Thái Lan Đầu năm 1993, công ty TNHH xây dựng và chế biến thựcphẩm Kinh Đô được thành lập Những ngày đầu, công ty chỉ là một xưởng sản xuấtsnack nhỏ 1 năm sau đó, snack Kinh Đô đã có chỗ đứng trên thị trường và dần thay thếsnack ngoại nhập từ Thái Lan Thành công của snack Kinh Đô là bởi những lý do: giá rẻ,mùi vị đặc trưng phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng trong nước Và chính thànhcông này đã trở thành một bước đệm không ngừng của công ty Kinh Đô sau này

Năm 2000, khi chính thức thành lập công ty Kinh Đô miền Bắc tại thị trấnBần - Hưng Yên, snack cũng là một trong những sản phẩm đầu tiên được công tyđầu tư sản xuất Sản phẩm snack của công ty chủ yếu hướng đến đối tượng là nhữngngười tiêu dùng ở độ tuổi 5 - 30 tuổi Đây là những đối tượng khách hàng trẻ tuổi.Giá cả của sản phẩm phân bố ở nhiều mức giá cho nên hướng tới tất cả mọi đốitượng trên thị trường toàn miền Bắc

Hiện nay trong ngành sản xuất snack của công ty Kinh Đô miền Bắc, có tất

cả 3 loại: Kitto, Sachi và Slide Dòng sản phẩm Kitto và Sachi được làm từ nguyênliệu chính đó là bột mỳ cùng với lượng nhỏ bột bắp, tinh bột khoai mì, tinh bột gạo,dầu thực vật, đường, muối, gia vị 2 dòng sản phẩm này được bán trên thị trường

ở mức giá thấp và trung bình, hướng tới đối tượng khách hàng có thu nhập thấp vàtrung bình, chủ yếu bán tại thị trường nông thôn, miền núi và các cửa hàng bán lẻnhỏ Dòng sản phẩm Slide mới được đưa vào sản xuất từ năm 2008, đây là dòng sảnphẩm cao cấp được làm từ nguyên liệu chính là bột khoai tây (65%), dầu cọ oleintinh luyện, đường, muối Dòng sản phẩm Slide được đóng lon các tông với mứctrọng lượng nhỏ nhất là 75 gr được bán chủ yếu trong các siêu thị, các cửa hàng đại

lý lớn

2.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật ảnh hưởng đến phát triển ngành hàng snack tại công ty

2.1.2.1 Sản phẩm

Sản phẩm là vấn đề sống còn của doanh nghiệp Doanh nghiệp có thể tồn tại

và phát triển hay không tùy thuộc vào sức sống của sản phẩm Sản phẩm có thể tiêu

thụ được khi nó đáp ứng được nhu cầu của thị trường, lôi cuốn sự tò mò của kháchhàng, từ đó thúc đẩy họ đi đến quyết định mua và tiêu dùng sản phẩm.

Sản phẩm đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng tiêu dùng sẽ tạo nên cơ hội lớncho các doanh nghiệp sản xuất có khả năng đạt doanh thu và thu được lợi nhuận rấtcao Vì vậy, muốn phát triển ngành hàng, trước tiên công ty phải chú trọng tới hoạtđộng thiết kế sản phẩm của mình sao cho phù hợp và có khả năng cạnh tranh vớisản phẩm của các đối thủ cạnh tranh

Thị trường snack Việt Nam đã trải qua nhiều cuộc sang lọc khắc nghiệt.Cách đây 2 năm, có khoảng 70 nhà sản xuất snack nội địa và quốc tế tham gia thịtrường với gần 160 thương hiệu snack Nhưng đến đầu nay, chỉ còn 3 nhà sản xuấttrụ tốt trên thị trường Đó là 3 gương mặt đứng đầu trong bảng tổng sắp về thị phần

và giá trị thương hiệu Thứ nhất là Oishi (của công ty Liwayway, Philipines) nằmtrong phân khúc giá thấp, giá bán 500 – 1000 đ/gói Thứ 2 là Poca của Pepsico,phân khúc trung binh, giá bán 2000 đ/gói, có mức tiêu thụ bằng một nửa Oishi (theokết quả khảo sát của một công ty nghiên cứu thị trường thực hiện tại 6 thành phốlớn là Hà Nội TP HCM, Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang, Cần Thơ) Thứ ba làsnack O’star của tập đoàn Orion Hàn Quốc với mức giá là 4000 đ/gói Tuy nhiên,

từ tháng 5/2008 Pepsico tung ra thị trường dòng sản phẩm snack Poca khoai tây caocấp với mức giá 4000 đ thì ngay lập tức dòng sản phẩm này đã chiếm lĩnh thị phầncao nhất trong phân khúc giá cao, vượt trên cả O’star của Orion Snack của Kinh Đôhiện đang xếp ở vị trí thứ 4 trên thị trường snack Sau đó là một số dòng sản phẩmcủa các công ty như Tràng An, Hải Hà…

Thị trường snack hiện đang rất sôi động và có mức tăng trưởng rất cao, đây

là cơ hội cho công ty Kinh Đô miền Bắc nói riêng và các công ty tham gia vào thịtrường nói chung có cơ hội phát triển các mặt hàng snack của mình

2.1.2.3 Khách hàng

Đối tượng khách hàng tiêu dùng sản phẩm snack chủ yếu nằm trong độ tuổi

từ 5 đến 30 tuổi Đặc điểm chung về xu hướng tiêu dùng snack của nhóm đối tượngkhách hàng này là:

- Xu hướng trọng hình thức: Đây là xu hướng tiêu dùng đặc biệt phổ biến ởlứa tuổi trẻ em và thanh thiếu niên Họ là những người trẻ tuổi năng động và rấtthích khám phá Đối với các sản phẩm bánh kẹo nói chung hay snack nói riêng thìbao bì, mẫu mã đẹp, bắt mắt sẽ thu hút được nhóm đối tượng khách hàng này

- Xu hướng ưa chuộng sự tiện lợi: Nhịp độ cuộc sống ngày càng hối hả, conngười càng có ít thời gian hơn nên họ luôn ưa thích những sản phẩm tiện lợi và cóthể tiêu dùng được ngay Do đó, sản phẩm snack được bao gói trong túi nilon gọnnhẹ, dễ mang đang được người tiêu dùng yêu thích và lựa chọn nhiều nhất

- Xu hướng ưa chuộng sản phẩm có hương vị từ những món ăn nổi tiếng:Hương vị của sản phẩm không những mang lại cho khách hàng sự sảng khoái khi sửdụng mà còn là một trong những yếu tố nhằm khác biệt hóa so với sản phẩm snackcủa những công ty khác Hiện nay hương vị được ưa chuộng nhất trên thị trường làhương vị của những món ăn nổi tiếng của Việt Nam và cả các nước trên thế giới Ví

dụ như: gà xào sả ớt, bò bít tết New York, sườn nướng Brazil BBQ

- Xu hướng lựa chọn sản phẩm có lợi cho sức khỏe: Con người giờ đây đặcbiệt chú ý tới sức khỏe của mình Snack bị các chuyên gia về dinh dưỡng liệt vàodanh sách những sản phẩm có hại cho sức khỏe Do vậy về tác hại của sản phẩmsnack đang được người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn, đặc biệt là những đốitượng là bố hoặc mẹ mua sản phẩm này cho con em của họ

Tuy nhiên, giữa thành thị và nông thôn thì đặc điểm tiêu dùng của kháchhàng cũng có một số nét khác biệt rõ rệt Tại thị trường nông thôn, khách hàngkhông đòi hỏi cao về chất lượng sản phẩm Những sản phẩm ở mức giá 500 – 1000đ/gói được bán phổ biến hơn cả Những sản phẩm có thiết kế bao bì đẹp mắt và nổibật thường ảnh hưởng lớn tới quyết định mua của những khách hàng này Trong khi

đó, tại thị trường của các thành phố, thị xã, thị trấn thì khách hàng yêu cầu về chấtlượng sản phẩm cao, mẫu mã đẹp mắt và mức giá tiêu dùng của khách hàng ở thànhthị chủ yếu tập trung trong nhóm từ 2000 đ/gói trở lên

Các đối tượng khách hàng ở những độ tuổi khác nhau, ở các thị trường khácnhau đều có xu hướng tiêu dùng sản phẩm snack khác nhau Do đó, muốn phát triển

ngành hàng công ty cần có những hoạt động nhằm nghiên cứu khách hàng về: tâm

lý, hành vi, xu hướng tiêu dùng

2.1.2.4 Công nghệ sản xuất

Công nghệ sản xuất quyết định tới khả năng cho ra đời những sản phẩm cóchất lượng hay không Công nghệ hiện đại, cạnh tranh được với công nghệ của cácđối thủ cạnh tranh sẽ tạo được chỗ đứng cho sản phẩm của công ty trên thị trường.Ngược lại, sản phẩm của công ty sẽ bị các đối thủ cạnh tranh đánh bật khi mà sảnphẩm của công ty được sản xuất bởi dây chuyền và quy trình lạc hậu, không cònphù hợp với sở thích và xu hướng tiêu dùng của khách hàng

Hiện tại, dây chuyền sản xuất snack tại công ty là một dây chuyền sản xuấtbán tự động, được nhập khẩu từ các nước Đức (lò sấy), Malaysia (máy đónggói), và một số được thay thế của Việt Nam sản xuất Dây chuyền này được đưavào sản xuất từ năm 2001 Dây chuyền sản xuất snack của công ty hiện đã cũ và do

đó sản phẩm của công ty khó cạnh tranh được với các đối thủ cạnh tranh như:Pepsico hay Orion Muốn phát triển ngành hàng, công ty cần sớm có sự thay đổi vềcông nghệ hiện tại bằng một công nghệ tiên tiến hiện đại

2.2 Tình hình doanh thu và sản lượng ngành hàng snack qua các năm 2005- 2008

Snack là chủng loại sản phẩm được đưa vào sản xuất đầu tiên từ khi thànhlập công ty Xuất phát từ nhu cầu muốn có một sản phẩm snack mang hương vịViệt, chất lượng cao, giá cả hợp lý có thể hướng tới phục vụ nhiều đối tượng kháchhàng, công ty với dây chuyền sản xuất của Nhật Bản đã đầu tư sản xuất snack với 2dòng chính là Kitto và Sachi, đến năm 2008 bổ sung thêm Slide

Bảng 2.1: Doanh thu và sản lượng ngành hàng snack qua các năm 2005 - 2008:

(triệu đồng)

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Biểu đồ 2.1 Sản lượng tiêu thụ của ngành hàng Snack qua các năm 2005-2008

Dựa vào bảng và đồ thị trên ta thấy:

Sản lượng có xu hướng tăng trong giai đoạn 2005 - 2007 nhưng sản lượngnăm 2008 lại giảm so với sản lượng năm 2007 Cụ thể là, năm 2005, mức sản lượngcủa ngành hàng snack đạt 298.000 thùng Đến năm 2006, sản lượng đạt mức

365.195 thùng, tăng 22,5% so với năm 2005 Và đến năm 2007, mức sản lượng đạt461.330 thùng, tăng 26,3% so với năm 2006 Như vậy, giai đoạn 2005 - 2007 tốc độtăng mức sản lượng của ngành hàng tương đối cao Tuy nhiên, đến năm 2008, sảnlượng snack chỉ còn ở mức 377.085 thùng, giảm 13,5% so với năm 2008.

Xu hướng tăng giảm doanh thu cũng theo xu hướng tăng giảm của sản lượng,

đó là tăng trong giai đoạn 2005 - 2007 nhưng lại bị giảm vào năm 2008 Cụ thểdoanh thu ngành hàng snack năm 2005 là 21,7 tỷ đồng Năm 2006 doanh thu snackđạt 28,2 tỷ đồng, tăng gần 30% so với năm 2005 Đến năm 2007, doanh thu ngànhhàng này đạt 34,8 tỷ đồng, tăng 23,5% so với năm 2006 Tuy nhiên, cũng giống nhưsản lượng thì doanh thu năm 2008 lại giảm so với năm 2007, năm 2008 doanh thusnack đạt 26,3 tỷ đồng, giảm 24,3% so với năm 2007 Nguyên nhân sụt giảm cả vềsản lượng và doanh số của sản phẩm snack của công ty là do trong năm 2008 cáccông ty đối thủ cạnh tranh lần lượt đầu tư dây chuyền sản xuất snack hiện đại vớidòng sản phẩm hiện đang được chuộng nhất trên thị trường hiện nay là dòng sảnphẩm khoai tây cao cấp Sản phẩm khoai tây cao cấp nhanh chóng chiếm lĩnh thịtrường đặc biệt là tại các thành phố lớn và có xu hướng lấn dần thị phần của cácdòng sản phẩm giá thấp và trung bình, trong đó có thị phần snack của công ty Kinh

Đô miền Bắc

Trong báo cáo tiến độ doanh số sản phẩm snack 10 tháng đầu năm của năm

2009, ta càng thấy rõ hơn sự sụt giảm của ngành hàng này:

Bảng 2.2 báo cáo doanh số 10 tháng đầu năm 2009:

Năm 2009: từ ngày 1/1/2009 đến ngày 23/10/2009

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Như vậy cho tới thời điểm 23/10/2009, doanh thu chỉ đạt 39,68% so với kếhoạch năm 2009, đạt 47,40% so với doanh thu cả năm 2008 Bởi vì chỉ còn 2 tháng

là kết thúc năm 2009, với tốc độ doanh thu và sản lượng snack như hiện nay thìcông ty không thể hoàn thành kế hoạch năm của mình, đồng thời doanh thu năm

2009 cũng sẽ giảm so với năm 2008

Bảng 2.3: Tình hình sản lượng từng nhóm hàng của ngành hàng snack qua 2

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Biểu đồ 2.3 Cơ cấu theo tình hình sản lượng từng nhóm hàng của ngành hàng

so với năm 2007, chỉ riêng dòng sản phẩm này giữ được mức sản lượng Còn cácdòng sản phẩm còn lại: Kitto 7, 40, 50, 60gr và Sachi 12gr sản lượng đều bị sụtgiảm, đặc biệt là 2 dòng Kitto 7gr và Kitto 40, 50, 60gr sản lượng chỉ còn ở mứchơn 50% so với năm 2007 Cùng dòng sản phẩm Kitto nhưng với mức 12gr thì sản

lượng tiêu thụ tốt hơn chứng tỏ đây là mức sản lượng phù hợp cho dòng sản phẩmnày Do đó, công ty cần cân nhắc điều chỉnh về trọng lượng bao gói sao cho phùhợp với nhu cầu thị trường.

Bảng 2.4 Doanh thu snack của công ty tại thị trường Hà Nội so với đối thủ

( Nguồn: Phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Biểu đồ 2.4 Doanh thu snack của công ty tại thị trường Hà Nội so với đối thủ

cạnh tranh chính

( Nguồn:Số liệu từ bảng2.4 )

6 tháng đầu năm 2008, doanh thu ngành hàng snack của công ty tại thịtrường Hà Nội đạt 18 tỷ đồng So với công ty, doanh thu snack của Liwayway gấp4,33 lần, của Pepsico gấp 1,56 lần và của Orion gấp 1,11 lần Cho tới 6 tháng đầunăm 2009, chỉ có doanh thu của Pepsico và Orion là tăng so với 6 tháng đầu năm

2009, cả Kinh Đô miền Bắc và Liwayway đều bị sụt giảm Tuy nhiên, doanh thu

snack của Kinh Đô miền Bắc giảm trầm trọng, giảm tới 6 lần, Liwayway tuy bịgiảm nhưng vẫn giữ được vị trí dẫn đầu của mình với doanh thu đạt 69 tỷ đồng, gấp

33 lần so với Kinh Đô miền Bắc Pepsico và Orion lần lượt đạt mức 40 và 26 tỷđồng, gấp 13,33 và 8,67 lần so với Kinh Đô miền Bắc

Từ những số liệu trên có thể nhận thấy rằng, tình hình tiêu thụ snack củacông ty hiện nay không những có xu hướng bị sụt giảm so với những năm trước màhiện tại thị phần của công ty cũng đang bị thu hẹp dần so với các đối thủ cạnh tranh

Sở dĩ có thực trạng này là do hiện nay, ngành hàng snack không được quan tâmthích đáng trong khi đó các đối thủ cạnh tranh tiềm lực mạnh, khả năng phân phốisnack chuyên nghiệp hơn vì có thêm đội ngũ salesman chuyên trách Quan trọnghơn nữa là do sản phẩm của công ty hiện nay hầu như không được thị trường chấpnhận, nhất là các thị trường khó tính ở các thành phố lớn như Hà Nội

2.3 Thực trạng ngành hàng snack của công ty Kinh Đô miền Bắc

Bảng 2.5 Tỷ trọng doanh thu ngành hàng snack đóng góp vào tổng doanh thu của công ty:

(Đơn vị: triệu đồng)

(Nguồn: phòng kinh doanh công ty cổ phần CBTP Kinh Đô miền Bắc)

Đóng góp của ngành hàng cho công ty tương đối thấp Mặc dù so với năm

2005 và 2006 thì đóng góp của năm 2007 và 2008 được cải thiện đôi chút Với10,9% đóng góp vào doanh thu cả công ty năm 2008 thì ngành hàng snack hiện làmột trong những ngành hàng có mức đóng góp thấp nhất trong số 7 ngành hànghiện tại của toàn công ty Kinh Đô miền Bắc

2.3.1 Sản phẩm

Ngành hàng snack là một trong số 7 ngành hàng của công ty Kinh Đô miềnBắc hiện đang được sản xuất Đây có thể coi là dòng sản phẩm đặc thù do nó hướng đếnphục vụ cho một nhóm đối tượng khách hàng xác định, đó là giới trẻ tuổi từ 5 - 30

Nguyên vật liệu:

Trong 3 loại snack đang được sản xuất tại công ty hiện nay thì 2 loại là Kitto

và Sachi được làm từ nguyên liệu chính đó là bột mỳ, ngoài ra còn có thêm một sốnguyên liệu phụ khác như tinh bột gạo, bột bắp, dầu thực vật, đường, muối Riêng snack Slide được làm từ thành phần chính là khoai tây (65%) cùng với một sốnguyên liệu phụ khác như tinh dầu cọ olein, đường, muối

Tất cả các nguyên liệu sản xuất snack của công ty là hàng nội địa do đó chiphí nguyên vật liệu tương đối thấp Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay những sảnphẩm được chế biến từ bột mỳ, phồng tôm có xu hướng tiêu dùng ít hơn trước.Snack làm từ khoai tây vốn được ưa chuộng ngay từ khi thị trường snack hình thànhnên đây có thể coi là thành phần nguyên liệu có khả năng thỏa mãn tốt nhất nhu cầucủa khách hàng Đặc biệt hiện nay trên thị trường snack, đang nổi bất nhất là dòngsản phẩm snack khoai tây cao cấp Đây là loại sản phẩm được chế biến từ những củkhoai tây tươi, mang hương vị đậm đà và ăn rất giòn, ngon miệng Với xu hướngtiêu dùng như hiện nay, muốn ngành hàng phát triển được thì việc đầu tư dâychuyền sản xuất hiện đại, tập trung sản xuất dòng sản phẩm snack khoai tây cao cấp

là điều cần thiết nhất Các nhãn hiệu snack Poca khoai tây cao cấp, snack khoai tâycao cấp Orion đang chiếm lĩnh trên thị trường phân khúc giá cao 2 công ty này đãthổi một luồng gió mới vào thị trường snack của Việt Nam nói chung và của thịtrường snack phía Bắc nói riêng Như vậy, công ty Kinh Đô miền Bắc nên có sựđiều chỉnh về thành phần nguyên liệu sản phẩm sao cho đa dạng và phù hợp với thịhiếu tiêu dùng của khách hàng Sản phẩm Slide làm từ bột khoai tây của công ty cóchất lượng ngon hơn so với Kitto và Sachi, tuy nhiên dòng sản phẩm này lại khôngđược bán phổ biến trên thị trường Công ty nên có sự phát triển chú trọng tới dòngsản phẩm có chất lượng cao nhất trong ngành hàng

Với những đánh giá chung về chất lượng sản phẩm snack của công ty hiệnnay vẫn còn tồn tại nhiều yếu điểm so với các đối thủ cạnh tranh

Trong khi sản phẩm của Kinh Đô chất lượng kém nổi bật trên thị trường thìcác đối thủ cạnh tranh như Poca và O’star được đánh giá cao về chất lượng Đó lànhững sản phẩm mang phong cách hiện đại, hương vị phù hợp với giới trẻ…

Màu sắc, hình dáng sản phẩm:

Đây là vũ khí cạnh tranh và là một yếu tố thể hiện được sản phẩm cốt lõi, đặcbiệt đối với dòng sản phẩm snack Là sản phẩm dành cho giới trẻ, thiết kế sản phẩmphải chú trọng đến màu sắc, hình dáng và kích thước sản phẩm sao cho bắt mắt vàlôi cuốn được giới trẻ Riêng với những dòng sản phẩm snack hướng tới đối tượngtiêu dùng là trẻ em thì việc thiết kế sản phẩm càng cần được chú trọng hơn nữa.Thông thường các nhà sản xuất bánh kẹo nói chung và sản xuất snack nói riêngthường thiết kế hình dáng sản phẩm rất ngộ nghĩnh với hình các con vật: tôm, cua,cá, Với thiết kế này không những gợi được trí tò mò và còn có khả năng lôi kéotrẻ em tiêu dùng sản phẩm rất hiệu quả

Đối với sản phẩm của công ty, sản phẩm được thiết kế rất đơn giản và thô,màu sắc kém hấp dẫn Chính điều này đã tạo nên sự đơn điệu đối với sản phẩm củacông ty, và đây cũng là một trong những yếu tố làm cho sản phẩm của công tykhông lôi cuốn được khách hàng

Bao gói sản phẩm

Một số dòng sản phẩm snack kinh đô trên thị trường

POCA O’STAR

Một số dòng sản phẩm snack của các công ty đối thủ cạnh tranh

Bao gói sản phẩm snack của công ty gồm 2 lớp: lớp bao bì chứa sản phẩm vàlớp bao bì phục vụ vận chuyển và lưu kho

Đối với sản phẩm snack của công ty Kinh Đô miền Bắc, bao bì chứa đựngmỗi loại sản phẩm snack đều có màu sắc khá đa dạng, thường thấy là màu đỏ,xanh Ngoài ra, còn có thêm một vài màu sắc khác nữa Các màu sắc này khôngthật sự tươi tắn và nổi bật So với trên thị trường, các loại sản phẩm của các công tyđối thủ cạnh tranh cùng ngành được bao gói rất đẹp mắt, được trang trí thêm nhiềuhọa tiết, hình vẽ rất sinh động vừa có chức năng bảo quản lại vừa để thu hút vàquảng cáo Vì thế, công ty rất cần phải có sự cải tiến về bao gói sản phẩm, nâng cao