Nghiên cứu đặc điểm hình thái, tình hình sinh trưởng, phát triển của một số giống cà chua trong vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thái Nguyên.

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM ĐINH VĂN DUNG Tên đề tài: NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, TÌNH HÌNH SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ GIỐNG CÀ CHUA TRONG VỤ XUÂN HÈ NĂM 2

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

ĐINH VĂN DUNG

Tên đề tài:

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI, TÌNH HÌNH SINH TRƯỞNG, PHÁT TRIỂN CỦA MỘT SỐ GIỐNG

CÀ CHUA TRONG VỤ XUÂN HÈ NĂM 2014

TẠI THÁI NGUYÊN

KHOÁ LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

LỜI CẢM ƠN

Sau một quá trình học tập và rèn luyện tại trường mỗi sinh viên đều phải trải qua giai đoạn thực tập tốt nghiệp trước khi ra trường Thực tập là khoảng thời gian cần thiết để sinh viên củng cố và hệ thống hóa toàn bộ những kiến thức đã học, vận dụng lý thuyết đã học ở trường vào thực tiễn sản xuất, giúp cho sinh viên nâng cao trình độ chuyên môn, thực hiện mục tiêu công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước

Xuất phát từ những cơ sở trên, được sự nhất trí của nhà trường, khoa Nông học và Bộ môn Rau hoa quả - trường Đại học Nông Lâm Thái

Nguyên, chúng tôi đã tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm hình thái, tình hình sinh trưởng, phát triển của một số giống cà chua trong vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thái Nguyên”

Trong thời gian nghiên cứu và hoàn thành báo cáo này ngoài sự nỗ lực của bản thân, tôi còn nhận được sự giúp đỡ tận tình của các thầy cô giáo, gia đình và các bạn sinh viên trong lớp Đặc biệt nhờ sự hướng dẫn tận

tình của thầy giáo PGS.TS Đào Thanh Vân đã giúp tôi vượt qua những khó

khăn trong suốt thời gian thực tập để hoàn thành báo cáo của mình

Do thời gian thực tập có hạn và năng lực bản thân còn hạn chế nên

đề tài của tôi không tránh khỏi những thiếu sót Tôi rất mong sự tham gia đóng góp ý kiến của các thầy cô và các bạn để bản báo cáo của tôi được

hoàn chỉnh hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, ngày 05 tháng 06 năm 2014

Sinh viên

Đinh Văn Dung

MỤC LỤC

PHẦN 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài 2

1.2.1 Mục đích của đề tài 2

1.2.2 Yêu cầu của đề tài 2

1.3 Ý nghĩa của đề tài 2

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 2

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất 3

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài 4

2.2.2 Phân loại 6

2.2.3 Đặc điểm thực vật học 7

2.3.2 Giá trị sử dụng 10

2.3.3 Giá trị kinh tế 11

2.4 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới và Việt Nam 12

2.4.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới 12

2.4.2 Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam 15

2.5 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới và Việt Nam 17

2.5.1 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới 17

2.5.2 Tình hình nghiên cứu cà chua ở Việt Nam 19

2.5.3 Tình hình nghiên cứu về biện pháp bảo vệ thực vật cho cà chua 22

2.5.3.1 Biện pháp hóa học 22

PHẦN 3 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25

3.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 25

3.1.1 Đối tượng nghiên cứu 25

3.1.2 Phạm vi nghiên cứu 25

3.2 Nội dung nghiên cứu 25

3.3 Phương pháp nghiên cứu 25

3.3.1 Phương pháp bố trí thí nghiệm 25

3.3.2 Các biện pháp kỹ thuật 26

3.3.2.1 Giai đoạn vườn ươm: 26

3.3.2.2 Giai đoạn trồng ra ruộng sản xuất: 27

3.3.3 Các chỉ tiêu và phương pháp theo dõi 28

3.3.3.1 Giai đoạn sinh trưởng, phát triển: 29

3.3.3.2 Các chỉ tiêu sinh trưởng: 29

2.3.3.3 Tình hình sâu, bệnh hại ngoài đồng ruộng: 29

2.3.3.4 Các yếu tố cấu thành năng suất và năng suất quả 31

3.3.3.5 Các chỉ tiêu chất lượng 31

3.4 Phương pháp xử lý số liệu 31

PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32

4.1 Đặc điểm thời tiết, khí hậu của tỉnh Thái Nguyên vụ Xuân Hè năm 2014 32

4.2 Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển của một số giống cà chua trong vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thành phố Thái Nguyên 33

4.2.1 Giai đoạn trong vườn ươm 34

4.2.1.1 Thời gian từ gieo đến mọc: 34

4.2.1.2 Thời gian từ mọc đến khi trồng 34

4.2.2 Các giai đoạn sinh trưởng, phát triển của giống cà chua ngoài ruộng sản xuất 35

4.2.3 Đặc điểm liên quan đến thời kỳ sinh trưởng phát triển của các

giống cà chua nhập nội 35

4.3 Các đặc điểm liên quan đến tốc độ tăng trưởng chiều cao cây của giống cà chua nhập nội 39

4.4 Tốc độ ra lá trên thân chính của các giống cà chua cà chua nhập nội 41

4.5 Các chỉ tiêu liên quan đến khả năng kháng sâu, bệnh hại của các giống cà chua cà chua nhập nội ở các công thức thí nghiệm 44

4.6 Các đặc điểm liên quan đến tình hình ra hoa và đậu quả của các giống cà chua nhập nội 46

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 48

5.1 Kết luận 48

5.2 Đề nghị 49

TÀI LIỆU THAM KHẢO 50

Bảng 4.1: Diễn biến thời tiết khí hậu trong vụ Xuân Hè

tỉnh Thái Nguyên năm 2014 33 Bảng 4.2: Thời gian sinh trưởng và độ nảy mầm của cà chua nhập nội 37 Bảng 4.3: Tỷ lệ nẩy mầm và khả năng nẩy mầm của các giống cà chua

nhập nội 37 Bảng 4.4: Thời gian của các giai đoạn sinh trưởng chủ yếu của các

giống cà chua nhập nội 38 Bảng 4.5: Đặc điểm hình thái lá của các giống cà chua nhập nội 38 Bảng 4.6: Đặc điểm hình thái thân của các giống cà chua nhập nội 39 Bảng 4.7: Động thái tăng trưởng chiều cao thân chính của cà chua cà

chua nhập nội 39 Bảng 4.8: Tốc độ tăng trưởng chiều cao thân chính qua các kỳ theo dõi

của cà chua ở các công thức thí nghiệm 41 Bảng 4.9: Động thái ra lá trên thân chính của cà chua ở

các công thức thí nghiệm 43 Bảng 4.10: Tốc độ ra lá trên thân chính của các giống cà chua nhập nội 44 Bảng 4.11: Tình hình sâu, bệnh hại trên các giống cà chua nhập nội 46 Bảng 4.12: Tình hình ra hoa và đậu quả của các giống cà chua nhập

nội 47

DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ

Hình 4.1: Động thái tăng trưởng chiều cao thân chính của các giống cà

chua nhập nội 39 Hình 4.2: Tốc độ tăng trưởng chiều cao thân chính của các giống cà

chua nhập nội 41 Hình 4.3: Động thái ra lá của các giống cà chua nhập nội 43 Hình 4.4: Tốc độ ra lá của các giống cà chua nhập nội 44

Cà chua có tên khoa học là Lycopersicon esculentum Mill, thuộc họ

cà Solanaceae, là một trong những loại rau ăn quả quan trọng được trồng ở

hầu khắp các nước trên thế giới Ở Việt Nam, năm 2010 diện tích cà chua khoảng 17,6 nghìn ha, năng suất đạt 11,6 tấn/ha [9] Trong những năm gần

đây, ở nước ta cà chua không chỉ được trồng trong vụ đông (chính vụ) mà

còn được trồng trong vụ sớm (Thu Đông), vụ muộn (Đông Xuân) và vụ Xuân Hè Đây là một bước tiến quan trọng về kỹ thuật, công nghệ trong ngành sản xuất cà chua, vừa có ý nghĩa giải quyết vấn đề rau trái vụ, lại vừa

nâng cao hiệu quả kinh tế cho người sản xuất

Tuy nhiên, ở Việt Nam việc sản xuất cà chua còn nhiều bất cập như chưa đủ giống cho sản xuất, chưa có bộ giống tốt cho từng vụ và thích hợp cho từng vùng sinh thái khác nhau Cùng với đó, việc đầu tư cho sản xuất

cà chua của người nông dân còn thấp, quy trình kỹ thuật canh tác cũ, trình

độ thâm canh chưa cao đặc biệt là vấn đề sử dụng phân bón và kỹ thuật bón

phân cho cây cà chua là chưa thích hợp cho từng vụ và từng giống khác nhau Hơn nữa việc sử dụng tùy tiện thuốc bảo vệ thực vật độc hại, với thời gian cách ly không đảm bảo, nên không những gây ô nhiễm môi trường và

sản phẩm, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của con người mà còn tăng chi phí cho người sản xuất Chính vì thế việc nghiên cứu chọn ra những giống và lựa chọn các biện pháp kỹ thuật canh tác thích hợp đáp ứng được những đòi hỏi trong thực tế là sản xuất cà chua an toàn và mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người sản xuất là vấn đề cấp thiết hiện nay

Do đó, phải căn cứ vào điều kiện của từng địa phương, đặc điểm sinh vật học của từng giống để lựa chọn biện pháp canh tác thích hợp cho cà chua sinh trưởng phát triển tốt và cho năng suất cao nhất Xuất phát từ yêu

cầu thực tiễn này, chúng tôi tiến hành thực hiện nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu đặc điểm hình thái, tình hình sinh trưởng, phát triển của một số giống cà chua trong vụ Xuân Hè năm 2014 tại Thái Nguyên”

1.2 Mục đích và yêu cầu của đề tài

1.2.1 Mục đích của đề tài

- Xác định một số giống cà chua thích hợp trồng trong vụ Xuân Hè tại Thái Nguyên

1.2.2 Yêu cầu của đề tài

- Đánh giá đặc điểm hình thái giống cà chua

- Đánh giá khả năng sinh trưởng, phát triển của giống cà chua

- Đánh giá tình hình sâu bệnh hại ở các công thức thí nghiệm

1.3 Ý nghĩa của đề tài

1.3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

- Giúp cho sinh viên sau khi ra trường nắm chắc được lý thuyết cũng như làm quen với tay nghề, vận dụng vào trong sản xuất

- Biết cách thực hiện một đề tài nghiên cứu khoa học

- Giúp cho sinh viên hiểu biết hơn kiến thức thực tiễn sản xuất và có

tư duy, phương pháp nghiên cứu khoa học từ đó rút ra nhiều kinh nghiệm

trong sản xuất nông nghiệp và rèn luyện cho sinh viên có ý thức tự lập, chủ

động trong nghiên cứu, tự chịu trách nhiệm trong sản xuất sau này

1.3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn sản xuất

Từ kết quả nghiên cứu của đề tài giúp tìm ra được các biện pháp kỹ thuật canh tác thích hợp nhất cho giống cà chua triển vọng trong vụ Xuân

Hè, góp phần nâng cao năng suất, chất lượng và đem lại hiệu quả kinh tế cao hơn, tăng thu nhập cho nông dân sản xuất cà chua, kích thích phát triển

cà chua ở Thái Nguyên

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

2.1 Cơ sở khoa học của đề tài

Cây cà chua xuất hiện trên trái đất từ thế kỷ XVI nhưng phải đến hai thế kỷ sau, quả cà chua mới chiếm một vị trí khiêm tốn trong các bữa ăn thường ngày và chỉ hơn 150 năm nay cà chua mới trở thành loại rau ăn quả

được sử dụng rộng rãi Cà chua là nguồn cung cấp đường, vitamin A,

vitamin C… Những nghiên cứu gần đây cho thấy ở cà chua có các axit hữu

cơ, axit peoumaric, axit cholorogennic có tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư Ngoài ra cà chua chứa nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng như kali, magie, sắt, kẽm và flo tăng thêm sự trẻ trung cho cơ thể Vì vậy,

cà chua đang được trồng ngày càng rộng rãi trên Thế giới và ở Việt Nam

Hiện nay ở nước ta, việc phát triển trồng cà chua còn có ý nghĩa quan trọng về mặt luân canh, tăng vụ và tăng năng suất trên đơn vị diện tích, do

đó cà chua là loại rau được khuyến khích phát triển Tuy nhiên, sản xuất cà

chua ở nước ta chưa phát triển mạnh vì điều kiện khí hậu nóng và ẩm tạo

điều kiện thuận lợi cho sâu bệnh hại phát triển, làm giảm năng suất cà chua

Vì vậy, ngoài yếu tố về giống, việc sử dụng các biện pháp kỹ thuật canh tác thích hợp cũng ảnh hưởng rất lớn đến sâu bệnh và năng suất cà chua

2.2 Nguồn gốc, phân loại và đặc điểm thực vật học của cây cà chua

2.2.1 Nguồn gốc

Nhiều nghiên cứu cho rằng, cà chua (Lycopersicon esculentum Mill.)

có nguồn gốc ở Nam Mỹ và là một trong những cây trồng quan trọng của người Anh Điêng (Gould WA, 1983) [18] Bên cạnh đó, việc tìm thấy họ hàng của nhiều loại cà chua hoang dại ở khu vực từ tới Ecuador cũng khẳng định cà chua có xuất xứ từ khu vực này Về nguồn gốc cũng có nhiều ý kiến khác nhau song tập trung chủ yếu vào hai hướng:

- Hướng thứ nhất cho rằng cây cà chua có nguồn gốc từ (L.esculentum

Varpimpine lliforme)

- Hướng thứ hai cho rằng cà chua Anh Đào (L.esculentum

Varcerasiforme) là tổ tiên của cà chua trồng ngày nay [16]

Cà chua tồn tại ở Peru hàng nghìn năm nhưng nó chỉ thực sự được biết đến khi người Tây Ban Nha thám hiểm ra khu vực này vào những thập niên đầu thế kỷ 16 [22] Nhiều bằng chứng về trồng trọt, ngôn ngữ và các phân tích về di truyền đã chứng minh rằng cà chua đã được thuần hóa ở Trung Mỹ [17, 18, 21]

Theo tài liệu từ châu Âu thì người Aztec và người Toltec là những người phát tán cây cà chua đến các châu lục Ở châu Âu, sự tồn tại của cà chua được khẳng định thông qua tác phẩm giới thiệu về những giống cà chua có màu vàng và màu đỏ nhặt được mang về từ Mêhico của nhà nghiên cứu về thực vật Pier Andrea Matthiolus và năm 1544 [8] Đây cũng là thời điểm chứng minh sự tồn tại của cà chua trên Thế Giới

Theo Luck Will (1946) cà chua từ Nam Mỹ được đưa đến châu Âu vào thế kỷ 16 và được trồng đầu tiên ở Tây Ban Nha Vào thời gian này, nó chỉ được coi như một loài cây cảnh, cây làm thuốc Đến năm 1750, cà chua

được trồng làm thực phẩm tại Anh và được gọi với nhiều tên gọi khác

nhau: Pomid’oro hay Golden (ở Italia) hay Pomme d’Amour (ở Pháp) Đến thế kỷ 18 đã có nhiều nghiên cứu giúp cho bộ giống cà chua trở nên đa dạng, phong phú hơn và nó đã rở thành thực phẩm ở nhiều vùng Vào cuối thế kỷ 18, cà chua được dùng làm thực phẩm ở Nga và đến đầu thế kỷ 19 sau chứng minh của Georgewashing Carver về sự an toàn và tác dụng của cây cà chua thì nó mới chính thức được sử dụng làm thực phẩm và trở thành thực phẩm không thể thiếu ở nhiều vùng trên Thế Giới

Đến thế kỷ 17 các lái buôn người châu Âu đã mang cà chua sang

châu Á Khoảng thế kỷ 18, cà chua có mặt ở Trung Quốc, sau đó phát tán sang khu vực Đông Nam Á Đến thế kỷ 19, cà chua được liệt kê vào cây rau có giá trị, từ đó được phát triển mạnh (dẫn theo tài liệu Kuoetal) [22]

Tuy lịch sử cà chua có từ lâu đời, nhưng đến tận nửa đầu thế kỷ 20,

cà chua mới thực sự trở thành cây trồng phổ biến, dành được sự quan tâm của nhiều người trên toàn Thế giới (Morris, 1998) [23] Sở dĩ cây cà chua

được lan truyền nhanh là nhờ vào số lượng giống mới luôn tăng nhanh

(năm 1963 mới có 23 giống mới được tìm ra nhưng hai thập kỷ sau số giống tăng lên vài trăm)

Theo phân loại của Muller thì cà chua hiện nay thuộc chi Eulycopersicon C.H.Muller Trong chi phụ này tác giả phân cà chua thành

7 loại và cà chua trồng hiện nay (Lycopersicon esculentum Mill.) thuộc loại

thứ nhất [7]

Theo hệ thống phân loại của tác giả Brezhnev (1964), chi Lycopersicon tourn

được phân làm ba loài thuộc hai chi phụ:

Chi phụ 1: Eriopersion dạng cây một năm hoặc nhiều năm quả không bao giờ chín đỏ, luôn có màu xanh, có sọc tía, quả có lông, hạt nhỏ Chi

phụ này gồm hai loài Lycopersion Peruvianum Mill; Lycopersion Hirsutum

Humb Et, Bonpl và các loài phụ

Chi phụ 2: Eulycopersicon Dạng cây hàng năm, quả chín đỏ hoặc vàng Chi phụ này gồm một loài là (Lycopersicon esculentum Mill.), loài

này gồm ba loài phụ:

- L.Esculentum Mill.Ssp Spontaneum Brezh – cà chua hoang dại

- L.Esculentum Mill.Ssp Spontaneum – cà chua bán hoang dại

- L.Esculentum Mill.Ssp Spontaneum – cà chua trồng trọt, là loại lớn

nhất, có các biến chủng có khả năng thích ứng rộng, được trồng rộng khắp thế giới có 3 dạng:

+ L.Esculentum Var vulgare Brezh

+ L.Esculentum Var Validum (Bailey) Brezh Cà chua Anh Đào, thân

bụi, cây thấp, thân có lông tơ, lá trung bình, cuống ngắn, mép cong

+ L.Esculentum Var Grandiflium (bailey) Brezh Cà chua lá to, cây

trung bình, mặt lá láng bóng, số lá trên cây từ ít đến trung bình [10]

2.2.3 Đặc điểm thực vật học

Rễ: Hệ rễ cà chua thuộc loại rễ chùm, trong điều kiện đồng ruộng rễ

cà chua có thể ăn rộng tới 1,3m và sâu tới 1m (Thompson, 1927) Với khối lượng rễ như vậy, cà chua được xếp vào cây chịu hạn Khả năng tái sinh của rễ cà chua mạnh Khi rễ bị đứt, rễ phụ phát triển mạnh vì thế chúng ta

có thể nhổ cây con từ vườn ươm ra trồng ngoài ruộng sản xuất mà không sợ cây con bị ảnh hưởng Bộ rễ ăn nông hay sâu, phát triển mạnh hay yếu đều liên quan đến mức độ phân cành và phát triển của các bộ phận trên mặt đất

Do đó muốn có bộ rễ như ý muốn ta chỉ việc tỉa cành bấm ngọn thích hợp

Thân: Thân tròn mọng nước, phủ nhiều lông, khi cây lớn thân cây hoá gỗ Đặc tính của cà chua là bò lan xung quanh hoặc mọc thành bụi Căn cứ vào đặc điểm sinh trưởng chiều cao cây có thể phân ra 3 loại: loại lùn (dưới 65cm), loại trung bình (từ 65cm – 120cm), loại cao (từ 120cm – 200cm) Trong quá trình phát triển, cây cà chua sẽ mọc rất nhiều chồi nách làm cho cây rậm rạp nên trong sản xuất người ta đưa ra kỹ thuật tỉa nhánh

để cho cây tập trung dinh dưỡng nuôi quả

Lá: Lá cà chua là đặc trưng hình thái để phân biệt giống này với giống khác Đa số lá cà chua thuộc lá kép lông chim lẻ, mỗi lá hoàn chỉnh gồm có 3 – 4 đôi lá chét Ở giữa các đôi lá chét còn có lá giữa, trên gốc lá

chét có những lá nhỏ gọi là lá bên Bộ lá có ý nghĩa quan trọng đối với năng suất, số lá trên cây ít, khi lá bị bệnh hại sẽ ảnh hưởng đến năng suất quả Tuỳ thuộc vào giống mà lá cà chua có màu sắc và kích thước khác nhau

Hoa: Hoa cà chua thuộc loại hoa hoàn chỉnh (gồm lá đài, cánh hoa, nhị và nhuỵ) Cà chua tự thụ phấn là chủ yếu do đặc điểm cấu tạo của hoa

và do cây cà chua còn tiết ra nhiều tiết tố độc nên không hấp dẫn côn trùng, ngoài ra hạtphấn nặng do đó khó có sự thụ phấn chéo xảy ra Hoa cà chua thường mọc thành chùm, hoa dính vào chùm bởi cuống ngắn Cà chua có 3 dạng chùm hoa: dạng chùm hoa đơn giản, dạng chùm hoa trung gian và dạng chùm hoa phức tạp Số chùm hoa/cây dao động từ 4 – 20, số hoa/chùm dao động từ 2 – 26 hoa Hoa đính dưới bầu nhụy, đài hoa màu vàng, số đài và số cánh hoa tương ứng nhau từ 5 – 9 Hoa lưỡng tính, nhị

đực liên kết nhau thành bao hình nón, bao quanh nhụy

Quả: Quả cà chua thuộc loại quả mọng bao gồm: vỏ, thịt quả, vách ngăn, giá noãn Quả thường có 2, 3 hay nhiều ngăn hạt Hình dạng và màu sắc quả phụ thuộc vào từng giống Ngoài ra màu sắc quả chín còn phụ thuộc vào điều kiện nhiệt độ, phụ thuộc vào hàm lượng caroten và lycopen

Ở nhiệt độ 300˚C trở lên, sự tổng hợp lycopen bị ức chế, trong khi đó sự

tổng hợp β caroten không mẫn cảm với tác động của nhiệt, vì thế trong mùa nóng cà chua có màu quả chín vàng hoặc đỏ vàng Trọng lượng quả cà chua dao động rất lớn từ 3 – 200 gam phụ thuộc vào giống

2.3 Giá trị của cây cà chua

2.3.1 Giá trị dinh dưỡng

Nhiều nhà nghiên cứu và phân tích thành phần hóa học đã xếp cà chua vào nhóm rau quả dinh dưỡng Trong quả cà chua chín có chứa nhiều

đường (Glucoza, fructoza, saccaroza), các Vitamin (A, B1, B2, C), các axit hữu cơ (Xtric, Malic, Galacturonic…) và cá khoáng chất quan trọng Ca,

Fe, Mg…

Bảng 2.1: Thành phần hóa học của 100g cà chua

Thành phần Quả chín tự nhiên Nước ép tự nhiên

(Nguồn: USDA Nutrient Data Base) [27]

Theo phân tích của Edward Tigchluar (1989) thì thành phần hóa học

cà chua chín như sau: Nước 94%, chất khô 5-6%, trong đó bao gồm: đường 55%, chất không hòa tan trong rượu 21%, axit 12%, chất vô cơ 7%, chất khác 5% Theo phân tích của Tạ Thu Cúc [6], thành phần hóa học của 100 mẫu cà chua ở Đồng bằng Sông Hồng là chất khô 4,3-6,4%, đường tổng số

là 2,6- 3,5%, hàm lượng chất tan 3,4-6,2%, axit tổng số 0,22-0,72%, vitamin C 17,1-38,81%

Các tài liệu đã xác định rằng cứ 100g phần ăn của quả cà chua có chứa 94g nước; 1g protein; 0,2g chất béo; 3,6g cacbonhydrat; 10mg Ca; 0,6mg Fe; 10mg Mg; 0,6mg P; 1700mg Vitamin A; 0,02 mg vitamin B; 0,6mg Niacin và 21mg vitamin C, năng lượng đạt 30 KJ/100g [6]

2.3.2 Giá trị sử dụng

Cà chua là loại rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng và có nhiều cách sử dụng Có thể dùng ăn tươi thay hoa quả, trộn salat, nấu canh, xào, nấu sốt vang và cũng có thể chế biến thành các sản phẩm như cà chua cô đặc, tương cà chua, nước sốt nấm, cà chua đóng hộp, mứt hay nước ép Ngoài

ra, có thể chiết tách hạt cà chua để lấy dầu Về mặt y học, cà chua được coi

là dược liệu chữa bệnh sốt, lao phổi, nhuận tràng Người Tây Ban Nha dùng cà chua, ớt, dầu mỡ để chế biến thuốc chữa mụn nhọt, viêm tấy Hợp chất tomatin chiết tách cây cà chua có khả năng kháng khuẩn, diệt nấm và một số sâu bệnh hại Nó cũng có tác dụng kích thích sinh trưởng đối với cây trồng ở mức độ nhất định [4]

Theo Võ Văn Chi (1997), cà chua có vị ngọt, tính mát, có tác dụng tạo năng lượng, tăng sức sống, làm cân bằng tế bào, giải nhiệt chống hoại huyết, kháng khuẩn, chống độc, kiềm hóa máu có dư axit, hòa tan Urê, thải Urê, điều hòa bài tiết, giúp tiêu hóa dễ dàng các loại bột và tinh bột (Mai Thị Phương Anh và cs, 1996 ) [2] Nhiều nghiên cứu mới đây cho rằng nước sốt cà chua có tác dụng ngăn ngừa ung thư miệng Đặc biệt, các nhà khoa học Anh và Hà Lan đã thành công khi cấy một gen quy định việc tạo

chất Flavonol, hợp chất cho phép cơ thể chống lại bệnh ung thư và tim

mạch Các nhà khoa học thuộc trường Đại học Y khoa tại Tokyo đã tiến hành một cuộc thử nghiệm cho thấy, nước ép cà chua hoàn toàn ngăn chặn

được bệnh khí thũng do trong quả cà chua có chứa Antioxidant và Lycopen

tự nhiên

2.3.3 Giá trị kinh tế

Với giá trị dinh dưỡng và giá trị sử dụng cao, cà chua được nhiều người ưa chuộng nên nó là loại cây được trồng mang lại giá trị kinh tế cao cho người sản xuất Theo điều tra năm 1999, lượng cà chua trao đổi trên thị trường thế giới là 36,7 triệu tấn với lượng sử dụng tươi chiếm từ 5-7% Ở

Đài Loan, hàng năm xuất khẩu cà chua tươi đạt 952.000 USD và 40.800

USD cà chua chế biến, còn ở Mỹ tổng giá trị sản xuất 1ha cà chua cao gấp

4 lần lúa nước và 20 lần lúa mỳ ( G.W Wase and J.PMC Collum) Theo Manen và Pipob L (1989) người dân phía Bắc Thái Lan thu được 5.600-10.000 USD/ha từ sản xuất cà chua Theo thống kê của tác giả T.Marikawa (1998) hàng năm Nhật Bản sản xuất được 406.700 tấn nước sốt cà chua, 87.000 tấn nước ép cà chua, 7.700 tấn cà chua nghiền bột, song Nhật Bản vẫn còn phải nhập thêm 77.000 tấn cà chua chế biến

Ở Việt Nam, tùy điều kiện sản xuất có thể thu được từ 1-3 triệu đồng/1 sào Bắc bộ Với điều kiện của vùng Gia Lâm Hà Nội thì 1ha cà

chua thu được 27.409.000 VNĐ ( Bùi Thị Gia, 2000) Theo Ngô Quang Vinh, Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Miền Nam cho biết, 1ha cà chua ghép có thể đạt năng suất tới 100 tấn và cho thu nhập khoảng 150-200 triệu

đồng [14] Nguồn báo Nông nghiệp Việt Nam, số ra ngày 29/5/2007 cho

hay, tại Lân Đồng sản xuất 1,7 ha cà chua kim cương đỏ ( Red diamond) cho thu nhập 100 triệu đồng Theo số liệu điều tra của phòng nghiên cứu thị trường( Viên nghiên cứu rau quả), sản xuất cà chua ở đồng bằng Sông Hồng cho thu nhập bình quân từ 42-68,4 triệu/ha/vụ với mức lãi thuần từ 15-26 triệu/ha, cao gấp nhiều lần so với trồng lúa

Theo đề án phát triển rau quả và hoa cây cảnh thời kỳ 1999-2010 của

Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn [3], cà chua là mặt hàng chủ yếu

được quan tâm phát triển Năm 2005, diện tích trồng cà chua là 2.000 ha

với sản lượng 80.000 tấn, cho giá trị xuất khẩu là 10 triệu USD, năm 2010 diện tích tăng lên 6.000 ha, tổng sản lượng đạt 240.000 tấn, cho giá trị xuất khẩu là 100 triệu USD

2.4 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới và Việt Nam

2.4.1 Tình hình sản xuất cà chua trên thế giới

Cà chua là cây rau ăn quả có giá trị dinh dưỡng và giá trị y học cao, theo Tạ Thu Cúc và cs [6], thành phần hóa học trong quả cà chua chín như sau: Nước 94 - 95%, chất khô 5 - 6% Trong đó gồm các chất chủ yếu:

đường (glucoza, fructoza, saccaroza) chiếm 55%; chất không hoà tan trong

rượu (prôtein, xenlulo, pectin, polysacarit) chiếm 21%; Axit hữu cơ (xitric,

malic, galacturonic, pyrolidoncaboxylic) chiếm 12%; chất vô cơ 7%; các chất

khác (carotenoit, ascorbic axit, chất dễ bay hơi, amino axit ) chiếm 5%

Vì vậy cà chua đã trở thành một trong những cây trồng thông dụng

và được gieo trồng rộng rãi ở khắp thế giới Số liệu thống kê tình hình sản xuất cà chua trên thế giới trong những năm gần đây được thể hiện trong bảng 2.1

Bảng 2.2: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua toàn thế giới

giai đoạn từ năm 2008 - 2012

Năm Diện tích

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (tấn)

Qua bảng 2.2 cho ta thấy:

Về diện tích: năm 2008 thế giới trồng được 4.249.179 ha thì đến năm

2009 diện tích trồng tăng lên 298.929 ha là 4.548.108 ha Năm 2010 diện tích trồng cà chua là 4.539.761 ha Năm 2011 và 2012 cả thế giới diện tích trồng cà chua đều tăng lên ,năm 2012 diện tích là 4.803.680 ha tăng 554.501 ha so với năm 2008

Về năng suất: Năm 2008 năng suất cà chua chỉ đạt 332,018 tạ/ha đến năm 2009 là 339,334 tạ/ha tăng 7,316 tạ/ha Đến năm 2010 năng suất cà chua giảm nhẹ còn 334,836 tạ/ha Năm 2012 năng suất cà chua thế giới đạt 336,812 tạ/ha tăng 4,794 tạ/ha so với năm 2008

Về sản lượng: cùng với sự biến động về diện tích và năng suất, sản lượng cà chua cũng có sự thay đổi qua các năm Năm 2008 sản lượng cà chua thế giới đạt 141.080.419 tấn thì đến năm 2009 đạt 154.332.817 tấn, tăng 13.252.398 tấn Năm 2010 sản lượng cà chua thế giới đạt 152.007.674 tấn Sản lượng cà chua thế giới đạt cao nhất năm 2012 là 161.793.834 tấn,

so với năm 2008 sản lượng cà chua tăng 20.713.415 tấn

Bảng 2.3: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của các châu lục

trên thế giới năm 2012

Châu Diện tích

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (tấn)

Theo bảng thống kê của FAO cho thấy năm 2012 đứng đầu về diện tích cà chua là Châu Á với diện tích 2.824.757 ha, sản lượng lớn nhất đạt 2397.892.7tấn Tuy nhiên năng suất cà chua của châu lục này lại gần như thấp nhất với 346,553 tạ/ha chỉ cao hơn Châu Phi (169,057 tạ/ha) Châu

Âu là châu lục có diện tích trồng cà chua gần như thấp nhất đạt 452.905 ha nhưng lại đứng đầu về năng suất (452.905 tạ/ha) nên sản lượng cà chua của châu lục này khá cao đạt 24.797.948 tấn, đứng đầu thế giới Sản lượng cà chua của một số nước sản xuất lớn trên thế giới được thể hiện ở bảng 2.3

Theo số liệu bảng 2.3 cho thấy: Trung Quốc là nước có sản lượng cà chua lớn nhất, trong vòng 4 năm từ năm 2009 đến năm 2012 sản lượng cà chua của nước này tăng liên tục từ 45.365.543 tấn (năm 2009) lên 50.125.055 tấn (năm 2012), tăng 4.759.512 tấn Kế tiếp là Ấn Độ với 17.500.000 tấn năm 2012, tăng lên 6.351.200 tấn so với năm 2009 (11.148.800 tấn) Tuy nhiên, một số nước có sản lượng cà chua tăng giảm thất thường như Mỹ, Ai Cập, Italia, Tây Ban Nha, Iran, Hi Lạp sản lượng tăng vào năm 2010 - 2011 nhưng lại giảm vào năm 2011 - 2012

Bảng 2.4: Sản lượng cà chua của một số nước sản xuất cà chua lớn trên

thế giới trong những năm gần đây

Trong những năm gần đây, tình hình tiêu thụ cà chua trên thế giới đã gia tăng nhanh chóng Nguyên nhân dẫn đến sự gia tăng này là do cà chua

có giá trị kinh tế cao, khả năng thích ứng rộng, dễ canh tác, thị trường tiêu thụ rộng lớn và ổn định Mặt khác với sự quan tâm của người tiêu dùng đến rau quả, đặc biệt là chính sách giảm thuế, thúc đẩy đầu tư và tăng cường xúc tiến thương mại của các nước, cà chua nhanh chóng trở thành cây trồng

được ưa chuộng ở nhiều quốc gia trên thế giới

2.4.2 Tình hình sản xuất cà chua ở Việt Nam

Cây cà chua tuy mới được trồng ở Việt Nam khoảng hơn 100 năm, nhưng đến nay đã được trồng rộng rãi trong cả nước, đặc biệt là các tỉnh

đồng bằng trung du Bắc Bộ, Đà Lạt…(Trần Khắc Thi, 2003) [13] Trong

những năm gần đây diện tích trồng cà chua ở nước ta ngày một tăng do

điều kiện tự nhiên của nước ta rất thích hợp cho cà chua sinh trưởng và

phát triển, các tiến bộ khoa học kỹ thuật mới được hướng dẫn và phổ biến cho nông dân Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua của Việt Nam những năm gần đây được thể hiện ở bảng 2.4

Bảng 2.5: Diện tích, năng suất và sản lượng cà chua Việt Nam giai đoạn

từ năm 2004 - 2008

Năm Diện tích

(ha)

Năng suất (tạ/ha)

Sản lượng (tấn)

Theo bảng 2.5 cho thấy: Diện tích cà chua có nhiều biến động, năm

2004 diện tích cà chua đạt 24.644 ha nhưng đến năm 2006 diện tích cà chua lại giảm nhẹ, chỉ đạt 22.962 ha Đến năm 2008 diện tích cà chua tăng lên

đạt 24.850 ha Mặc dù diện tích cà chua tăng giảm không ổn định, nhưng

năng suất cà chua nước ta trong những năm gần đây tăng lên đáng kể Năm

2008, năng suất cà chua nước ta đạt 216 tạ/ha, tăng 44 tạ/ha so với năm

2004 Vì vậy, sản lượng cả nước đã tăng lên rõ rệt (từ 424.126 tấn năm

2004 đến 535.438 tấn năm 2008)

Phần lớn ở nước ta cà chua được trồng ở các tỉnh phía Bắc, hiện nay vẫn tập trung lớn ở đồng bằng Sông Hồng như: Hải Dương, Bắc Ninh, Hà Tây, Nam Định,… chiếm trên 60% diện tích của cả nước Tại các tỉnh phía Nam cà chua được trồng nhiều ở các tỉnh như: Lâm Đồng, An Giang, TP

Hồ Chí Minh, Bình Thuận với khoảng 400 ha trên mỗi tỉnh

Mặc dù trong thời gian gần đây cà chua có xu hướng tăng lên cả về diện tích và sản lượng Tuy nhiên so với sự phát triển chung của thế giới thì

cả diện tích và năng suất cà chua nước ta còn rất thấp Trong thực tế sản xuất cà chua của nước ta vẫn còn gặp nhiều khó khăn như:

- Việc xác định bộ giống tốt cho từng vụ trồng, từng vùng sinh thái còn hạn chế Để đáp ứng nhu cầu cà chua tiêu dùng và chế biến trong giai

đoạn hiện nay, cần phải có bộ giống năng suất cao, chất lượng tốt, khả năng

kháng dịch hại cao để phục vụ canh tác trái vụ

- Sản xuất còn manh mún, nhỏ lẻ, chưa có sản xuất hàng hóa lớn phục vụ cho chế biến công nghiệp và xuất khẩu

- Với điều kiện khí hậu Việt Nam có độ ẩm không khí cao thuận lợi cho sâu bệnh phá hại Bên cạnh đó, điều kiện nhiệt độ cao, mưa lớn cũng gây ảnh hưởng tới khả năng thụ phấn, thụ tinh, gây rụng hoa, rụng quả

- Chưa xây dựng được quy trình canh tác thích hợp cho mỗi vụ, mỗi vùng và cho từng giống cà chua

- Thiếu công nghệ sau thu hoạch làm giảm sản lượng cà chua, ảnh hưởng tới chất lượng, gây thiệt hại cho người sản xuất và người tiêu dùng

- Để góp phần giải quyết các tồn tại trên, hàng loạt các vấn đề cần

được xem xét và giải quyết như: quy hoạch vùng sản xuất cụ thể, áp dụng

quy trình kỹ thuật tiên tiến, đầu tư cho sản xuất, xúc tiến thương mại Giải quyết tốt khâu này có thể khắc phục đáng kể những tồn tại trong sản xuất

cà chua

2.5 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới và Việt Nam

2.5.1 Tình hình nghiên cứu cà chua trên thế giới

Trên thế giới hiện nay đã có rất nhiều công trình nghiên cứu chọn tạo những giống cà chua có năng suất và chất lượng cao, thích hợp cho từng vùng sinh thái, từng mùa vụ và mục đích sử dụng Các nhà khoa học đã sử dụng nguồn gen di truyền của các loài hoang dại và bán hoang dại, nhằm khai thác khả năng chống chịu tốt với nhiều điều kiện ngoại cảnh bất thuận Bằng nhiều con đường khác nhau như: lai tạo, chọn lọc, gây đột biến … Để tạo ra các giống cà chua có nhiều đặc điểm như mong muốn

Ở Mỹ, công tác chọn chọn tạo giống cà chua được tiến hành từ rất

sớm, đến nay đã thu được nhiều thành tựu đáng kể Trường Đại học Califocnia đã chọn ra được những giống cà chua mới như: UC-105, UC-

134, UC-82 có năng suất cao hơn hẳn VF-145 và có nhiều đặc điểm tốt như: tính chống chịu nứt quả cao và quả cứng (Hồ Hữu An và cs,1996) [1] Bên cạnh những giống mới được chọn tạo ra hàng năm, các giống cũ (giống địa phương) ở Mỹ lại được duy trì và thường xuyên xuất hiện, vừa

được dùng trong sản xuất vừa làm nguồn vật liệu lai tạo Trong đó một số

giống thích hợp trồng trong vụ nóng như: Costoluto genvese, Super, Blachk krin v.v (Watso và Simone,1966) [26]

Trung tâm nghiên cứu và phát triển rau châu Á (AVRDC) từ những ngày đầu thành lập (1972) đã bắt đầu chương trình chọn tạo, nhằm tăng cường khả năng thích ứng của cà chua với vùng điều kiện nóng ẩm Hầu hết các giống AVRDC lai tạo là các giống đã được cải thiện trong tập đoàn

từ năm 1974 đến nay đều có khả năng chịu nhiệt cũng như chống chịu sâu bệnh tốt Viện nghiên cứu và phát triển nông nghiệp Malaysia (MARDI) đã phối hợp với AVRDC và trung tâm nghiên cứu Nông nghiệp nhiệt đới (TARC) ở Nhật Bản để xúc tiến chương trình cải tiến giống cà chua triển vọng Đã chọn được 6 dòng có khả năng chịu nhiệt và chống chịu vi khuẩn: MT1, MT2, MT3, MT5, MT6, MT10

Để phát triển sản xuất cà chua, ở Indonesia nhiều chương trình đã tập

trung nghiên cứu giống cà chua cho năng suất cao, chống chịu bệnh héo

xanh vi khuẩn (Pseudomonas solanacearum) Thí nghiệm đã tiến hành lai

giữa các giống địa phương với giống nhập nội có khả năng chống chịu bệnh héo xanh vi khuẩn Kết quả cho thấy: Berlian và Mutiara là 2 giống vừa cho năng suất cao, vừa có khả năng chống chịu với bệnh héo xanh vi khuẩn (Hardy C.C, 1979) [20]

Nhiều nghiên cứu thử nghiệm giống cà chua đã được tiến hành ở AVRDC, trường đại học Kasetsart, thuộc phân viện Kamphaengsean, Thái Lan Trong đó nhiều mẫu giống được đánh giá có nhiều đặc điểm tốt như: CHT - 92, CHT - 104 và CHT - 165 là những giống cà chua Anh Đào có năng suất cao, chống chịu bệnh tốt, màu sắc quả đẹp, hương vị ngon và quả chắc [10]

Cùng với nghiên cứu của các nhà khoa học, công ty giống S&G seeds của Hà Lan đã đưa ra giống tốt như Rambo (GC775), có đặc tính là quả dẹt, to, thịt quả dày, quả chắc, có khả năng bảo quản rất lâu Giống Elenta (F2024) sinh trưởng khỏe, tỷ lệ đậu quả cao, chất lượng quả tốt, quả chín đỏ đều và rất chắc, thích hợp bảo quản lâu dài trong điều kiện tự

nhiên, ngoài ra một số giống khác có đặc tính tương tự như: GS - 12, GS -

28, Lrica, Jackal,Mickey (S902)…(S&G seeds,1998) [24]

Cùng với sự phát triển của khoa học và kỹ thuật, những năm gần đây công nghệ gen ngày càng được áp dụng nhiều vào công tác tạo ra các giống

cà chua có những đặc tính tốt, ít hoặc chưa có trong tự nhiên bằng công nghệ gen, các nhà khoa học đã đưa vào cà chua một gen có tác dụng hạn chế sự hình thành nên enzim phân giải các chất pectin (pectin là chất có nhiều khi quả còn xanh có tác dụng làm quả cứng chắc, khi quả chín chất này bị phân giải làm cho quả mềm dần ra) Mặt khác đưa vào cà chua một gen có tác dụng hạn chế việc tạo ra Etylen (chất này có liên quan đến sự chín của quả) trong quả, từ đó hạn chế và làm chậm lại quá trình chín của quả Cũng bằng công nghệ gen, các nhà khoa học đã xác định và tìm cách

vô hiệu hóa 1 số gen có vai trò trong quá trình tổng hợp Etylen, điều này cho phép thu hoạch quả muộn hơn cũng như có thể bảo quản lâu hơn (Trương Đích, 1998) [9]

Bên cạnh các thành tựu về gen, việc áp dụng hiệu quả ưu thế lai vào

cà chua đã được phát triển mạnh ở thế kỷ 20 Hiện nay ưu thế lai được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất do con lai có những ưu điểm vượt trội so với

bố mẹ như: chỉ số chín sớm, chất lượng, năng suất, độ đồng đều của quả cao, có khả năng chống chịu sâu bệnh hại và điều kiện bất thuận của thời tiết tốt Như vậy, hướng nghiên cứu cà chua trên thế giới rất đa dạng, không ngừng tạo ra các giống mới phù hợp với yêu cầu sinh thái từng vùng, tạo giống chín sớm phục vụ cho sản xuất vụ sớm, tạo giống chống chịu sâu bệnh, giống chín đồng loạt thích hợp cho cơ giới hóa và ngày càng nâng cao năng suất cũng như chất lượng cà chua

2.5.2 Tình hình nghiên cứu cà chua ở Việt Nam

Một số nhà nghiên cứu cho rằng cà chua bắt đầu xuất hiện ở nước ta

từ thời kỳ thực dân Pháp xâm lược và chiếm đóng Đến nay, cây cà chua ngày càng được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi khắp cả nước Công tác

chọn tạo giống cà chua ở Việt Nam bắt đầu từ sau thế kỷ 20 Trong những năm gần đây quá trình nghiên cứu và chọn tạo giống cà chua đã có nhiều thành tựu đáng kể

Nhiều cơ sở khoa học: Viện nghiên cứu Rau - Quả, Viện cây Lương thực - Thực phẩm, các Trường Đại học đã nghiên cứu và chọn lọc ra nhiều giống cà chua thích hợp với các vùng: HP5, HP7, Hồng Yên Mỹ, Đồng thời các nhà khoa học cũng đã nghiên cứu xây dựng nên các quy trình thâm canh tăng năng suất cà chua và đã được thực tế áp dụng (Bùi Bảo Hoàn và

Đào Thanh Vân, 2000) [11]

Trung tâm giống cây trồng Việt - Xô trong giai đoạn 1983 - 1993 đã tiến hành nghiên cứu trên tập đoàn các giống cà chua nhập nội Vụ đông xuân 1983 nghiên cứu 106 mẫu giống, vụ đông xuân 1988-1989 gồm 60 mẫu giống và vụ đông xuân 1989 là 2000 mẫu giống Kết quả đã chọn

được một số mẫu, giống có ưu điểm chín sớm, năng suất cao, phẩm chất

tốt, chống chịu sâu bệnh tốt như giống Raseta, Sarut, Bogdanovskii (Trần Đình Long và ctv, 1992) [12]

Giai đoạn 1991 - 1995: chương trình nghiên cứu đề tài KN01 - 12

của Bộ Nông nghiệp và Công nghiệp thực phẩm với đề tài “Nghiên cứu và

chọn tạo một số giống rau chủ yếu và biện pháp kỹ thuật thâm canh” đã

được triển khai thực hiện trên quy mô rộng, với sự tham gia của nhiều cơ

quan nghiên cứu Trong đó cây cà chua là đối tượng nghiên cứu chính của

đề tài, với số lượng mẫu giống được thu thập, nhập nội để nghiên cứu qua

các năm (1991-1995) là lớn nhất (Trần Khắc Thi, 1995)

Trong giai đoạn 1994 - 1995, chương trình nghiên cứu đề tài cấp bộ,

mã số B9-11-42, với tên đề tài “Nghiên cứu chọn lọc giống cà chua thích

hợp với vùng sinh thái khí hậu phù hợp miền Bắc Việt Nam” đề tài được

tiến hành nghiên cứu tại trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội I và một số

xã ở ngoại thành Hà Nội với 38 dòng, giống có nguồn gốc khác nhau, sau 2 năm nghiên cứu, kết quả cho thấy: trong điều kiện trồng trái vụ, năng suất

thực thu của các giống đạt từ 21.495 - 29.100 kg/ha Còn về chất lượng đa

số các giống đều có phẩm chất tương đối tốt, quả cứng, tỷ lệ thịt quả và hàm lượng chất khô cao, đặc biệt là giống Merikurri Giống DT - 4287 có triển vọng trồng chính vụ, những giống này có tính chín sớm và tính trạng

có lợi cho sản xuất vụ sớm Cuối cùng tác giả đã kết luận: hầu hết các giống nghiên cứu đều có những tính trạng có lợi riêng như: tính kháng bệnh tốt, có năng suất và chất lượng tương đối tốt Đây là nguồn gen rất quý dùng làm vật liệu khởi đầu cho lại tạo (Hồ Hữu An và cs, 1996) [1]

Để tạo nguồn vật liệu khởi đầu, ngoài khối lượng mẫu giống lớn

nhập nội và giống địa phương thu nhập được, nguồn vật liệu khởi đầu còn

được tạo bằng cách xử lý đột biến với hóa chất (NMU 0,02%; DUS 0.02%)

nhằm tạo ra những tính trạng có lợi cho chọn lọc Bên cạnh các mẫu giống thuộc dạng trồng, còn nhiều dạng dại và nửa hoang dại như: SSB Pimpinelli folium Mill, SSP Subspomtancum Brez Những dạng dại này

được đánh giá là có chất lượng cao, chống chịu tốt với sâu bệnh và môi

trường bất thuận, đồng thời là nguồn vật liệu tốt cho chọn giống cà chua

Hàng năm các cơ sở nghiên cứu thuộc đề tài NK-01012 này đã lai tạo

được hàng trăm cặp lai cà chua và chọn lọc được hàng ngàn cá thể từ các đôi lai khác nhau Kết quả có 3 giống đã được công nhận là giống quốc gia,

còn lại một số giống khác được phép khu vực hóa (Trần Khắc Thi, 1998)

Viện cây Lương thực và Thực phẩm cũng đã tung ra thị trường giống

cà chua lai F1 VT3 từ tổ hợp lai (15xVX), giống có đặc điểm quả tròn, thâm canh tốt có thể đạt 60 tấn/ha, có khả năng chống bệnh sương mai, héo xanh, thích hợp cho ăn tươi và chế biến công nghiệp Được bộ Nông nghiệp và Phát năm 2004

Kết quả nghiên cứu ưu thế lai cà chua trong nước đang được các nhà chọn giống quan tâm Các giống lai F1 được tạo ra trong nước như: HT7, HT21, HT144 do Trường Đại học Nông Nghiệp I lai tạo Giống VT3 do Viện cây Lương thực-Thực phẩm lai tạo Giống FM 29, FM 20, HPT9, lai

số 9 được Viện nghiên cứu Rau- Quả tạo ra Chúng có những ưu điểm vượt trội hơn so với thế hệ bố mẹ, trong đó đại diện một số giống điển hình như: Giống cà chua lai HT7; Giống lai số 9 đã được hội đồng khoa học Bộ NN&PTNT công nhận là giống tạm thời để mở rộng sản xuất

Gần đây, trong chương trình hội thảo nghiên cứu và phát triển giống cà chua ở Việt Nam, ngày 18 tháng 1 năm 2003, tại Viện nghiên cứu Rau-Quả, một số giống mới được giới thiệu như: C90, C50 do Viện cây Lương thực và Thực phẩm chọn lọc; VL2000 F1, VL 2500 F1, VL 2910 F1, VL 2922 F1 do Công ty Hoa Sen cung cấp Ngoài ra Công ty giống cây trồng miền Nam đã

đưa ra 2 giống T - 41 và T - 42

Như vậy, những kết quả nghiên cứu của các tác giả trong và ngoài nước đạt được là rất khả quan và đây cũng chính là cơ sở khoa học cho những chương trình nghiên cứu tiếp Đặc biệt để đáp ứng nhu cầu về phát triển sản xuất và tiêu dùng cà chua ngày càng cao và tính chất cạnh tranh với các giống ngoại nhập ngày càng khốc liệt, các nghiên cứu về tạo giống cà chua lai trong nước cần được đẩy mạnh để tiếp tục đưa ra các giống mới phục vụ cho sản xuất

2.5.3 Tình hình nghiên cứu về biện pháp bảo vệ thực vật cho cà chua

2.5.3.1 Biện pháp hóa học

Thuốc trừ sâu sinh học là những chế phẩm sinh học được sản xuất ra

từ các loại thảo dược hay các chủng vi sinh vật được nuôi cấy trên môi trường dinh dưỡng khác nhau theo phương pháp thủ công, bán thủ công hoặc phương pháp lên men công nghiệp để tạo ra những chế phẩm có chất lượng cao, có khả năng phòng trừ được các loại sâu, bọ gây hại cây trồng nông, lâm nghiệp Trong khi việc sử dụng tràn lan các loại thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc hóa học và không theo thời gian quy định trên đồng ruộng trồng cà chua như hiện nay của bà con nông dân sẽ dẫn đến nguy cơ chúng ta ăn phải sản phẩm thu hoạch còn dư lượng thuốc quá nhiều gây ra ngộ độc cấp hay tích lũy dần trong cơ thể sinh ra các bệnh tật sau này, đặc

biệt là bệnh ung thư Trong khi đó, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có nguồn gốc sinh học lại không gây ra những hậu quả như trên do thời gian cách ly ngắn, an toàn đối với người sử dụng loại thuốc này nên khuyến cáo bà con nông dân và các cấp quản lý đặc biệt chú ý, đưa vào sử dụng để bảo vệ cây trồng

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thuốc sinh học có khả năng

đặc trị các loài sâu hại rất cao như: LUT 5.5 WDG, Chitin 2.0EC - 3.6EC,

Boama 2.0EC BOAMA, Abamectin, Emamectin, Spinos

Thuốc trừ sâu sinh học LUT 5.5 WDG có thể trừ được nhiều loại sâu,

bọ gây hại: sâu tơ, sâu xanh, dòi đục lá, sâu đục quả, sâu đục thân, bọ trĩ,

bọ xít xanh…

Thuốc Chitin 2.0EC - 3.6EC là thuốc trừ sâu sinh học thế hệ mới

có tác dụng tiếp xúc, vị độc cao, phòng trừ được nhiều loại sâu hại, kể

cả những loại sâu đã kháng thuốc trên nhiều loại cây trồng như: sâu tơ, sâu xanh da láng, sâu cuốn lá, sâu khoang, nhện đỏ, nhện gié, bọ trĩ, sâu

vẽ bùa,…

Thuốc Boama 2.0EC BOAMA với thành phần họat chất Abamectin diệt trừ hữu hiệu các loại sâu, nhện: Sâu cuốn lá, sâu tơ, sâu xanh, sâu khoang, sâu vẽ bùa, bọ trĩ, bọ xít…trên các loại cây trồng và rau màu

2.5.3.2 Biện pháp sinh học

Trong những năm gần đây, biện pháp sinh học đang được quan tâm

và ngày càng phát triển mạnh mẽ, nó được sử dụng như một biện pháp quan trọng vì tránh được các mặt hạn chế của thuốc hoá học gây ra

- Biện pháp canh tác

+ Chọn các giống cà chua có khả năng chống chịu được sâu bệnh cao, thích nghi với điều kiện địa phương và có năng suất cao như: Kim cương đỏ, Anna… Chọn cây giống có tiêu chuẩn cao: cây khỏe mạnh, không dị hình, không bị dập nát, ngọn phát triển tốt, cây hoàn toàn sạch bệnh