GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI VỖ CÁ BỐ MẸ NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG MỘT SỐ LOÀI CÁ NƢỚC NGỌT

BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI VỖ CÁ BỐ MẸ MÃ SỐ: MĐ03 NGHỀ: SẢN XUẤT GIỐNG MỘT SỐ LOÀI CÁ NƢỚC NGỌT Trình độ: Sơ cấp nghề TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm MÃ TÀI LIỆU: MĐ 03 LỜI GIỚI THIỆU Trong năm qua, dạy nghề có bước tiến vượt bậc số lượng chất lượng, nhằm thực nhiệm vụ đào tạo nguồn nhân lực kỹ thuật trực tiếp đáp ứng nhu cầu xã hội Cùng với phát triển khoa học công nghệ giới, lĩnh vực ni trồng thủy sản nói chung Việt Nam nói riêng có bước phát triển đáng kể Chương trình nghề sản xuất giống số lồi cá nước xây dựng sở phân tích nghề, phần kỹ thuật nghề kết cấu theo mô đun Để tạo điều kiện thuận lợi cho sở dạy nghề trình thực hiện, việc biên soạn giáo trình kỹ thuật nghề theo mơ đun đào tạo nghề cấp thiết Giáo trình biên soạn nhằm đào tạo nghề Sản xuất giống số lồi cá nước cho lao động nơng thơn Giáo trình dùng cho hệ Sơ cấp nghề, biên soạn theo Thông tư số 31/2010/TT - BLĐTBXH ngày 08/10/2010 Bộ trưởng Bộ Lao động - Thương binh Xã hội Bộ giáo trình tích hợp kiến thức, kỹ cần có nghề, cập nhật tiến khoa học kỹ thuật thực tế sản xuất cá giống địa phương Bộ giáo trình gồm quyển: 1) Giáo trình mơ đun Xây dựng ao ni vỗ ương 2) Giáo trình mơ đun Chuẩn bị ao 3) Giáo trình mơ đun Ni vỗ cá bố mẹ 4) Giáo trình mơ đun Cho cá đẻ 5) Giáo trình mơ đun Ấp trứng 6) Giáo trình mơ đun Ương ni cá bột lên thành cá hương 7) Giáo trình mơ đun Ương ni cá hương lên thành cá giống 8) Giáo trình mơ đun Phòng trị bệnh 9) Giáo trình mơ đun Vận chuyển cá bột, hương, giống Nuôi vỗ cá bố mẹ mô đun chuyên môn nghề Sau học mơ đun người học hành nghề sản xuất cá giống nước Mô đun học sau mô đun: Xây dựng ao nuôi vỗ ương; Chuẩn bị ao Chương trình mơ đun Ni vỗ cá bố mẹ sử dụng dạy số mơ đun khác cho khóa tập huấn dạy nghề tháng (dạy nghề thường xun) Giáo trình Ni vỗ cá bố mẹ giới thiệu tuyển chọn cá bố mẹ, Nuôi dưỡng cá bố mẹ, quản lý môi trường, kiểm tra cá bố mẹ; nội dung phân bổ giảng dạy thời gian 60 tiết, gồm bài: Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ Bài 2: Nuôi dưỡng cá bố mẹ Bài 3: Quản lý môi trường Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ Trong trình biên soạn giáo trình, chúng tơi có sử dụng, tham khảo nhiều tư liệu, hình ảnh tác giả nước… Chúng xin chân thành cảm ơn Mặc dù có nhiều cố gắng khơng thể tránh khỏi sai sót, mong nhận đóng góp ý kiến độc giả để giáo trình hồn thiện Tham gia biên soạn Chủ biên: Th.s Lê Văn Thắng Th.s Nguyễn Thanh Hoa Th.s Ngô Chí Phương Th.s Đỗ Văn Sơn Th.s Nguyễn Mạnh Hà MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG LỜI GIỚI THIỆU Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ A Nội dung Xác định thời gian bắt đầu nuôi vỗ Chọn cá dựa vào ngoại hình 13 Chọn tuổi cỡ cá bố mẹ 13 Chọn cá đực, tỷ lệ đực, 14 Chọn mật độ nuôi vỗ 15 Xác định khối lượng cá bố mẹ đưa vào nuôi vỗ 15 B Câu hỏi tập thực hành 16 C Ghi nhớ 16 Bài 2: Nuôi vỗ cá bố mẹ 17 Chọn loại thức ăn 17 Hình 3-2: Một số loại thức ăn công ghiệp 18 Tính khối lượng thức ăn 19 2.2.2 Khẩu phần ăn cá mè trắng, mè hoa 20 2.2.3 Khẩu phần ăn cá trắm cỏ 20 2.2.4 Khẩu phần ăn cá trôi 21 2.2.5 Khẩu phần ăn cá rô hu mrigan 21 2.2.6 Khẩu phần ăn cá chim trắng 22 2.2.7 Khẩu phần ăn cá tra, basa 22 Cho cá ăn 23 Quản lý chăm sóc: 24 C Ghi nhớ 25 Bài 3: Quản lý môi trường 26 Quản lý độ trong, màu nước 26 Quản lý nhiệt độ, pH, ôxy: 26 Quản lý độ sâu mực nước: 28 Thay nước kích thích nước: 28 B Câu hỏi tập thực hành 30 C Ghi nhớ 30 - Quản lý số yếu tố môi trường 30 - Chế độ kích nước phương pháp kích nước 30 Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ 31 Kiểm tra độ béo: 31 Kiểm tra ngoại hình: 32 Kiểm tra mức độ thành thục tuyến sinh dục 32 B Câu hỏi tập thực hành 35 C Ghi nhớ 35 HƯỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN 36 I Vị trí, tính chất mơ đun 36 II Mục tiêu 36 III Nội dung mơ đun 36 IV Hướng dẫn thực tập, thực hành 37 Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ 37 Bài 2: Nuôi dưỡng cá bố mẹ 37 Bài 3: Kiểm tra cá bố mẹ 38 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 38 5.1 Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ 38 5.2 Bài 2: Nuôi dưỡng cá bố mẹ 38 5.3 Bài 3: Quản lý môi trường 39 5.4 Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ 39 VI Tài liệu tham khảo 39 MƠ ĐUN NI VỖ CÁ BỐ MẸ Mã mơ đun: 03 Giới thiệu mô đun: - Sau học xong mơ đun, học viên có thể: + Trình bày kỹ thuật chuẩn bị ao nuôi cá bố mẹ; tiêu chuẩn chọn cá bố mẹ, kỹ thuật nuôi dưỡng cá bố mẹ; quản lý cá kiểm tra mức độ thành thục + Thực chọn thả cá bố mẹ; quản lý cá q trình ni kiểm tra cá bố mẹ thành thục - Mô đun phân bổ giảng dạy thời gian 60 tiết gồm bài: + Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ + Bài 2: Nuôi dưỡng cá bố mẹ + Bài 3: Quản lý môi trường + Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ - Để học mô đun này, học viên: + Học lý thuyết lớp thực địa + Tự nghiên cứu tài liệu nhà + Thực hành kỹ bản: tất tập thực hành thực ao ni cá hộ gia đình địa phương mở lớp - Trong q trình thực mơ đun: kiểm tra đánh giá mức độ thành thạo thao tác - Kết thúc mô đun: kiểm tra mức độ hiểu biết kiến thức khả thực kỹ - Để cấp chứng cuối mô đun, học viên phải: + Không vắng mặt 20% số buổi học lý thuyết, buổi thực hành có mặt đầy đủ + Hoàn thành tất kiểm tra định kỳ kiểm tra kết thúc mô đun + Điểm kiểm tra định kỳ kết thúc mô đun ≥ điểm Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ Mục tiêu: - Nêu cách tuyển chọn cá bố mẹ đặc điểm, hình dạng cá bố mẹ đưa vào nuôi vỗ - Nêu mùa vụ, khối lượng, tỷ lệ cá bố mẹ nuôi vỗ theo vùng, theo loài A Nội dung Xác định thời gian bắt đầu nuôi vỗ 1.1 Mùa vụ nuôi vỗ Những vùng có nhiệt độ cao cá thành thục sớm vùng nhiệt độ thấp loài giai đoạn phát triển (Ctroganop, 1954; Chung Lân, 1965; Progan, 1972) Vì vậy, chọn cá bố mẹ vào nuôi dưỡng vùng địa lý khí hậu khác nhau, khơng thiết tuổi cá bố mẹ phải Ở Việt Nam, thời gian nuôi dưỡng cá bố mẹ thời gian thành thục khác tỉnh phía Bắc, thời gian ni dưỡng cá bố mẹ thường sớm tỉnh phía Nam khoảng tháng, thời gian thành thục lại muộn tỉnh phía Nam (Nguyễn Duy Hoan, 1982), điều dẫn đến thời gian cho cá đẻ tỉnh phía Nam thường sớm tỉnh phía Bắc khoảng 15 đến 30 ngày Tại Lâm Đồng đối tượng cá đưa vào nuôi vỗ sớm cá tỉnh niềm Trung, đặc biệt cá trắm cỏ Cùng đối tượng cá bố mẹ cá nuôi trại cá giống đồng thường thành thục sớm miền núi sử dụng nguồn nước từ hồ chứa Nguyên nhân nhiệt độ nước khu vực hồ chứa thường thấp ổn định hơn, biên độ dao động nhiệt độ thấp sơ với vùng đồng bằng, phát dục thành thục chậm (Nguyễn Duy Hoan, 1982) Các yếu tố môi trường chi phối đặc điểm phát dục thành thục tuyến sinh dục cá nuôi, yếu tố nhiệt độ yếu tố chi phối rõ ràng Các tỉnh phía Bắc nhiệt độ mùa hè mùa đông chênh lệch rõ rệt (khí hậu Việt Nam 1965, vụ sinh sản nhân tạo cho lồi ni vào mùa xuân - giao điểm mùa đông mùa hè tháng 2, 3, tháng 5) Vào mùa thu - giao điểm mùa hè mùa đơng (tháng 9, tháng 10), tháng lại năm cho sinh sản nhân tạo khơng có hiệu Các sở sản xuất cá giống thuộc tỉnh Nam Bộ, trại sản xuất cá giống hồ chứa (vùng Ninh Thuận, Phú Ninh, Quảng Nam, Eaka Đăk Lăk…) cho cá đẻ từ tháng đến tháng 11 hàng năm Nhiệt độ chi phối đến tốc độ phát dục thành thục tuyến sinh dục, tỷ lệ thụ tinh hiệu ấp nở trứng cá… việc xây dựng quy trình kỹ thuật nuôi vỗ thành thục đàn cá bố mẹ hoạch định cho cá đẻ vùng khí hậu khác có khác 1.2 Đối tượng ni thời gian ni 1.2.1 Cá chép Ở tỉnh phía Bắc cá chép thường đẻ vào hai vụ vụ xuân (từ tháng đến tháng 3) vụ thu (từ tháng đến tháng 9), tỉnh miền Nam cá chép đẻ quanh năm Trong nghiên cứu, tháng 10 tiến hành đưa cá bố mẹ vào ni vỗ đến tháng 2, tháng cho đẻ Trong thực tế sản xuất người ta đưa vào ni vỗ từ tháng 11, chí đến tháng 12, sang tháng 2, tháng cho cá đẻ bình thường Mùa thu tháng 7, tháng đưa vào nuôi vỗ cho đẻ vào tháng Cá chép thực nuôi vỗ theo giai đoạn: - Giai đoạn I (ni vỗ tích cực): Thời gian nuôi vỗ từ tháng đến tháng 12 (khoảng 65 - 75 ngày) Khi cá chép đạt độ béo tiêu chuẩn Ball từ 20/11 đến 1/12, kết thúc giai đoạn ni vỗ tích cực chuyển sang ni vỗ thành thục - Giai đoạn II (nuôi vỗ thành thục): từ tháng 12 năm trước đến tháng năm sau 10 Đối với ao nuôi vỗ cá chép chung cá đực cá cái, chậm vào trung tuần tháng (15/1) phải tách riêng cá đực, cá chép đẻ tự nhiên ao, khơng đáp ứng mục đích sản xuất 1.2.2 Cá mè trắng, mè hoa - Giai đoạn I (ni vỗ tích cực): thời gian từ 01/10 đến 31/12 Biện pháp chủ yếu giai đoạn đảm bảo thức ăn tự nhiên đầy đủ để cá tích luỹ vật chất dinh dưỡng cách bón phân để thúc đẩy loài sinh vật phù du phát triển mạnh, thức ăn tinh phụ - Giai đoạn II (nuôi vỗ thành thục): từ tháng đến cuối tháng Thực biện pháp giảm mật độ sinh vật phù du ao, luyện cho cá quen với điều kiện mơi trường sống khó khăn, đồng thời kết hợp với yếu tố sinh thái kích thích cá chuyển hóa vật chất dinh dưỡng tích lũy gan cho tuyến sinh dục Đến cuối tháng kiểm tra thành thục cá để định thời gian đẻ Thời điểm cá đạt thành thục: mè hoa khoảng trung tuần tháng 3; mè trắng đến đầu tháng 1.2.3 Cá trắm cỏ Tiến hành nuôi vỗ cá trắm phải thực theo giai đoạn: - Giai đoạn I (ni vỗ tích cực): Thời kỳ vỗ béo từ 1/10 - 31/12 vào độ béo tiêu chuẩn Ball - để chuyển sang giai đoạn - Giai đoạn II (nuôi vỗ thành thục): Đây giai đoạn để cá chuyển hóa chất dinh dưỡng tuyến sinh dục, thời gian nuôi vỗ từ tháng đến đầu tháng Cuối tháng đầu tháng phải tăng cường kiểm tra mức độ thành thục tuyến sinh dục cách quan sát ngoại hình, kết hợp thăm trứng trực tiếp giải phẫu thí điểm, sở xác định thời gian cho cá đẻ Lưu ý: Trước kiểm tra cá phải ngừng cho cá ăn ngày 1.2.4 Nuôi vỗ cá trôi - Giai đoạn nuôi vỗ tích cực: từ tháng 10 năm trước đến tháng năm sau 27 Bài 3: Quản lý môi trƣờng Mục tiêu: - Nêu tiêu môi trường ao nuôi vỗ cá bố mẹ - Xác định số yếu tố môi trường ao nuôi - Đảm bảo tiêu kỹ thuật A Nội dung Quản lý độ trong, màu nước - Ao nuôi vỗ cá mè trắng, mè hoa: luôn theo dõi chăm sóc cho ao đảm bảo số tiêu sau: + Nước có màu xanh chuối non vỏ đỗ xanh, mật độ TVPD đạt triệu cá thể/ lít Nếu màu nước lên chậm: dùng phân vơ bón thúc cho ao: tốt dùng lân/đạm theo tỷ lệ 1/2 với lượng 0,4 - 0,6 kg lân + - kg đạm/100m3 nước ao, hòa nước té khắp mặt ao + Độ trong: Ln trì độ màu nước ao khoảng 20 30cm + Những ngày thời tiết thay đổi, cá đầu phải ngừng bón phân, bổ xung thay nước - Ao nuôi vỗ cá chép thường đục, kết hợp với bón phân cho ao dẫn đến cá chép đầu buổi sáng Vì cần phải thường xuyên thăm ao vào buổi sáng để xử lý kịp thời - Ao nuôi vỗ cá trôi, rô hu, mrigan : ao nuôi vỗ cá trơi khơng nên để nước q béo, nước q béo làm cho hàm lượng ơxy giảm ngưỡng ôxy cá trôi thấp, trình ni cần phải đảm bảo cho mơi trường nước tương đối Quản lý nhiệt độ, pH, ôxy: 2.1 Nhiệt độ Là yếu tố sinh thái quan trọng định tuổi nh thục sớm hay muộn, thức ăn cung cấp đầy đủ, nhiệt độ khơng thích hợp hệ số thành thục không cao 28 Ở Việt Nam cá trắm cỏ, mè trắng, mè hoa, rôhu, mrigan… thành thục tuổi (2 +) Cá chép thành thục tuổi (1 +), cá rô phi thành thục sinh dục - tháng tuổi… Đa số loài cá sinh trưởng tốt nhiệt độ từ 20 - 28 0C Nhiệt độ ảnh hưởng tới thời gian sinh trưởng, phát dục thành thục Thời gian phát dục thành thục lồi cá khác khác nhau, thể bảng sau: Bảng 3-7: Ngưỡng nhiệt độ ni vỗ số lồi cá nước STT Loài cá Ngƣỡng nhiệt độ (0 C) Mè trắng, mè hoa 26 - 28 Cá chép 20 - 25 Trắm cỏ 26 - 28 Cá trôi 24 - 28 Rô hu, mrigan 28 - 30 Rô phi 25 - 30 Chim trắng 28 - 30 Tra, basa 28 - 30 Nhiệt độ liên quan đến phong phú thức ăn tự nhiên thủy vực Nắm quy luật khí hậu, thời tiết để đề biện pháp nuôi vỗ cho hợp lý Trong điều kiện miền Bắc nước ta từ tháng đến tháng 2, nhiệt độ 25 C thích hợp với sinh trưởng, thời kỳ tiến hành ni vỗ tích cực, tuyến sinh dục giai đoạn II 29 Từ tháng đến tháng nhiệt độ 25 C thích hợp cho phát dục thành thục tuyến sinh dục cá bố mẹ, nên ta tiến hành chuyển sang giai đoạn nuôi vỗ thành thục 2.2 Hàm lượng ơxy: Mỗi lồi cá khác nhau, giai đoạn phát triển tuyến sinh dục khác yêu cầu hàm lượng ôxy khác Khi hàm lượng ơxy hòa tan thấp, cá bị đầu, dinh dưỡng kém, thành thục chí khơng thành thục Nếu ôxy nước 2mgO /l cá lười ăn, số lồi cá đầu Nếu ơxy nước 1mgO /l cá ngừng ăn Nếu ôxy nước 0,5 - 0,6mgO /l cá đầu nặng, ơxy hòa tan vào nước phụ thuộc vào nhiệt độ, phụ thuộc vào ngày đêm phụ thuộc vào sinh vật lượng có nước Khả ôxy hòa tan vào nước phụ thuộc lớn vào trình quang hợp sinh vật phù du, mặt thống ao, sóng gió Hàm lượng ơxy hòa tan trung bình 4mgO /l thích hợp Quản lý độ sâu mực nước: Độ sâu ao ni có ảnh hưởng đến thành thục phát triển bố mẹ, ảnh hưởng đến điều kiện nhiệt độ, ôxy, nguồn nước, nguồn thức ăn tự nhiên, chất nước Vì vậy, để điều kiện tương đối ổn định có lợi cho sinh trưởng phát dục cá bố mẹ độ sâu mực nước ao dao động từ 1,2 - 1,5m nước thích hợp Thay nước kích thích nước: - Thay nước nhằm: + Cải thiện điều kiện sống theo hướng có lợi cho cá sinh trưởng phát dục + Loại bỏ sản phẩm thải trình phân huỷ thức ăn dư thừa + Bổ sung nước cho ao nuôi bị trình bay hơi, thẩm lậu + Thay nước tiến hành giai đoạn ni vỗ tích cực - Kích thích nước: 30 + Tạo dòng chảy định ao với lưu tốc từ 0,2 - 0,4m/s (tương tự lưu tốc dòng chảy hệ thống sơng) + Thúc đẩy q trình chuyển hoá chất dinh dưỡng từ gan cho buồng trứng + Nâng cao hệ số thành thục tỷ lệ đẻ cá điều kiện nhân tạo + Kích nước tiến hành giai đoạn ni vỗ thành thục 4.1 Thời gian kích thích nước Sau giai đoạn ni vỗ tích cực chuyển sang giai đoạn ni vỗ thành thục thực nghiêm túc chế độ kích thích nước vào ao ni giúp tạo môi trường để cá phát triển tuyến sinh dục - Đối với cá trắm cỏ, mè trắng thực nghiêm túc chế độ kích thích nước vào ao nuôi giúp cá phát triển tuyến sinh dục : + Từ tháng 12 đến tháng 1: tuần kích nước lần + Trong tháng 2: lần/tuần + Tháng 3: ngày/lần Lượng nước lần dâng lên 20 - 30 cm (2 - liên tục) - Cá mè hoa: + Kích thích nước từ tháng 10 đến tháng 12 tháng lần, lần dâng lên 20cm nước + Sang tháng 1, tháng tiến hành tháng lần, lần dâng lên 20cm nước + Sang tháng tuần kích thích nước lần, lần 0cm nước - Ao ni vỗ cá trơi: Đến giai đoạn ni vỗ biện pháp chủ yếu tăng cường kích thích nước, kết hợp yếu tố sinh thái tạo điều kiện cho cá phát dục thành thục sớm vào tháng trung tuần tháng Chế độ kích thích nước tuần từ đến lần, lần từ đến giờ, kích thích nước cá thành thục cho đẻ 31 - Cá rơ hu: giai đoạn ni vỗ tích cực (tháng - 4) tuần kích thích nước lần (bằng cách thêm nước vào ao từ 10 - 15cm) Đến giai đoạn nuôi vỗ thành thục tăng cường kích thích nước, tuần kích thích - lần - Đối với cá chim trắng vào mùa đơng định kỳ ngày kích nước lần, lần 20- 30% nước ao Sang mùa xuân mùa hè ngày kích lần, lần 20 30% nước ao Nước chảy: nước chảy phải có lưu tốc định (0,2 - 0,4m/s) chảy thời gian định, trực tiếp kích thích cá bố mẹ phát dục giai đoạn cuối (giai đoạn IV) tiến tới phát dục thành thục, nâng cao hiệu thúc đẻ 4.2 Khối lượng nước kích cho ao Nước chảy làm tăng cường trao đổi chất cá bố mẹ trình ni lên rõ rệt, khơng có lợi cho sinh trưởng cá bố mẹ Khi thay nước, thay lần thay lượng nước nhiều làm thay đổi đột ngột môi trường làm ảnh hưởng tới trình phát triển thành thục cá Lượng nước lần kích dâng lên 20 - 30cm thời gian - 3giờ liên tục Nếu có điều kiện thay khoảng 1/3 lượng nước ao B Câu hỏi tập thực hành - Câu hỏi: Nêu số tiêu môi trường ao nuôi vỗ cá bố mẹ? - Bài tập: thực hành kích nước cho ao ni vỗ cá bố mẹ? C Ghi nhớ - Quản lý số yếu tố mơi trường - Chế độ kích nước phương pháp kích nước 32 Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ Mục tiêu: - Nêu tiêu thành thục tuyến sinh dục cá bố mẹ - Bắt, giữ kiểm tra cá bố mẹ - Đảm bảo kỹ thuật A Nội dung Kiểm tra độ béo: Đến cuối giai đoạn ni vỗ tích cực tiến hành kiểm tra độ béo cá bố mẹ để chuyển sang giai đoạn nuôi vỗ thành thục Khi cá đạt đến độ béo tiêu chuẩn (ở Ball4 - Ball5 ), lúc đa số tế bào trứng giai đoạn III, cá biệt có giai đoạn IVa Như thể cá trải qua q trình chuyển hóa mạnh mẽ vật chất dinh dưỡng lấy từ bên vào qua thức ăn tích lũy gan chuyển hóa vào buồng trứng Vì phải thực biện pháp tích cực để chuyển hóa vật chất dinh dưỡng gan, chuyển vào tuyến sinh dục - Cách tiến hành : + Cân trọng lượng cá trước mổ + Mổ bên thân cá phần bụng + Lấy nội quan tách riêng mỡ nội tạng + Cân riêng nội tạng mỡ cá Sau dựa vào cơng thức sau để xác định độ béo : Sử dụng phương pháp Fulton (1902) Clark (1928) để xác định độ béo cá Q = W x 100/L Q = W0 x 100/L Trong : Q, Q : Độ béo Fulton Clark W, W0 : Khối lượng toàn thân khối lượng bỏ nội quan cá (g) 33 L : Chiều dài cá từ đầu miệng đến cuối phần phủ vảy cá (cm) Kiểm tra ngoại hình: 2.1 Thời gian kiểm tra Trung tuần tháng 11 đến cuối tháng 12, tiến hành kiểm t độ béo cá, cá gầy phải tăng cường cho cá ăn thức ăn giàu protit, ngược lại cá đạt độ béo tiêu chuẩn Ball , Ball5 Kết thúc giai đoạn ni vỗ tích cực chuyển sang giai đoạn ni vỗ thành thục 2.2 Hình dạng màu sắc - Thân hình cân đối, vây, vẩy hồn chỉnh, màu sắc tươi sáng phù hợp với màu sắc tự nhiên cá, khơng dị hình dị tật khơng có dấu hiệu bệnh - Bụng to, thuôn từ trước đến sau Kiểm tra mức độ thành thục tuyến sinh dục 3.1 Thời gian kiểm tra Cuối tháng đầu tháng phải tăng cường kiểm tra mức độ thành thục tuyến sinh dục cách quan sát ngoại hình, kết hợp thăm trứng trực tiếp giải phẫu điểm, sở để xác định thời gian cho cá đẻ, trước kiểm tra cá phải ngừng cho cá ăn ngày Thời điểm cá dạt thành thục vào cuối tháng 2, đầu tháng Bảng 3-8 : Một số yêu cầu kỹ thuật tuyến sinh dục cá bố mẹ: Yêu cầu Loài cá Cá đực Cá Mè trắng, mè hoa, - Bụng to, mềm đều,da - Da bụng mỏng, vây trắm cỏ, trắm đen, bụng mỏng ngực nháp trôi, rôhu, mrigal - Lỗ sinh dục màu đỏ hồng, không bị loét - Hậu mơn hồng lồi - Trứng tròn đều, rời - Vuốt nhẹ hai bên bụng 34 nhau, 70 - 80% số trứng kiểm tra chuyển cực Rô phi gần hậu môn thấy sẹ chảy đặc, màu trắng - Bụng to, phân biệt rõ - Vây có màu sắc sặc sỡ lỗ vùng huyệt - Trứng có màu vàng - Thấy rõ lỗ vùng huyệt 3.2 Kiểm tra cá đực Đối với cá đực việc kiểm tra cá thành thục cho đẻ tương đối đơn giản Dùng tay vuốt nhẹ phía lỗ sinh dục khoảng 5cm, thấy có tinh dịch màu trắng sữa chảy Cá đực thành thục tốt biểu tinh dịch màu trắng đặ c, nhiều, tan nhanh nước Cá đực thành thục biểu tinh dịch lỗng Hình 3-3: Kiểm tra sẹ cá đực 3.3.Kiểm tra cá Hiện có nhiều phương pháp kiểm tra mức độ thành thục tuyến sinh dục vào q trình ni vỗ, phương pháp chọn ngoại hình, phương pháp dùng que thăm trứng, phương pháp tiêm thăm dò - Căn vào trình ni vỗ: 35 Đây phương pháp chọn cá bố mẹ xác, muốn người cán kỹ thuật phải có số liệu tổng hợp suốt qúa trình ni vỗ từ đặc điểm đàn cá đưa vào nuôi vỗ, chế độ ăn, chế độ kích thích nước, chế độ kiểm tra định kỳ để xác định giai đoạn phát triển tuyến sinh dục Trên sở xác định phương pháp phù hợp với đặc điểm đàn cá mà ni vỗ - Phương pháp chọn ngoại hình: Cá thành thục biểu bụng to, thuôn đều, bụng cá mềm từ xuống dưới, khoảng ngực bụng lõm xuống, lỗ hậu môn mở rộng, vẩy xung quanh lỗ hậu mơn dãn Ngồi ra, cá phải khoẻ mạnh không bị thương - Phương pháp thăm trứng: + Dùng que thăm trứng đưa vào lỗ sinh dục, ven theo xoang bao trứng, sâu chừng - 10cm xoay nhẹ - vòng lấy trứng đưa vào đĩa hộp lồng quan sát Trứng thành thục biểu hiện: hạt trứng rời nhau, hạt trứng căng, tròn đều, màu sắc óng ánh, màu vàng sẫm, nhiều nhớt tốt Hình 3-4: Kiểm tra trứng cá 36 + Trứng to nhỏ không rời nhau, trứng xanh trắng đục, nhớt chứng tỏ trứng chưa chín Nếu trứng lấy nhão, vỏ trứng nhăn nheo, lăn lăn lại dễ vỡ trứng thoái hoá + Lấy 15 - 20 trứng đưa vào dung dịch Sedr (thành phần dung dịch Sedr gồm: cồn (96 ) 60%; formol 30%; acid acetic 10%) quan sát Sau phút nhân trứng chuyển màu vàng sẫm trông rõ tượng lệch cực + Nếu từ 70 - 80% số trứng lệch cực biểu trứng chín + Nếu 50% số trứng chưa lệch cực biểu trứng chưa chín, khơng tiêm kích dục tố + Nếu hạt nhân dịch đến sát màng tế bào trứng biểu trứng già Phương pháp lấy trứng quan sát trực tiếp thu kết quả, chẩn đốn xác phương pháp quan sát ngoại hình - Phương pháp tiêm thăm dò: Sau tiêm lần (tiêm thăm dò) - tùy theo nhiệt độ nước Sau tiến hành kiểm tra cá thấy bụng cá có tượng lớn lên, dùng tay kiểm tra bụng cá, thấy bụng cá có đàn hồi lớn, da bụng nhăn chứng tỏ cá thành thục tốt, định tiêm lần Nếu bụng cá có tượng trương to thiết không tiêm đợt (biểu trứng non), trường hợp nên thả cá lại ao đẻ lần B Câu hỏi tập thực hành - Câu hỏi: Nêu tiêu độ béo, hệ số thành thục tuyến sinh dục cá bố mẹ? - Bài tập: Thực hành kiểm tra độ béo mức độ thành thục cá bố mẹ? C Ghi nhớ - Phương pháp đánh giá độ béo, mức độ thành thục cá bố mẹ 37 HƢỚNG DẪN GIẢNG DẠY MÔ ĐUN I Vị trí, tính chất mơ đun Mơ đun Ni vỗ cá bố mẹ mô đun chuyên môn nghề chương trình đào tạo trình độ sơ cấp nghề nghề Sản xuất giống số loài cá nước ngọt; giảng dạy cho người học sau học môn học / mô đun kỹ thuật sở; mơ đun Ni vỗ cá bố mẹ giảng dạy độc lập theo yêu cầu người học Mô đun Nuôi vỗ cá bố mẹ giúp người nuôi chọn cá bố mẹ nuôi vỗ cá bố mẹ để tham gia sinh sản Mô đun giảng dạy tích hợp phòng học sở sản xuất cá giống cụ thể Mô đun giảng dạy tích hợp phòng học sở sản xuất cá giống cụ thể II Mục tiêu - Trình bày tiêu chí để chọn cá bố mẹ đưa vào nuôi vỗ - Xác định loại khối lượng thức ăn, nêu bước cho cá ăn - Thực công tác nuôi vỗ cá bố mẹ - Kiểm tra độ béo mức độ thành thục cá bố mẹ III Nội dung mơ Loại Mã Tên bài dạy MĐ 03-01 Tuyển chọn cá Tích bố mẹ hợp MĐ 03-02 Ni dưỡng cá Tích bố mẹ hợp MĐ 03-03 Quản lý mơi Tích trường hợp MĐ 03-04 Kiểm tra cá bố Tích mẹ hợp Kiểm tra hết mơ đun Cộng đun Địa điểm Lớp học/ Ao nuôi Lớp học/ Ao nuôi Lớp học/ Ao nuôi Lớp học/ Ao nuôi Thời lƣợng Tổng Lý Thực Kiểm số thuyết hành tra 10 16 12 12 10 18 15 44 60 10 * Ghi chú: Thời gian kiểm tra định kỳ tính vào thực hành IV Hƣớng dẫn thực tập, thực hành Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ Thực hành: Kiểm tra chọn cá bố mẹ đưa vào nuôi vỗ - Nguồn lực: + Quần lội nước, áo mưa, ủng, gang tay: 01 bộ/nhóm 7-10 học viên + Lưới kéo cá bố mẹ: 01 38 + Ao nuôi: ao - Cách thức thực hiện: chia lớp thành nhóm, nhóm 7-10 học viên - Thời gian thực hiện: - Tiêu chuẩn sản phẩm: Chọn cá bố mẹ đạt tiêu chuẩn để nuôi vỗ Bài 2: Nuôi dưỡng cá bố mẹ Bài tập: Tính khối lượng đàn cá bố mẹ ao phần cho cá ăn - Nguồn lực: + Máy tính cá nhân: cái/ nhóm học viên + Vở: cuốn/ nhóm học viên + Bút: cái/1 nhóm học viên - Cách thức thực hiện: chia lớp thành 5-6 nhóm, nhóm học viên - Thời gian thực hiện: - Tiêu chuẩn sản phẩm: Tính khối lượng đàn cá bố mẹ phần cho ăn Bài 3: Kiểm tra cá bố mẹ Thực hành: Kiểm tra độ béo mức độ thành thục cá bố mẹ - Nguồn lực: + Quần lội nước, áo mưa, ủng, gang tay: 01 bộ/nhóm 7-10 học viên + Lưới kéo cá bố mẹ: 01 + Bộ giải phẫu: + Cân: 01 + Ao nuôi: ao - Cách thức thực hiện: chia lớp thành nhóm, nhóm 7-10 học viên - Thời gian thực hiện: - Tiêu chuẩn sản phẩm: Kiểm tra độ béo tính tỷ lệ thành thục hệ số thành thục cá bố mẹ 39 V Yêu cầu đánh giá kết học tập 5.1 Bài 1: Tuyển chọn cá bố mẹ Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nắm kiến thức yêu cầu để lựa chọn cá bố mẹ mùa vụ nuôi vỗ Mức độ hiểu biết Chọn cá bố mẹ để nuôi vỗ Mức độ hiểu biết thực 5.2 Bài 2: Nuôi dƣỡng cá bố mẹ Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Xác định loại thức ăn thích hợp cho Mức độ hiểu biết đối tượng ni Tính khối lượng đàn cá bố mẹ Mức độ hiểu biết thực phần cho ăn kết tính tốn 5.3 Bài 3: Quản lý mơi trƣờng Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nắm kiến thức tiêu môi trường Mức độ hiểu biết ao nuôi vỗ cá bố mẹ Xác định thời gian kích nước Mức độ hiểu biết khối lượng nước 5.4 Bài 4: Kiểm tra cá bố mẹ Tiêu chí đánh giá Cách thức đánh giá Nắm tiêu thành thục tuyến Khả hiểu biết kiến thức sinh dục cá bố mẹ học viên Kiểm tra độ béo mức độ thành thục Mức độ hiểu biết thực cá bố mẹ kết tính tốn 40 VI Tài liệu tham khảo - Nguyễn Văn Việt, Nguyễn Chiến Văn - Giáo trình sản xuất giống cá nước ngọt, NXB Nơng nghiệp, 2007 - Giáo trình kỹ thuật sản xuất giống cá nước ngọt, Trường Đại học Nha Trang, NXB Nông nghiệp, 2006 - Nguyễn Tường Anh, 2005, Kỹ thuật sản xuất giống số lồi cá ni (Cá trê, cá tra, sặc rằn, thát lát, tai tượng, rơphi tồn đực), NXB Nơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh - Trung tâm khuyến ngư quốc gia, Kỹ thuật sản xuất giống nuôi thương phẩm số đối tượng thuỷ sản nước ngọt, nhà xuất Nông Nghiệp, 2005 41 BAN CHỦ NHIỆM XÂY DỰNG CHƢƠNG TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 1415/QĐ-BNN-TCCB ngày 27 tháng năm 2011 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn) Chủ nhiệm: Ơng Nguyễn Văn Việt - Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản Phó chủ nhiệm: Bà Trần Thị Anh Thư - Chuyên viên Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nơng thơn Thƣ ký: Ơng Nguyễn Hữu Loan - Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy sản Các ủy viên: - Ông Lê Văn Thắng, Phó hiệu trưởng Trường Cao đẳng Thủy sản - Ơng Đỗ Văn Sơn, Giảng viên Trường Cao đẳng Thủy sản - Bà Lê Hoàng Mai, Giáo viên Trường Trung học Thủy sản - Ông Trần Viết Vinh, Trung tâm sản xuất Giống thủy sản Đại học Nông Lâm Thái Nguyên./ HỘI ĐỒNG NGHIỆM THU CHƢƠNG TRÌNH, GIÁO TRÌNH DẠY NGHỀ TRÌNH ĐỘ SƠ CẤP (Kèm theo Quyết định số 1785 /QĐ-BNN-TCCB ngày 05 tháng năm 2011 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Chủ tịch: Bà Lê Thị Minh Nguyệt, Phó hiệu trưởng Trường Trung học Thủy sản Thƣ ký: Bà Đào Thị Hương Lan, Phó trưởng phòng Vụ Tổ chức cán bộ, Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Các ủy viên: - Bà Nguyễn Thị Phương Thanh, Trưởng khoa Trường Trung học Thủy sản - Ơng Thái Thanh Bình, Trưởng phòng Trường Cao đẳng Thủy sản - Ơng Phan Văn Tình, Chi cục trưởng Chi cục Thủy sản Hải Dương./