Giải pháp phát triển sản phẩm mới của khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort

LỜI MỞ ĐẦU 1.Tính cấp thiết đề tài Ngày nay, du lịch trở thành ngành kinh tế có đóng góp quan trọng vào phát triển đất nước Theo số liệu từ Tổng cục Thống kê, ước tính khách quốc tế đến Việt Nam tháng 12/2012 đạt 614.673 lượt khách, tăng 3,58% so với tháng 12/2011, đưa tổng số khách quốc tế đến Việt Nam năm 2012 đạt 6.847.678 lượt khách, tăng 9,55% (tổng số khách quốc tế đến Việt Nam 6.250.906 lượt khách so với năm 2011) Doanh thu ngành du lịch tăng 6% so với năm 2011 Tỉnh Quảng Nam nằm trung độ Việt Nam, cách Hà Nội 860 km phía bắc, cách thành phố Hồ Chí Minh 865 km phía nam Với vị trí trung độ nước, giao thoa miền khí hậu bắc - nam, địa hình da dạng với núi, trung du, đồng ven biển với ưu bề dày lịch sử, văn hóa, người, danh thắng như: phố cổ Hội An thánh địa Mỹ Sơn, kinh đô cổ Trà Kiệu, tháp chàm Khương Mỹ, Chiên Đàn, Bàng An, Phật viện Đồng Dương Thiên nhiên ưu đãi hào phóng dành cho Quảng Nam tài nguyên tự nhiên, tài nguyên biển vô quý giá Đó 125 km bờ biển kéo dài từ Điện Ngọc đến giáp vịnh Dung Quất hoang sơ đẹp với Hồ Phú Ninh, thủy điện Duy Sơn, khu rừng ngun sinh phía Tây Quảng Nam, sơng Trường Giang xứ đảo Cù Lao Chàm điểm du lịch sinh thái lý tưởng; ngày trở thành điểm dừng chân bao du khách Ngoài ra, tinh hoa văn hóa cộng đồng dân tộc anh em: Kinh, Hoa, Cơ Tu, Xê Đăng, Giẻ Triêng, Cor góp phần tạo nên đa dạng, phong phú hấp dẫn du lịch Quảng Nam Các yếu tố tự nhiên kết hợp với di sản văn hóa, truyền thống lịch sử Quảng Nam nguồn tài nguyên vô quý giá, tạo điều kiện thuận lợi cho việc phát triển mạnh ngành du lịch Thực vậy, theo số liệu thống kê từ sở Du Lịch Văn Hóa Thể Thao Quảng Nam số lượng khách đến với Quảng Nam năm 2012 tăng 10% so với 2011 Cụ thể, tổng lượt du khách năm 2012 ước đạt 2.816.900, tăng 10,4 % so với năm 2011, đạt 101,75% kế hoạch Trong đó, khách quốc tế ước đạt 1.383.000 lượt, tăng 7,5 % so với năm 2011, đạt 103,4% kế hoạch khách nội địa ước đạt 1.433.900 lượt, tăng 13,4% so với năm 2011, đạt 100% kế hoạch Doanh thu du lịch năm 2012 ước đạt 1.425 tỷ đồng, tăng 29,7 % so với năm 2011, đạt 129,5% kế hoạch Thu nhập xã hội từ du lịch ước đạt 3.235 tỷ đồng Trong năm qua, ngành du lịch Quảng Nam thường xuyên đẩy mạnh công tác quảng bá liên kết du lịch, mở thêm nhiều tuyến, điểm du lịch nhằm đa dạng hóa sản phẩm du lịch như: tour du lịch biển, tổ chức đoàn tham quan tìm hiểu (Fam trip), làng nghề truyền thống lễ hội đêm rằm phố cổ, liên hoan cồng chiêng Nam Giang Chính hoạt động văn hóa, nghệ thuật truyền thống thu hút nhiều khách du lịch nước đến Quảng Nam Tính đến năm 2012, tồn tỉnh có tổng cộng 115 khách sạn với gần 5.000 phịng, có khách sạn sao, 11 khách sạn sao, 11 khách sạn hàng chục khách sạn sao, biệt thự du lịch, sở lưu trú nhà (home stay) nhiều doanh nghiệp du lịch nước khác Do đó, phải đối mặt với thị trường cạnh tranh gay gắt, với nhu cầu thường xuyên thay đổi khách hàng với tiến công nghệ, nên doanh nghiệp du lịch, khách sạn với sản phẩm du lịch có đặc trưng khác với sản phẩm hàng hóa khác phải thường xuyên phát triển sản phẩm để thu hút khách hàng đến với doanh nghiệp Việc phát triển sản phẩm thị trường vốn vô tốn sản phẩm có khả bám trụ Như Patrick Barwise Sean Meehan viết Simply Better: "Đổi lợi ích đổi vô nghĩa, đổi không ngừng để cải thiện hiệu suất dựa ích lợi chung yếu tố cần thiết để trì thành cơng kinh doanh Xuất phát từ thực tế ngành kinh doanh du lịch qua thực tập khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort, thấy cần thiết việc phát triển sản phẩm m i doanh nghiệp nên em chọn đề tài “ Giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort” làm đề tài cho khóa luận Phạm vi nghiên cứu - Về nội dung: Đề tài nghiên cứu lý luận thực tiễn liên quan đến công tác phát triển sản phẩm doanh nghiệp kinh doanh khách sạn - Về không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng phát triển sản phẩm đánh giá thực trạng nội dung phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort - Về thời gian: Trong thời gian thực tập khách sạn từ 15/1/2013 đến 15/4/2013, phương pháp phát phiếu điều tra đến khách hàng, nhà quản trị cấp nhân viên phận sale… để từ tìm thành cơng hạn chế, ngun nhân thực trạng làm sở đưa giải pháp nhằm nâng cao khả thành công sản phẩm tung thị trường khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu - Về mục tiêu : nhằm đưa sản phẩm giải pháp khả thi cho việc phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort - Về nhiệm vụ nghiên cứu: Phân tích thực trạng sản phẩm khách sạn sách phát triển sản phẩm Từ đưa sản phẩm giải pháp để phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Tình hình nghiên cứu đề tài - Về giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn có đề tài : Phạm Thị Thủy ( 2011 ) Giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn Daewoo Hà Nội, khóa luận tối nghiệp Đại Học Thương Mại Nguyễn Thị Thảo ( 2012 ) Giải pháp phát triển sản phẩm Công ty cổ phần Brothetours Hà Nội, khóa luận tốt nghiệp Đại Học Thương Mại - Những đề tài làm rõ lý luận giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn - Những đề tài Sunrise: Hiện chưa có đề tài nghiên cứu giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort việc lựa chọn đề tài khơng trùng lặp với cơng trình nghiên cứu trước Kết cấu khóa luận Nội dung khóa luận bao gồm chương sau: Chương 1: Một số vấn đề lý luận phát triển sản phẩm khách sạn Chương 2: Thực trạng hoạt động phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Chương 3: Đề xuất số giải pháp kiến nghị để hoàn thiện hoạt động phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ SẢN PHẨM MỚI TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Các khái luận 1.1.1 Khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn Kinh doanh du lịch kinh doanh dịch vụ gồm lĩnh vực ngành nghề, đó, kinh doanh khách sạn lĩnh vực kinh doanh quan trọng Có nhiều khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn Trong luận văn sử dụng khái niệm: Khách sạn sở kinh doanh lưu trú, dịch vụ, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi việc cho thuê phòng chuẩn bị sẵn tiện nghi cho khách ghé lại qua đêm hay thực kỳ nghỉ ( kéo dài đế vài tháng ngoại trừ việc lưu trú thường xuyên ) Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, vui chơi giải trí, dịch vụ cần thiết khác ( giáo trình Marketing Du lịch – Đại học Thương Mại ) Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống, dịch vụ bổ sung cho du khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ, giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi Như kinh doanh khách sạn phải bao gồm hoạt động là: - Hoạt động kinh doanh lưu trú - Hoạt động kinh doanh ăn uống - Hoạt động kinh doanh dịch vụ bổ sung Do thiếu ba hoạt động khơng coi hoạt động kinh doanh khách sạn • Đặc điểm kinh doanh khách sạn: - Kinh doanh khách sạn cần lượng vốn lớn Lượng vốn đầu tư chủ yếu cho xây dựng sở hạ tầng, mua sắm trang thiết bị Đây đặc thù riêng kinh doanh khách sạn với vốn cố định chiếm khoảng 70% - 90% tổng số vốn kinh doanh - Kinh doanh khách sạn có mối liên hệ mật thiết với kinh doanh lữ hành, vừa có tính độc lập tương đối Vì khách sạn nơi cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách du lịch đối tượng có nhu cầu lưu trú có mục đích cơng vụ khác - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi lực lượng lao động trực tiếp lớn, phần lớn lao động nữ Yếu tố người tạo nên chất lượng tạo nên độc đáo xem yếu tố cạnh tranh hữu hiệu kinh doanh khách sạn Mặt khác, sản phẩm khách sạn lại mang tính phi vật chất, dịch vụ khách sạn ln địi hỏi khéo léo, tỷ mỷ nên phần lớn số nhân viên tiếp xúc nữ - Kinh doanh khách sạn nói chung cơng việc diễn quanh năm, nhiên giống du lịch, kinh doanh khách sạn mang tính thời vụ rõ rệt Nhu cầu phòng khách sạn thay đổi ngày tùy thuộc vào loại hình khách sạn thị trường khách sạn mà khách sạn hướng tới, điều tạo nên việc sử dụng nhân khơng mang tính liên tục - Sản phẩm kinh doanh khách sạn mang tính vơ hình cách tương đối Điều gây khó khăn cho khách hàng lựa chọn khách sạn để tiêu dùng dịch vụ họ cầm, nắm, dùng thử, hay kiểm tra chất lượng trước dùng 1.1.2.Khái niệm sản phẩm, sản phẩm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm sản phẩm kinh doanh khách sạn Theo Philip Kotler “Sản phẩm thứ chào bán thị trường để ý, mua, sử dụng hay tiêu dùng, thỏa mãn mong muốn hay nhu cầu “ Nó vật thể, dịch vụ, địa điểm, tổ chức ý nghĩ Sản phẩm đem lại giá trị lợi ích cho người Người mua hàng hóa hay dịch vụ mua giá trị, lợi ích sản phẩm mang lại Như vậy, sản phẩm khách sạn tất dịch vụ hàng hóa vơ hình hữu hình, sản phẩm khách sạn tồn dạng vật chất phi vật chất ( giáo trình Marketing Du Lịch – Đại học Thương Mại ) - Dạng vật chất: Là sản phẩm khách sạn cân, đo, đong, đếm đồ ăn thức uống phục vụ khách có yếu tố dịch vụ hàng lưu niệm, hàng tiêu dùng - Dạng phi vật chất: Là sản phẩm tồn cách vơ hình, loại hình dịch vụ Dịch vụ khách sạn chia làm loại: Dịch vụ bản: Gồm ăn, uống, buồng ngủ dịch vụ thiếu kinh doanh khách sạn chuyến khách Dịch vụ bổ sung dịch vụ làm tăng thêm giá trị cho dịch vụ bản, gồm hoạt động như: giặt là, gửi đồ, bể bơi, tennis, massage, … nhằm đáp ứng nhu cầu vui chơi giải trí du khách Khi khách hàng mua hàng hóa, dịch vụ doanh nghiệp khơng phải họ mua thuộc tính chúng mà thực chất họ mua lợi ích mà chúng đem lại Vì vậy, để thỏa mãn nhu cầu người tiêu dùng, doanh nghiệp sản xuất cung cấp hàng hóa dịch vụ cần phải quan tâm mức độ khác tương ứng lợi ích mà khách hàng nhận được, cụ thể: Lợi ích cốt lõi Sản phẩm chung Sản phẩm mong đợi Sản phẩm tiềm ẩn Sản phẩm hoàn thiện Sơ đồ 1.1 Các mực lợi ích sản phẩm - Mức lợi ích cốt lõi: Đây lợi ích mà khách hàng nhận mua tiêu dùng sản phẩm doanh nghiệp, ví dụ: Khi khách hàng vào khách sạn muốn thuê phòng để ngủ đêm, trường hợp người khách mua nghỉ ngơi giấc ngủ, lợi ích cốt lõi mà họ mong muốn - Mức thứ hai lợi ích chung: Nếu lợi ích mục đích, lợi ích chung hiểu phương tiện để đạt lợi ích nịng cốt Trên phương tiện để xem xét lợi ích chung sơ vật chất dịch vụ cụ thể Chẳng hạn khách sạn tịa nhà có phịng đầy đủ tiện nghi thuê dịch vụ khác sân chơi, bể bơi, nhà ăn, phòng tập thể dục… - Mức độ thứ ba: Người kinh doanh phải chuẩn bị sản phẩm trơng đợi Nó thường thuộc tính điều kiện mà người mua thường mong đợi chấp nhận họ mua sản phẩm Người thuê phịng khách sạn trơng đợi sử dụng phịng ngủ với giường sẽ, xà khăn tắm, đồ đạc, điện thoại, tủ để quần áo mức độ yên tĩnh tương đối Người đến nhà hàng muốn sử dụng ăn ngon, hợp vị… - Mức độ thứ tư: Là sản phẩm tăng thêm, tức người kinh doanh đưa dịch vụ lợi ích phụ thêm làm cho sản phẩm doanh nghiệp khác so với sản phẩm đối thủ cạnh tranh Chẳng hạn khách sạn chuẩn bị thêm hoa tươi phịng, tốn khách rời khách sạn nhanh chóng thuận tiện… cạnh tranh ngày chủ yếu diễn mức độ phụ thêm - Mức độ thứ năm: Là sản phẩm tiềm ẩn, tức biến đổi, hoàn thiện mà sẩn phẩm có tương lai Đây thứ mà nhà kinh doanh sức tìm tòi sáng tạo nhằm đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng khách sạn tạo khác biệt sản phẩm Chẳng hạn khách sạn tặng quà cho khách hàng họ nhân ngày sinh nhật, tuần trăng mật… • Đặc điểm sản phẩm khách sạn: - Sản phẩm đa dạng: Sản phẩm khách sạn có phần khách sạn tạo có phần doanh nghiệp khác cung ứng khách sạn phải chịu trách nhiệm chất lượng cung ứng Hay nói cách khác sản phẩm khách sạn có đặc điểm tổng hợp dịch vụ dịch vụ bổ sung khác - Tính vơ hình: Khách hàng khơng thể nhìn thấy dịch vụ trước mua, mà phải tiêu dùng cảm nhận đánh giá sau tiêu dùng xong Tính vơ hình dịch vụ khiến cho khách hàng gặp nhiều khó khăn việc đánh giá dịch vụ cạnh tranh - Tính khơng tách rời: Khách hàng muốn nghỉ ngơi khách sạn phải đến tận nơi để nghỉ, khách sạn khơng thể đem phịng đến tận nơi khách yêu cầu Quá trình tiêu thụ sản xuất sản phẩm diễn đồng thời Vì cần phải có hệ thống phân phối thơng qua đơn vị trung gian - Tính khơng ổn định chất lượng: Dịch vụ dao động khoảng rộng, phụ thuộc vào người cung cứng thời gian địa điểm tương ứng - Tính khơng lưu kho lưu bãi: Vì tính đơng thời sản xuất tiêu dùng dịch vụ nên sản phẩm dịch vụ không cất giữ dễ bị hư hỏng 1.1.2.2 Khái niệm sản phẩm kinh doanh khách sạn Phát triển sản phẩm yêu cầu tất yếu khách quan hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Sự cải tiến sản phẩm dãy liên tục từ sản phẩm đại đến sản phẩm hồn tồn mới, chúng qua giai đoạn cải tiến bề ( mẫu mã, bao bì ) đến việc cải tiến nhỏ thuộc tính quan trọng, cải tiến thuộc tính quan trọng cuối sản phẩm hoàn toàn hai góc độ: doanh nghiệp khách hàng Đối với doanh nghiệp, sản phẩm mới hoàn toàn, sản phẩm cải tiến, sản phẩm cải tiến nhãn hiệu mà doanh nghiệp phát triển thông qua nỗ lực nghiên cứu phát triển Với góc độ khách hàng, nên xem xét khách hàng có đánh giá chúng khơng ? Bời nhiều trường hợp, sản phẩm với doanh nghiệp việc xây dựng đưa vào khai thác tour du lịch mới, hay thêm dịch vụ khách sạn doanh nghiệp lại không với khách hàng có người khác tung thị trường… Như xem xét hai góc độ có loại sản phẩm sau: + Sản phẩm hoàn toàn toàn giới du lịch vũ trụ + Chủng loại sản phẩm xâm nhập vào thị trường có + Bổ sung chủng loại sản phẩm có thêm loại phịng khách sạn + Đưa sản phẩm có vào đoạn thị trường cuối giảm chi để hạ giá thành, để đưa sản phẩm có tinh tương tự chi phí thấp hơn… 1.2 Nội dung nghiên cứu phát triển sản phẩm kinh doanh khách sạn 1.2.1 Lý phải phát triển sản phẩm Mỗi doanh nghiệp tiến hành kinh doanh thị trường dựa sản phẩm định Tuy nhiên, doanh nghiệp khách sạn khó tồn phát triển mạnh dựa vào sản phẩm, dịch vụ có Có nhiều lý dẫn đến phải phát triển sản phẩm mới, song kể lý sau: - Do nhu cầu thị hiếu khách hàng thay đổi, nên doanh nghiệp sau phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu, xác định mong muốn cụ thể khách thị trường cần phải cung cấp sản phẩm thích hợp để đáp ứng nhu cầu, mong muốn hy vọng thành cơng - Do tiến khoa học kĩ thuật ngày diễn nhanh chóng trở thành lực lượng sản xuất trực tiếp tạo điều kiện cho thiết kế, chế tạo sản phẩm chẳng hạn đại hóa tiện nghi khách sạn hay có phương tiện chuyên chở mới, nhanh chóng, an tồn tiện lợi hơn… - Cạnh tranh thị trường ngày trở nên gay gắt hơn, cạnh tranh chuyển dần trọng tâm từ giá sang chất lượng sản phẩm dịch vụ, địi hỏi doanh nghiệp phải thường xuyên tìm cách nâng cao chất lượng hồn thiện thêm sản phẩm có hay tạo sản phẩm để giành lợi cạnh tranh - Mỗi sản phẩm có chu kỳ sống riêng, sản phẩm chín muồi suy thối doanh nghiệp phải có sản phẩm thay nhằm đảm bảo trình sản xuất kinh doanh liên tục 1.2.2 Chu kỳ sống sản phẩm Chu kỳ sống sản phẩm khái niệm quan trọng marketing Chu kỳ sống sản phẩm mô tả giai đoạn lịch sử tiêu thụ sản phẩm từ xuất đến khơng bán nữa, tương ứng với giai đoạn hội, vấn đề đặt với chiến lược marketing khả sinh lợi Khi đem bán sản phẩm thị trường doanh nghiệp muốn sản phẩm tiêu thụ với khối lượng lớn, thời gian lâu dài song điều có đạt hay khơng tùy phụ thuộc vào hồn cảnh mơi trường thị trường biến đổi Sản phẩm thị trường có chu kỳ sống Như chu kỳ sống sản phẩm khoảng thời gian từ sản phẩm tung thị trường đến không bán phải rút lui khỏi thị trường Nhìn chung chủng loại, sản phẩm, nhãn hiệu có chu kỳ sống dài ngắn giai đoạn khác Song dạng khái quát lý thuyết chu kỳ sống sản phẩm có giai đoạn: - Giới thiệu sản phẩm: Giai đoạn bắt đầu sản phẩm lần tung thị trường Giai đoạn cần có nhiều thời gian số lượng sản phẩm bán Lợi nhuận âm thấp số lượng sản phẩm bán chi phía để xúc tiến bán phân phối cao Trong giai đoạn có vài đối thủ cạnh tranh mức độ thấp chưa thị trường sẵn sàng chấp nhận - Giai đoạn phát triển: Nếu sản phẩm thỏa mãn nhu cầu khách hàng thị trường mục tiêu, bước vào giai đoạn phát triển Sản phẩm trở nên phổ biến, hấp dẫn khách du lịch, công việc kinh doanh thuận lợi phát đạt, kích thích đối thủ cạnh tranh khách Trong giai đoạn này, số lượng khách hàng mua sản phẩm doanh nghiệp tăng lên, đặc biệt họ có thơng tin truyền miệng từ người khác khách hàng sử dụng sản phẩm Khi sản phẩm thích hợp với nhiều đối tượng - Giai đoạn chín muồi: Mặc dù tiêu thụ cịn mức cao, song tốc độ tăng trưởng chậm dần lại Mục tiêu doanh nghiệp giữ thị phần kéo dài thời gian bão hòa để thu lợi nhuận Trong giai đoạn này, doanh nghiệp khách sạn sử dụng số chiến lược sau: Cải biến thị trường, cải biến sản phẩm giai đoạn chín muồi, tăng chất lượng dịch vụ cung ứng cho khách, trang trí lại khách sạn… - Giai đoạn suy thối: Khối lượng bán giảm, hàng hóa ứ đọng kênh phân phối, doanh nghiệp bị lỗ Mục tiêu doanh nghiệp thu hẹp thị trường, thu hẹp danh mục sản phẩm, cắt giảm khuyến mại, quảng cáo, giảm giá bán Doanh nghiệp phải định loại bỏ sản phẩm yếu kém, biến đổi sản phẩm, tìm kiếm thị trường mới… - Giai đoạn phục hồi: Là giai đoạn mà doanh nghiệp cải biến, đổi sản phẩm mình, tạo nên tính cho sản phẩm thu hút quan tâm khách hàng tiêu dùng sản phẩm tăng lên so với giai đoạn suy thối 1.2.3 Quy trình phát triển sản phẩm Thiết kế, sản xuất sản phẩm việc làm cần thiết mạo hiểm doanh nghiệp Để hạn chế bớt rủi ro, chuyên gia, người sáng tạo sản phẩm phải tuân thủ nghiêm ngặt bước trình tạo sản phẩm đưa vào thị trường - Bước 1: Hình thành ý tưởng, bước quan trọng để hình thành phương án sản xuất sản phẩm Các ý tưởng thu thập từ phía khách hàng, từ nhà khoa học, qua nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, tù nhân viên tiếp xúc, chuyên gia sáng chế… ý tưởng sản phẩm thường hàm chứa tư tưởng chiến lược hoạt động knh doanh hoạt động marketing cơng ty Mỗi ý tưởng thường có khả năng, điều kiện thực ưu khác - Bước 2: Lựa chọn ý tưởng, để cố gắng phát hiện, sàng lọc thải loại ý tưởng không phù hợp hay hấp dẫn nhằm chọn ý tưởng tốt Để làm điều cần phải trình bày nội dung cốt yếu sản phẩm ý tưởng: Mơ tả hàng hóa, thị trường mục tiêu, đối thủ cạnh tranh, quy mô thị trường, chi phí cho việc thiết kế, chi phí sản xuất giá dự kiến - Bước 3: Soạn thảo thẩm định dự án sản phẩm mới, ý tưởng tư tưởng khái quát sản phẩm, dự án thể tư tưởng khái quát thành sản phẩm với tham số đặc tính hay cơng dụng đối tượng sử dụng khác chúng Thẩm định dự án thử nghiệm quan điểm thái độ nhóm khách hàng mục tiêu phương án sản phẩm mô tả Qua thẩm định dựa ý kiến khách hàng kết hợp với phân tích khác doanh nghiệp lựa chọn dự án sản phẩm thức - Bước 4: Soạn thảo chiến lược marketing cho sản phẩm Chiến lược marketing cho sản phẩm gồm phần: Phần thứ nhất: Mô tả quy mô cấu trúc thái độ khách hàng thị trường mục tiêu, tiêu khối lượng bán, thị phần lợi nhuận năm trước mắt Phần thứ 2: Trình bày quan điểm chung phân phối sản phẩm dự đốn chi phí marketing cho năm đầu Phần thứ 3: Trình bày mục tiêu tương lai tiêu tiêu thụ, lợi nhuận, quan điểm chiến lược lâu dài yếu tố marketing hỗn hợp - Bước 5: Thiết kế sản phẩm mới: Các dự án sản phẩm cần thể thành sản phẩm thực Bộ phận nghiên cứu thiết kế tạo hay nhiều mơ hình cung cấp sản phẩm Theo dõi kiểm tra thông số kỹ thuật, tạo sản phẩm thử nghiệm, kiểm tra thông qua khách hàng để biết ý kiến họ - Bước 6: Thử nghiệm điều kiện thị trường, công ty đưa số lượng giới hạn để thử nghiệm điều kiện thị trường, chủ yếu để thăm dò khả mua dự báo chung mức tiêu thụ - Bước 7: Thương mại hóa sản phẩm: Trong giai đoạn định liên quan đến việc đưa sản phẩm vào thị trường quan trọng Cụ thể khách sạn phải thông qua định: Thời điểm tung sản phẩm thị trường, tung đầu tiên, đồng thời muộn so với đối thủ cạnh tranh vấn đề phụ khác chấm dứt kinh doanh, sản phẩm cũ hay không, hay chọn thời vụ du lịch đưa Tung sản phẩm thị trường đâu, diện rộng hay hiepj phải lưu ý đến đối thủ cạnh trạnh sẵn có? Sản phẩm tung bán cho đối tượng khách hàng nào? - Đại đa số nhân viên khách sạn khơng có trình độ chun mơn nghiệp vụ bản, trình độ ngoại ngữ tương đối kém, khách sạn khơng có nhân viên biết ngoại ngữ trở lên, làm ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ khách sạn cung ứng Khách sạn tổ chức lớp học nâng cao khả tiếng anh cho nhân viên với giáo viên ngũ đầy kinh nghiệm Nhưng công tác tổ chức chưa thực nghiêm túc, nhân viên bỏ học điểm dạnh hộ, nhìn kiểm tra Và công tác đãi ngộ, phát triển khách sạn với nhân viên chưa thực thỏa đáng tài phi tài Nhiều trường hợp nâng đỡ có mối quan hệ với người quản lý cấp - Công tác xúc tiến quảng cáo khách sạn sản phẩm dịch vụ nói chung sản phẩm nói riêng chưa đạt hiệu cao • Nguyên nhân: - Do khách sạn chưa khuyến khích nhân viên đóng góp ý kiến mà chủ yếu giao phó cho trưởng phận nghiên cứu ý tưởng sản phẩm Hay nói cơng tác phất triển sản phẩm khách sạn chưa đồng - Do khách sạn chưa làm tốt công tác tuyển dụng, đào tạo, đãi ngộ nhân viên - Khách sạn chưa trọng quan tâm tới công tác xúc tiến quảng cáo CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA KHÁCH SẠN SUNRISE HOI AN BEACH RESORT 3.1 Dự báo triển vọng phát triển sản phẩm thời gian tới quan điểm phát triển sản phẩm Sunrise Hoi An Beach Resort 3.1.1 Dự báo triển vọng phát triển nghành du lịch Việt Nam tỉnh Quảng Nam Ngày 7/11/2006, Việt Nam thức trở thành thành viên thứ 150 tổ chức thương mại giới WTO, cánh cửa hội nhập trị, văn hóa, xã hội Việt Nam mở rộng Ngành du lịch Việt Nam nói chung Du Lịch Quảng Nam nói riêng có thuận lợi gặp khó khăn thách thức định Các hãng lữ hành giới, nhà đầu tư nước đầu tư nhiều vào Việt Nam, giúp Việt Nam quảng bá mạnh mẽ sản phẩm du lịch thị trường quốc tế, thu hút nhiều khách du lịch đến với Việt Nam Theo số liệu Tổng cục Thống kê vừa công bố, khách quốc tế đến Việt Nam năm 2012 đạt 6,647 triệu lượt người, tăng 9,5% so với năm 2011 Đây số kỷ lục số lượt khách du lịch quốc tế đến Việt Nam từ trước đến Điều có nghĩa sở du lịch nhà hàng, khách sạn, resort phát triển mạnh năm năm tới Kéo theo chuyển dịch cấu kinh tế địa phương nhiều địa phương, vùng, miền cải thiện điều kiện làm việc, thu nhập mức sống người dân tăng lên Quảng Nam nơi giao thoa văn hóa Việt, Hoa, Ấn Độ, Sa Huỳnh, Chăm Pa …, có tiềm du lịch nhân văn đặc sắc mang đậm tính dân tộc với giá trị văn hóa vật thể phi vật thể Tỉnh Quảng Nam nằm trung độ Việt Nam, cách Quảng Nam 860 km phía Bắc, cách TP Hồ Chí Minh 865 km phía Nam Với vị trí trung độ nước, giao điểm vùng kiến tạo địa lý, giao thoa miền khí hậu Bắc - Nam, địa hình da dạng với núi, trung du, đồng ven biển với ưu bề dày lịch sử, văn hóa, người, danh thắng tạo cho Quảng Nam tiềm lớn để phát triển du lịch Theo số liệu thống kê từ Sở Văn Hóa, Thể Thao Du Lịch tỉnh Quảng Nam lượng khách đến Quảng Nam năm 2012 tăng 10% so với 2011 Cụ thể, tổng lượt du khách năm 2012 ước đạt 816 900, tăng 10,4 % so với năm 2011, đạt 101,75% kế hoạch Trong đó, khách quốc tế ước đạt 383 000 lượt, tăng 7,5 % so với năm 2011, đạt 103,4% kế hoạch khách nội địa ước đạt 433 900 lượt, tăng 13,4% so với năm 2011, đạt 100% kế hoạch Khách đến với Quảng Nam chủ yếu mục đích tham quan, vui chơi, giải trí Quảng Nam có nhiều điểm tham quan , điểm vui chơi giải trí như: phố cổ Hội An – tháng 1/2013 Hội An bầu chọn thành phố đươc ưa thích hàng đầu giới tạp chí du lịch tiếng Anh, đảo Cù Lao Chàm… Tuy nhiên, điểm du lịch chưa thực hấp dẫn, lại chịu nhiều quy định phủ Đây lỗ hổng cần phải phát triển sản phẩm làm đa dạng hóa loại hình sản phẩm địa bàn tỉnh Quảng Nam Trong năm 2010 phủ cho phép tiến hành thí điểm cho sở vui chơi giải trí quán bar, sàn nhảy phép mở cửa đến 2h sáng, thay phải đóng cửa trước 24h Và bộ, nghành có sách nhằm thúc đẩy Du lịch Việt Nam trở thành nghành kinh tế mũi nhọn, thu hút nhiều khách du lịch đến với Việt Nam Như miễn thị thực nhập cảnh số công dân số nước quanh Việt Nam công dân Nhật Bản, Hàn Quốc, làm xuất tập khách hàng từ nước Thái Lan, Campuchia, tăng lượng khách du lịch đến từ Bắc Á… Và có nhiều chiến lược đầu tư nhằm đảm bảo chất lượng đội ngũ lao động nghành Du lịch, cách nâng cao công tác đào tạo sở đào tạo du lịch đạt chuẩn kiến thức, thức tế, khả ngoại ngữ cho sinh viên Ở Quảng Nam có nhiều khách sạn resort cao cấp xây dựng vào kinh doanh Do tình hình cạnh tranh khách sạn ngày trở nên gay gắt Để xếp hạng hạng khác nhau, tất khách sạn phải đạt tiêu chuẩn định Bộ, Nghành, Chính phủ quy định Vì vậy, tất khách sạn có sản phẩm dịch vụ giống Để thu hút khách hàng đến với mình, khách sạn ln phải tìm kiếm, sáng tạo nhằm tạo khách biệt sản phẩm khách sạn so với đối thủ cạnh tranh Hơn nữa, sản phẩm điều tất yếu phải có kinh doanh cua doanh nghiệp nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort khách sạn cao cấp đạt tiêu chuẩn địa bàn tỉnh Quảng Nam thành viên tập đoàn Đại Dương Với kinh nghiệm kinh doanh nhiều năm tập đoàn Đại Dương lĩnh vực khách sạn Mặc dù thành lập khách sạn thu hút nhiều khách ban lãnh đạo khách sạn trọng đến công tác phát triển sản phẩm mới, trước hội thị trường nguồn để hình thành lên ý tưởng cải tiến đổi sản phẩm khách sạn tạo nên hấp dẫn khách hàng phát triển sản phẩm tạo nên khác biệt hấp dẫn khách hàng 3.1.2 Quan điểm thực phát triển sản phẩm Sunrise Hoi An Beach Resort Đứng trước tình hình cạnh tranh ngày gay gắt diễn biến thị trường khách, ban lãnh đạo khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort có định hướng phát triển kinh doanh sau: Khơng ngừng nâng cao cơng suất sử dụng phịng khách sạn, ngồi cơng suất đạt 100% vào thời điểm mùa vụ, cơng suất sử dụng phịng ln đạt từ 60% Do cần thâm nhập sâu vào thị trường khách hàng mục tiêu mở rộng thêm sang khách hàng mục tiêu khác Nâng cao khả cạnh tranh khách sạn, hướng tới mục tiêu khách sạn cao cấp đứng đầu địa bàn Quảng Nam khả thu hút khách, chất lượng sản phẩm dịch vụ Luôn lựa chọn hàng đầu khách hàng đến với Quảng Nam Để thực mục tiêu trên, khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort đề thực giải pháp nâng cao khả kinh doanh khách sạn Và đạt tới gần mục tiêu - Tăng cường hoạt động Marketing, nghiên cứu diễn biến thị trường, tập khách hàng tiềm Nâng cao, mở rộng công tác quảng bá hình ảnh khách sạn tiếp cận nhiều với khách hàng - Đối với tập khách hàng truyền thống, tạo nên mối quan hệ thân thiết nhằm tăng trung thành tập khách hàng Đảm bảo lượng khách hàng quanh năm - Tiếp tục tiến hành công tác tu bảo dưỡng, thay sở vật chất kỹ thuật trang thiết bị khách sạn theo hướng ngày đại đồng đảm bảo chất lượng phục vụ theo tiêu chuẩn quốc tế - Kiểm tra, đào tạo chuyên môn nhân viên thường xuyên Hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng đội ngũ lao động thành mục tiêu quan trọng Nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ khách sạn cung cấp 3.2 Giải pháp hoạt động phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort 3.2.1 Tập trung nghiên cứu thị trường Tổ chức hoạt động nghiên cứu thị trường nhằm xác định rõ nhu cầu thị hiếu khách hàng yêu cầu tất yếu doanh nghiệp cần phải tiến hành thường xuyên liên tục Một sản phẩm dịch vụ thành công thị trường sản phẩm khách hàng yêu thích, đáp ứng nhu cầu mong đợi khách hàng Trên thị trường có nhiều tập khách hàng khác Có tập khách hàng khác hoàn toàn nhu cầu mong muốn, đặc điểm cá nhân khách Nhưng có tập khách hàng vừa có điểm tương đồng, vừa có điểm khác Mặt khác khơng có doanh nghiệp thỏa mãn khách hàng Do khơng phải tập khách hàng khách hàng mục tiêu mà khách sạn hướng tới Để tiến hành nghiên cứu thị trường nhu cầu thị hiếu khách hàng hiệu xác định tập khách hàng mục tiêu phận Sales & Marketing cẫn xác định vấn đề cụ thể sau: - Khách hàng mà doanh nghiệp muốn hướng tới tập khách hàng có khả tốn nào, mục đích chuyến họ hay mục đích họ sử dụng sản phẩm dịch vụ khách sạn gì? Khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort khách sạn tiếng địa bàn Quảng Nam Khách hàng mà khách sạn hướng tới tập khách hàng có khả toán cao khách Âu, Úc Hàn Chủ yếu khách tham qua giải trí khách cơng vụ kết hợp với tham quan giải trí Để từ khách sạn có phân đoạn khách hàng tập khách hàng thị trường phù hợp với mục tiêu khách sạn - Sau phân đoạn thị trường, lựa chọn tập khách hàng theo chiến lược phát triển khách sạn vị khách sạn Bộ phận Sales & Marketing cần nghiên cứu kỹ lưỡng đặc điểm tâm lý nhu cầu khách hàng mục tiêu Và phân tích khả khách sạn có khả thỏa mãn tốt nhu cầu hay không Những sản phẩm dịch vụ khách sạn có thỏa mãn dịch vụ cho phù hợp Tăng khả thu hút khách hàng nâng cao khả cạnh tranh khách sạn khác hướng tới tập khách hàng Bên cạnh việc thu hút, thay đổi, cải tiến sản phẩm dịch vụ phải không làm ảnh hưởng đến số lượng, mức độ thỏa mãn khách hàng mục tiêu truyền thống khách sạn - Khách sạn thu thập số liệu, tài liệu qua sách báo, thông tin dự báo Tổng cục Thống kê, Tổng cục Du lịch, đơn vị du lịch thị trường khách -Tiến hành trung cầu ý kiến khách hàng chất lượng dịch vụ mong muốn khách hàng feedback mà khách sạn làm, cịn thơng qua thư, vấn trực tiếp hay qua điện thoại Và phận Sales & Marketing thống kê phân tích kết thu thập - Khách sạn tiến hành quan sát hành vi tiêu dùng khách hàng quan sát cảm nhận họ Do phận Sales & Marketing kết hợp trưởng phận tiến hành quan sát khách hàng nói chung khách sạn khách hàng mục tiêu mà khách sạn muốn hướng tới - Sau xác định đặc điểm tâm lý, nhu cầu mong muốn khách hàng, khách sạn cần có sách Marketing phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu khác Có điều chỉnh sản phẩm khách phù hợp với đặc điểm tâm lý nhu cầu mong muốn họ Để điều tra nhu cầu khách hàng sản phẩm golf, khách sạn xây dựng sân Minigolf khu vườn khách sạn Sau tiến hành điều tra hành vi tiêu dùng khách hàng chơi golf để từ có sở để tiến hành xây dựng sân golf có quy mơ lớn thỏa mãn nhu cầu đa dạng khách hàng Khách sạn nên cử nhân viên đến địa điểm sân golf tiếng để tìm hiểu hoạt động kinh doanh áp dụng vào khách sạn cách hợp lý 3.2.2 Đầu tư vào hệ thống sở vật chất - kỹ thuật Cơ sở vật chất kỹ thuật điều kiện cần thiết để phục vụ khách đảm bảo yêu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, giải trí…của khách Vì khách sạn muốn thu hút khách qua việc nâng cao chất lượng sản phẩm khách sạn phải nâng cao sở vật chất kỹ thuật Đây Xét từ góc độ sở vật chất mặt khách sạn, hình ảnh mà khách hàng nhìn thấy lần đặt chân vào khách sạn Để đạt tiêu chuẩn khách sạn sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải đảm bảo điều kiện định Tuy nhiên, trình hoạt động sở vật chất - kỹ thuật bị hỏng, bị ố, bị bong lớp vỏ ngoài, phai màu như: toilet bị tắc, khăn trải bàn bị hoen ố thức ăn Vì khách sạn cần tu bảo dưỡng thường xuyên hơn, thiết bị bị hỏng, cũ khơng sử dụng nên thay để đảm bảo chất lượng đồng Bên cạnh việc bảo dưỡng khách sạn cần ý đến việc nâng cấp, đại hóa, đa dạng hóa, cập nhật trang thiết bị để không bị lạc hậu so với xu phát triển nghành, phát triển công nghệ canh tranh khách sạn sau Để đưa sản phẩm golf vào danh mục sản phẩm khách sạn khách sạn cần phải đầu tư xây dựng hệ thống sân golf, cửa hàng phục vụ đồ ăn nhanh cho khách… Việc đầu tư xây dựng sở hạ tầng sở vật chất kỹ thuật tốn Do khách sạn cần phải huy động nguồn vốn từ tập đoàn Đại Dương, nhà đầu tư khác để có đủ vốn cần thiết cho việc xây dựng sở vật chất – kỹ thuật 3.2.3 Nâng cao chất lượng nguồn nhân lực Con người yếu tố định đến thành công việc kinh doanh khách sạn du lịch, người có vai trị quan trọng việc tạo sản phẩm dịch vụ có chất lượng đáp ứng nhu cầu khách hàng Vì mà khách sạn cần ý đến chất lượng đội ngũ nhân viên cách là: • Trong cơng tác tuyển dụng: Trong tuyển dụng phận nhân cần phải thực hiệnnghiêm túc nữa, chặt chẽ Khơng thể dựa vào mối quan hệ mà bỏ qua tiêu chuẩn tuyển dụng đặt yêu cầu nhân viên vị trí khác Như sàng lọc hồ sơ, tiến hành tổ chức kiểm tra đầu vào hình thức thi tuyển, vấn trức tiếp… có đánh giá cao ứng viên có kinh nghiệm làm việc đặc biệt có trình độ ngoại ngữ tốt, ưu tiên ứng viên biết ngoại ngữ trở lên khách sạn khơng có nhân viên biết ngoại ngữ trở lên Với đòi hỏi khả khác có thi khác nhau, yêu cầu trình độ khác Tạo nên chất lượng lao động từ đầu tránh ảnh hưởng đến cảm nhận khách hàng sản phẩm dịch vụ • Trong cơng tác đào tạọ - Đối với toàn nhân viên khách sạn: Đối với nhân viên mới: Nhân viên vào khách sạn khách sạn khơng có nhu cầu tuyển dụng nhiều, chủ yếu nhân viên thời vụ Những nhân viên đa số cịn trẻ nên kinh nghiệm khách sạn đào tạo nhân viên theo hình thức kèm cặp chỗ Cách giúp khách sạn tiết kiệm chi phí nhân viên hội nhập nhanh Đối với nhân viên chuyển từ khách sạn khác sang cần tổ chức hội nhập nhân viên Đối với nhân viên cũ: Những nhân viên có tuổi đời cao đa số có trình độ ngoại ngữ chưa cao Do khách sạn cần tập trung đào tạo ngoại ngữ Khách sạn nên đào tạo tiếng anh, ngoại ngữ khác cho nhân viên ví dụ như: tiếng hàn khách hàng tập khách hàng mục tiêu khách sạn Đối với nhân viên có trình độ khả phát triển thích hợp với vị trí quản lý khách sạn cần trọng đào tạo chuyên môn quản lý thực tiễn khách sạn, cho họ tiếp cận với công việc mang tính chất quản lý để họ phát huy khả Phố hợp với quan có thẩm quyền cử cán tham gia vào dự án phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam VTOS EU tài trợ Đối với phận nhà hàng nói riêng: Các nhân viên phận ngồi đảm bảo trình độ chun mơn phục vụ, trình độ ngoại ngữ phải thành thạo ăn thực đơn nhà hàng Không biết thao tác chế biến mà phải am hiểu nguồn gốc, xuất xứ ý nghĩa tưng ăn Để tạo nên tính chun nghiệp phục vụ quảng cáo rộng rãi tới nhà hàng Tăng khả thỏa mãn mong muốn khách hàng Bên cạnh khách sạn nên tìm hiểu sưu tầm tư liệu lịch sử văn hóa dân tộc, sách báo chuyên nghành, hay sách báo nói đất nước, người, tính cách, tâm lý tập khách hàng mục tiêu Từ khuyến khích nhân viên tự nguyện tìm hiểu, tích lũy kiến thức kinh nghiệm hay tạo cho nhân viên hội để trau dồi nghiệp vụ, nâng cao kỹ thuật phục vụ thành nghệ thuật phục vụ • Trong cơng tác đãi ngộ: Đây động quan trọng thúc đẩy nhân viên làm việc tăng gắn bó nhân viên với khách sạn Đãi ngộ khách sạn với nhân viên thể chế độ lương thưởng Hiện nhân viên khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort tiền ương hưởng thêm khoản tiền dịch vụ (service charge) Đa phần nhân viên thỏa mãn với mức lương này, họ nhận thấy mức lương cao so với khách sạn khác Chính vậy, mà khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort thu hút nhiều nhân viên có kinh nghiệm, đa phần họ không đào tạo Khách sạn cần phải có kế hoạch định kì nâng lương cho nhân viên theo cấp bậc theo thời gian làm việc họ để phù hợp với mặt giá chung nay, giúp người lao động cân sống vật chất Bên cạnh đãi ngộ vật chất, giám đốc phận cần quan tâm đến đời sống tinh thần anh chị em nhân viên thăm hỏi ốm đau, tổ chức buổi tiệc nhân viên để nhân viên phận gắn bó hơn…Từ nhân viên cống hiến làm việ lâu dài với khách sạn Nếu khách sạn đưa golf vào danh mục sản phẩm khách sạn phải tuyển dụng thêm nhân viên huấn luyện viên, vận động viên golf - người hiểu biết sâu xa golf, có sức khỏe tốt mơn thể thao địi hỏi lực tốt, để hướng dẫn khách trình khách sử dụng dịch vụ golf khách sạn Khách hàng mục tiêu khách sạn khách Âu, Úc, Hàn nên nhân viên tuyển phải có trình độ tiếng anh giao tiếp tốt để hướng dẫn khách chơi golf đáp ứng nhu cầu khách Hơn nữa, khách sạn phải tuyển dụng đội ngũ nhân viên am hiểu kỹ thuật sân golf để đảm bảo điều kiện cần thiết để tiến hành kinh doanh dịch vụ golf 3.2.4 Tăng cường hoạt động marketing việc đa dạng hóa sản phẩm chương trình xúc tiến để thu hút khách hàng Dịch vụ có hồn hảo khơng nhiều người quan tâm khơng thể tồn lâu dài Quảng cáo cơng cụ hữu hiệu giúp khách hàng tiếp cận gần với sản phẩm, khách sạn cung cấp số thông tin dịch vụ tới đối tượng khách hàng Tuy nhiên, không nên thổi phồng thông tin sai lệch với thực tế Điều gây tin tưởng với sản phẩm dịch vụ khách sạn Thông qua quảng cáo mà hình ảnh tính chất sản phẩm dịch vụ khách hàng lưu tâm Hoạt động mang lại hội cho khách sạn, tạo khác biệt hình ảnh thương hiệu khách sạn Chính vậy, thực thơng tin đến với khách hàng, ngồi việc xây dựng thơng điệp cho ấn tượng, hấp dẫn khách sạn cần tổ chức điều tra, nghiên cứu thị trường nhằm có thơng tin phản hồi nhanh xác cảm xúc, mức độ hài lịng khách hàng Qua có cải tiến, bổ sung thích hợp đánh giá hiệu thực từ hoạt động khai thác sản phẩm dịch vụ Đối với sản phẩm golf khách sạn nên quảng cáo trang website khách sạn công ty du lịch, hãng lữ hành, tạp chí tiếng du lịch thể thao, tạp chí hãng airlines mà có thị trường khách mục tiêu hay sử dụng Vietnamairlines khách hàng mục tiêu chủ yếu khách nước ngoài, phương tiện vận chuyển chủ yếu họ đường hàng không nên việc quảng cáo 3 Một số kiến nghị với Nhà nước quan chức 3 Kiến nghị với nhà nước Trong năm gần đây, Việt Nam đánh giá cao – điểm hấp dẫn thân thiện, an toàn tình hình biến động anh ninh khu vực giới Theo kết nghiên cứu Hội đồng Du lịch Lữ hành giời ( WTTC), Việt Nam liện tục xếp vào nhóm mười nước có phát triển du lịch lữ hành hàng đầu giới giai đoạn từ năm 2007 – 2016 Ngay sau thành công hội nghị nhà lãnh đạo kinh tế thành viên APEC sau Việt Nam ký Nghị định thư gia nhập WTO, lượng khách du lịch vào Việt Nam kết hợp tổ chức kiện tìm kiếm hội kinh doanh, đầu tư ( du lịch MICE ) tăng mạnh, tạo nên “ sốt “ kinh doanh loại hình du lịch Việc cải thiện mơi trường kinh doanh, nâng cao vị đất nước góp phần thu hút đầu tư vào lĩnh vực du lịch Trong thời gian tới nhà nước cần định hướng phát triển du lịch cách cụ thể để tạo lợi ích to lớn mà nghành du lịch mang lại: - Nhà nước có sách khuyến khích phát triển du lịch, có biện pháp thu hút vốn đầu tư để tăng cường mở rộng phát triển tạo điều kiện để loại hình du lịch có hội phát triển; đồng thời ban hành luật mở để doạnh nghiệp kinh doanh loại hình du lịch có hội mở rộng quy mô kinh doanh - Nhà nước cần làm tốt vai trò cầu nối tăng cường kết hợp Bộ, Ban, Nghành chức việc tham gia phát triển du lịch Tổ chưc quản lý, hướng dẫn, kiểm tra công tác bảo vệ môi trường sinh thái khu, điểm du lịch, làng nghề đảm bảo phát triển du lịch bền vững - Để tạo điều kiện phát triển du lịch địa bàn Quảng Nam, nhà nước cần có sách giải thủ tục xuất nhập cảnh thơng thốn nữa, mạnh dạn miễn bỏ visa cho thị trường khách tiềm - Kinh doanh khách sạn đòi hỏi vốn đầu tư cao, chủ yếu tập trung vào tài sản cố định, nguốn vốn lưu động trình hoạt động kinh doanh khơng nhỏ, cần đáp ứng kịp thời Vì vậy, cần mở rộng nguồn vốn cho vay với doanh nghiệp du lịch, quy định lãi suất phù hợp với điều kiện thực tế Qua giúp doanh nghiệp mở rộng kinh doanh, đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, đầu tư trang thiết bị… - Nhà nước cần không ngừng mở rộng hợp tác quốc tế, tăng cường tổ chức kiện diễn địa bàn Quảng Nam để phát triển loại hình du lịch cơng vụ địa bàn Quảng Nam - Nhà nước cần đầu tư chuyên sâu cho sở đào tạo khách sạn – du lịch Mục đích cuối có đầu tốt đáp ứng điều kiện làm việc nghành du lịch 3.3.2 Kiến nghị với Bộ Văn Hóa Thể thao Du lịch Bộ Văn Hóa Thể thao Du lịch cần xây dựng chiến lược phát triển du lịch dài hạn với mục tiêu kế hoạch cụ thể Làm tốt công tác quy hoạch phát triển du lịch nước nói chung khu vực Quảng Nam nói riêng Bộ Văn Hóa Thể thao Du lịch cần tăng cường vai trò định hướng chiến lược phát triển Du lịch Quảng Nam Để điều này, Bộ Văn Hóa Thể thao Du lịch cần xây dựng chương trình du lịch dặc sắc, hấp dẫn dựa lợi sẵn có Quảng Nam Đề xu phát triển cua sản phẩm dịch vụ tương lai tới, dựa nghiên thu thập thông tin thị trường, xu hướng nhu cầu khách du lịch nước, hoạt động khách sạn giới … Có kế hoạch phát triển nguồn lực phục vụ cho việc phát triển du lịch cách liên kết với trường đại học, cao đẳng, trung cấp đào tạo nghề du lịch, để có biện pháp hỗ trợ đào tạo định hướng lao động nhằm tạo đội ngũ lao động có trình độ chun mơn nghiệp vụ cao đạo đức nghề nghiệp tốt, đáp ứng nhu cầu phát triển du lịch Việt Nam giai đoạn tới 3.3.3 Kiến nghị với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Quảng Nam Bộ Văn hóa Thể Thao Du Lịch tỉnh Quảng Nam cần phải tiến hành hoạt động nghiên cứu thị trường xác định thị trường trọng điểm thích hợp với loại hình sản phẩm du lịch để định hướng kinh doanh du lịch cho doanh nghiệp lữ hành Đồng thời, cần tăng cường công tác xúc tiến quảng bá du lịch Quảng Nam nhằm cung cấp thông tin du lịch Quảng Nam đến với du khách giới Cần phối hợp chặt chữ cấp, nghành, địa phương nhằm tạo điều kiện thuân lợi cho việc phát triển du lịch địa bàn tỉnh Quảng Nam Bộ Văn hóa Thể Thao Du Lịch tỉnh Quảng Nam cần đầu tư xây dựng khu du lịch chất lượng để khách đến tham quan nghỉ ngơi họ cảm thấy thoải mái, đông thời cung cách phục vụ phải tận tình chu chu đáo; đảm bảo vệ sinh mơi trưởng, tránh tình trạng ăn xin, mua bán, đeo bám khách du lịch KẾT LUẬN Kinh doanh khách sạn nghành kinh doanh tổng hợp địi hỏi phối hợp nhịp nhàng khách sạn Trong vai trò phận Marketing quan trọng, phận định phát triển khách sạn Những sách cạnh tranh, sản phẩm, giá,…đều phận thực nhằm đạt doanh thu cao Trong đó, phát triển sản phẩm để đưa thị trường điều kiện cần thiết với kinh doanh khách sạn Từ thành lập đến khách sạn Sunrise Hoi Beach Resort thường xuyên nâng cao chất lượng dịch vụ, phát huy lợi nhờ khách sạn đạt kết kinh doanh khả quan Khơng ngừng khách sạn thường xuyên nâng cao chất lượng sản phẩm, đầu tư hồn thiện sản phẩm đáp ứn ngày tốt nhu cầu khách hàng Để trì phát triển vị thị trường, khách sạn cần phải giải hạn chế phát huy mạnh Hoạt động phát triển sản phẩm hướng để đạt mục tiêu thu hút nhiều khách hàng khách sạn Đề tài “ Giải pháp phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort ” đề cập tới thực trạng kinh doanh, tình hình phát triển sản phẩm đưa số giải pháp để phát triển sản phẩm khách sạn Hi vọng ý kiến nhỏ bé em để tài giúp khách sạn phát triển sản phẩm MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ HÌNH VẼ LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ SẢN PHẨM MỚI TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN .4 1.1 Các khái luận 1.1.1 Khái niệm khách sạn, kinh doanh khách sạn 1.1.2.Khái niệm sản phẩm, sản phẩm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Khái niệm sản phẩm kinh doanh khách sạn .5 1.2 Nội dung nghiên cứu phát triển sản phẩm kinh doanh khách sạn 1.2.1 Lý phải phát triển sản phẩm 1.3 Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến phát triển sản phẩm kinh doanh khách sạn 1.3.1 Môi trường vĩ mô 11 1.3.3.Môi trường bên doanh nghiệp 12 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA KHÁCH SẠN SUNRISE HOI AN BEACH RESORT 13 Phương pháp nghiên cứu vấn đề 13 1 Phương pháp thu thập liệu 13 2.2 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến hoạt động phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort 15 2 Tổng quan tình hình 15 2 Ảnh hưởng nhân tố môi trường đến phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort .20 Kết nghiên cứu 23 Thực trạng phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort 27 2.5 Đánh giá chung phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort 29 2.5.1 Những thành công nguyên nhân 29 2.5.2 Những hạn chế nguyên nhân .30 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA KHÁCH SẠN SUNRISE HOI AN BEACH RESORT .32 3.1 Dự báo triển vọng phát triển sản phẩm thời gian tới quan điểm phát triển sản phẩm Sunrise Hoi An Beach Resort 32 3.1.1 Dự báo triển vọng phát triển nghành du lịch Việt Nam tỉnh Quảng Nam .32 3.1.2 Quan điểm thực phát triển sản phẩm Sunrise Hoi An Beach Resort .33 3.2 Giải pháp hoạt động phát triển sản phẩm khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort .34 3.2.1 Tập trung nghiên cứu thị trường .34 3.2.2 Đầu tư vào hệ thống sở vật chất - kỹ thuật 36 3.2.4 Tăng cường hoạt động marketing việc đa dạng hóa sản phẩm chương trình xúc tiến để thu hút khách hàng 38 3 Một số kiến nghị với Nhà nước quan chức 39 3 Kiến nghị với nhà nước 39 3.3.2 Kiến nghị với Bộ Văn Hóa Thể thao Du lịch 40 3.3.3 Kiến nghị với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Quảng Nam .40 KẾT LUẬN ... GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA KHÁCH SẠN SUNRISE HOI AN BEACH RESORT 3.1 Dự báo triển vọng phát triển sản phẩm thời gian tới quan điểm phát triển sản phẩm Sunrise Hoi An. .. GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ ĐỂ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI CỦA KHÁCH SẠN SUNRISE HOI AN BEACH RESORT .32 3.1 Dự báo triển vọng phát triển sản phẩm thời gian tới quan điểm phát triển sản phẩm Sunrise Hoi. .. thành phát triển khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort • Vị trí khách sạn Sunrise Hoi An Beach Resort Sunrise Hoi An Beach Resort khách sạn thuộc chuỗi khách sạn cao cấp mang thương hiệu Sunrise