K t l un ch ng 1
2.2.2.2.3. nh im môi tr ng mt trong nh ng nguyên nhân kh in
Theo s li u th ng kê m c 2.2.2.1 , d u hi u ô nhi m môi tr ng nhen nhóm t khá lâu nh ng b t đ u bùng phát m nh t nh ng n m 2006, 2007 khi mô hình đào ao nuôi cá tra ph bi n và phát tri n m t cách t phát, thi u quy ho ch. Song song v i di n tích đào ao t ng lên kéo theo nh ng tác đ ng x u đ n môi tr ng đ t, môi tr ng n c và các h sinh thái. Thêm vào đó các h nuôi cá ch ch y theo l i nhu n mà không có nhi u kinh nghi m nuôi tr ng c ng nh x lý ch t th i. 79% h nuôi đ u không quan tâm đ n vi c xây d ng h th ng ao l ng đ x lý n c tr c khi cho vào ao nuôi và x lý n c th i tr c khi x ra sông r ch. Chính s phát tri n t c a ngh nuôi cá tra và thái đ th trong vi c x lý n c th i đ
b o v môi tr ng c a ng i nuôi cá đã, đang và s làm cho sông r ch m t kh n ng t làm s ch và ô nhi m nghiêm tr ng, có th tr thành nh ng dòng sông ch t do ch t th i t các ao nuôi cá tra.
Theo phép tính toán c a các chuyên gia đ đ t đ c s n l ng trung bình kho ng 200 t n cá/ha v i h s chuy n đ i th c n là 1,6 thì c n s d ng l ng th c n t i thi u là 320 t n và l ng ch t h u c th i ra môi tr ng là 256 t n. Vì th c t cho th y, ch có 20% th c n đ c cá h p th , ph n còn l i kh ang 80% hòa l n,
l ng đ ng trong môi tr ng n c tr thành ch t h u c b phân h y. ây là ngu n ch t th i nguy hi m, là nguyên nhân quan tr ng d n đ n s bi n đ i màu c a ngu n n c trên sông r ch. Nh v y, theo quy ho ch phát tri n đ n n m 2020 s n l ng cá tra nuôi tr ng t i BSCL s là 1.850.000 t n thì l ng ch t th i t ng ng 2.368.000 t n ch t h u c , trong đó có 93.240 t n N; 19.536 t n P và 651.200 t n BOD5. Qu th t, con s trên là m t thách th c l n và n u không có gi i pháp h n ch s là hi m h a đ i v i môi tr ng n c vùng BSCL nói chung và đ c bi t nghiêm tr ng đ i v i các vùng nuôi cá tra nói riêng.
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
Trong s nh ng h có ý th c x lý ch t th i thì ch có 33,33% quan tâm x lý th ng xuyên và 66,67 % x lý khi c n thi t.
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
Ô nhi m môi tr ng là m t th c tr ng báo đ ng đ BSCL nh ng cho đ n nay v n đ qu n lý c ng nh gi i pháp kh c ph c v n còn h n ch . Hi n t ng m t cân b ng sinh thái bi u hi n rõ nét v n đ d ch b nh phát sinh trên di n r ng làm cho cá tra ch t hàng lo t, t l hao h t t ng cao. M t khác cá tra đ c nuôi trong môi tr ng an toàn là m t trong nh ng đi u ki n tiên quy t khi đáp ng các tiêu chu n c a th gi i nh m đ m b o s c kh e cho ng i tiêu dùng. Ô nhi m môi tr ng kéo dài không ch gây tác đ ng x u đ n h sinh thái mà còn nh h ng đ n
đ i s ng con ng i, làm ch t l ng cá tra s s t gi m tr m tr ng. Li u r i ti m n ng vàng c a vùng BSCL có ti p t c đ c đón nh n trên th tr ng th gi i trong t ng lai hay không ?. Do đó đ phát tri n b n v ng chu i giá tr cá tra ÐBSCL thì các gi i pháp nh m c i thi n môi tr ng là m t trong nh ng v n đ b c thi t.
2.2.2.2.4. Kh n ng ki m soát các y u t đ u vào c a h nuôi cá tra th ng ph m
a. Ngu n thu mua cá gi ng
Cá gi ng là m t trong nh ng nhân t quan tr ng nh h ng đ n hi u qu nuôi tr ng. Tuy nhiên trong k t qu kh o sát n m 2010, các h nuôi ch n mua cá
gi ng k t h p nhi u ngu n khác nhau, không rõ ngu n g c, trong đó nhi u nh t là t các các c s ng nuôi cá gi ng trong t nh 39,11% và ch n mua gi ng t các t nh lân c n vùng BSCL v i 37,57%. Cá gi ng thu mua t th ng lái ho c các c s kinh doanh gi ng chi m 6,36%. Ngoài các ngu n cung c p trên, nhi u vùng nuôi có quy mô l n tr c thu c qu n lý b i các công ty th y s n có uy tín nên t s n xu t con gi ng theo m t quy trình khép kín t đ u vào cho đ n đ u ra chi m 16,96%.
B ng 2.5. Ngu n thu mua cá gi ng c a các nhà nuôi cá tra Ngu n thu mua cá gi ng T n su t T l (%)
H ng gi ng trong t nh 203 39,11 Th ng lái cá gi ng 33 6,36 T s n xu t gi ng 88 16,96 T nh khác 195 37,57 T ng 519 100 Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010 b. Cách th c ch n gi ng
Cách th c ch n gi ng tr c khi mua c a các h nuôi ch y u d a vào kinh nghi m và dùng ph ng pháp c m quan đ đánh giá (90%) nh : kích c con gi ng t ng đ i đ ng đ u, màu s c t i sáng, ho t đ ng b i l i nhanh không b d t t và h m ng ph i s ch. Th m chí m t s h mua cá gi ng không c n ki m tra vì h tin t ng n i bán có uy tín vì có m i quan h làm n lâu n m và nh ng lô cá gi ng tr c đ u đ t ch t l ng.
th 2.6. Cách th c ch n gi ng
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
c. Th c n nuôi cá tra th ng ph m
ti t ki m chi phí, ng i nuôi cá tra th ng dùng th c n t ch (44,7%). Bên c nh đó các h nuôi c ng mua tr c ti p t các công ty ch bi n th c n (27%),
đó là nh ng vùng nuôi tr c thu c các công ty th y s n l n s d ng th c n c a các nhà máy s n xu t n i b . M t s h k t h p c hai lo i th c n trên trong quá trình nuôi cá th ng ph m (28,3%).
Trong khi th c n viên công nghi p mang l i nhi u hi u qu khi nó ít gây ô nhi m môi tr ng n c, hàm l ng dinh d ng n đnh h n so v i th c n t ch và làm t ng ch t l ng s n ph m cá thu ho ch tuy nhiên đ ti t ki m chi phí đa ph n các h nuôi l i s d ng th c n t ch . Th c t cho th y hi n nay ng i nuôi cá trên đ a bàn BSCL s d ng nhi u lo i nguyên li u đ ph i ch th c n và cách ph i ch c ng khác nhau tùy theo kinh nghi m nuôi và ngu n v n c a h nuôi. Nguyên li u chính đ ch bi n th c n t ch ph n l n là cám, cá t p, b t cá, b t
th 2.7. Lo i th c n s d ng trong quá trình nuôi cá tra
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
d. C c u chi phí trong s n xu t cá tra th ng ph m
Ngoài chi phí cá gi ng 10,7% và các chi phí khác thì chi phí th c n chi m t tr ng cao nh t 78,5% trong c c u chi phí s n xu t cá tra. Do đó s thay đ i c a giá nguyên li u s n xu t th c n trên th tr ng s nh h ng đ n nhóm chi phí này và tác đ ng tr c ti p đ n giá thành s n xu t cá th ng ph m.
th 2.8. C c u chi phí đ s n xu t cá tra
Ngu n: k t qu ph ng v n chuyên gia n m 2010
+ Giá nguyên li u th c n
Trong h n 4 n m qua , giá c a các lo i nguyên li u s n xu t th c n th y s n liên t c t ng cao. c bi t là các lo i mì lát, b t x ng th t, bã đ u nành...do nhu c u khan hi m c a th tr ng th gi i. S t ng giá này đã gây khó kh n cho ho t
đ ng nuôi cá tra c a các h nông dân. (Chi ti t v bi n đ ng giá c a bã đ u nành,
b t cá 60P , b t x ng th t t 2007-2010 xin tham kh o ph l c s 06, s 07, s
08 )
+ Ti m l c tài chính tài tr cho ho t đ ng nuôi
Trong c c u chi phí bi u đ 2.8 có liên quan đ n lãi su t ngân hàng. Chính vì l đó s thay đ i c a chính sách ti n t (th t ch t hay n i r ng) đ u tác
đ ng đ n kh n ng t ng hay gi m v n đ u t c a các vùng nuôi. V n đ u t cho nuôi cá th ng ph m r t l n, nh ng c ng tùy vào quy mô, m c đ công ngh k thu t ng d ng. Qua nghiên c u cho th y v n vay t nhi u ngu n khác nhau, trong
đó có t i 57% h s d ng ngu n v n t ngân hàng, vay nóng t t nhân 41 % trong khi đó ngu n v n t ch còn h n ch . Chính s l thu c v n vay này s t o ra
nh ng r i ro nh t đnh cho các h nuôi khi lãi su t là m t trong nh ng nhân t kinh t khá nh y c m.
th 2.9. Ngu n v n tài tr cho nuôi cá tra
Ngu n: k t qu kh o sát n m 2010 B ng 2.6. M c đích vay v n M c đích vay v n T n s T l (%) Mua con gi ng 175 45,45 Mua th c n 141 36,62 u t trang thi t b 25 6,49
Chu n b ao nuôi (n o, vét, v sinh...) 27 7,01
u t khác 17 4,42
T ng 385 100
Ngu n: k t qu kh o sát n m 2010
Trong 98 % v n vay (bao g m c vay t ngân hàng và t nhân) có 36,62%
đ c s d ng đ mua th c n th y s n, mua con gi ng 45,45%, đ u t trang thi t b chi m 6,49%. Ngoài ra công tác chu n b ao nuôi nh v sinh, n o vét ao c ng đ c quan tâm đ u t v n, chi m t tr ng 7,01% (B ng 2.6).
2.2.2.2.5. Kh n ng ki m soát các y u t đ u ra c a các h nuôi cá tra th ng ph m
a. L ch s bi n đ ng giá cá nguyên li u (tiêu th đ u ra)
M t trong nh ng r i ro ti m n c a các h nuôi cá tra chính là s b t đnh c a giá tiêu th đ u ra. Trong cu c kh o sát tr c ti p có t i 11,94% h nuôi nh n
đnh giá c b p bênh là m t trong nh ng khó kh n l n nh t hi n nay. H khó n m b t nh ng bi n đ ng c a th tr ng và th ng b các công ty ch bi n ép giá d a vào vi c đánh giá ch t l ng s n ph m. Trong giai đo n 1998 - 2003, giá cá tra nguyên li u trung bình kho ng 9.531 đ ng/kg. n n m 2002 giá thu mua có xu h ng t ng và đ t cao nh t 11.000 đ ng/kg. Nh ng b c sang n m 2003, giá cá nguyên li u s t gi m tr m tr ng ch còn 7.792 đ ng/kg. Gi i thích cho hi n t ng này là do s h p d n c a m c giá n m 2002, ng i nuôi đ xô đào ao th cá làm gia t ng di n tích nuôi m t cách nhanh chóng (xem ph l c 2) làm ngu n cung t ng m nh. Trong khi đó th tr ng xu t kh u b thu h p b i v ki n ch ng bán phá giá c a hi p h i nông dân nuôi cá da tr n M . Hai nguyên nhân này đã tr c ti p làm giá cá nguyên li u gi m. Tác đ ng này kéo theo hi u ng gi m di n tích nuôi cá vào n m 2004. Tuy nhiên khi l ng cung gi m thì giá thu mua nguyên li u b t đ u h i ph c.
Giai đo n 2006-2010, đánh d u nh ng b c t ng tr ng nhanh c a ngành cá tra Vi t Nam, khi giá tr kim ng ch xu t kh u không ng ng gia t ng con s . Các doanh nghi p ch bi n m r ng th tr ng và xây d ng nhi u nhà máy ch bi n v i công su t l n. Giá cá nguyên li u bình quân n m 2006 đ t 12.300 đ ng/kg, n m 2007 t ng lên 13.800 đ ng/kg, và 14.500 đ ng/kg trong n m 2008. Gía cá nguyên li u liên t c t ng cao vào nh ng tháng cu i n m 2010 d n đ n m c giá thu mua bình quân c n m 17.312 đ ng/kg.
Chính s dao đ ng giá này d n đ n đi p khúc "th y l i lao vào nuôi - d th a nguyên li u, giá gi m - ng ng nuôi do l lã - thi u nguyên li u, giá t ng cao" th ng xuyên di n ra, làm cho s phát tri n c a chu i gia tr cá tra BSCL không n đnh và luôn trong tr ng thái b t an. S b t an này kéo theo s xung đ t gi a ng i nuôi cá và các doanh nghi p ch bi n khi r i ro h p đ ng là m t trong nh ng
nguy c mà c hai bên đ u ch a ki m soát đ c. (ph n này s đ c phân tích k m c k ti p)
th 2.10. Bi n đ ng giá cá tra nguyên li u t 1998-3T/2011
Ngu n: Báo cáo phân tích th tr ng Vinafood II
b. Th tr ng đ u ra và m i quan h v i nhà ch bi n
óng góp ngày càng l n cho t ng tr ng xu t kh u th y s n, nh ng quá trình phát tri n c a ngành cá tra đã n y sinh nh ng v n đ n i t i, đ c bi t là quan ni m khác nhau gi a ng i nuôi và các doanh nghi p ch bi n trong vi c th c hi n h p đ ng thu mua. Phía doanh nghi p than phi n r ng khi giá t ng nông dân ”kìm cá” không bán, ho c bán cho ng i khác, không ch u th c hi n h p đ ng. Trong khi
đó ng i nuôi kêu ca doanh nghi p ép giá, gây khó kh n khi giá xu ng. Rõ ràng m t m t, c hai phía cùng tham gia vào quá trình s n xu t ra s n ph m đ bán ra th tr ng (trong và ngoài n c), m i quan h này mang tính c ng sinh do đó c hai bên đ u c n s t n t i c a nhau và hi n nhiên s t n t i này ch có th có khi c hai bên đ u có lãi. M t khác, đó là hai đ i th cùng chia s mi ng bánh l i nhu n thu
nhu n cho mình. Chính s phát tri n quá nhanh c a ngành công nghi p cá tra trong khi môi tr ng kinh doanh ch a phát tri n t ng x ng càng làm cho xung đ t trên d bùng phát. S ch a t ng x ng th hi n mâu thu n gi a quy mô s n xu t quá l n v i h th ng h tr thông tin, ki n th c, pháp lu t còn h n ch . Do đó m i khi th tr ng b t n th ng thì hai bên s n sàng k t t i cho nhau thay vì đoàn k t v t qua ho n n n.
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
K t lu n chung: Ngh nuôi cá tra BSCL có nhi u đi u ki n thu n l i đ
phát tri n tuy nhiên m t ngh ch lý x y ra cá tra luôn đ ng đ u v i nhi u sóng gió.
S thách th c này đ c tác gi nh n đnh qua hai khía c nh chính. Th nh t, xu t
phát t s b t n trong chính chu i giá tr cá tra BSCL, khi các vùng nuôi phát
tri n thi u tính quy ho ch, m i ch chú ý đ n m r ng di n tích và n ng su t mà b