K t l un ch ng 1
2.2.Phân tích các tác nhân tham gia ch ui giá tr cá tra BSCL
i v i ngh nuôi cá tra th ng ph m thì cá gi ng là m t trong nh ng y u t quan tr ng quy t đ nh thành công c a v nuôi. Ch t l ng cá gi ng th p s nh h ng r t l n đ n n ng su t và th i v nuôi cá. Tuy nhiên, n u ch t l ng gi ng t t ng i nuôi cá ch c n 5-6 tháng đã có cá đ t kích c , đúng tiêu chu n đ thu ho ch.
2.2.1.1. T ng quan
Tr c n m 1997, ngu n cung gi ng cá tra ch y u d a vào ngu n gi ng t nhiên. Tuy nhiên sau thành công c a th tinh nhân t o đã t o đi u ki n c n thi t cho vi c phát tri n lo i hình nuôi cá tra/basa xu t kh u. c bi t t n m 1999 đ n nay, cá gi ng sinh s n nhân t o đã cung ng cho toàn b ngu n cá tra nuôi v i s n l ng bình quân t 1,5-2 t con/n m (Phân vi n Kinh t và Quy ho ch th y s n phía Nam, 2009), đáp ng k p th i t c đ t ng s n l ng nuôi hàng n m.
2.2.1.1.1. S c s s n xu t và ng d ng gi ng cá tra
N u nh n m 2000 toàn vùng BSCL ch có 46 c s s n xu t gi ng, phân b ch y u ng Tháp và An Giang thì s l ng này t ng nhanh liên t c trong giai
đo n 2001-2010, t 82 c s (2001) lên đ n 5.775 c s (2010), t ng g p 70 l n và t c đ t ng tr ng bình quân giai đo n là 80,76%/n m. i v i nh ng c s cá gi ng
đ c qu n lý b i B NN và PTNT ho c nh ng công ty th y s n l n có nh ng đ u t hi n đ i v công ngh nh Tr i Th c Nghi m Th y S n ng Tháp, Trung tâm Nghiên c u và Nuôi tr ng Th y s n Cái Bè (Ti n Giang), Trung tâm gi ng Th y S n An Giang…Nh ng c s gi ng này đóng vai trò r t quan tr ng khi các chuyên gia ti n hành nh ng nghiên c u th c nghi m trên loài b n x nh m c i thi n k thu t nuôi tr ng và duy trì ch t l ng đàn cá b m . Tuy nhiên các tr i gi ng này ch cung c p t 40-50% t ng s cá gi ng c a khu v c BSCL. Chính vì l đó đã t o đi u ki n cho các tr i gi ng có v n t nhân thành l p và ho t đ ng manh mún ngày càng gia t ng.
B ng 2.1. S l ng c s s n xu t gi ng cá tra BSCL giai đo n 2000- 2010 vt: c s a ph ng 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 An Giang 3 3 19 24 25 545 616 1.031 1.041 1.057 1.091 ng Tháp 43 52 52 52 850 1.052 1.250 3.842 4.300 4.300 4.328 C n Th 0 19 10 4 4 4 10 140 100 123 137 V nh Long 0 8 8 10 10 8 40 71 94 98 95 Ti n Giang 0 0 0 2 2 2 43 43 43 49 46 H u Giang 0 0 0 0 0 0 3 3 3 2 5 Trà Vinh 0 0 0 0 0 6 10 16 21 21 32 B n Tre 0 0 0 0 0 0 4 25 31 32 41 T ng 46 82 89 92 891 1.617 1.976 5.171 5.633 5.684 5.775
2.2.1.1.2. S l ng cá b t và cá gi ng s n xu t
Cùng v i s gia t ng c s s n xu t gi ng, s n l ng cá b t c ng t ng lên r t nhanh t 466 tri u cá b t (n m 2000) lên đ n 11.805 tri u con (n m 2007) và n m 2010 19.040 tri u con. Trong đó s n l ng cá b t 2 t nh ng Tháp và An Giang chi m g n nh tuy t đ i c a toàn vùng. T ng ng v i s n l ng cá b t, s n l ng cá gi ng c ng liên t c t ng t 32 tri u cá gi ng (n m 2000) t ng lên 1.926 tri u cá gi ng (n m 2007), t ng g n 60 l n. N m 2010 s n l ng cá gi ng đ t 2.380 tri u con.
B ng 2.2. S n l ng cá tra b t s n xu t hàng n m vùng BSCL
vt: tri u con
Th ng kê c a T ng c c Th y s n (B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn )
T l s ng khi ng d ng t cá b t lên cá gi ng giai đo n đ u còn r t th p, nh ng v sau do áp d ng khoa h c tiên ti n vào th c t s n xu t nên t l s ng đ c nâng cao. T l s ng bình quân t 6,8 % (n m 2000) lên 35,2 % (n m 2005), và đây c ng là t l s ng cao nh t t tr c đ n nay. Trong giai đo n 2006 - 2010, di n tích nuôi luôn đ c m r ng, m t đ th nuôi liên t c đ c đ y lên cao nên đòi h i m t s l ng l n v con gi ng. Vì v y s l ng c s s n xu t, ng d ng cá gi ng phát Danh m c 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 An Giang 36 45 228 240 375 715 2.480 2.730 2.670 4.950 ng Tháp 430 416 572 624 4.250 4.681 5.000 9.000 4.500 4.400 9.184 C n Th - - - - - 2.018 3.062 V nh Long - - - - Ti n Giang - - - - 74 75 60 1.377 1.844 B n Tre 76 H u Giang Trà Vinh 18 T ng 466 461 800 864 4.625 5.396 7.554 11.805 4.654 10.465 19.040
tri n đ i trà, tràn lan. T l s ng khi ng t cá b t lên cá gi ng dao đ ng t 12,5% đ n 20 % trong giai đo n 2006-2010. B ng 2.3. S n l ng cá tra gi ng s n xu t hàng n m vùng BSCL vt: tri u con Danh m c 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 An Giang 2 2 17 24 28 103 79 270 589 792 ng Tháp 30 36 47 52 935 1.744 957 1.149 720 905 1.023 C n Th - 19 9 4 3 50 100 350 79 305 313 V nh Long 6 7 10 8 6 29 54 Ti n Giang - - 2 2 1 24 25 20 234 252 B n Tre 5 20 40 H u Giang 40 50 64 Trà Vinh 5 8 10 T ng 32 63 80 92 975 1.904 1.239 1.926 933 2.033 2.380 T l gi ng/b t (%) 6,87 13,66 10 10,65 21,09 35,28 16,4 16,32 20,05 19,4 12,5
Th ng kê c a T ng c c Th y s n (B Nông nghi p và Phát tri n nông thôn )
2.2.1.2. K t qu nghiên c u, kh o sát tác nhân “ Nhà cung c p cá gi ng” và nh n di n nh ng d u hi u c a s phát tri n không b n v ng.
2.2.1.2.1. Lao đ ng s n xu t gi ng
Quy trình ng gi ng là m t quy trình đòi h i k thu t và kinh nghi m cao, do đó trình đ , chuyên môn và tay ngh c a ng i lao đ ng là m t trong nh ng nhân t quy t đnh đ n ch t l ng con gi ng s n xu t. Nh ng thông qua k t qu kh o sát tr c ti p tác gi nh n th y r ng:
- Lao đ ng thuê m n th ng có đ tu i th p, t 20-35tu i, trung bình 27,5 tu i. V trình đ v n hóa, lao đ ng c p III chi m 41,2%, ch y u làm vi c nh ng
tr i gi ng cho sinh s n nhân t o ra cá b t, sau đó ng nuôi thành cá gi ng, trong khi lao đ ng làm vi c cho các c s ch mua cá b t v ng và cung c p cho vùng nuôi th ng ph m đa ph n là c p II v i 38%. Nh ng tr i gi ng có quy mô l n th ng thuê m n thêm nh ng k s và k thu t viên có trình đ t trung c p tr lên đ h ng d n h quy trình ng d ng. T l này ch chi m 8,4% cho lao đ ng trung c p và 7,6% lao đ ng có trình đ cao đ ng.
th 2.1. Trình đ v n hóa c a ng i lao đ ng s n xu t và ng gi ng
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
th 2.2.Trình đ chuyên môn ng i lao đ ng s n xu t và ng gi ng
- H u h t các lao đ ng đ u đ c tham gia các l p t p hu n (47,6%) do Tr m Th y s n, Chi C c th y s n, Trung tâm khuy n ng các t nh BSCL t ch c. Ngoài ra, 42,8% s lao đ ng còn đ c h c h i kinh nghi m thông qua các h nuôi đ t k t qu t t trong vùng và làm c s đúc k t kinh nghi m cho b n thân. Riêng ki n th c t ch ng trình đào t o trung c p th y s n là 6% và ki n th c t ch ng trình cao
đ ng/ đ i h c chuyên ngành chi m 3,6%. Nh v y nh ng lao đ ng có ki n th c chuyên môn cao và đ c đào t o bài b n l i chi m t tr ng r t th p nên thi u tính chuyên nghi p. Thêm vào đó các trang thi t b h tr còn nhi u h n ch d n đ n ch t l ng con gi ng s n xu t không đ m b o
2.2.1.2.2. H th ng qu n lý th tr ng đ u ra c a tr i gi ng:
T i BSCL có hàng ngàn các c s s n xu t cá gi ng, nh ng ch có ¼ là có gi y phép kinh doanh, các c s còn l i nh l và tâm lý s ph i đóng thu nên không cung c p thông tin đ y đ cho c quan qu n lý. Nh l đây không ch đ n thu n là quy mô mà còn v quy trình ng và k thu t s n xu t gi ng. Các c s này s n xu t không n đnh, mang tính th i v , tranh th c h i, ch y theo l i nhu n, không tuân th nh ng tiêu chu n k thu t b t bu c và cu i cùng s n xu t ra nh ng đàn cá gi ng kém ch t l ng, ch ng ch u kém v i đi u ki n môi tr ng, ch m l n, và m t s đàn gi ng bi u hi n s suy thoái do c n ph i. Thêm vào đó, quá trình phân ph i cá tra gi ng đ n các vùng nuôi th ng ph m trãi qua nhi u h ng đi khác nhau d n đ n khó ki m soát v kh n ng truy su t ngu n g c con gi ng và gia t ng t l hao h t trong quá trình v n chuy n, th ng kho ng 5-10% tùy thu c vào c cá c ng nh kho ng cách v n chuy n, cá càng l n t l hao h t càng th p và ng c l i.
Mô hình 2.1: S đ l u chuy n cá tra gi ng vùng BSCL
Ngu n:k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
V n đ này càng đáng lo ng i h n, khi h th ng ki m soát ch t l ng con gi ng th y s n c a c quan thú y các t nh BSCL ch a đáp ng đ c yêu c u. L c l ng qu n lý còn quá m ng do đó l ng gi ng đ c ki m tra, ki m soát chi m t tr ng r t nh trong t ng nhu c u gi ng đ c s n xu t. H n th n a vi c ki m d ch con gi ng ch mang tính hình th c, ch a th c s ki m tra đ c ch t l ng gi ng t i các c s kinh doanh c ng nh l u thông trên th tr ng. i n hình nh t i Ti n Giang, theo ph n ánh c a nhi u ch c s kinh doanh cá gi ng trên đa bàn t nh, tu theo t ng c s kinh doanh, cán b thú y có th đ n đnh k hàng tu n hay hàng tháng c p gi y ch ng nh n ki m d ch cho các lô cá gi ng đang l u gi t i c s . Vi c ki m tra ch b ng “c m quan”, hoàn toàn không có m t ph ng ti n h tr nh : kính hi n vi hay kính lúp…
2.2.1.2.3. Ch t l ng đàn cá b m
Qua kh o sát th c t cho th y r ng ch t l ng đàn cá gi ng đang gi m sút nghiêm tr ng. ây chính là hi n t ng thoái hóa gi ng mà các nhà khoa h c đ c p
đ n. H u h t các tr i gi ng ch a th c hi n t t vi c tuy n ch n và qu n lý đàn cá b C s s n xu t cá b t C s ng cá gi ng C s kinh doanh C s nuôi cá th t Cung c p cá b t Cung c p cá gi ng Cung c p cá b t Cung c p cá gi ng
m , ch bi t ch y theo l i nhu n tr c m t mà không tính đ n s c kh e đàn cá v lâu dài. Nhi u c s s n xu t gi ng ch n đàn cá b m ph n l n t cá nuôi, v i đ
tu i dao đ ng t 2 - 8 tu i (trung bình 3,94 tu i), tr ng l ng t 2,0 – 7,0 kg (bình quân 4 kg). Nguy c nh t là nhi u c s cho cá b m th c hi n giao ph i l n đ u khi cá m i 2 tu i v i tr ng l ng 2,5 kg. Nh v y so v i tiêu chu n quy đnh thì vi c cho cá b m sinh s n đ tu i này là ch a đ t tiêu chu n vì cá còn quá nh và ch a đ đ thành th c. Bên c nh đó các tr i gi ng th ng l y cá b m cùng đàn nên đã x y ra hi n t ng đ ng huy t, c n huy t làm suy gi m ch t l ng con gi ng.
B ng 2.4. Kh o sát các ch tiêu ch t l ng đàn cá b m c a các tr i gi ng Di n gi i Trung bình l ch chu n Giá tr nh nh t Giá tr l n nh t 1. Tr ng l ng bình quân cá b m (kg/con) 3,5988 1,207062 2,0 7,0 2. Tu i bình quân c a đàn cá b m (tu i) 3,94 1,745967 2,0 8,0 3. S l n đ trong n m c a cá cái (l n) 3,104 0,713571 2,0 4,0 Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010 Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010 M t khác vi c cho đ s m b ng cách l m d ng kích d c t đ ép s l n cá cái
l n/ m t n m. Trong đó 30,4% tr i gi ng ép cá cái đ 4 l n/n m, 48% 3 l n/ n m, ch có 21,6% tr i gi ng th c hi n đúng quy đ nh nh ng vi c ch n đàn cá b m l i ch a đ t tiêu chu n. (Chi ti t nh ng quy đ nh v tiêu chu n đàn cá tra b m c a ngành xin tham kh o ph l c s 01)
K t lu n chung: Gi vai trò then ch t trong vi c quy t đnh ch t l ng s n
ph m và l i nhu n cho ng i nuôi, nh ng t nhi u n m qua, khâu s n xu t gi ng
cá tra BSCL đang trong tình tr ng báo đ ng đ , b c l rõ nh ng y u đi m xu t phát t s phát tri n quá nhanh nh ng n m ngoài t m ki m soát c a các c quan
qu n lý. Các c s s n xu t gi ng phát tri n t, ch a có s đ u t đ i ng lao
đ ng k thu t, s d ng nh ng hình th c ép v , kích d c t … v t quy đnh ngành,
ch y theo l i nhu n làm ch t l ng con gi ng ngày càng suy gi m. Bên c nh đó l c
l ng ki m tra quá trình l u thông cá gi ng trên th tr ng l i t ra y u kém d n
đ n vi c truy xu t ngu n g c con gi ng luôn là m t v n đ b c thi t hi n nay.
2.2.2. Nhà nuôi cá tra th ng ph m 2.2.2.1. T ng quan
2.2.2.1.1. Di n tích nuôi cá tra BSCL
Di n tích nuôi cá tra BSCL liên t c đ c m r ng và không ng ng phát tri n h u h t t t c các t nh thành. Vào n m 2000, cá tra m i ch đ c nuôi 4 t nh v i di n tích 2.123 ha. n n m 2003, khi lo i hình nuôi cá tra thâm canh trong ao phù h p v i nh ng u đi m v đ c tính sinh h c c a cá và mang l i hi u qu kinh t cho ng i nuôi thì di n tích nuôi liên t c gia t ng, s gia t ng t phát, và thi u quy ho ch. Di n tích trong n m này 2.792,4 ha. Hi n nay, đ n n m 2010, di n tích đã m r ng g p đôi lên t i 5.420ha. T c đ t ng tr ng bình quân giai
đo n 2003-2010 là 18,1%/n m. (Chi ti t v di n tích nuôi cá tra BSCL các t nh
BSCL 2000- 2010 xin tham kh o ph l c s 02)
2.2.2.1.2. Mô hình nuôi cá tra BSCL
l ng bè, lo i hình này t n t i t th p k 70 cho t i nay, giai đo n phát tri n m nh c a cá nuôi trong l ng bè t 1995 – 2002. T n m 2004 đ n nay s l ng bè gi m