Trước hết, cần xem xét xem sản phẩm snack của công ty hiện đang nằm ở vị trí nào trong ma trận tăng trưởng - thị phần
Tốc độ Cao tăng trưởng của thị trường Thấp Cao Thấp Thị phần tương đối
Snack đang nằm trong vùng “dấu hỏi” vì thị phần của sản phẩm của công ty trên thị trường tương đối nhỏ trong khi thị trường lại có tốc độ tăng trưởng cao. Điều cần làm là công ty phải có những chính sách sao cho đẩy sản phẩm snack từ vùng “dấu hỏi” sang vùng “ngôi sao”. Một trong những biện pháp cần làm đó là cải tiến sản phẩm để phù hợp hơn đối với khách hàng mục tiêu.
Loại sản phẩm:
Đối tượng khách hàng là trẻ em cho nên có rất nhiều sở thích khác nhau về thành phần, về mùi vị.... Do đó, để thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng của đối tượng khách hàng này thì chủng loại sản phẩm của công ty nên thiết kế đa dạng, phù hợp với sở thích của trẻ. Các sản phẩm được thiết kế nên hướng tới những sản phẩm có thành phần từ bột khoai tây, bột bắp. Đây là hai thành phần được trẻ yêu thích nhất, không
Ngôi sao Dấu hỏi
Bò sữa Vịt què
những tạo nên hương thơm, độ giòn cho sản phẩm mà bên cạnh đó các thành phần này sẽ tạo nên các loại snack bớt độ nóng, tốt cho sức khỏe của trẻ hơn.
Bao bì sản phẩm:
Màu sắc bao bì:Trên một kệ trưng bày không chỉ có sản phẩm của chúng ta mà còn có thể có các sản phẩm cùng loại khác của đối thủ cạnh tranh. Nhà thiết kế bao bì khi thiết kế cần hiểu rõ rằng sản phẩm sẽ được người tiêu dùng so sánh, nhận định với hàng loạt những sản phẩm khác với rất nhiều phong cách và màu sắc đa dạng. Và để có thể cạnh tranh được thì thiết kế bao bì sao cho sản phẩm của mình sẽ là điểm nhấn giữa một loạt sản phẩm khác. Đối với đối tượng khách hàng là trẻ em, thiết kế bao bì càng trở nên quan trọng, ảnh hưởng lớn tới thái độ của trẻ đối với sản phẩm. Vì vậy, thay vì thiết kế sản phẩm snack với màu sắc đơn giản thì công ty nên sử dụng những bao bì có màu sắc tươi tắn, nổi bật như đỏ, cam, vàng…… Trên bao bì cũng cần có những hình vẽ họa tiết đẹp mắt và phải thu hút được sự chú ý của khách hàng, có thể bổ sung trên bao bì hình vẽ của những nhân vật hoạt hình hiện đang được trẻ em yêu thích như: mèo Kitty, chuột Mickey….
- Tên sản phẩm: Hiện tại ngành hàng snack của công ty có tới 3 mặt hàng snack là Sachi, Kitto và Slide. Nên có một nhãn hàng chung cho tất cả các loại snack của công ty, như thế sẽ tạo được ấn tượng và làm cho khách hàng lưu tâm đến sản phẩm của công ty một cách tập trung hơn. Vì sản phẩm tập trung vào đối tượng khách hàng là trẻ em cho nên tên gọi thiết kế cho sản phẩm không những phải dễ đọc mà còn phải gây sự thích thú cho trẻ. Trên bao bì của sản phẩm, tên sản phẩm phải được in cỡ chữ lớn, gây sự chú ý và kiểu chữ phải cách điệu sao cho ngộ nghĩnh dễ thương.
- Logo của công ty: Logo phải được thống nhất là có hình vương miện bên trên hình elip màu đỏ, bên trong hình elip có dòng chữ “KINH DO” nổi bật bằng màu trắng. Logo này giúp khách hàng nhận biết được sản phẩm của công ty đồng thời tận dụng được sức mạnh thương hiệu Kinh Đô vì đây là thương hiệu nổi tiếng cho ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam nói chung và thị trường miền Bắc nói riêng.
- Về hình dáng bao bì cũng được khách hàng đánh giá là quan trọng. Theo đề xuất của em thì sản phẩm snack dành cho trẻ em nên được thiết kế bằng bao nilon hình chữ nhật với tỷ lệ 4:3 và kích thước tùy thuộc mức trọng lượng của sản phẩm nhưng nên chú trọng sao cho sản phẩm dễ dàng mang theo bất kỳ đâu, có thể bỏ trong túi, cặp sách của trẻ.
Đặc điểm của trẻ em là rất thích khám phá, do đó chúng rất thích những sản phẩm nói chung và snack nói riêng có mùi vị lạ, thơm lừng hấp dẫn. Hiện nay, cách khai thác về mùi vị của các công ty cạnh tranh đáng để chúng ta học tập. Đó là họ đã cho ra những sản phẩm mang hương vị của những món ăn nổi tiếng trên thế giới như: Bò bít tết New York, sườn nướng Brazil BBQ…. hay những món ăn mang hương vị dân tộc như: gà xào sả ớt,.... Do vậy, cần có sự tìm hiểu về mùi vị các món ăn nổi tiếng trên thế giới và thiết kế sản phẩm sao cho có mùi vị của những món ăn đó, đó là cách thu hút được trẻ em.
Snack trên thị trường bị đánh giá là có tác hại tới sức khỏe bởi chúng thường quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay và chứa rất nhiều dầu. Do vậy, việc thiết kế các sản phẩm snack cần chú ý tới tỷ lệ muối, ớt, dầu… sao cho vẫn tạo được độ đậm đà của snack mà lại vẫn không tác hại tới sức khỏe.
Mùi vị tạo nên sự đa dạng của dòng sản phẩm này. Mùi vị đa dạng sẽ thỏa mãn nhiều hơn nhu cầu khác nhau của khách hàng mục tiêu, đồng thời thỏa mãn sự tò mò tìm hiểu tất cả các mùi vị của trẻ.
Màu sắc, hình dáng sản phẩm:
Hiện tại, các sản phẩm snack hiện có trên thị trường của công ty Kinh Đô miền Bắc bị đánh giá là có màu sắc sản phẩm nhợt nhạt. Do đó, thiết kế sản phẩm mới nên chú ý tạo màu sắc cho sản phẩm đậm hơn, tạo nên hiệu ứng cho mắt từ đó tạo được sự thu hút đối với trẻ.
Đối tượng khách hàng là trẻ em do đó rất bị thu hút bởi những hình thù xinh xắn, dễ thương cho nên công ty nên thiết kế cho hình dáng của sản phẩm có sử dụng hình ảnh của các con vật: tôm, cua, cá, heo….với kích thước sản phẩm sao cho vừa miệng trẻ.
Chất lượng sản phẩm:
Chất lượng sản phẩm luôn được khách hàng đánh giá là yếu tố quan trọng nhất, là tổng hòa của tất cả các yếu tố như: thành phần, mùi vị, độ giòn, ….. Chất lượng sản phẩm snack của công ty có tốt hay không phụ thuộc chất lượng của cả 3 khâu: thiết kế sản phẩm, khâu cung ứng nguyên vật liệu và khâu sản xuất sản phẩm. Do đó,để nâng cao chất lượng sản phẩm snack, công ty cần:
- Nâng cao chất lượng ở khâu thiết kế: Đây là khâu đầu tiên quyết định tới chất lượng sản phẩm. Khâu thiết kế này được phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới đảm nhận. Như đã nêu trên sản phẩm snack của công ty hiện có thành phần nguyên liệu sản xuất không đa dạng, chủ yếu tập trung là dòng sản phẩm từ bột
mỳ. Do vậy, nhiệm vụ của phòng nghiên cứu và phát triển sản phẩm đó là cần phải thiết kế những sản phẩm có sự kết hợp thành phần đa dạng, nên sử dụng nhiều nguyên liệu như bột khoai tây, bột bắp… là những nguyên liệu chính tạo nên sản phẩm đang rất được yêu thích hiện nay trên thị trường, lại tốt cho sức khỏe. Những yếu tố về độ mặn, cay, mùi vị… cũng là những yếu tố rất quan trọng cần có sự cân nhắc kỹ lưỡng trước khi áp dụng vào sản xuất.
- Nâng cao chất lượng ở khâu cung ứng: Chất lượng snack phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của nguyên vật liệu. Chất lượng của yếu tố này còn phụ thuộc rất nhiều vào nguồn cung ứng và cách thức bảo quản chúng tại kho. Nguồn cung ứng nguyên vật liệu cho snack của công ty đều là nguồn cung nội địa, do các nhà cung ứng có mối quan hệ lâu dài với công ty cung cấp cho nên chất lượng được đảm bảo và dễ kiểm soát. Tuy nhiên, vẫn cần có sự kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu đầu vào đồng thời thường xuyên kiểm tra chất lượng nguyên liệu trong quá trình bảo quản tại kho để có những biện pháp xử lý kịp thời nếu có sự cố xảy ra với nguyên liệu.
- Nâng cao chất lượng khâu sản xuất: Kiểm tra chặt chẽ sản phẩm sản xuất ra đúng với tiêu chuẩn đã được thiết kế.