ngoài đồng ruộng.
4.3.3.1. Hiệu quả kinh tế của mô hình RAT và RTT
Để đánh giá hiệu quả kinh tế cho các loại rau trồng trong mô hình RAT và RTT thì trước tiên ta cần biết giá bán của các loại rau trong năm 2013 vừa qua và sơ bộ hạch toán được chi phí cho từng loại qua đó có thể so sánh, kết luận được tính hiệu quả của mô hình. Dưới đây là một số bảng liệt kê giá cả, bảng hạch toán chi phí giúp ta có cái nhìn cụ thể hơn như sau:
*Giá bán các loại RAT và RTT
Bảng 4.12: Giá bán một số loại RAT, RTT và Lúa trong năm 2013
Đơn vị tính: (nghìn đồng/kg)
Giá bán
Rau an toàn Rau thông thường
Lúa Bắp cải Súp lơ Xu hào Bắp cải Súp lơ Xu hào
Cao nhất 10.000 12.000 10.000 8.000 8.000 7.000 10.000 Trung bình 5.000 8.000 6.000 4.000 6.000 5.000 7.500 Thấp nhất 4.000 5.000 3.000 3.000 4.000 2.000 6.500
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra )
Qua bảng trên ta có thể thấy rằng giá bán các loại rau an toàn dù trong lúc biến động giá cao nhất hay thấp nhất thì giá bán RAT vẫn luôn cao hơn giá bán RTT và lúa. Điều này chứng tỏ dù có biến động giá thì chất lượng rau
an toàn vẫn được người tiêu dùng trên thị trường quan tâm hơn cả, vẫn có luôn có thị trường tiêu thụ, đây là tiền đề để người dân sản xuất rau yên tâm áp dụng, chuyển đổi từ phương thức canh tác rau truyền thống sang canh tác rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP, nhằm nâng cao giá trị sản phẩm rau của
địa phương, tăng thêm thu nhập cho người dân và đồng thời khẳng định chất lượng sản phẩm rau trong con mắt của người tiêu dùng.
Việc so sánh giữa sản xuất RAT với sản xuất lúa cho thấy sản xuất rau mang lại nhiều lợi nhuận hơn, thời gian canh tác của rau màu nhanh hơn lúa,
đầu tư về giống, phân bón, thuốc BVTV, công lao động ít hơn lúa, khả năng cho thu sản phẩm cũng nhanh hơn sản xuất lúa, giá bán rau so về mặt bằng chung cũng cao hơn của lúa. Vì thế người dân đang dần chuyển đổi hết từ
trồng lúa sang chuyên canh về rau, đặc biệt là sản xuất RAT.
*Hạch toán chi phí sản xuất các loại RAT và RTT (tính trên 1 sào). Xét về rau bắp cải: Tổng mức chi phí đầu tư sản xuất tính trên 1 sào ở
ruộng mô hình trồng RAT là 3.262.833 đồng còn ở ruộng đại trà trồng RTT thì mức đầu tư chi phí chỉ là 3.110.833 đồng (thấp hơn 152.000 đồng). Lý do khiến cho mức đầu tư chi phí ở mô hình RAT cao hơn là do sử dụng nhiều phân vi sinh và phân chuồng hơn so với RTT, hoàn toàn không sử dụng phân tổng hợp. Trong khi đó tổng thu thì lại ngược lại, tức là sản phẩm rau ở mô hình RAT đạt năng suất (1,8 tấn/sào) cao hơn 1,2 lần năng suất rau thu được ở
mô hình RTT (1,5 tấn/sào), giá bán RAT cũng cao hơn RTT. Tổng thu trên một sào rau bắp cải ở mô hình RAT là 9.000.000 đồng và ở mô hình RTT chỉ
thu được 6.000.000 đồng, trừ đi chi phí ban đầu bỏ ra như đã tính ở trên thì RAT lãi 5.737.167 đồng, RTT chỉ lãi 2.889.167 đồng. Do đó có thể thấy RAT lãi hơn RTT những 2.848.000 đồng.
Tương tự với súp lơ xanh và xu hào, khi so sánh RAT và RTT trên một sào thì chắc chắn chi phí đầu tư của RAT sẽ cao hơn chi phí đầu tư của RTT nhưng cao hơn cũng không đáng kể, bù lại năng suất thu được và giá bán sản phẩm RAT luôn cao hơn RTT 1,2- 1,3 lần, năng suất bình quân tăng 19%, giảm số lần phun thuốc tức là giảm chi phí thuốc BVTV 100.000 đồng/sào vì thế lợi nhuận thu được (lãi) trên một sào RAT cũng cao hơn RTT rất nhiều từ
- Rau bắp cải:
Bảng 4.13: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận thu được cho một sào rau bắp cải
Các chỉ tiêu ĐVT Đơn giá (đồng/kg) Bắp cải an toàn Bắp cải thông thường Số lượng Thành tiền (đồng) Số lượng Thành tiền (đồng) Tổng chi phí 3.262.833 3.110.833 - Giống Gr 15.000 15 225.000 17 255.000 - Phân chuồng Kg 500 1.000 500.000 800 400.000 - Đạm Kg 12.000 8 96.000 6 72.000 - Supe Lân Kg 4000 10 40.000 12 48.000 - Kaliclorua Kg 14.000 6 84.000 5 70.000 -NPK(5:10:3) Kg 5000 20 100.000 - Vi sinh Quế Lâm Kg 3500 72 252.000 - Thuốc BVTV Đồng 150.000 250.000 - Chi phí lao động Công 100.000 15 1.500.000 15 1.500.000 - Chi phí khác Đồng 415.833 415.833 Tổng thu Đồng - Năng suất thu ruộng mô hình Kg 5000 1.800 9.000.000 - Năng suất thu tại ruộng đại trà Kg 4000 1.500 6.000.000
Lãi (Thu – Chi) Đồng 5.737.167 2.889.167 Lãi/sào ruộng
mô hình so với ruộng đại trà
Đồng 2.848.000
- Rau súp lơ xanh:
Bảng 4.14: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận thu được cho một sào rau súp lơ xanh
Các chỉ tiêu ĐVT Đơn giá (đồng/kg)
Súp lơ an toàn Súp lơ thông thường Số lượng Thành tiền (đồng) Số lượng Thành tiền (đồng) Tổng chi phí 3.271.833 3.125.833 - Giống Gr 30.000 15 450.000 17 510.000 - Phân chuồng Kg 500 1.200 600.000 800 400.000 - Đạm Kg 12.000 8 96.000 6 72.000 - Supe Lân Kg 4000 9 36.000 8 32.000 - Kaliclorua Kg 14.000 7 98.000 5 70.000 - NPK (5:10:3) Kg 5000 25 125.000 - Vi sinh Quế Lâm Kg 3500 70 245.000 - Thuốc BVTV Đồng 100.000 150.000 - Chi phí lao động Công 100.000 15 1.500.000 15 1.500.000 - Chi phí khác Đồng 415.833 415.833 Tổng thu Đồng - Năng suất thu ruộng mô hình Kg 8000 1.000 8.000.000 - Năng suất thu tại ruộng đại trà Kg 6000 900 5.400.000
Lãi (Thu - Chi) Đồng 4.728.167 2.274.167 Lãi/sào ruộng
mô hình so với ruộng đại trà
Đồng 2.454.000
- Xu hào:
Bảng 4.15: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận cho một sào xu hào
Các chỉ tiêu ĐVT Đơn giá (đồng/kg)
Xu hào an toàn Xu hào thông thường Số lượng Thành tiền (đồng) Số lượng Thành tiền (đồng) Tổng chi phí 3.048.833 2.870.833 - Giống Gr 11.000 15 165.000 18 198.000 - Phân chuồng Kg 500 700 350.000 600 300.000 - Đạm Kg 12.000 8 96.000 6 72.000 - Supe Lân Kg 4000 6 24.000 6 24.000 - Kaliclorua Kg 14.000 7 98.000 4 56.000 - NPK (5:10:3) Kg 5000 25 125.000 - Vi sinh Quế Lâm Kg 3500 80 280.000 - Thuốc BVTV Đồng 120.000 180.000 - Chi phí lao động Công 100.000 15 1.500.000 15 1.500.000 - Chi phí khác Đồng 415.833 415.833 Tổng thu Đồng - Năng suất thu ruộng mô hình Kg 6000 1.300 7.150.000 - Năng suất thu tại ruộng đại trà Kg 5000 1.100 5.500.000 Lãi (Thu – Chi) Đồng 4.101.167 2.629.167 Lãi/sào ruộng mô hình so với ruộng đại trà Đồng 1.472.000
(Nguồn: Tổng hợp từ phiếu điều tra)
Qua 3 bảng so sánh về chi phí sản xuất cũng như lợi nhuận thu về của 3 loại rau: bắp cải, súp lơ và xu hào tính trên 1 sào ta có thể kết luận rằng sản xuất rau theo hướng an toàn vừa nâng cao hiệu quả kinh tế, tăng thu nhập cho người dân sản xuất rau tại địa phương lại vừa đảm bảo lợi ích cho người tiêu dùng, không gây hại tới môi trường. Bởi vậy cần phải nâng cao nhận thức cho người dân về hiệu quả cũng như cách thức sản xuất RAT đảm bảo đúng nguyên tắc theo tiêu chuẩn VietGAP, từ đó nhân rộng mô hình trồng RAT hơn nữa ra toàn xã.
4.3.3.2. Hiệu quả của mô hình RAT, RTT so với trồng lúa
Hiệu quả về kinh tế là vấn đề đạt được sự quan tâm hàng đầu của người
nông dân. Trước khi đầu tư vào một cái gì đó thì họ phải cân nhắc rất kỹ
lưỡng rằng lợi nhuận mà họ thu về có thể là bao nhiêu?...Dưới đây là bảng hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận cho 1 sào lúa Khang Dân 18 của người dân tại xã Vĩnh Lợi, từ đó làm cơ sở so sánh với các loại RAT và RTT
để có cái nhìn tổng thể và đưa ra kết luận về hiệu quả của sản xuất rau.
Bảng 4.16: Hạch toán sơ bộ chi phí sản xuất và lợi nhuận cho một sào lúa Khang Dân 18 STT Các chỉ tiêu ĐVT Số lượng Đơn giá (đồng/kg) Thành tiền (đồng) A Tổng chi phí Đồng 1.576.333 - Giống Kg 1 18.500 18.500 - Phân chuồng Kg 350 500 175.000 - Đạm Kg 7 12.000 84.000 - Supe Lân Kg 12 4.000 48.000 - Kaliclorua Kg 5 14.000 70.000 - Thuốc BVTV Đồng 300.000 - Chi phí lao động Công 6 100.000 600.000 - Chi phí khác Đồng 280.833 B Tổng thu Đồng 230 7500 1.725.000
C Lãi (Thu – Chi) Đồng 148.667
Bảng 4.17: So sánh hiệu quả kinh tế giữa mô hình RAT, RTT với trồng lúa tại xã Vĩnh Lợi (tính cho 1 sào)
Đơn vị tính: đồng
Chi phí Rau an toàn Rau thông thường Lúa
Bắp cải Súp lơ Xu hào Bắp cải Súp lơ Xu hào Khang Dân 18 Tổng chi phí 3.262.833 3.271.833 3.048.833 3.110.833 3.125.833 2.870.833 1.576.333
Tổng thu 9.000.000 8.000.000 7.150.000 6.000.000 5.400.000 5.500.000 1.725.000
Năng suất bình
quân 1.800 1000 1.300 1.500 900 1.100 230
Giá bán bình quân 5.000 8.000 6000 4.000 6.000 5.000 7.500
Lãi (Thu – Chi) 5.737.167 4.728.167 4.101.167 2.889.167 2.274.167 2.629.167 148.667
Thông qua bảng 4.17 trên khi so sánh hiệu quả kinh tế của sản xuất RAT, RTT và lúa Khang Dân 18 tính trên 1 sào/1 vụ ta thấy hiệu quả kinh tế
của sản xuất rau an toàn cao hơn sản xuất rau thông thường và lúa rất nhiều. Mức độ chệnh lệch lợi nhuận(lãi) giữa RAT, RTT và lúa khá cáo.
Trước tiên, khi xét RAT với RTT thì lợi nhuận mà RAT thu trên 1 sào/ vụ là Bắp cải: 2.889.167 đồng (cao hơn Bắp cải thông thường 2.848.000
đồng), Súp lơ: 2.274.167 đồng (cao hơn súp lơ thông thường 2.454.000 đồng) và cả Xu hào: 4.101.167 đồng (cao hơn xu hào thông thường 1.472.000
đồng). Lợi nhuận thu được khi sản xuất RAT trên 1 sào/ vụ cao hơn sản xuất RTT từ 1.472.000- 2.848.000 đồng (tức là lợi nhuận cao hơn sản xuất RTT 1,5 – 2 lần).
Tiếp đó, khi ta so sánh RAT với lúa Khang Dân 18 sự chênh lệch về
mức độ đầu tư cũng như lợi nhuận thu được trên 1 sào/ vụ lại càng rõ rệt. Lợi nhuận thu về của RAT từ 4- 5 triệu đồng tính trên 1 sào/ vụ, trong khi một vụ
lúa Khang Dân với cùng diện tích sản xuất như vậy lại chỉ thu được một mức lợi nhuận không đáng kể (148.667 đồng/sào/vụ) và trên thực tế có khi còn lỗ.
Đối với người dân nông thôn hiện nay thì việc trồng lúa chỉ được coi là sản xuất lương thực phục vụ nhu cầu gia đình, tận dụng quỹđất nông nghiệp sẵn có còn hiệu quả kinh tế thì không cao, tức là chỉ “lấy công làm lãi”. Việc so sánh hiệu quả sản xuất RAT và lúa đã nêu lên vấn đề mà người dân tại xã cần phải làm đó là chuyển đổi cơ cấu, thành phần và mục đích sản xuất, hay chính là việc chuyển đổi dần từ giảm diện tích trồng lúa xuống và tăng diện tích trồng RAT lên, có như vậy mới có thể thay đổi bộ mặt nền kinh tế của xã, nâng cao hiệu quả kinh tế và thu nhập bình quân cho các hộ dân tại xã.
4.3.3.3.Hiệu quả xã hội
- Đối với rau an toàn:
+ Mô hình RAT được thực hiện góp phần vào việc nâng cao nhận thức trách nhiệm của người sản xuất cũng như người tiêu dùng về rau an toàn.
+ Nâng cao kiến thức khoa học kỹ thuật cho người nông dân. Tạo tập quán, thói quen trong việc ứng dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất và
đời sống. Những thay đổi nhận thức này biểu hiện ở việc thay đổi chủng loại thuốc BVTV đã sử dụng trong mô hình theo hướng giảm thiểu dùng thuốc
hóa học, tăng cường sử dụng các chế phẩm sinh học, thảo mộc hoặc chế phẩm thuốc có nguồn gốc sinh học trong sản xuất rau an toàn. Người trồng RAT ở
trong mô hình đã dùng thuốc hợp lý hơn rất nhiều so với nông dân trồng RTT
ở ngoài mô hình.
+ Việc giảm thiểu về sử dụng phân bón hóa học, thuốc BVTV từ đó góp phần cân bằng môi trường sinh thái, tạo sản phẩm sạch nhằm bảo vệ sức khỏe con người.
+ Giúp cộng đồng hiểu, ý thức được tác hại của việc sử dụng rau bị ô nhiễm đến sức khỏe con người, từng bước tạo thói quen cho người dân sử
dụng rau an toàn trong các bữa ăn hàng ngày.
+ Góp phần nâng cao sức khỏe của cộng đồng, tạo ra sự đa dạng về sử
dụng rau xanh trong các bữa ăn hàng ngày.
+ Đảm bảo được chất lượng RAT sẽ tăng khả năng cạnh tranh của sản phẩm trên trường quốc tế, góp phần quan trọng vào sự nghiệp phát triển kinh tế xã hội của nước ta.
- Rau thông thường:
Những tác động tích cực về mặt xã hội nói trên của RAT thì ngược lại rau không an toàn lại có những tác động tiêu cực.
+ Những thiệt hại khi không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ở RTT gây nên nhiều hậu quả khác nhau. Về sức khỏe, từ bệnh cấp tính đến bệnh mãn tính do sự tích lũy hàm lượng NO3 hay dư lượng thuốc BVTV. Thiệt hại chính do các bệnh gây ra từ rau không an toàn đối với người tiêu dùng là chi phí khám chữa bệnh, phục hồi sức khỏe, chi phí do phải chăm sóc người bệnh, sự mất thu nhập do phải nghỉ làm …
+ Đối với người sản xuất, đó là những chi phí do phải thu hồi, lưu giữ
sản phẩm, hủy hoặc loại bỏ sản phẩm, những thiệt hại do mất lợi nhuận và thiệt hại lớn nhất là mất lòng tin của người tiêu dùng.
Ngoài ra còn có các thiệt hại khác như phải điều tra, khảo sát, phân tích, kiểm tra độc hại, giải quyết hậu quả … Những thiệt hại này đã ảnh hưởng nghiêm trọng tới thị trường tiêu thụ, khả năng cạnh tranh của rau, hoa quả Việt Nam trên trường quốc tế.
4.3.3.3. Hiệu quả về mặt môi trường
Xét đến những tác động của mô hình đối với môi trường đó là xem mô hình có đảm bảo lợi ích môi trường hay không? Lợi ích môi trường thể hiện
ở việc sử dụng phân bón, thuốc bảo vệ thực vật có ảnh hưởng như thế nào
đến chất lượng sản phẩm, đến môi trường sinh thái và sức khoẻ của nguời lao động.
Tính đến thời điểm này vẫn chưa có những kết quả phân tích mẫu đất và mẫu nước sau khi triển khai mô hình trồng rau an toàn trên địa bàn xã Vĩnh Lợi. Vì vậy cũng chưa có kết luận chính xác được tình hình và mức độ ảnh hưởng của mô hình rau an toàn đến môi trường.
Tuy nhiên trên thực tế khi tiến hành khảo sát, ta có thể nhận thấy mô hình rau an toàn cũng góp phần bảo vệ môi trường như: Hình thức cơ giới đất, việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, phân bón… đúng quy trình làm giảm quá trình ô nhiễm và thoái hóa đất, giảm ô nhiễm nguồn nước, bảo vệ vi sinh vật có lợi. Việc thực hiện tốt công tác phòng trừ dịch bệnh IPM đảm bảo phát triển vi sinh vật có lợi và giúp cân bằng sinh thái, bảo vệ môi trường. Công tác luân canh, chuyên canh hợp lý làm giảm sâu bệnh trong đất và môi trường xung quanh.
Ngược lại, RTT với việc sử dụng thuốc BVTV và phân bón hóa học một cách bừa bãi đã và đang ngày càng hủy hoại môi trường đất và nước. Việc người dân tự tăng lượng thuốc và phân bón hóa học làm tích tụ lượng chất độc trong đất, khi dùng thuốc diệt trừ sâu hại một số loài côn trùng có ích cũng bị tiêu diệt luôn. Sau nhiều lần sử dụng lượng chất độc sẽ tích lũy ở mức
độ cao gây nhiễm độc cho môi trường đất, nước, không khí và con người, làm mất cân bằng hệ sinh thái.
4.3.3.4. Một số những thuận lợi khó khăn trong việc sản xuất và tiêu thụ rau an toàn tại xã Vĩnh Lợi
* Thuận lợi
- Người dân đã có kinh nghiệm sản xuất rau lâu năm.