giáo trình mô đun nuôi trâu bò sữa

0 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: NI TRÂU, BÕ SỮA MÃ SỐ: MĐ-03 NGHỀ: NI VÀ PHÕNG - TRỊ BỆNH CHO TRÂU BỊ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP NGHỀ HÀ NỘI - 2011 TUYÊN BỐ BẠN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Mã tài liệu: MĐ-03 LỜI NÓI ĐẦU Để đáp ứng nhu cầu phát triển ngành chăn nuôi theo hƣớng công nghiệp nƣớc ta thời gian tới, ngƣời tham gia vào hoạt động chăn ni trâu, bị cần đƣợc đào tạo để họ có kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp cần thiết Trƣờng đại học Nông Lâm Bắc Giang đƣợc Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ xây dựng chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề ni phịng – trị bệnh cho trâu, bị Chƣơng trình đƣợc xây dựng dựa sở phân tích nghề theo phƣơng pháp DACUM cấu trúc mô đun Kiến thức, kỹ thái độ nghề đƣợc tích hợp vào mơ đun Kết cấu chƣơng trình gồm nhiều mô đun môn học, mô đun gồm nhiều cơng việc bƣớc cơng việc tích hợp liên quan chặt chẽ với nhằm hƣớng tới hình thành lực thực ngƣời học Vì kiến thức lý thuyết đƣợc chọn lọc tích hợp vào cơng việc, cơng việc đƣợc trình bày dƣới dạng học Đây chƣơng trình chủ yếu dùng cho đào tạo sơ cấp nghề, đối tƣợng học ngƣời có nhu cầu đào tạo nhƣng khơng có điều kiện đến sở đào tạo quy để học tập bậc học cao, thời gian tập trung dài hạn, họ có trình độ học vấn thấp Vì việc đào tạo diễn với thời gian ngắn, cộng đồng, hình thức gọn nhẹ phù hợp với điều kiện hoàn cảnh học viên Tài liệu đƣợc viết theo mô đun, mơn học chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề ni phịng- trị bệnh cho trâu, bị đƣợc dùng làm giáo trình cho học viên khóa học sơ cấp nghề, nhà quản lý ngƣời sử dụng lao động tham khảo, hoàn chỉnh để trở thành giáo trình thức hệ thống dạy nghề Việc xây dựng chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề dùng cho đào tạo nông dân nƣớc ta nói chung cịn mẻ Vì chƣơng trình cịn nhiều hạn chế thiếu sót, tập thể tác giả mong muốn nhận đƣợc đóng góp bạn đồng nghiệp để chƣơng trình đƣợc hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn ! Tham gia biên soạn Nguyễn Công Lý - Chủ biên Nguyễn Đức Dƣơng Trần Văn Tuấn MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG TUYÊN BỐ BẠN QUYỀN LỜI NÓI ĐẦU Giới thiệu mô đun BÀI 1: XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN CHĂN NUÔI TRÂU, BÕ SỮA Mục tiêu: A Nội dung Xác định chuồng trại Xác định dụng cụ chăn nuôi 2.2 Máng uống B Câu hỏi tập thực hành: 10 C Ghi nhớ: 11 BÀI 2: XÁC ĐỊNH GIỐNG TRÂU, BÕ SỮA 12 Mục tiêu: 12 A Nội dung 12 Xác định giống trâu sữa 12 Xác định giống bò sữa 13 Chọn trâu, bò giống sữa 18 B Câu hỏi tập thực hành 18 I Câu hỏi 18 II Bài tập thực hành 19 C Ghi nhớ: 21 BÀI 3: XÁC ĐỊNH THỨC ĂN CHO TRÂU BÕ ĐỰC GIỐNG 21 Mục tiêu: 21 A Nội Dung: 21 Xác định thức ăn thô, xanh 21 Xác định thức ăn tinh 27 Xác định thức ăn bổ sung 31 B Câu hỏi tập thực hành 32 I Câu hỏi 32 II Bài tập thực hành 32 C Ghi nhớ: 34 BÀI 4: NUÔI DƢỠNG TRÂU, BÕ SỮA 34 Mục tiêu: 34 A Nội dung 34 Xác định nhu cầu dinh dƣỡng 34 Xác định phần ăn cho trâu, bò sữa 35 Cho ăn 36 B câu hỏi tập thực hành 37 I Câu hỏi: 37 II Bài tập thực hành 37 C Ghi nhớ: 39 BÀI 5: CHĂM SÓC TRÂU, BÕ SỮA 39 Mục tiêu: 39 A Nội dung 39 Chăm sóc trâu, bị sữa chờ phối 39 Chăm sóc trâu, bị sữa mang thai 46 B Câu hỏi tập thực hành 48 II Bài tập thực hành 49 C Ghi nhớ: 51 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 51 I Vị trí, tính chất mô đun 51 II Mục tiêu mô đun 51 III Nội dung mô đun 51 IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 52 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 52 VI Tài liệu tham khảo 54 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 55 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 55 MÔ ĐUN NUÔI TRÂU, BỊ SỮA Mã mơ đun: MĐ03 Giới thiệu mơ đun Mơ đun ni trâu, bị sữa mơ đun chuyên ngành chƣơng trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề ni phịng – trị bệnh cho trâu, bị Học xong mơ đun ngƣời học có khả trình bày đƣợc nội dung xác định điều kiện chăn ni, giống, thức ăn, ni dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa Thực đƣợc việc ni trâu, bị sữa kỹ thuật Bảo đảm vệ sinh môi trƣờng an tồn thực phẩm Mơ đun đƣợc xây dựng sở phân tích nghề, phân tích cơng việc, công việc gồm nhiều bƣớc công việc liên quan mật thiết với đƣợc bố trí thành học Quỹ thời gian để giảng dạy mô đun đƣợc thiết kế 84 giờ, lý thuyết 20 giờ, thực hành 56 giờ, kiểm tra Phần lý thuyết mô đun gồm học sau: - Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi - Bài 2: Xác định giống trâu, bò sữa - Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò sữa - Bài 4: Ni dƣỡng trâu, bị sữa - Bài 5: Chăm sóc trâu, bị sữa Phần thực hành gồm câu hỏi, tập, thực hành đƣợc xây dựng sở nội dung học lý thuyết xác định điều kiện chăn nuôi, giống, thức ăn, ni dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa, giúp ngƣời học hình thành kiến thức, kỹ thái độ nghề nghiệp, việc ni phịng – trị bệnh cho trâu, bị Các học mơ đun đƣợc sử dụng phƣơng pháp dạy học tích hợp lý thuyết thực hành, thời lƣợng cho thực hành đƣợc bố trí 70 % Vì để học tốt mơ đun ngƣời học cần ý thực nội dung sau; - Tham gia học tập tất môn học, mô đun có chƣơng trình đào tạo - Tham gia học tập đầy đủ lý thuyết, thực hành có mơ đun, ý thực hành Vì thực hành sở quan trọng hình thành kỹ nghề cho ngƣời học - Phải có ý thức kỷ luật học tập, nghiêm túc, say mê nghề nghiệp, giám nghĩ, giám làm đảm bảo an toàn cho ngƣời, vật ni An tồn thực phẩm bảo vệ sức khỏe cho cộng đồng Phƣơng pháp đánh giá kết học tập mô đun đƣợc thực theo Quy chế thi, kiểm tra công nhận tốt nghiệp dạy nghề hệ quy, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng năm 2007 Bộ trƣởng Bộ Lao động – Thƣơng binh Xã hội BÀI 1: XÁC ĐỊNH ĐIỀU KIỆN CHĂN NI TRÂU, BỊ SỮA Mục tiêu: - Trình bày đƣợc nội dung xác định điều kiện chăn nuôi trâu, bò sữa - Thực đƣợc việc xác định điều kiện chăn ni trâu, bị sữa theo u cầu kỹ thuật A Nội dung Xác định chuồng trại 1.1 Xác định vị trí chuồng ni + Trại ni trâu, bò sữa đƣợc đặt địa điểm cao ráo, thống mát, dễ nƣớc + Đủ diện tích đất trồng cỏ ni trâu bị + Đủ diện tích đất để mở rộng quy mô chăn nuôi cần + Thuận lợi giao thông, tiếp cận thị trƣờng đảm bảo an ninh + Thuận lợi cho việc quản lý xử lý chất thải, bảo vệ môi trƣờng + Xa khu dân cƣ, khu công nghiệp, chợ, trƣờng học để hạn chế lây lan mầm bệnh, ô nhiễm mơi trƣờng Hình 1.1 Trại chăn bị hộ gia đình Hình 1.2 Trại chăn ni bị tập trung 1.2 Xác định hƣớng chuồng nuôi Do điều kiện thời tiết khí hậu nƣớc ta nóng ẩm gió mùa, nên xây dựng chuồng trại theo hƣớng nam đông nam hợp lý nhất, đảm bảo mùa hè có gió đông nam mát mẻ, mùa đông dễ dàng che tránh gió mùa đơng bắc 1.3 Xác định kiểu chuồng ni Có nhiều kiểu chuồng đƣợc đƣợc xây dựng cho trại chăn ni trâu, bị sữa nhƣng tựu chung có hai kiểu kiểu chuồng hai dãy đối đầu có lối kiểu chuồng dãy có lối phía trƣớc Thƣờng kiểu chuồng dãy thƣờng ni cá thể trâu, bị đực giống cịn trâu, bị sữa ni chuồng hai dãy có lối 2m Hình 1.3 : Kiểu chuồng dãy có lối phía trước máng ăn 0,9 m 2m 3m 1,5 m 3m 2m Hình 1.4 : Kiểu chuồng hai dãy đối đầu có lối (mặt cắt) Xác định dụng cụ chăn nuôi 2.1 Máng ăn Tốt xây gạch láng bê tơng Các góc máng phải lƣợn trịn trơn nhẵn Đáy máng có lỗ nƣớc để thuận tiện cho việc rửa máng Thành máng phía (phía cho bị ăn) bắt buộc phải thấp thành máng ngồi Hình 1.5 Chuồng ni bị sữa hai dãy có lối 2.2 Máng uống + Nên dùng máng uống tự động máng bán tự động + Thiết kế xây dựng máng uống bán tự động nhƣ sau: - Xây tháp chứa nƣớc chung - Lắp đặt ống dẫn tới bể nhỏ xây đầu chuồng ni, đầu ống dẫn có lắp phao tự đóng, mở nƣớc - Từ bể có hệ thống ống dẫn tới máng uống chuồng Khi bị uống nƣớc, mực nƣớc máng hạ xuống, phao tự động mở, nƣớc từ tháp chảy vào bể đầy phao tự đóng lại - Máng uống nên cố định độ cao 0,8m từ mặt đất giữ cho chúng có mực nƣớc với bể chứa nƣớc (theo kiểu bình thơng hình 2.2) Hình 2.1 : Mơ hình máng uống bán tự động 2.3 Dụng cụ vệ sinh + Dụng cụ vệ sinh chuồng trại gồm: - Chổi quét có cán, xẻng, cuốc, vịi phun nƣớc - Xơ, chậu đựng nƣớc - Xe đẩy vận chuyển phân, rác… - Hầm khí Bioga xử lý triệt để phân, rắc gia súc, bảo vệ môi trƣờng + Dụng cụ vệ sinh thân thể gồm : - Bàn chải để chải chấy, rận, tắm, chải cho trâu, bò sữa - Dàn phun thuốc diệt ve, mòng, rận, chấy - Vòi phun nƣớc, bãi tắm cho trâu, bị sữa - Bình bơm thuốc thủ cơng, động Hình 2.2 Xây dựng hầm bioga 2.4 Dụng cụ vắt sữa Không nên dùng dụng cụ vắt sữa chất dẻo q trình vệ sinh khó khăn Tốt nên dùng dụng cụ nhôm Dụng cụ gồm: - Xơ nhơm loại 15 lít, - Bình nhơm đựng sữa loại 15, 20 lít, có nắp kín thuận lợi cho vận chuyển hấp khử trùng Hình 2.3 Bình đựng sữa trâu, bị loại 40 lít 20 lít - Máy vắt sữa đơn máy vắt sữa kép (hộ gia đình ni 10 trở lên) Tác dụng lần vắt đƣợc con, thời gian vắt 5-10 phút, vắt kiệt sữa, khơng gây viêm vú bị sữa., di chuyển vị trí linh hoạt - Dàn vắt sữa tự động dùng cho trang trại có quy mơ đàn lớn Các dụng cụ nên có đáy vát trịn, có dễ làm vệ sinh tránh cặn bẩn bám vào kẽ quanh đáy Sô vắt sữa đƣợc sử dụng để vắt sữa Không đƣợc dùng vào việc khác 41 + Đầu tiên dùng bàn chải cứng quét chỗ đất, phân bám lông, da vật Tiếp theo tay trái cầm bàn chải sắt, tay phải dùng bàn chải lông chải lại đến hai lƣợt, theo chiều thuận nghịch lơng Đất bẩn chân móng dùng nƣớc dội, rửa tốt nên xoa chải chuồng, ngày nên xoa chải lần vào buổi sáng sau cho vật vận động trƣớc Hình 5.2 Bàn chải trâu, bị vắt sữa 1.3.Vệ sinh chuồng trại 1.3.1 Vệ sinh chuồng nuôi + Vệ sinh học: - Quét chuồng, sân chơi, đƣờng đi, thu gom phân, rắc, rửa máng ăn, máng uống, chuồng phân rắc đƣợc vận chuyển đến nơi chứa đựng đƣa vào hố ủ sinh học Bioga - Khu vực vắt sữa đƣợc quét sạch, thu gom phân, rác rửa trƣớc sau vắt sữa +Vệ sinh hóa học: Sử dụng hóa chất để vệ sinh khu vực chuồng trại, khu vực vắt sữa bảo quản sữa, quét vôi chuồng trại khu vực xung, phun thuốc phòng ghẻ, ve, rận… Sử dụng chất sinh học nhƣ chế phầm EM để xử lý mùi phân, nƣớc tiểu đảm bảo vệ sinh môi trƣờng 1.3.2 Vệ sinh môi trƣờng - Môi trƣờng xung quanh khu vực chuồng nuôi, bãi chăn thả trâu, bò sữa thƣờng xuyên phát quang bụi rậm, khơi thông cống rãnh không để tồn đọng phân, răc, nƣớc thải Định kỳ phun thuốc, rắc vôi bột khử trùng… Tránh lây lan bệnh dịch có hại cho trâu, bò sữa - Cổng vào khu vực chăn ni cần có hố khử trùng nhằm khử trùng ngƣời phƣơng tiên vào khu vực để ngăn chặn dịch bệnh lây lan 1.4 Khai thác sữa 1.4.1.Vắt sữa thủ công Vắt sữa thủ công cần thực theo quy trình sau: + Bƣớc chuẩn bị dụng cụ - Xơ đựng nhơm 20 lít số lƣợng ( đựng sữa, đựng nƣớc sạch) - Bình đựng sữa loại 20 40 lít số lƣợng tủy thuộc vào lƣợng sữa vắt đƣợc - Ghế nhựa ngắn chân dùng để ngồi vắt sữa, số lƣợng - Dây thừng cố định chân sau bò, số lƣợng sợi dài mét - Vải gạc: số lƣợng mét - Khăn bông: số lƣợng - Dung dịch thuốc tím 0,1%, lugol 100ml, 42 - Cốc nhựa loại 100 ml, số lƣợng Các dụng cụ xơ, bình đựng sữa đƣợc rửa xà phịng, nƣớc sạch, tráng nƣớc sơi để khử trùng phới khô Vải gạc, khăn giặt nƣớc sạch, xà phịng phơi khơ + Bƣớc 2: chuẩn bị bị sữa - Đƣa bị vào vị trí vắt, cho bò ăn thức ăn tinh theo phần - Cố định cổ, cột chân sau bò Ngƣời vắt sữa phải ngồi tƣ vắt sữa, bên phải bị, xơ vắt sữa phải đặt trƣớc mặt - Rửa vú nƣớc sạch, dùng khăn lau khô vắt bỏ vài tia sữa đầu kiểm tra viêm vú cách vắt vú vài tia sữa vào miếng vải đen (nếu lợn cợn bị viêm) - Xoa kích thích bầu vú: Mục đích gây cảm giác dễ chịu, kích thích sữa xuống bị bình tỉnh cho vắt sữa + Bƣớc Thực vắt sữa: - Vắt nắm 70 – 90 nắm/phút Trƣớc hết ngón ngón trỏ nắm thít chặt phần vú để sữa không trở ngƣợc lại bầu vú đƣợc, sau lần lƣợt thít chặt ngón 2, 3, để sữa chảy vào bầu vú, ngón út để cách bầu vú khoảng 0,5 cm, sữa thoát khỏi núm vú, ngón cái, ngón trỏ ngón khác lần lƣợt buông Dƣới áp lực áp suất sữa bầu vú, bể sữa dẫn dần xuống núm vú thao tác vắt lại đƣợc lập lại nhƣ ban đầu, lít sữa vắt vịng phút vừa Thứ tự vắt núm vú ảnh hƣởng đến sản lƣợng sữa Do mối liên hệ qua lại bể sữa mà đƣa quy tắc vắt: Vắt chéo thẳng phía tốt Hình 5.3a Phương pháp vắt nắm sữa trâu, bị 43 - Vắt vuốt Dùng hai ngón tay trỏ kẹp chặt từ núm vú vuốt xuống để sữa tia So với vắt nắm, phƣơng pháp vắt chậm hơn, núm vú bị kéo dài, vuốt mạnh gây tổn thƣơng núm vú, bò bị đau, bò sữa suất cao, dễ gây viêm vú Vắt vuốt áp dụng bị có núm vú ngắn trƣờng hợp cần vắt sữa cịn lại giai đoạn cuối Hình 5.3b Phương pháp vắt vuốt sữa trâu, bò + Bƣớc 4: Xoa kết thúc: - Vắt sữa khoảng - 10% sữa bầu vú dừng lại tiến hành xoa kết thúc Trƣớc hết xoa nửa bầu vú trái chuyển sang nửa bầu vú phải giống xoa kích thích nhƣng ấn mạnh để dồn sữa cịn lại xuống núm vú Tiến hành vắt kiệt, vuốt kiệt để tránh tình trạng viêm vú - Chú ý xoa kết thúc cần làm nhẹ nhàng, tránh làm thô bạo gây cảm giác khó chịu cho gia súc, thời gian bƣớc kéo dài không phút Sau vắt rửa lại bầu vú nƣớc sạch, lau khô nhúng núm vú vào dung dịch thuốc tím 0,1% dung dịch cồn trắng để đề phịng viêm vú Cần tránh cho bị nằm vi sinh vật chuồng dễ xâm nhập vào bầu vú lỗ núm vú chƣa kịp đóng lại Nếu bò bị viêm vú cần đIều trị để tránh lây lan 44 Hình 5.4 Vắt sữa bị tay 1.4.2.Vắt sữa máy Có hai loại máy: máy vắt sữa lƣu động dàn vắt sữa tự động Nguyên lý hoạt động máy vắt sữa hút chân không với tần số 60 lần/phút, áp lực 300 - 400 mmHg Thời gian vắt kéo dài 3-5 phút Trình tự thao tác vắt sữa máy nhƣ sau: + Bƣớc chuẩn bị dụng cụ vắt sữa - Máy vắt sữa lƣu động đơn kép, đƣợc vệ sinh đƣờng dẫn sữa, bình đƣợc sữa vận hành thử - Xơ nhơm loại 20 lít - Bình đựng sữa loại 20 40 lít số lƣợng tủy thuộc vào lƣợng sữa vắt đƣợc - Dây thừng cố định chân sau bò, số lƣợng sợi dài mét - Vải gạc: số lƣợng mét - Khăn bơng: số lƣợng - Dung dịch thuốc tím 0,1%, lugol 100ml, - Cốc nhựa loại 100 ml, số lƣợng Các dụng cụ xơ, bình đựng sữa đƣợc rửa xà phòng, nƣớc sạch, tráng nƣớc sôi để khử trùng phới khô Vải gạc, khăn bơng giặt nƣớc sạch, xà phịng phơi khơ + Bƣớc 2: chuẩn bị bò sữa - Đƣa bò vào vị trí vắt, cho bị ăn thức ăn tinh theo phần - Cố định cổ, cột chân sau bò Ngƣời, máy vắt sữa bên phải bò - Rửa vú nƣớc sạch, dùng khăn lau khô vắt bỏ vài tia sữa đầu kiểm tra viêm vú cách vắt vú vài tia sữa vào miếng vải đen (nếu lợn cợn bị viêm) 45 - Xoa kích thích bầu vú: Mục đích gây cảm giác dễ chịu, kích thích sữa xuống bị bình tỉnh cho vắt sữa, cách làm nhƣ sau: Ngón trỏ đến ngón út nắm bầu vú bên trái, ngón làm chuyển động tồn thân bầu vú trái Sau hai nửa bàn tay chuyển sang bầu vú phải, hai ngón nắm bầu vú bò hai bàn tay làm chuyển động tròn theo bầu vú gây kích thích cho vật bình tỉnh đứng yên, sữa bể dồn xuống núm vú + Bƣớc Thực vắt sữa: Vận hành máy vắt sữa nắp ống hút vào bốn núm vú trâu, bò sữa, quan sát sữa chuyển động ống dẫn phản ứng vật Khi sữa không chẩy ống dẫn máy , thi ngừng vắt Số lần vắt /ngày tuỳ thuộc vào sản lƣợng sữa (2-3 lần) Khi vắt sữa cần thực hiện: giờ, địa điểm, cách vắt quy trình vắt Sau vắt kiệt sữa dùng khăn lau bầu vú sát Hình 5.5 Vắt sữa bò máy trùng núm vú + Bƣớc Xoa kết thúc: - Trƣớc hết xoa nửa bầu vú trái chuyển sang nửa bầu vú phải giống xoa kích thích nhƣng ấn mạnh để dồn sữa lại xuống núm vú Tiến hành vắt kiệt, vuốt kiệt để tránh viêm vú - Chú ý xoa kết thúc cần làm nhẹ nhàng, tránh làm thô bạo gây cảm giác khó chịu cho gia súc, thời gian bƣớc kéo dài khơng q phút Hình 5.6.văt kiệt sữa sau kết thúc Sau vắt rửa lại bầu vú nƣớc sạch, lau khô nhúng núm vú vào dung dịch thuốc tím 0,1% dung dịch cồn trắng để đề phòng viêm vú Cần tránh cho bị nằm vi sinh vật chuồng dễ xâm nhập vào bầu vú lỗ núm vú chƣa kịp đóng lại Nếu bị bị viêm vú cần đIều trị để tránh lây lan 1.5 Phát động dục Dựa vào biểu quan sinh dục tồn thân trâu, bị sữa để phát động dục phối giống cho vật Khi vật động dục, quan sinh dục tồn thân có biểu sau: + Đối với quan sinh dục 46 - Âm hộ sƣng ẩm ƣớt, niêm mạc đƣờng sinh dục xung huyết màu đỏ khơng dính - Có dịch suốt, khó đứt nhƣ nhựa chuối chẩy âm hộ, thời gian đến hai ngày trƣớc động dục thực + Đối với toàn thân - Bồn chồn, mẫn cảm, hay ý đến xuất ngƣời hay gia súc khác - Kêu, phá chuồng, ăn, sản lƣợng sữa giảm - Nhảy lên khác nhƣng chƣa chịu đực - Đứng yên có gia súc khác nhảy lên (chịu đực) - Thích gần khác, đực - Nếu quan sát vào ban đêm thấy vật tƣ đứng khác nằm Nếu phát biểu tức trâu bò động dục cần phối giống cho vật Các biểu động dục trâu khơng mạnh bị khoảng 80% trâu động dục thầm lặng khó phát Chăm sóc trâu, bị sữa mang thai 2.1 Vệ sinh chuồng trại + Vệ sinh học Chuồng trại cho trâu bò sinh sản cần đƣợc vệ sinh sẽ, đảm bảo thoáng mát mùa hè Hàng ngày thực vệ sinh chuồng trại, quét dọn máng ăn, máng uống, chuồng, sân chơi đến khu vực xung quang, thu dọn phân, chất thải để xử lý, bổ sung chất độn chuồng lúc đẻ nuôi bê nghé, lƣu ý khơng làm trâu bị sợ hãi + Vệ sinh học: - Quét chuồng, sân chơi, đƣờng đi, thu gom phân, rắc, rửa máng ăn, máng uống, chuồng phân rắc đƣợc vận chuyển đến nơi chứa đựng đƣa vào hố ủ sinh học Bioga - Khu vực vắt sữa đƣợc quét sạch, thu gom phân, rác rửa trƣớc sau vắt sữa +Vệ sinh hóa học: Sử dụng hóa chất để vệ sinh khu vực chuồng trại, khu vực vắt sữa bảo quản sữa, quét vôi chuồng trại khu vực xung, phun thuốc phòng ghẻ, ve, rận… Sử dụng chất sinh học nhƣ chế phầm EM để xử lý mùi phân, nƣớc tiểu đảm bảo vệ sinh môi trƣờng 2.2.Vệ sinh thân thể Vệ sinh thân thể cho trâu bò sữa mang thai gồm tắm, chải 2.2.1 Tắm cho trâu bò sữa mang thai + Thời điểm tắm: ngày nắng màu nắng ấm mùa đông + Tắm thƣờng kết hợp với kỳ cọ, tẩy rửa chất bẩn bám da Có thể dùng vịi phun nƣớc tắm riêng biệt cho Nơi có hồ, sơng, suối, nƣớc cho trâu xuống đầm, tắm ngày từ – lần Cần dùng vải xô lau chùi mặt, mũi, mồm quan sinh dục Tránh thô bạo làm xây sát 47 Hàng ngày cho trâu bò sữa đƣợc tắm chải từ - lần Mùa đơng tắm cho trâu bị vào ngày nắng ấm, sau vận động 2.2.2 Chải cho trâu, bị sữa mang thai Mùa đơng giá rét, trâu, bò sữa phải đƣợc chải thƣờng xuyên, chải làm cho lông mƣợt, da sạch, loại trừ ve, rận ký sinh, tăng cƣờng hệ tuần hoàn máu, cách chải: - Chải từ phải sang trái, từ trƣớc đến sau, từ xuống dƣới, tiếp kia, chải toàn thân - Đầu tiên dùng bàn chải cứng quét chỗ đất, phân bám lông, da vật Tiếp theo tay trái cầm bàn chải sắt, tay phải dùng bàn chải lông chải lại đến hai lƣợt, theo chiều thuận nghịch lông - Đất bẩn chân móng dùng nƣớc dội, rửa 2.3 Cạn sữa cho trâu, bò + Thời gian khai thác sữa thƣờng kéo dài khoảng 270-300 ngày, khai thác 300 ngày bị có suất sữa cao, chậm động dục + Thời gian bò mang thai tháng 10 ngày bị đẻ Khi bò mang thai đƣợc tháng bắt buộc phải cho cạn sữa, mục đích đảm bảo sản lƣợng sữa, sức khỏe bò mẹ, sức khỏe bê lứa tới Thức ăn thời kỳ phải kèm theo phần mang thai + Tùy bị sữa nhiều cạn sữa theo cách sau: - Đối với bị 4-5 lít trở lên: Giảm số lần vắt ngày từ lần xuống lần/ngày - ngày vắt lần Thay đổi vắt sữa Thay đổi thứ tự thao tác vắt Cắt thức ăn tinh thức ăn nhiều nƣớc, hạn chế nƣớc uống - Đối với bị - kg/ngày cạn sữa cách 3-4 ngày vắt lần sau để sữa tự tiêu Song song phải thay đổi điều kiện sống chăm sóc bị nhƣ Thƣờng xun theo dõi, kiểm tra xem bị có bị viêm vú hay không - Sau giai đoạn cạn sữa, Cho bị ăn lại phần bình thƣờng Thức ăn tinh: 1,5 kg/con/ngày Thức ăn thô: Tự Mùa khô:Bổ sung thêm lƣợng (mật đƣờng)1,2-1,5 kg/con/ngày đạm (Urêa) 60 - 80 gr/con/ngày 2.4 Đỡ đẻ 2.4.1 Nhận biết biểu trƣớc đẻ trâu, bò + Quan sát quan sinh dục trâu, bị đẻ có biểu sau: - Âm hộ sƣng to, nhão mềm có niêm dịch trong, đặc nhƣ nhựa chuối chảy - Bụng to sệ, bầu vú căng, cao sản có sữa đầu chảy ra, - Đi thƣờng cong lên, hai chân sau dạng + Biểu tồn thân - Trâu,bị có tƣợng tìm chỗ rộng rãi hay chỗ kín đứng nhằm 48 tránh khác - Xuất sụt mông, đứng nằm không yên, giảm đị lại, - Ỉa, đại bất thƣờng, số lần nhiều nhƣng lƣợng chất thải - Xuất rặn đẻ, lúc đầu rặn thƣa, yếu, sau tăng dần, lƣng vật luôn cong tƣ rặn Q trình rặn đẻ kéo dài 30 phút đến giờ, thƣờng sau vỡ ối thai đƣợc đẩy 2.4.2 Thực việc đỡ đẻ cho trâu, bò + Chuẩn bị dụng cụ thú y; - Panh số lƣợng - Kéo thẳng, kéo cong: - Bơm tiêm 20, 50 ml: - Kim tiêm, dẫn tinh quản - Nƣớc muối 10% thuốc tím 0,1% - Cồn Iod Cồn 750 - Xà bông, rơm, cỏ khô v.v - Thuốc thú y cần thiết phải can thiệp: Oxytocin, Vitamin C, Hình 5.7 Bị đẻ thai âm hộ camphora + Phƣơng pháp đỡ đẻ: - Đƣa vật chuồng trại hàng ngày, tắm rửa trâu, bị phần mơng âm hộ - Để cho vật đẻ tự nhiên, trƣớc đẻ bọc ối vỡ, bò rặn thai lọt ngồi Nếu bị mẹ yếu ta phải kéo thai (lợi dụng lúc bị rặn kéo) kích thích cho bò rặn cách tiêm cho khoảng 100 - 150 UI Oxytocin (Tùy trọng lƣợng thể) chia 2-3 lần cách 30 phút - Bê lọt lịng để bị mẹ liếm, khơng phải dùng khăn mềm lau khơ, bóc sụn móng cho bê đứng, rốn cắt cách bụng 15 cm trƣớc cắt phải vuốt màu phía xoang bụng, sát trùng mặt cắt rốn Cồn Iod 5% khô Tập cho bê, nghé tập sau 15 – 20 phút cho bê bú vào bú sữa đầu - Bò đẻ xong nên cho uống nƣớc hòa cám muối Thụt dung dịch nƣớc muối đun sôi để nguội dung dịch thuốc tím 0,1 % vào tử cung qua ống dẫn tinh quản, để đề phòng viêm tử cung B Câu hỏi tập thực hành I Câu hỏi 1, Trình bày tác dụng phƣơng vận động tắm chải cho trâu bị sữa 2, Trình bày nội dung công việc vệ sinh chuồng trại vệ sinh môi trƣờng chăm sóc trâu, bị vắt sữa 49 3, Nêu nội dung vế inh chuồng trại, vệ sinh thân thể trâu, bò sữa mang thai 4, Nêu nội dung phát động dục trâu, bò sữa 5, Trình bày biểu đẻ đỡ đẻ cho trâu, bò sữa II Bài tập thực hành Bài 1: Thực hành vắt sữa thủ công cho trâu, bị sữa + Mục đích: Học xong học ngƣời học có khả năng; - Thực đƣợc việc vắt sữa tay cho trâu, bò sữa kỹ thuật - Bảo đảm an toàn cho ngƣời gia súc vắt sữa + Nội dung: - Vắt sữa cho trâu, bò phƣơng pháp vắt nắm - Vắt sữa cho trâu, bò sữa phƣơng pháp vắt vuốt - Kết hợp hai phƣơng pháp vắt sữa nhằm vắt kiệt sữa cho trâu, bò sữa phòng viêm vú trâu, bò + Nguồn lực: - Tranh ảnh, mơ hình,băng hình phƣơng pháp vắt sữa thủ cơng cho trâu, bị sữa - Trại chăn ni trâu, bị sữa - Máy vi tính sách tay, Projecter + Cách thức tổ chức: - Hƣớng dẫn mở đầu: giáo viên hƣớng dẫn phƣơng pháp vắt sữa tay thông qua mơ hình, băng hình làm thực cho trâu, bò sữa - Hƣớng dẫn thƣờng xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm thực việc vắt sữa hai phƣơng pháp nắm vuốt trâu, bò sữa Giáo viên theo dõi việc thực sữa lỗi cho học viên + Thời gian hoàn thành: + Phƣơng pháp đánh giá: Giáo viên phát phiếu trắc nghiệm cho học viên điền vào ô trả lời, đối chiếu với đáp án + Kết sản phẩm cần đạt đƣợc: thực đƣợc việc vắt sữa trâu, bò sữa tay kỹ thuật Bài 2: Thực hành tắm, chải cho trâu, bò sữa + Mục đích: Học xong học ngƣời học có khả năng; - Thực đƣợc việc cho trâu, bò sữa tắm, chải kỹ thuật - Bảo đảm an toàn cho ngƣời gia súc cho trâu, bò tắm chải + Nội dung: - Tắm cho trâu, bò sữa vòi nƣớc, dùng xà phòng xát lên da vật sau dùng bàn chải lơng cọ, tẩy rửa chất bẩn bám da, phun nƣớc rửa nƣớc xà phòng thể vật, dùng vải xô lau, chùi vùng mặt, mũi, mồm bầu vú cho vật - Chải cho trâu, bò sữa Dùng bàn chải, chải thể vật, từ phải qua trái từ lƣng xuống dƣới bụng, từ trƣớc sau Đầu tiên dùng bàn cải cứng để chải chất 50 bẩn bám thể vật, sau dùng bàn chải sắt chải nhẹ nhàng hai lần theo chiều xuôi ngƣợc lông + Nguồn lực: - Tranh ảnh, mơ hình,băng hình phƣơng pháp tắm chải cho trâu, bò sữa - Trại chăn ni trâu, bị đực giống - Dụng cụ tắm chải - Máy vi tính sách tay, Projecter + Cách thức tổ chức: - Hƣớng dẫn mở đầu: giáo viên hƣớng dẫn phƣơng pháp tắm chải cho trâu, bò sữa qua mơ hình, tranh ảnh băng hình - Hƣớng dẫn thƣờng xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm thực việc tắm chải cho trâu, bò sữa Giáo viên theo dõi việc thực sữa lỗi cho học viên + Thời gian hoàn thành: + Phƣơng pháp đánh giá: Giáo viên kiểm tra cá nhân nhóm học viên thực việc tắm, chải cho trâu, bò sữa Nhận xét đánh giá kết thực học viên + Kết sản phẩm cần đạt đƣợc: thực đƣợc việc tắm, chải cho trâu, bò sữa kỹ thuật Bài 3: Thực hành phát động dục trâu, bị sữa + Mục đích: Học xong học ngƣời học có khả năng; - Thực đƣợc việc phát trâu, bò động dục theo yêu cầu kỹ thuật - Bảo đảm an toàn cho ngƣời gia súc tiến hành phát động dục + Nội dung: - Quan sát biểu quan sinh dục bị - Quan sát biểu tồn thân vật động dục * Con vật kêu, phá chuồng, ăn bỏ ăn, lƣợng sữa giảm * Bồn chồn, mẫn cảm, hay ý đến xuất ngƣời hay gia súc khác * Nhảy lên khác nhƣng chƣa chịu đực * Đứng yên khác nhảy lên (chịu đực) * Thích gần khác, đực * Ban đêm vật tƣ đứng khác nằm + Nguồn lực: - Tranh ảnh, mơ hình,băng hình biểu động dục trâu, bị sữa - Trại chăn ni trâu, bị sữa - Máy vi tính sách tay, Projecter + Cách thức tổ chức: - Hƣớng dẫn mở đầu: giáo viên hƣớng dẫn biểu vật gia súc động dục thơng qua tranh, ảnh, băng hình vật - Hƣớng dẫn thƣờng xuyên: phân lớp thành nhóm nhỏ 3-5 học viên, nhóm thực việc biểu động dục bò sữa Giáo viên giải 51 thích thắc mắc học viên + Thời gian hoàn thành: + Phƣơng pháp đánh giá: Giáo viên kiểm tra cá nhân nhóm học viên thực việc kiểm tra phát động dục trâu, bò sữa, nhận xét kết + Kết sản phẩm cần đạt đƣợc: thực đƣợc việc phát động dục trâu, bò kỹ thuật C Ghi nhớ: - Trâu thƣờng động dục ngầm, khó phát - Khi cạn sữa cho trâu, bò mang thai, phải giữ phần nuôi thai cho vật để đảm bảo thai phát triển bình thƣờng HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun - Ni trâu, bị sữa mơ đun chun ngành, đƣợc giảng dạy với mô đun chuyên ngành khác chƣơng trình đào taọ sơ cáp nghề, nghề ni phịng – trị bệnh cho trâu, bị - Mơ đun ni trâu, bò sữa giới thiệu nội dung xác định điều kiện chăn nuôi, giống, thức ăn, ni dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa II Mục tiêu mô đun Học xong mô đun ngƣời học có khả - Trình bày đƣợc nội dung xác định điều kiện chăn nuôi, giống, thức ăn, nuôi dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa - Xác định đƣợc điều kiện chăn nuôi, giống, thức ăn, nuôi dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa - Cẩn thận, xác, nghiêm túc III Nội dung mô đun Mã MĐ 03-01 Loại Tên bài dạy Xác định điều kiện Tích chăn ni trâu, bị sữa hợp MĐ 03-02 Xác định giống trâu, Tích bị sữa hợp MĐ 03-03 Xác định thức ăn cho Tích trâu, bị sữa hợp Thời gian (giờ) Địa Tổng Lý Thực Kiểm điểm số thuyết hành tra Trại chăn 12 nuôi Trại chăn 16 11 nuôi Trại chăn 18 13 nuôi 52 MĐ 03-04 MĐ 03-05 Nuôi dƣỡng trâu, bị Tích sữa hợp Chăm sóc trâu, bị sữa Lý Tích hợp Kiểm tra hết mơ đun Cộng Trại chăn nuôi Trại chăn nuôi 16 11 18 13 56 84 20 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hướng dẫn thực tập, thực hành IV.1 Nguồn lực cần thiết: - Mô hình, tranh, ảnh, tiêu trị trí, hƣớng, kiều chuồng trại, giống trâu bò sữa, thức ăn cho trâu, bị sữa - Băng video ni dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa - Dụng cụ thú y, dụng cụ chăn nuôi - Thiết bị phục vụ dạy học: Máy chiếu overhead, máy ảnh kỹ thuật số, máy tính xách tay, projeter… - Bảo hộ lao động: ủng cao su, găng tay, quần áo bảo hộ, trang, mũ, kính bảo hộ… - Cơ sở chăn ni trâu, bị sữa IV.2 Cách tổ chức: - Hƣớng dẫn mở đầu: Giáo viên giới thiệu nội dung thực hành phƣơng pháp thực - Hƣớng dẫn thƣờng xuyên: chia lớp thành nhóm nhỏ từ 3-5 ngƣời, nhóm đƣợc thực nội dung thực hành Giáo viên theo dõi, sửa lỗi giải đáp thắc mắc trình thực học viên - Hƣớng dẫn kết thúc: Giáo viên kiểm tra kết thực nhóm cá nhân học viên theo mục tiêu IV.3 Thời gian: - Thời gian thực hành nên bố trí cho thực hành xen kẽ với lý thuyết IV.4 Số lƣợng khoảng 18 – 20 học viên IV.5.Tiêu chuẩn sản phẩm - Học viên nhận biết đƣợc vị trí, hƣớng, kiểu diện tích chuồng ni trâu, bị sữa - Nhận biết đƣợc đặc điểm chọn đƣợc trâu, bị sữa để làm giống qua ngoại hình, thể chất - Nhận biết đƣợc loại thức ăn phƣơng pháp chế biến thức ăn thô xanh cho trâu, bị sữa - Tổ chức đƣợc việc ni dƣỡng chăm sóc trâu, bị sữa kỹ thuật V u cầu đánh giá kết học tập 53 5.1 Bài 1: Xác định điều kiện chăn ni trâu, bị sữa Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Xác định đƣợc vị trí chuồng ni Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận trâu, bò sữa - Xác định hƣớng chuồng nuôi Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận - Xác định kiểu chuồng nuôi Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận - Xác định dụng cụ chăn nuôi Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận 5.2 Bài 2: Xác định giống trâu, bị sữa Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Xác định đƣợc giống trâu Mura, trâu Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận lai Mura - Xác định đƣợc giống bò chuyên sữa Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận bò sữa kiêm dụng - Chọn đƣợc trâu, bò giống sữa Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận 5.3 Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bị sữa Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Xác định đƣợc thức ăn thô xanh cho Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận trâu, bò sữa - Xác định đƣợc thức ăn tinh cho trâu, Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận bò sữa - Xác định đƣợc thức ăn bổ sung cho Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận trâu, bò sữa 5.4 Bài 4: Ni dưỡng trâu, bị sữa Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Xác định đƣợc nhu cầu dinh dƣỡng Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận 54 cho trâu, bò sữa - Xác định đƣợc phần ăn cho trâu Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận bò sữa - Thực đƣợc cho trâu, bò sữa ăn Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận 5.5 Bài 5: Chăm sóc trâu, bị sữa Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Chăm sóc cho trâu, bò sữa chờ phối Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận kỹ thuật - Chăm sóc trâu, bò sữa mang thai Trắc nghiệm, vấn đáp tự luận kỹ thuật VI Tài liệu tham khảo - Giáo trình chăn ni trâu, bị ĐHNN – Hà Nội - Giáo trình thức ăn chăn ni ĐHNN – Hà Nội - Giáo trình Vi sinh vật chăn ni ĐHNN – Hà Nội - Cẩm nang Chăn nuôi Gia súc – Gia cầm – Hội chăn nuôi Việt Nam - Bí thành cơng chăn ni bị sữa – Nhà xuất Nông Nghiệp Át lát giống vật nuôi Việt Nam – Viện Chăn Nuôi – Vụ Khoa Học Công Nghệ - Websid trung tâm khuyến nông Quốc gia - Websid: www.vmclub.net 55 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM CHỈNH SỬA CHƯƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2949 /BNN-TCCB ngày 03 tháng 11 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Nguyễn Đức Dƣơng - Phó hiệu trƣởng Trƣờng Cao đẳng Nơng Lâm Thư ký: Ơng Nguyễn Cơng Lý - Phó trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng Nông Lâm Các ủy viên: - Ông Trần Xuân Đệ, Giảng viên Trƣờng Cao đẳng Nơng Lâm - Ơng Nguyễn Hữu Nam, Trƣởng khoa Trƣờng đại học Nơng nghiệp Hà Nội - Ơng Nguyễn Thế Hùng, Nghiên cứu viên Viện Thú y./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƯƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Ông Trần Văn Dƣ - Phó hiệu trƣởng Trƣờng Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ Thư ký: Bà Đào Thị Hƣơng Lan - Phó trƣởng phịng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Ông Nguyễn Danh Phƣơng - Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng Nông nghiệp Phát triển nông thôn Bắc Bộ - Ông Nguyễn Xuân Quang - Trƣởng khoa Trƣờng Cao đẳng Cơng nghệ Kinh tế Bảo Lộc - Ơng Phùng Quốc Quảng - Phó giám đốc Trung tâm Khuyến nơng Quốc gia./ ... CHƢƠNG TRÌNH BIÊN SOẠN GIÁO TRÌNH NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 55 DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP 55 MÔ ĐUN NI TRÂU, BỊ SỮA Mã mơ đun: MĐ03... thân thể trâu, bò sữa mang thai 4, Nêu nội dung phát động dục trâu, bị sữa 5, Trình bày biểu đẻ đỡ đẻ cho trâu, bò sữa II Bài tập thực hành Bài 1: Thực hành vắt sữa thủ cơng cho trâu, bị sữa + Mục... Thực đƣợc việc vắt sữa tay cho trâu, bò sữa kỹ thuật - Bảo đảm an toàn cho ngƣời gia súc vắt sữa + Nội dung: - Vắt sữa cho trâu, bò phƣơng pháp vắt nắm - Vắt sữa cho trâu, bò sữa phƣơng pháp vắt