giáo trình mô đun nuôi cá hồng mỹ (đù đỏ)

B BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN NI CÁ HỒNG MỸ (ĐÙ ĐỎ) MÃ SỐ: MĐ03 NGHỀ: NI CÁ LỒNG BÈ TRÊN BIỂN Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 01 LỜI GIỚI THIỆU Để phục vụ chương trình dạy nghề cho nông dân Nhằm đạt mục tiêu đảm bảo chất lượng dạy nghề, việc phát triển giáo trình phục vụ cho đào tạo nghề quan trọng Giáo trình mơ đun NI CÁ HỒNG MỸ Nghề Ni cá lồng bè biển trình độ sơ cấp nghề tổ chức biên soạn nhằm góp phần đạt mục tiêu đào tạo nghề đặt Giáo trình 03 số 07 mơ đun chương trình đào tạo “Nghề Ni cá lồng bè biển” trình độ sơ cấp nghề Trong mơ đun gồm có 06 dạy thuộc thể loại lý thuyết tích hợp Nhóm biên soạn khơng ngại thực tế, tham vấn nông dân từ khâu xây dựng Sơ đồ phân tích nghề viết Phiếu phân tích cơng việc đến khâu biên soạn chương trình biên soạn giáo trình Tuy có nhiều cố gắng khơng thể tránh khỏi thiếu sót định Rất mong tiếp tục nhận ý kiến đóng góp từ độc giả Chúng xin chân thành cảm ơn: - Ban Lãnh đạo Trường Cao đẳng Thủy sản - Các hộ gia đình ni cá biển tham gia hội thảo Đã có ý kiến thiết thực đóng góp cho giáo trình Tham gia biên soạn Chủ biên: Ths Lê Văn Thắng Thành viên: Ths Nguyễn Văn Quyền Thành viên: Ths Nguyễn Văn Tuấn Thành viên: Ths Ngô Thế Anh Thành viên: Ths Ngơ Chí Phương MỤC LỤC LỜI GIỚI THIỆU Bài mở đầu Tầm quan trọng mô đun Nội dung chương trình mơ đun Mối quan hệ với mô đun khác Những yêu cầu với người học Bài 1: Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu A Nội dung: Phân bố Hình thái Khả thích ứng với số yếu tố môi trường Tính ăn sinh trưởng B Câu hỏi: C Ghi nhớ: Bài 2: Chọn thả giống A Nội dung: Lựa chọn cá giống Thuần hóa cá giống 10 Tắm phòng bệnh cho cá giống 11 Thả cá giống 12 Đánh giá cá giống sau thả 13 B Câu hỏi tập thực hành: 13 C Ghi nhớ: 14 Bài 3: Cho cá ăn kiểm tra sinh trưởng 15 A Nội dung: 15 Xác định loại chất lượng thức ăn 15 1.3 Xác định cỡ thức ăn 16 Xác định lượng thức ăn cho cá 17 Cho cá ăn 18 Kiểm tra sinh trưởng 20 B Câu hỏi tập thực hành: 22 C Ghi nhớ: 22 Bài 4: Quản lý lồng nuôi 23 A Nội dung: 23 Quản lý bè nuôi 23 Quản lý lồng nuôi 24 Xử lý lồng, bè nuôi 26 B Câu hỏi tập thực hành: 27 C Ghi nhớ: 28 Bài 5: Phòng trị bệnh 29 A Nội dung: 29 Phịng bệnh tổng hợp cho cá ni 29 Chẩn đoán bệnh 30 Trị bệnh 35 B Câu hỏi tập thực hành: 39 C Ghi nhớ: 40 Bài 6: Thu hoạch đánh giá kết 41 A Nội dung: 41 Xác định thời điểm thu hoạch 41 Chuẩn bị thu hoạch 41 Thu bảo quản cá sau thu hoạch 43 Xác định phi phí 45 B Câu hỏi tập thực hành: 46 C Ghi nhớ: 46 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 47 I Vị trí, tính chất mô đun 47 II Mục tiêu mô đun 47 III Nội dung mơ đun 47 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 48 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 56 VI Tài liệu tham khảo 59 MÔ ĐUN NUÔI CÁ HỒNG MỸ Mã mô đun: MĐ03 Giới thiệu: Mô đun Nuôi cá hồng mỹ 07 mô đun nghề Ni cá lồng bè biển trình độ sơ cấp nghề Mô đun cung cấp cho người học hiểu biết đặc điểm sinh học cá hồng mỹ, quy trình kỹ thuật ni cá hồng mỹ lồng bè biển bao gồm bước kỹ thuật: chọn thả giống, cho ăn kiểm tra sinh trưởng, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch đánh giá kết Làm sở cho học viên vững lý thuyết đối tượng ni, hình thành phát triển kỹ phân nghề Nuôi cá hồng mỹ Mô đun Nuôi cá hồng mỹ giảng dạy tích hợp giữ lý thuyết thực hành Nội dung mơ đun: Giáo trình 03 số 07 mô đun chương trình đào tạo “Nghề Ni cá lồng bè biển” trình độ sơ cấp Trong mơ đun gồm có 06 dạy thuộc thể loại lý thuyết tích hợp Phƣơng pháp học tập mơ đun: Tích hợp lý thuyết thực hành, học viên học lý thuyết lớp kết hợp với học thực hành cụm lồng bè biển Trong trình học, học viên phải làm thực hành thơng qua q trình kiểm tra thường xun để nắm vững lý thuyết rèn tay nghề Kết thúc mô đun học viên thực hành thao tác gắn với nội dung học để đánh giá kết học tập mô đun Phƣơng pháp đánh giá kết học tập mô đun: - Tiêu chuẩn để cấp chứng cuối mô đun + Không vắng mặt 20% số buổi học, buổi thực hành có mặt đầy đủ + Hồn thành tất kiểm tra định kỳ kiểm tra kết thúc mô đun + Điểm kiểm tra định kỳ kết thúc mô đun ≥ đ - Chi tiết về các yêu cầ u đánh giá kết học tập + Trong q trình thực mơ đun: kiểm tra mức độ mức độ thành thạo thao tác + Kết thúc mô đun: kiểm tra đánh giá mức độ nắm vững kiến thức khả thực kỹ Bài mở đầu Tầm quan trọng mô đun Mô đun Nuôi cá hồng mỹ 07 mô đun nghề Ni cá lồng bè biển trình độ sơ cấp nghề Mô đun giảng dạy sau sau mô đun Làm lồng bè; Chọn cố định lồng bè vị trí ni Mơ đun Ni cá hồng mỹ cung cấp cho người học hiểu biết đặc điểm sinh học cá hồng mỹ, quy trình kỹ thuật nuôi cá hồng mỹ lồng bè biển bao gồm bước kỹ thuật: chọn thả giống, cho ăn kiểm tra sinh trưởng, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch đánh giá kết Làm sở cho học viên vững lý thuyết đối tượng ni, hình thành phát triển kỹ phân nghề Nuôi cá hồng mỹ Nội dung chương trình mơ đun Nội dung mô đun gồm 06 bài: - Bài mở đầu Giới thiệu mô đun - Bài Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu - Bài Chọn thả cá giống - Bài Cho ăn kiểm tra tăng trưởng - Bài Quản lý lồng nuôi - Bài Quản lý dịch bệnh - Bài Thu hoạch đánh giá kết Mối quan hệ với mô đun khác Mô đun Nuôi cá hồng mỹ có mối quan hệ mật thiết với mô đun Làm lồng bè; Chọn cố định lồng bè vị trí ni Mơ đun giảng dạy sau mô đun Làm lồng bè; Chọn cố định lồng bè vị trí ni Mơ đun Ni cá hồng mỹ giảng dạy độc lập với 04 mơ đun khác Ni cá song, Ni cá giị; Nuôi cá chim vây vàng Nuôi cá sủ đất Những yêu cầu với người học Để tiếp cận tốt với mơ đun này, người học phải có khả ghi nhớ, phán đoán so sánh Người học phải tham gia lớp 80% số lý thuyết 100% số thực hành tất đủ điều kiện tham gia kết thúc mô đun Bài kiểm tra kết thúc mơ đun phải đạt từ trở lên hồn thành học tập mô đun Bài 1: Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Giới thiệu: Bài cung cấp thông tin đặc điểm sinh học chủ yếu cá hồng mỹ , lồi cá có giá trị kinh tế cao và đươ ̣c quan tâm phát triể n mạnh nuôi cá lồ ng biể n đảo ở nước ta hiê ̣ n Từ đặc điểm sinh ho ̣c , người học vận dụng để giải vấn đề thực tế kỹ thuật nuôi cá hồng mỹ lồng biể n Mục tiêu: - Nêu được điểm phân bố hình thái ngồi cá hồng mỹ - Nêu đặc tính dinh dưỡng sinh trưởng cá hồng mỹ - Nêu giới hạn thích ứng cá hồng mỹ với số yếu tố môi trường - Nhận biết cá hồng mỹ A Nội dung: Phân bố Cá hồng mỹ loài cá rộng muối, rộng nhiệt phân bố Tây Thái Bình Dương Masschusetts Mỹ đến phía bắc Mêhicơ, bao gồm nam Plorida, Mỹ Ở Việt Nam di giống cá hồng mỹ Mỹ từ Trung Quốc nuôi Cát Bà (Hải Phòng) Chúng sống vùng ven bờ, vùng đá ngầm ven bờ, nơi có dịng nước Cũng thấy chúng sống vùng đáy cát, đá cứng, vùng hỗn hợp bùn cát vùng đá san hô chết Phân bố ngang chúng sống từ đáy ven bờ rạn đá bãi san hô chết độ sâu tới 50  60m nước Cũng có lồi ban đầu vùng cửa sơng phát triển lớn chuyển vùng nước sâu hơn, có tới độ sâu 150m nước Hình thái ngồi Hình 3-1 Cá hồng mỹ ( Sciaenops ocellata Line', 1766 ) Cơ thể có hình thon dài, thân dài dẹt bên, chiều dài thân 3,9  4,2 lần chiều cao Màu thân từ màu xanh nâu lưng đến nâu bạc bụng Vây đuôi màu tối Khoảng cách mắt đầu khơng có vẩy, phận đầu trừ mõm, xương trước mắt xương mắt có vẩy Mắt trung bình, miệng rộng phía trước, thấp lệch phía dưới, mơi mỏng, co duỗi Khả thích ứng với số yếu tố mơi trường Cá hồng mỹ sống thành đàn, phân bố phạm vi rộng, trưởng thành thường đến vùng cửa sông vùng biển nông để sinh sản Nhiệt độ thích hợp từ 10  300C, thích hợp từ 18  250C Cá hồng mỹ sinh sống nước ngọt, nước lợ nước mặn Tính ăn sinh trưởng Cá hồng mỹ sinh trưởng nhanh, thức ăn chủ yếu giáp xác, nhuyễn thể cá Khẩu phần ăn hàng ngày cá hồng mỹ tương đối lớn chiếm khoảng 11 14% khối lượng thể Thời gian chuyển hoá thức ăn với loại thức ăn cá tạp với loại thức ăn hồn hợp Hệ số thức ăn cá chiếm khoảng 9 12% Tốc độ tăng trưởng cá phụ thuộc vào khu vực nuôi, mật độ nuôi, thời gian nuôi, loại thức ăn cỡ cá thả ban đầu Chẳng hạn cỡ cá giống 120g, thả lồng với mật độ 30 60 con/m3, tốc độ tăng trưởng trung bình 800g/con vịng  tháng ni (Israel) Với mật độ ni 140 con/m3, cá đạt 750g nuôi thời gian 10 14 tháng cho ăn thức ăn cao đạm B Câu hỏi: - Nêu giới hạn thích ứng cá hồng mỹ với môi trường? - Nêu đặc điểm nhận biết cá hồng mỹ? C Ghi nhớ: - Nhận biết đặc điểm hình dạng chủ yếu cá hồng mỹ - Khả thích ứng với mơi trường - Tính ăn tăng trưởng Bài 2: Chọn thả giống Giới thiệu: Chọn thả giống khâu kỹ thuật then chốt nhằm chọn giống có chất lượng tốt, tránh ảnh hưởng bệnh nên sinh trưởng phát triển cá Từ đó, nâng cao tỉ lệ sống, suất sản lượng cá hồng mỹ nuôi lồng Mục tiêu: - Nêu tiêu chuẩn lựa chọn cá giống đủ tiêu chuẩn - Mô tả kỹ thuật hóa độ mặn, nhiệt độ phương pháp tắm cho cá trước thả - Chọn giống tốt, thực thao tác tắm hóa, thả giống đảm bảo kỹ thuật - Tuân thủ nghiêm túc quy trình kỹ thuật A Nội dung: Lựa chọn cá giống 1.1 Lựa chọn cá giống theo cảm quan Thân hình thuân dài, cân đối Màu sắc xanh lục, thể giai đoạn cá giống có nhiều chấm màu sẫm lưng lườn cá - Cá giống đồng kích thước, khơng q 2cm - Khơng dị hình dị tật - Khơng bị sây sát khơng có dấu hiệu bệnh lý - Cá khỏe mạnh bơi quấn theo đàn bể, lồng lưu giữ giống - Lấy mẫu: + Dùng vợt vớt ngẫu nhiên 10 quần đàn cá đưa vào thau/thùng đựng mẫu có chứa - 10 lít nước lấy trực tiếp từ bể/lồng lưu giữ mẫu Quan sát đánh giá tiêu chí + Cá khỏe, đủ tiêu chuẩn phải có đầy đủ yêu cầu nêu Tỷ lệ đạt yêu cầu 100% 1.2 Chọn theo kích cỡ cá thả - Lấy mẫu: Dùng vợt vớt ngẫu nhiên 30 bể/lồng lưu giữ cá Vợt - lần khu vực khác đưa vào thau/thùng đựng mẫu có chứa - 10 lít nước lấy trực tiếp từ bể/lồng lưu giữ mẫu - Đo khối lượng chiều dài cá: Nhẹ nhàng bắt đo chiều dài đo khối lượng cá Đo tối thiểu 30 con/mẫu Ghi chép số liệu tính chiều dài, khối lượng trung bình sau: 47 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MƠ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun - Vị trí: Mơ đun Ni cá Hồng mỹ mơ đun chun mơn nghề chương trình đào tạo sơ cấp nghề nghề nuôi cá lồng bè biển; giảng dạy sau hai mô đun Làm lồng bèi mô đun Chọn cố định lồng bè vị trí ni; Mơ đun Ni cá Hồng mỹ giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học - Tính chất: Mơ đun Ni cá Hồng mỹ mô đun chuyên môn nghề giảng dạy tích hợp lý thuyết thực hành Học viên sau học song hành nghề độc lập nuôi đối tượng Điều kiện thực mô đun tiến hành biển, người học cần ý, tỉ mỉ thận trọng đảm bảo an toàn cho thân tài sản biển II Mục tiêu mơ đun - Trình bày bước kỹ thuật nuôi cá Hồng mỹ lồng bè biển; - Thực công việc nuôi đối tượng cá Hồng mỹ lồng biển bao gồm: chọn vị trí đặt lồng bè, chọn thả giống, cho cá ăn, quản lý lồng nuôi, quản lý dịch bệnh, thu hoạch đánh giá kết - Tuân thủ quy trình kỹ thuật nghiêm ngặt III Nội dung mơ đun Mã Tên Bài mở đầu MĐ 03-01 MĐ 03-02 MĐ 03-03 MĐ 03-04 MĐ 03-04 Loại dạy Lý thuyết Địa điểm Lớp học Giới thiệu số đặc điểm Lý Lớp học sinh học chủ thuyết yếu Chọn thả cá Lớp học; giống Tích hợp Tại Bè ni Cho cá ăn Lớp học; kiểm tra sinh Tích hợp Tại Bè trưởng ni Quản lý lồng Lớp học; ni Tích hợp Tại Bè ni Phịng trị Tích hợp bệnh Tổng số Thời lƣợng Lý Thực Kiểm thuyết hành tra 1 1 14 10 14 12 12 10 16 12 1 48 MĐ 03-05 Thu hoạch đánh giá kết Tích hợp Kiểm tra kết thúc mô đun Cộng 6 72 16 48 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra tính vào thực hành IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành 4.1 Bài 2: Chọn thả giống 4.1.1 Bài 1: Lựa chọn cá giống cảm quan - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + 30 cá giống + 01 xơ 20 lít, 01 thau 15-20 lít; Thước đo dài 20cm (chia độ xác 01mm) + Sổ ghi chép - Các bước thực hiện: Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Xác định tiêu chí đánh giá phương pháp đánh giá thơng qua thảo luận nhóm + Bước Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu + Bước Tiến hành đánh giá tiêu chí xác định + Bước Báo cáo kết đánh giá - Tiêu chuẩn thực + Cá khỏe; không bệnh; không dị hình; cỡ cá đồng đều, kích cỡ -10cm - Sản phẩm thực hành Báo cáo nhóm lựa chọn giống cảm quan 4.1.2 Bài 2: Thuần hóa nhiệt độ cho cá giống - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + 30 cá giống + 01 bình ơxy, nước đá; 06 túi nilong đóng cá 60 x 45 cm; Dây co; 01 thùng 20 lít; 01 chậu lít; 01 ca múc nước lít; Bể bạt kích thước x 1x 0,8m, dây cố định bể bạt, + Sổ ghi chép 49 - Các bước thực hiện: Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ + Bước Chuẩn bị cá giống trước thả + Bước Hạ thấp nhiệt độ nước chứa mẫu cá nước đá xuống nhiệt độ nước 22- 250C + Bước Thực thao tác đóng túi chứa cá giống thông thường + Bước Thực hành thao tác hóa cá giống theo nhiệt độ bể bạt + Bước Đánh giá kết hóa - Tiêu chuẩn thực + Thuần hóa cá không bị sốc môi trường nhiệt độ - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết hóa nhiệt độ 4.1.3 Bài 3: Tắm nước phòng bệnh - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + 30 cá giống + Cân; Bể bạt kích thước x x 0,8m, dây cố định bể bạt; Sục khí, bình áp quy, dây sục khí; Nước - Các bước thực hiện: Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ vật liệu + Bước Chuẩn bị bể bạt đưa nước vào bể + Bước Chuyển cá giống vào bể bạt + Bước Theo dõi trình tắm + Bước Chuyển cá lồng nuôi + Bước Đánh giá kết - Tiêu chuẩn thực + Cá ký sinh trùng + Tỷ lệ sống ≥ 98% - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết tắm cá nước 4.1.4 Bài 4: Thả cá giống - Nguồn lực: 50 Mỗi nhóm học viên cần có: + 30 cá giống + 01 bình ơxy, nước đá; túi đóng cá 60 x 45 cm; Dây co; 01 thùng 20 lít; 01 chậu lít; 01 ca múc nước lít, Sổ ghi chép - Hướng dẫn thực hiện: Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dung cụ vật liệu + Bước Chuẩn bị túi đóng cá với nhiệt độ thấp nhiệt độ nước biển thông thường tối thiểu 060C (22 - 250C) + Bước Thả cá giống theo kỹ thuật hướng dẫn + Bước Quan sát đánh giá kết thả - Tiêu chuẩn thực + Tỷ lệ sống 90- 100% - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết thả giống 4.2 Bài 3: Cho cá ăn kiểm tra tăng trưởng 2.1 Bài 3.1: Phân loại thức ăn - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có + Các loại mẫu thức ăn tươi cá tạp, nhuyễn thể khác nhau, tối thiểu 03 loại thức ăn công nghiệp khác - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước 1: Chuẩn bị sổ ghi chép + Bước 2: Nhân biết mẫu cá tạp thức ăn công nghiệp khác + Bước Thảo luận nhóm, đánh giá chất lượng loại thức ăn cung cấp - Tiêu chuẩn thực + Nhận biệt loại thức ăn chất lượng thức ăn - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết phân loại thức ăn 4.2.2 Bài 3.2 Xác định cỡ viên thức ăn công nghiệp - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có - 01 loại thức ăn công nghiệp với 03 loại kích cỡ thức ăn khác 51 - Kẹp chia độ hay thước - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ + Bước Đo kích thước 03 nhóm thức ăn khác + Bước Ghi chép số liệu tính tốn kết - Tiêu chuẩn thực + Phân biệt cỡ thức ăn khác - Sản phẩm thực hành Báo cáo phân loại cỡ thức ăn 4.2.3 Bài 3.3 Xác định tăng trưởng tỉ lệ sống - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có - 01 lồng cá nuôi - Mẫu cá (tối thiệu 30 con), cân, thước chia độ, gang tay, sổ nhật ký - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ + Bước Lấy mẫu 30 cá chuyển vào thau hay thùng (có sục khí cần) + Bước Xác định chiều dài khối lượng 30 + Bước Xác định tỉ lệ sống thơng qua thảo luận nhóm - Tiêu chuẩn thực + Xác định tăng trưởng tỉ lệ sống xác + Cá lồng ni khơng bị hao hụt - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết tăng trưởng tỉ lệ sống 4.2.4 Bài 3.4: Tính khối lượng cá ni - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có - Mẫu cá ni, cân, thước chia độ, gang tay, sổ nhật ký - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Tính khối lượng trung bình 52 + Bước 2: Tính tỉ lệ sống cá + Bước Tính khối lượng cá lồng - Tiêu chuẩn thực Phương pháp tính khối lượng cá lồng - Sản phẩm thực hành Kết tính khối lượng cá 4.2.5 Bài 3.5: Tính lượng thức ăn cho cá ni - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + Số liệu tăng trưởng, tỉ lệ sống, giáo trình, bảng tính - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Tính tốn khối lượng trung bình + Bước Xác định tỉ lệ thức ăn theo ngày + Bước Tính lượng thức ăn cho cá ni - Tiêu chuẩn thực Tính khối lượng thức ăn cho cá nuôi - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết tính khối lượng thức ăn Bài Quản lý lồng nuôi 4.3.1 Bài 4.1: Quan sát hoạt động bắt mồi mức độ bắt mồi - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: - Thức ăn cơng nghiệp hay cá tạp: đáp ứng đủ 01 ngày cho 01 lồng cá giò - Cân đĩa 1-2 kg - Sổ ghi chép - 01 lồng ni cá - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ, vật liệu + Bước Cho cá ăn theo định lượng xác định + Bước Quan sát hoạt động bắt mồi, mô tả hoạt động + Bước Thảo luận nhóm đánh giá đề xuất thay đổi lượng thức ăn cho ngày 53 - Tiêu chuẩn thực + Hoạt động bắt mồi bình thường + Điều chỉnh khối lượng thức ăn - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết thực 4.3.2 Bài 4.2: Kiểm tra, vệ sinh thay lồng lưới - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + 01 lồng ni cá: tối thiểu 30 + 01 lồng lưới + 01 vợt + 03-05 đôi gang tay sợi + 01cây cán lồng lưới - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ + Bước Kiểm tra lồng lưới + Bước Thảo luận đánh giá lồng lưới + Bước Thực thao tác vệ sinh + Bước Tiến hành thay lồng lưới - Tiêu chuẩn thực + Lưới không bị rách, thủng + Lồng lưới thơng thống + An tồn lồng bè ni cá - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết kiểm tra, vệ sinh thay lồng lưới 4.4 Bài 5: Phịng trị bệnh 4.4.1 Bài 5.1: Chẩn đốn bệnh ký sinh trùng - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + Mẫu cá bệnh: 03-05 + Kính hiển vi 01 + Kính núp 01 + Lam kính 01 hộp + Bộ đồ giải phẫu 01 54 + Cân, thước, sổ ghi chép, sách giáo trình Bệnh động vật thủy sản TS Bùi Quang Tề, 1998 - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ + Bước Lấy mẫu cá + Bước Mô tả dấu hiệu bên + Bước Kiểm tra quan cá: Nhớt da, mang, xoang miệng, đường ruột cá + Bước Nhận biết ký sinh trùng thông qua phát ký sinh trùng, so sánh với sách giáo trình thảo luận nhóm để xác định ký sinh trùng + Bước Báo cáo kết quả: Mô tả dấu hiệu bệnh, loại ký sinh trùng, quan ký sinh - Tiêu chuẩn thực + Cá khỏe không bị bệnh + Xác định tác nhân ký sinh trùng gây bệnh cho cá + Không phát dịch bệnh + An tồn đàn cá, chi phí thấp - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết chẩn đoán bệnh ký sinh trùng 4.4.2 Bài 5.2: Tắm cho cá - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có: + 30 cá giống + Cân; Bể bạt kích thước x x 0,8m, dây cố định bể bạt; Sục khí, bình áp quy, dây sục khí; formal - Các bước thực hiện: Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Chuẩn bị dụng cụ vật liệu + Bước Lắp đặt bể bể bạt, hệ thống sục khí + Bước Tính tốn lượng formal sử dụng dựa vào nồng độ thể tích bể bạt + Bước Kéo lồng lưới chuyển cá vào bể bạt + Bước Theo dõi chặt chẽ trình tắm chuyển cá cần thiết, + Bước Đánh giá hiệu trình tắm 55 - Tiêu chuẩn thực + Cá ký sinh trùng + Tỷ lệ sống ≥ 98% - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết tắm cá formal 4.4.3 Bài 5.3: Tính tốn lượng thuốc hóa chất - Cá chim vây vàng tắm bể bạt tích nước 1,2 x 1x 0,6m Nồng độ formal sử dung tắm 150ppm Tính lượng thuốc cần dùng? - Cá chim vây vàng có khối lượng trung bình 500gr/con lồng 27m Mật độ thả ban đầu 20 con/m3 ước lượng tỉ lệ sống 80% Tính lượng kháng sinh Tetracycline cần dùng để trộn vào thức ăn cho ăn với nồng độ 25 mg/kg cá? 4.5 Bài Thu hoạch đánh giá kết 4.5.1 Bài 6.1: Chuẩn bị dụng cụ vật liệu cho toán vận chuyển Bài toán: Chuẩn bị dụng cụ để bán 02 cá chim vây vàng hình thức vận chuyển sản phẩm tươi, thời gian không 8h 05 tạ cá chim vây vàng hình thức vận chuyển sống? - Nguồn lực Mỗi nhóm học viên cần có: giấy, bút, giáo trình mơ đun, bảng tính - Các bước thực Chia nhóm 3-5 học viên/nhóm thực bước sau: + Bước Thảo luận nhóm liệt kê dụng cụ, vật liệu + Bước Xác định số lượng, khối lượng, lực vận chuyển, + Bước Báo cáo kết bảng kê dụng cụ, trang thiết bị, vật liệu kèm theo số lượng, khối lượng, - Tiêu chuẩn thực Liệt kê đầy đủ tính xác số lượng, chủng loại trang thiết bị vật tư - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết chuẩn bị dụng cụ 4.5.2 Bài 6.2: Chuẩn bị cá cho thu hoạch - Nguồn lực: Mỗi nhóm học viên cần có + 01 lồng + Gang tay vải - Các bước thực 56 + Bước Các nhóm thực thao tác tháo mặt lưới lồng + Bước Các nhóm thực thao tác cán lưới lồng + Bước Thực biện pháp luyện cá + Bước Đánh giá kết - Tiêu chuẩn thực + Cá dẻo sẵn sàng cho thu hoạch - Sản phẩm thực hành Báo cáo kết luyện cá 4.5.3 Bài 6.3: Hoạch toán kinh tế Các nhóm thực hạch tốn kinh tế tốn ni cá chim vây vàng sau: Hạng mục STT Diễn giải Đơn vị tính Đơn giá (ngàn đồng/con) Số lƣợng Thành tiền (Ngàn đồng) Chi phí Thu hoạch V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Giới thiệu số đặc điểm sinh học chủ yếu Tiêu chí đánh giá - Vị trí phân loại, phân bố; đặc điểm hính thái, cấu tạo; khả thích ứng với mơi trường; tính ăn sinh trưởng Cách thức đánh giá - Kiểm tra cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết 5.2 Bài 2: Chọn thả giống Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá 57 - Phương pháp lựa chọn cá giống cảm quan, hóa nhiệt độ, tắm nước phịng bệnh thả cá giống - Kiểm tra cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Thực thao tác lựa chọn cá giống cảm quan, - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác hóa nhiệt độ - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác tắm nước phòng bệnh - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác thả cá giống - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành 5.3 Bài 3: Cho cá ăn kiểm tra sinh trƣởng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Phương pháp phân loại thức ăn, đo tăng trưởng, tỷ lệ sống, khối lượng cá nuôi lượng thức ăn cho cá nuôi - Kiểm tra cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Thực thao tác phân loại thức ăn - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác xác định cỡ viên thức ăn - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác đo tăng trưởng tỉ lệ sống - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác tính khối lượng cá ni - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác tính lượng thức ăn cho cá ni - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành 5.4 Bài 4: Quản lý lồng nuôi Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Phương pháp đánh giá sức khỏe bắt mồi cá, vệ sinh thay lồng lưới - Kiểm tra cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Thực thao tác quan sát hoạt động bắt mồi mức độ bắt mồi - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Thực thao tác kiểm tra, vệ sinh thay lồng lưới - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành 58 59 5.5 Bài 5: Phòng trị bệnh Tiêu chí đánh giá - Phương pháp chẩn đốn số bệnh ký sinh trùng, tính tốn lượng thuốc hóa chất, phương pháp tắm cá - Thực thao tác chẩn đoán bệnh ký sinh trùng - Thực thao tác tắm cho cá Cách thức đánh giá - Kiểm tra cách đặt câu hỏi để đánh giá mức độ hiểu biết - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Quan sát, đánh giá thao tác thực kết thực hành - Giải tốn: tính lượng thuốc, hóa - Kết tính chất cần sử dụng 5.6 Bài 6: Thu hoạch đánh giá kết Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá - Phương pháp tính tốn, xác định thời - Kiểm tra cách đặt câu hỏi điểm thu hoạch, hạch toán kinh tế sau để đánh giá mức độ hiểu biết thu - Thực bước chuẩn bị - Quan sát, đánh giá thao tác dụng cụ vật liệu toán vận thực kết thực hành chuyển - Thực thao tác chuẩn bị cá cho - Quan sát, đánh giá thao tác thu hoạch thực kết thực hành - Tính tốn hoạch tốn kinh tế - Kết tính 60 VI Tài liệu tham khảo Ngơ Vĩnh Hạnh, Nguyễn Văn Quyền, Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống nuôi cá biển, NXB Nơng nghiệp, 2007 Bùi Quang Tề, 1998 Giáo trình bệnh động vật thủy sản Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Trung tâm Khuyến ng- Quốc gia, Kỹ thuật nuôi trồng số đối t-ợng thủy sản biển, NXB Nông nghiệp, 2003 61 DANH SÁCH BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 2744 /BNN-TCCB ngày 15 tháng 10 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Nguyễn Văn Việt - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản Phó chủ nhiệm: Ơng Hồng Ngọc Thịnh - Chun viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Thƣ ký: Ơng Nguyễn Hữu Loan - Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy sản Các ủy viên: - Ông Nguyễn Văn Tuấn, Giảng viên Trường Cao đẳng Thủy sản - Bà Nguyễn Thị Phương Thanh, Giảng viên Trường Cao đẳng Thủy sản - Ông Bùi Quang Tề, Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I - Ơng Đồn Quang Chiến, Chun viên Trung tâm Khuyến nông Khuyến ngư Quốc gia./ DANH SÁCH HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Theo Quyết định số 3495 /QĐ-BNN-TCCB ngày 29 tháng 12 năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ tịch: Ơng Huỳnh Hữu Lịnh - Hiệu trưởng Trường Trung học Thủy sản Thƣ ký: Ông Phùng Hữu Cần - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn Các ủy viên: - Ơng Lê Văn Thích - Giáo viên Trường trung học Thủy sản - Ông Đỗ Văn Sơn - Giảng viên Trường Cao đẳng Thủy sản - Ông Trần Văn Đời - Trưởng Ban điều hành nuôi trồng thủy sản Bến Tre./ ... trọng mô đun Mô đun Nuôi cá hồng mỹ 07 mô đun nghề Nuôi cá lồng bè biển trình độ sơ cấp nghề Mơ đun giảng dạy sau sau mô đun Làm lồng bè; Chọn cố định lồng bè vị trí ni Mơ đun Nuôi cá hồng mỹ cung... phân nghề Nuôi cá hồng mỹ Mô đun Nuôi cá hồng mỹ giảng dạy tích hợp giữ lý thuyết thực hành Nội dung mơ đun: Giáo trình 03 số 07 mơ đun chương trình đào tạo “Nghề Ni cá lồng bè biển” trình độ... MỸ Mã mơ đun: MĐ03 Giới thiệu: Mô đun Nuôi cá hồng mỹ 07 mô đun nghề Nuôi cá lồng bè biển trình độ sơ cấp nghề Mơ đun cung cấp cho người học hiểu biết đặc điểm sinh học cá hồng mỹ, quy trình kỹ