giáo trình mô đun nuôi gà thịt công nghiệp

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP MÃ SỐ: M01 NGHỀ: NUÔI VÀ PHÒNG TRỊ BỆNH CHO GÀ Trình độ: Sơ cấp nghề 1 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. MÃ TÀI LIỆU: MĐ01 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 - 2015 của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, là nhu cầu cấp thiết của các cơ sở đào tạo nghề. Đối tượng học viên là lao động nông thôn, với nhiều độ tuổi, trình độ văn hoá và kinh nghiệm sản xuất khác nhau. Vì vậy, chương trình dạy nghề cần kết hợp một cách khoa học giữa việc cung cấp những kiến thức lý thuyết với kỹ năng, thái độ nghề nghiệp. Trong đó, chú trọng phương pháp đào tạo nhằm xây dựng năng lực và các kỹ năng thực hiện công việc của nghề theo phương châm đào tạo dựa trên năng lực thực hiện. Chương trình đào tạo nghề Nuôi và phòng trị bệnh cho gà được xây dựng trên cơ sở nhu cầu học viên và được thiết kế theo cấu trúc của sơ đồ DACUM. Chương trình được kết cấu thành 5 mô đun và sắp xếp theo trật tự lô- gíc nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng từ cơ bản đến chuyên sâu về nuôi và phòng trị bệnh cho gà. Chương trình được sử dụng cho các khoá dạy nghề ngắn hạn cho nông dân hoặc những người có nhu cầu học tập. Các mô đun được thiết kế linh hoạt có thể giảng dạy lưu động tại hiện trường hoặc tại cơ sở dạy nghề của trường. Sau khi đào tạo, học viên có khả năng tự nuôi gà thịt công nghiệp, làm việc tại các doanh nghiệp, trang trại chăn nuôi, nhóm hộ gia đình, các chương trình và dự án liên quan đến lĩnh vực liên quan đến nuôi gà thịt công nghiệp. Mô đun nuôi gà thịt công nghiệp gồm có 5 bài: Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà Bài 2: Chọn giống gà nuôi thịt Bài 3: Chuẩn bị thức ăn, nước uống Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt Bài 5: Chăm sóc gà thịt Việc xây dựng chương trình dạy nghề theo phương pháp DACUM dùng cho đào tạo sơ cấp nghề ở nước ta là mới, vì vậy chương trình còn nhiều hạn chế và thiếu sót. Ban xây dựng chương trình và tập thể các tác giả mong muốn nhận được sự đóng góp của các nhà khoa học, các nhà quản lý giáo dục và các bạn đồng nghiệp để chương trình hoàn thiện hơn./ Xin chân thành cảm ơn! Tham gia biên soạn 1. Lê Công Hùng. Chủ biên 2. Nguyễn Danh Phương. Thành viên 3. Nguyễn Ngọc Điểm. Thành Viên 3 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU 2 MỤC LỤC 3 MÔ ĐUN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP 6 Bài 1: Chuẩn bị điều kiện nuôi gà thịt công nghiệp 6 A. Nội dung: 6 1.1. Chuẩn bị chuồng nuôi gà 6 1.1.1. Xác định kiểu chuồng nuôi gà 6 1.1.2. Địa điểm xây dựng chuồng gà 9 1.1.3. Khu vực xung quanh chuồng nuôi gà 10 1.1.4. Cổng trại gà 10 1.2. Chuẩn bị dụng cụ và trang thiết bị nuôi gà 10 1.2.1. Rèm che 10 1.2.2. Quây gà 11 1.2.3. Chụp sưởi 12 1.2.4. Hệ thống làm mát 13 1.2.5. Chất độn chuồng 14 1.2.6. Máng ăn, máng uống 15 1.2.7. Kho thức ăn 22 1.2.8. Vật tư phục vụ chăn nuôi khác 23 1.3. Vệ sinh, tiêu độc chuồng nuôi gà 23 1.3.1. Thu dọn các trang thiết bị trong chuồng nuôi 23 1.3.2. Quét dọn và rửa chuồng 23 1.3.3. Sửa chữa chuồng trại 23 1.3.4. Sát trùng, tiêu độc chuồng gà 23 1.4. Vệ sinh, tiêu độc trang thiết bị, dụng cụ nuôi gà 24 1.4.1. Vệ sinh, sát trùng máng ăn và máng uống 24 1.4.2. Vệ sinh, sát trùng chụp sưởi và quây gà 24 1.4.3. Vệ sinh, sát trùng hệ thống cung cấp và chứa nước 24 1.5. Thực hiện phòng dịch khu vực nuôi gà 25 1.5.1. Chuẩn bị hố sát trùng 25 1.5.2. Vệ sinh, tiêu độc khu vực xung quanh chuồng nuôi 25 1.5.3. Quy định đối với công nhân, khách thăm quan 25 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 26 C. Ghi nhớ: 26 Bài 2: Chọn giống gà nuôi thịt công nghiệp 27 A. Giới thiệu quy trình và cách thức thực hiện công việc 27 Bước 1: Xác định đặc điểm các giống gà hướng thịt 27 4 Bước 2: Xác định giống gà nuôi 27 Bước 3: Xác định tiêu chuẩn con giống 27 Bước 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi 27 Bước 5: Ghi chép sổ sách theo dõi 27 B. Các bước tiến hành 27 Bước 1: Xác định đặc điểm các giống gà công nghiệp hướng thịt 27 Bước 2. Xác định giống gà nuôi 30 Bước 4: Thực hiện chọn gà con 1 ngày tuổi 30 Bước 5. Ghi sổ sách theo dõi 31 C. Bài tập và (hoặc) sản phẩm thực hành của học viên. 31 D. Ghi nhớ: 31 Bài 3: Chuẩn bị thức ăn, nước uống cho gà thịt công nghiệp 32 A. Nội dung: 32 1.1. Xác định đặc điểm các loại thức ăn 32 1.1.1. Thức ăn giầu năng lượng 32 1.1.2. Thức ăn giầu đạm 34 1.1.3. Thức ăn khoáng và vitamin 40 1.1.4. Thức ăn bổ sung 41 1.1.5. Thức ăn hỗn hợp 42 1.2. Chuẩn bị các loại thức ăn 44 1.2.1. Xác định chủng loại thức ăn 44 1.2.2. Xác định số lượng các loại thức ăn 44 1.2.3. Mua nguyên liệu thức ăn 44 1.2.4. Kiểm tra, đánh giá chất lượng 45 1.2.5. Nhập kho 47 1.3. Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện phối trộn. 47 1.4. Phối trộn thức ăn 48 1.4.1. Xây dựng công thức phối trộn 48 1.4.2. Thực hiện phối trộn 50 1.4.3. Kiểm tra, đánh giá chất lượng 50 1.5. Bao gói và bảo quản thức ăn 50 1.5.1. Bao gói thức ăn 50 1.5.2. Bảo quản thức ăn 51 1.6. Chuẩn bị nước uống 51 1.6.1. Nguồn cung cấp nước 51 1.6.2. Kiểm tra chất lượng nước 51 1.6.3. Vệ sinh nước uống 53 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 53 C. Ghi nhớ: 54 Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt công nghiệp 55 5 A. Nội dung: 55 1.1. Xác định nhu cầu dinh dưỡng 55 1.2. Chọn hỗn hợp thức ăn 57 1.3. Nhận và kiểm tra thức ăn. 61 1.4. Cho gà ăn, uống 62 1.5. Theo dõi khả năng tiêu thụ thức ăn 63 1.6. Điều chỉnh thức ăn, nước uống 65 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 65 C. Ghi nhớ: 65 Bài 5: Chăm sóc gà thịt công nghiệp 67 A. Nội dung: 67 1.1. Bố trí mật độ gà nuôi 67 1.2. Kiểm tra, điều chỉnh nhiệt độ và ẩm độ 68 1.3. Xác định thời gian và cường độ chiếu sáng 71 1.4. Theo dõi tình trạng sức khoẻ đàn gà 73 1.5. Theo dõi mức độ tăng trọng 73 1.6. Vệ sinh chuồng trại, dụng cụ nuôi gà 74 1.7. Ghi sổ sách theo dõi 75 B. Câu hỏi và bài tập thực hành 77 C. Ghi nhớ: 77 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN/MÔN HỌC 78 I. Vị trí, tính chất của mô đun /môn học: 78 III. Nội dung chính của mô đun: 78 IV. Hướng dẫn thực hiện bài tập, bài thực hành 79 4.1. Nguồn nhân lực: 79 4.2. Cách thức tổ chức 79 4.3. Thời gian: 79 4.4. Số lượng 79 4.5. Tiêu chuẩn sản phẩm 79 V. Yêu cầu về đánh giá kết quả học tập 80 5.1. Bài 1: Chuẩn bị điều kiện chăn nuôi gà thịt công nghiệp 80 5.2. Bài 2: Chọn giống gà nuôi thịt công nghiệp 80 5.3. Bài 3: Chuẩn bị thức ăn, nước uống cho gà thịt 81 5.4. Bài 4: Nuôi dưỡng gà thịt công nghiệp 81 5.5. Bài 5: Chăm sóc gà thịt công nghiệp 82 VI. Tài liệu tham khảo 83 6 MÔ ĐUN NUÔI GÀ THỊT CÔNG NGHIỆP Mã mô đun: MĐ 01 Giới thiệu mô đun: Nguời học sau khi học xong mô đun này có khả năng chuẩn bị được điều kiện chăn nuôi, chọn con giống đúng tiêu chuẩn, chuẩn bị được thức ăn, nuôi dưỡng và chăm sóc được gà thịt công nghiệp. Mô đun này được giảng dạy theo phương pháp dạy học tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, kết thức mô đun được đánh giá bằng phương pháp trắc nghiệm và làm bài tập thực hành. Bài 1: Chuẩn bị điều kiện nuôi gà thịt công nghiệp Mục tiêu: - Chuẩn bị được chuồng nuôi, dụng cụ và trang thiết bị nuôi gà thịt. - Thực hiện được vệ sinh, sát trùng, tiêu độc chuồng nuôi, dụng cụ và trang thiết bị nuôi gà thịt - Thực hiện được các phương pháp phòng dịch khu chăn nuôi gà thịt. A. Nội dung: 1.1. Chuẩn bị chuồng nuôi gà 1.1.1. Xác định kiểu chuồng nuôi gà Ở Việt Nam có 4 hình thức xây dựng và tận dụng cơ sở sẵn làm chuồng trại. Nhưng theo nguyên tắc thông thoáng tự nhiên. Xung quanh chuồng không xây kín, mà đặt khung lưới trên tường, cao hơn mặt nền chuồng 45-50cm, có hệ thống bạt đóng mở dễ dàng. Trong chuồng có hệ thống quạt chống nóng có hệ thống cống rãnh để thoát nước, có hệ thống giếng nước khoan có hệ thống tường rào bao xung quanh cách ly với bên ngoài, có nhà mổ khám, có hố tự hoại để xử lý gà chết. Kiểu chuồng công nghiệp: Dài từ 80-100m, rộng từ 7-10m cao 3,5m (lên đến nóc). Nguyên liệu gạch, vữa, xi măng, mái tôn hoặc phipro xi măng, kèo sắt hoặc bê tông, tinh ra diện tích, chuồng 560- 1000m 2 là điều kiện phù hợp trong điều kiện tiểu khí hậu nước ta. Có đường đi và vận chuyển sản phẩm trong trại. 7 Giữa các dãy chuồng cách nhau tối thiểu 15m và để chuồng bảo đảm vệ sinh tuyệt đối, được san bằng, trồng cỏ thoát nước nhanh. Chuồng tận dụng: Hiện nay nhiều cơ sở, hợp tác xã, hoặc các đơn vị quốc doanh có chuồng trại nuôi lợn, nhà kho bỏ không. Chúng ta có thể tận dụng cải tạo chúng làm chuồng nuôi gà Broiler. Kiểu chuồng này đa dạng không cần quy cách. Nhưng bảo đảm thoáng mát mùa hè, ấm áp mùa đông và tuân thủ các quy tắc chuồng công nghiệp, bảo đảm vệ sinh tương đối. Chuồng lồng hoặc sàn. Nguyên liệu làm sàn bàng khung sắt, lưới thép không rỉ, chiều cao sàn từ 30- 80cm. Ở gia đình có thể nuôi gà trên lồng sắt mạ kẽm bán sẵn, hoặc làm bằng tre, gỗ, nhưng đáy phảo bằng lưới sắt. Chuồng kiểu “Label” (lán): kiểu chuồng này cũng được áp dụng ở nhiều nước chăn nuôi tiên tiến như Pháp, Canada, mục đích để nuôi mật độ gà lớn hơn, tạo sản lượng thịt/ m 2 chuồng cao hơn các kiểu chuồng trên. Vì chuồng có cho gà ra bớt ngoài sàn chơi để giảm mật độ trong chuồng. Điều kiện ngoài sàn phải sạch và có bóng mát. Giống gà chịu nhiệt tốt, (dạng gà có có lông xoăn, hoặc trụi cổ, ) kiểu chuồng này đầu tư xây dựng giảm 15- 20% so với kiểu chuồng công nghiệp diện tích chuồng 200 - 400m 2 . Chuồng kiểu “Landais” (lều): Kiểu chuồng này nhỏ, nguyên liệu sơ sài bằng tranh, tre, lứa, lá có sàn hoặc sào đậu, có chỗ đặt thức ăn, nước uống trong chuồng. Chuồng làm trong vườn hoặc ngoài đồng cỏ với diện tích 10- 50 m 2 tuỳ theo khả năng đất vườn. Kiểu này chỉ dùng cho gà ban ngày ra ngoài vườn, đồng cỏ, ban đêm vào chuồng, máng ăn uống có thể đặt ở ngoài vườn, có thể đặt trong lều. Nhược điểm là khó khống chế nhiễm bệnh ở bên ngoài. - Tuỳ điều kiện vốn liếng tuỳ khả năng tiêu thụ sản phẩm thịt ở thị trường, tuỳ vùng sinh thái và tiếp thu kỹ nghệ, tuỳ điều kiện nguyên liệu xây dựng ở địa phương, ở gia đình mà xây dựng chuồng gà Broiler cho phù hợp, giảm khấu hao đạt hiệu qủa kinh tế. - Các kiểu chuồng nuôi gà thịt công nghiệp hiện nay: + Chuồng nuôi lồng 8 Kiểu chuồng lồng + Chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên và khép kín Kiểu chuồng nuôi thông thoáng tự nhiên 9 Kiểu chuồng nuôi khép kín Sơ đồ chuồng nuôi khép kín 1.1.2. Địa điểm xây dựng chuồng gà - Chuồng trại phải được xây dựng ở nơi bằng phẳng, cao ráo và thoáng mát. - Có nguồn nước dồi dào và sạch sẽ - Có nguồn điện - Cách xa khu lây nhiễm mầm bệnh (chợ búa, khu dân cư…) và không hoặc ít tiếng ồn (nhà máy, trường học…) [...]... trang thiết bị chăn nuôi gà thịt công nghiệp? - Mô tả các bước thực hiện công việc chuẩn bị chuồng nuôi gà thịt công nghiệp? - Mô tả các bước cần tiến hành thực hiện chuẩn bị dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi gà thịt công nghiệp? - Thực hiện vệ sinh chuồng nuôi gà thịt công nghiệp của trại trường? - Tính lượng thuốc sát trùng (formol 2%) cần thiết để phun sát trùng 200m chuồng nuôi gà thịt? 2 C Ghi nhớ:... bị chuồng nuôi gà thịt công nghiệp - Chuẩn bị dụng cụ, trang thiết bị chăn nuôi gà thịt công nghiệp 27 Bài 2: Chọn giống gà nuôi thịt công nghiệp Mục tiêu - Xác định được đặc điểm các giống gà thịt - Xác định được giống gà thịt cần nuôi - Chọn được gà con 1 ngày tuổi đạt tiêu chuẩn giống A Giới thiệu quy trình và cách thức thực hiện công việc Bƣớc 1: Xác định đặc điểm các giống gà hƣớng thịt - Kể tên... trại chăn nuôi gà thịt thương phẩm? - Thực hiện chọn giống gà con 1 ngày tuổi? D Ghi nhớ: - Đặc điểm của các giống gà hướng thịt - Tiêu chuẩn gà con 1 ngày tuổi - Phương pháp chọn gà con 1 ngày tuổi 32 Bài 3: Chuẩn bị thức ăn, nƣớc uống cho gà thịt công nghiệp Mục tiêu: - Xác định được các loại thức ăn cần chuẩn bị - Chuẩn bị được thức ăn và các dụng cụ phối trộn cần thiết - Thực hiện được công việc... lại gà con có bị dị tật gì nữa không Bƣớc 5 Ghi sổ sách theo dõi - Ghi chép sổ sách theo dõi số gà nhập chuồng, chất lượng gà giống C Bài tập và (hoặc) sản phẩm thực hành của học viên - Trình bày đặc điểm của các giống gà hướng thịt đang nuôi ở Việt Nam? - Xác định tiêu chuẩn gà con 1 ngày tuổi? - Mô tả phương pháp chọn gà con một ngày tuổi? - Xác định giống gà nuôi và tiêu chuẩn con giống 1 ngày tuổi... Nam Gà có thân hình to cân đối, chân cao, đùi dài, ức phẳng, cho thịt nhiều, lông có màu trắng tuyền Da chân, mỏ màu vàng nhạt, mào cờ (màu đơn) Gà thịt AA sinh trưởng nhanh, gà thịt nuôi ở Việt Nam Lúc 49 ngày tuổi, gà trống đạt 2,8 kg, gà mái đạt 2,6 kg, tiêu tốn 2,1 - 2,2 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng Gà mái có sản lượng trứng 180 - 190 quả/mái/năm - Gà Isa Vedette: Do hãng Merial cung cấp Gà thịt. .. ở các tỉnh phía Nam 30 - Gà thịt ISA-MPK 30: Gà ISA-MPK 30 là gống gà thịt ở Pháp Đặc điểm ngoại hình giống như gà ISA Vedette Trọng lượng gà thịt ở 49 ngày tuổi con trống đạt trung bình 2,57kg, con mái 2,27kg Sản lượng trứng 170 quả/mái/năm Bƣớc 2 Xác định giống gà nuôi - Tùy theo điều kiện từng cơ sở khác nhau, từng vùng khác nhau mà chúng ta có thể lựa chọn các giống gà thịt khác nhau để chăn cho... lai nuôi lấy thịt Thịt mềm, thơm ngon 28 - Gà BE 88: Giống gà thuần chủng gồm 4 dòng: Hai dòng trống B1, E1 và hai dòng mái B4 và E3 của Cu Ba được nhập vào nước ta từ năm 1993 Cũng giống như giống gà siêu thịt trên gà BE88 có lông màu trắng, chân cao, mào cờ, thân hình cân đối, khả năng cho thịt thấp hơn gà AA, ISA Gà bố mẹ BE11 x BE34 cho con lai thương phẩm thịt có 4 dòng BE1134 Trọng lượng gà. .. quả/mái/năm - Gà Avian: Do hãng Avian Farms Inc cung cấp Giống gà này được tạo ra từ Mỹ, nhập vào nước ta sau 1995 từ Thái Lan, giống gà này có tầm vóc, lông trắng tuyền, mào cờ Gà Avian có năng suất thịt xấp xỉ như gà AA, lúc 49 ngày tuổi gà trống nặng 2,4 - 2,5 kg, gà mái nặng 2,2 - 2,3 kg, tiêu tốn 2,1 - 2,2 kg thức ăn cho mỗi kg tăng trọng Gà mái có sản lượng trứng 190 quả/mái/năm 29 - Gà Ross: Gà thịt. .. từ Hungải vào năm 1992, gà có lông màu trắng tuyền, chân cao vừa phải, ức ngực nở, cho nhiều thịt, mào cờ Gà thịt nuôi ở Việt Nam lúc 56 ngày tuổi trùng bình trống mái đạt trọng lượng 2,3 kg, sản lượng trứng trong 9 tháng đẻ là 160 quả/mái Giống gà này đang được ua chuộng ở Việt Nam, nhất là giống Ross 308 - Gà thịt Loman (Lohman meat): Giống gà thịt này được tạo ra từ Đức, gà bố mẹ được nhập vào nước... Inđônêxia, gà có tầm vóc, màu lông mào giống như gà AA, ISA khối lượng cơ thể gà thịt lúc 49 ngày tuổi con trống nặng 2,6kg, con mái nặng 2,2kg Ở Việt Nam đạt tương ứng 2,4kg và 2,2kg cùng lứa tuổi Sản lượng trứng đạt 175 - 185 quả/mái/năm - Gà thịt Coob Hubbard: Gà Coob Hubbard của Mỹ được nhập vào nước ta sau năm 1990 Đặc điểm ngoại hình và năng suất tương tự hai giống gà AA và ISA Giống gà này được nuôi . MÃ TÀI LIỆU: M 01 2 LỜI GIỚI THIỆU Phát triển chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo nghề nông nghiệp cho lao động nông thôn giai đoạn 2010 - 2015 của Bộ Nông. 1.1.2. Địa điểm xây dựng chuồng gà - Chuồng trại phải được xây dựng ở nơi bằng phẳng, cao ráo và thoáng mát. - Có nguồn nước dồi dào và sạch sẽ - Có nguồn điện - Cách xa khu lây nhiễm mầm bệnh. chiều dọc ở cả 2 đầu. - Rèm cần được viền 3 lần. - Cần gắn ở đáy để ngăn rò rỉ không khí . - Các lỗ hở và vết rách trên tường hoặc trên rèm cần phải được sửa chữa. - Rèm hoạt động hiệu quả