Các giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị cá tra đồng bằng sông Cửu Long trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế

B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP. H CHÍ MINH oOo BÙI NHT LÊ UYÊN CÁC GII PHÁP PHÁT TRIN BN VNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA NG BNG SÔNG CU LONG TRONG IU KIN HI NHP KINH T QUC T LUN VN THC S KINH T TP. H CHÍ MINH - NM 2011 B GIÁO DC VÀ ÀO TO TRNG I HC KINH T TP. H CHÍ MINH oOo BÙI NHT LÊ UYÊN CÁC GII PHÁP PHÁT TRIN BN VNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA NG BNG SÔNG CU LONG TRONG IU KIN HI NHP KINH T QUC T Chuyên ngành: Thng Mi Mã s: 60.34.10 LUN VN THC S KINH T NGI HNG DN KHOA HC: TS. NGÔ TH NGC HUYN TP. H CHÍ MINH - NM 2011 LI CAM OAN Tôi xin cam đoan lun vn thc s kinh t này là công trình nghiên cu ca bn thân, đc đúc kt t quá trình hc tp và nghiên cu thc tin trong thi gian qua. Các thông tin và s liu đc s dng trong lun vn là hoàn toàn trung thc. Thành ph H Chí Minh nm 2011 Ngi cam đoan Bùi Nht Lê Uyên  MC L C Trang ph bìa Li cam đoan Mc lc Danh mc các t vit tt Danh mc các bng Danh mc các biu đ và mô hình PHN M U CHNG 1: C S KHOA HC V VIC CHUI GIÁ TR VÀ S CN THIT PHÁT TRIN BN VNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA BSCL 1.1. C s lý lun v chui giá tr và nhng hiu bit v phát trin b n vng 2 1.1.1. C s lý lun v chui giá tr 2 1.1.2. Các khái nim liên quan đn chui giá tr 6 1.1.2.1. Chui cung ng 6 1.1.2.2. Chui nhu cu 9 1.1.2.3. Mng sn xut 9 1.1.3. Nhng hiu bit v phát trin bn vng 10 1.2. S cn thit phi phát trin bn vng chui giá tr cá tra BSCL 11 1.2.1. Tng quan v BSCL 12 1.2.1.1. V trí đa lý 12 1.2.1.2. iu kin t nhiên 13  1.2.1.3. V kinh t 14 1.2.2. Cá tra – tim nng vàng ca BSCL 14 1.2.2.1. Tình hình nuôi cá tra th gii 14 1.2.2.2. Cá tra vùng BSCL và nhng tim nng 15 1.2.3. S cn thit phi phát trin bn vng chui giá tr cá tra BSCL 16 1.2.4. Nhng tiêu chí đánh giá chui giá tr bn vng 19 1.3. Kinh nghim phát trin bn vng chui giá tr cá tra ca mt s quc gia trên th gii 19 1.3.1. Bài hc kinh nghim ca n  20 1.3.2. Bài h c kinh nghim ca Indonesia 21 Kt lun chng 1 23 CHNG 2: THC TRNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA BSCL VÀ NHNG DU HIU CA S PHÁT TRIN BN VNG 24 2.1. S đ chui giá tr cá tra BSCL 25 2.2. Phân tích các tác nhân tham gia chui giá tr cá tra BSCL 26 2.2.1. Nhà cung cp cá ging 26 2.2.1.1. Tng quan 26 2.2.1.1.1. S c s sn xut và ng dng ging cá tra 27 2.2.1.1.2. S lng cá bt và cá ging s n xut 28 2.2.1.2. Kt qu nghiên cu kho sát tác nhân “ Nhà cung cp cá ging” và nhn din nhng du hiu ca s phát trin không bn vng 29  2.2.1.2.1. Lao đng sn xut ging 29 2.2.1.2.2. H thng qun lý th trng đu ra ca tri ging 31 2.2.1.2.3. Cht lng đàn cá b m 32 2.2.2. Nhà nuôi cá tra thng phm 34 2.2.2.1. Tng quan 34 2.2.2.1.1. Din tích nuôi cá tra BSCL 34 2.2.2.1.2. Mô hình nuôi cá tra  BSCL 34 2.2.2.2. Kt qu nghiên cu kho sát tác nhân “ Nhà nuôi cá tra” và nhn din nhng du hiu ca s phát trin không bn vng 35 2.2.2.2.1. Nhng nhân t nh hng đ n hot đng nuôi cá tra thng phm 36 2.2.2.2.2. Nhng quy đnh ca th gii đã tác đng nh th nào trong quá trình nuôi cá tra 36 2.2.2.2.3. Ô nhim môi trng - mt trong nhng nguyên nhân khin cho ngh nuôi cá tra BSCL điêu đng 39 2.2.2.2.4. Kh nng kim soát yu t đu vào ca các h nuôi cá tra thng phm 41 a. Ngun thu mua cá ging 41 b. Cách thc chn ging 42 c. Thc n nuôi cá tra thng phm 43 d. C  cu chi phí trong sn xut cá tra thng phm 44 2.2.2.2.5. Kh nng kim soát yu t đu ra ca các h nuôi cá tra thng phm 46 a. Lch s bin đng giá cá nguyên liu (tiêu th đu ra) 46  b. Th trng đu ra và mi quan h vi nhà ch bin 47 2.2.3. Nhà cung cp thc n và thuc thú y thy sn 47 2.2.4. Các tác nhân trung gian trong chui giá tr cá tra BSCL 47 2.2.5. Công ty ch bin thy sn 50 2.2.5.1. Tng quan 50 2.2.5.1.1. Công sut và sn lng ch bin cá tra 50 2.2.5.1.2. Nhu cu nguyên liu cho ch bin 51 2.2.5.1.3. Th trng tiêu th 51 a. Th trng ni đa 51 b. Th trng xut khu 51 c. C c u th trng xut khu 52 2.2.5.2. Kt qu nghiên cu, kho sát tác nhân “ Nhà ch bin cá tra” và nhn din nhng du hiu ca s phát trin không bn vng. 54 2.2.5.2.1. Nhng vn đ bt cp ca các nhà máy ch bin cá tra 54 2.2.5.2.2. S cnh tranh không lành mnh gia các doanh nghip 54 2.2.5.2.3. Ngun cung cá nguyên liu bt n 55 2.2.5.2.4. Hình thc xut khu ca cá tra 56 2.2.6. Các nhà h tr và thúc đy chu i giá tr cá tra 58 2.3. S phân chia li ích và giá tr trong chui giá tr cá tra BSCL 59 2.4. ánh giá chung thc trng chui giá tr cá tra BSCL 62 Kt lun chng 2 65 CHNG 3: GII PHÁP PHÁT TRIN BN VNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA BSCL TRONG THI K HI NHP KINH T QUC T 66 3.1. Mc đích và quan đim đ xut các gii pháp 67  3.2. Cn c đ xây dng các gii pháp 67 3.3. Các gii pháp 68 3.3.1. Gii pháp 1: Quy hoch tng th vùng nuôi – sn xut cá tra - gii pháp trng tâm 68 3.3.1.1. Mc tiêu đ xut gii pháp 68 3.3.1.2. Ni dung gii pháp 69 3.3.1.3. Nhng d báo v điu kin phát trin trong giai đon 2011 – 2020 70 3.3.1.3.1. D báo nhu cu th trng 70 a. Th trng trong nc 70 b. Th trng quc t 71 3.3.1.3.2. Tim nng, li th  nuôi cá tra BSCL trong giai đon 2011 – 2020 . 72 a. Tim nng din tích và nng sut nuôi cá tra 72 b. Chi phí sn xut thp 72 3.3.1.3.3. D báo các điu kin h tr ngành nuôi trng thy sn phát trin 73 3.3.1.4. Các bc thc hin gii pháp quy hoch tng th vùng nuôi – sn xut cá tra giai đon 2011 – 2020 74 3.3.1.4.1. Quy hoch vùng nuôi cá tra 75 a. Xác đnh din tích tim nng cho phát trin vùng nuôi cá tra 75 b. Mt đ và nng sut nuôi cá tra 78 c. Nhu c u lao đng cho hot đng nuôi trng cá tra 79 d. Phát trin bn vng đi kèm vi bo v môi trng trong gii pháp quy hoch 80  3.3.1.4.2. Quy hoch h thng sn xut ging cá tra 83 a. Phân vùng sn xut ging 83 b. Nâng cao trình đ và k nng cho ngi lao đng sn xut ging 86 c. Gía tr sn xut ging 87 3.3.1.4.3. H thng các nhà máy cung cp thc n và quy đnh s dng thuc hóa cht trong quá trình nuôi, sn xut ging 88 a. Qun lý h thng nhà máy thc n 88 b. Qun lý hóa cht và thuc thú y trong quá trình nuôi và sn xut ging cá tra 89 3.3.1.4.4. Quy hoch ch bin và tiêu th trong chui giá tr cá tra BSCL a. Các ch tiêu thc hin trong giai đon 2011-2020 89 b. Hng ti vic xây dng các nhà máy ch bin ph phm trong lai đ gim thiu tác đng đn môi trng 90 c. Nhu cu lao đng ch bin cá tra 91 3.3.1.5. iu kin thc hin gii pháp 91 3.3.1.6. Phân tích li ích d kin 92 3.3.1.7. Khó khn khi thc hin gii pháp 93 3.3.2. Gii pháp 2: Liên kt bn vng trong chui giá tr cá tra BSCL 94 3.3.2.1. Mc tiêu đ xut gii pháp 94 3.3.2.2. Ni dung gii pháp 95  3.3.2.3. Các bc thc hin gii pháp 95 3.3.2.3.1. Mô hình liên kt dc 95 3.3.2.3.2. Mô hình liên kt ngang 97 3.3.2.4. iu kin thc hin gii pháp 100 3.3.2.5. Phân tích li ích d kin 100 3.3.2.6. Khó khn khi thc hin gii pháp 100 3.3.3. Gii pháp 3: Gii pháp xây dng chng trình truy xut ngun gc 101 3.3.3.1. Mc tiêu đ xut gii pháp 101 3.3.3.2. Ni dung gii pháp 101 3.3.3.3. Các bc thc hin gii pháp 102 3.3.3.4. iu kin thc hin gii pháp 103 3.3.3.5. Phân tích li ích d kin 103 3.3.3.6. Khó khn khi thc hin gii pháp 104 3.3.4. Gii pháp 4: Gii pháp phát trin th trng xut khu và tng bc nâng cp v th ca chui giá tr cá tra BSCL trong chui giá tr thy sn toàn cu 105 3.3.4.1. Mc tiêu đ xut gii pháp 105 3.3.4.2. Ni dung gii pháp 105 3.3.4.3. Các bc thc hin gii pháp 105 3.3.4.3.1. Cng c th trng truyn thng và tìm kim th trng mi bng các chuyn kho sát xúc tin thng mi 105 [...]... v chu i giá tr , và s c n thi t ph i phát tri n b n v ng chu i giá tr cá tra Ch ng: ng B ng sông C u Long ng 2: Th c tr ng c a chu i giá tr cá tra ng B ng sông C u Long và nh ng d u hi u c a s phát tri n không b n v ng Ch ng 3: Nh ng gi i pháp nh m phát tri n b n v ng chu i giá tr cá tra ng B ng sông C u Long trong th i k h i nh p kinh t qu c t 1 C S KHOA H C V CHU I GIÁ TR VÀ S C N THI T PHÁT TRI... chu i giá tr cá tra nhân tham gia chu i và các kênh th tr BSCL thông qua phân tích các tác ng c a cá tra Phân tích s phân chia l i ích gi a các tác nhân trong chu i Phân tích và ánh giá m t cách khách quan th c tr ng c a chu i giá tr b ng cách nh n di n nh ng d u hi u c a s phát tri n không b n v ng và t ó nêu lên nh ng nguy c ti m n có th x y ra cho s phát tri n không b n v ng này xu t nh ng gi i pháp. .. pháp nghiên c u: ph sánh, d báo, và ph tài s ng pháp t ng h p, phân tích, th ng kê, so ng pháp ph ng v n chuyên gia Thông tin th c p c thu th p qua các tài li u có liên quan tr c ây trong và ngoài n c xu t b n, các nghiên c u c, các báo cáo t ng k t c a các c quan chuyên ngành v c a các t nh, các thông tin trên website, các bài báo chuyên ngành có liên quan ch nghiên c u Ti n hành ph ng v n m t s cán... kh u th y s n R p thiên DANH M C CÁC B NG T a B ng 2.1 S l Trang ng c s s n xu t gi ng cá tra BSCL giai o n 26 2000- 2010 B ng 2.2 S n l ng cá tra b t s n xu t hàng n m vùng BSCL 27 B ng 2.3 S n l ng cá tra gi ng s n xu t hàng n m vùng BSCL 28 B ng 2.4 Kh o sát các ch tiêu ch t l ng àn cá b m c a các tr i 32 gi ng B ng 2.5 Ngu n thu mua cá gi ng c a các nhà nuôi cá tra 41 B ng 2.6 M c ích vay v n 44... kim ng ch xu t kh u cá tra giai o n 2000-2010 B ng 2.9 C c u c a th tr ng xu t kh u cá tra BSCL giai o n 52 2003-2010 B ng 2.10 Phân tích giá tr trong chu i giá tr cá tra BSCL n m 2007 59 B ng 2.11 Phân tích giá tr trong chu i giá tr cá tra BSCL n m 2010 60 B ng 3.1 Nh ng ch tiêu c b n c a ph 77 B ng 3.2 Giá tr s n l ng cá tra BSCL ng án quy ho ch 78 B ng 3.3 Nhu c u lao ng nuôi cá tra vùng BSCL B ng... n a ra các n quy trình nuôi cá mang tính t phát, c t khúc, manh mún trong khi công su t c a các nhà máy ch bi n hi n nay có quy mô l n và nhu c u ngày càng cao T ó bài nghiên c u a ra các gi i pháp nh m t o giá tr gia t ng cho s n ph m cá tra Vi t Nam nh ng v n ch a gi i quy t c m i mâu thu n trên Nghiên c u v chu i giá tr cá tra là m t tài c p thi t trong nh ng n m g n ây Tuy nhiên ph n l n các bài... chia l i ích gi a các tác nhân trong chu i nh m cho ta cái nhìn t ng quan v cách th c liên k t t o ra giá tr gia t ng cho toàn chu i N m 2007, bài nghiên c u phát tri n các tiêu chu n nuôi cá tra, basa” trong cu c i tho i v i s tham gia c a h n 70 nhà s n xu t, ng các t ch c, cá nhân vào v n i mua, chính ph và n t kh p n i trên th gi i Bài nghiên c u t p trung ch y u tìm ra gi i pháp phát tri n b n v... N V NG CHU I GIÁ TR CÁ TRA NG B NG SÔNG C U LONG 2 Tr th c th p k 70, th ng m i qu c t ph n l n ng gi a công ty và các n th tr c l p Tuy nhiên, trong h n hai th p k qua, ng th gi i ã ch ng ki n s ra h p s n xu t và trao các ho t i i c a m t lo t các ph n tiêu th Khác v i khái ni m thông th ng pháp này thi t l p m t m ng l ng tr c ti p ng th c m i k t c mô t nh các chu i giá tr Chu i giá tr bao g... tài tr cho nuôi cá tra 44 th 2.10 Bi n ng giá cá tra nguyên li u t 1998-3T/2011 46 th 2.11 Th tr ng 47 u ra c a các nhà nuôi cá tra th ng ph m th 2.12: Hình th c xu t kh u c a cá tra th 3.1 M c tiêu th th y s n bình quân 55 u ng i Vi t Nam giai o n 1990-2010 th 3.2 Nhu c u th y s n trên th gi i giai o n 2011-2020 81 83 th 3.3 .Giá bình quân nguyên li u c a các lo i cá th t tr ng và cá tra Vi t Nam 2000-2010... r ng m trong t ng lai Chính vì l tranh ch p mà còn v ti m n ng phát ó ã có nhi u công trình nghiên c u v lo i cá này c a các B , các vi n th y s n, tr ng i h c và các t ch c qu c t Trong s ó n i b t là tr cá tra BSCL nh th nào” c a TS Võ Th Thanh L c, thu c Vi n nghiên c u phát tri n BSCL , tr tài khoa h c “Phân ph i l i ích và chi phí trong chu i giá ng i h c C n Th tài i sâu vào phân tích kinh t . quan đim đ xut các gii pháp 67  3.2. Cn c đ xây dng các gii pháp 67 3.3. Các gii pháp 68 3.3.1. Gii pháp 1: Quy hoch tng th vùng nuôi – sn xut cá tra - gii pháp trng tâm. TRNG CHUI GIÁ TR CÁ TRA BSCL VÀ NHNG DU HIU CA S PHÁT TRIN BN VNG 24 2.1. S đ chui giá tr cá tra BSCL 25 2.2. Phân tích các tác nhân tham gia chui giá tr cá tra BSCL 26. cung cá nguyên liu bt n 55 2.2.5.2.4. Hình thc xut khu ca cá tra 56 2.2.6. Các nhà h tr và thúc đy chu i giá tr cá tra 58 2.3. S phân chia li ích và giá tr trong chui giá tr cá