Nghiên cứu thử nghiệm quy trình sản xuất sản phẩm mô phỏng chả lụa từ surimi cá mè hoa

. gian giã (phút) Cho quy trình sản xuất sản phẩm mô phỏng chả lụa từ surimi cá mè hoa. - Đề xuất quy trình và sản xuất thử nghiệm sản phẩm mô phỏng chả lụa từ surimi cá mè hoa. . kết của sản phẩm chả lụa mô phỏng 57 3.6 Quy trình sản xuất thử sản phẩm và đánh giá chất lượng sản phẩm theo quy trình hoàn thiện 60 3.6.1 Quy trình sản xuất thử sản phẩm chả lụa mô phỏng 60. liệu cá mè, surimi và sản phẩm mô phỏng 3 1.1.1 Nguyên liệu 3 1.1.2 Giới thiệu chung về surimi và sản phẩm mô phỏng từ surimi 7 1.1.3 Các nghiên cứu về surimi và sản phẩm mô phỏng từ surimi