Xác định nguyên nhân gây bệnh mốc trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản tại kho lạng giang, bắc giang và biện pháp phòng trừ bằng một số chế phẩm sinh học và hoá học

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI ---  --- ðỖ THỊ PHƯỢNG XÁC ðỊNH NGUYÊN NHÂN GÂY BỆNH MỐC TRÊN THUỐC LÁ NGUYÊN LIỆU BẢO QUẢN TẠI KHO LẠNG GIANG, BẮC GIANG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO

TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI

-


 -

ðỖ THỊ PHƯỢNG

XÁC ðỊNH NGUYÊN NHÂN GÂY BỆNH MỐC TRÊN THUỐC

LÁ NGUYÊN LIỆU BẢO QUẢN TẠI KHO LẠNG GIANG, BẮC GIANG VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ BẰNG MỘT SỐ

CHẾ PHẨM SINH HỌC VÀ HÓA HỌC

LUẬN VĂN THẠC SĨ NÔNG NGHIỆP

Chuyên ngành : CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH

Mã số : 60.54.10

Người hướng dẫn khoa học: GS.TS HÀ QUANG HÙNG

TS HÀ VIẾT CƯỜNG

HÀ NỘI - 2012

LỜI CAM ðOAN

Tôi xin cam ñoan toàn bộ số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa ñược sử dụng ñể bảo vệ một học vị, một công trình nghiên cứu nào

Tôi xin cam ñoan rằng mọi sự giúp ñỡ cho việc thực hiện luận văn này ñều ñã ñược cảm ơn Trong luận văn tôi sử dụng các thông tin từ nhiều nguồn khác nhau, các thông tin trích dẫn ñược sử dụng ñều ñược ghi rõ các nguồn gốc, xuất xứ

Tác giả luận văn

ðỗ Thị Phượng

LỜI CẢM ƠN

ðể hoàn thành luận văn thạc sĩ này, ngoài sự nỗ lực phấn ñấu của bản

thân, tôi còn nhận rất nhiều sự giúp ñỡ quý báu khác

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Hà Quang Hùng và

TS Hà Viết Cường ñã tận tình hướng dẫn, giúp ñỡ, dìu dắt tôi trong suốt quá

trình thực hiện luận văn

Tôi xin cảm ơn các thầy cô giáo và cán bộ Viện sau ñại học, Khoa công

nghệ thực phẩm, Bộ môn Bệnh cây - Khoa nông học - Trường ðại học Nông

Nghiệp Hà Nội ñã quan tâm và tạo ñiều kiện cho tôi thực hiện luận văn

Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới các tập thể, cá nhân, bạn bè và

người than, bạn bè và người than ñã ñộng viên khích lệ tôi trong thời gian học

tập tại trường và thực hiện ñề tài tốt nghiệp

Hà Nội, ngày 31 tháng 07 năm 2012

Tác giả luận văn

ðỗ Thị Phượng

MỤC LỤC

LỜI CAM ðOAN i

LỜI CẢM ƠN ii

MỤC LỤC iii

DANH MỤC CÁC BẢNG vi

DANH MỤC CÁC HÌNH viii

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ CÁI VIẾT TẮT x

PHẦN 1 MỞ ðẦU 1

1.1 ðặt vấn ñề 1

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của ñề tài 2

1.2.1 Mục tiêu của ñề tài 2

1.2.2 Yêu cầu của ñề tài 3

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4

2.1 Nghiên cứu ở nước ngoài 4

2.1.1 Giới thiệu về cây thuốc lá 4

2.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thuốc lá trên thế giới 7

2.1.3 Bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo trong kho 8

2.1.4 Biện pháp phòng trừ bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo quản trong kho 12

2.2 Nghiên cứu ở Việt Nam 13

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thuốc lá ở Việt Nam 13

2.2.2 Bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong bảo quản 19

2.2.3 Biện pháp phòng trừ bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo quản

trong kho 19

2.3 Giới thiệu chế phẩm sinh học EM, hóa học ENDOX và LINQTEX 21

PHẦN 3 ðỊA ðIỂM, THỜI GIAN, VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

3.1 ðịa ñiểm nghiên cứu 28

3.2 Thời gian nghiên cứu 28

3.3 Vật liệu nghiên cứu 28

3.3.1 Dụng cụ nghiên cứu 28

3.3.2 Vật liệu nghiên cứu 28

3.4 Nội dung nghiên cứu 29

3.5 Phương pháp nghiên cứu 29

3.5.1 Phương pháp ñiều tra, thu mẫu 29

3.5.2 Phương pháp ñịnh loại các loài nấm hại 30

3.5.3 Phương pháp ñánh giá hiệu quả phòng trừ nấm mốc gây hại trên thuốc lá nguyên liệu của một số chế phẩm sinh học và hóa học 34

PHẦN 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37

4.1 Tình hình bệnh mốc hại trên thuốc lá tại Lạng Giang, Bắc Giang năm 2011 37

4.1.1 Diễn biến tỷ lệ hại của nấm trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản theo tầng trong kho 38

4.1.2 Diễn biến tỷ lệ hại của nấm trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản theo hình thức ñóng gói trước khi ñưa vào bảo quản lâu dài 39

4.1.3 Diễn biến tỷ lệ hại của nấm mốc hại theo bộ phận thuốc lá nguyên liệu trong bảo quản 42

4.2 Xác ñịnh nguyên nhân gây nhân gây bệnh mốc thuốc lá nguyên liệu 43 4.2.1 Triệu chứng gây hại 44

4.2.2 ðặc ñiểm hình thái 44

4.2.3 Xác ñịnh nấm bệnh dựa trên giải trình tự vùng ITS 47

4.3 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu ñược xử lý chế phẩm sinh học và hóa học 49

4.3.1 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu xử lý chế phẩm sinh học và hóa học trước thu hoạch (không lây nhiễm nấm)49

4.3.2 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu xử lý chế phẩm sinh học và hóa học trước thu hoạch (có lây nhiễm nấm trước khi

xử lý) 55

4.3.3 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu xử lý chế phẩm sinh học và hóa học trước thu hoạch (có lây nhiễm nấm sau khi xử lý) 58

4.3.4 Hiệu quả ức chế nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu ñược xử lý chế phẩm sinh học và hóa học sau sấy (không lây nhiễm nấm) 62

4.3.5 Hiệu quả phòng trừ nấm trên thuốc lá nguyên liệu ñược xử lý chế phẩm sinh học và hóa học sau sấy (có lây nhiễm nấm) 67

PHẦN 5 KẾT LUẬN VÀ ðỀ NGHỊ 71

5.1 Kết luận 71

5.2 ðề nghị 72

TÀI LIỆU THAM KHẢO 73

PHỤ LỤC 78

DANH MỤC CÁC BẢNG

Trang

Bảng 4.1 Ảnh hưởng của tầng bảo quản thuốc lá nguyên liệu ựến diễn

biến tỷ lệ hại của nấm mốc trong kho Lạng Giang, Bắc Giang

năm 2011 38

Bảng 4.2 Ảnh hưởng của hình thức ựóng gói thuốc lá nguyên liệu

ựến diễn biến tỷ lệ hại của nấm mốc trong kho Lạng Giang,

Bắc Giang năm 2011 41

Bảng 4.3 Ảnh hưởng của bộ phận (cọng, lá) thuốc lá nguyên liệu ựến

diễn biến tỷ lệ hại của nấm trong kho Lạng Giang, Bắc Giang

năm 2011 43

Bảng 4.4 đặc ựiểm hình thái của nấm mốc hại trên thuốc lá nguyên liệu 45

Bảng 4.5 Kết quả giải trình tự 2 mẫu nấm Aspergillus gây bệnh mốc

thuốc lá 48

Bảng 4.6 Xác ựịnh danh tắnh loài của 2 mẫu nấm Aspergillus gây bệnh

mốc thuốc lá tại Bắc Giang 49

Bảng 4.7 đánh giá cảm quan thuốc lá nguyên liệu (không lây nhiễm)

trước và sau sấy xử lý chế phẩm sinh học, hóa học trước khi

thu hái 52

Bảng 4.8 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên lá thuốc lá nguyên liệu

không lây nhiễm ựược xử lý chế phẩm sinh học, hóa học

trước thu hái 53

Bảng 4.9 đánh giá cảm quan trước và sau sấy của thuốc lá nguyên liệu

cận thu hoạch xử lý chế phẩm sinh học và hóa học (có lây nhiễm nấm trước khi xử lý) 55

Bảng 4.10 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên lá thuốc lá nguyên liệu có

lây nhiễm nấm trước xử lý chế phẩm sinh học, hóa học trước

thu hái 57

Bảng 4.11 đánh giá cảm quan trước và sau sấy của thuốc lá nguyên liệu

cận thu hoạch có lây nhiễm nấm sau khi xử lý chế phẩm sinh học và hóa học 59

Bảng 4.12 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên lá thuốc lá nguyên liệu có

lây nhiễm nấm sau khi xử lý chế phẩm sinh học và hóa học trước thu hái 62

Bảng 4.13 đánh giá cảm quan thuốc lá nguyên liệu sau sấy (không lây

nhiễm nấm) và sau sấy lần 2 ựã xử lý chế phẩm sinh học, hóa học 63

Bảng 4.14 Hiệu quả phòng trừ nấm mốc trên lá của thuốc lá nguyên liệu

sau sấy xử lý chế phẩm sinh học, hóa học (không lây nhiễm nấm) 65

Bảng 4.15 đánh giá cảm quan thuốc lá nguyên liệu sau sấy lần 1 và lần

2 của lá thuốc lá nguyên liệu sau sấy xử lý chế phẩm sinh học (có lây nhiễm nấm) 68

Bảng 4.16 Hiệu quả phòng trừ nấm trên lá thuốc lá nguyên liệu sau sấy

xử lý chế phẩm sinh học, hóa học (có lây nhiễm nấm) 69

DANH MỤC CÁC HÌNH

Trang

Hình 3.1 Sơ ñồ tổ chức cụm gen RNA ribosome của sinh vật nhân thật

và vị trí mồi cũng như kích thước sản phẩm PCR 32

Hình 4.1 Các hình thức ñóng gói thuốc lá nguyên liệu 40

Hình 4.2 Các bộ phận thuốc lá bị nhiễm nấm mốc 42

Hình 4.3 Khuẩn lạc nấm mốc phát triển trên môi trường PDA ở nhiệt ñộ 280C ngày thứ 7 (hình 4.3.a) và (hình 4.3.b) 46

Hình 4.4 Khuẩn lạc nấm hại chính Sp1 phát triển trên môi trường PDA ở nhiệt ñộ 280C ngày thứ 3 (hình 4.4.a) và ðặc ñiểm cơ quan sinh sản của nấm Sp1 hại thuốc lá nguyên liệu (hình 4.4.b) 46

Hình 4.5 PCR nhân vùng ITS của 2 mẫu nấm Aspergillus gây bệnh nấm mốc trên thuốc lá nguyên liệu M là thang DNA 1 kb (Fermentas) Kích thước sản phẩm PCR (~ 0.6 kb) ñược chỉ rõ bằng mũi tên 47

Hình 4.6 Trình tự nucleotide ñọc của 2 mẫu nấm 48

Hình 4.7 Xử lý chế phẩm sinh học và hóa học lên thuốc lá nguyên liệu trước thu hoạch 50

Hình 4.8 Lá thuốc lá ñã ñược xử lý chế phẩm sinh học, hóa học

trước khi sấy 51

Hình 4.9 Lá thuốc lá ñã ñược xử lý chế phẩm sinh học, hóa học sau khi 51

Hình 4.10 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần lá thuốc lá nguyên liệu không lây nhiễm ñược xử lý chế phẩm sinh học, hóa học trước thu hái ngày theo dõi thứ 5 54

Hình 4.11 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần cọng thuốc lá nguyên liệu

không lây nhiễm ñược xử lý chế phẩm sinh học, hóa học trước thu hái ngày theo dõi thứ 5 54

Hình 4.12 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần lá thuốc lá nguyên cận thu

hoạch có lây nhiễm nấm trước khi xử lý chế phẩm sinh học

và hóa học ở ngày thứ 5 58

Hình 4.13 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần cọng thuốc lá nguyên cận

thu hoạch có lây nhiễm nấm trước khi xử lý chế phẩm sinh

học và hóa học ở ngày thứ 5 58

Hình 4.14 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần lá thuốc lá nguyên cận thu

hoạch có lây nhiễm nấm sau khi xử lý chế phẩm sinh học và

hóa học ở ngày thứ 5 61

Hình 4.15 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần cọng thuốc lá nguyên cận thu

hoạch có lây nhiễm nấm sau khi xử lý chế phẩm sinh học và

hóa học ở ngày thứ 5 61

Hình 4.16 Lá thuốc lá sau sấy lần 1chưa xử lý (a) và sau sấy lần 2 ñã

xử lý (b) chế phẩm sinh học, hóa học 63

Hình 4.17 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần lá thuốc lá nguyên liệu xử lý

chế phẩm sinh học, hóa học sau sấy (không lây nhiễm nấm) ở

ngày thứ 5 66

Hình 4.18 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần cọng thuốc lá nguyên liệu

xử lý chế phẩm sinh học, hóa học sau sấy (không lây nhiễm

nấm) ở ngày thứ 5 66

Hình 4.19 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần lá thuốc lá nguyên liệu sau

sấy xử lý chế phẩm sinh học, hóa học (có lây nhiễm) ngày

thứ 5 70

Hình 4.20 Tỷ lệ nhiễm nấm mốc trên phần cọng thuốc lá nguyên liệu

sau sấy xử lý chế phẩm sinh học, hóa học (có lây nhiễm nấm)

ngày thứ 5 70

DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ CÁI VIẾT TẮT

CTAB : Cetyl trimethylammonium bromide

ITS :Internal Transcribed Spacer

PHẦN 1 MỞ ðẦU

1.1 ðặt vấn ñề

Cây thuốc lá (Nicotiana tabacum L.) là cây trồng thuộc nhóm cây công

nghiệp ngắn ngày Thuốc lá là mặt hàng tiêu dùng và xuất khẩu có giá trị kinh

tế cao ñồng thời là nguồn thu ngân sách ñáng kể của nhiều nước trên thế giới

Vì vậy ngành công nghiệp sản xuất thuốc lá vẫn ñóng vai trò quan trọng ñối với nền kinh tế quốc dân của Việt Nam Hằng năm sản xuất thuốc lá góp phần giải quyết công ăn việc làm cho người lao ñộng, giảm bớt tỷ lệ người thất nghiệp Ở nước ta ñã hình thành những vùng sản xuất nguyên liệu thuốc lá như: Cao Bằng, Lạng Sơn, Thái Nguyên… Song song với việc phát triển những vùng sản xuất nguyên liệu thuốc lá (hiện nay diện tích và sản lượng thuốc lá của cả nước mới chỉ ñạt khoảng 45% so với quy hoạch) [30] thì công ñoạn thu mua và bảo quản thuốc lá nguyên liệu trước khi cung cấp cho các nhà máy thuốc lá cũng hết sức quan trọng

Nguyên liệu thuốc lá là một mặt hàng nông sản không thể sử dụng ngay sau khi thu hoạch và sơ chế xong mà phải trải qua thời gian bảo quản từ 6

tháng cho ñến vài năm [4] Bảo quản thuốc lá nguyên liệu hiện nay vẫn còn

gặp nhiều khó khăn do các ñiều kiện về kho tàng, thời tiết và cách thức bảo quản dẫn ñến thuốc lá nguyên liệu dễ bị các loài bệnh tấn công làm giảm khối lượng và chất lượng Khi nấm mốc phát triển trên các nguyên liệu sẽ nhanh chóng làm giảm chất lượng nguyên liệu, ñặc biệt lượng ñường thuốc lá có thể giảm từ 12% xuống còn 2.3% [7] Ở Việt Nam, tuy chưa có số liệu chính xác nhưng nhiều chuyên gia cho rằng thiệt hại do bệnh và sâu ñối với thuốc lá khoảng 25-30% Nếu sản lượng hằng năm là 300000 tấn thì thiệt hại do sâu bệnh khoảng 100 tỷ ñồng và mỗi phần trăm thu ñược từ phần thiệt hại này trị giá hàng tỷ ñồng [1]

Mốc là bệnh hại phổ biến cả nguyên liệu sau sấy và thuốc lá ñiếu ở nước ta nói chung và kho bảo quản thuốc lá nguyên liệu tại Lạng Giang, Bắc Giang nói riêng do khí hậu nóng ẩm Thuốc lá nguyên liệu bị mốc hầu như không còn khả năng sử dụng và thậm chí gây hại cho người sử dụng Hiện nay 1kg thuốc lá nguyên liệu vàng sấy có giá 50 nghìn VNð tuy nhiên khi bị nấm mốc tấn công có thể làm giảm giá trị xuống còn 15 nghìn VNð, thậm chí không thể sử dụng ñược nữa Khi nấm mốc tấn công làm cho toàn bộ khối thuốc lá nguyên liệu có màu xanh lục, lây lan rất nhanh Tuy nhiên ở Việt Nam chưa có tài liệu nào công bố chỉ rõ nguyên nhân do loại nấm nào gây hại

Chúng ta thường có thể nhận thấy tác hại của bệnh trên nông sản nói chung và thuốc lá nguyên liệu nói riêng khi cất giữ trong kho, song việc chỉ

rõ tác nhân gây bệnh, ñặc ñiểm sinh học, sinh thái học của nấm bệnh chủ yếu là những câu hỏi ñặt ra trước các nhà khoa học cần giải quyết Ở nước

ta trong những năm gần ñây các công trình nghiên cứu chi tiết về nấm bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản chưa nhiều Vì vậy việc phòng trừ bệnh hại thuốc lá nguyên liệu còn gặp nhiều khó khăn ðể góp phần

giải quyết yêu cầu chúng tôi tiến hành: “Xác ñịnh nguyên nhân gây bệnh

mốc trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản tại kho Lạng Giang, Bắc Giang

và biện pháp phòng trừ bằng một số chế phẩm sinh học và hóa học’’

1.2 Mục tiêu và yêu cầu của ñề tài

1.2.1 Mục tiêu của ñề tài

Trên cơ sở xác ñịnh tình hình bệnh nấm hại trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản trong kho và xác ñịnh nguyên nhân gây bệnh, từ ñó ñề xuất biện

pháp phòng trừ bằng chế phẩm sinh học EM (Effective Microorganisms), hóa học ENDOX và LINQTEX

1.2.2 Yêu cầu của ựề tài

- điều tra tình hình bệnh mốc trên thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản tại Lạng Giang - Bắc Giang

- Xác ựịnh nguyên nhân bệnh mốc trên thuốc thuốc lá nguyên liệu

- đánh giá hiệu quả sử dụng chế phẩm sinh học EM và hóa học ENDOX, LINQTEX phòng trừ bệnh mốc hại trên thuốc lá nguyên liệu

PHẦN 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU

NHỮNG NGHIÊN CỨU TRONG VÀ NGOÀI NƯỚC VỀ THUỐC LÁ 2.1 Nghiên cứu ở nước ngoài

2.1.1 Giới thiệu về cây thuốc lá

Cây thuốc lá (Nicotiana tabacum) là cây thuộc họ Cà Solanaceae

ðây là loài ñược trồng phổ biến nhất của chi thuốc lá, lá dùng ñể chế biến các sản phẩm thuốc lá Cây cao từ 1 m ñến 2 m Cây thuốc lá ñược cho là

có nguồn gốc từ các loài Nicotiana hoang dại, là dòng lai của các loài

Nicotiana sylvestris, Nicotiana tomentosiformis, và có thể cả Nicotiana

otophora [31]

a Nguồn gốc và phân bố cây thuốc lá

Cây thuốc lá hoang dại ñã có cách ñây khoảng 4.000 năm, có liên quan nền văn minh của người da ñỏ vùng Trung và Nam Mỹ Lịch sử chính thức của sản xuất thuốc lá ñược ghi nhận vào ngày 12/10/1492 do chuyến thám hiểm tìm ra châu Mỹ của Christopher Columbus, chính ông ñã phát hiện thấy người bản xứ ở quần ñảo Antil vừa nhảy múa, vừa hút một loại lá cuộn tròn gọi là Tabaccos [31]

Thuốc lá ñược trồng rộng rãi ở các ñiều kiện tự nhiên khác nhau của các châu lục Phạm vi phân bố vùng trồng từ 40 vĩ ñộ Nam ñến 60 vĩ ñộ Bắc, nhưng tập trung nhiều ở vĩ ñộ Bắc Thuốc lá có tính di truyền phong phú, tính thích ứng rộng rãi Có thể kể ñến loại thuốc lá vàng sấy có hương vị ñộc ñáo

là Virginia (Hoa Kỳ, Zimbabwe ), thuốc lá Oriental - ñặc sản của vùng ðịa Trung Hải, xì gà nổi tiếng của Cuba và Sumatra (Indonesia) [31]

b Vai trò của cây thuốc lá

Nhiều tài liệu ñã ghi nhận giá trị của cây thuốc lá ñến hệ sinh thái nông nghiệp và ñời sống của con người Chúng ta có thể kể ñến một số vai trò của

cây thuốc lá: giá trị kinh tế, giá trị sử dụng, y học

bố lại dân cư [7]

Mặt khác, nguyên liệu thuốc lá là mặt hàng tiêu dùng và xuất khẩu có giá trị kinh tế cao ñồng thời là nguồn thu ngân sách ñáng kể của nhiều nước trên thế giới Theo số liệu của hiệp hội thuốc lá Zimbabwe, diện tích thuốc lá tại ñây chỉ chiếm 3% tổng diện tích ñất nông nghiệp, nhưng ñã ñóng góp tới 38% tổng sản phẩm nông nghiệp xuất khẩu và ñem lại 30% tổng số ngoại tệ xuất khẩu cho ñất nước (98% thuốc lá ñược xuất khẩu với giá trị trên 500 triệu USD/năm)

Trung Quốc là quốc gia có sản lượng thuốc lá nguyên liệu và thuốc lá ñiếu ñứng ñầu thế giới, chỉ tính riêng tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, doanh thu về thuốc lá ñạt trên 100 tỷ nhân tệ (trên 12 tỷ USD) trong ñó lãi gần 1,5 tỷ USD, nộp thuế ñược khoảng 3 tỷ USD (chiếm 72% doanh thu thuế toàn tỉnh)

Ở Mỹ, thuốc lá là một trong 5 loại cây trồng mang lại cho nông dân Mỹ trên 1 tỷ USD hàng năm Ngành công nghiệp thuốc lá Mỹ sử dụng trên 100.000 công nhân, thu nhập từ cây thuốc lá là 12,7 tỷ USD [32]

Tại Việt Nam, lợi nhuận thu ñược từ cây thuốc lá ngày càng cao và vượt trội so với các cây trồng khác như lúa, ngô, sắn Cây thuốc lá ñã dần dần

khẳng ñịnh ñược là cây trồng xóa ñói giảm nghèo và giúp nông dân vươn lên làm giàu [7]

* Giá trị sử dụng

Ngày nay, giá trị sử dụng của thuốc lá không chỉ giới hạn ở việc hút thuốc lá mà còn ñược sử dụng trong một số lĩnh vực khác

Loại hình thuốc lá thuộc nhóm giống Nicotiana rustica L Thường có

hàm lượng nicotine rất cao (4–5%), hoặc là tận dụng các loại phế thải thân, lá, người ta sản xuất ra sulfate nicotine, có tác dụng tốt trong việc phòng trừ sâu bệnh trên ñồng ruộng Từ thân và lá thuốc GS.R.L.Wain (Anh) ñã chiết xuất ñược sclareol và 13-epi sclareol có tác dụng phòng trừ ñược bệnh rỉ sắt trên cây họ ñậu

Trong công nghiệp hóa dược, thực phẩm ñã sử dụng nhiều sản phẩm như nước hoa từ hoa thuốc lá Acid nicotinic, acid citric ñược chiết xuất từ cây thuốc lá nhiều hơn gấp 2–3 lần so với chiết xuất từ cam, chanh ñã ñược sử dụng trong công nghiệp thực phẩm Người ta cũng chiết xuất ñược dầu từ hạt thuốc lá với tỷ lệ 35–40% và sử dụng trong công nghiệp

Ở Liên Bang Nga và Moldova, thân cây thuốc lá ñược tận dụng ñể chế biến thành thức ăn gia súc có giá trị dinh dưỡng cao (thu ñược 3,0–3,5 tấn/ha) Các nước Nam Tư cũ, Hy Lạp người ta thu ñược 12–15% protein cao cấp từ cây thuốc lá ñể sử dụng làm thực phẩm Ngoài ra, các chế phẩm của thuốc lá trong quá trình chế biến gồm có vụn, bụi ñã ñược tận dụng làm thuốc

lá folio

Về mặt nghiên cứu, cây thuốc lá ñược coi là mô hình lý tưởng ñể thử nghiệm các nghiên cứu sinh học ñối với cây trồng Các nghiên cứu về nuôi cấy mô (công nghệ sinh học ở cấp ñộ thấp), về sinh học phân tử ñã thành công ở cây thuốc lá Hiện nay, ở Mỹ, Pháp, Canada việc ứng dụng cây thuốc

lá chuyển gen ñang ñược mở rộng ñể ñạt năng suất cao và hạn chế tác hại của các hóa chất trừ cỏ và trừ sâu bệnh [7]

2.1.2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thuốc lá trên thế giới

a Tình hình sản xuất trên thế giới

Cây thuốc lá có nguồn gốc nhiệt ñới nhưng ngày nay ñược trồng rộng rãi 40 vĩ ñộ nam ñến 60 vĩ ñộ bắc Thống kê của Universal Leaf Tobacco Company, hàng năm toàn thế giới có tổng diện tích thuốc lá khoảng 2,5–3,0 triệu ha với tổng sản lượng 4,9–5,4 triệu tấn Diện tích thuốc lá tập trung chủ yếu ở Châu Á 2500000 ha, sau ñó ñến Châu Mỹ là 1600000 ha, Châu Phi

326000 ha với nhiều loại thuốc lá khác nhau trong ñó chủ yếu là thuốc lá rọi vàng Chất lượng thuốc lá tốt tập trung ở một số bang của Mỹ, Cuba và Ấn

ðộ Thuốc lá vàng sấy chiếm tỷ trọng lớn với trên 70% sản lượng, tiếp ñến là thuốc lá Bruley chiếm khoảng 15%, thuốc lá Oriental với 6–7% và còn lại là các chủng loại khác Số liệu này cho thấy thuốc lá vàng sấy ngày càng chiếm

tỷ trọng lớn so với các chủng loại khác (tăng 60% so với năm của nhưng năm trước, năm 2000 lên trên 70% tổng sản lượng thuốc lá nguyên liệu) [7]

Các nước sản xuất nguyên liệu hàng ñầu thế giới gồm Trung Quốc, Brazil, Ấn ðộ, Mỹ, Malawi, Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Zimbabwe, Tanzania, Indonesia…với diện tích và sản lượng chiếm trên 3/4 tổng sản lượng toàn cầu Những nước có trình ñộ thâm canh tiên tiến như Mỹ, Brazil, Zimbabwe trồng thuốc lá có năng suất cao hơn các nước khác và ñạt bình quân 2,5 tấn/ha [32]

b Tình hình tiêu thụ thuốc lá trên thế giới

Do ñặc thù của công nghiệp sản xuất thuốc lá ñiếu là một số khẩu vị thuốc lá phải sử dụng nhiều loại nguyên liệu của nhiều vùng lãnh thổ nên hàng năm có tới khoảng 30% lượng nguyên liệu ñược trao ñổi trên thị trường Zimbabwe và Malawe sản xuất nguyên liệu chủ yếu cho xuất khẩu Các nước Nga, ðức, Anh, Nhật và một vài quốc gia khác sử dụng khối nguyên liệu lớn ñược nhập từ nước ngoài

Lượng nguyên liệu xuất khẩu trung bình hàng năm của toàn thế giới là ñạt 1,96 triệu tấn ở giai ñoạn 2003-2008 Trong ñó, có 10 quốc gia ñứng ñầu

là Mỹ, Brazil, Trung Quốc, Ấn độẦựạt 1,06 triệu tấn chiếm 54% tổng sản lượng xuất khẩu Việt Nam ựứng thứ 20 với sản lượng xuất khẩu 4,073 tấn/ năm (0,21%) [33]

đối với thuốc lá vàng sấy, các quốc gia xuất khẩu hàng ựầu gồm Brazil, Ấn độ, Trung Quốc và Mỹ Brazil là nước xuất khẩu nguyên liệu vàng sấy lớn nhất với khoảng 500 nghìn tấn/năm gấp 4 lần so với nước ựứng thứ 2 là Ấn độ Mỹ từ vị trắ của nước xuất khẩu lớn nhất thế giới năm 2000

ựã tụt xuống vị trắ thứ 4 với mức khoảng 90 nghìn tấn/năm

đối với thuốc lá Burley, các quốc gia xuất khẩu hàng ựầu gồm Brazil,

Mỹ, Malawe, Argentina Lượng xuất khẩu của bốn quốc gia này trong năm

2003 Ờ 2008 là 290 nghìn tấn/năm

Lượng nguyên liệu nhập khẩu trung bình ở giai ựoạn 2003 Ờ 2008 của toàn thế giới ựạt 1,97 triệu tần/năm, trong ựó có 10 nước nhập khẩu nhiều nhất là Nga 285.000 tấn/năm (14,46%), đức 263.077 tấn/năm và Mỹ 196.001 tấn/năm Việt Nam ựứng thứ 16 với lượng nhập khẩu 11000 tấn/năm

Hầu hết các nước thành viên của hiệp hội các nước đông Nam Á (ASEAN) ựều sản xuất thuốc lá Ngoài việc tự túc một phần nguyên liệu trong nước, các nước trong khu vực cũng có nhu cầu nhập khẩu ước tắnh vào khoảng 70.000 tấn/năm Trong ựó Indonesia nhập khẩu 21.000 tấn, Philippines 20.000 tấn, Thái Lan 8.000 tấn [33]

2.1.3 Bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo trong kho

a Các yếu tố ảnh hưởng ựến sự phát triển của nấm mốc trong kho bảo quản

Thuốc lá nguyên liệu bảo quản trong kho cũng giống như các nông sản khác ựều chịu sự tác ựộng của các yếu tố như: ựộ ẩm của nguyên liệu, ựộ ẩm

và nhiệt ựộ không khắ trong bảo quản ảnh hưởng trực tiếp ựến chất lượng và khối lượng của thuốc lá nguyên liệu cũng như sự xâm nhiễm của bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong kho

* ðộ ẩm của nguyên liệu

Thông thường ñộ ẩm của nguyên liệu ở vào khoảng 10-13% sau khi sơ

chế Ở ẩm ñộ này, nấm mốc rất khó phát triển và phá hủy nguyên liệu Tuy nhiên, theo thời gian bảo quản, nguyên liệu có xu hướng hút thêm ẩm từ môi trường không khí xung quanh Nếu ñộ ẩm không khí lên cao (80-90%) nguyên liệu sẽ nhanh chóng hút ẩm, ñộ ẩm của nguyên liệu có thể lên ñến 15-20% Lúc này, nguyên liệu có nguy cơ bị nấm tấn công lớn nhất, ñặc biệt nếu kèm với nhiệt ñộ trong kho lên cao trên 300C [7]

* Nhiệt ñộ không khí

Nhiệt ñộ là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới sự vận ñộng, phát triển của sâu bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản Nước ta là nước nhiệt ñới do vậy nhiệt ñộ rất thích hợp cho các loài nấm phát triển ðặc biệt là nấm mốc vì ña số các loài nấm phát triển ở nhiệt ñộ thích hợp từ 30-

350C Chính vì vậy việc bảo quản thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản cũng gặp nhiều khó khăn Nếu việc bảo quản không chú ý sẽ gây hiện tượng bốc nóng khối nguyên liệu tạo ñiều kiện cho nấm bệnh phát triển

Nhiều nghiên cứu cho thấy nhiệt ñộ trong kho từ 28-400C sẽ kích thích nấm mốc trong kho phát triển mạnh nhất Ở nhiệt ñộ <250C nấm mốc phát triển chậm và gần như không phát triển ở nhiệt ñộ 80C ðiều này rất có ý nghĩa trong công tác bảo quản nguyên liệu trong kho [7]

* ðộ ẩm không khí

Thủy phần là hàm lượng nước tự do có trong thuốc lá nguyên liệu Thủy phần của nguyên liệu thấp hay cao thì tốc ñộ phát triển của sâu bệnh Khi thủy phần cao tạo ñiều kiện thuận lợi cho nấm bệnh phát triển

ðộ ẩm không khí lại có vai trò rất lớn trong sự phát triển nấm mốc thông qua việc làm gia tăng ñộ ẩm nguyên liệu Với ñặc ñiểm là nước nóng

ẩm, mưa nhiều, có thời gian ñộ ẩm không khí lên tới trên 95% Khi ñộ ẩm

trong kho dao ñộng trong khoảng 75-95%, nguyên liệu trong kho sẽ hút ẩm nhanh chóng, tạo ñiều kiện thuận lợi cho nấm phát triển nhanh [7]

b Bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo trong kho

Nấm mốc có nhiều chủng loại, phân bố và phát triển rộng Có nhiều loại có ích trong kỹ nghệ lên men, làm rượu, pho mát,vv nhưng cũng có nhiều loại nấm mốc gây bệnh cho người Nấm mốc phá hoại nguyên liệu

trong kho có một số loại nấm hoại sinh như: Alternaria, Penicillium,

Aspergilus,vv

Phần lớn các loài nấm mốc là những sinh vật có thể phát triển hầu như bất cứ nơi nào nếu có ñiều kiện thuận lợi Giống như hầu hết các sinh vật sống, nấm mốc cần một nguồn nước và thức ăn ñể phát triển Bất cứ nguồn cacbon ñơn giản, protein với muối thuận lợi có thể phục vụ như là một nguồn thức ăn cho nấm mốc và ñộ ẩm của môi trường thuận lợi cho nấm mốc phát triển

Thuốc lá nguyên liệu thường ñược bảo quản trong một thời gian dài có

ñộ ẩm cao là ñiều kiện lý tưởng cho nấm mốc phát triển Sự nhiễm nấm bệnh trên thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản dẫn ñến làm giảm chất lượng và giá trị thương mại Các loại nấm mốc phổ biến nhất gây hại trên thuốc lá

nguyên liệu trong kho bảo quản là các chi Cladosporium, Penicillium,

Alternaria, Aspergillus, và Mucor Nấm mốc sẽ xuất hiện trên thuốc lá

nguyên liệu khi ñộ ẩm trên 70%, nhiệt ñộ 100-320C, ñặc biệt khi nhiệt ñộ càng tăng thì nấm mốc càng phát triển Tùy thuộc vào thời gian nấm bệnh xâm nhiễm mà trên thuốc lá nguyên liệu có xuất hiện màu sắc khác nhau

Cladosporium làm cho trên lá thuốc lá nguyên liệu xuất hiện dạng bột có màu

ñen xám Penicillium ban ñầu tạo sợi nấm màu trắng sau ñó chuyển sang màu xanh Alternaria ban ñầu lại tạo ra sợi nấm màu xám trắng sau ñó chuyển sang màu nâu Aspergillus xuất hiện bột màu xanh ñậm và có thể có nhiều màu sắc như vàng, xanh, hoặc màu xanh lá cây Nấm mốc Mucor xuất hiện

dạng sợi lúc ñầu màu trắng hoặc màu vàng sau ñó chuyển sang màu xám ñen hoặc xám nâu [16]

Vào ñầu năm 1971, Papavassiliou và các ñồng nghiệp ñã nghiên cứu thuốc lá ñược sản xuất tại Mỹ, Canada, Anh, Pháp, Bỉ, ðức, Jordan, và Ai Cập Hàng trăm các chủng nấm ñã ñược cô lập Các nhà khoa học Hy Lạp ñã

chứng minh rằng các loại nấm nổi bật nhất là Aspergillus (28 chủng từ thuốc

lá Hy Lạp và 35 chủng từ các nước khác [51] RE Welty , Lucas GB ñã phân lập từ 100 mẫu ở các kho thuốc lá khác nhau từ 12 thị trường trong 2 vành ñai

thuốc lábao gồm 11 chi, trong ñó có 10 loài Aspergillus Tỷ lệ trung bình cho

mỗi mẫu phân lập từ 62 mẫu của thuốc lá từ thị trường Trung Belt là

Alternaria, 40,6%, 47,8% Aspergillus niger, Aspergillus repens tăng 38,0%;

và Penicillium, 25,8% Tỷ lệ trung bình cho mỗi mẫu phân lập từ 38 mẫu thuốc lá từ các thị trường Belt Old Alternaria 74,0%; Penicillium tăng 52,5%;

Aspergillus repens 38,0%; và Aspergillus ruber 36,2% Xác ñịnh trên thuốc

lá bị hư hỏng (74 mẫu) và không bị hư hỏng (26 mẫu) ñược bảo quản có sáu

chi của nấm, trong ñó có tám loài Aspergillus Các loài Aspergillus và

Penicillium thường bị cô lập từ cả hai bị hư hỏng và thuốc lá không bị hư

hỏng, trong khi các loài Alternaria, Cladosporium, Fusarium, và Rhizopus

isoalted thường xuyên hơn từ thuốc lá không bị hư hỏng Các nấm xảy ra

trong dân số cao nhất trong thuốc lá bị hư hỏng là Aspergillus repens, A

niger, A ruber, và các loài Penicillium [20] Trong một nghiên cứu về thành

phần nấm hại thuốc lá nguyên liệu bảo quản thuốc lá ở Vân Nam,Trung Quốc

WANG Ge và các cộng sự ñã chỉ ra có 8 loài Asperillus gây hại trên thuốc

lá nguyên liệu [25] ðặc biệt, HuaFuxin và các cộng sự ñã chỉ rõ ảnh hưởng

của nhiệt ñộ, ñộ ẩm, pH ñối với sự phát triển của nấm Aspergillus tamari Kita,

Eurotium repens de Bary và Eurotium chevaliveri Mangin trên thuốc lá nguyên liệu: Cả 3 loài trên ñều có phạm vi nhiệt ñộ phát triển rộng tương ứng

Aspergillus tamari Kita phát triển ở ngưỡng nhiệt ñộ 16-430C, phát triển tối

ưu ở nhiệt ñộ 22-340C và bị tiêu diệt khi nhiệt ñộ lên tới 600C trong thời gian

10 phút Eurotium repens de Bary phát triển ở ngưỡng nhiệt ñộ 13-310C, tối

ưu từ 22-280C và bị tiêu diệt ở nhiệt ñộ 650C trong thời gian 30 phút hoặc

700C trong thời gian 5 phút Eurotium chevaliveri Mangin phát triển ở ngưỡng nhiệt ñộ 16-370C, tối ưu từ 22-310C và bị tiêu diệt ở nhiệt ñộ 700C trong thời gian 15 phút ðộ ẩm là yếu tố quan trọng ñối với sự phát triển của

nấm bệnh ðộ ẩm càng cao, nấm bệnh phát triển càng nhanh Aspergillus

tamari Kita xuất hiện khi ñộ ẩm tương ñối 82% trong khi ñó Eurotium repens

de Bary và Eurotium chevaliveri Mangin xuất hiện khi ñộ ẩm tương ñối 75%

Tất cả các nấm ñều có khả năng thích nghi với các pH khác nhau Aspergillus

tamari Kita có thể phát triển ở pH 2,5 [18]

2.1.4 Biện pháp phòng trừ bệnh hại thuốc lá nguyên liệu bảo quản trong kho

a Thiết kế và vệ sinh kho trước khi nhập kho

Thuốc lá nguyên liệu ñược sử dụng làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biến thuốc lá ñược bảo quản dưới dạng chưa tách cọng Cũng như các nông sản khác trải qua quá trình bảo quản lâu dài trong kho do ñó chịu sự tác ñộng của các yếu tố bên ngoài tác ñộng vào trong ñó yếu tố ñộ ẩm không khí

có thể nói là yếu tố quan trọng nhất tác ñộng ñến sự tăng trưởng của nấm mốc hại thuốc lá nguyên liệu nguyên liệu Do vậy, việc thông gió kém trong các kho bảo quản là nguyên nhân thúc ñẩy sự tăng trưởng nấm mốc trong khối thuốc lá ñặt quá chặt Trong kho cần thiết kế hệ thống thông gió hợp lý ñể kiểm soát dòng khí tránh hiện tượng bốc nóng khối nguyên liệu do hiện tượng

“toát mồ hôi” Có thể lắp hệ thống thông gió dưới ñáy kho và trên ñỉnh kho cho phép chuyển ñộng không khí qua các tầng, khối thuốc lá nguyên liệu Vào những ngày khô, nắng cần mở cửa kho ñể giảm ñộ ẩm trong kho Có thể giảm ñộ ẩm của kho bằng cách ñặt nhựa trên sàn kho, ñặt thêm than cốc hoặc Propane trong kho cũng làm giảm ñộ ẩm và cơ hội phát triển nấm mốc nhưng

phải kiểm soát chặt chẽ vì ñó là những vật liệu dễ gây cháy nổ Vệ sinh, khử trùng kho trước khi nhập thuốc lá vào kho và sau khi xuất kho [52]

b Biện pháp vật lý

Các yếu tố vật lý như: nhiệt ñộ, ẩm ñộ, thành phần không khí… là những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp tới sự xâm nhiễm và phát triển của nấm bệnh hại vào nông sản bảo quản trong kho nói chung và thuốc lá nguyên liệu nói riêng Những yếu tố này phần lớn lại phụ thuộc vào thiết kế kho bảo quản

và sự theo dõi, kiểm soát của con người

c Biện pháp hóa học

Trong nghiên cứu của YANG Jian-qing và các cộng sự ñã chỉ ra tác

dụng ức chế sự tăng trưởng của sợi nấm mốc hại thuốc lá nguyên liệu trong bảo quản của 5 loại thuốc trừ nấm mốc là: DMF (chất sát trùng Dimethy Fumarate), axit propionic, acid lactic, acid fumaric và methyl p-hydroxy

benzoat Trong ñó DMF cho hiệu quả tối ưu nhất [26]

Theo Bailey, chuyên gia thuốc lá thì hiện nay trên thế giới ñã có một số thành công trong việc phòng trừ nấm bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản sử dụng Ethanol hoặc thuốc tẩy Mặc dù sử dụng Ethanol hoặc thuốc tẩy

có thể có hiệu quả trong việc giảm nấm nhưng lại không ñược khuyến khích

sử dụng vì có thể ảnh hưởng ñến sức khỏe người sử dụng Một số thuốc diệt nấm cũng ñược sử dụng nhưng các công ty thuốc lá không thể chấp nhận dư lượng thuốc diệt nấm trong sản phẩm thuốc lá nguyên liệu khi ñưa vào chế biến [52]

2.2 Nghiên cứu ở Việt Nam

2.2.1 Tình hình sản xuất và tiêu thụ thuốc lá ở Việt Nam

a Tình hình sản xuất thuốc lá ở Việt Nam

* Trước năm 1975

Tại miền bắc, một số vùng chuyên canh thuốc lá ñã ñược hình thành tại các tỉnh Cao Bằng, Lạng Sơn, Vĩnh Phúc, Bắc Giang, Hà Tây Sản lượng

thuốc lá ựạt khoảng 10.000 tấn/năm với các giống thuốc lá vàng sấy chủ yếu của Trung Quốc như đại Kim Tinh, Trung Hoa đài, Bắc Lưu 1Ầ Trong thời gian này, thuốc lá nguyên liệu ựược sản xuất chủ yếu theo kinh nghiệm

và tập quán, với mức ựầu tư hạn chế nên năng suất thấp chất lượng không ựáp ứng ựược yêu cầu sản xuất thuốc lá ựiếu Mỗi năm các nhà máy thuốc lá ựiếu phải nhập khẩu hàng nghìn tấn nguyên liệu lá vàng sấy từ Trung Quốc

và Triều Tiên

Tại miền nam, thuốc lá nâu phơi ựược trồng một cách tự phát với diện tắch sản lượng hạn chế Các nhà máy thuốc lá Mic và Bastos phải nhập khoảng 7.000 tấn nguyên liệu mỗi năm [5]

* Từ năm 1976 Ờ 1987

Trong giai ựoạn này, sản xuất thuốc lá nguyên liệu của cả hai miền tương ựối phát triển cả về diện tắch lẫn năng suất Tại các tỉnh phắa bắc, thuốc lá vàng sấy ựạt ựỉnh cao về diện tắch 15.000 ha, với sản lượng 14.000 tấn vào năm 1988 Các tỉnh phắa nam chủ yếu trồng các thuốc lá nâu phơiỜnguyên liệu sử dụng cho thuốc lá ựiếu cấp thấp không ựầu lọc với sản lượng biến ựộng từ 10.000Ờ11.000 tấn/ năm Thuốc lá vàng sấy ựược ựưa vào nghiên cứu trồng thử nghiệm với diện tắch không ựáng kể tại Vĩnh Tho [5]

* Giai ựoạn từ 1988 ựến nay

Từ 1988, do thị hiếu của người tiêu dùng có sự thay ựổi từ khẩu vị thuốc thơm nhẹ, nóng của Trung Quốc sang khẩu vị thơm nổi, ựậm ựà kiểu Anh, Mỹ Chất lượng nguyên liệu ựòi hỏi cao hơn nên tổng công ty thuốc lá Việt Nam ựã có các biện pháp ựể tạo ra những chuyển biến tắch cực trong công tác sản xuất thuốc lá nguyên liệu như tuyển chọn giống, cải biến kỹ thuật canh tác, xây dựng chắnh sách ựầu tư phù hợpẦ Kết quả nhiều giống thuốc lá mới ựược tuyển chọn hoặc lai tạo thắch nghi tốt với ựiều kiện canh tác ở Việt Nam ựã ựược công nhận giống quốc gia

Ngoài ra, canh tác mới phù hợp ựã cải thiện ựáng kể, năng suất thuốc lá ựạt 1,6Ờ1,8 tấn/ ha ở phắa bắc và 2,3Ờ2,5 tấn/ ha tại nhiều vùng phắa nam Chất lượng nguyên liệu cũng ựược nhiều khách hàng trên thế giới chấp thuận Sản xuất thuốc lá nguyên liệu ở nước ta hiện nay bao gồm 3 chủng loại: vàng sấy, Burley và nâu phơi [5]

Ớ Thuốc lá Vàng sấy

đối với các tỉnh phắa Bắc:

Các tỉnh phắa Bắc ựã hình thành 2 vùng trồng chắnh:

- Các tỉnh miền núi gồm: Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn

- Các tỉnh trung du, ựồng bằng bắc bộ, bắc trung bộ gồm: Thái Nguyên, Bắc Giang, Hà Tây cũ và Thanh Hóa

Sản xuất thuốc lá nguyên liệu ựã có những bước tiến ựáng kể qua việc

áp dụng các giống mới và một số biện pháp kỹ thuật trong canh tác Năng suất ựược cải thiện rõ rệt từ mức dưới 10 tạ/ ha lên 16- 17 tạ/ ha ựối với các tỉnh miền núi và ựạt trên 20 tạ/ ha ựối với trung du và ựồng bằng [5]

đối với các tỉnh phắa nam

Có 4 vùng trồng chắnh thuốc lá vàng sấy ở phắa nam:

- Các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ gồm: Quảng Ngãi, Quảng Nam,

TP đà Nẵng, Bình định, Phú Yên và Khánh Hòa

- Các tỉnh Tây Nguyên gồm: Gia Lai, Lâm đồng và đắc Lắc

- Các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ và đông Nam Bộ gồm: Ninh Thuận, Bình Thuận, Tây Ninh, đồng Nai và Bà Rịa Ờ Vũng Tàu

- Các tỉnh Tây Nam Bộ gồm: Long An, An Giang và đồng Tháp [5]

Ớ Thuốc lá Burley

Thuốc lá Burley ựược trồng chủ yếu ở đức Trọng (Lâm đồng), Long Khánh (đồng Nai) và một số ắt ở đồng Tháp, An Giang Năng suất trung bình 1,2Ờ1,3 tấn/ha, chủ yếu phục vụ cho nhu cầu sử dụng của các nhà máy trong tổng công ty Thuốc lá Việt Nam Tại Quảng Nam, đà Nẵng Burley ựược

trồng từ năm 1995, năng suất 2,0–2,2 tấn/ha và đã xuất khẩu 100% cho đối tác nước ngồi trong liên doanh (Cơng ty Reynolds) Tuy nhiên, từ năm 2000

do thay đổi đối tác liên doanh nên việc xuất khẩu bị thu hẹp dần [13]

• Thuốc lá Nâu

Thuốc lá Nâu được trồng khá lâu tại một số tỉnh phía Nam như: Bình ðịnh, Phú Yên, Bình Thuận, ðồng Nai, An Giang, Ninh Thuận, ðồng Tháp là một trong những cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người nơng dân Giai đoạn 1991–1997, sản xuất thuốc lá Nâu đạt diện tích cao nhất với 13.000 – 15.000 ha/năm và sản lượng 14.000–17.000 tấn/năm Năng suất bình quân khá thấp, chỉ từ 0,8–1,0 tấn/ha, ngoại trừ vùng thâm canh thuộc tỉnh Ninh Thuận cho năng suất cao 3,2 tấn/ha Những năm gần đây, do thị hiếu của người tiêu dùng thay đổi, chuyển đổi thuốc lá từ khơng đầu lọc sang thuốc lá đầu lọc, dẫn đến nhu cầu sử dụng thuốc lá Nâu ngày một giảm [13]

Như vậy, nguyên liệu thuốc lá được sản xuất ở nước ta chủ yếu thuộc dạng thuốc lá Vàng sấy Nhằm từng bước sản xuất và cung cấp đủ lượng nguyên liệu thuốc lá cho nhu cầu tiêu dùng trong nước và xuất khẩu, Bộ Cơng nghiệp đa thơng qua “Quy hoạch phát triển vùng trồng cây thuốc lá đến năm 2010” và chính phủ đã phê duyệt “Chiến lược tổng thể ngành thuốc lá Việt Nam đến năm 2010 và tầm nhìn năm 2020”[12]

Với sản lượng hiện nay ở mức 4,5-5 tỷ bao thuốc lá/năm, các nhà máy thuốc điếu trong nước cần 60.000–70.000 tấn nguyên liệu ðể cĩ đủ nguyên liệu cho sản xuất, mỗi năm các nhà máy phải nhập khẩu hàng chục tấn lá thuốc Với những nỗ lực của ngành thuốc lá, nguyên liệu sản xuất trong nước

đã dần dần thay thế lượng nguyên liệu nhập khẩu Việc xuất khẩu thuốc lá nguyên liệu cũng được xúc tiến năm 1996 và đã cĩ hướng phát triển tốt Giá trị kim ngạch xuất khẩu thuốc lá điếu và thuốc lá nguyên liệu ngày càng tăng

và đạt gần 85 triệu USD trong năm 2008 Việc thành lập liên doanh giữa tổng cơng ty Thuốc lá Việt Nam và tập đồn thuốc lá Anh Mỹ (BAT) về sản xuất

và xuất khẩu thuốc lá nguyên liệu là yếu tố ñảm bảo và thúc ñẩy hướng xuất khẩu sản phẩm này [8]

Theo quy hoạch của Chính phủ, ñến năm 2010, diện tích trồng cây nguyên liệu thuốc lá vào khoảng trên 39.000 hecta, năng suất 2 tấn/ha, sản lượng khoảng 78.000 tấn/năm; sử dụng 80% nguyên liệu qua chế biến và trên 30% nguyên liệu trong nước thay thế cho nguyên liệu nhập khẩu ñể sản xuất thuốc lá cao cấp Từ năm 2015, tất cả các ñơn vị sản xuất thuốc lá sử dụng 100% nguyên liệu thuốc lá qua chế biến ðến năm 2020, ổn ñịnh diện tích trồng cây nguyên liệu thuốc lá khoảng 40.300 ha, năng suất bình quân 2,2 tấn/ha, sản lượng 88.660 tấn/năm Nâng cao trình ñộ kỹ thuật canh tác nông nghiệp ñạt mức tiên tiến trên thế giới, sản xuất phần lớn các loại nguyên liệu cho thuốc lá trung, cao cấp (hiện diện tích và sản lượng thuốc lá của cả nước mới chỉ ñạt khoảng 45% so với quy hoạch, các doanh nghiệp thuốc lá trong nước vẫn phải nhập khẩu từ 50-60% nguyên liệu nước ngoài) [9] Nhìn chung năng suất thuốc lá của Việt Nam còn thấp do

- Chưa có giống thuốc lá cho năng suất cao mà chủ yếu là giống cũ

- Do kỹ thuật thâm canh còn nhiều hạn chế: mật ñộ phân bón thời vụ [19]

b Tình hình tiêu thụ thuốc lá ở Việt Nam

Gần một nửa nam giới ở Việt Nam (49%) hút thuốc, và tỷ lệ này thậm chí còn cao hơn (65%) ở người trẻ từ 25 ñến 45 tuổi Dưới 2% nữ giới hút thuốc, hai phần ba số hộ gia ñình có ít nhất một người hút thuốc Hút thuốc lá

và thuốc lào là hình thức sử dụng thuốc lá phổ biến nhất Người hút thuốc có thu nhập cao hơn có xu hướng hút thuốc lá hơn là thuốc lào [27] Tỷ lệ hút thuốc trong thanh thiếu niên ñang có xu hướng ngày càng tăng, ñộ tuổi hút cũng sớm hơn TS Lương Ngọc Khuê, Cục trưởng Cục Quản lý khám, chữa bệnh (Bộ Y tế) cho biết như vậy trong hội thảo công bố kết quả chiến dịch truyền thông về thuốc lá tại Hà Nội Theo TS Khuê, với tỷ lệ 56% nam giới hút thuốc lá, Việt Nam là một trong những nước có số người hút thuốc lá cao

nhất thế giới Theo ước tính, cả nước có khoảng 17 triệu người hút thuốc và

có tới hơn 60 triệu người còn lại phải tiếp xúc với khói thuốc thụ ñộng

Việt Nam là một trong những nước có tỷ lệ hút thuốc lá cao trên thế giới (56,1% ở nam giới và 1,8% ở nữ giới), 2/3 số phụ nữ và 1/2 số trẻ em bị ảnh hưởng thụ ñộng của khói thuốc lá [10]

C Tình hình sản xuất thuốc lá ở Bắc Giang

Sau 6 năm thực hiện Nghị quyết số 37-NQ/TW của Bộ Chính trị, kinh tế của tỉnh liên tục tăng trưởng với tốc ñộ khá, hầu hết các chỉ tiêu kinh tế -xã hội ñạt và vượt mục tiêu Nghị quyết ñề ra Tốc ñộ tăng trưởng GDP bình quân hàng năm là 9,1%, cao hơn mức bình quân của cả nước; GDP bình quân ñầu người tăng gấp 2,1 lần Cơ cấu kinh tế chuyển dịch theo hướng tích cực, tỷ trọng nông–lâm nghiệp giảm, tỷ trọng công nghiệp- xây dựng tăng Sản xuất nông nghiệp phát triển toàn diện, ñã hình thành một số vùng sản xuất hàng hóa tập trung và có nhiều mô hình sản xuất kinh doanh có hiệu quả [38], [39]

Bắc Giang là tỉnh có thế mạnh về các loại cây công nghiệp ngắn ngày: lạc, ñậu tương, vừng, thuốc lá [37] Trong ñó, cây thuốc lá ñược trồng ở Bắc Giang có diện tích và sản lượng như sau

Tính ñến năm 2000 diện tích trồng cây thuốc lá của Bắc Giang là 380

ha cho sản lượng là 519 tấn thuốc lá nguyên liệu Bằng việc xác ñịnh cây trồng có thế mạnh ở ñịa phương và những chính sách khuyến khích phát triển

và mở rộng diện tích cây trồng có thế mạnh của tỉnh và kết hợp thường xuyên

mở các lớp tập huấn về chọn giống, trồng và chăm sóc cây thuốc lá mà diện tích trồng thuốc lá ở Bắc Giang không ngừng tăng ðến năm 2005, diện tích trồng thuốc lá của Bắc Giang là 500 ha với sản lượng là 1000 tấn Tính ñến năm 2010 thì diện tích trồng thuốc lá lên ñến 700 ha trong toàn tỉnh cho sản lượng 1540 tấn [3]

Cây công nghiệp ngắn ngày và dài ngày ñược phát triển mạnh ở Bắc Giang gồm: lạc, ñậu tương, thuốc lá và chè trong ñó vùng trồng thuốc lá phân

bố ở các huyện Lục Nam, Yên Thế, Lạng Giang, Tân Yên[38].

2.2.2 Bệnh hại thuốc lá nguyên liệu trong bảo quản

Khi gặp ñiều kiện thuận lợi trong kho bảo quản thuốc lá, sợi nấm mốc phát triển mạnh, phân nhánh nhanh, tạo nhiều khuẩn ty trên bề mặt kiện hàng

và ăn sâu trong khối lá thuốc, phá hủy lá làm thức ăn Nấm mốc làm giảm chất lượng nguyên liệu và gây thiệt hại về kinh tế rất lớn, nhất là trong ñiều kiện khí hậu ẩm tại Việt Nam Khả năng lây nhiễm của nấm mốc rất lớn, có thể lây nhiễm ngay cả ngoài ñồng ruộng hoặc khi bảo quản trong kho Tác hại của nấm mốc là rất lớn, làm giảm cấp loại, biến ñổi giá trị dinh dưỡng, thay ñổi tính chất cảm quan của nguyên liệu ðộc tố của nấm mốc ñể lại trong sản phẩm gây ñộc hại cho người sử dụng và có thể gây bệnh ung thư [5]

Mốc trắng là bệnh hại phổ biến cả nguyên liệu sau sấy và thuốc lá ñiếu

ở nước ta do khí hậu nóng ẩm Thuốc lá nguyên liệu bị mốc hầu như không

còn khả năng sử dụng và thậm chí gây hại cho người sử dụng [1] Triệu

chứng trên thuốc lá có lớp nấm mốc màu trắng xám và xám tối Bệnh thường gây hại từ cuống là chủ yếu Tuy nhiên, ở Việt Nam hiện nay chưa có công trình nghiên cứu nào xác ñịnh tên cụ thể của loài nấm nấm mốc gây hại phổ biến trong kho thuốc lá bảo quản

a Thiết kế và vệ sinh kho trước khi nhập kho

Thuốc lá nguyên liệu phải ñược bảo quản trong kho dành riêng cho thuốc lá Trước khi nhập thuốc mới dọn kho sạch sẽ, các tàn dư phải ñược ñốt tiêu hủy và tiến hành khử trùng (Hợp ñồng với các ðơn vị khử trùng chuyên nghiệp) Kiện phải ñược ñóng gói ñúng qui cách (75cm x 55cm x

40cm) ñể tiện cho việc tính toán diện tích sắp xếp Vật liệu ñóng gói phải ñảm bảo thoáng ñể ñảm bảo lá trong kiện thoát ẩm tốt, không rách nát và ñược khâu kín với khoảng cách 10cm 1 mũi ñể kiện không bị biến dạng trong quá trình bốc xếp di chuyển Kiện phải ñược gắn nhãn hiệu (thẻ) ghi rõ ñơn vị nhập, vùng sản xuất, cấp loại, trọng lượng, ngày ñóng gói ñể tiện cho việc xuất chế biến Kiện thuốc phải ñược xếp trên các giá gỗ cách mặt nền 15-20cm, cách tường 50cm Mục ñích ñể tạo sự thông thoáng cho lô thuốc Trong quá trình bảo quản lá thuốc sẻ thoát ẩm, khi có khoảng tróng tốt thì hơi nước không tập trung ở lô thuốc, sẻ giảm ñược khả năng sinh nấm mốc Kiện ñược xếp thành từng lô 10–15m2 theo cấp loại và theo từng vùng Mỗi lô thuốc xếp cao không quá 7 lớp ñể tạo sự thông thoáng, thuận lợi cho việc sử

lý thuốc khi xuất hiện mốc mọt…Các lô thuốc xếp ngay thẳng, có lối ñi khoảng 1m ñể tiện việc kiểm tra ñịnh kỳ Trong kho phải ñặt các biển báo ghi

rõ ngày ñảo kiện, tình trạng thuốc cho từng lô ñể thuận lợi cho việc quản lý Trong thời gian bảo quản phải thường xuyên kiểm tra ñộ ẩm trong lô, nhiệt ñộ trong kiện, tình hình sâu mọt, nấm mốc Trong ñiều kiện nắng nóng kiểm tra 1tuần/ lần Trong ñiều kiện bình thường, nếu ñộ ẩm >15%: 10-15ngày ñảo kho/ lần; ñộ ẩm < 5%: 30này ñảo/ lần [40]

2.3 Giới thiệu chế phẩm sinh học EM, hóa học ENDOX và LINQTEX

a Giới thiệu chế phẩm sinh học EM

Ở nước ta việc phòng chống bệnh hại trên nông sản ñang ñược ñẩy mạnh nghiên cứu và ñược coi như là một lĩnh vực quan trọng và cấp thiết trong giai ñoạn hiện nay Nhiều chế phẩm nấm ñối kháng (Trichderma, T Hazianum ) và chế phẩm vi sinh vật có ích EM ñã ñược sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực như trồng trọt, chăn nuôi, xử lý môi trường nhằm hạn chế những nấm bệnh gây hại Do có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật gây thối (sinh ra các loại khí H2S, SO3, NH3 ) nên trong các kho bảo quản nông sản chế phẩm EM có tác dụng ngăn chặn ñược quá trình gây thối mốc [21]

EM (Effective Microorganisms) có nghĩa là các vi sinh vật hữu hiệu Chế phẩm này do Giáo sư Tiến sĩ Teruo Higa - trường ðại học Tổng hợp Ryukyus, Okinawoa, Nhật Bản sáng tạo và áp dụng thực tiễn vào ñầu năm

1980 Trong chế phẩm này có khoảng 80 loài vi sinh vật kỵ khí và hiếu khí thuộc các nhóm : vi khuẩn quang hợp, vi khuẩn lactic, nấm men, nấm mốc, xạ khuẩn 80 loài vi sinh vật này ñược lựa chọn từ hơn 2000 loài ñược sử dụng phổ biến trong công nghiệp thực phẩm và công nghệ lên men [10]

Hiện nay vẫn chưa có tài liệu nào công bố việc sử dụng chế phẩm vi sinh có ích EM ñể phòng chống bệnh hại nông sản trong kho bảo quản Do

ñó, việc nghiên cứu ứng dụng chế phẩm sinh học an toàn này ñể phòng chống bệnh hại trên thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản ở mức ñộ cao rất cần ñược thực hiện

* Tác dụng của EM

EM ñược thử nghiệm tại nhiều quốc gia: Mỹ, Nam Phi, Thái Lan, Philippin, Trung Quốc, Braxin, Nhật Bản, Singapore, Indonexia, Srilanca, Nepal, Việt Nam, Triều Tiên, Belarus… và cho thấy những kết quả lhả quan

T Higa cho rằng, chế phẩm EM giúp sinh ra các chất chống oxy hoá như inositol, ubiquinone, saponine, polysaccharide phân tử thấp, polyphenol

và các muối chelate Các chất này có khả năng hạn chế bệnh, kìm hãm các vi sinh vật có hại và kích thích các vi sinh vật có lợi ðồng thời các chất này cũng giải ñộc các chất có hại do có sự hình thành các enzym phân huỷ Vai trò của EM còn ñược phát huy bởi sự cộng hưởng sóng sinh ra bởi các vi khuẩn quang dưỡng [27]

Trong trồng trọt : EM có tác dụng ñối với nhiều loại cây trồng (cây

lương thực, cây rau màu, cây ăn quả…) ở mọi giai ñoạn sinh trưởng, phát triển khác nhau Những thử nghiệm ở tất cả các châu lục cho thấy rằng EM có tác dụng kích thích sinh trưởng, làm tăng năng suất và chất lượng cây trồng, cải tạo chất lượng ñất Cụ thể là :

- Làm tăng sức sống cho cây trồng, tăng khả năng chịu hạn, chịu úng và chịu nhiệt

- Kích thích sự nảy mầm, ra hoa, kết quả và làm chín (ñẩy mạnh quá trình ñường hoá)

- Tăng cường khả năng quang hợp của cây trồng

- Tăng cường khả năng hấp thụ và hiệu suất sử dụng các chất dinh dưỡng

- Kéo dài thời gian bảo quản, làm hoa trái tươi lâu, tăng chất lượng bảo quản các loại nông sản tươi sống

- Cải thiện môi trường ñất, làm cho ñất trở nên tơi xốp, phì nhiêu

- Hạn chế sự phát triển của cỏ dại và sâu bệnh

Trong chăn nuôi

- Làm tăng sức khoẻ vật nuôi, tăng sức ñề kháng và khả năng chống chịu

ñối với các ñiều kiện ngoại cảnh

- Tăng cường khả năng tiêu hoá và hập thụ các loại thức ăn

- Kích thích khả năng sinh sản

- Tăng sản lượng và chất lượng trong chăn nuôi

- Tiêu diệt các vi sinh vật có hại, hạn chế sự ô nhiễm trong chuồng trại chăn nuôi

Trong bảo vệ môi trường

Do có tác dụng tiêu diệt các vi sinh vật gây thối (sinh ra các loại khí H

2S, SO

2,NH

3…) nên khi phun EM vào rác thải, cống rãnh, toalet, chuồng trại chăn nuôi…sẽ khử mùi hôi một cách nhanh chóng ðồng thời số lượng ruồi, muỗi, ve, các loại côn trùng bay khác giảm hẳn số lượng Rác hữu cơ ñược xử lý EM chỉ sau một ngày có thể hết mùi và tốc ñộ mùn hoá diễn ra rất nhanh [10]

Các nghiên cứu cho biết chế phẩm EM có thể giúp cho hệ vi sinh vật tiết ra các enzym phân huỷ như lignin peroxidase Các enzym này có khả năng phân huỷ các hoá chất nông nghiệp tồn dư, thậm chí cả dioxin Ở Belarus, việc sử dụng EM liên tục có thể loại trừ ô nhiễm phóng xạ [27] Như vậy, có thể thấy rằng EM có tác dụng rất tốt ở nhiều lĩnh vực của ñời sống và sản xuất Nhiều nhà khoa học cho rằng EM với tính năng ña dạng, hiệu quả cao, an toàn với môi trường và giá thành rẻ (mỗi lần phun EM cho 1 sào Bắc Bộ 360 m2 hết khoảng 1000 ñồng), nó có thể làm lên một cuộc cách mạng lớn về lương thực, thực phẩm và cải tạo môi sinh

Tác giả của công nghệ EM, Giáo sư Teruo Higa cũng không nghĩ rằng

EM có tác dụng rộng lớn ñến như thế Ông mong muốn các nhà khoa học trên thế giới cùng cộng tác ñể tiếp tục nghiên cứu, thử nghiệm và hoàn thiện chế phẩm EM [28]

* Nguyên lý của công nghệ EM

Một số tài liệu tiếng Việt ñã nêu lên vai trò cụ thể của từng nhóm vi sinh vật trong EM GS Teruo Higa cho biết chế phẩm EM giúp cho quá trình sinh ra các chất chống oxi hoá như inositol, ubiquinone, saponine, polysaccharide phân tử thấp, polyphenol và các muối chelate Các chất này có

khả năng hạn chế bệnh, kìm hãm các vi sinh vật có hại và kích thích các vi sinh vật có lợi ðồng thời các chất này cũng giải ñộc các chất có hại do có sự hình thành các enzym phân huỷ Vai trò của EM còn ñược phát huy bởi sự cộng hưởng sóng trọng lực sinh ra bởi các vi khuẩn quang dưỡng Các sóng này có tần số cao hơn và có năng lượng thấp hơn so với tia gamma và tia X

Do vậy, chúng có khả năng chuyển các dạng năng lượng có hại trong tự nhiên thành dạng năng lượng có lợi thông qua sự cộng hưởng [22]

Trong các kho bảo quản nông sản, sử dụng EM có tác dụng ngăn chặn ñược quá trình gây thối, mốc [50] Do ñó, trong ñề tài này chúng tôi tiến hành thử nghiệm khả năng phòng chống mốc hại thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản

b Giới thiệu chế phẩm hóa học ENDOX

Hóa chất Endox ñược sản xuất tại Thái Lan Thành phần Endox bao gồm: Ethoxyquin, Butylated hydroxytoluene, citric acid, calcium cacbonate, chất mang silica

Ethoxyquin: là quinoline –một trong những chất chống oxy hóa ñược sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm (E324) và thuốc trừ sâu Nó thường ñược sử dụng như một chất bảo quản trong thức ăn chăn nuôi ñể ngăn chặn rancidification của chất béo Ethoxyquin ñược sử dụng trong gia vị ñể ngăn chặn sự mất màu do quá trình oxy hóa của các sắc tố carotenoid tự nhiên [41]

Butylated hydroxytoluene: còn ñược gọi là butylhydroxytoluene, ưa

mỡ (tan trong chất béo) hợp chất hữu cơ chủ yếu ñược sử dụng như một chất chống oxy hóa phụ gia thực phẩm (E số E321) cũng như một chất phụ gia chống oxy hóa mỹ phẩm, dược phẩm, nhiên liệu máy bay phản lực, cao su, sản phẩm dầu khí, dầu biến thế ñiện và ướp xác chất lỏng BHT ñược sử dụng như một chất chống oxy hóa hóa học thực phẩm, mỹ phẩm và dược phẩm giống như butylated hydroxyanisole (BHA) BHA không hòa tan trong nước, nhưng hòa tan trong rượu và propylene glycol BHA là hỗn hợp của 3-tert-

buryl-4 hydroxyanisole (thường 90%w/w) và 2-tert-butyl-4 hydroxyanisole Các dẫn xuất phenol phản ứng với các gốc tự do có thể làm chậm tốc ñộ của autoxidation có thể dẫn ñến những thay ñổi trong màu sắc và hương vị của thực phẩm Chất chống oxy hóa khác cho thực phẩm là acid photphoric, acid citric, acid galic, acid ascorbic và este của chúng Quá trình kháng sinh cũng rất quan trọng trong bảo quản thực phẩm BHT và BHA ñược sử dụng như một chất chống oxy hóa trong sản xuất nhựa, chất ñàn hồi và xăng dầu (các lubes mỡ và sáp) BHT cũng ñược sử dụng làm chất ổn ñịnh ñể ức chế tự ñộng trùng hợp của peroxit hữu cơ

Acid citric: acid citric ñược sử dụng chủ yếu như một hương liệu và chất bảo quản trong thực phẩm và ñồ uống, thức uống ñặc biệt là dạng lỏng Trong Liên minh châu Âu, nó ñược ký hiệu là E330 Muối citrat của các kim loại khác nhau ñược sử dụng ñể cung cấp những khoáng chất bổ sung trong nhiều loại thực phẩm ðệm thuộc tính của citrat ñược sử dụng ñể kiểm soát

pH trong chất tẩy rửa gia ñình và dược phẩm Tại Hoa Kỳ, yêu cầu ñộ tinh khiết cho axit citric là một chất phụ gia thực phẩm ñược xác ñịnh bởi các hóa chất thực phẩm Codex, ñược xuất bản Dược ñiển Mỹ (USP) [42]

Calcium carbonate: ñược sử dụng trong sản xuất kem ñánh răng và ñược sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm và lưu giữ màu [43]

Silica: Hạt Silicagel có khả năng hút nước mạnh, ngoài ra với ñặc tính xốp còn ñược dùng làm chất mang xúc tác; chất hấp thụ (pha tĩnh) trong phân tích sắc kí Tuy nhiên loại hạt silicagel dùng ñể hút ẩm không phải là loại dùng làm chất nhồi trong cột sắc ký Silicagel là một chất vô cơ bền, không ñộc

c Giới thiệu chế phẩm hóa học LINQTEX

Linqtex là hóa chất có thành phần bao gồm: Acid propionic, acid benzoic, acid axetic

Acid propionic: là một chất lỏng không màu, có mùi hơi hơi ngọt

Nó hòa tan trong nước và rượu, nóng chảy ở -210C, sôi ở 1410C Acid

propionic ngăn cản sự phát triển của nấm mốc và một số vi khuẩn Do vậy, phần lớn acid propionic ñược sản xuất ñể sử dụng trực tiếp như một chất bảo quản trong thức ăn chăn nuôi và ngành công nghiệp thực phẩm hoặc dạng muối của amoni propionate, canxi và natri Nó ñược sử dụng ñể sản xuất propionates khác nhau ñược sử dụng trong sản xuất dược phẩm, chống nấm, hóa chất nông nghiệp, nhựa, chất hoá dẻo, hóa chất cao su, thuốc nhuộm, hương vị nhân tạo và sợi tổng hợp nước hoa Nó cũng ñược sử dụng như một dung môi và các giải pháp mạ ñiện nickel Acid propionic có khả năng diệt nấm và diệt khuẩn, kiểm soát nấm và vi khuẩn trong ngũ cốc bảo quản, hay các khu vực bảo quản hạt, rác gia cầm, và nước uống cho gia súc, gia cầm…[44]

Acid benzoic: acid benzoic và các muối của nó ñược sử dụng như một chất bảo quản thực phẩm, ñại diện bởi E-số E210, E211, E212, E213 Acid benzoic ức chế sự phát triển của nấm mốc, nấm men, có tác dụng chủ yếu ñối với vi khuẩn Acid benzoic tác ñộng lên màng tế bào nấm mốc, nấm men, ức chế quá trình hô hấp của tế bào, ức chế quá trình oxy hóa glucose và piruvate,

ức chế quá trình biến dưỡng các hợp chất ña lượng (N,P…) của sinh vật Nó

có thể ñược sử dụng trực tiếp hoặc từ các phản ứng với natri, kali, canxi muối

Cơ chế bắt ñầu với sự hấp thu của acid benzoic trong các tế bào Nếu thay ñổi pH trong tế bào ñến 5 hoặc thấp hơn, quá trình lên men kỵ khí glucose qua phosphofructokinase ñược giảm 95% Mức ñiển hình sử dụng acid benzoic trong bảo quản thực phẩm là từ 0,05-0,1% [45]

Acid axetic: là acid cacboxylic ñơn giản bên cạnh axit formic trong ñó một nguyên tử hydro ñược gắn liền với nhóm cacboxyl Nếu một nhóm methyl ñược gắn liền với nhóm cacboxyl, hợp chất là các acid acetic Accid axetic là acid có tính ăn mòn, chất lỏng dễ cháy, ñiểm nóng chảy 16,60C, ñiểm sôi 1180C [46]

Acid axetic cũng ñược sử dụng như là thuốc diệt nấm và là một dung môi cho nhiều hợp chất hữu cơ Acid axetic cũng ñược sử dụng trong việc sản xuất dược phẩm Aspirin (acetylsalicylic acid) ñược hình thành bởi các phản ứng giữa acid axetic và acid salicylic [47]

Acid sorbic: acid sorbic ức chế nấm mốc, nấm men phát triển thuộc về

các chi Alternaria, Botrytis, Cladosporiwn, Fusarium, Mucor, Penicillium,

Rhizopus, Trichoderma, ít có tác dụng với vi khuẩn Acid sorbic ảnh hưởng

tới protein trên màng tế bào nấm mốc gây ảnh hưởng ñến quá trình vận chuyển các ion qua màng, làm chuyển ñổi pH bên ngoài tế bào, thay ñổi sự vận chuyển của các axit amin, làm giảm sinh tổng hợp protein và thay ñổi sự tích lũy Nucleotide trong tế bào [48]

Polysorbates: ñược sử dụng trong một số dược phẩm và chuẩn bị thực phẩm Nó thường ñược sử dụng trong mỹ phẩm ñể hòa tan các loại tinh dầu vào các sản phẩm nước Polysorbates là chất lỏng dầu có nguồn gốc từ PEG -ylated Sorbitan (một dẫn xuất của sorbitol ) este hóa với axit béo Tên thương hiệu phổ biến cho Polysorbates bao gồm Alkest, Canarcel và Tween [49]

PHẦN 3 ðỊA ðIỂM, THỜI GIAN, VẬT LIỆU, NỘI DUNG

VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 ðịa ñiểm nghiên cứu

- Thu mẫu nấm bệnh hại trên thuốc lá nguyên liệu tại kho Lạng Giang, Bắc Giang, 2011

- Xác ñịnh nguyên nhân bệnh, ñánh giá hiệu quả phòng trừ nấm bằng chế phẩm sinh học và hóa học tại trung tâm bệnh cây nhiệt ñới ðHNN Hà Nội

3.2 Thời gian nghiên cứu

3.3.2 Vật liệu nghiên cứu

- Thuốc lá nguyên liệu có nguồn gốc tại ñịa phương và nhập khẩu bảo quản trong kho của trạm thu mua thuốc lá nguyên liệu thuộc công ty cổ phần thuốc lá Ngân Sơn ở Lạng Giang- Bắc Giang

- Các bệnh hại trên thuốc lá nguyên liệu bảo quản trong kho của trạm thu mua thuốc lá nguyên liệu thuộc công ty cổ phần thuốc lá Ngân Sơn ở Lạng Giang- Bắc Giang

3.4 Nội dung nghiên cứu

- điều tra tình hình gây hại của bệnh nấm trên thuốc lá nguyên liệu trong kho bảo quản tại Lạng Giang- Bắc Giang

- Xác ựịnh nguyên nhân gây bệnh nấm trên thuốc lá nguyên liệu

- đánh giá hiệu quả sử dụng chế phẩm sinh học EM và chế phẩm hóa học: ENDOX và LINQTEX phòng trừ bệnh nấm trên thuốc lá nguyên liệu

3.5 Phương pháp nghiên cứu

3.5.1 Phương pháp ựiều tra, thu mẫu

+ Chọn ựiểm ựiều tra: ựiểm ựiều tra diễn biến bệnh phải ựại diện cho mức ựộ nhiễm bệnh khác nhau tại kho bảo quản thuốc lá nguyên liệu ở Lạng Giang- Bắc Giang

+ Thời gian ựiều tra 1 lần/ tháng

+ Phương pháp ựiều tra:

- để xác ựịnh tình trạng nhiễm bệnh của lô hàng thuốc lá nguyên liệu

trong kho bảo quản về thành phần loại cũng như mật ựộ nhiễm bệnh Tiến hành lấy mẫu theo TCVN3937-84

- Xác ựịnh tình trạng nhiễm bệnh hại của lô hàng thuốc lá nguyên liệu

theo: nguồn gốc của thuốc lá nguyên liệu, cách bảo quản thuốc lá nguyên liệu, cấu trúc kho bảo quản

+ Xác ựịnh vị trắ các ựiểm lấy mẫu ban ựầu

+ Theo ựặc ựiểm sinh thái của kho bảo quản

+ Theo phân bố của lô hàng với quy ựịnh

Khối lượng lô hàng Số mẫu ban ựầu phải lấy

Dưới 1 tấn Không ắt hơn 5 mẫu

Từ 1-10 tấn 5 mẫu, cứ thêm một tấn lấy thêm 1 mẫu

Từ11-50 tấn 14 mẫu, cứ thêm 2 tấn lấy thêm 1 mẫu

Từ 51-100 tấn 34 mẫu, cứ thêm 3 tấn lấy thêm 1 mẫu

Từ 501-1000 tấn 130 mẫu, cứ thêm 7 tấn lấy thêm 1 mẫu