giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị mận tại huyện mộc châu, tỉnh sơn la

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN NGỌC TÚ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG CHUỖI GIÁ TRỊ MẬN TẠI HUYỆN MỘC CHÂU, TỈNH SƠN LA Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 Người hướng dẫn khoa học: GS.TS Đỗ Kim Chung NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực, khách quan chưa dùng để bảo vệ lấy học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn, thông tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc Tú ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn, nhận hướng dẫn, bảo tận tình thầy giáo, giúp đỡ, động viên bạn bè, đồng nghiệp gia đình Nhân dịp hồn thành luận văn, cho phép tơi bày tỏ lòng kính trọng biết ơn sâu sắc tới thầy GS.TS Đỗ Kim Chung giáo viên trực tiếp hướng dẫn luận văn tốt nghiệp tận tình hướng dẫn, dành nhiều cơng sức, thời gian tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành tới Ban Giám đốc, Ban Quản lý đào tạo, Bộ môn Kinh tế Nông nghiệp Chính sách, Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn - Học viện Nông nghiệp Việt Nam tận tình giúp đỡ tơi q trình học tập, thực đề tài hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn sâu sắc tới bác, cô, UBND xã Mộc Châu, hộ nông dân huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La tạo điều kiện hết sức, cung cấp thông tin giúp đỡ tơi q trình thực tập, nghiên cứu thu thập tài liệu phục vụ luận văn Xin chân thành cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè, đồng nghiệp tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ mặt, động viên khuyến khích tơi hồn thành luận văn./ Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Ngọc Tú iii MỤC LỤC Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii Mục lục iv Danh mục chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục biểu đồ, sơ đồ viii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract xi Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.5 Đóng góp luận văn Phần Cơ sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị mận 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Bản chất khái niệm phát triển bền vững chuỗi giá trị 2.1.2 Vai trò việc phân tích chuỗi giá trị bền vững 12 2.1.3 Đặc điểm nội dung nghiên cứu phát triển bền vững chuỗi giá trị 13 2.1.4 Nội dung nghiên cứu phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận 15 2.2 Cơ sở thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị giới Việt Nam 24 2.2.1 Kinh nghiệm phát triển chuỗi giá trị giới 24 2.2.2 Một số kinh nghiệm phát triển bền vững chuỗi giá trị Việt Nam 26 2.2.3 Bài học kinh nghiệm phát triển bền vững chuỗi giá trị Việt Nam 29 Phần Phương pháp nghiên cứu 31 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 31 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 31 3.1.2 Đặc điểm kinh tế xã hội 35 3.2 Phương pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phương pháp chọn điểm nghiên cứu 38 iv 3.2.2 Hệ thống tiêu nghiên cứu 40 3.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 41 3.2.4 Phương pháp tổng hợp/ xử lý số liệu 43 3.2.5 Phương pháp phân tích số liệu 44 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 45 4.1 Thực trạng chuỗi giá trị mận Mộc Châu 45 4.1.1 Các loại chuỗi giá trị mận 45 4.1.2 Đặc điểm tác nhân tham gia chuỗi giá trị Mận Mộc Châu 49 4.1.3 Sự liên kết tác nhân theo chuỗi giá trị 73 4.1.4 Lợi ích tác nhân 78 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chuỗi giá trị mận 83 4.2.1 Các yếu tố thuộc sản xuất 83 4.2.2 Các yếu tố thuộc tính liên kết 86 4.2.3 Các yếu tố thuộc thị trường 87 4.2.4 Các yếu tố thuộc người tiêu dùng 88 4.3 Đề xuất số giải pháp nâng cao phát triển bền vững chuỗi giá trị mận Mộc Châu, tỉnh Sơn La 90 4.3.1 Giải pháp cụ thể cho tác nhân 90 4.3.2 Giải pháp liên kết bền vững chuỗi giá trị 93 4.3.3 Giải pháp thị trường 95 4.3.4 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 97 Phần Kết luận kiến nghị 98 5.1 Kết luận 98 5.2 Kiến nghị 99 Tài liệu tham khảo 100 Phụ lục 103 v DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa tiếng Việt BQ Bình quân BVTV Bảo vệ thực vật BVTV Bảo vệ thực vật CC Cơ cấu CN Cơng nghiệp DV Dịch vụ ĐVT Đơn vị tính GTGT Giá trị gia tăng GTSX Giá trị sản xuất HTX Hợp tác xã KHKT Khoa học kỹ thuật Lđ Lao động NN Nông nghiệp SL Số lượng TM Thương mại Tr.đồng Triệu đồng TS Thủy sản TSCĐ Tài sản cố định XD Xây dựng vi DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Tình hình đất đai sử dụng đất đai Huyện Mộc Châu (2013-2015) 33 Bảng 3.2 Tình hình dân số, lao động Huyện Mộc Châu qua năm 35 Bảng 3.3 Tổng giá trị sản xuất cấu ngành kinh tế Huyện Mộc Châu 37 Bảng 3.4 Nguồn cung cấp thông tin thứ cấp 41 Bảng 3.5 Số phiếu điều tra tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị Mận Mộc Châu 43 Bảng 4.1 Đặc điểm hộ sản xuất mận Mộc Châu 50 Bảng 4.2 Diện tích, suất sản lượng Mận Mộc Châu năm 2015 52 Bảng 4.3 Chi phí sản xuất thực tế hộ sản xuất Mận Mộc Châu 54 Bảng 4.4 Kết hiệu sản xuất hộ sản xuất Mận Mộc Châu 55 Bảng 4.5 Thông tin chung tác nhân hộ thu gom Mận Mộc Châu 56 Bảng 4.6 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ thu gom Mận Mộc Châu 59 Bảng 4.7 Kết hiệu tài hộ thu gom Mận Mộc Châu 59 Bảng 4.8 Thông tin chung tác nhân hộ bán buôn Mận Mộc Châu 60 Bảng 4.9 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ bán buôn Mận 63 Bảng 4.10 Kết hiệu tài hộ bán buôn mận Mộc Châu 64 Bảng 4.11 Đặc điểm chung tác nhân người bán lẻ Mận Mộc Châu 65 Bảng 4.12 Chi phí hoạt động thực tế người bán lẻ mận Mộc Châu 65 Bảng 4.13 Kết hiệu tài hộ bán lẻ Mận 66 Bảng 4.14 Số lượng người điều tra phân theo giới tính nhóm 67 Bảng 4.15 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận xanh 78 Bảng 4.16 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận chín 80 Bảng 4.17 So sánh giá trị gia tăng kênh tiêu thụ Mận 82 Bảng 4.18 Dòng thơng tin trao đổi tác nhân chuỗi giá trị Mận 86 Bảng 4.19 Nhu cầu chất lượng liên quan đến sở thích người tiêu dùng 89 vii DANH MỤC CÁC BIỂU ĐỒ, SƠ ĐỒ Biểu đồ 4.1 Số cây/hộ 51 Biểu đồ 4.2 Tỷ lệ tuổi 51 Biểu đồ 4.3 Biểu đồ thể nguồn vật liệu giống Mận 51 Biểu đồ 4.4 Hiểu biết chung loại mận phổ biến 68 Biểu đồ 4.5 Mức độ tiêu dùng Mận 69 Biểu đồ 4.6 Số lượng mua mận đóng gói 71 Biểu đồ 4.7 Đánh giá NTD chất lượng mận đóng gói 71 Biểu đồ 4.8 Đánh giá NTD VSATTP 71 Biểu đồ 4.9 Mức giá NTD trả mua mận chất lượng cao thời điểm 73 Biểu đồ 4.10 Quá trình hình thành giá bán mận 74 Biểu đồ 4.11 Hình thành giá thu gom bán buôn 75 Biểu đồ 4.12 Thông tin kỹ thuật 77 Biểu đồ 4.13 Trình độ văn hóa người lao động 83 Biểu đồ 4.14 Thông tin kỹ thuật 83 Biểu đồ 4.15 Kỹ thuật canh tác Mận 84 Biểu đồ 4.16 Các giống mận bán chợ Long Biên, Hà Nội 85 Biểu đồ 4.17 Biên độ biến động giá 87 Biểu đồ 4.18 Hiểu biết người tiêu dùng 88 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ chuỗi giá trị 16 Sơ đồ 4.1 Sơ đồ 4.2 Sơ đồ 4.3 Sơ đồ 4.4 Sơ đồ 4.5 Sơ đồ 4.6 Sơ đồ 4.7 Sơ đồ 4.8 Sơ đồ 4.9 Sơ đồ 4.10 Sơ đồ chuỗi giá trị mận xanh Mộc Châu 46 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 47 Kênh chuỗi giá trị mận xanh 48 Sơ đồ chuỗi giá trị mận chín Mộc Châu 48 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 Kênh chuỗi giá trị mận chín 49 viii TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Tên tác giả: Nguyễn Ngọc Tú Tên luận văn: “ Giải pháp phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La.” Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60.62.01.15 Cơ sở đào tạo: Học viện Nông nghiệp Việt Nam Huyện Mộc Châu - vùng cao nguyên diện tích rộng lớn với điều kiện khí hậu mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp cho việc phát triển ăn ôn đới, Cây mận - loại ăn ôn đới coi trồng mạnh mang lại nguồn thu nhập quan trọng cho huyện Mộc Châu nói riêng tỉnh Sơn La Mận Tam hoa Mộc Châu chiếm 50% tổng diện tích ăn quả, tỷ trọng thu nhập từ mận Tam Hoa chiếm 40-75% tổng thu nhập nhiều hộ nông dân Tuy nhiên, biến động giá thị trường tiêu thụ thất thường nên mận chưa nhận quan tâm người dân địa phương, dẫn đến suất, chất lượng ngày giảm Vì vậy, nhằm cải thiện tình hình đòi hỏi tình hình sản xuất tiêu thụ mận Mộc Châu phải chuyển nhanh theo hướng phát triển nông nghiệp bền vững sở kết hợp nhiều kênh hàng Phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu năm gần đây, từ đề xuất hệ thống giải pháp đồng nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La Tương ứng với mục tiêu cụ thể: (1) Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị; (2) Đánh giá thực trạng phân tích yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị mận sản xuất huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La; (3) Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu thời gian tới Trong nghiên cứu sử dụng linh hoạt số liệu thứ cấp sơ cấp để đưa phân tích nhận định Trong số liệu thứ cấp thu thập từ nguồn báo cáo, văn liên quan đến tác nhân tham gia sản xuất tiêu thụ Mận huyện Mộc Châu Số liệu sơ cấp thu thập công vụ vấn sâu, vấn cấu trúc bán cấu trúc tác nhân tham gia sản xuất tiêu thụ địa bàn huyện Mộc Châu tỉnh thành có liên quan Tơi sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp, hệ thống tiêu nghiên cứu, xử lý, thống kê mô tả thống kê so sánh để phân tích, đánh giá thực trạng chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu yếu tố ảnh hưởng đến phát triển bền vững chuỗi giá trị Mận huyện Mộc Châu Qua trình điều tra tổng hợp số liệu, cho thấy Mộc Châu huyện sản xuất mận lớn tỉnh Sơn La Thị trường mận Mộc Châu gồm hai lo�% 10% Ơng (bà) có thường xuyên thay đổi đối tác thu mua /hộ nông dân qua năm khơng? Có Khơng Nếu KHƠNG: Số đối tác thường cung cấp mận cho ông (bà) vụ người? ……………… Ông (bà) thường thu mua sản phẩm dựa mối quan hệ nào? - Mối quan hệ chủ yếu trì năm?…………………………………… 107 Ơng (bà) khó khăn quan trọng trình THU GOM mận gì? Các khó khăn Ngun nhân Đề xuất giải pháp 10 Anh/chị bảo quản nào? Bán ( ) Bảo quản ngày? 11 Phương thức trả tiền: Tiền mặt ( ) Ứng vốn trước ( ) Ứng giống, phân bón ( ) Phương thức khác (nêu cụ thể) 12 Đầu tư chi phí ơng (bà) thu gom 100kg Mận : Diến giải Vụ hè - Chi phí trung gian IC Giá vốn Mận Vận chuyển Bao gói Điện thoại Chi phí khác - Cơng lao động V I THỰC HÀNH BÁN SẢN PHẨM 13 Bán mận cho chủ mua 1 người 2-3 người 4-5 người 14 Thị trường bán mận gồm địa điểm Hà Nội Tp Sơn La Trung Quốc Miền Nam Miền Trung 108 Hơn người ... số giải pháp nâng cao phát triển bền vững chuỗi giá trị mận Mộc Châu, tỉnh Sơn La 90 4.3.1 Giải pháp cụ thể cho tác nhân 90 4.3.2 Giải pháp liên kết bền vững chuỗi giá trị. .. thống giải pháp đồng nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La Tương ứng với mục tiêu cụ thể: (1) Hệ thống hóa sở lý luận thực tiễn phát triển bền vững chuỗi giá trị; ... Đánh giá thực trạng phân tích yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị mận sản xuất huyện Mộc Châu, tỉnh Sơn La; (3) Đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm phát triển bền vững chuỗi giá trị mận huyện Mộc