Bài giảng học phần quản trị chuỗi cung ứng

BÀI GIẢNG HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG GVHD: Th.sTRẦN THÙY CHI Bộ môn: Kinh doanh thương mại Khoa: Kinh tế Trường: Đại học Nha Trang Nha Trang, năm 2014 CHỦ ĐỀ TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.Chuỗi cung ứng gì?  Chuỗi cung ứng liên kết doanh nghiệp mà đem sản phẩm dịch vụ tới thị trường. ( Lambert et al. 1998, Mc Graw-Hill, chương 14).  Chuỗi cung ứng bao gồm tất giai đoạn liên quan, trực tiếp gián tiếp, việc đáp ứng yêu cầu khách hàng. Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất nhà cung ứng, mà có nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ thân khách hàng. (Chopra et.al Prentice-Hall, Inc., chương 1) 1.Chuỗi cung ứng gì?  Chuỗi cung ứng mạng lưới phương tiện lựa chọn phân phối để thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển hóa nguyên liệu thành sản phẩm trung gian thành phẩm, phân phối thành phẩm đến khách hàng.” (Graneshan et. al 1995).  Chuỗi cung ứng bao gồm hàng loạt hoạt động tổ chức mà nguyên liệu dịch chuyển xuyên suốt lộ trình từ nhà cung ứng ban đầu đến khách hàng cuối cùng. (Donald Water, 2003). Seeding Grown by gardener Young tree Planted by forester Mature tree Felled by logger Processed Chipped Wood pulp Raw paper Logs Processed Large rolls of paper Finishing Small rolls of finished paper Cutting Sheeds of paper Transport Retailer Transport Transport Wholesaler Purchase Final customer Packer 2. Cấu trúc chuỗi cung ứng Upstream activities Initial supplier Third tier supplier Second tier supplier Downstream activities First tier supplier First tier customer Second tier customer Third tier custiomer Final customer ORGANISATION Moving materials outwards Moving materials inwards Activities in a supply chain Materials Component suppliers makers Wholesalers Subassembly providers Manufacturer Retailer End users Các thành viên chuỗi cung ứng?  Nhà sản xuất (Producers): sản xuất sản phẩm.  Nhà phân phối (Distributors)/Nhà bán buôn (Wholesalers): lưu giữ hàng tồn kho từ nhà sản xuất theo khối lượng lớn giao sản phẩm đến khách hàng.  Nhà bán lẻ (Retailer): lưu kho bán với số lượng nhỏ công chúng.  Khách hàng (Customers): Là tổ chức mua sử dụng sản phẩm. Khách hàng mua sản phẩm để biến thành sản phẩm khác họ lại bán cho khách hàng khác. Hoặc khách hàng người sử dụng sản phẩm cuối cùng.  Nhà cung ứng dịch vụ (Service providers): tổ chức cung ứng dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ khách hàng. Ví dụ: dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu kho, dịch vụ tài chính, marketing…. Chuỗi cung ứng đơn giản Supplier Company Customer Chuỗi cung ứng mở rộng Ultimate supplier 10 Service providers: •Logistics •Finance •Market research •Product design •Information Technology Supplier Company Service provider Customer Ultimate customer CHỦ ĐỀ ÁP DỤNG MÔ HÌNH THẺ ĐIỂM CẦN BẰNG (BSC- BALANCED SCORECARD) ĐO LƯỜNG HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG 159 1. Các mô hình sử dụng để đánh giả hiệu hoạt động Cagonazzo et al (2010) có nhóm  Mô hình cân (Balanced Model): Mô hình cân xem xét tiêu tài phi tài chính.  Mô hình chất lượng (Quality Models): Khung lý thuyết đặt trọng tâm vào chất lượng  Mô hình dựa bảng câu hỏi (Questionaire-based Models): Khung lý thuyết dựa bảng câu hỏi  Mô hình phân cấp (Hierachical Models): mô hình đo lường hoạt động chuỗi cung ứng phân cấp nghiêm ngặt.  Mô hình hỗ trợ (Support models): Các khung lý thuyết không xây dựng hệ thống đo lường hoạt động mà hỗ trợ xác định nhân tố tác động đến tiêu hoạt động. 160 2. Thẻ điểm cân  “Phương pháp Thẻ điểm cân (Balanced Score Card – BSC) hệ thống xây dựng kế hoạch quản trị chiến lược, tổ chức kinh doanh, tổ chức phi lợi nhuận phủ sử dụng nhằm định hướng hoạt động kinh doanh theo tầm nhìn chiến lược tổ chức, nâng cao hiệu truyền thông nội bên ngoài, theo dõi hiệu hoạt động doanh nghiệp so với mục tiêu đề ra. Nó mang đến cho nhà quản lý quan chức cấp cao tổ chức nhìn cân toàn hoạt động tổ chức”.  Thẻ điểm cân hệ thống nhằm chuyển hóa tầm nhìn chiến lược tổ chức thành mục tiêu thước đo cụ thể thông qua việc thiết lập hệ thống đo lường thành hoạt động tổ chức bốn khía cạnh tài chính, khách hàng, hoạt động kinh doanh nội bộ, học tập phát triển.  Thẻ điểm cân cung cấp khung mẫu giúp biến chiến lược thành tiêu chí hoạt động hình: 161 2. Mô hình BSC truyền thống 162 3.Áp dụng BSC để đo lường hoạt động chuỗi cung ứng Tài chuỗi cung ứng (Supply chain Finance) Nhà cung ứng Quy trình nội chuỗi cung ứng Thỏa mãn khách hàng (Supplier) (Internal Processes of Supply Chain) (Customer) Satisfaction) Học hỏi phát triển (Learning and growth) 163 4.Lựa chọn số số đo Thành phần Tài 164 KPIs Số đo Khả sinh lời Lợi nhuận ròng/tổng (Profitability) doanh thu (%) Vòng quay tài sản Tổng doanh thu/tổng tài (ROA) sản ròng (%) Tốc độ vòng quay tồn Giá vốn hàng bán/giá trị kho hàng tồn kho Vòng quay tiền mặt Số ngày cung ứng hàng tồn kho + số ngày khoản phải thu – số ngày khoản phải trả 4.Lựa chọn số số đo Khách hàng Thỏa mãn khách hàng -Số lượng đơn hàng chưa hoàn thành. -Hoạt động giao hàng -Sự phàn nàn khách hàng. - Tỷ lệ phần trăm hàng bị trả lại -Chỉ số đánh gía hài lòng khách hàng -Sự gắn bó khách hàng Số lượng đơn hàng mà tất sản phẩm đặt hàng giao số lượng yêu cầu. Tỷ lệ phần trăm đơn hàng hoàn thành trước ngày khách hàng yêu cầu. Số liệu thống kê Số lượng hàng hóa/đơn hàng bị trả lại/tổng số hàng hóa/đơn hàng bán Điểm số đánh giá khách hàng thỏa mãn họ sản phẩm/dịch vụ. Tốc độ mở rộng thị trường Thị phần 165 Tỷ lệ % số khách hàng quay lại (Thị phần tại-thị phần kỳ trước)/thị phần kỳ trước Tổng doanh số/doanh số ngành (%) 4.Lựa chọn số số đo Quá trình kinh Thời gian đáp ứng doanh nội Thời gian yêu cầu để đáp ứng nhu cầu đột xuất Mức độ hệ Mức độ hệ thống thống thống tin thông tin Công nghệ cao Tổng chi phí chất Tổng chi phí lượng chi phí chất lượng/sản phẩm đầu Độ tin cậy 166 4.Lựa chọn số số đo Học hỏi phát triển Hệ thống chất lượng Mức độ hài lòng người lao động Số liệu thống kê -Sự phàn nàn người Tỷ lệ % người lao động lao động muốn làm việc lâu dài -Sự gắn bó người lao (10 năm)/tổng số người động lao động -Chỉ số đánh giá hài Điểm số đánh giá lòng người lao động người lao động thỏa mãn họ Tốc độ tăng lợi nhuận (Lợi nhuận cho thời kỳ nghiên cứu – lợi nhuận kỳ trước)/lợi nhuận Chu kỳ phát triển sản Số liệu thống kê trung phẩm bình 167 4.Lựa chọn số số đo Nhà cung ứng Tỷ lệ giao hàng Số lượng giao hạn hàng hạn/lượng giao hàng Linh hoạt Thời gian yêu cầu để đáp ứng nhu cầu đột xuất Tỷ lệ sản phẩm có Số lượng chất chất lượng lượng chấp nhận/tổng số sản lượng sản phẩm đầu 168 5. Những khó khăn thử áp dụng BSC thực tế: trường hợp chuỗi cung ứng sản phẩm nước yến cao cấp lọ 70ml công ty Yến Sào Khánh Hòa  Đối với hoạt động đo lường: lục). -Số liệu thiếu để tính toán số đo (xem phụ -Số liệu tổng hợp cho toàn sản phẩm công ty, chưa có số liệu theo dõi cho riêng dòng sản phẩm nước yến cao cấp lọ 70ml.  Đối với hoạt động đánh giá: Thiếu sở chuẩn hóa để đánh giá. Ví dụ, chưa có số đối ngành chưa có số hình thành dựa mục tiêu dài hạn (tầm nhìn, chiến lược công ty) để đánh giá hiệu hoạt động chuỗi cung ứng. Chỉ đánh giá hiệu hoạt động chuỗi qua năm. Vì vậy, việc hỗ trợ nhà quản trị đưa định nhằm đạt mục tiêu tương lại hạn chế. 169 Thành phần KPIs Tài Khả sinh (Profitability) Số đo Kết lời Lợi nhuận ròng/tổng Năm 2011: 5,85% doanh thu (%) Năm 2012: 5,02% Năm 2013: 5,58% Vòng quay tài sản (ROA) Tổng doanh thu/tổng Năm 2011: 1,85 vòng tài sản ròng (%) Năm 2012: 2,38 vòng Năm 2013: 2,86 vòng Tốc độ vòng quay tồn kho Giá vốn hàng bán/giá Năm trị hàng tồn kho vòng 2011: 6,08 Năm vòng 2012: 3,04 Vòng quay tiền mặt 170 Năm 2013: 1,52 vòng Số ngày cung ứng Năm 2011: 7,05 vòng hàng tồn kho + số Năm 2012: 11,6 vòng ngày khoản phải thu – số ngày Năm 2013: 13,85 vòng khoản phải trả Khách hàng Thỏa mãn khách hàng -Số lượng đơn hàng chưa hoàn Số lượng đơn hàng mà không thành. phải tất sản phẩm đặt hàng giao số lượng -Hoạt động giao hàng yêu cầu. -Sự phàn nàn khách hàng. Tỷ lệ phần trăm đơn hàng - Tỷ lệ phần trăm hàng bị trả hoàn thành trước ngày khách hàng yêu lại cầu. -Chỉ số đánh gía hài lòng Số liệu thống kê khách hàng -Sự gắn bó khách hàng Thiếu số liệu Thiếu số liệu Thiếu số liệu Thiếu số liệu -Năm 2012: 50,9% số lượng người khảo sát -Năm 2013: 54,2% số lượng người khảo khảo sát Số lượng hàng hóa/đơn hàng Thiếu số liệu bị trả lại/tổng số hàng hóa/đơn hàng bán Điểm số đánh giá khách hàng thỏa mãn họ sản phẩm/dịch vụ. Tốc độ mở rộng thị trường 171 Thị phần Tỷ lệ % số khách hàng quay lại (Thị phần tại-thị phần kỳ Thiếu số liệu trước)/thị phần kỳ trước Tổng doanh số/doanh số Thiếu số liệu ngành (%) Quá trình kinh doanh Thời gian đáp ứng nội Thời gian yêu cầu để - Khách hàng cá đáp ứng nhu cầu đột nhân: nhanh xuất - Khách hàng nhà phân phối, đại lý: + 48 Đà Nẵng, TP.Hồ Chí Minh +84 Hà Nội + Khánh Hòa Mức độ hệ thống Mức độ thống tin thông tin Công nghệ cao Tổng chi lượng 172 Độ tin cậy phí hệ thống chất Tổng chi phí chi phí chất lượng/sản phẩm Dây chuyển sản xuất tự động đại Châu Âu Học hỏi phát triển Hệ thống chất lượng ISO 9001:2008 HACCP ISO 14.001 Mức độ hài lòng người lao động Sản xuất theo tiêu chuẩn chất lượng Cục An toàn vệ sinh thực phẩm- Bộ Y tế Việt Nam cấp giấy chứng nhận yêu cầu quan quản lý thực phẩm dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) Thiếu số liệu Số liệu thống kê -Sự phàn nàn người lao Tỷ lệ % người lao động muốn động làm việc lâu dài (10 năm)/tổng -Sự gắn bó người lao động số người lao động -Chỉ số đánh giá hài lòng Điểm số đánh giá người lao người lao động động thỏa mãn họ Tốc độ tăng lợi nhuận (Lợi nhuận cho thời kỳ nghiên Được thay tiêu tỷ cứu – lợi nhuận kỳ lệ tiệu thụ/sản xuất: trước)/lợi nhuận -Năm 2011: 99,88% -Năm 2012: 98,27% 173 Chu kỳ phát triển sản phẩm Số liệu thống kê trung bình -Năm 2013: 99,73% Thiếu số liệu Nhà cung ứng Tỷ lệ giao hàng Số lượng giao -Nằm hạn hàng 91,89% hạn/lượng giao -Năm hàng 87,8% Linh hoạt 2012: 2013: Thiếu số liệu Tỷ lệ sản phẩm Số lượng chất Thiếu số liệu có chất lượng lượng chấp nhận/tổng số sản lượng sản phẩm đầu 174 [...]... hệ với nhà cung cấp dịch vụ thứ ba và doanh nghiệp sử dụng chúng để đảm bảo việc cung ứng liên tục và không bị gián đoạn của hàng hóa Tương lai: Nhấn mạnh mở rộng chuỗi cung ứng, gia tăng trách nhiệm của chuỗi cung ứng, những khuynh hướng hình thành những chuỗi cung ứng mới Gia tăng năng lực của chuỗi cung ứng Mở rộng và hình thành mối quan hệ chuỗi cung ứng JIT, TQM, BPR, liên minh nhà cung cấp và... supply chain) Chuỗi cung ứng bán lẻ (retail supply chain) Chuỗi cung ứng xanh (green supply chain) Chuỗi cung ứng đối với các dự án lớn (supply chain for major projects) Tại sao SCM?  Cắt giảm chi phí và tăng lợi nhuận cho toàn chuỗi  Tạo ra giá trị tốt nhất cho khách hàng 20 Một số các chuỗi cung ứng thành công trên thế giới 21 22 Bài tập Bài tập 1: Làm theo nhóm: nghiên cứu chuỗi cung ứng của Dell... của Dell và Walmart?  Giới thiệu sơ lược về công ty?  Cấu trúc của chuỗi cung ứng như thế nào?  Những thành viên của chuỗi cung ứng cụ thể là ai?  Những nét nổi bật để làm nên thành công của chuỗi cung ứng Bài tập 2: Đọc, dịch và trả lời các câu hỏi liên quan đến chuỗi cung ứng của Nestle 23 CHỦ ĐỀ 2 HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG: LẬP KẾ HOẠCH VÀ THU MUA 24 1 LẬP KẾ HOẠCH (PLAN) 1 DỰ BÁO NHU CẦU... trong chuỗi là một thực thể thống nhất Nó sử dụng phương pháp hệ thống (system approach) để hiểu và quản lý những hoạt động khác nhau cần có để liên kết các dòng sản phẩm và dịch vụ để phục vụ tốt nhất cho khách hàng Phương pháp hệ thống này cung cấp mốt khung làm việc mà ở đó đáp ứng tốt nhất những yêu cầu của hoạt động kinh doanh thay vì là những xung đột với nhau Quản trị chuỗi cung ứng là quản trị. .. cung cấp và khách hàng Quản trị tồn kho và kiểm soát chi phí Sản xuất khối lượng lớn theo truyền thống 1950 18 1960 1970 1980 1990 2000 Tương lai Những xu hướng mới của chuỗi cung ứng?  Chuỗi cung ứng trong những ngành công nghiệp dịch      19 vụ (service industries), sự kiện (event operations) và các tổ chức phi lợi nhuận (non-profit organizations) E-supply chain Chuỗi cung ứng tinh gọn và nhanh... 2003) 14 3 Quản lý chuỗi cung ứng?  Nhấn mạnh đến mạng lưới các công ty cùng làm việc với nhau và cùng hợp tác     các hoạt động của họ để cung ứng sản phẩm cho thị trường SCM bao gồm các hoạt động logistics truyền thống (thu mua, phân phối, bảo dưỡng và quản lý hàng tồn kho), và những hoạt động khác như tiếp thị, phát triển sản phẩm mới, tài chính và dịch vụ khách hàng SCM xem chuỗi cung ứng và các.. .Chuỗi cung ứng mở rộng Market research Product designer Raw material producer Logistics provider 11 Manufacturer Distributor Finance provider Retailer Business customer Retail Customer Các thành phần của chuỗi cung ứng? Các công ty trong bất kỳ chuỗi cung ứng phải thực hiện quyết định một cách riêng lẻ và tập thể đều xem xét các... LOCATION Where best to do what activity 3 Quản lý chuỗi cung ứng là gì? (Supply chain management)  Là sự kết hợp mang tính hệ thống và chiến lược các chức năng kinh doanh truyền thống và chiến thuật xuyên suốt các chức năng này trong một công ty và với những công ty khác trong chuỗi cung ứng, vì mục đích cải thiện hoạt động dài hạn của từng công ty và của cả chuỗi cung ứng (Mentzer et al.2001)  Là sự kết... (Mentzer et al.2001)  Là sự kết hợp của sản xuất, tồn kho, vị trí và vận chuyển giữa những thành viên trong chuỗi cung ứng để đạt được những phản hồi tốt nhất và hiệu quả nhất đối với thị trường mà chuỗi cung ứng phục vụ  SCM là một tập hợp các phương pháp được sử dụng để tích hợp hiệu quả những nhà cung ứng, nhà sản xuất, nhà kho, để hàng hóa được sản xuất và phân phối đúng số lượng, đến đúng nơi, và đúng... phát triển của CNTT, các phần mềm kiểm soát tồn kho 1980-1990: năm bản lề của quản trị chuỗi cung ứng Thuật ngữ SCM xuất hiện ở một số tạp chí năm 1982 Cạnh tranh trên thị trường toàn cầu (toàn cầu hóa) trở nên khốc liệt gây áp lực nhà sản xuất cắt giảm chi phí, nâng cao chất lượng sản phẩm, mức độ dịch vụ khách hàng DN bắt đầu nhận thức quan hệ chiến lược và hợp tác giữa nhà cung cấpngười mua-khách . tế Trường: Đại học Nha Trang BÀI GIẢNG HỌC PHẦN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1 Nha Trang, năm 2014 TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG CHỦ ĐỀ 1 2 1 .Chuỗi cung ứng là gì?  Chuỗi cung ứng là sự liên. E-supply chain  Chuỗi cung ứng tinh gọn và nhanh (Lean and agile supply chain).  Chuỗi cung ứng bán lẻ (retail supply chain).  Chuỗi cung ứng xanh (green supply chain)  Chuỗi cung ứng đối với. việc cung ứng liên tục và không bị gián đoạn của hàng hóa.  Tương lai: Nhấn mạnh mở rộng chuỗi cung ứng, gia tăng trách nhiệm của chuỗi cung ứng, những khuynh hướng hình thành những chuỗi cung ứng