Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn trường cao đẳng du lịch hà nội school hotel

Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội School Hotel Nguyễn Tuấn Dũng Trường Đại học Kinh tế Luận văn ThS ngành: Quản trị kinh doanh; Mã số: 60 34 05 Người hướng dẫn: TS. Nguyễn Thị Phi Nga Năm bảo vệ: 2008 Abstract: Hệ thống hóa các vấn đề về quản trị nhân sự, những nội dung về quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn. Tổng quan về khách sạn Trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội - School Hotel, về cơ cấu tổ chức và nhân sự của khách sạn. Phân tích, đánh giá công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường, từ đó khẳng định những thành công, chỉ ra những hạn chế cần khắc phụ trong công tác quản trị nhân sự. Đề xuất giải pháp đối với khách sạn Trường: hoàn thiện bộ máy tổ chức; công tác phân tích công việc; công tác tuyển dụng nhân sự; công tác bố trí, phân công công việc; công tác đào tạo và phát triển nhân sự; đánh giá thực hiện công việc; công tác khen thưởng, kỷ luật; tạo động lực cho người lao động và giải pháp kiến nghị đối với các cấp quản lý nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn Trường - School Hotel Keywords: Khách sạn; Quản trị kinh doanh; Quản trị nhân sự; Trường cao đẳng du lịch Hà Nội Content 1. Tính cấp thiết của đề tài Ngày nay, du lịch đã trở thành nhu cầu phổ biến của người dân ở mọi quốc gia, là ngành kinh tế quan trọng và mang lại nguồn thu đáng kể cho một quốc gia. Việt Nam là quốc gia có tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, truyền thống lịch sử văn hoá lâu đời, con người thông minh, cần cù và có tình hình kinh tế chính trị ổn định đã thực sự tạo ra tiềm năng lớn để phát triển du lịch. Do đó đòi hỏi về vĩ mô phải có các chính sách quản lý và phát triển du lịch hợp lý, về vi mô đòi hỏi các doanh nghiệp phải có trình độ quản trị kinh doanh tốt để tạo động lực phát triển du lịch. Hệ thống khách sạn là một mắt xích đặc biệt quan trọng trong kinh doanh du lịch. Nếu không có hệ thống các khách sạn thì không thể thực hiện các hoạt động kinh doanh du lịch và vì vậy không thể phát triến ngành du lịch thành ngành kinh tế mũi nhọn của quốc gia được. Hoạt động kinh doanh nói chung và hoạt động kinh doanh khách sạn nói riêng đều không thể thiếu được một nhân tố rất quan trọng là nhân tố con người. Nhân tố con người trong kinh doanh được gọi là nguồn nhân sự. Nhân tố con người là một nhân tố hết sức đa dạng và phức tạp đòi hỏi phải có sự quản lý một cách chặt chẽ. Đối với các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn công tác quản trị nhân sự cũng rất quan trọng và là một trong những yếu tố quyết định đến sự thành công hay thất bại của doanh nghiệp. Xuất phát từ nội dung trên, tác giả đã lựa chọn đề tài “Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội– School Hotel” để làm đề tài luận văn thạc sỹ của mình. 2. Tình hình nghiên cứu Liên quan đến hoạt động nghiên cứu về quản trị nhân sự trong ngành kinh doanh khách sạn – du lịch, ở cấp quốc gia có một số đề tài khoa học của Tổng cục du lịch nghiên cứu về quản trị nguồn nhân sự trong kinh doanh khách sạn – du lịch. Đó là dự án phát triển nguồn nhân sự du lịch Việt Nam do cộng đồng Châu Âu tài trợ, hiện đang được triển khai. Tuy nhiên, để áp dụng các nội dung đó vào việc xây dựng chiến lược kinh doanh cho một doanh nghiệp cụ thể còn gặp những khó khăn nhất định . Đối với Khách sạn Trường, một khách sạn hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn – du lịch cho tới nay chưa có chương trình nào nghiên cứu về quản trị nhân sự để nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự và nâng cao hiệu quả trong kinh doanh khách sạn một cách có cơ sở khoa học và có tính khả thi cao. Do vậy có thể khẳng định rằng đây là đề tài không bị trùng lắp cho đến thời điểm hiện tại. 3. Mục đích và nhiệm vụ nghiên cứu Đề tài thực hiện nhằm đạt được các mục tiêu sau: - Nghiên cứu, hệ thống hoá các cơ sở lý luận về quản trị nhân sự trong khách sạn. - Phân tích đánh giá thực trạng công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường. - Đề xuất một số giải pháp hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn. 4. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu những vấn đề về quản trị nhân sự trong khách sạn Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội. Phạm vi nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh tại khách sạn Trường Cao đẳng du lịch Hà nội trong thời gian từ 2006 đến 2007. 5. Phương pháp nghiên cứu Để đảm bảo tính khả thi, tính chính xác, đề tài sử dụng các phương pháp nghiên cứu sau đây: - Phương pháp luận duy vật biện chứng và duy vật lịch sử. - Phân tích - tổng hợp. - Sử dụng dữ liệu thứ cấp. - Phỏng vấn một số lãnh đạo chủ chốt của Khách sạn Trường. 6. Dự kiến những đóng góp mới của luận văn Luận văn dự kiến hoàn thành với những đóng góp sau: - Hệ thống hoá các vấn đề về quản trị nhân sự đặc biệt là những nội dung về quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn. - Phân tích, đánh giá công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường từ đó khẳng định những thành công của khách sạn và tìm ra những hạn chế cần khắc phục trong công tác quản trị nhân sự. - Đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh tại khách sạn Trường. Những đóng góp trên hy vọng cho phép luận văn trở thành tài liệu tham khảo cho những người quản trị nhân sự ở khách sạn Trường và các khách sạn tương tự nói chung. 7. Bố cục của luận văn Ngoài phần mở đầu, kết luận và tài liệu tham khảo, luận văn bao gồm 3 chương : Chương 1: Một số lý luận cơ bản về quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn. Chương 2: Thực trạng hoạt động quản trị nhân sự tại khách sạn Trường - School Hotel. Chương 3: Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh tại khách sạn Trường - School Hotel. References 1. Các báo cáo của Khách sạn Trường. 2. Các báo cáo hàng năm của Sở Du lịch Hà Nội và các doanh nghiệp (2000, 2001, 2002, 2003, 2004, 2005, 2006), Sở Du lịch Hà nội. 3. TS. Trần Kim Dung (2006), Giáo trình quản trị nhân sự, NXB Thống kê. 4. TS. Trịnh Xuân Dũng (1999), Giới thiệu về ngành kinh doanh khách sạn, NXB Đại học quốc gia Hà Nội. 5. Ths Nguyễn Văn Điểm, PGS. TS Nguyễn Ngọc Quân (2004), Giáo trình quản trị nhân sự, ĐHKTQD, NXB Lao động –Xã hội. 6. GS. TS Nguyễn Văn Đính, TS Nguyễn Văn Mạnh (1995), Giáo trình tâm lý và nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh khách sạn, NXB Thống kê 7. GS Harold Koontz, GS Cyril Odonnell, GS Heinz Weihrich, Người dịch TS.Vũ Thiếu, Nguyễn Mạnh Quân, Nguyễn Đăng Dậu (1998), Những vấn đề cốt yếu của quản lý, NXB khoa học kỹ thuật. 8. Nguyễn Văn Mạnh (2004), Quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Lao động – xã hội. 9. Lục Bội Minh (1998), Quản lý khách sạn hiện đại, NXB Chính trị quốc gia và viện nghiên cứu phát triển du lịch. 10. Nguyễn Hữu Thân (2006), Quản trị nhân sự, NXB Thống kê. 11. PGS. TS Phạm Đức Thành (1995), Giáo trình quản trị nhân lực, NXB Giáo dục. 12. Nguyễn Đình Phan (2002), Giáo trình quản trị chất lượng trong các tổ chức, Nhà xuất bản giáo dục. 13. Nguyễn Đình Phan (1996), Kinh tế và quản lý doanh nghiệp, Nhà xuất bản giáo dục Hà nội. 14. Giáo trình quản trị nhân sự của trường Đại học Lao động – xã hội 2006. 15. Sở Du lịch Hà nội (2002), Báo cáo tổng hợp bổ sung, điều chỉnh qui hoạch tổng thể phát triển Du lịch Hà nội, Sở Du lịch Hà nội. 16. Sở Du lịch Hà nội, Qui hoạch tổng thể phát triển kinh tế xã hội thời kỳ 2001 – 2010, Sở Du lịch Hà nội. 17. Tổng cục Du lịch (2001), Chiến lược phát triển du lịch Việt Nam đến năm 2010, Tổng cục Du lịch, Hà nội. 18. Tổng cục Du lịch (2001), Chương trình hành động quốc gia về du lịch 2002- 2005, Tổng cục Du lịch. Hà nội. 19. Tổng cục Du lịch (1997), Hệ thống các văn bản hiện hành về quản lý du lịch, Nhà xuất bản chính trị quốc gia. 20. Viện nghiên cứu và phát triển du lịch (2001), Nghiên cứu và đánh giá một số đặc điểm của thị trường Nhật bản và Trung quốc nhằm phát triển nguồn khách của du lịch Việt nam, Viện nghiên cứu và phát triển du lịch, Hà nội. 21. Tổng cục du lịch (2007), Luật du lịch, Tổng cục Du lịch, Hà nội. 22. Phân loại, xếp hạng cơ sở lưu trú du lịch, Thông tư 27/4/2001, Tổng cục du lịch. 23. www. vietnamtourism.com.vn 24. www.pata.org 25. www. vietnamtourismreview.org.vn 26. www.baodulich.com . về quản trị nhân sự, những nội dung về quản trị nhân sự trong kinh doanh khách sạn. Tổng quan về khách sạn Trường Cao Đẳng Du lịch Hà Nội - School Hotel, về cơ cấu tổ chức và nhân sự của khách. về quản trị nhân sự trong khách sạn Trường Cao đẳng du lịch Hà Nội. Phạm vi nghiên cứu: Luận văn tập trung nghiên cứu công tác quản trị nhân sự trong kinh doanh tại khách sạn Trường Cao đẳng. doanh nghiệp. Xuất phát từ nội dung trên, tác giả đã lựa chọn đề tài Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội School Hotel để làm đề tài luận văn