Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang.

thôn – Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, được sự giúp đỡ của các thầy giáo, cô giáo và bạn bè tôi đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an

BÙI BÍCH PHƯƠNG

Tên đề tài:

“NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI

XÃ VĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG”.

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành : Khuyến Nông

Thái Nguyên - 2014

BÙI BÍCH PHƯƠNG

Tên đề tài:

“NGHIÊN CỨU THỰC TRẠNG SẢN XUẤT RAU AN TOÀN TẠI

XÃ VĨNH LỢI, HUYỆN SƠN DƯƠNG, TỈNH TUYÊN QUANG”.

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Chuyên ngành : Khuyến Nông

Giảng viên hướng dẫn : ThS Vũ Đức Hải

Thái Nguyên - 2014

thôn – Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, được sự giúp đỡ của các thầy giáo, cô giáo và bạn bè tôi đã hoàn thành khóa luận tốt nghiệp với đề tài:

“Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang”

Hoàn thành khóa luận tốt nghiệp này, cho phép tôi được bày tỏ lời cảm

ơn tới thầy giáo ThS Vũ Đức Hải là người đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trông suốt quá trình hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp, đồng thời cảm ơn Ban

giám hiệu nhà trường, các thầy cô giáo trong khoa Kinh tế và Phát triển nông

thôn đã giúp tôi hoàn thành đề tài này

Tôi xin chân thành cảm ơn các cô, chú, anh, chị trong Trạm Khuyến

nông huyện Sơn Dương, ban lãnh đạo UBND xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh tuyên Quang đã tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập tại địa phương

Mặc dù đã rất cố gắng nhưng không thể tránh khỏi những thiếu sót, nên tôi rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô giáo trong khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn để đề tài được hoàn thiện hơn

Xin chân thành cảm ơn !

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2014

Sinh viên

Bùi Bích Phương

EU European Union (liên minh Châu Âu)

FAO Tổ chức Lương Thực Thế Giới

NN&PTNT Nông nghiệp và Phát triển nông thôn

PGS.TS Phó giáo sư tiến sỹ

PTNT Phát triển nông thôn

RAT Rau an toàn

RTT Rau thông thường

Rtw Hệ thống thủy canh mở

TCVN Tiêu chuẩn vệ sinh y tế Việt Nam

UBND Ủy ban nhân dân

VietGAP Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi

Việt Nam VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm

WHO Tổ chức Y tế Thế Giới

WTO Tỏ chức Thương Mại Thế Giới

Bảng 4.2: Dân số và lao động xã Vĩnh Lợi năm 2011 – 2013 27

Bảng 4.3: Giá trị sản xuất qua 3 năm các ngành Kinh tế của xã 29

Bảng 4.4: Doanh thu qua 3 năm từ sản xuất, kinh doanh của xã 29

Bảng 4.5: Tình hình cơ bản của các hộ điều tra 32

Bảng 4.6: Đánh giá của người dân về công tác triển khai mô hình (n=60) 35

Bảng 4.7: So sánh diện tích trồng RAT và RTT năm 2011-2013 38

Bảng 4.8: Năng suất một số loại RAT và RTT (2011-2013) 39

Bảng 4.9: Mức đầu tư phân bón cho 1 sào RAT và RTT năm 2013 40

Bảng 4.10: Thực trạng sử dụng thuốc BVTV của người dân trong mô hình RAT và RTT năm 2013 43

Bảng 4.11: Tổng hợp kết quả điều tra về tình hình tiêu thụ RAT ở 60 hộ 45

Bảng 4.12: Giá bán một số loại RAT, RTT và Lúa trong năm 2013 46

Bảng 4.13: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận thu được cho một sào rau bắp cải 48

Bảng 4.14: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận thu được cho một sào rau súp lơ xanh 49

Bảng 4.15: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận cho một sào xu hào 50

Bảng 4.16: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận cho một sào lúa Khang Dân 18 51

Bảng 4.17: So sánh hiệu quả kinh tế giữa mô hình RAT, RTT với trồng lúa tại xã Vĩnh Lợi (tính cho 1 sào) 52

1.1.Tính cấp thiết của đề tài 1

1.2 Mục tiêu của đề tài 2

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 3

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 3

2.1.1 Những khái niệm liên quan đến rau an toàn 3

2.1.2 Tiêu chuẩn Rau an toàn 3

2.1.3 Sự quan trọng của cây rau 4

2.1.4 Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP 5

2.1.5 Các biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn trong giai đoạn hiện nay 6

2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài 8

2.2.1 Vài nét về tình hình sản xuất rau an toàn trên Thế giới 8

2.2.2 Tình hình sản xuất rau an toàn ở Việt Nam 11

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 18

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 18

3.2 Nội dung nghiên cứu 18

3.3 Phương pháp nghiên cứu 19

3.3.1 Chọn địa điểm nghiên cứu 19

3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu 19

3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu 20

3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 20

3.4 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 21

3.4.1 Chỉ tiêu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa phương 21

3.4.2 Chỉ tiêu về nhận thức đánh giá của người dân về mô hình RAT 21

3.4.3 Chỉ tiêu kết quả thực hiện mô hình 22

3.4.4 Chỉ tiêu đưa ra các giải pháp 22

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23

4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 23

4.1.4 Tình hình cơ bản của các hộ điều tra 31

4.2 Nhận thức đánh giá của người dân về mô hình RAT 32

4.2.1 Thực trạng đào tạo, tập huấn kỹ thuật 32

4.2.2 Nhận thức đánh giá của người dân về công tác triển khai dự án 34

4.3 Thực trạng sản xuất rau an toàn tại địa phương 36

4.3.1 Các loại mô hình trồng RAT 36

4.3.2 Thực trạng sản xuất rau an toàn tại địa phương 37

4.3.3 Hiệu quả của mô hình sản xuất rau an toàn và rau thông thường ngoài đồng ruộng 46

4.3.4 Khả năng lan rộng của mô hình sản xuất RAT tại xã Vĩnh Lợi 57

4.4 Một số giải pháp phát triển mô hình sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi – Sơn Dương – Tuyên Quang 59

4.4.1 Giải pháp về quy hoạch mở rộng diện tích vùng trồng rau an toàn 59

4.4.2 Giải pháp về vốn 60

4.4.4 Giải pháp về đất đai 60

4.4.3 Giải pháp về cơ sở hạ tầng 60

4.4.5 Giải pháp về lao động 61

4.4.6 Giải pháp về kỹ thuật 62

4.4.7 Giải pháp về tiêu thụ sản phẩm 63

4.4.8 Giải pháp về Khuyến nông 64

Phần 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 65

5.1 Kết luận 65

5.2 Kiến nghị 67

TÀI LIỆU THAM KHẢO 69

Phần 1

MỞ ĐẦU

1.1.Tính cấp thiết của đề tài

Rau là loại thực phẩm không thể thiếu trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người, đó là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng hết sức quan trọng, đặc biệt là Vitamin và chất khoáng Do đó, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong rau xanh đang thực sự trở thành vấn đề quan tâm của toàn xã hội

Tuy nhiên, trong quá trình thâm canh tăng năng suất cây trồng để tạo ra khối lượng sản phẩm và hiệu quả kinh tế ngày một cao, tình hình VSATTP trong nông sản ở Việt Nam nói chung cũng như ở Tuyên Quang nói riêng, nhất là trong rau xanh đang là vấn đề gây nhiều lo lắng và bức xúc Tình trạng rau bị ô nhiễm do thuốc BVTV, Nitrat(NO3), kim loại nặng, vi sinh vật (VSV) gây hại đã đến mức báo động từ nhiều năm nay nhưng những mẫu rau này vẫn được bán tràn lan trên thị trường Đó là những nguyên nhân chính gây nên tình trạng ngộ độc thực phẩm cấp tính cho người sử dụng Đồng thời, cũng là một trong những nguyên nhân gây nên tình trạng ngộ độc mãn tính đưa đến các bệnh hiểm nghèo như: Ung thư… ngày càng nhiều

Hơn nữa rau xanh có đặc thù không giống như cây lúa, cây rau được gieo trồng với nhiều chủng loại phong phú, có thời gian sinh trưởng ngắn nên đòi hỏi tưới nước, bón phân cũng như phun thuốc BVTV nhiều hơn Từ đó nảy sinh ra nhiều vấn đề như, dư lượng thuốc BVTV (do phun thuốc không đảm bảo thời gian cách ly); Đạm (do bón dư thừa vượt quá nhu cầu của cây); các loại vi trùng và ký sinh trùng (do tưới nguồn nước bẩn bị ô nhiễm vi sinh) Các vấn đề nêu trên tồn dư trong rau vượt quá mức qui định theo Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5942-1995, gây ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của người tiêu dùng Như vậy, việc sản xuất và cung cấp rau an toàn cho thị trường đảm bảo dư lượng thuốc BVTV, hàm lượng Nitrat (NO3) kim loại

nặng, dưới mức cho phép là nhu cầu hết sức cần thiết

Xuất phát từ thực tế trên, năm 2010 tỉnh Tuyên Quang đã triển khai chương trình sản xuất rau an toàn tại nhiều huyện khác nhau, từ đó đến nay vẫn được duy trì và phát triển Huyện Sơn Dương cũng là một trong những

huyện được quy hoạch vùng sản xuất rau an toàn Trong đó xã Vĩnh Lợi là

xã có nhiều lợi thế và tiềm năng, tháng 9 năm 2013, Dự án sản xuất và sơ chế RAT được triển khai và bắt đầu sản xuất tại xã Vĩnh Lợi theo quy trình của thành phố Tuyên Quang

Trong những năm qua mô hình đã đạt được những kết quả đáng khích

lệ làm cho người nông dân phấn khởi, tin tưởng vào cái mới song vẫn còn nhiều tồn tại trong vấn đề sản xuất rau an toàn: Đó là người nông dân chưa thực sự chủ động trong việc sản xuất, ruộng đất vẫn còn manh mún chưa tập trung, gặp khó khăn trong việc đầu tư thâm canh, chăm bón Quy trình sản xuất rau an toàn đôi khi không tuân thủ triệt để nên ảnh hưởng đến chất lượng

và việc tiêu thụ sản phẩm, làm người tiêu dùng giảm độ tin cậy Từ những hạn chế đó làm cho hiệu quả kinh tế của việc sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi giảm đi cả về số lượng cũng như chất lượng

Từ những vấn đề trên, được sự nhất trí của ban quản lý dự án rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi và sự đồng ý của khoa Kinh tế và Phát triển Nông thôn

tôi đã lựa chọn nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu thực trạng sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang”

1.2 Mục tiêu của đề tài

1.2.1 Mục tiêu chung

Nắm rõ tình hình sản xuất rau an toàn trên địa bàn nghiên cứu, phân tích chỉ ra những kết quả đạt được cũng như những vấn đề còn tồn tại trong quá trình sản xuất RAT Từ đó đưa ra một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả của mô hình sản xuất RAT tại xã Vĩnh Lợi

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Hệ thống hóa các cơ sở lý luận và thực tiễn của sản xuất rau an toàn

- Đánh giá hiện trạng sản xuất rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi, những thuận lợi và khó khăn gặp phải khi thực hiện mô hình

- Đề xuất một số biện pháp để sản xuất rau an toàn có hiệu quả và nhằm phát triển mô hình rau an toàn trong những năm tới

Phần 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

2.1.1 Những khái niệm liên quan đến rau an toàn

* Rau an toàn(RAT): Có nhiều khái niệm khác nhau về rau an toàn

- Theo Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông thôn, 1998 thì “Những sản phẩm rau tươi có chất lượng đúng như đặc tính giống của nó, hàm lượng các hóa chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại dưới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thì được coi là rau đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm gọi tắt là rau an toàn”

- Căn cứ theo quyết định số 04/2007/QĐ – BNN, ngày 19/01/2007 của

Bộ Nông nghiệp và PTNT về việc ban hành “ Quy định về quản lý sản xuất

và chứng nhận rau an toàn” [5] khái niệm RAT được hiểu như sau: “Là sản

phẩm rau tươi đảm bảo các tiêu chuẩn chất lượng về hàm lượng kim loại nặng, hàm lượng Nitrat (NO3), vi sinh vật, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) theo quy định hiện hành của nhà nước (tại quyết định số 99/2008/QĐ – BNN ngày 15/10/2008 của Bộ NN&PTNT); được sản xuất, sơ chế theo quy trình sản xuất, sơ chế RAT; tiến tới sản xuất, sơ chế theo quy trình thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi Việt Nam (VietGAP)”

* Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi Việt Nam gọi tắt

là VietGAP (Vietnames Goo Agricultural Practices): Là những nguyên tắc

trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế đảm bảo an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và nguồn gốc sản phẩm

*Ngưỡng an toàn: Là mức giới hạn tối đa cho phép của dư lượng hóa

chất độc hại (kim loại nặng, nitrat, thuốc Bảo vệ thực vật, các chất điều hòa sinh trưởng), các vi sinh vật có hại được phép tồn tại trên rau mà không ảnh hưởng đến sức khỏe con người theo Quy định hiện hành của Bộ Y tế

2.1.2 Tiêu chuẩn Rau an toàn

Theo Quyết định số 106/2007/QĐ – BNN ngày 28 tháng 12 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn) [7] sản phẩm rau được hiểu là an toàn khi đáp ứng được các yêu cầu sau:

2.1.2.1 Chỉ tiêu về hình thái

Chỉ tiêu hình thái tức là xét ở khía cạnh sạch, hấp dẫn về hình thức: sản

phẩm rau phải tươi, sạch bụi bẩn, không lẫn các tạp chất, thu đúng độ chín – khi có chất lượng cao nhất, không có triệu chứng bệnh, có bao bì bảo quản vệ sinh hấp dẫn

2.1.2.2 Chỉ tiêu về nội chất

Chỉ tiêu nội chất tức là xét về khía cạnh sạch, an toàn về chất lượng: Khi sản phẩm rau không chứa các dư lượng vượt quá ngưỡng cho phép của tiêu chuẩn vệ sinh y tế (TCVN) như :

- Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật

- Dư lượng đạm Nitrat(NO3)

- Dư lượng kim loại nặng(chì, thủy ngân, asenic, kẽm, đồng…)

- Số lượng vi sinh vật và kí sinh trùng gây hại

Trong đó yêu cầu (2) hoàn toàn phụ thuộc vào môi trường canh tác và

kỹ thuật trồng trọt, nó là yếu tố quyết định rau sạch hay rau bị ô nhiễm

2.1.3 Sự quan trọng của cây rau

2.1.3.1.Tính đa dạng của cây rau

Rau là một trong những cây trồng quan trọng được người dân Việt Nam canh tác từ lâu đời, bất cứ nơi nào có người ở là ở đó có rau xanh, khá phong phú về chủng loại Riêng rau ở miền Bắc nói chung và rau ở Tuyên Quang nói riêng do có đặc điểm khí hậu đa dạng(có đầy đủ bốn mùa) nên có thể trồng được từ các loại rau nhiệt đới như rau muống, rau ngót, rau cải… cho đến các loại rau xứ lạnh như xu hào, bắp cải, cà rốt…

Dựa vào phân loại thực vật có thể chia ra 10 nhóm rau chính: ăn rễ, ăn

củ, rau họ cải, họ cà, họ bầu bí, họ đậu, họ hành tỏi, rau ăn lá, rau thủy sinh và rau lưu niên Ở miền Bắc có tới hơn 75 loài cây dùng làm rau ăn Các loại rau chủ yếu thuộc loại cây hàng năm đã thích nghi được với điều kiện khí hậu và điều kiện đất đai của vùng Đây là nguồn gen quý giá phù hợp cho công tác chọn giống rau quanh năm của khu vực phía Bắc

2.1.3.2.Thành phần dinh dưỡng của cây rau

Rau là loại thực phẩm chứa nhiều nước từ 75 – 80%, chứa các chất khoáng như: Canxi, Kali, Sắt, Iốt…giúp trung hòa pH trong máu và dịch tế

bào, các vitamin quan trọng trong rau vitamin A, vitamin B, Vitamin C… Chất xơ có trong rau chủ yếu là chất khô, nó làm tăng thể tích tiếp xúc của thức ăn với dịch tiêu hóa, giúp cho việc tiêu hóa dễ dàng, kích thích ruột co bóp và tiết dịch tiêu hóa, giúp cơ thể chống bệnh táo bón Ngoài ra, nó còn chứa chất đạm và là vị thuốc quan trọng.[24]

2.1.3.3 Hiệu quả kinh tế

Lợi ích kinh tế do cây rau mang lại: Tăng ngày công lao động cho nông thôn vì sản xuất rau đòi hỏi nhiều công lao động hơn so với sản xuất lúa và cây lương thực khác Tăng thu nhập cho nông dân mặc dù sản xuất rau chỉ chiếm 5- 6% so với tổng sản lượng nông nghiệp, ngoài ra nó phát triển thêm nhiều ngành nghề phụ phục vụ cho sản xuất nông thôn: đan sọt, giỏ, nghề mộc và dịch vụ chế biến… Cuối cùng là đẩy mạnh xuất khẩu và trao đổi hàng hóa giữa các nước.[24]

2.1.4 Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn GAP

Các nguyên tắc sản xuất rau an toàn được quy định theo tiêu chuẩn GAP [13] bao gồm:

- Chọn đất:

Đất để trồng rau phải là đất cao, thoát nước tốt, thích hợp với quá trình sinh trưởng, phát triển của rau Tốt nhất là chọn đất cát pha, đất thịt nhẹ hoặc đất thịt trung bình có tầng canh tác dày 20-30cm Vùng trồng rau phải cách ly với khu vực có chất thải công nghiệp nặng và bệnh viện ít nhất 2km, với chất thải sinh hoạt của thành phố ít nhất 200m Đất có thể chứa một lượng nhỏ kim loại nhưng không được tồn dư hoá chất độc hại

- Nước tưới:

Vì trong rau xanh nước chứa trên 90% nên việc tưới nước có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Nếu không có nước giếng cần dùng nước sông, ao, hồ không bị ô nhiễm Nước sạch còn dùng để pha các loại phân bón

lá, thuốc BVTV Đối với các loại rau ăn quả giai đoạn đầu có thể sử dụng nước từ mương, sông, hồ để tưới rãnh

- Giống:

Chỉ gieo những hạt giống tốt và trồng cây con khoẻ mạnh, không có mầm bệnh Phải biết rõ lý lịch nơi sản xuất hạt giống Hạt giống nhập nội phải

qua kiểm dịch thực vật Trước khi gieo trồng hạt giống phải được xử lý hoá chất hoặc nhiệt Trước khi trồng cây con xuống ruộng cần xử lý Sherpa 0,1%

để phòng và trừ sâu hại sau này

- Phân bón:

Mỗi loại cây có chế độ bón và lượng bón khác nhau Trung bình để bón lót dùng 15 tấn phân chuồng và 300kg lân hữu cơ vi sinh cho 1ha Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi để loại trừ các vi sinh vật gây bệnh, tránh nóng cho rễ cây và để tránh sự cạnh tranh đạm giữa cây trồng và các nhóm vi sinh vật Tuyệt đối không dùng phân tươi và nước phân chuồng pha loãng tưới cho rau

- Bảo vệ thực vật:

Không sử dụng thuốc hoá học BVTV thuộc nhóm độc I và II, khi thật cần thiết có thể sử dụng nhóm III và IV Nên chọn các loại thuốc có hoạt chất thấp, ít độc hại với ký sinh thiên địch Kết thúc phun thuốc hoá học trước khi thu hoạch ít nhất 5 đến 10 ngày Ưu tiên sử dụng các chế phẩm sinh học như

Bt, hạt củ đậu, các chế phẩm thảo mộc, các ký sinh thiên địch để phòng bệnh

Áp dụng các biện pháp nghiêm ngặt để phòng trừ tổng hợp IPM như: luân canh cây trồng hợp lý, sử dụng giống tốt không bệnh, chăm sóc cây theo yêu cầu sinh lý

- Thu hoạch, đóng gói:

Rau được thu hoạch đúng độ chín, loại bỏ các lá già, héo, quả bị sâu, dị dạng Rau được rửa kỹ bằng nước sạch, để ráo cho vào bao, túi sạch trước khi mang đi tiêu thụ tại các cửa hàng Trên bao bì phải có phiếu bảo hành ghi rõ địa chỉ nơi sản xuất nhằm đảm bảo quyền lợi cho người tiêu dùng

2.1.5 Các biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn trong giai đoạn hiện nay

Hiện nay, tại Việt Nam và trên thế giới thường sử dụng 3 biện pháp kỹ thuật sản xuất rau an toàn là kỹ thuật thủy canh, kỹ thuật trồng rau trong nhà lưới, kỹ thuật trồng rau ngoài đồng ruộng

a Kỹ thuật thủy canh

Thủy canh thường được định nghĩa như là “trồng cây trong nước” Tuy nhiên, việc cung cấp nước và dinh dưỡng cho cây có thể trực tiếp qua tiếp xúc giữa rễ và dung dịch hoặc có thể gián tiếp qua các giá thể trơ Vì vậy chúng ta

có thể hiểu rằng thủy canh là “ trồng cây không sử dụng đất” [1]

- Hệ thống thủy canh tĩnh: Được thực hiện tại trường Đại học Nông nghiệp I, Đại học Tự Nhiên (Đại học Quốc gia Hà Nội), Viện nghiên cứu rau quả Vật chất chứa dung dịch là hộp xốp có kích thước khác nhau, có tác dụng cách nhiệt, tránh ánh sáng cho bộ rễ, giá thể để cây là bột trấu hun Hộp trồng cây được để trong nhà cách ly với cây trồng gây hại Hệ thống này có ưu điểm không phải đầu tư chi phí thiết bị làm chuyển động dung dịch nên giá thành thấp Nhược điểm chính thường thiếu oxi trong dung dịch và giảm độ pH gây

độc cho cây [8]

- Hệ thống thủy canh động: Là hệ thống mà quá trình cây trồng trong dung dịch dinh dưỡng có chuyển động, chi phí cao hơn nhưng dung dịch không thiếu oxi Các mô hình trồng rau thủy canh được thực hiện tại các khu nông nghiệp cao của Hà Nội, Hải Phòng, Viện nghiên cứu rau quả tại Mộc Châu theo hướng thủy canh mở (Rtw) cho năng suất cà chua trên 100 tấn/ha/vụ, ớt ngọt, dưa chuột đạt 60 – 80 tấn/ha/vụ Mô hình thủy canh kín của hệ thống thủy canh động, trong đó có sự tuần hoàn trở lại nhờ một hệ thống bám hút dung dịch từ bể chứa, được thực hiện tại Viện nghiên cứu rau quả, trường Đại học Nông nghiệp I năng suất 3 – 5 kg/m2/vụ mỗi vụ 15 – 30 ngày đặc biệt có thể trồng rau trong điều kiện mùa hè [8]

Sản xuất rau thủy canh đang là phương pháp phù hợp với sản xuất nông nghiệp đô thị, nơi diện tích đất nông nghiệp đang dần bị thu hẹp, môi trường canh tác bị ô nhiễm và thị trường hiện nay lại đòi hỏi sản phẩm an toàn, chất lượng cao Mô hình trồng rau thủy canh là mô hình có triển vọng trong tương lai

b Kỹ thuật trồng rau trong nhà lưới

Mô hình nhà lưới trồng rau là một bước đột phá mới trong việc đưa công nghệ tiên tiến vào sản xuất Có các loại mô hình nhà lưới sau:

- Loại nhà lưới kín: Là loại nhà lưới được phủ hoàn toàn bằng lưới cả trên mái cũng như xung quanh, có cửa ra vào cũng được phủ kín bằng lưới Được sử dụng để ngăn ngừa côn trùng thâm nhập (chủ yếu là các loại bướm,

bọ cánh cứng, nhóm côn trùng bay được) Về thiết kế với kiểu mái bằng và mái nghiêng hai bên Khung nhà được làm bằng cột bê tông hoặc bằng khung sắt hàn hoặc bắt ốc vít Độ cao từ 2,0 – 3,9 m Quy mô diện tích: từ 500 –

1.000m2 theo từng hộ gia đình sử dụng canh tác Vật liệu lưới che: loại lưới mùng màu trắng hoặc xanh lá cây sản xuất bằng vật liệu trong nước bằng kỹ thuật đơn giản, lưới hoàn toàn không được xử lý để tăng khả năng chống chịu tia tử ngoại, nắng, gió… nên độ bền không cao, chỉ sử dụng tốt từ 6 – 8 tháng

và đặc biệt là không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, mỗi năm cho năng suất từ

8 – 9 vụ Việc phủ lưới còn có đặc điểm là chống mưa, chống nắng và chống sương muối làm úng ngập rau [16]

c Kỹ thuật trồng rau an toàn ngoài đồng ruộng

Có nhiều phương pháp sản xuất rau, mỗi phương pháp đều có những nhược điểm riêng của nó Trong đó kỹ thuật sản xuất rau an toàn trong điều kiện ngoài đồng là phương pháp tương đối đơn giản, ít tốn tiền với biện pháp quản lý theo quy trình IPM Với hình thức canh tác này mới có thể đáp ứng

đủ nguồn rau xanh cho người tiêu dùng Hơn nữa phương pháp này vừa đảm bảo được năng suất cao mà giá thành sản phẩm cũng không đổi so với sản xuất theo tập quán nông dân [17]

2.2 Cơ sở thực tiễn đề tài

2.2.1 Vài nét về tình hình sản xuất rau an toàn trên Thế giới

Rau xanh rất cần thiết cho con người để tồn tại và phát triển nên cần có

đủ lượng rau Do đó, rau là loại cây thực phẩm quan trọng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác nhau

Nền kinh tế của thế giới hiện nay đang trên đà phát triển với tốc độ tăng trưởng cao để đạt mục tiêu là tạo mức cân bằng mới, với sự ổn định thị trường trên toàn cầu Cùng với sự phát triển kinh tế đã kéo theo hàng loạt các vấn đề

có liên quan đến môi trường xung quanh Do sự phát triển mạnh mẽ của đô thị

và công nghiệp cũng như sự gia tăng lượng phân hóa học, thuốc trừ sâu trong nông nghiệp đã gây ô nhiễm môi trường và ảnh hưởng đến sức khỏe con

người Trong nhưng năm gần đây các tổ chức Quốc tế: Nông lương (FAO), tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và các tổ chức về vấn đề môi trường đã đưa ra các khuyến cáo hạn chế việc sử dụng hóa chất nhân tạo vào Nông nghiệp, xây dựng các quy trình sản xuất theo công nghệ sạch, công nghệ sinh học, công nghệ sử dụng nguồn năng lượng sáng tạo… Ở thập kỉ 80, lượng thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng trên các nước như: Indonesia, Srilanca, Philippin đã gia tăng hơn 10% hàng năm Tổ chức Y tế Thế giới đã ước tính rằng mỗi năm

có 3% lao động Nông nghiệp ở các nước đang phát triển bị nhiễm độc thuốc bảo vệ thực vật Trong thập kỉ 90 ở Châu Phi hàng năm có khoảng 11 triệu trường hợp bị ngộ độc Ở Malaixia 7% nông dân bị ngộ độc hàng năm, 15% người bị ngộ độc thuốc bảo vệ thực vật ít nhất một lần trong đời Chính vì vậy, từ quy trình công nghệ sản xuất rau truyền thống, các nước này đã cải tiến ứng dụng công nghệ sản xuất rau an toàn và được phát triển mạnh, ngày càng được phổ biến rộng rãi trên Thế giới

Ở các nước phát triển công nghệ sản xuất rau được hoàn thiện ở trình

độ cao Sản xuất rau an toàn trong nhà kính, nhà lưới, trong dung dịch đã trở nên quen thuộc Phần lớn các loại rau quả trên thị trường đều có thể sản xuất theo quy trình rau an toàn Vì vậy rau an toàn là nhu cầu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn hàng ngày của các nước này Những năm gần đây một số nước như Singapore, Thái Lan, Hồng Kông… cũng đã phát triển mạnh trong công nghệ sản xuất rau an toàn để phục vụ cho nhu cầu nội địa và xuất khẩu Ở Đức có hàng ngàn cửa hàng bán “ rau xanh sinh thái” và “trái cây sinh thái”

để phục vụ nhu cầu rau quả cho người tiêu dùng [18]

Theo dự báo của Tổ chức Nông lương Thế giới (FAO), những năm tới nhu cầu rau quả trên Thế giới sẽ tăng 5%/năm Các nước nhập khẩu chủ yếu vẫn là EU: Pháp, Đức, Anh và Canada, Hồng Kông, Mỹ, trong đó Mỹ sẽ nhập khẩu khoảng 1,2 triệu tấn mỗi năm

* Tại EU:

Người tiêu dùng tại EU nói riêng và Châu Âu nói chung có một số điểm chung sau: Đề cao chất lượng, tính an toàn của thực phẩm đối với người tiêu dùng và môi trường, đánh giá cao tính thuận tiện của sản phẩm (sản phẩm nhỏ gọn, trái cây hoặc rau quả cắt lát, ghi nhãn rõ ràng,…), ưa thích các loại trái

cây và rau quả đặc sản của nước ngoài; không ăn nhiều một món nữa mà ăn nhiều món khác nhau; chấp nhận sản phẩm giá cao miễn là chất lượng đi đôi với giá Hiện nay người tiêu dùng EU đang có xu hướng quốc tế hóa về khẩu

vị và lối sống Nhờ có thu nhập cao, giao thông thuận tiện, họ thường đi du lịch nhiều nơi trên thế giới theo đó nhu cầu đối với các sản phẩm rau quả ngoại nhập có xu hướng gia tăng [19]

* Đài Loan:

Ở Đài Loan trong những gần đây, lượng rau an toàn được nhập khẩu khá lớn tại các nước trong khu vực trong đó có nước ta, điển hình là ở Lào Cai hàng năm sản phẩm rau an toàn được xuất khẩu sang Đài Loan trên 1000 tấn Giá trị thu nhập trên 1 ha rau cao cấp xuất khẩu bình quân đạt 150 triệu đồng/năm [20]

* Hàn Quốc:

Trong khoảng 10 năm trở lại đây, sản lượng sản xuất nông nghiệp nói chung và rau quả nói riêng của Hàn Quốc liên tục giảm vì ngày càng thiếu lao động làm Nông nghiệp và chi phí trồng trọt tăng lên Nhu cầu nhập khẩu các mặt hàng nông sản nói chung và rau quả nói riêng vì thế cũng tăng lên nhanh chóng Đặc biệt là rau, quả đảm bảo an toàn [19]

2010 [19]

* Indonexia:

Đã vượt qua Nhật Bản và Liên Bang Nga để vươn lên vị trí thứ 2 trong

số những thị trường nhập khẩu rau quả lớn nhất Việt Nam đầu năm 2011 Kim ngạch xuất khẩu rau quả Việt Nam sang thị trường Indonexia trong tháng

2 đạt 7,8 triệu USD, tăng 73,3% so với cùng kỳ năm 2010 Tính chung 2 tháng đầu năm 2011, kim ngạch xuất khẩu rau quả sang thị trường này đạt 10,2 triệu USD, tăng 107,7% [19]

* Thị trường Mỹ:

Trong năm 2013 nước ta đã xuất khẩu sang Mỹ được 1300 tấn thanh long, 300 tấn chôm chôm, kim ngạch xuất khẩu rau quả đạt mức 1,04 tỉ USD, tăng gần 200 USD so với kế hoạch

Cũng theo thống kê của Hiệp hội rau quả Việt Nam (Vinafruit), xuất khẩu rau quả trong 2 tháng đầu năm 2014 đã đạt 136 triệu USD, tăng hơn 22% so với cùng kỳ năm 2013 [19]

2.2.2 Tình hình sản xuất rau an toàn ở Việt Nam

Trong nhưng năm qua, quá trình đô thị hóa đã làm diện tích đất Nông nghiệp bị thu hẹp với tốc độ rất nhanh Do đó việc sản xuất Nông nghiệp của nông dân ở các vùng ngày càng khó khăn, đứng trước thách thức này đòi hỏi

họ phải vận động để thay đổi hoạt động sản xuất như chuyển dần một phần lao động trong nông hộ sang tham gia hoạt động phi Nông nghiệp, chuyên môn hóa các loại cây đặc sản (cây ăn quả, cây cảnh…) hay chuyển từ sản xuất rau truyền thống sang sản xuất rau an toàn Đi cùng với quá trình thay đổi hình thái canh tác là sự thay đổi về tổ chức sản xuất như sự ra đời của các nhóm, hợp tác xã chuyên ngành kiểu mới, công ty trách nhiệm hữu hạn chuyên san xuất và phân phối rau an toàn… Tuy nhiên, đối với mỗi địa phương cũng có những đặc thù riêng về phát triển nghề trồng rau an toàn

Theo báo cáo của Cục Trồng trọt, cả nước hiện có 16 tỉnh, thành phố đã

và đang xây dựng vùng quy hoạch sản xuất rau an toàn với 37.825 ha, trong

đó có 4.183 ha được chứng nhận vùng đủ điều kiện sản xuất RAT Riêng 6 tỉnh phía Bắc là Hà Nội, Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hải Dương, Hưng Yên, diện tích quy hoạch sản xuất RAT mới đạt 13.825 ha, trong đó mới có 6.755 ha được chứng nhận đủ điều kiện sản xuất RAT (chủ yếu là Hà Nội)

Theo thống kê của Bộ NN&PTNT cả nước hiện có trên 1,4 triệu ha rau, quả cho thu hoạch trên 6,5 triệu tấn trái cây, 9,6 triệu tấn rau với tiềm năng rất lớn về xuất khẩu So với tổng diện tích và sản lượng rau hàng năm nói chung RAT hiện nay chiếm chưa tới 10% Nhu cầu đối với rau an toàn và khả năng sản xuất rau an toàn là rất lớn Nói đúng hơn về lâu dài trên thị trường chỉ được phép cung ứng và tiêu thụ RAT, tất cả các diện tích trồng rau cần phải chuyển sang sản xuất RAT

Tuy nhiên, do thực trạng sản xuất và tiêu thụ rau an toàn Việt Nam vẫn

ở quy mô nhỏ lẻ, thủ công trong thu hoạch, chế biến và tiêu thụ So với mục tiêu đạt kim ngạch xuất khẩu 1 tỷ USD vào năm 2010 của “Chương trình phát triển rau quả và hoa cây cảnh thời kỳ 1999 – 2010” thì đến năm 2006 chúng ta mới xuất khẩu được 260 triệu USD, đạt 30% kế hoạch Mặc dù đã có những

mô hình sản xuất RAT cho thu nhập 400 – 500 triệu đồng/ha nhưng cho tới nay, nhận thức về vị trí, vai trò và lợi ích của việc phát triển sản xuất và xuất khẩu RAT ở nhiều cấp chính quyền và doanh nghiệp còn hạn chế, chỉ tập chung nhiều vào quy hoạch đất cho phát triển công nghiệp và đô thị, hoặc quy hoạch đất cho cây lương thực và cây công nghiệp mà chưa có quy hoạch cụ thể cho phát triển sản xuất RAT nhất là khu nông nghiệp công nghệ cao để tạo đột phá cho sản xuất RAT xuất khẩu Hầu hết các địa phương đều chưa có quy hoạch cụ thể tạo thuận lợi cho việc tích tụ đất, lập trang trại để tạo ra được các vùng sản xuất lớn, tập chung, chuyên canh cho RAT, tạo sản lượng lớn ổn định, chất lượng cao… đáp ứng yêu cầu thị trường xuất khẩu Quy mô nhỏ lẻ, chưa thành sản xuất hàng hóa Cho tới nay, sản xuất của người nông dân vẫn chủ yếu theo kinh nghiệm và phương pháp truyền thống, dựa chủ yếu vào lợi thế khai thác tự nhiên, theo mùa vụ nên vào thời kỳ cao điểm của các mùa vụ (mùa đông với rau, mùa hè với quả) thì lượng hàng hóa tập trung quá cao, không tiêu thụ nhanh thì thua lỗ nặng, nhưng trái vụ thì hầu như không

có, không tạo được sản lượng đủ lớn, ổn định cho xuất khẩu Sản xuất chủ yếu vẫn theo quy mô hộ gia đình, với mỗi hộ từ 200 – 300 m2 Quy mô sản xuât quá nhỏ bé khiến cho lượng hàng hóa không nhiều Hạ tầng cơ sở cho sản xuất rau an toàn vừa yếu, thiếu, lại không đồng bộ, thường phải sản xuất chung với cây lương thực và cây công nghiệp nên rất khó đảm bảo chất lượng

và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Lại thêm việc tổ chức hoạt động xuất khẩu của hầu hết các doanh nghiệp trong lĩnh vực sản xuất rau an toàn còn thiếu tính chuyên nghiệp Chưa có đơn vị nào tổ chức kinh doanh sản xuất, xuất khẩu bài bản, chính quy theo các quy trình tiên tiến từ canh tác đến thu hái, chọn lựa, phân loại, đóng gói bao bì, lưu kho bảo quản lạnh, dưỡng sinh, vận chuyển giao hàng đến tay người mua nước ngoài đảm bảo chất lượng và

vệ sinh an toàn thực phẩm như Công ty liên doanh của Hà Lan – Indonesia

HATSFARM ở Đà Lạt hiện nay Đa phần các doanh nghiệp sản xuất rau an toàn không gắn được thương hiệu của doanh nghiệp vào sản phẩm Không có thương hiệu riêng cũng khiến rau an toàn Việt Nam không tạo được chỗ đứng trên thị trường [21]

Hiện nay, ở Việt Nam đã có công nghệ sản xuất rau an toàn bằng công nghệ cao không dùng đất Đây là công nghệ sản xuất rau an toàn của Mỹ đã được nhà khoa học Việt Nam nghiên cứu và phát triển ở nước ta – PGS.TS

Hồ Hữu An, Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Công nghệ này hoàn toàn mới mẻ bởi khâu gieo hạt và trồng rau hoàn toàn không dùng đất mà trên các giá thể sẵn có như hộp xốp, giá nhựa,… Phân bón được sử dụng trên 10 nguyên tố vi lượng cần thiết cho sự sinh trưởng của cây rau đã được phân tích kiểm chứng trên cơ sơ khoa học Nguồn nước tưới lấy từ giếng hoặc tưới nước sạch được cung cấp đầy đủ từ lúc cây con đến mỗi giai đoạn sinh trưởng, phát triển của từng cây rau Hệ thống tưới nhỏ giọt được bố trí tự động hoặc bán tự động dưới dạng dung dịch theo thời gian và lưu lượng để cây có thể hút trực tiếp một cách đồng đều và tiết kiệm đặc biệt với vùng hạn hán Công nghệ này đã đảm bảo được độ an toàn rất cao cả về mặt chất lượng cũng như hình thức và được nhiều người ưa chuộng

Hệ thống công nghệ cao cũng giúp tự động hóa điều chỉnh trong nhiều khâu khác như ánh sáng, bức xạ nhiệt, bảo đảm chất dinh dưỡng, nguồn nước, các cây giống ươm trong nhà kính Nhờ vậy, cây giống trong nhà kính có khả năng đem lại năng suất cao, đặc biệt là các sản phẩm thu được rất sạch Ví dụ: Dưa chuột có thể đạt năng suất khoảng 250 tấn/ha so với mức bình thường ở ngoài là 70 – 80 tấn/ha Tuy vậy, năng suất của dưa chuột vẫn chưa phải là cao so với bởi vì tại Philippines, dưa chuột sản xuất trong nhà kính có thể đạt

300 – 400 tấn/ha, ở Australia còn lên tới 500 – 600 tấn/ha Lý do đơn giản là khí hậu của Việt Nam không được thuận lợi vì có độ ẩm cao Phát triển nghề trồng rau an toàn tức là việc tổ chức xây dựng ngành RAT thành một ngành sản xuất riêng, có vị trí nhất định trong nền sản xuất nông nghiệp Sản xuất rau an toàn phải thực sự trở thành một nghề ở những vùng chuyên canh rau,

có giá trị hàng hóa cao, có thương hiệu trên thị trường Sản phẩm rau an toàn

có thị trường tiêu thụ ổn định, đáp ứng với nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng trong và ngoài nước Hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất rau đang được coi là vấn đề cốt lõi để tăng thu nhập, tăng chất lượng rau, quả Việt Nam

Theo một số nhà dinh dưỡng học của Việt Nam cũng như của thế giới nghiên cứu về khẩu phần thức ăn cho người Việt Nam đã tính rằng hàng ngày chúng ta cần khoảng 1300 – 1500 calo năng lượng để sống và hoạt động, tương đương với lượng rau dùng hàng ngày trung bình một người vào khoảng

250 – 300 gr/ngày (tức khoảng 7,5 – 9 kg/người/tháng), lượng rau phải cung cấp trung bình/người khoảng 360gr/ngày (tức khoảng 10,8kg/tháng/người)

Vì vậy, rau xanh là món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, nhưng phải đòi hỏi an toàn vệ sinh thực phẩm, song sản xuất rau an toàn chưa đáp ứng đủ nhu cầu thị trường [19]

Theo báo Hanoinet – Nhu cầu sử dụng rau an toàn (RAT) ngày càng

lớn nên những năm gần đây, các địa phương trên cả nước đã dành nhiều ưu tiên cho phát triển các vùng RAT và khuyến khích các doanh nghiệp tiêu thụ Song trên thực tế, vì nhiều lý do khác nhau, RAT vẫn khó “ chen chân” vào các nhà hàng, siêu thị và các đại lý phân phối lớn

Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, sản lượng rau và quả chiếm 13,2% tổng giá trị sản lượng Nông nghiệp và 16% giá trị sản lượng trồng trọt của cả nước Nhưng sản lượng rau an toàn chỉ chiếm khoảng 5% và chỉ đáp ứng một phần nhỏ nhu cầu của số người tiêu dùng, các bếp ăn tập thể nội bộ, các trường học và những doanh nghiệp quan tâm đang ngày càng tăng

về số lượng

* Thành phố Hồ Chí Minh: Theo tình hình hiện nay cho thấy tiềm năng

tiêu thụ của RAT là rất lớn (nhu cầu tiêu thụ rau của thành phố ước tính khoảng 2.000 – 3.000 tấn/ngày), hệ thống chuỗi siêu thị Sài Gòn Coop trên địa bàn thành phố thu mua rau an toàn khoảng 40 tấn/ngày [22]

*Thành phố Hà Nội: Sản lượng rau xanh toàn thành phố là 569.802

tấn/năm, đáp ứng 60% nhu cầu rau xanh của thành phố, trong đó RAT được trên 131.000 tấn, đáp ứng được 14%, còn lại 40% lượng rau phải nhập từ các tỉnh lân cận [23]

* Tỉnh Tuyên Quang cũng như các tỉnh lân cận

Hiện nay nhu cầu tiêu thụ rau an toàn của tỉnh Tuyên Quang rất lớn, hàng năm số lượng rau an toàn sản xuất ra đều chưa đủ cung cấp cho toàn tỉnh

và các tỉnh lân cận Tiềm năng phát triển thị trường tiêu thụ RAT tại thành phố Tuyên Quang như: Siêu thị, chợ trung tâm, các nhà hàng, các bếp ăn của khu công nghiệp…

Các tỉnh lân cận của Tuyên Quang đều là những khu tập trung dân cư lớn như: Thái Nguyên, Phú Thọ, Yên Bái, Hà Giang… Đây là những thị trường lớn về tiêu thụ rau an toàn

- Tình hình sản xuất rau cụ thể của thành phố Tuyên Quang

Để tăng hiệu quả kinh tế trên 1ha sử dụng diện tích đất nông nghiệp, đồng thời bảo vệ môi trường, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Thời gian qua

đã có nhiều vùng sản xuất rau trên điạ bàn tỉnh Tuyên Quang áp dụng quy trình sản xuất rau an toàn Tỉnh đã quan tâm xây dựng đề án phát triển rau an toàn giai đoạn 2009 – 2015 và triển khai dự án mở rộng mô hình sản xuất rau theo hướng an toàn tại một số xã, phường trong tỉnh như: Xã Vĩnh Lợi, phường Tân Hà, Hưng Thành, Ỷ La và TP Tuyên Quang với quy mô mở rộng thêm 100 ha Góp phần thay đổi nhận thức của người dân trong việc áp dụng công nghệ sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VIETGAP được triển khai

trong những năm tới

Với việc thực hiện triển khai dự án sản xuất rau an toàn trên địa bàn tỉnh đã có một số vùng chuyên canh sản xuất rau như: Hưng Thành, Ỷ La, Tân Hà… người dân thường trồng rau màu vụ đông thay vì trồng các loại cây màu khác như khoai lang, khoai tây…

Là một trong những người đầu tiên được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất RAT theo tiêu chuẩn VietGAP ở thành phố Tuyên Quang, ông Nguyễn Ngọc Phú, trưởng cơ sở sản xuất RAT Phú Trúc, tổ 20, phường Hưng Thành cho biết: Gia đình ông đã áp dụng mô hình trồng RAT đảm bảo đầy đủ điều kiện sản xuất RAT theo hướng VietGAP từ năm 2009 đến nay ông đã chuyển toàn bộ diện tích đất sẵn có của gia đình để trồn rau, củ, quả Luân phiên các loại cây trồng như bắp cải, xu hào, súp lơ, mướp hương, rau đay, các loại rau gia vị…Hầu hết những loại rau màu này đều cho sản phẩm chất

lượng cao và có thời gian thu hoạch sớm hơn khoảng nửa tháng so với canh tác theo cách thông thường Trồng theo hướng này hoàn toàn phải sử dụng các chế phẩm từ phân vi sinh, áp dụng các tiến bộ KHKT mới để canh tác, hạn chế tối đa việc sử dụng thuốc BVTV Do đó vừa tiết kiệm được chi phí, đồng thời nâng cao giá trị của cây rau thương phẩm Trồng theo hướng an toàn, vừa đảm bảo sự ổn định bởi không phải “hụt hơi” chạy theo giá thị trường vì đã có đầu ra đảm bảo và cũng yên tâm đối với sức khỏe người tiêu dùng Hiện cơ sở có 12 thành viên (hộ), khi mới triển khai diện tích trồng RAT chỉ có 0,7 ha nhưng đến nay đã phát triển lên 2,7 ha

Theo đánh giá của nhiều người trồng rau tại các vùng chuyên canh rau của tỉnh thì các sản phẩm sản xuất theo tiêu chí VietGAP cho năng suất và chất lượng cao hơn so với việc sản xuất theo kiểu truyền thống Bà Đỗ Thị Xuân, cùng tổ 20, phường Hưng Thành, một hộ trồng RAT cho biết: ban đầu gia đình bà chỉ dám chuyển một phần diện tích trồng lúa kém hiệu quả sang trồng rau nhưng sau vài vụ thu hoạch thấy có hiệu quả bà đã quyết định chuyển toàn bộ diện tích gần 3 sào sang trồng súp lơ, cà chua, bắp cải… mùa nào rau đấy,năng suất luôn cao hơn từ 10- 15% so với trồng rau theo cách thông thường Cũng theo bà Xuân thì tuy giá trị đầu tư ban đầu hơi cao vì phải đáp ứng đầy đủ các quy chuẩn của hệ thống an toàn nhưng việc thu hồi lại vốn cũng khá nhanh bởi giá bán các loại sản phẩm luôn ổn định và cao hơn 10- 15% sao với rau trồng không theo hướng an toàn Trừ toàn bộ chi phí, hàng năm vườn rau nhà bà Xuân đều cho thu nhập trên 50 triệu đồng

Nhiều người làm nghề nông ở các phường Tân Hà, Ỷ La… cũng đã tiếp cận mạnh mẽ với sản xuất rau an toàn theo các tiêu chí của tiêu chuẩn VietGAP Bà Lục Thị Nheo, tổ 3, phường Tân Hà có 2 sào quanh năm trồng rau các loại và hoa cúc, hoa hồng theo các tiêu chí đủ điều kiện sản xuất an toàn theo hướng VietGAP Năm 2010, chỉ một vụ đông, trừ mọi chi phí, gia đình bà thu về gần 40 triệu đồng Gia đình anh Đoàn Văn Cường cùng tổ 3, phường Tân Hà có trên 2 sào trồng các loại rau và được cấp giấy chứng nhận đầy đủ điều kiện sản xuất RAT theo hướng VietGAP vào năm 2010 Từng đó diện tích rau đã mang về cho gia đình anh mức lãi trên 60 triệu đồng, lợi nhuận cao gấp 3- 5 lần so với cây rau trồng theo cách thông thường

Anh Nguyễn Xuân Quế, cán bộ Khuyến nông phường Tân Hà cho biết: hiện phường có 24 hộ trồng RAT theo hướng VietGAP trên diện tích 1,8 ha Theo nhiều hộ gia đình thì việc trồng RAT theo hướng VietGAP đã giảm được chi phí chăm sóc, không ảnh hưởng đến môi trường, đồng thời cũng tạo được độ phì nhiêu cho đất… Tuy nhiên, hiện nay những cá nhân, nhóm hộ gia đình trồng rau màu theo hướng VietGAP ở các vùng trồng rau màu cung cấp cho thị trường thành phố, vẫn còn chiếm một tỉ lệ nhỏ so với hàng nghìn hộ nông dân đang sinh sống bằng việc trồng rau màu Việc giúp cho người làm nông nghiệp ở thành phố tiếp cận với các tiêu chuẩn VietGAP trên diện rộng

và đồng bộ thực sự chỉ diễn ra khi người tiêu dùng sử dụng các sản phẩm nông nghiệp được sản xuất an toàn theo các tieu chí VietGAP ngày càng nhiều Sự đòi hỏi ngày càng cao của người tiêu dùng cũng như sự khắt khe của thị trường đã khiến cho kiểu canh tác cũ ngày càng khó có “đất sống” Người sản xuất nông nghiệp ở thành phố cần phải có sự chuyển mình nhanh chóng thay đổi tư duy sản xuất để kịp thời thích nghi với thị trường nếu không muốn bị bỏ lại phía sau [15]

Phần 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu

- Đối tượng nghiên cứu của đề tài là mô hình sản xuất rau an toàn tại xã

- Một số loại rau được nghiên cứu điển hình là: súp lơ, bắp cải, cà chua, xu hào, mướp đắng Tình hình sản xuất, tiêu thụ và hiệu quả của các loại rau

3.1.2.2 Phạm vi về không gian

Đề tài được nghiên cứu trên địa bàn xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh

Tuyên Quang

3.1.2.3 Phạm vi về thời gian

Đề tài được nghiên cứu từ ngày 16/01/2014 - 27/04/2014

3.2 Nội dung nghiên cứu

- Tìm hiểu về đặc điểm địa bàn nghiên cứu: Đặc điểm tự nhiên, điều

kiện Kinh tế - Xã hội, cơ sở hạ tầng

- Tìm hiểu những nhận thức đánh giá của người dân về công tác triển khai mô hình rau an toàn

- Tìm hiểu và phân tích thực trạng sản xuất rau an toàn tại địa phương trong những năm gần đây

+ Căn cứ theo nội dung về tiêu chuẩn Rau an toàn (Chỉ tiêu về hình thái, chỉ tiêu về nội chất)

+ Căn cứ theo nội dung về Nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo tiêu

chuẩn GAP (đất, nước tưới, giống, phân bón, bảo vệ thực vật và thu hoạch, đóng gói)

- So sánh hiệu quả kinh tế các mô hình sản xuất rau an toàn với các loại rau trồng theo phương pháp truyền thống

- Đánh giá ảnh hưởng của mô hình sản xuất rau an toàn về mặt xã hội

và môi trường

- Đánh giá những thuận lợi và khó khăn của người dân trong triển khai

mô hình sản xuất RAT

- Đánh giá khả năng lan rộng của mô hình sản xuất RAT tại xã Vĩnh Lợi

- Đề xuất một số giải pháp phát triển mô hình sản xuất rau an toàn theo hướng bền vững trong tương lai

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Chọn địa điểm nghiên cứu

- Nghiên cứu theo vùng: Những vùng nằm trong quy hoạch của dự án triển khai mô hình RAT, những cánh đồng đạt tiêu chuẩn sản xuất rau an toàn

- Nghiên cứu một số cây rau chính như: Bắp cải, súp lơ, xu hào…

3.3.2 Phương pháp thu thập số liệu

3.3.2.2 Thu thập số liệu sơ cấp

Các số liệu này được thu thập thông qua điều tra phỏng vấn nông dân, các cán bộ kỹ thuật của dự án và cán bộ khuyến nông cơ sở Do điều kiện thời gian có hạn nên tôi chỉ sử dụng phương pháp điều tra nhanh nông thôn Kết hợp với điều tra có sự tham gia của người dân thông qua phiếu điều tra

Trong quá trình điều tra tôi ngẫu nhiên chọn 60 hộ sản xuất rau của 3 thôn, mỗi thôn 20 hộ Phiếu điều tra gồm những câu hỏi tập chung chủ yếu vào một số các vấn đề:

+ Tình hình cơ bản của các hộ điều tra: Số nhân khẩu, số lao động chính, nghề nghiệp chính trong một hộ

+ Tình hình đầu tư của người dân cho một sào rau như thế nào và kết quả ra sao?

+ Những hiểu biết của người dân về các nguyên tắc sản xuất rau an toàn theo hướng VIETGAP

+ Những khó khăn mà người dân gặp phải trong quá trình sản xuất? + Người dân có những kiến nghị gì về sản xuất rau an toàn

Ngoài ra còn có phương pháp quan sát: Thăm quan trực tiếp mô hình như: Nhà lưới, thăm quan cánh đồng rau, quá trình chăm sóc, thu hái… Kết hợp quan sát để thu thập số liệu

3.3.3 Phương pháp phân tích số liệu

3.3.3.1 Phương pháp thống kê kinh tế

Trên cơ sở số liệu điều tra được tiến hành tổng hợp và tính toán các chỉ tiêu cần thiết, phân tích và đánh giá các chỉ tiêu trong phạm vi phiếu điều tra

từ đó suy rộng cho tổng thể

3.3.3.2 Phương pháp so sánh

Sử dụng phương pháp này ta có thẻ so sánh giữa hai hay nhiều hiện tượng giống nhau trong cùng một thời điểm Trong đề tài này tôi tiến hành so sánh chủ yếu vế diện tích, năng suất, sản lượng, tình hình sử dụng thuốc BVTV, phân bón giữa các loại rau an toàn, và giữa rau an toàn với rau thường

để có những nhận xét, kết luận đúng đắn và cần thiết cho đề tài

3.3.3.3 Phương pháp phân tích, đánh giá và tổng hợp

Phân tích về điều kiện tự nhiên, tình hình Kinh tế - Xã hội của xã Vĩnh Lợi Phân tích và tổng hợp số liệu về quá trình tiến hành mô hình của ban quản lý dự án, phân tích và tổng hợp về diện tích, năng suất, chi phí, sản lượng rau an toàn trong mô hình RAT, phân tích những khó khăn thuận lợi khi tiến hành mô hình, phân tích và đánh giá hiệu quả của mô hình sản xuất RAT về mặt Kinh tế, Xã hội và Môi trường

3.4 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu

3.4.1 Chỉ tiêu về điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội của địa phương

* Chỉ tiêu về điều kiện tự nhiên:

- Vị trí địa lý của xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang

- Đặc điểm khí hậu của xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang gồm: Nhiệt độ, lượng mưa, độ ẩm, bức xạ nhiệt

- Đặc điểm đất đai của xã Vĩnh Lợi, huyện Sơn Dương, tỉnh Tuyên Quang: + Đất tự nhiên

- Sản lượng lương thực hàng năm

- Thu nhập bình quân đầu người

- Chăn nuôi, trồng trọt

3.4.2 Chỉ tiêu về nhận thức đánh giá của người dân về mô hình RAT

- Thực trạng đào tạo, tập huấn cho kỹ thuật viên cơ sở và người dân về rau an toàn như: Số lớp tập huấn, số lượng người tham gia tập huấn, tập huấn, chi phí và chính sách hỗ trợ tập huấn (sử dụng bảng hỏi để phỏng vấn cán bộ

dự án)

- Đánh giá của người nông dân về tập huấn kỹ thuật (sử dụng hệ thống bảng hỏi, hỏi trực tiếp 60 người dân tham gia tập huấn)

+ Thời gian tập huấn

+ Nội dung tập huấn

+ Trình độ giảng viên: Phương pháp, thái độ,…

+ Đánh giá của người dân về công tác triển khai mô hình RAT

+ Mức độ hiểu về việc dự án đang triển khai, tốc độ triển khai, phương pháp triển khai, trách nhiệm của cán bộ triển khai dự án

3.4.3 Chỉ tiêu kết quả thực hiện mô hình

Sử dụng hệ thống bảng hỏi, hỏi trực tiếp 60 người dân và cán bộ dự án

* Diện tích , năng suất, sản lượng của mô hình RAT

* Các biện pháp kỹ thuật sử dụng trong mô hình RAT tại xã Vĩnh Lợi: Phân bón, thuốc BVTV…

* Đánh giá hiệu quả kinh tế - xã hội của mô hình RAT

* Đánh giá hiệu quả về khả năng nhân rộng của mô hình

* Chỉ tiêu về hiệu quả xã hội

- Nhận thức của người dân về RAT

- Thay đổi phương thức sản xuất của người dân

* Hiệu quả, tác động tới môi trường

3.4.4 Chỉ tiêu đưa ra các giải pháp

- Thị trường tiêu thụ

- Quy trình kỹ thuật

- Cơ chế quản lý và hoạt động

Phần 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN

4.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu

4.1.1 Đặc điểm tự nhiên

4.1.1.1.Vị trí địa lý địa hình

Xã Vĩnh Lợi là một xã miền núi của huyện Sơn Dương, nằm ở phía Tây của huyện và cách trung tâm huyện Sơn Dương khoảng 16km về phía Tây Bắc Với tổng diện tích đất tự nhiên là 2.144,57 ha, có vị trí khá thuận lợi trong giao lưu kinh tế, văn hóa, xã hội

Xã Vĩnh Lợi có vị trí địa lý:

- Phía Bắc và phía Tây giáp với huyện Yên Sơn

- Phía Nam giáp xã Cấp Tiến

- Phía Đông giáp xã Thượng Ấm

Xã có địa hình đồi núi thấp là chủ yếu chiếm 66,75%, kiểu địa hình thung lũng chiếm 29,97%, kiểu địa hình đồi núi đá chiếm 4,75% Có độ cao trung bình từ 20- 150m so với mực nước biển Tuy địa hình của xã thuộc kiểu địa hình đồi núi thấp nhưng nhìn chung địa hình của xã không bị chia cắt nhiều bởi hệ thống các dòng sông, con suối và hệ thống đồi núi, diện tích các loại đất phân bố đồng đều trên địa bàn toàn xã

4.1.1.2 Khí hậu thời tiết

Xã Vĩnh Lợi nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, chia làm bốn mùa rõ rệt

- Mùa hè nóng ẩm, mưa nhiều kéo dài từ tháng 4 đến tháng 9, nhiệt độ trung bình khoảng 28oC Lượng mưa trung bình từ 1.500- 1.800mm

- Mùa đông lạnh, thời tiết khô hanh từ tháng 10 đến tháng 3 năm sau, nhiệt độ trung bình là 16oC Do vị trí địa lý nên hàng năm chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc Vào mùa khô, nhiệt độ và độ ẩm tương đối thấp

- Nhiệt độ trung bình hàng năm là 22.5oC, nhiệt độ tối thấp trung bình

từ 12- 13oC, nhiệt độ tối cao trung bình năm từ 33- 35oC

- Độ ẩm trung bình năm là 80%

4.1.1.3 Nguồn nước

Với hệ thống sông suối và mặt nước chuyên dùng có diện tích là 276,87

ha, đây là những nguồn nước mặt rất phong phú, tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển sản xuất Nông nghiệp và cân bằng môi trường sinh thái Còn lại là các ao hồ nuôi trồng thủy sản với tổng diện tích 14,9 ha, sản lượng cá hàng năm đạt 32 tấn, góp phần tăng thu nhập và cải thiện đời sống nhân dân Một nguồn nước mặt khác là nước mưa, với lượng mưa bình quân trên 1.500mm/năm đã bổ sung nguồn nước quan trọng cho sinh hoạt và sản xuất

Bên cạnh đó, xã Vĩnh Lợi có nguồn nước ngầm rất phong phú, có khả năng đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng nước sạch cho toàn khu vực trong nhiều năm

4.1.1.4 Tình hình đất đai và việc sử dụng đất đai của xã Vĩnh Lợi

Vĩnh Lợi là một xã thuần nông, sản xuất Nông nghiệp là chủ yếu, vì vậy đất đai luôn là yếu tố hàng đầu và là điều kiện vô cùng cần thiết Đất đai của

xã tương đối đa dạng, chia làm 3 loại đất cụ thể như sau:

- Đất dốc tụ trồng lúa nước phân bố xen kẽ các khu đồi thấp Đây là loại đất được hình thành do sự tích tụ các sản phẩm phong hóa trên cao đưa xuống, có độ phì khá, thích hợp cho trồng lúa

- Đất feralit biến đổi do trồng lúa được hình thành do qua trình cải tạo trồng lúa nước, loại đất này phân bố chủ yếu ở vùng tiếp giáp với đồi núi và thung lũng sông, suối thích hợp cho việc trồng rau màu và các cây công nghiệp ngắn ngày

- Đất vàng nâu phát triển trên phiến sa thạch, tập trung ở các khu vực đồi núi, địa hình đồi bát úp thấp thoải, tầng đất dày, đây là loại đất có diện tích lớn Loại đất này thích hợp với nhiều loại cây trồng, đặc biệt là cây chè

và cây lâm nghiệp

Xã có điều kiện về thổ nhưỡng phù hợp, thuận lợi cho phát triển cây nông nghiệp cũng như cây lâm nghiệp

Diện tích đất đai theo mục đích sử dụng của toàn xã được thể hiện qua bảng sau:

Bảng 4.1: Tình hình đất đai của xã Vĩnh Lợi giai đoạn 2011 – 2013

Chỉ tiêu

Số lượng

(ha)

Cơ cấu

(%)

Số lượng

(ha)

Cơ cấu

(ha)

Số lượng

(Nguồn: Niên giám thống kê xã Vĩnh Lợi)

Nhìn vào bảng 4.1, theo thống kê của xã Vĩnh Lợi, toàn xã có tổng diện tích đất tự nhiên là 2144,57 ha Gồm các loại đất nông nghiệp, đất lâm nghiệp, đất nuôi trồng thủy sản, đất thổ cư, đất chuyên dùng và đất chưa sử dụng Diện tích đất nông nghiệp ở xã Vĩnh Lợi chiếm nhiều nhất là 1310,62

ha (chiếm 61,11% tổng diện tích đất tự nhiên) vào năm 2011 và nó tăng lên đều qua các năm 2012 là 1356,82 ha(chiếm 63,27%) năm 2013 là 1434,72 ha (chiếm 66,9% tổng diện tích đất tự nhiên) Đặc biệt, diện tích đất trồng lúa, rau

mầu cũng tăng nhanh qua các năm Tiếp đến là diện tích đất lâm nghiệp của xã

là 520,86 ha vào năm 2011 nhưng đã giảm đáng kể đến năm 2013 chỉ còn 333,94 ha Chứng tỏ Vĩnh Lợi là một xã có thế mạnh về sản xuất nông nghiệp Trong nông nghiệp người dân nơi đây chủ yếu sản xuất 2 vụ lúa và trồng các

loại cây rau mầu Lâm nghiệp chủ yếu là trồng các giống keo, bạch đàn…

Diện tích đất nuôi trồng thủy sản chiếm khá ít, chỉ có 10,8 ha (chiếm 0,82% tổn diện tích đất tự nhiên) vào năm 2011, sau đó diện tích cũng có tăng lên qua các năm nhưng tăng lên không đáng kể, từ đó có thể thấy rằng xã cũng không có thế mạnh về nuôi trồng thủy sản, chủ yếu là một vài hộ có ao nuôi tự phục vụ cho nhu cầu của gia đình

Đất chưa sử dụng chiếm tỷ lệ khá lớn trong tổng diện tích đất tự nhiên

là 64,8 ha vào năm 2011, chủ yếu là đất đồi và đất đang chuyển đổi mục đích

sử dụng Nhưng đến năm 2012 đã giảm xuống còn 38 ha và năm 2013 thì chỉ còn lại 22 ha Lý do khiến diện tích đất chưa sử dụng giảm xuống là do xã đã

sử dụng đất đó để xây dựng các công trình như trường mẫu giáo, trường tiểu học, khu tái định cư… và một phần đất đồi đã nằm trong khu quy hoạch chuyển đổi mục đích sử dụng đất Về các phần đất khác tuy có tăng giảm nhưng không đáng kể

Qua phân tích hiện trạng sử dụng đất của xã Vĩnh Lợi ta có thể nhận thấy tiềm năng để phát triển kinh tế của địa phương theo hướng Nông nghiệp- Lâm nghiệp- Dịch vụ là tài nguyên đất sản xuất nông nghiệp và tài nguyên khoáng sản

- Thuận lợi: về tài nguyên đất đai với đặc điểm địa hình và diện tích đất đai của địa phương chủ yếu là loại đất nông nghiệp, đặc biệt là đất lâm nghiệp

có diện tích lớn phân bố rộng khắp trên địa bàn toàn xã Diện tích đất lâm nghiệp đã được khai thác sử dụng vào mục đích trồng rừng sản xuất Rừng trồng chủ yếu các loại cây như: keo, bạch đàn,… sản lượng thu đạt từ 70- 100

m3/ha/chu kỳ sản xuất

- Khó khăn: Với đặc điểm địa hình đồi núi có độ dốc lớn chiếm chủ yếu diện tích gây khá nhiều khó khăn cho vấn đề phát triển kinh tế, xây dựng cơ

sở hạ tầng như sau:

+ Địa hình dốc lớn, bị phân tán, chia cắt bởi nhiều đồi núi, khe suối gây khó khăn cho việc đầu tư hạ tầng cơ sở sản xuất nông, lâm nghiệp, nhất là vốn đầu tư tăng cao, hiệu quả giảm sút Việc sử dụng đất cần có những biện pháp

kỹ thuật phù hợp, khoa học đảm bảo giảm thiểu những tiêu cực tới môi trường đất, nước Ngoài ra, việc tạo dựng mặt bằng đầu tư xây dựng các công trình

hạ tầng kỹ thuật, hạ tầng xã hội hoặc nhà ở dân cư cũng gặp nhiều bất lợi

+ Quỹ đất sản xuất nông nghiệp nhỏ, phân bố manh mún ở các thung lũng, bãi bồi ven sông, suối…dẫn đến đầu tư hạ tầng cơ sở bị dàn trải, khả năng khai thác tiềm năng của đất bị hạn chế

Nhìn chung tình hình sử dụng đất đai của xã Vĩnh Lợi qua các năm

2011 - 2013 cũng có những thay đổi nhất định, chủ yếu là do các phần đất được chuyển đổi mục đích sử dụng Nét thay đổi lớn là người dân ở một số xóm xây dựng nhà ở mới ra khu tái định cư, điều này đã tạo những nhìn nhận mới khang trang về bộ mặt của xã Vĩnh Lợi tuy nhiên cũng làm cho tình hình lao động sản xuất của các hộ này thay đổi theo cả hướng tích cực và tiêu cực

4.1.2 Điều kiện Kinh tế - Xã hội

Xã Vĩnh Lợi có điều kiện kinh tế - xã hội tương đối ổn định, là nơi sản xuất sản phẩm (lương thực, thực phẩm) cung cấp 30% cho nhu cầu của thành phố Tuyên Quang

4.1.2.1 Dân số và lao động xã Vĩnh Lợi qua 3 năm 2011 – 2013

Bảng 4.2: Dân số và lao động xã Vĩnh Lợi năm 2011 – 2013

Năm

Tổng số dân

(người)

Tổng số

hộ (hộ)

Số hộ nghèo

(hộ)

Số hộ sản xuất nông

nghiệp (hộ)

Số người trong độ tuổi lao động

(người)

(Nguồn: Ban thống kê xã Vĩnh Lợi)

Qua bảng trên ta thấy:

- Về dân số: Năm 2013 tổng số dân của xã Vĩnh Lợi là 8860 người, tăng 124 người so với năm 2012 và tăng 182 người so với năm 2011 Trong

đó nếu xét về tổng số hộ thì năm 2013 toàn xã có 2289 hộ tăng 32 hộ so với năm 2012 và tăng 50 hộ so với năm 2011

- Về hộ nghèo: Ta có thể thấy số hộ nghèo của xã có xu hướng giảm qua các năm Năm 2013 là 219 hộ nghèo, chiếm 9,57% tổng số hộ dân của toàn xã, số hộ nghèo này đã giảm so với năm 2012 là 39 hộ và tăng so với năm 2011 là 25 hộ Nhìn chung tỷ lệ hộ nghèo của xã vẫn còn tương đối cao

- Về lao động: Năm 2013 số người trong độ tuổi lao động của xã là

5300 người chiếm 59,82% tổng số dân của xã, tăng 93 người so với năm

2012 và tăng 186 người so với năm 2011 Đây là một con số khá lớn tạo nguồn lao động tương đối dồi dào cho xã

- Về sản xuất nông nghiệp: Năm 2013 cả xã có 1856 hộ sản xuất nông nghiệp đã giảm so với năm 2012 là 121 hộ và so với năm 2011 giảm 170 hộ Qua đó cho thấy rằng những năm gần đây, tình hình sản xuất nông nghiệp ở

xã đang có xu hướng giảm, người dân tập trung vào buôn bán nhỏ và lao động

ở một số ngành công nghiệp nhẹ khác

4.1.2.2 Tình hình phát triển Kinh tế của xã

Trong những năm vừa qua, dưới sự lãnh đạo của Đảng, Ủy ban nhân dân xã Vĩnh Lợi đã thực hiện thành công Nghị quyết Đại hội Đảng bộ xã lần thứ VIII (2011 – 2015) và tiếp tục triển khai thực hiện nghị quyết Đại hội Đảng bộ xã lần thứ IX (2015 – 2020) Sau gần 3 năm thực hiện, nhịp độ tăng trưởng kinh tế của xã đã đạt được ở mức độ cao, cơ cấu kinh tế của xã có sự chuyển biến tích cực Tuy nhiên cơ cấu công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp của

xã vẫn còn chậm chuyển đổi, đây là một tồn tại

Cơ cấu kinh tế năm vừa qua như sau:

Tỷ lệ cơ cấu ngành của xã Vĩnh Lợi

- Ngành nông lâm nghiệp – thủy sản : 73,29%

- Ngành công nghiệp – xây dựng : 18,71%

- Ngành thương mại – dịch vụ : 8%

Người dân vẫn chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp là chính đời sống vật chất cũng như tinh thần chưa cao Hiện nay nền kinh tế của xã đang có những chuyển biến tích cực tổng giá trị sản xuất năm 2013 đạt 19.742 tỷ đồng

và bình quân tổng giá trị sản xuất của 3 năm (2011- 2013) đạt 18.101 tỷ đồng

(%)

Tổng giá trị sản

xuất 16.708 100 17.851 100 19.742 100 18.101 Ngành NL – TS 12.158 72,77 13.074 73,24 14.469 73,29 13.234 Công nghiệp- xây

dựng 3.193 19,11 3.288 18,42 3.694 18,71 3.392 Thương mại -

dịch vụ 1.357 8,12 1.489 8,34 1.579 8 1475

(Nguồn: Ban thống kê xã Vĩnh Lợi)

Doanh thu từ sản xuất kinh doanh trên địa bàn xã Vĩnh Lợi được thể hiện qua bảng sau:

Bảng 4.4: Doanh thu qua 3 năm từ sản xuất, kinh doanh của xã Năm Doanh thu (tỷ đồng) Thu nhập bình quân

đầu người ( đồng)

(Nguồn: Ban thống kê xã Vĩnh Lợi)

Qua bảng trên ta thấy tình hình sản xuất kinh doanh trên địa bàn ngày càng tăng, điều đó được thể hiện là: Năm 2013 doanh thu của xã là 112.946 tỷ đồng tăng 9.457 tỷ đồng so với năm 2012 và tăng 27.000 tỷ đồng so với năm 2011

Qua đó thu nhập bình quân trên đầu người cũng có sự gia tăng qua các năm: Năm 2013 thu nhập bình quân trên đầu người đạt 16.587.000 đồng tăng

so với năm 2012 là 819.000 đồng và tăng 3.137.000 đồng so với năm 2011

Nhìn chung doanh thu từ sản xuất, kinh doanh trên địa bàn xã có xu hướng tăng qua các năm theo đó thu nhập bình quân trên đầu người cũng

tăng Để làm giảm tình trạng đói nghèo và sự phân hóa giàu nghèo giữa các

hộ trên địa bàn xã cần tiếp tục thúc đẩy sự phát triển các cây trồng thế mạnh của xã, đưa khoa học kỹ thuật cải tiến về cho bà con nông dân góp phần làm tăng thu nhập cho người nông dân Trồng rau an toàn là mô hình chủ yếu, phù hợp với điều kiện tự nhiên, đất đai ở nơi đây và là loại cây có tiềm năng thế mạnh mang lại thu nhập cao cho người dân trên địa bàn xã

4.1.3 Cơ sở hạ tầng của xã

a Giao thông

Mạng lưới giao thông của xã về số lượng cơ bản đã đáp ứng được nhu cầu đi lại và trao đổi hàng hóa của người dân trong xã

Toàn xã có tổng số 51,99 km đường giao thông, trong đó:

- Tỉnh lộ 186 có chiều dài là: 3,8km, đã nhựa hóa

- Đường liên xã và trục xã: có 4 tuyến, với tổng chiều dài 10,2km đã được nhựa hóa 7,8 km còn 2,4km vẫn là đường đất

- Đường liên thôn và trục thôn: có 11 tuyến, dài 16,37km, được cứng hóa 8,75km, giải cấp phối 1,8km, thôn có đường xe ô tô đến được trung tâm thôn

- Đường trong thôn: có 12 tuyến, dài 9,9km, được cứng hóa 3,45km còn lại là đường đất

- Đường ngõ xóm: có 13 tuyến, dài 6,7km, được cứng hóa 1,47km, giải cấp phối 0,5km còn lại là đường đất

- Đường nội đồng: có 12 tuyến, dài 5,65km, toàn bộ là đường đất, chưa được cứng hóa, đi lại khó khăn

b Thủy lợi

Các công trình đầu mối

Toàn xã hiện có 11 công trình thủy lợi đầu mối, chưa đảm bảo tưới ổn định cho 125ha đất lúa 2 vụ và hoa màu; tuy nhiên các công trình vẫn phải cần nâng cao cải tạo trong các năm tới

Hệ thống thủy lợi chưa đảm bảo an toàn trong mùa mưa lũ và chưa đảm bảo nước tưới tiêu cho sản xuất trên địa bàn toàn xã

Hệ thống kênh mương

Hiện có 12 tuyến kênh mương trên địa bàn 17 thôn, tổng chiều dài là 19km kênh mương các loại, trong đó: kênh mương đã được bê tông hóa là 8km

(đạt 42,7%) còn lại là mương đất Chưa đạt tiêu chí nông thôn mới Năm 2011-

2020 tiếp tục thi công cải tạo và xây mới trên 13,6km kênh cấp 1 và nội đồng

c Về trạm xá, trường học

Về trường học: Hiện nay xã đã có trường cấp I và trường cấp II khá khang trang, số lượng học sinh cũng đã tương đối đạt chỉ tiêu, mỗi khối trung bình có số học sinh từ 3 - 4 lớp Trường mầm non của xã cũng đã được xây dựng mới tạo điều kiện thuận lợi cho con em trong xã đến trường Tỷ lệ học sinh thi đậu qua các năm đều tăng, năm học 2012 – 2013 học sinh tốt nghiệp Tiểu học đạt 100%, học sinh tốt nghiệp Trung học cơ sở đạt 95%

Về y tế: có một trạm y tế xã được đầu tư xây dựng năm 2000 gồm: 01 truyền thông, 02 phồng khám, 01 phòng điều trị, 01 phòng hành chính, 01 phòng dược, 01 phòng sản, 01 phòng chờ đẻ, 01 phòng bệnh nhân, 02 phòng chức năng khác, trong đó có 6 giường bệnh Số người tham gia bảo hiểm y tế đạt 21,2% dân số, số người tham gia bảo hiểm y tế bắt buộc là 100% Tuy nhiên cơ sở vật chất của trạm còn thiếu, cần được cải tạo, nâng cấp

d Hệ thống điện nhân dân

Trạm biến áp, hệ thống đường dây 0,4KV

Xã có 6 trạm biến áp, tổng chiều dài đường dây hạ thế 0,4 KV là: 29,51km đảm bảo an toàn cung cấp điện sinh hoạt và sản xuất cho 1757 hộ Riêng đường dây nhánh từ đường dây 0,4KV dẫn đến hộ hầu hết là dây cũ, cột tre, gỗ tạm, không đảm bảo an toàn vào mùa mưa bão Về mùa khô điện năng còn thiếu và yếu, nhất là các khu dân cư xa trạm biến áp

Hộ sử dụng điện thường xuyên và an toàn

Có 1757 hộ/1757 hộ sử dụng điện thường xuyên và an toàn đạt 100%, đạt so với tiêu chí nông thôn mới là 100%

4.1.4 Tình hình cơ bản của các hộ điều tra

Trong thời gian hạn chế, để hoàn thành đề tài của mình cùng với sự giúp đỡ của thầy cô giáo hướng dẫn, cơ sở thực tập, tôi tiến hành phỏng vấn

60 hộ và thu được một số thông tin thể hiện ở bảng sau đây:

Bảng 4.5: Tình hình cơ bản của các hộ điều tra

8 Tuổi bình quân của chủ hộ Tuổi 42,48

9 Trình độ văn hóa của chủ hộ

(Nguồn:Tổng hợp từ phiếu điều tra)

4.2 Nhận thức đánh giá của người dân về mô hình RAT

4.2.1 Thực trạng đào tạo, tập huấn kỹ thuật

* Thực trạng đào tạo, tập huấn cho người nông dân

- Từ trước đến nay trong nghề trồng rau, người nông dân ở đây trồng rau thường có tập quán sử dụng nguồn nước tưới không đảm bảo và còn dùng nước phân tươi để tưới cho rau, bón phân hóa học, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không đúng cách, đúng lúc và đúng liều lượng Do vậy làm ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng rau Xuất phát từ thực tế đó để tiến hành xây dựng được vùng sản xuất rau an toàn, cơ quan chủ trì, chủ nhiệm của dự án đã kết hợp với cơ quan chuyển giao công nghệ tổ chức tập huấn cho nông dân:

+ Các buổi tập huấn lý thuyết cũng như thực tế trên đồng ruộng

+ Thực hiện quy trình kỹ thuật sản xuất các loại rau an toàn, quy trình

sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón…

+ Các buổi tập huấn chủ yếu được tổ chức tại nhà văn hóa các xóm Gò

Hu, Hồ Sen, Cầu Cháy và đã thu hút được hầu hết số lượng người dân trong các xóm tới tham gia Dự án đã chú trọng tới việc nâng cao nhận thức và khả năng sản xuất rau cho người dân trong xã dựa trên kinh nghiệm sản xuất rau

từ lâu đời của người dân nơi đây, các nội dung của buổi tập huấn là nhằm tăng cường hiểu biết cho nông dân về:

+ Thế nào là sản xuất rau an toàn

+ Cách sản xuất sản phẩm rau an toàn cho các loại rau chính đó là: bắp cải, su hào, rau muống, cà chua, súp lơ, mướp đắng… và một số loại rau gia

vị (hành, mùi, thì là, cần tây, tỏi tây…)

+ Cách sử dụng thuốc BVTV, phòng trừ sâu bệnh, nước tưới trong sản xuất rau an toàn Đặc biệt là một số loại thuốc sinh học có thời gian cách ly tương đối ngắn từ 3 – 4 ngày phù hợp với các loại rau ngắn ngày đảm bảo VS-ATTP tốt hơn cho người tiêu dùng

Kết quả các buổi tập huấn đã giúp cho nông dân được tăng thêm hiểu biết về vệ sinh an toàn thực phẩm, hiểu được khái niệm và nguyên tắc, quy trình sản xuất rau an toàn Nhận biết các loại sâu bệnh hại trên đồng ruộng, cách sử dụng thuốc BVTV an toàn và hiệu quả

* Thực trạng đào tạo kỹ thuật viên cơ sở:

Bên cạnh việc tổ chức tập huấn cho người dân trực tiếp tham gia mô hình sản xuất rau an toàn, cơ quan chủ trì, chủ nhiệm dự án, cơ quan chuyển giao công nghệ đã tổ chức 2 lớp đào tạo kỹ thuật viên cơ sở cho xã tham gia dự án

Kỹ thuật viên cơ sở là các thành phần: Là cán bộ nông nghiệp xã, cán

bộ hội nông dân, cán bộ kỹ thuật của dự án thuộc Bộ Khoa học và Công nghệ Cục Sở hữu trí tuệ, cán bộ chủ nhiệm dự án

Ngoài các kiến thức được hướng dẫn phổ biến trong các lớp tập huấn, các kỹ thuật viên được đào tạo chuyên sâu về quy trình sản xuất rau an toàn cho các loại rau từ khâu trồng, chăm sóc, thu hoạch, sơ chế bảo quản, bao gói, vận chuyển và tiêu thụ