K t l un ch ng 1
2.2.2.1.2.Mô hình nuôi cá tra BSCL
l ng bè, lo i hình này t n t i t th p k 70 cho t i nay, giai đo n phát tri n m nh c a cá nuôi trong l ng bè t 1995 – 2002. T n m 2004 đ n nay s l ng bè gi m d n và gi m m nh t n m 2005 và n m 2006. (Chi ti t v s l ng và th tích l ng
bè các t nh BSCL 1998- 2008xin tham kh o ph l c s 03)
Nguyên nhân ch y u là mô hình nuôi này không có hi u qu so v i các lo i hình nuôi ao. Ng i nuôi thua l và phá s n nhi u, hi n đa s bè là tr ng ho c chuy n sang nuôi cá khác nh cá rô phi, cá chim tr ng…Thêm vào đó nuôi th y s n trong l ng bè c ng gây ra ô nhi m ngu n n c t nhiên, neo đ u không đúng qui
đnh đã gây ra b i l ng nhanh dòng sông, c n tr giao thông đ ng th y và làm suy gi m ngu n tài nguyên n c m c dù các h nuôi cá l ng bè đã trang b b n v sinh t ho i nh m h n ch ô nhi m môi tr ng.
Ð i t ng chính c a mô hình nuôi đ ng ven sông là cá tra. Ðây là mô hình nuôi m i, chi phí đ u t th p nh ng ch t l ng cá t t t ng đ ng v i cá nuôi bè, s n l ng nuôi cao h n nuôi cá ao (v m t đ nuôi), l i nhu n cao. Tuy nhiên nh c đi m c a lo i hình này là gây ô nhi m môi tr ng (đ c bi t vào mùa khô), r t khó phòng tr b nh khi có d ch b nh x y ra, làm phù sa b i l ng lòng sông, gây c n tr lu ng l ch giao thông, và có nguy c làm gi m tài nguyên n c.
Hi n nay, ng i nuôi cá đang t n d ng đ t bãi b i, đ t d c theo b sông Ti n, sông H u đ đào ao nuôi cá có hi u qu kinh t cao, ch t l ng cá t t. T n m 1995 t i nay lo i hình nuôi cá ao đ c áp d ng ph bi n và hi n đang có xu h ng gia t ng nhanh v qui mô và di n tích. S n l ng nuôi cá tra ao liên t c t ng trong giai đo n 1997-2010, t 22.550 t n (n m 1997) lên 682.609 t n (n m 2007), t ng g p 29,4 l n, và đ n n m 2010 là 1.141.000 t n. (Chi ti t v s n l ng cá tra nuôi ao và l ng bè các t nh vùng BSCL giai đo n 1997 – 2010 xin tham kh o ph l c s 04)
2.2.2.2. K t qu nghiên c u, kh o sát tác nhân “ Nhà nuôi cá tra” và nh n di n nh ng d u hi u c a s phát tri n không b n v ng.
2.2.2.2.1. Nh ng nhân t nh h ng đ n ho t đ ng nuôi cá tra th ng ph m th ng ph m Nh ng nhân t tác đ ng T n su t T l (%) 1. Giá c đ u ra b p bênh 104 11,94 2. Thi u v n, v n vay h n ch 82 9,41
3. Ô nhi m môi tr ng nuôi 177 20,32
4. B ng i mua ép giá 54 6,199
5. Ch t l ng cá gi ng không t t 116 13,32
6. Ng i mua phá v h p đ ng khi có bi n đ ng b t th ng 18 2,067
7. Khó tìm nhân công có kinh nghi m 21 2,41
8. Chi phí thu c, hóa ch t, con gi ng ngày càng gia t ng 69 7,92
9. Th i ti t, d ch b nh 44 5,05
10.Tác đ ng c a th tr ng th gi i (thông tin v bán phá giá,
b đ a vào danh sách cá đ c a WWF...) 186 21,34
T ng 871 100
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
2.2.2.2.2. Nh ng quy đ nh c a th gi i đã tác đ ng nh th nào trong quá trình nuôi cá tra
T khi b c vào cu c hành trình chinh ph c ng i tiêu dùng trên toàn th gi i c ng là lúc cá tra Vi t Nam đ i m t v i r t nhi u khó kh n, đó là nh ng quy
đnh nghiêm ng t t các n c nh p kh u nh EU, M , Nh t…Có th nói cá tra Vi t Nam luôn trong tr ng thái đ i đ u v i “mê h n tr n” các tiêu chu n. Tuy nhiên m i tiêu chu n ch có ph m vi công nh n m t vài qu c gia, song áp l c ph i đ t đ c nh ng tiêu chu n này đang tr thành gánh n ng c a ngành cá tra Vi t Nam. Tr c
đây mu n xu t kh u th y s n vào M thì ph i có HACCP - Phân tích m i nguy và
th c ph m và đ c ng d ng vào ngành th y s n Vi t Nam t nh ng n m 1990. ây là tiêu chu n b t bu c mà M quy đnh cho b t k s n ph m th c ph m nào nh p kh u vào n c h . Trong khi đó, đ nh p kh u vào các n c thu c Liên minh châu Âu, doanh nghi p tr c h t ph i tuân theo code (mã) quy đ nh c a liên minh này và m t tiêu chí theo ki u “lu t b t thành v n” đ đ c d dàng ch p nh p t i các siêu th , h th ng bán l t i đây, đó là tiêu chu n Th c hành s n xu t nông nghi p t t toàn c u (GlobalGap). S ti n đ đ c ch ng nh n là 7.500 đô la M / l n/n m v i t i ti u 5 héc ta nuôi cá tr nên. Sau m i n m s ti n ch ng nh n gi m 10%. Cu i n m 2010, l i phát sinh thêm m t tiêu chu n m i, sau khi đ a cá tra vào r i l i quy t đnh rút ra kh i danh m c sách đ trong cu n c m nang tiêu dùng th y s n 2010-2011 thì Qu Qu c t b o v thiên nhiên (WWF) đã đ t đ c b n th a thu n v i H i ngh cá Vi t Nam và VASEP v vi c áp d ng m t tiêu chí cho ngành cá tra, ba sa. ó là tiêu chu n c a H i đ ng Qu n lý nuôi tr ng th y s n (ASC). Nh v y ng i nuôi cá tra đang đ i di n v i r t nhi u th thách t nh ng quy đnh ngh t nghèo đ n m c vô lý c a các t ch c th gi i ch đ n gi n là nh m b o h cho ngh nuôi cá c a n c h .
Tìm hi u m t s tiêu chu n tiêu bi u áp d ng cho ngành th y s n
- SQF 1000CM: là t vi t t t c a: Safe Quality Food (Th c ph m An toàn & Ch t l ng) đã đ c tri n khai 15 n m, đ u tiên t i Úc, sau đó đ n n m 2000, Vi n Ti p th Th c ph m (FMI) Hoa K làm ch s h u và đi u hành. Tiêu chu n SQF là s ph i h p t t gi a tiêu chu n HACCP và ISO 9000. S n ph m cá tra đ t tiêu chu n SQF 1000CM s đáp ng yêu c u v v sinh an toàn th c ph m c a các th tr ng xu t kh u, đ c bi t là vi c truy xu t ngu n g c s n ph m.
- Global GAP: là tiêu chu n c a châu Âu, đ c áp d ng m t cách t nguy n, ch ng nh n cho các s n ph m nông nghi p trên toàn c u. M c tiêu c a Global GAP là thi t l p m t chu n m c trong s n xu t nông nghi p cho nhi u lo i s n ph m khác nhau. Th tr ng châu Âu v n d là n i có r t nhi u quy đ nh
nghiêm ng t v an toàn v sinh th c ph m, khách hàng châu Âu không ch tìm hi u v đi u ki n c a c s ch bi n, kinh doanh th y h i s n mà h còn mu n bi t t ng t n ngu n g c c a s n ph m đ c nuôi tr ng nh th nào . (Chi ti t v nh ng
quy đnh c a Global GAP v vi c nuôi cá tra th ng ph m xin tham kh o ph l c
s 05)
- ASC: ASC là vi t t t c a H i ng Qu n Lý Nuôi Tr ng Th y S n, m t t ch c đ c l p, phi l i nhu n đ c thành l p vào n m 2009 b i WWF và IDH (Sáng Ki n Th ng M i B n V ng Hà Lan) đ qu n lý các tiêu chu n toàn c u đ i v i vi c nuôi tr ng th y s n có trách nhi m. Các tiêu chu n c a i Tho i Nuôi Cá Tra/Ba sa đã đ c hoàn thành vào tháng 8 n m 2010. D ki n ASC s đi vào ho t
đ ng hoàn ch nh vào gi a n m 2011. Tiêu chu n ASC xây d ng không thay th cho tiêu chu n c a GLOBALGAP v n đ c các doanh nghi p th y s n Vi t Nam h ng t i nh ng là m t s c ng c cho GLOBALGAP v nh ng v n đ môi tr ng và xã h i.
Nh v y vi c áp đ t cá tra ph i ch y theo hàng lo t ch ng ch c a các t ch c phi chính ph và nh ng t ch c xã h i ngh nghi p trên th gi i rõ ràng đang khi n các doanh nghi p và nông dân ph i “o n vai” gánh ch u nh ng kho n chi phí kh ng l . C th v i 11.000 ha ao nuôi cá tra ph i đ c c p ch ng nh n ASC vào n m 2015 theo l trình, thì s ti n mà chúng ta ph i n p cho WWF lên t i 18 tri u USD/n m. Và v i m c chi phí đ u vào nh k trên thì v lâu dài ngành cá tra khó có th phát tri n b n v ng nh trong chi n l c phát tri n cá tra đ n n m 2020 mà chính ph đ ra. Li u ti p theo sau nh ng tiêu chu n nh Global Gap, ASC, SQF còn có nh ng tiêu chu n nào khác cho cá tra hay không. D ng nh “tiêu chu n” đã tr thành n i lo s cho ng i nông dân khi h b b i th c các lo i ch ng ch mà nhi u khi chính chúng ta c ng không rõ là c a c quan, t ch c nào. Các ch ng ch nh ASC, SQF… không h có tính pháp lý đ i v i ng i tiêu dùng trên th gi i, mà đó th c ra ch là nh ng tài li u h ng d n m t s t ch c kinh doanh th c ph m nào đó. Ch ng h n nh WWF b t bu c áp d ng ASC cho vùng nuôi cá tra là
không h p lý vì v n d các s n ph m cá tra nuôi theo nh ng tiêu chu n qu c t nh Global GAP, SQF 1000CM trong nhi u n m qua v n đ c xu t kh u trên 130 qu c gia và vùng lãnh th trên th gi i v i kh i l ng và giá tr l n. i u đó có ngh a là cho dù không áp d ng ASC do WWF đ t ra thì s n ph m cá tra nuôi c a Vi t Nam nói chung và cá tra BSCL nói riêng v n đáp ng đ c các yêu c u v đ m b o môi tr ng c ng nh v v sinh an toàn th c ph m, và đ c ng i tiêu dùng th gi i đón nh n. Nh ng đi u t t y u là làm cách nào đ v t qua nh ng áp l c không ng ng c a nh ng t ch c qu c t có ti ng nói và t m nh h ng r ng nh WWF, đó là nh ng thách th c mà chúng ta c n ng phó đ ti n t i phát tri n b n v ng.
2.2.2.2.3. Ô nhi m môi tr ng - m t trong nh ng nguyên nhân khi n cho ngh nuôi cá tra BSCL điêu đ ng. ngh nuôi cá tra BSCL điêu đ ng.
Theo s li u th ng kê m c 2.2.2.1 , d u hi u ô nhi m môi tr ng nhen nhóm t khá lâu nh ng b t đ u bùng phát m nh t nh ng n m 2006, 2007 khi mô hình đào ao nuôi cá tra ph bi n và phát tri n m t cách t phát, thi u quy ho ch. Song song v i di n tích đào ao t ng lên kéo theo nh ng tác đ ng x u đ n môi tr ng đ t, môi tr ng n c và các h sinh thái. Thêm vào đó các h nuôi cá ch ch y theo l i nhu n mà không có nhi u kinh nghi m nuôi tr ng c ng nh x lý ch t th i. 79% h nuôi đ u không quan tâm đ n vi c xây d ng h th ng ao l ng đ x lý n c tr c khi cho vào ao nuôi và x lý n c th i tr c khi x ra sông r ch. Chính s phát tri n t c a ngh nuôi cá tra và thái đ th trong vi c x lý n c th i đ
b o v môi tr ng c a ng i nuôi cá đã, đang và s làm cho sông r ch m t kh n ng t làm s ch và ô nhi m nghiêm tr ng, có th tr thành nh ng dòng sông ch t do ch t th i t các ao nuôi cá tra.
Theo phép tính toán c a các chuyên gia đ đ t đ c s n l ng trung bình kho ng 200 t n cá/ha v i h s chuy n đ i th c n là 1,6 thì c n s d ng l ng th c n t i thi u là 320 t n và l ng ch t h u c th i ra môi tr ng là 256 t n. Vì th c t cho th y, ch có 20% th c n đ c cá h p th , ph n còn l i kh ang 80% hòa l n,
l ng đ ng trong môi tr ng n c tr thành ch t h u c b phân h y. ây là ngu n ch t th i nguy hi m, là nguyên nhân quan tr ng d n đ n s bi n đ i màu c a ngu n n c trên sông r ch. Nh v y, theo quy ho ch phát tri n đ n n m 2020 s n l ng cá tra nuôi tr ng t i BSCL s là 1.850.000 t n thì l ng ch t th i t ng ng 2.368.000 t n ch t h u c , trong đó có 93.240 t n N; 19.536 t n P và 651.200 t n BOD5. Qu th t, con s trên là m t thách th c l n và n u không có gi i pháp h n ch s là hi m h a đ i v i môi tr ng n c vùng BSCL nói chung và đ c bi t nghiêm tr ng đ i v i các vùng nuôi cá tra nói riêng.
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
Trong s nh ng h có ý th c x lý ch t th i thì ch có 33,33% quan tâm x lý th ng xuyên và 66,67 % x lý khi c n thi t.
Ngu n: k t qu kh o sát c a tác gi n m 2010
Ô nhi m môi tr ng là m t th c tr ng báo đ ng đ BSCL nh ng cho đ n nay v n đ qu n lý c ng nh gi i pháp kh c ph c v n còn h n ch . Hi n t ng m t cân b ng sinh thái bi u hi n rõ nét v n đ d ch b nh phát sinh trên di n r ng làm cho cá tra ch t hàng lo t, t l hao h t t ng cao. M t khác cá tra đ c nuôi trong môi tr ng an toàn là m t trong nh ng đi u ki n tiên quy t khi đáp ng các tiêu chu n c a th gi i nh m đ m b o s c kh e cho ng i tiêu dùng. Ô nhi m môi tr ng kéo dài không ch gây tác đ ng x u đ n h sinh thái mà còn nh h ng đ n
đ i s ng con ng i, làm ch t l ng cá tra s s t gi m tr m tr ng. Li u r i ti m n ng vàng c a vùng BSCL có ti p t c đ c đón nh n trên th tr ng th gi i trong t ng lai hay không ?. Do đó đ phát tri n b n v ng chu i giá tr cá tra ÐBSCL thì các gi i pháp nh m c i thi n môi tr ng là m t trong nh ng v n đ b c thi t.
2.2.2.2.4. Kh n ng ki m soát các y u t đ u vào c a h nuôi cá tra th ng ph m
a. Ngu n thu mua cá gi ng
Cá gi ng là m t trong nh ng nhân t quan tr ng nh h ng đ n hi u qu nuôi tr ng. Tuy nhiên trong k t qu kh o sát n m 2010, các h nuôi ch n mua cá
gi ng k t h p nhi u ngu n khác nhau, không rõ ngu n g c, trong đó nhi u nh t là