GIÁO TRÌNH mô ĐUN NUÔI tằm lớn

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI TẰM LỚN MÃ SỐ: MĐ 05 NGHỀ: TRỒNG DÂU – NUÔI TẰM Trình độ: Sơ cấp nghề 2 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. Mã tài liệu: MĐ 05 3 LỜI GIỚI THIỆU Trồng dâu nuôi tằm là nghề cổ truyền của dân tộc ta, đã có từ lâu đời. Nghề trồng dâu nuôi tằm ở nước ta đã đạt đến trình độ khá cao, và hình thành nhiều vùng ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng. Nghề trồng dâu nuôi tằm có hiệu quả kinh tế cao hơn so với các ngành nghề nông nghiệp khác. Thu nhập từ trồng dâu nuôi tằm cao hơn so với cây mì, bắp hay đậu tương từ 30 – 50%. Trồng dâu nuôi tằm là nghề có chi phí sản xuất thấp, vốn đầu tư không cao, cây dâu sinh trưởng tốt trên nhiều loại đất. Chỉ sau 4 – 6 tháng trồng dâu có thể thu hoạch lá và một lần trồng có thể thu hoạch 15 – 20 năm. Tằm là con vật dễ nuôi, mau có lợi, tuy lợi nhuận thu vào 1 lần không cao nhưng thường xuyên trong năm. Khi tằm bị bệnh, năng suất kén không cao cũng không tốn kém nhiều về vốn. Chi phí trồ ng dâu thấp, đồng thời nuôi tằm lại cho thu hoạch nhanh nên nghề trồng dâu nuôi tằm có nhiều thuận lợi hơn so với các ngành nghề khác. Nghề trồng dâu nuôi tằm có nguồn nhân lực đồi dào, mọi người dân từ người trẻ đến già đều có thể thực hiện được. Đồng thời, có thể thu hút được lao động nông nhàn. Nghề trồng dâu nuôi tằm có thể được coi là một nghề đặc biệt có ý nghĩa trong công cuộc xóa đói giảm nghèo. Chương trình đào tạo nghề “Trồng dâu – nuôi tằm” cùng với bộ giáo trình được biên soạn đã tích hợp những kiến thức, kỹ năng cần có của nghề trồng dâu nuôi tằm. Bộ giáo trình gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Trồng dâu 2) Giáo trình mô đun Chăm sóc dâu - Thu hái dâu 3) Giáo trình mô đun Phòng trừ sâu bệnh hại trên cây dâu 4) Giáo trình mô đun Nuôi tằm con 5) Giáo trình mô đun Nuôi tằm lớn 6) Giáo trình mô đun Phòng trừ bệnh hại tằm 7) Giáo trình mô đun Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kénĐể hoàn thiện bộ giáo trình này chúng tôi đã nhận được sự giúp đỡ, hướng dẫn của Vụ Tổ chức Cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT; Tổng cục dạy nghề - Bộ Lao động - Thương binh và Xã hội. Đồng thời chúng tôi cũng nhận được các ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, cán bộ kỹ thuật của các Viện, Trường, các cơ sở nuôi tằm, Ban Giám Hiệu và các th ầy cô giáo Trường Cao đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc. Chúng tôi xin được gửi lời cảm ơn đến Vụ Tổ chức cán bộ – Bộ Nông nghiệp và PTNT, Tổng cục dạy nghề, Ban lãnh đạo các Viện, Trường, các cơ sở sản xuất, các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các thầy cô giáo đã tham gia đóng góp nhiều ý kiến quý báu, tạo điều kiện thuận lợi để hoàn thành bộ giáo trình này. 4 Giáo trình “Nuôi tằm lớn” giới thiệu khái quát về kỹ thuật cho tằm lớn ăn; kỹ thuật thay phân bằng tay, kỹ thuật thay phân bằng lưới, kỹ thuật san tằm, điều chỉnh điều kiện ngoại cảnh thích hợp cho tằm sinh trưởng phát dục; kỹ thuật xử lý tằm thức ngủ ở giai đoạn tuổi 4. Trong quá trình biên soạn chắc chắn không tránh khỏi nh ững sai sót, chúng tôi mong nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà khoa học, các cán bộ kỹ thuật, các đồng nghiệp để giáo trình hoàn thiện hơn. Xin chân thành cảm ơn! THAM GIA BIÊN SOẠN 1. Chủ biên Nguyễn Viết Thông: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc; 2. Trần Thu Hiền: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 3. Đặng Thị Hồng: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bả o Lộc 4. Phan Duy Nghĩa: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 5. Phan Quốc Hoàn: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 6. Trịnh Thị Vân: giảng Trường Cao Đẳng Công nghệ và Kinh tế Bảo Lộc 5 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 3 MỤC LỤC 5 BÀI 1: CHO TẰM LỚN ĂN 8 1. Xác định số lượng dâu ăn của tằm trong một ngày đêm 8 1.1. Căn cứ vào tuổi tằm, số lượng tằm và sức ăn của tằm 9 1.1.1. Căn cứ vào tuổi tằm 9 1.1.2. Căn cứ vào số lượng tằm 10 1.2. Căn cứ vào chất lượng lá dâu 10 1.3. C ăn cứ vào vụ nuôi tằm 11 1.4. Chọn lá dâu cho tằm lớn ăn 11 2. Cho tằm lớn ăn 12 2.1. Đảo dâu trước khi cho ăn 12 2.2. Kiểm tra nong tằm 13 2.3. San tằm, loại bỏ tằm yếu 15 2.4. Phương pháp cho tằm lớn ăn 16 2.4.1. Cho tằm ăn dâu lá 16 2.4.2. Cho tằm ăn dâu cành 19 3. Bảo quản lá dâu 21 BÀI 2: THAY PHÂN, SAN TẰM 23 1. Mục đích của việc thay phân 23 2. Xác định thời điểm thay phân 24 3. Số lần thay phân tằm 26 3.1. Mậ t độ nuôi tằm 26 3.2. Điều kiện môi trường 26 3.3. Phương pháp nuôi tằm 26 3.4. Tuổi tằm 26 4. Phương pháp thay phân tằm 27 4.1. Thay phân bằng lưới 27 6 4.2. Thay phân bằng tay 29 5. Thu dọn vệ sinh nhà tằm 30 6. Điều chỉnh nhiệt độ, ẩm độ nhà tằm 32 6.1. Nhiệt độ 32 6.2. Ẩm độ 32 6.3. Phương pháp điều chỉnh nhiệt độ, ẩm độ nhà tằm 33 7. Điều chỉnh gió và ánh sáng 34 BÀI 3: XỬ LÝ TẰM THỨC Ở TUỔI 4 35 1. Tằm ướm ngủ 36 1.1. Xử lý tằm ướm ngủ 36 1.2. Điều chỉnh nhiệt độ 37 1.3. Điều chỉnh ẩm độ 38 1.4. Điều chỉnh ánh sáng 39 2.Tằm đang ngủ 39 2.1. Điều chỉnh nhiệt độ 40 2.2. Điều chỉnh ẩm độ 41 2.3. Điều chỉnh ánh sáng 41 3. Tằm dậy 41 3.1. Điều chỉnh nhiệt độ 42 3.2. Điều chỉnh ẩm độ 42 3.3. Điều chỉnh ánh sáng 42 3.4. Xử lý mình tằm 42 3.5. Cho tằm ăn 43 4. X ử lý tằm thức ngủ không đều 43 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 45 7 MÔ ĐUN: NUÔI TẰM LỚN Mã mô đun: MĐ 05 Giời thiệu mô đun Mô đun Nuôi tằm lớn là mô đun thuộc khối kiến thức chuyên môn nghề trong danh mục các mô đun đào tạo bắt buộc của nghề kỹ thuật trồng dâu, nuôi tằm. Nội dung mô đun trình bày kỹ thuật cho tằm con ăn, kỹ thuật thay phân san tằm, kỹ thuật xử lý tằm lớn ở giai đo ạn thức ngủ. Đồng thời mô đun cũng trình bày hệ thống các bài tập, bài thực hành cho từng bài dạy và bài thực hành khi kết thúc mô đun. Học xong mô đun này, học viên có khả năng tính toán, chuẩn bị được thức ăn, vật tư trang thiết bị, dụng cụ cần sử dụng cho nuôi dưỡng, chăm sóc tằm lớn; thực hiện được các công việc cho tằm lớn ăn, thay phân san tằm và xử lý t ằm ở giai đoạn đặc biệt. 8 BÀI 1: CHO TẰM LỚN ĂN Mã bài: MĐ05–1 Tằm lớn là giai đoạn tằm bắt đầu ngủ dậy tuổi 4 cho đến khi tằm đẫy sức ở tuổi 5, bắt đầu nhả tơ kết kén. Giai đoạn này gọi là giai đoạn tằm ăn rỗi. Khả năng sinh trưởng của tằm ở giai đoạn ăn rỗi rất mạnh. Tằm cần ăn lượng dâu lớn, chiến trên 75% lượng dâu ăn cả lứa. Vì vậy, trong quá trình chăm sóc tằm ở giai đoạn tằm lớn, cần chú ý các biện pháp kỹ thuật, điều kiện môi trường phù hợp, chất lượng lá dâu đảm bảo, tằm ăn no, giúp tằm sinh trưởng, phát dục tốt, lứa tằm đồng đều, chín tập trung. Mục tiêu − Trình bày được kỹ thuật nuôi dưỡng chăm sóc t ằm lớn; − Dự trù được lượng lá dâu cho tằm ăn từng ngày và từng tuổi; − Thực hiện cho tằm ăn đúng kỹ thuật; − Kiểm tra nhà tằm, nong tằm và dâu trước và sau mỗi bữa ăn; − Có ý thức bảo vệ môi trường, cần cù chịu khó trong học tập. A. Nội dung 1. Xác định số lượng dâu ăn của tằm trong một ngày đêm Số lượ ng dâu ăn của tằm ảnh hưởng lớn đến sự sinh trưởng, phát dục của tằm. Tằm được ăn dâu đầy đủ về chất và lượng sẽ có sức khỏe tốt, sức đề kháng cao, phát dục đồng đều. − Nếu cho tằm ăn dâu với số lượng ít, chất lượng không bảo đảm, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát dục của tằm, t ằm thức ngủ không đồng đều, dễ bị nhiễm bệnh. − Nếu cho tằm ăn với số lượng nhiều, chất lượng lá dâu kém tằm ăn không hết, dẫn đến lá dâu trong nong dư nhiều, gây lãng phí dâu. Mặt khác, làm cho nong tằm bị ô nhiễm, tằm dễ bị bệnh. Do đó, ta cần xác định lượng dâu cho tằm ăn vừa đủ để đảm bảo sức khỏe tằ m và công việc nuôi tằm có hiệu quả kinh tế. Số lượng lá dâu cho tằm ăn trong một ngày đêm phụ thuộc vào: − Yếu tố môi trường. − Tuổi tằm. − Giai đoạn tằm − Chất lượng lá dâu. 9 1.1. Căn cứ vào tuổi tằm, số lượng tằm và sức ăn của tằm 1.1.1. Căn cứ vào tuổi tằm Để xác định số lượng dâu cho tằm ăn một ngày đêm, cần căn cứ vào sức ăn dâu của tằm ở mỗi tuổi và các giai đoạn trong một tuổi. − Tằm tuổi 4 ăn hết 15 – 20% tổng số dâu tằm ăn cho cả lứ a. − Tằm tuổi 5 cần 55 – 60% tổng số dâu cho tằm ăn cả lứa. Đây là giai đoạn tằm ăn dâu mạnh nhất, vì tằm cần tập trung chất dinh dưỡng để bước sang giai đoạn nhả tơ kết kén hóa nhộng. Ví dụ: Để nuôi 1 hộp trứng có 20 gam thì lượng dâu cho tằm ăn ở mỗi tuổi và mỗi giống khác nhau: Đối với tằm độc hệ: − Tằm tuổi 4 cần 80 – 90 kg dâu cho cả tuổi. − Tằm tuổi 5 cần 450 – 475 kg dâu cho cả tuổi. − Tổng lượng dâu cần thiết cho tằm độc hệ ăn từ tuổi 4 đến tuổi 5 là 520 – 565 kg dâu. Đối với tằm đa hệ và đa hệ lai: − Tằm tuổi 4 cần ăn từ 35 – 50 kg dâu. − Tằm tuổi 5 cần 300 – 325 kg dâu. − Tổng lượng dâu cho tằm ở giai đ oạn tằm lớn 335 – 375 kg dâu. Trong cùng một tuổi, mức độ ăn dâu của tằm cũng khác nhau. Các giai đoạn ăn dâu của tằm: Giai đoạn tằm mới dậy: − Giai đoạn này tằm ăn lá dâu phải non hơn tuổi, tằm ăn còn yếu, lượng dâu cho tằm ăn bữa đầu tiên thường bằng lượng dâu của một bữa của tuổi 3. − Do lượng dâu ă n không nhiều nên cần tăng bữa ăn trong ngày. Giai đoạn ăn mạnh: − Bước sang ngày thứ 2 trở đi, tằm bắt đầu ăn mạnh dần. Do đó, cần điều chỉnh lượng dâu tăng lên, tạo điều kiện môi trường phù hợp. − Tăng lượng dâu ăn trong bữa và rút số bữa cho ăn phù hợp, kiểm tra sức ăn của tằm để quy ết định số lần cho ăn hợp lý, tránh lãng phí dâu. − Giai đoạn tằm ăn mạnh cần chú ý cho tằm ăn đầy đủ bằng cách tăng lượng dâu cho tằm ăn ở mỗi bữa. − Khi thấy trong nong còn một ít lá dâu, tiến hành cho tằm ăn bữa tiếp theo, không để tình trạng lá dâu hết kiệt mới cho tằm ăn. 10 Giai đoạn tằm ăn yếu: − Khi tằm chuẩn bị đẫy sức ở các tuổi, sức ăn của tằm giảm dần. Lúc này, người nuôi tằm phải giảm lượng dâu ăn trong lứa, lá dâu non hơn, tăng bữa ăn cho tằm. − Trước khi ngủ, sức ăn dâu của tằm kém, lượng dâu cung cấp cho giai đoạn này cần giảm xuống để tạo độ thông thoáng cho nong tằm và tránh lãng phí dâu. Bữa ăn thêm: − Đây là bữa ăn bổ sung khi trong nong đã có trên 70% con tằm đã ngủ. − Cho ăn bổ sung nhằm tạo điều kiện cho tằm ngủ đều, không bỏ đói những con tằm ngủ muộn. − Đối với bữa ăn thêm, cần cho tằm ăn một lượng dâu ít và rải lá dâu mỏng. Tốt nhất nên câu tằm nuôi riêng để có điề u kiện chăm sóc tốt hơn, dễ dàng điều chỉnh khả năng phát dục của tằm đều hơn. Thời điểm cắt dâu: − Đây là thời điểm rất quan trọng, nó liên quan đến sức sinh trưởng của tuổi sau và ảnh hưởng đến năng suất chất lượng kén. − Khi tằm ngủ trên 95% cắt dâu là hợp lý. 1.1.2. Căn cứ vào số lượng tằ m Số lượng lá dâu còn phụ thuộc vào số lượng tằm. Nếu nuôi tằm với số lượng nhiều, cần phải dự trữ nhiều dâu để đảm bảo không thiếu dâu cho tằm ăn. Nếu tằm ăn thiếu dâu sẽ ảnh hưởng đến sức sống của tằm. Căn cứ vào số lượng nong nuôi tằm, mật độ tằm trên nong, căn cứ vào sức ăn c ủa tằm mà quyết định lượng dâu ăn. Nếu nuôi tằm với mật độ dày, sức ăn mạnh ta cần tăng số lượng lá dâu nhiều hơn khi nuôi tằm với mật độ thấp, sức ăn dâu yếu. 1.2. Căn cứ vào chất lượng lá dâu Căn cứ vào chất lượng lá dâu để quyết định lượng dâu cho tằm ăn phù hợp, tránh hiện tượng lãng phí dâu. Nếu cho tằm ă n lá dâu đảm bảo chất dinh dưỡng, lá có nhiều protein, ít nước, hàm lượng chất xơ cao, lá dày, thì giảm số lượng lá dâu cho tằm ăn. Nếu lá dâu cho tằm ăn không đạt tiêu chuẩn, lá dâu già quá hoặc non quá, lá mỏng, hàm lượng chất dinh dưỡng thấp, phải tăng số bữa cho ăn. Tuyệt đối không được tăng lượng dâu trong một bữa và cần tăng số lần thay phân. [...]... sau để đảm bảo tằm không bị đói Kiểm tra nong tằm ta cần để ý đến mật độ nuôi tằm: 14 − Mật độ nong tằm nuôi dày: cần tiến hành san tằm với mật độ hợp lý để tằm được ăn dâu đầy đủ Không nên để nong tằm quá dày, tằm bò lên nhau, hạn chế quá trình ăn dâu của tằm, lượng dâu không đủ cho tằm ăn, tằm bị đói, ảnh hưởng đến quá trình sinh trưởng, phát dục của tằm − Mật độ nong tằm thưa: nên dồn tằm lại với mật... với tằm khỏe H05-3: Nuôi tằm với mật độ dày − Nếu lượng tằm bệnh chết và tằm yếu nhiều, sau khi nhặt tằm xong, tiến hành sát trùng mình tằm bằng clorua vôi để phòng trừ bệnh cho tằm Tằm chết, 16 tằm bệnh phải đem đi tiêu hủy ngay, không để trong nhà tằm, nhằm tránh lây lan bệnh lên tằm 2.4 Phương pháp cho tằm lớn ăn Kỹ thuật cho tằm tuổi lớn ăn quan trọng, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát dục của tằm. .. phân tằm nhanh khô, quá trình lên men diễn ra chậm − Nhà tằm có nhiệt độ cao, ẩm độ cao, phải tăng số lần thay phân nhằm hạn chế ẩm độ trong nong tằm tăng cao, ảnh hưởng đến quá trình phát dục của tằm 3.3 Phương pháp nuôi tằm Phương pháp nuôi tằm ảnh hưởng đến số lần thay phân cho tằm: − Nuôi tằm bằng phương pháp cho tằm ăn dâu lá sẽ nhanh có dâu thừa, lá dâu héo trong nong tằm Vì vậy, nếu nuôi tằm. .. tằm thức, ảnh hưởng đến quá trình lột xác của tằm − Tằm mới ngủ dậy không nên thay phân tằm, vì lúc này cơ thể tằm còn yếu, da tằm phát triển chưa hoàn chỉnh, khi thay phân sẽ gây sát thương trên da tằm, tạo điều kiện vi sinh vật gây bệnh xâm nhập qua da, tằm dễ bị phát sinh bệnh 3 Số lần thay phân tằm Số lần thay phân tằm phục thuộc vào số lượng tằm, mật độ tằm và phương pháp nuôi tằm 3.1 Mật độ nuôi. .. mình tằm A Nội dung 1 Mục đích của việc thay phân Công việc thay phân là loại bỏ lá dâu tằm ăn thừa, chất thải của tằm sau các bữa ăn, loại bỏ các tằm kẹ, tằm bệnh, tằm chết ra khỏi nong tằm, tạo môi trường sống thuận lợi cho tằm sinh trưởng và phát dục tốt Thay phân tằm nhằm mục đích: − Tạo môi trường thông thoáng, sạch sẽ, phù hợp với sinh lý tằm − Đối với tằm lớn, sau khi ăn dâu 4 – 5 giờ, tằm thải... tằm yếu, tằm bệnh, để tạo độ đồng đều trong nong tằm và tránh lây lan bệnh từ tằm bệnh sang tằm khỏe − Đối với tằm yếu, tiến hành nuôi ở nong khác, cho tằm ăn lá dâu non hơn, ngon hơn, nhiều chất dinh dưỡng hơn, để tằm sinh trưởng, phát dục kịp với những con tằm khỏe − Đối với tằm bệnh, tằm chết, cần loại ra khỏi nong tằm để tránh lây lan bệnh Khi nhặt tằm bệnh, chú ý không để tằm bệnh và tằm chết... San tằm nhằm tạo điều kiện cho tằm ăn dâu đầy đủ, đảm bảo tằm không bị thiếu dâu và hạn chế tằm vận động Nếu không san tằm, mật độ tằm trong nong tăng, ảnh hưởng đến sự sinh trưởng, phát dục của tằm Đồng thời, các quá trình sinh lý của tằm diễn ra không thuận lợi, tằm ăn dâu không đủ Từ đó, ảnh hưởng đến sự phát dục của tằm, nong tằm không đồng đều Trong quá trình san tằm, cần kết hợp loại bỏ tằm yếu,... trong quá trình nuôi tằm, tuyệt đối không cho tằm ăn phải lá dâu bị ướt sương, ướt nước mưa Cần làm khô lá dâu trước khi cho tằm ăn Lá dâu quá già không đảm bảo được chất dinh dưỡng cho tằm ăn, tằm ăn không đủ no để sinh trưởng, phát dục 2 Cho tằm lớn ăn Cho tằm lớn ăn cần thực hiện đúng các yêu cầu kỹ thuật để đảm bảo tằm ăn dâu đầy đủ, tằm không bị đói 2.1 Đảo dâu trước khi cho ăn Trước khi cho tằm ăn... với tằm con, phân tằm lên men làm tăng nhiệt độ nhà tằm Vì vậy, đối với tằm lớn cần chú ý lưu thông không khí trong nhà tằm, nhà tằm phải luôn thoáng mát Nhà tằm không thông thoáng, lượng khí độc trong nhà tằm nhiều, tằm dễ bị bệnh Ánh sáng ảnh hưởng đến sự phát dục của tằm Tằm có khuynh hướng bò về phía có ánh sáng mờ, tằm không thích hợp với ánh sánh trực xạ Điều chỉnh ánh sáng phù hợp trong nhà tằm. .. khỏi nong hoặc chuyển tằm ra khỏi nong cũ qua nong mới, tạo môi trường sống tốt hơn và có điều kiện xử lý vệ sinh nong tằm để dùng cho lần sau − Thay phân kết hợp loại bỏ tằm kẹ, tằm bệnh, tằm chết + Tằm kẹ là những con tằm còi cọc, phát dục bất bình thường, Đây là những con tằm yếu, nếu để tằm kẹ trong nong sẽ khó chăm sóc + Tằm bệnh để trong nong sẽ lây lan bệnh sang tằm khỏe Tằm chết thường do nhiều . trình mô đun Nuôi tằm con 5) Giáo trình mô đun Nuôi tằm lớn 6) Giáo trình mô đun Phòng trừ bệnh hại tằm 7) Giáo trình mô đun Chăm sóc tằm chín và thu hoạch kénĐể hoàn thiện bộ giáo trình. GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 45 7 MÔ ĐUN: NUÔI TẰM LỚN Mã mô đun: MĐ 05 Giời thiệu mô đun Mô đun Nuôi tằm lớn là mô đun thuộc khối kiến thức chuyên môn nghề trong danh mục các mô đun đào tạo. dâu nuôi tằm. Bộ giáo trình gồm 7 quyển: 1) Giáo trình mô đun Trồng dâu 2) Giáo trình mô đun Chăm sóc dâu - Thu hái dâu 3) Giáo trình mô đun Phòng trừ sâu bệnh hại trên cây dâu 4) Giáo trình