KHÓA LUẬN tốt NGHIỆP XUẤT KHẨU RAU của THÀNH PHỐ đà lạt SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT bản

Phạm vi nghiên cứu được phân chia ra theo không gian và thời gian: - Phạm vi không gian: khoá luận nghiên cứu về việc xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản, tập tru

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG

CƠ SỞ II TẠI TP HỒ CHÍ MINH

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Chuyên ngành: Kinh tế đối ngoại

XUẤT KHẨU RAU CỦA THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT

SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN

Họ và tên sinh viên: Nguyễn Thị Phương Thảo

Mã sinh viên: 1001017277 Lớp: Anh 14

Khóa: 49

Người HDKH: TS Nguyễn Thị Thu Hà

Tp Hồ Chí Minh, tháng 11 năm 2013

MỤC LỤC

Ý KIẾN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

DANH MỤC BẢNG, HÌNH

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG RAU NHẬT BẢN VÀ SỰ CẦN THIẾT CỦA VIỆC ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU ĐÀ LẠT SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN 4

1.1 Thị trường nhập khẩu rau của Nhật Bản 4

1.1.1 Giới thiệu về đặc điểm và tập quán tiêu thụ rau của thị trường Nhật Bản 4

1.1.2 Nhu cầu nhập khẩu rau của thị trường Nhật Bản 5

1.1.3 Nguồn cung mặt hàng rau vào Nhật Bản 6

1.1.4 Đặc điểm thị trường nhập khẩu rau Nhật Bản 8

1.1.5 Hệ thống phân phối rau nhập khẩu tại thị trường Nhật Bản 11

1.1.6 Một số quy định liên quan đến nhập khẩu rau vào thị trường Nhật Bản và các hiệp định thương mại cần quan tâm khi xuất khẩu 12

1.2 Tiềm năng sản xuất và xuất khẩu rau của Đà Lạt 15

1.2.1 Điều kiện tự nhiên 15

1.2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 17

1.2.3 Tiềm năng sản xuất 18

1.2.4 Nguồn nhân lực 19

1.2.5 Áp dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến vào quá trình sản xuất 19

1.2.6 Chất lượng rau xuất khẩu 20

1.3 Ý nghĩa của việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản 21

1.4 Kinh nghiệm xuất khẩu rau của tỉnh Quảng Châu sang Nhật Bản.23 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU MẶT HÀNG RAU CỦA THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN GIAI ĐOẠN 2007 - 2013 26

2.1 Tình hình xuất khẩu mặt hàng rau của thành phố Đà Lạt sang thị

trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 26

2.1.1 Giá trị và sản lượng xuất khẩu 26

2.1.2 Cơ cấu mặt hàng rau xuất khẩu 28

2.1.3 Chất lượng rau xuất khẩu 32

2.1.4 Giá cả xuất khẩu 35

2.1.5 Phân phối rau Đà Lạt tại Nhật Bản 37

2.1.6 Phương thức vận chuyển 39

2.1.7 Phương thức thanh toán 39

2.1.8 Thương hiệu 40

2.1.9 Hoạt động xúc tiến thương mại 41

2.2 Đánh giá chung về thực trạng xuất khẩu mặt hàng rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 42

2.2.1 Thành tựu 42

2.2.2 Hạn chế và nguyên nhân 44

CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU MẶT HÀNG RAU ĐÀ LẠT SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN GIAI ĐOẠN 2014 - 2019 52

3.1 Mục tiêu và định hướng của việc xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bải giai đoạn 2014 - 2019 52

3.1.1 Mục tiêu 52

3.1.2 Định hướng 53

3.2 Triển vọng đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2014 - 2019 54

3.2.1 Cơ hội 54

3.2.2 Thách thức 56

3.3 Một số giải pháp nhằm đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2014 - 2019 57

3.3.1 Giải pháp về nguồn cung ứng rau xuất khẩu 57

3.3.2 Giải pháp về nâng cao chất lượng rau xuất khẩu 60

3.3.3 Giải pháp về phát triển nguồn nhân lực 63

3.3.4 Giải pháp về thương hiệu 64

3.4 Một số kiến nghị đối với Nhà nước và cơ quan ban ngành có liên quan 66

3.4.1 Quy hoạch các vùng trồng rau một cách hợp lý 67

3.4.2 Đơn giản hoá các thủ tục hành chính trong hoạt động xuất khẩu hàng hoá 67

3.4.3 Hỗ trợ về mặt tài chính và bảo hiểm xuất khẩu 68

3.4.4 Hỗ trợ về khoa học kĩ thuật, thông tin thị trường 69

3.4.5 Đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ xuất khẩu 70

3.4.6 Đẩy mạnh xúc tiến thương mại 71

3.4.7 Đẩy mạnh hợp tác quốc tế 71

KẾT LUẬN 73

Ý KIẾN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT

Từ viết tắt Nghĩa tiếng Anh Nghĩa tiếng Việt

AJCEP ASEAN - Japan Closer

C/O Certificate of Origin Giấy chứng nhận xuất xứ

FAO Food and Agriculture

Organization

Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc

GDP Gross Domestic Product Tổng sản phẩm quốc nội

HACCP Hazard Analysis and Critical

Control Point

Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

IQF Individual Quick Frozen Công nghệ cấp đông rời

ISO International Organization for

Standardization Tổ chức tiêu chuẩn hoá quốc tế

JAS Japan Agricultural Standard Tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật

Bản

MAFF Ministry of Agriculture,

Forestry and Fisheries

Bộ Nông - Lâm - Ngư nghiệp Nhật Bản

MFN Most Favoured Nation Nguyên tắc tối huệ quốc

VietGAP Vietnamese Good

Agricultural Practices

Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi theo tiêu chuẩn Việt Nam

VJEPA Vietnam - Japan Economic

Partnership Agreement

Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện Việt Nam - Nhật Bản WTO World Trade Organization Tổ chức thương mại thế giới

DANH MỤC BẢNG, HÌNH

Bảng 1.1: Kim ngạch xuất khẩu rau của một số quốc gia sang Nhật Bản giai đoạn

2007 - 2012 7

Bảng 2.1: Kim ngạch xuất khẩu của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 26

Bảng 2.2: Cơ cấu một số mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 (tỉ trọng theo kim ngạch) 29

Bảng 2.3: Một số nguồn xuất khẩu rau mù tạt xanh sang Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2012 31

Bảng 2.4: Giá của một số mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2012 36

Bảng 3.1: Mục tiêu xuất khẩu một số mặt hàng nông sản của tỉnh Lâm Đồng đến năm 2015 52

DANH MỤC SƠ ĐỒ, BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1.1: Nhu cầu nhập khẩu rau của Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2012 6

Biểu đồ 1.2: Giá trị nhập khẩu rau của Nhật Bản giai đọan 2007 - 2012 8

Biểu đồ 1.3: Giá trị nhập khẩu rau tươi của Nhật Bản năm 2012 9

Biểu đồ 1.4: Giá trị nhập khẩu rau đông lạnh của Nhật Bản năm 2012 10

Sơ đồ 1.1: Hệ thống kênh phân phối rau nhập khẩu tại Nhật Bản 11

Biểu đồ 1.5: Diện tích trồng rau các loại tại Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2012 18

Sơ đồ 1.2: Quy trình sản xuất rau an toàn tại Đà Lạt 20

Biểu đồ 2.1: Sản lượng rau của thành phố Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 27

Biểu đồ 2.2: Cơ cấu một số mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 (tỉ trọng theo kim ngạch) 29

Biểu đồ 2.3: Kim ngạch rau đông lạnh của thành phố Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 30

Biểu đồ 2.4: Giá rau trung bình của một số nguồn xuất khẩu rau sang Nhật Bản năm

2012 35

Sơ đồ 2.1: Kênh phân phối rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản 37

LỜI MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong bối cảnh quốc tế hóa và toàn cầu hóa đang diễn ra mạnh mẽ, thương mại quốc tế nói chung và xuất khẩu nói riêng đóng vai trò to lớn trong việc thúc đẩy nền kinh tế Việt Nam hội nhập với nền kinh tế thế giới Hoà mình cùng với sự thay đổi

và hội nhập của đất nước, thành phố Đà Lạt cũng không ngừng phát triển và đã có những đóng góp đáng kể vào kim ngạch xuất khẩu của cả nước với những mặt hàng xuất khẩu có thế mạnh như rau quả, hoa, chè và cà phê

Những thuận lợi về điều kiện tự nhiên đã giúp thành phố sản xuất được các loại rau ôn đới với hương vị ngon, hình thức đẹp cũng như đa dạng, phong phú về chủng loại Không chỉ đáp ứng nhu cầu tiêu thụ tại địa phương, Đà Lạt còn là nguồn cung cấp rau cho nhiều tỉnh thành khác trong nước và phục vụ xuất khẩu Trong những năm qua, ngành rau đã mang lại một phần thu nhập đáng kể cho người dân thành phố, đồng thời góp phần thúc đẩy tăng trưởng kinh tế của tỉnh Lâm Đồng

Nhật Bản là một trong những thị trường xuất khẩu trọng điểm của ngành rau Đà Lạt Người Nhật Bản có nhu cầu tiêu thụ rau rất cao, nhưng do đặc trưng về thổ nhưỡng và khí hậu, nền nông nghiệp Nhật Bản tuy đã cố gắng nhưng vẫn không thể đáp ứng được nhu cầu trong nước Trước đây, Nhật Bản chủ yếu nhập khẩu rau từ Trung Quốc, nhưng từ sau khi rau Trung Quốc bị phát hiện có dư lượng thuốc bảo

về thực vật vượt quá chuẩn quy định, Nhật Bản đã dần chuyển hướng sang nhập khẩu rau của Việt Nam, trong đó có rau Đà Lạt Tuy nhiên, tỉ lệ xuất khẩu của rau

Đà Lạt hiện chỉ chiếm một phần nhỏ, khoảng 10% tổng sản lượng

Từ nhận thức trên, người viết đã chọn đề tài khóa luận là: “Xuất khẩu rau của

thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản” với mong muốn áp dụng những

kiến thức đã học để phân tích thực trạng xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang Nhật Bản, từ đó đề ra những giải pháp phù hợp nhằm giải quyết những khó khăn mà ngành rau của Đà Lạt đang gặp phải

2 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài nhằm mục đích nghiên cứu hoạt động xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản, từ đó tìm ra giải pháp đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu mặt

hàng này trong giai đọan 2014 - 2019

Để đạt được mục đích nghiên cứu, tác giả đặt ra các nhiệm vụ sau:

- Thứ nhất, phân tích thị trường Nhật Bản và sự cần thiết của việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản

- Thứ hai, phân tích và đánh giá thực trạng xuất khẩu rau của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

- Thứ ba, phân tích định hướng, cơ hội và thách thức của Đà Lạt về xuất khẩu rau,

đề xuất một số giải pháp, kiến nghị với Nhà nước và bên liên quan nhằm đẩy mạnh xuất khẩu rau của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2014 - 2019

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đề tài tập trung nghiên cứu về đối tượng là hoạt động xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản

Phạm vi nghiên cứu được phân chia ra theo không gian và thời gian:

- Phạm vi không gian: khoá luận nghiên cứu về việc xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản, tập trung vào các doanh nghiệp sản xuất và xuất khẩu mặt hàng rau trên địa bàn thành phố Đà Lạt

- Phạm vi thời gian: khóa luận được tiến hành trên cơ sở phân tích những số liệu và thông tin trong giai đoạn 2007 - 2013, qua đó đề ra các giải pháp cho giai đoạn 2014 - 2019

4 Phương pháp nghiên cứu

Khóa luận được thực hiện trên cở sở kết hợp giữa phương pháp thu thập, tổng hợp tài liệu và phương pháp so sánh, phân tích nhằm nhận xét, minh họa, chứng minh và đánh giá tình hình xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản

- Phương pháp thu thập, tổng hợp tài liệu được thực hiện qua tìm hiểu từ văn bản của các cơ quan chức năng, doanh nghiệp, từ các ấn phẩm sách, báo, tạp chí chuyên ngành, công trình nghiên cứu, tra cứu các trang thông tin trên mạng

- Phương pháp so sánh, phân tích được thực hiện dựa trên cơ sở dữ liệu thu thập

và tổng hợp, từ đó đưa ra những luận điểm nhằm giải quyết những vấn đề đặt ra

5 Kết cấu của đề tài

Nội dung chính của khóa luận gồm có 3 chương:

- Chương 1: Tổng quan về thị trường rau Nhật Bản và sự cần thiết của việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản

- Chương 2: Thực trạng xuất khẩu mặt hàng rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

- Chương 3: Một số giải pháp và kiến nghị nhằm đẩy mạnh xuất khẩu mặt hàng rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2014 - 2019

Trong quá trình thực hiện đề tài, tác giả đã nhận được sự hướng dẫn nhiệt tình của TS Nguyễn Thị Thu Hà, Bộ môn Nghiệp vụ - Trường Đại học Ngoại Thương

Cơ sở 2 tại Thành phố Hồ Chí Minh Tác giả xin chân thành cảm ơn cô đã luôn theo sát, đóng góp ý kiến suốt thời gian qua để tác giả có thể hoàn thành đề tài

Đây là một đề tài có giá trị thực tiễn rất lớn, tuy nhiên do vốn kiến thức lý luận

và kinh nghiệm thực tiễn còn hạn chế, chắc hẳn không tránh khỏi những thiếu sót về hình thức cũng như nội dung Tác giả rất mong nhận được ý kiến phản hồi đóng góp của quý thầy cô giáo để bài viết được hoàn thiện hơn, và có thể rút ra được những kinh nghiệm cho bản thân cũng như công việc của mình sau này

Tác giả xin chân thành cảm ơn và kính chúc quý thầy cô sức khỏe

Sinh viên thực hiện

Nguyễn Thị Phương Thảo

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG RAU NHẬT BẢN VÀ

SỰ CẦN THIẾT CỦA VIỆC ĐẨY MẠNH XUẤT KHẨU RAU ĐÀ LẠT

SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN 1.1 Thị trường nhập khẩu rau của Nhật Bản

1.1.1 Giới thiệu về đặc điểm và tập quán tiêu thụ rau của thị trường Nhật Bản

Từ xưa đến nay, rau luôn chiếm một tỉ lệ tiêu thụ cao trong cơ cấu thực phẩm của người dân Nhật Bản Có thể nói, trung bình hàng năm người Nhật tiêu thụ rau nhiều hơn dân chúng ở các nước công nghiệp Mỗi năm quốc gia này tiêu thụ khoảng 1,7 triệu tấn rau các loại, trung bình mỗi người dân tiêu thụ khoảng 100 kg rau/năm Phần lớn các loại rau tiêu thụ tại Nhật được nhập khẩu từ các nước trong khu vực Châu Á, đặc biệt là Trung Quốc Tuy nhiên, Nhật Bản cũng đã dần mở rộng thị trường rau nhập khẩu sang các nước Châu Âu và Mỹ

Trong các món ăn truyền thống của Nhật, cũng như các món ăn được chế biến lại theo kiểu phương Tây, rau là nguồn cung cấp chất xơ chính và các loại vitamin cần thiết cho cơ thể Cùng với sự phong phú về hình dạng, màu sắc và chủng loại, rau còn đóng vai trò quan trọng trong việc tăng thêm tính thẩm mĩ và hài hoà cho các món ăn của người Nhật, đồng thời giúp phòng chống một số bệnh thường gặp như máu nhiễm mỡ, xơ cứng động mạch, cao huyết áp, táo bón và ung thư

Bắp cải và rau bó xôi là những loại rau phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa ăn truyền thống của người dân Nhật Bản Bên cạnh các loại rau trồng trên cạn, người Nhật còn ưa chuộng rong biển Rong biển là một nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào và được sử dụng rất nhiều trong các món ăn, từ những món đơn giản như canh rong biển, cơm cuộn cho đến các món ăn phức tạp hơn

Theo điều tra mới nhất của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, phụ nữ Nhật Bản đặc biệt chú ý đến các loại thực phẩm lành mạnh Trong đó, chế độ ăn nhiều rau quả tươi là tốt nhất cho sức khoẻ Thức uống được phụ nữ Nhật quan tâm hiện nay là cũng các loại rau xay hoặc các loại thức uống được chế biến từ rau tươi và các loại đồ uống chức năng

Thị trường thực phẩm Nhật Bản vốn chú trọng đến các sản phẩm thực phẩm tốt cho sức khỏe nay lại càng chú trọng nhiều hơn đến các loại thực phẩm thiên nhiên Nhu cầu của người tiêu dùng Nhật Bản tăng mạnh đối với các loại rau đạt tiêu

chuẩn chất lượng và Nhật Bản cũng là một thị trường khó tính với những quy định khắt khe về mức độ đồng đều giữa hình dáng, kích thước và màu sắc của rau nhập khẩu Bên cạnh đó, nhu cầu cũng tăng đối với các loại rau được chế biến sẵn hoặc ở dạng đông lạnh khi mà một bộ phận lớn cư dân Nhật có nhu cầu rút ngăn thời gian chế biến khi làm bếp Ngoài ra, xu thế ăn kiêng đã dẫn đến việc nhập khẩu các loại rau trước đây không phổ biến ở thị trường này như rau diếp, tỏi tây, hành tăm, xà lách, củ cải

1.1.2 Nhu cầu nhập khẩu rau của thị trường Nhật Bản

Nông nghiệp được đánh giá là một điểm yếu trong nền kinh tế Nhật Bản do những hạn chế về điều kiện tự nhiên và lực lượng lao động: đất phù hợp với mục đích canh tác nông nghiệp chỉ chiếm 20% tổng diện tích Nhật Bản và chịu áp lực thâm canh cao; tuổi trung bình của lao động trong lĩnh vực nông nghiệp cao Vì vậy, sản lượng các sản phẩm nông nghiệp không đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ của người dân trong nước và Nhật Bản phải nhập khẩu một lượng lớn nông phẩm từ nước ngoài Đặc biệt đối với rau tươi và rau đông lạnh, sản lượng nhập khẩu tăng liên tục trong những năm qua do sức sản xuất nội địa sụt giảm và nhu cầu tiêu thụ tăng mạnh Mặt khác, các nhà cung cấp thực phẩm trong nước tích cực tìm kiếm các nguồn nhập khẩu trái vụ, cùng với các chính sách mở cửa cho hàng ngoại nhập, cũng là nguyên nhân khiến cho xu hướng nhập khẩu rau vào Nhật Bản tăng lên, chiếm khoảng 81% tổng sản lượng tiêu thụ

Nhu cầu tiêu thụ cao, đặc biệt đối với các loại rau đạt tiêu chuẩn về chất lượng,

kể cả rau tươi cũng như rau đông lạnh, đã biến Nhật Bản thành một thị trường xuất khẩu rau cực kì hấp dẫn dành cho những doanh nghiệp biết và tuân theo các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của thị trường này

Theo số liệu thống kê từ Trademap, nhu cầu nhập khẩu rau của Nhật Bản trong 5 năm từ 2007 đến 2012 được thể hiện qua đồ thị bên dưới Theo đó, từ năm 2009 đến năm 2012 nhu cầu nhập khẩu rau của thị trường Nhật Bản đều có xu hướng tăng gia tăng trở lại Cụ thể, năm 2009, nhu cầu nhập khẩu rau của thị trường này đạt 1.273,5 nghìn tấn, thì 3 năm sau con số này đã lên 1.725,6 nghìn tấn, tăng 452,1 nghìn tấn Điều này cho thấy nhu cầu nhập khẩu rau các loại của Nhật Bản ngày

càng tăng khi mà ngành nông nghiệp Nhật Bản không có đủ khả năng đáp ứng nhu cầu về rau của người tiêu dùng trong nước

Biểu đồ 1.1: Nhu cầu nhập khẩu rau của Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2012

Đơn vị: nghìn tấn

Nguồn: Trade Map

1.1.3 Nguồn cung mặt hàng rau vào Nhật Bản

Cùng với trồng lúa và chăn nuôi gia súc, việc sản xuất rau cũng đóng một vai trò rất lớn đối với người nông dân Nhật Bản Sản xuất rau tại Nhật đi theo hướng sản xuất quy mô nhỏ và chuyên môn hoá Diện tích của Nhật Bản trải dài từ Bắc xuống Nam nên mùa trồng rau hiệu quả vốn đã dài lại kết hợp cùng với phương thức sản xuất hiện đại nên mùa vụ còn có thể kéo dài thêm vài tháng nữa Tuy nhiên, trong những tháng mùa đông lạnh giá và khắc nghiệt, khi mà phần lớn các loại rau đều không thể chống chịu được khiến cho sản lượng bị sụt giảm nghiêm trọng thì đã tạo điều kiện cho việc nhập khẩu rau từ các nước nhiệt đới và các nước ở phía Nam bán cầu

Nguồn nhập khẩu rau tươi của Nhật Bản chủ yếu là từ Mỹ, Mexico, New Zealand, Australia và Trung Quốc Trong đó, Mỹ chủ yếu cung cấp các loại hành, hoa lơ, măng tây, bí ngô; New Zealand và Australia do nằm ở vùng khí hậu Nam bán cầu nên thường cung cấp các loại rau tươi trái vụ; Trung Quốc thì cung cấp nhiều loại rau tươi nhờ ưu thế thuận lợi về địa lý Trong khi đó, Mỹ, Trung Quốc, Ðài Loan, Thái Lan là những nước cung cấp rau đông lạnh chủ yếu cho thị trường Nhật Bản

Bảng 1.1: Kim ngạch xuất khẩu rau của một só quốc gia sang thị trường

Nhật Bản giai đoạn 2010 - 2012

Quốc gia

Trị giá (USD)

Tỉ trọng (%)

Trị giá (USD)

Tỉ trọng (%)

Trị giá (USD)

Tỉ trọng (%)

Trong giai đoạn 2010 - 2012, Trung Quốc và Mỹ luôn là hai quốc gia đứng đầu

về xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản Kim ngạch xuất khẩu rau của hai quốc gia này sang Nhật Bản tăng dần qua các năm và đạt giá trị xuất khẩu lần lượt là 1.522.750 USD và 307.822 USD vào năm 2012, chiếm tỉ trọng gần 70% tổng kim ngạch nhập khẩu rau của Nhật Bản Trong đó, Trung Quốc do có lợi thế về cơ sở hạ tầng, công nghệ và giá cả hơn so với các đối thủ cạnh tranh khác nên luôn nắm vị trí

số một về xuất khẩu rau tại thị trường Nhật Bản Tuy nhiên, tỉ trọng rau nhập khẩu của Trung Quốc ở thị trường Nhật Bản năm 2012 giảm nhẹ (1,52%) so với năm

2011, đạt 56,58%

Nguồn: Trade Map

Các nước Châu Á khác như Thái Lan, Hàn Quốc cũng có kim ngạch xuất khẩu rau vào Nhật khá cao và tăng dần qua các năm Có được kết quả đó là do các nước này đã tuân thủ chặt chẽ quy trình xử lí rau xuất khẩu từ khâu gieo hạt cho đến khâu thu hoạch, chế biến, bảo quản, đóng gói và xuất sang Nhật Bản Đây là quy trình đã được chính phủ của hai nước thông qua trong Hiệp định công nhận lẫn nhau Theo Hiệp định này thì nông sản của nước này khi nhập khẩu vào nước kia sẽ được nghiễm nhiên chấp nhận và ngược lại

Việt Nam là quốc gia đứng vị trí thứ 14 về kim ngạch xuất khẩu rau vào thị trường Nhật Bản Cả kim ngạch và tỉ trọng xuất khẩu rau của Việt Nam sang thị trường này đều có xu hướng tăng, cụ thể kim ngạch xuất khẩu đạt 17.119 USD năm

2012, tăng 4.675 USD so với năm 2011, tỉ trọng xuất khẩu rau năm 2012 cũng tăng 0,15% so với năm 2011 và đạt 0,64%, cho thấy hoạt động xuất khẩu rau của Việt Nam phần nào đã phát huy được tiềm năng và tranh thủ những ưu đãi của Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản

1.1.4 Đặc điểm thị trường nhập khẩu rau Nhật Bản

Năm 2008, giá trị nhập khẩu rau của Nhật Bản giảm nhẹ (từ 1,75 triệu USD xuống 1,68 triệu USD) do lạm phát tăng kéo theo giá tăng, làm giảm nhu cầu tiêu thụ rau của thị trường này Tuy nhiên trong giai đoạn sau, từ năm 2009 đến 2012, nhờ có sự điều tiết của Chính phủ nên giá cả nhìn chung đã bình ổn trở lại, nhu cầu tiêu thụ rau cũng tăng lên, đặc biệt vào năm 2010, giá trị nhập khẩu rau của Nhật Bản đạt 2.140.683 USD, tăng 25% so với năm 2009, và đến năm 2012 đạt 2.691.103 USD

1.1.4.2 Các loại rau nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản

Rau tươi

Hiện nay, rau tươi nhập khẩu chiếm khoảng 15% tổng lượng rau tiêu thụ tại thị trường Nhật Bản Bắp cải, bó xôi, măng tây là những loại rau tươi được nhập khẩu chủ yếu Trong những năm gần đây, sự đa dạng hoá trong khẩu phần ăn của người Nhật cùng với xu thế ăn kiêng đã làm tăng đáng kể lượng nhập khẩu của một số loại rau trước đây không phổ biến ở thị trường này như tỏi tây, hẹ tây, rau diếp xoăn, củ cải đường

Biểu đồ 1.3: Giá trị nhập khẩu rau tươi của Nhật Bản năm 2012

Đơn vị: USD

Nguồn: Trade Map

251.504

53.352 29.527 37.293

77.882

Bắp cải Rau diếp Rau bó xôiMăng tâyCác loại rau khác

Bắp cải là loại rau được ưa chuộng tại Nhật và là món ăn không thể thiếu trong các bữa ăn của người dân nước này Tuy là một loại rau ôn đới, phù hợp với điều kiện khí hậu của Nhật Bản nhưng quốc gia này lại không có nhiều diện tích đất nông nghiệp để có thể đáp ứng đủ nhu cầu của người tiêu dùng trong nước Vì vậy, trong các sản phẩm rau tươi nhập khẩu vào Nhật Bản năm 2012, bắp cải là mặt hàng

có giá trị nhập khẩu cao nhất, đạt 251.504 USD, chiếm tỉ trọng lên đến 62,3%

Rau đông lạnh

Hiện nay, rau đông lạnh nhập khẩu chiếm khoảng 81% tổng lượng rau tiêu thụ tại thị trường Nhật Bản do rau đông lạnh có thể bảo quản được trong một thời gian dài hơn so với rau tươi Rau đông lạnh (như rau bó xôi, bắp ngọt và các loại rau hỗn hợp khác) được nhập khẩu nhiều nhất vào nước này chủ yếu là từ Trung Quốc, Đài Loan, Mỹ, New Zealand và Thái Lan Trong đó, rau xuất xứ Trung Quốc có lợi thế cạnh tranh về giá do chi phi sản xuất thấp

Biểu đồ 1.4: Giá trị nhập khẩu rau đông lạnh của Nhật Bản năm 2012

290.860

Bắp ngọt Đậu Hà Lan Các loại đậu khác Rau đông lạnh hỗn hợp Các loại rau khác

Dựa vào biểu đồ trên có thể thấy vào năm 2012, rau bó xôi là sản phẩm rau đông lạnh được nhập khẩu nhiều nhất vào thị trường Nhật Bản, đạt 451.504 USD, chiếm 20,71% trong giá trị nhập khẩu rau đông lạnh của quốc gia này, tiếp đến là đậu Hà Lan và các loại đậu khác, rau đông lạnh hỗn hợp và bắp ngọt

1.1.5 Hệ thống phân phối rau nhập khẩu tại thị trường Nhật Bản

Sơ đồ 1.1 Hệ thống kênh phân phối rau nhập khẩu tại Nhật Bản

Nguồn: Jetro

Rau nhập khẩu vào Nhật Bản thường được phân phối thông qua các nhà nhập khẩu Từ đó, nhà nhập khẩu phân phối hàng hoá theo hai kênh phân phối là thị trường bán buôn và nhà phân phối bên ngoài thị trường bán buôn

Ở Nhật Bản, có tới 85% rau nhập khẩu được phân phối thông qua thị trường bán buôn Một trong những nét đặc trưng của hệ thống phân phối rau, đặc biệt là rau tươi, thông qua thị trường bán buôn là hệ thống bán đấu giá, trung gian bán buôn và những người mua sỉ khác mua lại từ những phiên đấu giá hàng ngày rồi bán lại cho những người bán lẻ

Người bán lẻ khác Người bán lẻ (siêu thị

hoặcnhững người thu mua với số lượng lớn)

3%

70%

30%

12% lượng rau nhập khẩu được phân phối trực tiếp, nhà nhập khẩu giao hàng hoá lại cho các nhà phân phối bên ngoài thị trường bán buôn, sau đó hàng hoá được phân phối cho các hợp tác xã chế biến thực phẩm, hợp tác xã nông nghiệp, các công

ty thương mại và những nhà buôn bán lớn trong ngành công nghiệp dịch vụ thực phẩm, siêu thị, cửa hàng…

Bên cạnh đó, rau nhập khẩu cũng có thể được nhập khẩu qua các đầu mối rồi đưa ra chợ bán buôn giống như rau sản xuất trong nước Trong những năm gần đây, các siêu thị, các cửa hàng buôn bán rau và các nhà bán lẻ chuyên kinh doanh mặt hàng rau cũng đang đẩy mạnh nhập khẩu rau trực tiếp từ nước ngoài để tìm được nguồn cung ổn định cũng như đa dạng hoá những sản phẩm rau để có thể đáp ứng các điều kiện đã đặt ra

1.1.6 Một số quy định liên quan đến nhập khẩu rau vào thị trường Nhật Bản

và các hiệp định thương mại cần quan tâm khi xuất khẩu

1.1.6.1 Một số quy định

Chính sách thuế quan

Hệ thống thuế quan của Nhật Bản tương đối phức tạp và gồm nhiều loại thuế suất khác nhau Hiện nay, Việt Nam đang được hưởng những ưu đãi từ chế độ thuế suất MFN và GSP của Nhật Thuế MFN của Nhật thường thấp hơn thuế phổ thông

từ 3% đến 5% Thuế suất MFN nhập khẩu bình quân đối với rau của Nhật là từ 5% đến 20% Thuế suất GSP của Nhật khá thấp, thường dưới 5% hoặc bằng 0% nhưng cũng chỉ áp dụng đối với một số ít mặt hàng

Từ năm 2010, khi Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản (VJEPA) được triển khai đồng bộ, hơn 800 dòng sản phẩm nông sản và thuỷ sản của Việt Nam được nhập khẩu vào Nhật Bản với mức thuế suất 0% Việc giảm thuế mạnh mẽ các mặt hàng nông sản nhập khẩu vào Nhật Bản đã mở ra cơ hội để tăng năng lực cạnh tranh cho các doanh nghiệp

Chính sách phi thuế quan

Người Nhật Bản đòi hỏi rất nghiêm ngặt về chất lượng sản phẩm, nên nhà sản xuất muốn kinh doanh mặt hàng rau của mình ở thị trường này thì cần phải đáp ứng được những yêu cầu được quy định trong Luật bảo vệ thực vật, Luật an toàn thực

phẩm và Luật về nhãn hiệu chất lượng hàng hoá, phải bảo đảm độ tươi, kích cỡ, màu sắc cũng như phải đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và dán nhãn sản phẩm Theo Luật bảo vệ thực vật, hàng rau quả muốn nhập khẩu vào Nhật Bản phải được cấp giấy chứng nhận về bảo vệ sinh thái Các giấy chứng nhận này phải do các phòng thí nghiệm của Nhật cấp, nếu do cơ quan kiểm định của nước khác cấp thì phải tuân thủ theo quy trình kiểm định của Nhật Nhật Bản không cho phép nhập khẩu mọi loại rau tươi và đông lạnh ở những vùng, những quốc gia có biểu hiện của những loại côn trùng trên rau như bọ cánh cứng, ruồi hại hoa quả Mặt khác, rau quả

ở dạng củ nhập khẩu vào Nhật Bản thì không được lẫn đất Một số loại rau không được nhập khẩu dưới dạng tươi nhưng vẫn có thể được nhập khẩu ở dạng đông lạnh, khô hoàn toàn, ngâm dấm hay dưới các dạng chế biến khác Tất cả các loại rau tươi phải kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu, các tác nhân gây bệnh, chất phóng xạ Rau đông lạnh thì phải được kiểm tra về các tiêu chuẩn đối với vi khuẩn Khi kiểm tra tại cảng nhập khẩu, nếu hàng hoá bị phát hiện thấy có bất kì lây nhiễm, kí sinh trùng hay sâu bọ thì sẽ bị gửi trả lại cho người xuất khẩu hoặc bị huỷ bỏ tuỳ theo kết quả kiểm tra

Sản xuất an toàn và vệ sinh thực phẩm có lợi cho sức khỏe người tiêu dùng trong suốt quá trình chế biến là hết sức cần thiết Tất cả các loại rau nhập khẩu vào thị trường Nhật Bản đều phải đáp ứng các điều khoản của Luật an toàn thực phẩm Luật này chỉ cho phép nhập khẩu vào Nhật những thực phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn và không gây hại đến sức khoẻ con người Theo luật này, những loại thực phẩm không được phép nhập khẩu vào Nhật Bản bao gồm: các loại thực phẩm chứa các thành phần độc tố hoặc có hại, hoặc bị nghi vấn có chứa các thành phần độc tố; các loại thực phẩm bị thối rữa hoặc bị hỏng; các loại thực phẩm không đáp ứng được tiêu chuẩn và đặc điểm kĩ thuật trong quá trình chế biến, công thức chế biến hoặc nguyên liệu chế biến; các loại thực phẩm sử dụng chất phụ gia quá mức cho phép; các loại thực phẩm không kèm theo các chứng từ chứng minh

Bên cạnh đó, theo tiêu chuẩn của Luật tiêu chuẩn nông nghiệp Nhật Bản (JAS), rau tươi có dán nhãn quốc gia xuất khẩu mới được nhập vào Nhật Bản Đây là tiêu chuẩn do Bộ Nông - Lâm - Ngư nghiệp Nhật Bản (MAFF) xây dựng Tiêu chuẩn JAS là các tiêu chí về chất lượng nông lâm sản như phân loại thành phần cấu tạo,

đặc tính, phương pháp sản xuất Người Nhật Bản có sự tín nhiệm rất cao đối với những sản phẩm có mang nhãn hiệu JAS

Luật về nhãn hiệu chất lượng hàng hoá yêu cầu các nhà nhập khẩu phải đảm bảo rằng nhãn hiệu, bao bì của sản phẩm phải có đầy đủ các thông tin cho người tiêu dùng Đối với rau tươi, nhà phân phối phải dán nhãn bao hàm những thông tin như tên và loại sản phẩm, nơi hay đất nước sản xuất, tên của nhà sản xuất, nhà xuất khẩu

và chủ tàu vận tải, số lượng bên trong, loại kích cỡ của sản phẩm Đối với rau đông lạnh, nhà phân phối phải cung cấp những thông tin về tên sản phẩm và thời hạn sử dụng, tên, địa chỉ nhà sản xuất hoặc tên, địa chỉ nhà nhập khẩu, danh mục các loại phụ phẩm thêm vào (nếu có), phương pháp bảo quản, hướng dẫn sử dụng

1.1.6.2 Hiệp định thương mại

Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện ASEAN - Nhật Bản (AJCEP)

Hiệp định đối tác kinh tế toàn diện ASEAN - Nhật Bản được ký kết vào ngày 15/04/2008 Đậy là một văn kiện pháp lý quan trọng, xác lập mối quan hệ hợp tác toàn diện, chặt chẽ giữa các nước ASEAN và Nhật Bản trong lĩnh vực hàng hoá và dịch vụ đầu tư

Theo Hiệp định AJCEP, hàng hoá Nhật Bản khi đi từ nước này sang nước khác trong khu vực ASEAN sẽ không bị đánh thuế Đổi lại, khoảng 93% hàng hoá từ ASEAN sẽ được dỡ bỏ hàng rào thuế quan trong vòng 10 năm nhằm thúc đẩy tự do hoá cũng như tạo điều kiện cho buôn bán hàng hoá và hợp tác đầu tư

Hiệp định AJCEP mở ra lợi thế cho nhiều mặt hàng xuất khẩu thế mạnh của Việt Nam, tuy đi kèm với đó là những cam kết khá chặt từ phía Nhật Bản Việc khai thông cánh cửa vào một thị trường khó tính, có nhiều ràng buộc về tiêu chí xuất xứ, đáp ứng tiêu chuẩn cao về an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn đang là một thách thức đối với Việt Nam

Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản (VJEPA)

Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản được ký kết vào ngày 25/12/2008

và bắt đầu có hiệu lực từ ngày 01/10/2009 Đây là hiệp định đánh dấu 35 năm thiết lập mối quan hệ ngoại giao giữa hai quốc gia, góp phần củng cố và đưa mối quan hệ đối tác giữa Việt Nam và Nhật Bản lên một tầm cao mới

Trong vòng 10 năm kể từ khi Hiệp định có hiệu lực, Nhật Bản sẽ miễn thuế đối với 94% hàng hóa của Việt Nam xuất khẩu vào thị trường này, đặc biệt là miễn thuế đối với 86% sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu của Việt Nam Đối với nông sản, lĩnh vực Việt Nam có thế mạnh xuất khẩu nhưng cũng là lĩnh vực được Nhật Bản bảo hộ mạnh mẽ, Nhật Bản cam kết giảm thuế suất bình quân từ mức 8,1% năm 2008 xuống còn 4,74% vào năm 2019 Theo cam kết này, rau quả tươi của Việt Nam xuất khẩu sang Nhật Bản sẽ được hưởng thuế suất 0% sau 5 - 7 năm kể từ ngày Hiệp định có hiệu lực

Theo Hiệp định VJEPA, Nhật Bản cam kết giảm thuế đối với các mặt hàng tương đương với gần 84% giá trị nông sản xuất khẩu của Việt Nam Trong số 2.020 dòng thuế nông sản, Nhật Bản đã xoá bỏ ngay đối với 784 dòng, chiếm 36% tổng số dòng thuế nông sản và 67,6% giá trị hàng xuất khẩu của Việt Nam Nhật Bản cũng

sẽ tiếp tục giảm và loại bỏ thuế nhập khẩu đối với 72 dòng nông sản trong 7 năm,

214 dòng có lộ trình giảm và loại bỏ thuế quan trong 10 năm, trong đó đáng chú ý là các mặt hàng rau củ chế biến

1.2 Tiềm năng sản xuất và xuất khẩu rau của Đà Lạt

1.2.1 Điều kiện tự nhiên

Đà Lạt được xem như là một nhà kính khổng lồ trên cao nguyên Lâm Viên, là một vùng chuyên canh rau hoa quả lâu năm của khu vực phía Nam Với quy mô canh tác không lớn như những vùng rau hoa khác nhưng về mặt chất lượng sản phẩm thì ít có địa phương nào trong cả nước có thể so sánh được Có được điều này

một phần là nhờ điều kiện tự nhiên ưu đãi cùng với khí hậu thuận lợi

Phía Bắc của thành phố Đà Lạt giáp huyện Lạc Dương, phía Nam giáp huyện Đức Trọng, phía Đông và Đông Nam giáp huyện Đơn Dương, phía Tây và Tây Nam giáp huyện Lâm Hà Điều kiện giao thông tương đối thuận lợi để mở rộng giao lưu kinh tế với các vùng trọng điểm kinh tế phía Nam, các tỉnh duyên hải miền Trung và Tây Nguyên Đà Lạt cách thành phố Hồ Chí Minh - trung tâm kinh tế lớn nhất của cả nước - khoảng 308 km và chỉ mất khoảng 5 giờ đồng hồ để vận chuyển hàng hoá từ Đà Lạt xuống thành phố Hồ Chí Minh để tiêu thụ hoặc xuất khẩu Bên cạnh đó, Đà Lạt cách sân say Liên Khương khoảng 30 km về phía Nam nên cũng có thể tự chủ trong việc xuất khẩu rau quả

Địa hình Đà Lạt thuộc dạng sơn nguyên với độ cao trung bình 1.520 m so với mực nước biển, được bao quanh bởi những dãy núi cao và rừng thông Đà Lạt nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa cận xích đạo nhưng bị chi phối bởi độ cao và điều kiện tự nhiên nên có khí hậu mát mẻ, dễ chịu của vùng ôn đới, với nhiệt độ trung bình trong ngày thấp nhất là 15oC và cao nhất là 24o

C Một năm thành phố chỉ có hai mùa - mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 11 và mùa nắng từ tháng 12 đến tháng 3 năm sau Đà Lạt quanh năm đều có nắng với số giờ nắng trung bình là 2.000 giờ/năm, lượng mưa trung bình là 1800 mm/năm Với các điều kiện thiên nhiên ưu đãi, thành phố có thể sản xuất được những loại rau ôn đới quanh năm

Tổng diện tích đất tự nhiên của Đà Lạt là 39.106 hecta (ha) Trong đó diện tích đất phục vụ sản xuất nông nghiệp là hơn 10.000 ha Đất sản xuất nông nghiệp chia làm 2 nhóm chính là feralit vàng đỏ phân bố ở độ cao 1.000 m đến 1.500 m và feralit nâu đỏ trên đá bazan Nhóm feralit vàng đỏ chiếm tỉ lệ cao, độ phì từ thấp đến trung bình nhưng có có lượng lân dễ tiêu và một số vi lượng thích hợp cho rau, hoa và cây ăn quả Nhóm feralit nâu đỏ thì có độ phì cao hơn, thích hợp cho canh tác các loại rau có củ Diện tích đất bị thái hoá không đáng kể, tầng dày đất khá sâu, tạo điều kiện thuận lợi để Đà Lạt phát triển ngành trồng trọt

Tổng hòa những đặc điểm tự nhiên trên cho thấy, Đà Lạt có nhiều ưu đãi về điều kiện tự nhiên để phát triển nông nghiệp, đặc biệt là nghề trồng rau Trong thực tế, những vùng chuyên canh rau Đà Lạt được hình thành rất sớm, từ những năm 1934 -

1935, và kể từ đó, diện tích vùng trồng rau không ngừng được mở rộng Tính đến năm 2012, thành phố đã thu hút đến hơn 20.000 cơ sở sản xuất, hộ nông dân tham gia trồng rau Trong suốt gần 80 năm qua, so với các tỉnh thành khác trong cả nước, nông dân vùng rau Lâm Đồng - Đà Lạt đã được tiếp nhận nhiều tiến bộ kĩ thuật dưới những hình thức như hội thảo, tập huấn, mô hình khuyến nông cũng như được học hỏi kinh nghiệm sản xuất từ các chuyên gia trong và ngoài nước

Sự kết hợp giữa điều kiện tự nhiên tuyệt vời cùng với nhiều kinh nghiệm quý giá được tích lũy đã giúp Đà Lạt trở thành một vùng trồng rau trọng điểm của cả nước Chất lượng, uy tín và danh tiếng của sản phẩm rau Đà Lạt đã được nhiều người tiêu dùng biết đến, kể cả trong và ngoài nước

1.2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội

Từ năm 1990 đến nay, dân số Đà Lạt tăng khá nhanh, lao động xã hội tăng nhanh, nhất là lao động nông nghiệp phổ thông

Trong những năm qua, tỉnh Lâm Đồng và thành phố Đà Lạt luôn chú trọng đến việc xây dựng nguồn cung cấp điện cho hoạt động sản xuất nông nghiệp Các mạng lưới cung cấp điện cũng thường xuyên được cải tạo, nâng cấp và xây dựng mới Bên cạnh đó, các công trình thuỷ điện, thuỷ lợi phục vụ tưới tiêu cũng được xây dựng khá mạnh trong thời gian gần đây, góp phần thúc đẩy sản xuất nông nghiệp phát triển

Thành phố Đà Lạt có hệ thống giao thông đường bộ tương đối phát triển, được kết nối với các tuyến đường chính trong tỉnh và hệ thống quốc lộ chạy qua tỉnh Bên cạnh đó, sân bay Liên Khương đã được nâng cấp thành sân bay quốc tế, đảm bảo giao lưu nhanh chóng giữa thành phố với các khu vực khác trong cả nước Hệ thống đường bộ và đường hàng không ngày càng được mở rộng và nâng cấp đã tạo điều kiện thuận lợi cho Đà Lạt trong việc sản xuất và xuất khẩu nông sản, rút ngắn thời gian vận chuyển các mặt hàng rau quả đến các khu công nghiệp lớn để chế biến, đến các cảng biển, cảng hàng không để xuất khẩu sang các nước khác

Chính quyền địa phương cũng đang tiến hành quy hoạch các khu vực phát triển kinh tế tại các địa phương vùng ven đô thị và vùng nông thôn nhằm khuyến khích phát triển kinh tế theo định hướng Du lịch, dịch vụ - Công nghiệp, xây dựng - Nông, lâm nghiệp; đồng thời triển khai các chương trình phát triển nông nghiệp nông thôn theo mục tiêu công nghiệp hoá - hiện đại hoá Kinh tế xã hội tại một số khu vực nông nghiệp trọng điểm của thành phố được nâng lên đáng kể, đời sống đại

bộ phận dân cư được nâng lên, phúc lợi xã hội được quan tâm chăm sóc

Mặt khác, cơ sở hạ tầng của các dịch vụ phục vụ cho xuất khẩu như kho bãi, vận tải cũng được đầu tư mở rộng cả về quy mô cũng như chất lượng; hệ thống thông tin như bưu điện, mạng viễn thông, Internet băng thông rộng phát triển nhanh, tạo thuận lợi cho việc tìm kiếm thông tin, nghiên cứu thị trường, cũng như giao dịch với các đối tác, bạn hàng nước ngoài; các ngân hàng có chức năng thanh toán quốc tế cũng góp phần phục vụ tốt hơn cho các hợp đồng xuất khẩu của thành phố

1.2.3 Tiềm năng sản xuất

Diện tích đất sản xuất rau của tỉnh Lâm Đồng là trên 48.781 ha vào năm 2012, tập trung ở thành phố Đà Lạt và các huyện lân cận như Đơn Dương, Đức Trọng, Lạc Dương, với sản lượng rau bình quân đạt trên 1,4 triệu tấn/năm, chiếm 30% sản lượng rau của cả nước Tại Đà Lạt có hơn 20.000 cơ sở sản xuất, hộ nông dân tham gia trồng rau, trong đó có 13 đơn vị đăng kí và cấp giấy chứng nhận rau an toàn, tập trung nhiều nhất ở các phường 5, 7, 8 và 11, xã Xuân Trường, xã Xuân Thọ

Chính quyền thành phố Đà Lạt đã có nhiều biện pháp nhằm đẩy mạnh sự phát triển của ngành rau củ Khi mà ở các địa phương khác, quá trình đô thị hóa liên tục làm thu hẹp diện tích đất nông nghiệp thì Đà Lạt lại ngược lại Việc quy hoạch vùng trồng rau của thành phố được thực hiện khá tốt, diện tích trồng rau được duy trì, thậm chí có xu hướng tăng trưởng tương đối ổn định Cụ thể theo biểu đồ 1.5 bên dưới, trong giai đoạn 2007 - 2012, diện tích trồng rau ở Đà Lạt tăng với tốc độ trung bình 3,1%/năm Kết hợp với nâng cao năng suất, sản lượng rau Đà Lạt cũng không ngừng tăng lên

Biểu đồ 1.5: Diện tích trồng rau các loại tại thành phố Đà Lạt

1.2.4 Nguồn nhân lực

Nhân lực chính là chủ thể trực tiếp canh tác và ứng dụng các quy trình sản xuất nông nghiệp Dân số Đà Lạt tính đến tháng 12 năm 2012 là 211.696 người, trong đó 20% hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp

Nghề trồng rau ở Đà Lạt đã có từ lâu đời và phát triển mạnh mẽ trong những năm cuối của thập kỷ 30 Trải qua hơn 80 năm gắn bó với nghề trồng rau, từ thế hệ này sang thế hệ khác, người nông dân Đà Lạt đã tích luỹ được vốn kinh nghiệm vô cùng quý báu Không chỉ cần cù, chịu thương chịu khó, người nông dân nơi đây luôn có tinh thần sẵn sàng đổi mới và khá nhạy bén trong việc áp dụng các tiến bộ khoa học kĩ thuật vào sản xuất để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường cả

về chất lượng cũng như mức độ an toàn của sản phẩm Năng suất trong sản xuất nông nghiệp của thành phố không ngừng được cải thiện và đã đưa Đà Lạt trở thành một trong những vùng canh tác rau hàng đầu của cả nước

1.2.5 Áp dụng khoa học kĩ thuật tiên tiến vào quá trình sản xuất

Bên cạnh điều kiện tự nhiên thuận lợi, việc tiếp thu và ứng dụng nhanh chóng những tiến bộ khoa học - công nghệ trên các lĩnh vực nông học, hoá học, công nghệ sinh học vào thực tiễn sản xuất nông nghiệp của địa phương cũng góp phần quan trọng trong việc sản xuất ra những loại rau có chất lượng cao

Trong hơn 20 năm qua, việc ứng dụng thành công các kết quả của khoa học công nghệ đã tạo điều kiện cho ngành nông nghiệp Đà Lạt phát triển khá ổn định và ngày càng được nâng cao hơn về mặt chất lượng nông phẩm, công tác giống cây trồng, kĩ thuật bảo vệ thực vật, kĩ thuật canh tác đối với người sản xuất đã được nâng lên một bước đáng kể

Công tác thử nghiệm các giống cây trồng mới với hàng trăm giống rau trong nhiều năm liên tục đã tạo điều kiện cho việc chọn lọc được các giống trồng trọt thích nghi với điều kiện canh tác mới Các chủng loại giống mới như cải bắp Shogun, Green Coronet, Green Crown, cải thảo TN35, 304, khoai tây Utatlan, CFK.69.1, súp lơ xanh, bó xôi, các giống rau mùi như hồi, quế, các giống rau ăn lá cao cấp khác như xà lách tím, bắp cải tím với đặc điểm chất lượng cao, thời gian canh tác ngắn, có khả năng chống chịu với các thay đổi của điều kiện thời tiết và một số loại sâu bệnh đã được tổ chức canh tác với quy mô ngày càng lớn

Trước đây, vùng rau Đà Lạt luôn bị đe dọa bởi các loài dịch hại, đáng kể nhất là sâu tơ trên cây họ Cải và tình hình nấm bệnh trên cây trồng trong vụ nghịch (hè thu) Các thế hệ thuốc bảo vệ thực vật mới nhất đều được sử dụng trên vùng rau hoa

Đà Lạt Người sản xuất đã pha trộn nhiều loại thuốc mới và cũ để sử dụng nhằm hạn chế đến mức thấp nhất tác hại của dịch bệnh đối với cây trồng mà không cần chú ý đến chất lượng sản phẩm

1.2.6 Chất lượng rau xuất khẩu

Rau Đà Lạt rất phong phú về chủng loại và mang đặc trưng riêng của rau vùng

ôn đới, điển hình là các loại rau họ thâp tự (như xà lách, cần tây, đậu Hà Lan), cây

có củ (như khoai tây, hành tây, cà rốt) và các loại cây trồng khác (như atiso) Đây là những loại rau cao cấp và có chất lượng tốt, đủ điều kiện để có thể được tiêu thụ tại thị trường nước ngoài Rau Đà Lạt được thị trường Nhật Bản chấp nhận cũng là một minh chứng cho chất lượng của rau Đà Lạt

Các mặt hàng xuất khẩu cũng rất đa dạng, nhưng chủ lực vẫn là các loại rau ăn

lá như bắp xú, cải thảo, bó xôi, củ cải, rau mù tạt xanh (wasabi) Trong đó, bắp xú

và cải thảo được xuất qua Đài Loan, còn rau bó xôi và rau mù tạt xanh thì được xuất khẩu sang Nhật Bản

Hiện nay, nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm rau an toàn ngày càng gia tăng, vì lẽ đó

mà các nông trại, nhà vườn ở Đà Lạt đã có sự thích nghi nhanh chóng, từng bước chuyển sang trồng rau theo hướng an toàn

Sơ đồ 1.2 Quy trình sản xuất rau an toàn tại Đà Lạt

Nguồn: Đề án sản xuất rau sạch, Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng

kĩ thuật nông nghiệp Lâm Đồng

Đà Lạt là địa phương đi đầu trong cả nước về việc xây dựng quy trình sản xuất rau sạch, được Hội đồng Khoa học công nghệ Nhà nước nghiệm thu và còn được Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc (FAO) công nhận Năng suất, sản lượng, chất

Làm đất Chọn giống và

Tưới nước Phòng trừ sâu bệnh

Thu hoạch Làm nhà kính,

nhà lưới

lượng rau của Đà Lạt ngày càng tăng và được thể hiện rõ trong giá trị sản phẩm Theo báo cáo của Uỷ ban nhân dân thành phố Đà Lạt, bình quân 1 hecta rau của thành phố mỗi năm mang lại một nguồn lợi nhuận vào khoảng 280 triệu đồng, cao gần gấp 4 lần so với mức thu nhập bình quân trong sản xuất nông nghiệp ở các địa phương khác của cả nước (74 triệu đồng/ha/năm), riêng đối với sản xuất rau sạch thì lợi nhuận đạt trung bình đến 400 triệu đồng/ha/năm

1.3 Ý nghĩa của việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản

Nhật Bản là một thị trường tiêu thụ rau cực kì lớn ở Châu Á, với mức tiêu thụ rau hàng năm gấp rưỡi mức tiêu thụ của một nước Châu Âu tương ứng về diện tích

và số dân Ở Châu Á, Trung Quốc là đối tác xuất khẩu chủ yếu của Nhật Rau nhập khẩu từ Trung Quốc chiếm 60% tổng lượng rau nhập khẩu từ các nước của Nhật Bản Tuy nhiên, mặt hàng này đang có chiều hướng giảm ngày càng mạnh Năm

2006, do phát hiện dư lượng hóa chất trong rau từ Trung Quốc vi phạm Luật an toàn

vệ sinh thực phẩm Nhật Bản nên quốc gia này đã áp dụng qui chế chặt chẽ hơn Từ sau thời điểm này, lượng nhập khẩu nhiều loại rau từ Trung Quốc bắt đầu giảm xuống

Việc người tiêu dùng Nhật Bản lo ngại về vệ sinh thực phẩm nhập khẩu hiện nay, đặc biệt đối với rau có nguồn gốc từ Trung Quốc, đã tạo cơ hội cho một số nước có thể xuất khẩu thực phẩm nói chung và rau củ nói riêng vào thị trường này Tuy nhiên, cũng chính vì tình trạng này mà người tiêu dùng Nhật Bản ngày càng thận trọng hơn trong việc tiêu dùng thực phẩm nhập khẩu Vì vậy, đây vừa là cơ hội nhưng cũng vừa là thách thức đối với thực phẩm xuất khẩu của Việt Nam

Rau Đà Lạt là một trong những nguồn xuất khẩu chính của tỉnh, trị giá xuất khẩu mặt hàng rau củ hàng năm của Đà Lạt chiếm 20% - 30% tổng kim ngạch xuất khẩu của cả tỉnh Lâm Đồng sang thị trường Nhật Bản Với diện tích rau đang ngày càng được mở rộng và hệ thống tiêu chuẩn kĩ thuật ngày càng được nâng cao, chất lượng rau Đà Lạt ngày càng tăng và từng bước tiếp cận với thị trường rau cao cấp của Nhật Bên cạnh đó, hệ thống trang thiết bị bảo quản thường xuyên được kiểm tra và nâng cấp, điều kiện cơ sở hạ tầng phục vụ công tác vận chuyển được các doanh nghiệp quan tâm đầu tư, đồng thời được cũng được chính quyền địa phương hỗ trợ

Những yếu tố này đã góp phần làm tăng khả năng cạnh tranh của rau Đà Lạt tại thị trường Nhật Bản

Những định hướng về xuất khẩu sản phẩm nông nghiệp, chính sách hỗ trợ xuất khẩu và các hoạt động xúc tiến thương mại giữa Việt Nam và Nhật Bản đã có tác động tích cực đến khả năng xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt vào thị trường Nhật Bản khó tính Năm 2008, được hỗ trợ từ phía Thương vụ Việt Nam tại Nhật Bản, hơn 100 doanh nghiệp Nhật Bản đã sang tìm hiểu về thị trường rau Việt Nam đúng vào dịp Lễ hội rau Đà Lạt Sự kiện đó đã giúp các doanh nghiệp Nhật Bản có cái nhìn cận cảnh hơn về quy trình gieo trồng và chất lượng rau của thành phố Đà Lạt,

và mở ra nhiều cơ hội cho hai bên trao đổi, thiết lập quan hệ thương mại lâu dài trên

cơ cở hiểu biết lẫn nhau và đôi bên cùng có lợi

Vì Nhật Bản là một thị trường nhập khẩu rau lớn nên việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường này là cần thiết, mang lại nhiều lợi ích kinh tế - xã hội to

Không chỉ vậy, hoạt động xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản còn mang lại một lượng ngoại tệ không nhỏ cho doanh nghiệp xuất khẩu, giúp các doanh nghiệp trang trải chi phí sản xuất, cũng như tái đầu tư để mở rộng quy mô, nhập khẩu các loại máy móc, thiết bị hiện đại, nâng cao chất lượng rau xuất khẩu sang thị trường nước ngoài

Góp phần nâng cao khả năng cạnh tranh của thành phố Đà Lạt

Muốn đứng vững trong thị trường cạnh tranh gay gắt và khốc liệt như hiện nay, các doanh nghiệp cần phải nỗ lực hết mức cải thiện chất lượng các mặt hàng của mình nhằm nâng cao tính cạnh tranh với những hàng hoá cùng loại của những nước khác cũng xuất khẩu sang Nhật, đồng thời không ngừng đầu tư, cải tiến trang thiết

bị, tiếp thu trình độ khoa học công nghệ hiện đại, đảm bảo chất lượng sản phẩm để

có thể đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường Nhật Bản Đây chính là tác dụng thúc đẩy năng lực sản xuất của hoạt động xuất khẩu

Góp phần tăng nguồn thu ngân sách Nhà nước

Xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản góp phần tăng nguồn thu ngân sách Nhà nước, tăng dự trữ quốc gia và giúp cân bằng cán cân thanh toán quốc tế Vì nhu cầu tiêu thụ rau trên thị trường Nhật Bản trong những năm tiếp theo vẫn sẽ tiếp tục tăng, nên việc phát triển và mở rộng mạng lưới xuất khẩu rau của các doanh nghiệp khá triển vọng, hứa hẹn mang lại nguồn thu dồi dào cho ngân sách Nhà nước

Đẩy mạnh xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản không chỉ góp phần nâng cao tổng kim ngạch xuất khẩu của cả nước, tăng thêm nguồn thu ngoại tệ phục vụ quá trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá đất nước, mà còn mở rộng ngành hàng, xây dựng, củng cố, phát triển thương hiệu rau Đà Lạt

Góp phần thắt chặt mối quan hệ giữa hai quốc gia

Xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản cũng góp một phần không nhỏ trong việc thúc đẩy mối quan hệ kinh tế đối ngoại của hai nước, đưa Việt Nam hội nhập sâu hơn vào nền kinh tế khu vực và thế giới

Chính vì những lí do trên, việc đẩy mạnh xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản là rất cần thiết, nhằm phát huy tối đa lợi thế ngành rau của thành phố, đồng thời khai thác triệt để tính rộng lớn và nhu cầu gia tăng của thị trường Nhật Bản Các doanh nghiệp cần nhanh chóng khắc phục những vướng mắc hiện tại, tận dụng cơ hội cũng như phát huy những thế mạnh của mình

1.4 Kinh nghiệm xuất khẩu rau của tỉnh Quảng Châu sang Nhật Bản

Hiện nay, Trung Quốc là quốc gia có kim ngạch xuất khẩu rau lớn nhất ở thị trường Nhật Bản Thuận lợi lớn nhất của Trung Quốc trong việc sản xuất rau xuất khẩu sang Nhật Bản là nhờ khoảng cách địa lí Theo số liệu thống kê, 65% sản lượng rau của quốc gia này được sản xuất tại các tỉnh ven biển và Quảng Châu là một trong những vùng trồng rau lớn nhất của Trung Quốc

Quảng Châu nằm ở vùng ven biển nên việc vận chuyển rau đến cảng để xuất khẩu trực tiếp sang Nhật Bản là rất dễ dàng, giúp giảm chi phí vận chuyển đi rất nhiều Rau xuất khẩu của Quảng Châu sang Nhật Bản chỉ đi mất 5 ngày, trong khi

từ Việt Nam sang Nhật Bản thì phải mất đến 10 ngày Chi phí sản suất rau của tỉnh

này cũng rất thấp, đặc biệt là chi phí nhân công Bên cạnh đó, chính sách mở cửa của Trung Quốc đã kéo giá rau xuất khẩu của nước này thấp hơn hẳn giá rau xuất khẩu của các nước khác, nâng cao lợi thế cạnh tranh trên thị trường Nhật Bản Vì vậy có thể nói sự phát triển mạnh của ngành công nghiệp xuất khẩu rau ở tỉnh Quảng Châu là nhờ chủ yếu vào yếu tố giá cả Giá thấp khiến rau xuất khẩu của Trung Quốc trở thành một đối thủ đáng gờm đối với những nước sản xuất rau có ý định xâm nhập vào thị trường Nhật Bản

Thành công lớn nhất trong hoạt động xuất khẩu rau của tỉnh Quảng Châu là nhờ những lợi thế về giá Tuy nhiên, đây không phải là một yếu tố cạnh tranh bền vững khi mà người tiêu dùng ngày càng quan tâm hơn đến chất lượng sản phẩm Thời gian gần đây, rau của Trung Quốc đang bị người tiêu dùng thế giới quay lưng lại do không đảm bảo chất lượng cũng như các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm Nhật Bản cũng đã tiến hành thu hồi hoặc trả lại những loại nước ép rau quả có xuất

xứ từ Trung Quốc mà có chưa chất tạo màu hoặc những chất phụ gia không an toàn, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng

Trước tình hình đó, tỉnh Quảng Châu đã tăng cường công tác kiểm tra giám sát, yêu cầu các doanh nghiệp phải công khai quy trình sản xuất rau xuất khẩu trên website và xử phạt, đóng cửa những doanh nghiệp vi phạm, chạy theo lợi nhuận mà làm giảm chất lượng cũng như uy tín rau xuất khẩu của tỉnh, nhằm xóa đi những tiếng xấu và thành kiến đối với rau xuất khẩu của Trung Quốc cũng như lấy lại được niềm tin của người tiêu dùng nước ngoài

Tiểu kết chương 1

Trong chương 1, người viết tập trung phân tích về thị trường nhập khẩu rau của Nhật Bản, về cung cầu cũng như những quy định của thị trường này đối với rau nhập khẩu, từ đó thấy được những cơ hội và thách thức đối với hoạt động xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản Bên cạnh đó, chương 1 cũng phân tích những tiềm năng sản xuất và xuất khẩu rau của Đà Lạt cũng như sự cần thiết của việc đẩy mạnh xuất khẩu rau Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản trong thời gian tới

Hoạt động xuất khẩu rau giữ một vị trí quan trọng trong trong việc phát triển kinh tế của thành phố Đà Lạt, đóng góp một phần không nhỏ trong GDP, kim ngạch

xuất khẩu của tỉnh Lâm Đồng cũng như góp phần nâng cao đời sống của người dân Với vị trí địa lý thuận lợi cùng khí hậu mát mẻ quanh năm, Đà Lạt được đánh giá là vùng có tiềm năng lớn cho xuất khẩu rau quả Tuy nhiên những tiềm năng này lại chưa được khai thác một cách tối ưu để đẩy mạnh hoạt động xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản nói riêng và thị trường thế giới nói chung Trong giai đoạn tới, nhu cầu của thị trường Nhật Bản đối với mặt hàng rau có xu hướng tăng mạnh, mở ra cơ hội lớn cho sản phẩm rau xuất khẩu của thành phố Đà Lạt

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XUẤT KHẨU MẶT HÀNG RAU CỦA THÀNH PHỐ ĐÀ LẠT SANG THỊ TRƯỜNG NHẬT BẢN

GIAI ĐOẠN 2007 - 2013 2.1 Tình hình xuất khẩu mặt hàng rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

2.1.1 Giá trị và sản lượng xuất khẩu

Hàng năm, Nhật Bản tiêu thụ khoảng 1,7 triệu tấn rau các loại, trong đó nguồn cung rau cho thị trường này chỉ yếu là từ nhập khẩu mà đa phần là nhập từ các quốc gia Châu Á khác Chính vì vậy, Nhật Bản luôn là một trong những thị trường nhập khẩu rau lớn của thị giới và đang được nhiều quốc gia trong khu vực đua nhau cạnh tranh nhằm chiếm lĩnh thị trường này, trong đó có Việt Nam

Tại Việt Nam, Đà Lạt là một nguồn cung ứng rau lớn với trên 20% sản lượng rau sản xuất phục vụ cho công tác xuất khẩu Trong những năm qua, xuất khẩu rau của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản chiếm 20% đến 30% tổng kim ngạch rau xuất khẩu của toàn tỉnh Lâm Đồng sang thị trường này

Bảng 2.1: Kim ngạch xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường

Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

Năm Kim ngạch xuất khẩu

(nghìn USD)

Tỉ trọng so với tổng kim ngạch xuất khẩu rau của tỉnh (%)

Biểu đồ 2.1: Sản lượng rau của thành phố Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường

Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

Đơn vị: tấn

(*): Giá trị ước tính Nguồn: Báo cáo xuất khẩu, Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng

Theo số liệu của Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng, trong giai đoạn 2007 - 2013, kim ngạch xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản tăng dần qua các năm, từ dưới 9,6 triệu USD năm 2007 lên gần 11,9 triệu USD năm 2013, trong khi đó sản lượng rau xuất khẩu của thành phố sang Nhật Bản khá biến động

Năm 2007, kim ngạch và sản lượng xuất khẩu mặt hàng rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản khá cao, với sản lượng xuất khẩu đạt 6778.6 tấn và kim ngạch xuất khẩu đạt gần 9,6 tỉ USD, chiếm 19,93% tổng kim ngạch xuất khẩu rau của toàn tỉnh Lâm Đồng

Năm 2008, suy thoái kinh tế thế giới bùng nổ, và Nhật Bản là một trong những quốc gia chịu ảnh hưởng nặng nề nhất từ cuộc khủng hoảng này, vì vậy nên sản lượng rau xuất khẩu của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản giảm mạnh, cụ thể giảm 27,08% so với năm 2007, chỉ đạt mức 4.942 tấn Trong khi đó, kim ngạch xuất khẩu rau vẫn tiếp tục tăng So với năm 2007, kim ngạch xuất khẩu tăng 6,95%, đạt 10,25

triệu USD và chiếm 22,27% trong tổng kim ngạch xuất khẩu rau của toàn tỉnh Tuy sản lượng giảm nhưng kim ngạch vẫn tiếp tục tăng là do cơ cấu mặt hàng rau xuất khẩu của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản có giá trị xuất khẩu cao

Năm 2009, mặc dù khủng hoảng kinh tế thế giới vẫn chưa chấm dứt nhưng từ khi Hiệp định đối tác kinh tế Việt Nam - Nhật Bản có hiệu lực (1/10/2009) thì hoạt động xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản đã có dấu hiệu khởi sắc rõ rệt Cụ thể, sản lượng xuất khẩu đạt 6.071 tấn, tăng 22,84% so với năm

2008, và kim ngạch xuất khẩu đạt 10,5 triệu USD,tăng 2,3% so với năm 2008, chiếm 24,21% so với tổng kim ngạch xuất khẩu rau toàn tỉnh

Năm 2010 và 2011 do Nhật Bản vẫn còn bị ảnh hưởng bởi cuộc khủng hoảng nên kim ngạch và sản lượng rau xuất khẩu của Đà Lạt sang thị trường này tuy có tăng nhưng không nhiều Theo số liệu thống kê, trong năm 2010, kim ngạch xuất khẩu đạt 10,9 triệu USD, chỉ tăng 1,83% so với năm 2009; sản lượng xuất khẩu đạt 6.274 tấn, tăng 3,35% so với năm 2009

Bước sang năm 2012, nền kinh tế thế giới có dấu hiệu phục hồi và nền kinh tế Nhật Bản cũng không phải là ngoại lệ Cả kim ngạch và sản lượng rau xuất khẩu của Đà Lạt sang Nhật Bản trong năm này đều tăng mạnh Cụ thể, kim ngạch xuất khẩu năm 2012 đạt gần 11,9 triệu USD, tăng 10,36% so với năm 2011, còn sản lượng xuất khẩu đạt 7257 tấn, tăng 14,75% so với năm 2011

Năm 2013, do ảnh hưởng của mưa bão khiến nguồn cung rau của Đà Lạt bị sụt giảm, thiếu cung khiến giá rau xuất khẩu của Đà Lạt tăng cao nên sản lượng rau xuất khẩu cũng như kim ngạch xuất khẩu của thành phố chỉ tăng nhẹ so với năm

2012, lần lượt đạt 7.538,53 tấn và 11.891,7 nghìn USD (giá trị ước tính)

2.1.2 Cơ cấu mặt hàng rau xuất khẩu

Hiện nay, cơ cấu mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản khá

đa dạng Trong đó, các loại rau chiếm tỉ trọng cao trong kim ngạch xuất khẩu bao gồm: rau đông lạnh (như bó xôi, cải thảo, bắp cải…), rau mù tạt xanh (wasabi), khoai tây và khoai lang, do đây là những mặt hàng có giá trị dinh dưỡng cao và hợp khẩu vị nên rất được người tiêu dùng Nhật Bản ưa chuộng Ngoài ra, Nhật Bản còn nhập khẩu những mặt hàng rau khác của Đà Lạt như rau chân vịt, các loại ngò, đậu…

Bảng 2.2: Cơ cấu một số mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường

Nhật Bản giai đoạn 2007-2013 (tỉ trọng theo kim ngạch)

Đơn vị: %

Năm

Chủng loại 2007 2008 2009 2010 2011 2012

2013 (*)

Rau đông lạnh 4,18 44,67 40,73 42,81 38,24 41,8 40,12

Rau mù tạt xanh 34,14 3,9 21,58 20,21 22,53 25,16 23,73

Các loại rau khác 61,68 51,43 37,69 36,98 39,23 33,04 36,15

(*): Giá trị ước tính Nguồn: Báo cáo xuất khẩu, Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng

Biểu đồ 2.2: Cơ cấu một số mặt hàng rau Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường

Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013 (tỉ trọng theo kim ngạch)

Đơn vị: %

Nguồn: Báo cáo xuất khẩu, Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng

Tại Nhật Bản, rau đông lạnh chiếm khoảng 81% trong cơ cấu rau nhập khẩu trong khi rau tươi chỉ chiếm khoảng 15% Vì vậy, rau đông lạnh luôn là mặt hàng chủ lực của các quốc gia xuất khẩu rau sang Nhật

Trong cơ cấu các mặt hàng rau xuất khẩu của Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản, rau đông lạnh và rau mù tạt xanh là những mặt hàng xuất khẩu chủ yếu của thành phố (chiếm đến 63,85% trong kim ngạch xuất khẩu rau của Đà Lạt sang Nhật Bản - năm 2013) và đem lại tỉ trọng cao trong kim ngạch xuất khẩu rau sang thị trường Nhật Bản của cả nước Đây cũng là những mặt hàng phù hợp với nhu cầu rau ngày càng tăng của người tiêu dùng Nhật Bản

2.1.2.1 Rau đông lạnh

Biểu đồ 2.3: Kim ngạch rau đông lạnh của thành phố Đà Lạt xuất khẩu sang

thị trường Nhật Bản giai đoạn 2007 - 2013

Đơn vị: nghìn USD

Nguồn: Báo cáo xuất khẩu, Cục thống kê tỉnh Lâm Đồng

Rau đông lạnh là mặt hàng chiếm tỉ trọng cao nhất trong kim ngạch xuất khẩu rau của thành phố Đà Lạt sang thị trường Nhật Bản, trung bình chiếm khoảng 40% kim ngạch xuất khẩu rau của thành phố sang thị trường này Tuy nhiên, năm 2007, sản lượng xuất khẩu mặt hàng này chỉ đạt 457 tấn còn kim ngạch xuất khẩu thì chỉ đạt 401 nghìn USD Nguyên nhân là do chất lượng của rau giảm vào vụ đông xuân trong khi giá lại tăng đột biến Bên cạnh đó, rau của Trung Quốc xuất khẩu sang Nhật Bản liên tục vi phạm quy định về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, khiến cho người tiêu dùng Nhật có tâm lí lo ngại và càng thận trọng hơn khi mua rau nhập khẩu

Những năm tiếp theo, kim ngạch rau đông lạnh xuất khẩu của Đà Lạt sang Nhật đều rất cao, chứng tỏ thành phố đã dần đáp ứng được những tiêu chuẩn xuất khẩu

của thị trường khó tính này Cụ thể, năm 2008, tuy suy thoái kinh tế bùng nổ nhưng kim ngạch xuất khẩu mặt hàng này của Đà Lạt lại tăng đột biến và đạt 4.580 nghìn USD, tăng 4.182 nghìn USD so với năm 2007 Những năm sau đó tuy kim ngạch xuất khẩu không ổn định nhưng vẫn luôn đạt mức cao

2.1.2.2 Rau mù tạt xanh

Mù tạt xanh (wasabi) là loại gia vị không thế thiếu trong những món hải sản ăn sống (sashimi) của người Nhật Bản Gia vị này được chế biến từ cây wasabi là một loại cây rất thích hợp với khí hậu lạnh của thành phố Đà Lạt Nhận thấy được tiềm năng sản xuất loại rau này, thành phố đã cho mở rộng diện tích trồng, sau đó đem đi

sơ chế rồi xuất khẩu sang Nhật Bản và một số quốc gia khác Nhật Bản là thị trường đứng đầu về tổng sản lượng rau mù tạt xanh xuất khẩu của thành phố Đà Lạt ra thị trường thế giới, đồng thời đây cũng là thị trường xuất khẩu rau mù tạt xanh khá ổn định của thành phố

Bảng 2.3: Một số nguồn xuất khẩu rau mù tạt xanh sang Nhật Bản

Dựa vào bảng số liệu trên có thể thấy, năm 2007, sản lượng rau mù tạt xanh của

Đà Lạt xuất khẩu sang thị trường Nhật Bản ở mức cao, đạt 2.407 tấn với kim ngạch

là 6,8 triệu USD, chứng tỏ sức tiêu thụ rau mù tạt xanh tại Nhật là rất lớn