giáo trình mô đun nuôi trâu bò đực giống

Phần lý thuyết của mô đun gồm 5 bài học sau: - Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi - Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực - Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò đực giống - Bài 4: Nuôi dư

Trang 1

HÀ NỘI, NĂM 2011

Trang 2

TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN

Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dẫn dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo

Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm

Mã tài liệu: MĐ 01

Trang 3

MỤC LỤC

LỜI NÓI ĐẦU 4

MÔ ĐUN 5

GIỚI THIỆU MÔ ĐUN 5

Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi 6

A Nội dung: 6

1 Xác định chuồng trại 6

2 Xác định dụng cụ chăn nuôi 7

B Câu hỏi và bài tập thực hành: 9

I Câu hỏi 9

II Bài tập thực hành 10

Bài 1: Thực hành nhận biết chuồng trại nuôi trâu, bò đực giống 10

Bài 2: Thực hành nhận biết dụng cụ chăn nuôi trâu bò đực giống 10

C Ghi nhớ: 11

Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực 11

A Nội dung: 11

1 Xác định giống trâu đực 11

2 Xác định giống bò đực 13

2.1.1 Bò vàng Việt Nam 13

2.1.2 Bò Lai Sind 14

2.2.1 Các giống bò kiêm dụng thịt – sữa 15

2.2.2 Các giống bò sữa 17

3 Chọn trâu bò đực làm giống 21

I Câu hỏi 22

Bài 1: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam và trâu Mura 23

Bài 2: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống kiêm dụng thịt – sữa 23

Bài 3: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống chuyên sữa 24

Bài 4: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống chuyên thịt 25

C Ghi nhớ: 26

Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò đực giống 26

A Nội Dung: 26

1 Xác định thức ăn thô, xanh 26

1.1.1 Rơm, rạ: 26

1.1.2 Cây ngô già sau thu bắp 28

1.2.3 Cỏ khô 30

2 Xác định thức ăn tinh 32

3 Xác định thức ăn bổ sung 36

I Câu hỏi 37

Bài 1: Thực hành ủ rơm khô bằng ure và vôi 37

Bài 3: Thực hành phối trộn thức ăn tinh cho trâu, bò đực giống 38

C Ghi nhớ: 39

Bài 4: Nuôi dưỡng trâu, bò đực giống 39

A Nội dung: 39

1 Xác định nhu cầu dinh dưỡng 39

2 Xác định khẩu phần ăn 40

3 Cho ăn 41

B câu hỏi và bài tập thực hành: 42

I Câu hỏi 42

Bài 1 Xác định nhu cầu năng lượng và chất đạm cho trâu, bò đực giống theo trọng lượng cơ thể và sức sản xuất 42

Bài 2 Phối hợp khẩu phần ăn cho trâu, bò đực giống 43

C Ghi nhớ: 44

Baì 5: Chăm sóc trâu, bò đực giống 44

A Nội dung: 44

1 Vận động 44

2 Tắm, chải 45

3 Sử dụng và quản lý trâu bò đực giống 46

Trang 4

3.1.1 Tuổi đưa vào sử dụng 46

3.1.2 Chế độ sử dụng 46

3.1.3 Sử dụng trâu bò đực giống 46

B câu hỏi và bài tập thực hành: 49

I Câu hỏi: 49

Bài 1: Thực hành cho trâu, bò đực giống vận động 50

Bài 2: Thực hành tắm, chải cho trâu, bò đực giống 50

Bài 3: Thực hành kiểm tra sức khỏe cho trâu, bò đực giống 51

C Ghi nhớ: 52

HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN MÔN HỌC 52

I Vị trí, tính chất của mô đun: 52

II Mục tiêu mô đun: 52

III Nội dung mô đun: 52

IV Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành: 53

V Yêu cầu đánh giá kết quả học tập: 54

VI Tài liệu tham khảo: 55

Trang 5

LỜI NÓI ĐẦU

Để đáp ứng nhu cầu phát triển ngành chăn nuôi theo hướng công nghiệp của nước ta trong thời gian tới, những người tham gia vào hoạt động chăn nuôi trâu, bò cần được đào tạo để họ có những kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp cần thiết Trường đại học Nông Lâm Bắc Giang được Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn giao nhiệm vụ xây dựng chương trình đào tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng – trị bệnh cho trâu, bò

Chương trình được xây dựng dựa trên cơ sở phân tích nghề theo phương pháp DACUM và cấu trúc Mô đun Kiến thức, kỹ năng và thái độ của nghề được tích hợp vào các Mô đun Kết cấu của chương trình gồm nhiều Mô đun và môn học, mỗi Mô đun gồm nhiều công việc và bước công việc tích hợp liên quan chặt chẽ với nhau nhằm hướng tới hình thành những năng lực thực hiện của người học Vì vậy những kiến thức lý thuyết được chọn lọc và tích hợp vào công việc, mỗi công việc được trình bày dưới dạng một bài học

Đây là chương trình chủ yếu dùng cho đào tạo sơ cấp nghề, đối tượng học là những người có nhu cầu đào tạo nhưng không có điều kiện đến các cơ sở đào tạo chính quy để học tập ở bậc học cao, thời gian tập trung dài hạn, họ có trình độ học vấn thấp Vì vậy việc đào tạo diễn ra với thời gian ngắn, tại cộng đồng, hình thức gọn nhẹ phù hợp với điều kiện và hoàn cảnh của học viên

Tài liệu này được viết theo từng mô đun, môn học của chương trình đào tạo

sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng- trị bệnh cho trâu, bò và được dùng làm giáo trình cho các học viên trong khóa học sơ cấp nghề, các nhà quản lý và người sử dụng lao động tham khảo, hoàn chỉnh để trở thành giáo trình chính thức trong hệ thống dạy nghề

Việc xây dựng một chương trình đào tạo sơ cấp nghề dùng cho đào tạo nông dân ở nước ta nói chung còn mới mẻ Vì vậy chương trình còn nhiều hạn chế và thiếu sót, tập thể các tác giả mong muốn nhận được sự đóng góp của các bạn đồng nghiệp để chương trình được hoàn thiện hơn

Xin trân trọng cảm ơn !

Tham gia biên soạn

1 Nguyễn Đức Dương - Chủ biên

2 Nguyễn Hữu Nam

3 Trần Văn Tuấn

Trang 6

MÔ ĐUN NUÔI TRÂU, BÒ ĐỰC GIỐNG

Mã mô đun: MĐ01 GIỚI THIỆU MÔ ĐUN

Mô đun nuôi trâu, bò đực giống là mô đun chuyên ngành trong chương trình đào

tạo sơ cấp nghề, nghề nuôi và phòng – trị bệnh cho trâu, bò Học xong mô đun này người học có khả năng trình bày được nội dung về xác định điều kiện chăn nuôi, giống, thức ăn, nuôi dưỡng và chăm sóc trâu bò đực giống Thực hiện được việc nuôi trâu bò đực giống đúng kỹ thuật Bảo đảm vệ sinh môi trường và an toàn thực phẩm Mô đun được xây dựng trên cơ sở phân tích nghề, phân tích công việc, mỗi công việc gồm nhiều bước công việc liên quan mật thiết với nhau và được bố trí thành một bài học Quỹ thời gian để giảng dạy mô đun được thiết kế 84 giờ, trong

đó lý thuyết 20 giờ, thực hành 56 giờ, kiểm tra 8 giờ Phần lý thuyết của mô đun gồm 5 bài học sau:

- Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi

- Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực

- Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò đực giống

- Bài 4: Nuôi dưỡng trâu, bò đực giống

- Bài 5: Chăm sóc trâu, bò đực giống

Phần thực hành gồm câu hỏi, bài tập, bài thực hành được xây dựng trên cơ sở nội dung cơ bản của các bài học lý thuyết về xác định điều kiện chăn nuôi, giống, thức

ăn, nuôi dưỡng và chăm sóc trâu, bò đực giống, giúp người học hình thành kiến thức, kỹ năng và thái độ nghề nghiệp, trong việc nuôi và phòng – trị bệnh cho trâu,

bò

Các bài học trong mô đun được sử dụng phương pháp dạy học tích hợp giữa lý

thuyết và thực hành, trong đó thời lượng cho các bài thực hành được bố trí 70 %

Vì vậy để học tốt mô đun người học cần chú ý thực hiện các nội dung sau;

- Tham gia học tập tất cả các môn học, mô đun có trong chương trình đào tạo

- Tham gia học tập đầy đủ các bài lý thuyết, thực hành có trong mô đun, chú ý những bài thực hành Vì thực hành là cơ sở quan trọng hình thành kỹ năng nghề cho người học

- Phải có ý thức kỷ luật trong học tập, nghiêm túc, say mê nghề nghiệp, giám nghĩ, giám làm và đảm bảo an toàn cho người, vật nuôi An toàn thực phẩm và bảo

vệ sức khỏe cho cộng đồng

Phương pháp đánh giá kết quả học tập mô đun được thực hiện theo Quy chế thi, kiểm tra và công nhận tốt nghiệp trong dạy nghề hệ chính quy, ban hành kèm theo Quyết định số 14/2007/QĐ-BLĐTBXH, ngày 24 tháng 5 năm 2007 của Bộ trưởng Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội

Trang 7

Bài 1: Xác định điều kiện chăn nuôi

Mục tiêu:

- Trình bày được nội dung về xác định điều kiện chăn nuôi trâu bò, đực giống

- Thực hiện được việc xác định điều kiện chăn nuôi trâu bò đực giống đúng kỹ thuật

A Nội dung:

1 Xác định chuồng trại

1.1 Xác định vị trí chuồng nuôi

Trại nuôi trâu, bò phải được đặt ở địa điểm:

+ Cao ráo, thoáng mát, dễ thoát nước, có đủ nguồn nước chất lượng tốt cho

+ Đủ diện tích đất trồng cỏ nuôi trâu bò

+ Thuận lợi giao thông, tiếp cận thị trường và đảm bảo an ninh

+ Thuận lợi cho việc quản lý và xử lý chất thải, bảo vệ môi trường

+ Xa khu dân cư, các khu công nghiệp, chợ, trường học để hạn chế lây lan mầm bệnh, ô nhiễm môi trường

+ Chuồng nuôi trâu, bò đực giống nên ở đầu hướng gió, xa chuồng bò cái để tránh bò đực bị kích thích phá chuồng

Hình 1.1: Mô hình về vị trí xây dựng trại chăn nuôi trâu bò

1.2 Xác định hướng chuồng nuôi

Chuồng nuôi trâu, bò đực giống nên xây dựng theo hai hướng sau :

- Hướng nam

- Hướng đông nam

1.3 Xác định kiểu chuồng nuôi

Chuồng nuôi trâu, bò đực giống theo kiểu chuồng

Trang 8

- Diện tích 4 m2 cho một trâu, bò đực giống

Hình 1.3: Mô hình kiểu chuồng một dãy

2 Xác định dụng cụ chăn nuôi

2.1 Máng ăn

Máng ăn cho trâu, bò đực giống được xây dựng theo nguyên tắc sau :

- Cố định, chắc chắn

- Thoát nước, dễ cọ rửa khi vệ sinh

- Gần lối đi vào chuồng

+ Chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ :

- Máng ăn cho trâu, bò đực giống nên

xây bằng gạch, láng xi măng

- Độ sâu vừa phải (khoảng 30 cm)

- Các góc của máng ăn phải lượn tròn

và trơn nhẵn dễ cọ rửa

- Đáy máng dốc và có lỗ thoát nước ở

cuối để thuận tiện cho việc rửa máng

-Thành máng phía trong (phía bò ăn)

thấp hơn thành máng ngoài để thức ăn

bò đực giống quy mô hộ gia đình

+ Chăn nuôi quy mô lớn:

Trang 9

- Máng ăn cho trâu, bò đực giống được xây dựng ở phần trước lối đi phía trước mỗi dãy chuồng,

Hình 1.5b: Vị trí lối cấp phát thức ăn trong chăn nuôi quy mô lớn

- Xây cao hơn so với mặt nền

chuồng, bên trên rải băng thảm

nhựa và có gờ cao phía trong để

ngăn thức ăn rơi vào trong chỗ

đứng của con vật (Hình 1.5c)

- Thức ăn được cung cấp dọc

theo lối đi phía trước này

Hoặc cũng có thể làm máng ăn sâu

hơn lối đi để tiện cho việc phân

phối thức ăn và vệ sinh bằng nước

Tuy nhiên, không được làm máng

ăn quá sâu gây khó khăn cho trâu

Trang 10

2.2 Máng uống

+ Thiết kế và xây dựng máng uống bán tự động như sau:

- Xây tháp chứa nước chung

- Lắp đặt ống dẫn tới một bể nhỏ xây ở đầu chuồng nuôi, đầu ống dẫn có lắp một phao tự đóng, mở nước

- Từ bể này có hệ thống ống dẫn tới các máng uống ở các ô chuồng Khi bò uống nước, mực nước trong máng hạ xuống, phao tự động mở, nước từ tháp chảy vào

bể cho đến khi đầy thì phao tự đóng lại

- Máng uống nên cố định ở độ cao 0,8m từ mặt đất và giữ cho chúng có cùng mực nước với bể chứa nước (theo kiểu bình thông nhau hình 2.2)

Hình 2.2 : Mô hình máng uống bán tự động

2.3 Dụng cụ vệ sinh

+ Dụng cụ vệ sinh chuồng trại gồm:

- Chổi quét có cán, xẻng, cuốc, vòi

phun nước

- Xô, chậu đựng nước

- Xe đẩy vận chuyển phân, rác…

- Hầm khí Bioga

+ Dụng cụ vệ sinh thân thể gồm :

- Bàn chải để chải chấy, rận, tắm, chải

cho trâu, bò đực giống

- Dàn phun thuốc diệt ve, mòng, rận,

Trang 11

2, Trình bày các loại máng ăn, máng uống dùng để chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Tranh ảnh, mô hình, tiêu bản, băng hình về chuồng nuôi trâu, bò đực giống

- Trại chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Băng hình về trại chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Máy vi tính sách tay, Projecter

+ Cách thức tổ chức:

- Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung về vị trí, hướng, diện tích chuổng trại chăn nuôi trâu, bò đực giống qua tranh ảnh, mô hình, băng hình và trang trại chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình về vị trí, hướng, diện tích chuổng trại chăn nuôi trâu, bò đực giống và tham quan cơ sở chăn nuôi trâu, bò đực giống Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Thời gian hoàn thành: 4 giờ

+ Phương pháp đánh giá: Giáo viên phát phiếu trắc nghiệm cho học viên điền vào

ô trả lời, đối chiếu với đáp án

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định vị trí, hướng, kiểu và diện tích chuồng nuôi trâu, bò đực giống theo yêu yêu cầu kỹ thuật

Bài 2: Thực hành nhận biết dụng cụ chăn nuôi trâu bò đực giống

Trang 12

- Tranh ảnh, mô hình, bản vẽ các loại máng ăn, máng uống, dụng cụ vệ sinh trong chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Trại chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Băng hình về cơ sở chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung về các loại máng ăn, máng uống, vị trí bố trí máng ăn, máng uống trong chuồng nuôi trâu, bò đực giống qua tranh ảnh, mô hình, băng hình và trang trại chăn nuôi trâu, bò đực giống Cấu tạo, tác dụng và vận hành các dụng cụ vệ sinh dùng trong chăn nuôi trâu, bò đực giống

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình về về các loại máng ăn, máng uống, vị trí bố trí máng ăn, máng uống, dụng cụ vệ sinh trong chuồng nuôi trâu, bò đực giống và tham quan cơ sở chăn nuôi trâu, bò đực giống Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định các loại máng

ăn, máng uống, dụng cụ vệ sinh dùng trong chăn nuôi trâu, bò đực giống đúng yêu cầu kỹ thuật

C Ghi nhớ:

- Chuồng nuôi trâu, bò đực giống phải xây dựng đầu hướng gió và xa chuồng nuôi trâu, bò cái sinh sản và bò cái tơ, lỡ, để phòng tránh trâu, bò đực phá chuồng húc nhau

- Kiểu chuồng nuôi trâu, bò đực giống nên xây dựng theo kiểu chuồng một dãy có đường đi ở phía trước chuồng

Bài 2: Xác định giống trâu, bò đực

Mục tiêu:

- Trình bày được nội dung về xác định giống trâu bò, đực

- Thực hiện được việc chọn trâu, bò đực làm giống đúng kỹ thuật

Trang 13

- Đa số có lông da màu đen xám; dưới hầu và trước ức có khoang lông màu trắng Số ít trâu có lông, da màu trắng

- Đầu hơi bé; trán và sống mũi thẳng, tai mọc ngang, sừng dài, dẹt, hình cánh cung, hướng về phía sau và hơi vểnh lên trên

- Cổ to tròn không có yếm, không có u vai Lưng thẳng, mông xuôi, ngực nở

- Đuôi dài đến khoeo, tận cùng có chòm lông

Hình 1.1: Trâu đực giống Việt Nam

1.2 Xác định giống trâu nhập nội

Trâu Murrah có nguồn gốc từ Ân Độ, được nhập vào nước ta từ những năm

1960

- Toàn thân đen tuyền, trán và đuôi có đốm trắng

- Thân hình nêm, ngực nở, đầu nhỏ, trán gồ, sừng cuốn kèn

- Mũi rộng, hai lỗ mũi cách xa nhau

- Tai to, mỏng, thường rủ xuống, u vai không phát triển

- Mông nở, bốn chân ngắn, to, bắp nổi rõ

Trang 14

+ Chỉ tiêu sản xuất:

- Khối lượng sơ sinh khoảng 35- 40kg,

- Khối lượng lúc trưởng thành 700-750 kg Tỷ lệ thịt xẻ khoảng 48-52%

- Trâu Murrah có khả năng thích nghi với điều kiện khí hậu ở nhiều vùng của

+ Đặc điểm ngoại hình:

- Lông màu vàng, vàng nhạt hoặc vàng cánh dán, da có nhiều nếp nhăn

Hình 2.1 : Bò đực giống vàng Việt Nam Hình 1-2: Trâu đực giống Mura

Trang 15

- Ngoại hình cân xứng, con đực đầu to, sừng dài chĩa về phía trước; mạch máu

và gân mặt nổi rõ

- Cổ con đực to, yếm kéo dài từ hầu đến xương ức

- U vai con đực cao, lưng và hông thẳng, hơi rộng, bắp thịt nở nang

- Ngực phát triển tốt, sâu hơi lép Bụng to, tròn nhưng không sệ

- Mông hơi xuôi, hẹp và ngắn, bốn chân thanh, cứng cáp; 2 chân trước thẳng,

2 chân sau đi chạm khoeo

+ Chỉ tiêu sản xuất:

- Khối lượng sơ sinh 14-15kg, lúc trưởng thành con đực nặng 250-280kg

- Bò Vàng có khả năng cày kéo tốt, làm việc dẻo dai ở những chân đất nhẹ, có

- Lông màu vàng hoặc sẫm, một số ít con có pha trắng

- Đầu hẹp, trán gồ, tai to cụp xuống Rốn và yếm rất phát triển: yếm kéo dài

từ hầu đến rốn; nhiều nếp nhăn

- U vai nổi rõ, lưng ngắn, ngực sâu, mông dốc

- Đuôi dài, chót đuôi thường không có xương

+ Chỉ tiêu sản xuất

- Khối lượng sơ sinh 17-19kg,

- Khối lượng trưởng thành con đực 400-450 kg

Hình 2.2: Bò đực giống Lai Sind

Trang 16

- Khả năng cày kéo tốt

- Chịu đựng kham khổ, khả năng chống bệnh tật cao, thích nghi tốt được với khí hậu nóng ẩm

2.2 Xác định giống bò đực nhập nội

2.2.1 Các giống bò kiêm dụng thịt – sữa

a Bò Sind (Red Sindhi)

+ Nguồn gốc: từ vùng Sindhi (Pakistan) Nhập vào Việt Nam từ năm 1923

+ Đặc điểm ngoại hình:

- Lông màu đỏ cánh dán hay nâu thẫm

- Thân hình ngắn, chân cao, mình lép, tai to và rũ xuống, yếm và nếp gấp da dưới rốn rất phát triển

- Bò đực có u vai rất cao, đầu to, trán gồ, rộng, sừng ngắn, cổ ngắn, vạm vỡ, ngực sâu nhưng không nở

+ Chỉ tiêu sản xuất

- Khi trưởng thành bò đực có khối lượng 450-500kg

b Bò Sahiwal

+ Nguồn gốc: Bò Sahiwal là giống bò u của Pakistan Nhập vào Việt Nam năm

1974, nuôi ở Trung tâm tinh đông lạnh Moncada và Ninh Hoà, Khánh Hoà

+ Đặc điểm ngoại hình:

- Lông màu đỏ vàng hay vàng thẫm

- Kết cấu ngoại hình tương tự như bò Red Sindhi Khi trưởng thành bò đực

có khối lượng 470 – 500 kg

Hình 2.3: Bò Sin đực (Red Sindhi)

Trang 17

c Bò nâu Thuỵ Sĩ (Brown Swiss)

+ Nguồn gốc: Thuỵ Sĩ , châu âu là giống kiêm dụng sữa-thịt Nhập vào Việt Nam năm 1972 từ Cu Ba Nuôi tại Trung tâm Môncađa Ba Vì, Hà Nội

+ Đặc điểm về ngoại hình

- Lông màu nâu, một số ít màu sáng đậm hay nâu xám

Hình 2.5a: Bò màu nâu Hình 2.5b: Bò màu sáng đậm Hình 2.5a: Bò màu nâu xám

- Đầu ngắn, trán dài và rộng, mồm rộng, sừng ngắn, cong, gốc sừng trắng

- Thân hình dài, ngực nở, sâu, rộng, sườn bụng thon

- Bốn chân chắc chắn khoẻ mạnh, tư thế vững vàng, móng đen

+ Các chỉ tiêu sản xuất

- Thể trọng lúc sơ sinh khoảng 31-37kg,

- Khối lượng trưởng thành của bò đực 800-950 Tỷ lệ thịt xẻ 59-60%

- Năng suất sữa bình quân 3500-4000kg/chu kỳ, tỷ lệ mỡ sữa 3,5-4%

Trang 18

Hình 2.6 Bò Simental

- Ngực sâu, rộng, bộ xương chắc chắn Cơ phát triển tốt

+ Đặc điểm về sức sản xuất

- Bò đực trưởng thành trọng lượng 1000kg

- Lúc 1 năm tuổi bê đực nặng 517kg

- Nuôi dưỡng tốt bê đực giết thịt lúc 14 -16 tháng tuổi có tỷ lệ thịt xẻ 66%

- Bò Simental có thể khai thác sữa nếu chọn lọc và nuôi dưỡng tốt có thể cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4%

Trang 19

- Lông màu lang trắng đen (chiếm ưu thế) hoặc toàn thân đen riêng đỉnh trán

và chót đuôi trắng, số ít lang trắng đỏ Các điểm trắng đặc trưng là điểm trắng ở trán, vai có vệt trắng kéo xuống bụng, 4 chân và chót đuôi trắng

- Thân dạng hình nêm đặc trưng của bò sữa

- Đầu con đực thô, trán phẳng hoặc hơi lõm, sừng nhỏ, ngắn, chỉa về phía trước

- Cổ thanh, dài vừa phải, không có yếm,vai-lưng-hông-mông thẳng hàng

- Bốn chân thẳng, đẹp, hai chân sau doãng

- Khối lượng sơ sinh khoảng 35-45 kg,

- Con đực trưởng thành nặng 750-1100kg

- Chịu nóng và chịu đựng kham khổ kém, dễ cảm nhiễm bệnh tật, đặc biệt là

- Lông màu vàng sáng hoặc sẫm Có con có đốm trắng ở bụng, chân và đầu

- Thân hình nêm, đặc thù của bò hướng sữa

- Đầu nhẹ, mặt cong, mắt lồi, cổ thanh dài và có yếm khá phát triển

- Vai cao và dài, ngực sâu, xương sườn dài, lưng dài, rộng

- Mông dài, rộng và phẳng, bụng to, tròn

- Bốn chân mảnh, khoảng cách giữa hai chân rộng Đuôi nhỏ

Trang 20

(4,5 Bò Jersey thành thục sớm Bò đực giống phát triển tốt có thể lấy tinh lúc 12 tháng tuổi

- Khi trưởng thành bò đực nặng khoảng 680-900kg

- Lúc 1 năm tuổi con đực năng khoảng 375kg

- Tăng trọng của bê đực từ 6-12 tháng tuổi khoảng 900-1000g/ngày, tỷ lệ thịt

- Một năm tuổi con đực nặng 450kg

- Bê đực 6-12 tháng tuổi được nuôi dưỡng tốt cho tăng trọng 1200g/ngày và cho tỷ lệ thịt xẻ 55-60% khi giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi.Việt Nam

1000-đã nhập bò Drought Master từ Australia để nhân thuần và cho lai với bò cái nền

c Bò Hereford

+ Nguồn gốc: nước Anh

+ Đặc điểm ngoại hình:

Trang 21

- Lông màu đỏ, ở đầu, ngực, phần dưới bụng, bốn chân và đuôi có đốm trắng

- Ngoại hình tiêu biểu của bò chuyên dụng hướng thịt

- Đầu không to nhưng rộng, cổ ngắn, rộng, ngực sâu, rộng, lưng dài, rộng

- Chân thấp, da dày hơi thô, cơ bắp rất phát triển, bộ xương vững chắc

- Bò đực trưởng thành nặng 1000-1200kg

- Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1500g/ngày

- Tỷ lệ thịt xẻ lúc 14-16 tháng tuổi đạt 67-68% Chất lượng thịt tốt, thịt ngon, mềm, thường có lớp mỡ kẻ giữa lớp cơ bắp

- Việt Nam đã nhập tinh đông lạnh bò giống Hereford cho lai với bò cái Lai Sin để thăm dò khả năng cho thịt của con lai

d Bò Charolais

+ Nguồn gốc: Nước Pháp

+ Đặc điểm ngoại hình

- Lông màu trắng ánh kem

Hình 2.9: Bò đực giống Drought Master

Hình 2.10: Bò đực giống Charolais

Trang 22

- Ngoại hình phát triển cân đối

- Thân rộng, mình dày, mông không dốc, đùi phát triển

- Bò đực trưởng thành nặng 1000-1400kg

- Nuôi tốt, lúc 12 tháng tuổi bê đực đạt 450-540kg

- Trong giai đoạn 6-12 tháng tuổi bê có thể tăng trọng 1450-1550g/ngày

- Giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi, tỷ lệ thịt xẻ 65-69%

- Nước ta cũng đã nhập bò giống và tinh đông lạnh bò Charolais để cho lai với

bò cái Lai Sin nhằm tạo bò lai hướng thịt

- Nếu nuôi dưỡng tốt bê đực 12 tháng tuổi nằng 500kg

- Bê 6-12 tháng tuổi tăng trọng 1300-1400g/ngày Bê đực nuôi tốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho tỷ lệ thịt xẻ 68-71%

3 Chọn trâu bò đực làm giống

3.1 Chọn trâu đực làm giống

Chọn trâu đực làm giống theo 3 bước sau:

+ Ngoại hình thể chất:

- Ngoại hình mang đủ những đặc điểm điển ngoại hình của giống định chọn

- Tầm vóc to, tốc độ sinh trưởng cao, sức khỏe tốt

- Đầu và cổ to, thanh, kết hợp tốt, chắc khỏe

Hình 1.11: Bò đực giống Lymousin

Trang 23

- Đối với trâu nội sừng dài, gốc sừng to, cong hình bán nguyệt; Trâu Murrah sừng cuốn kèn

- Da bóng, lông mọc đều, trơn mượt

- Vai to, vạn vỡ, hệ cơ phát triển

- Lưng dài, hông rộng, thẳng, phẳng

- Mông dài, rộng, ít dốc

- Bụng thon, gọn, không sệ

- Chân to, khỏe, phát triển cân đối, lúc đi không chạm khoeo

- Móng chân tròn, khít

- Dương vật bình thường, bìu dái bóng, hai hòn cà to, đều

+ Khối lượng cơ thể

Khối lượng cơ thể trâu đực lúc trưởng thành được xếp như sau:

- Tỷ lệ thụ thai trên đàn trâu cái cao, trên 80%

- Nếu kiểm tra tinh dịch đạt 2,5 – 3 ml tinh dịch/1 lần xuất tinh, hoạt lực tinh trùng 70 – 80%, nồng độ 0,8 – 1 tỷ tinh trùng/1ml

- Khỏe mạnh, nhanh nhẹn, không mắc bệnh đường sinh dục

- Bộ phận sinh dục phát triển bình thường, hai hòn cà cân đối (nếu quá sa xuống là do dây chằng yếu chứng tỏ bò đực sức khỏe yếu)

- Tính dục mạnh mẽ, tỷ lệ thụ thai trên đàn bò cái cao

B Câu hỏi và bài tập thực hành:

I Câu hỏi

1, Trình bày đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống nội và nhập nội đang

được nuôi ở nước ta

2, Trình bày các đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống nội và nhập nội kiêm dụng thịt – sữa đang được nuôi ở nước ta

3, Trình bày các đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống lang trắng đen Hà Lan và bò Jersey

Trang 24

4, Trình bày các đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống chuyên thịt nhập nội đang nuôi ở nước ta

II Bài tập thực hành

Bài 1: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt

Nam và trâu Mura

- Trại chăn nuôi trâu giống

- Băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu, bò đực giống

- Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung về đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam và Mura qua tranh ảnh, mô hình, băng hình và tiêu bản sống trâu đực giống

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất trâu đực giống Việt Nam và Mura và trên tiêu bản sống trâu đực giống Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định đặc điểm về ngoại hình, thể chất của trâu đực giống Việt Nam và Mura theo yêu cầu kỹ thuật

Bài 2: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống

kiêm dụng thịt – sữa

+ Mục đích:

- Nhận biết được đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống kiêm dụng thịt – sữa

Trang 25

- Thực hiện được việc chọn bò đực giống kiêm dụng thịt – sữa làm gống thông qua đặc điểm ngoại hình, thể chất

- Tranh ảnh, mô hình về các giống bò vàng Việt Nam, bò Sin và lai sin

- Bò đực giống bò vàng Việt Nam, Sin và bò Lai sin

- Băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất giống bò vàng Việt Nam, Sin và bò Lai sin

- Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung về đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống bò vàng Việt Nam, sin và lai Sin qua tranh ảnh, mô hình, băng hình và trên con vật sống

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất

bò đực giống bò vàng Việt Nam, sin và bò lai Sin và con vật sống Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định đặc điểm về ngoại hình, thể chất của bò đực giống bò vàng Việt Nam, bò lai Sin và bò Sin theo yêu cầu kỹ thuật

Bài 3: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống

chuyên sữa

+ Mục đích:

- Nhận biết được đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống chuyên sữa

- Thực hiện được việc chọn bò đực giống chuyên sữa làm gống thông qua đặc điểm ngoại hình, thể chất

+ Nội dung

- Đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống, giống Lang trắng đen Hà Lan qua

mô hình, tranh ảnh, băng hình và trên con vật sống

- Đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống, giống Jersey qua mô hình, tranh ảnh, băng hình và trên con vật sống

Trang 26

+ Nguồn lực:

- Tranh ảnh, mô hình về ngoại hình, thể chất giống bò Jersey và bò lang trắng đen

Hà Lan

- Bò đực giống Jecsey và Lang trắng đen Hà Lan

- Băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất giống bò Jecsey và Lang trắng đen

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình và trên con vật sống về đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống Jecsey, Lang trắng đen Hà Lan Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định đặc điểm về ngoại hình, thể chất của bò đực giống Jecsey và Lang trắng đen Hà Lan đúng yêu cầu kỹ thuật

Bài 4: Thực hành nhận biết đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống

chuyên thịt

+ Mục đích:

- Nhận biết được đặc điểm ngoại hình, thể chất các bò đực giống chuyên thịt

- Thực hiện được việc chọn bò đực giống chuyên thịt làm gống thông qua đặc điểm ngoại hình, thể chất

Trang 27

- Băng hình về đặc điểm ngoại hình, thể chất giống Brahman, Drought Master, Charolais và bò Lymousin

- Hướng dẫn mở đầu: giáo viên hướng dẫn nội dung về đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống Brahman, Drought Master, Charolais và bò Lymousin qua tranh ảnh, mô hình, băng hình và trên con vật sống

- Hướng dẫn thường xuyên: phân lớp thành từng nhóm nhỏ 3-5 học viên, mỗi nhóm quan sát trên mô hình, tranh ảnh, băng hình và trên con vật sống về đặc điểm ngoại hình, thể chất bò đực giống Brahman, Drought Master, Charolais và bò Lymousin Giáo viên giải đáp những thắc mắc của học viên

+ Kết quả và sản phẩm cần đạt được: Thực hiện được việc xác định đặc điểm về ngoại hình, thể chất của bò đực giống Brahman, Drought Master, Charolais và bò Lymousin đúng yêu cầu kỹ thuật

C Ghi nhớ:

- Giống bò kiêm dụng thịt – sữa là giống nuôi để lấy thịt hoặc sữa

- Giống bò chuyên sữa là bò nuôi để lấy sữa thương phẩm

- Giống bò chuyên thịt nuôi để lấy thịt thương phẩm

Bài 3: Xác định thức ăn cho trâu, bò đực giống Mục tiêu:

- Trình bày được nội dung về xác định thức ăn cho trâu bò

- Xác định được thức ăn cho trâu, bò đực giống theo yêu cầu kỹ thuật

- Để tăng tỷ lệ tiêu hóa chất khô của trâu, bò đực giống đối với rơm rạ người ta có thể sử dụng phương pháp làm mềm hóa rơm, rạ theo hai phương pháp

Trang 28

Hình 3.1 Rơm, rạ phơi khô Hình 3.2 Bảo quản rơm rạ khô cho trâu, bò

+ Mềm hóa rơm rạ bằng ủ Ure

Công thức: 100kg rơm + 4kg urê + 100 lít nước, ủ trong bao nilon

- Dụng cụ: Bao tải dứa: 12 cái, túi

nilon loại to: 12 cái, vải nhựa, bạt:

1tấm, ô zoa, cân, xô đựng nước, lạt

buộc, cào để đảo rơm

Bước 2; thực hiện việc ủ rơm:

- Cân 10kg rơm khô, dải đều lên sân

gạch hoặc tấm vải nhựa

- Dùng bình tới rau (ô zoa) chứa

đúng 10 lít nước, cân đúng 0,4 kg u rê

cho vào bình tưới và khuấy đều cho

Định dạng
Số trang	57
Dung lượng	2,61 MB