Nghiên cứu khoa học: Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở huyện Lục Ngạn - Bắc Giang

Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở huyện Lục Ngạn - Bắc Giang để biết cách trình bày một bài nghiên cứu khoa học cũng như bổ sung thêm kiến thức về tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở Việt Nam nói chung và huyện Lục Ngạn - Bắc Giang nói riêng

1 KHOA QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN ĐỀ TÀI: Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều huyện Lục Ngạn – Bắc giang MỞ ĐẦU LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Nằm cách thành phố Bắc Giang 40 km phía Đơng, Lục Ngạn huyện miền núi biết đến địa phương có nhiều sản vật tiếng, thương hiệu vải thiều Lục Ngạn Vải thiều trồng Lục Ngạn khoảng vào năm 90 kỷ trước Với cần mẫn chăm chỉ, người dân Lục Ngạn biến vùng đồi khô cằn trước thành đồi vải xanh bạt ngàn mang sống ấm no đầy đủ cho hộ gia đình Cây vải trồng vùng đồi đất đỏ pha lẫn sỏi vùng khí hậu ơn hịa Lục Ngạn tạo nên loại ngon làm hài lịng người tiêu dùng khó tính Trong vòng thập kỷ trở lại đây, vải thiều trở thành trồng chiến lược ưu tiên sản xuất huyện Lục Ngạn Hiện tồn huyện có khoảng 18 nghìn trồng vải với sản lượng cho thu hoạch hàng năm khoảng vài chục nghìn vải tươi, cung cấp cho thị trường nội nước Trước diễn biến phát triển vải thiều việc sản xuất tiêu thụ vải thiều đước cấp quyền tỉnh, huyện đặc biệt quan tâm trọng phát triển Để phát triển sản xuất, UBND tỉnh Bắc Giang kết hợp với UBND huyện Lục Ngạn, tổ chức hộ sản xuất vải thiều địa bàn huyện tổ chức đợt tập huấn, chuyển giao kỹ thuật công nghệ sản xuất, chế biến vải thiều nhằm nâng cao suất chất lượng cho vải như: chương trình sản xuất vải thiều theo cơng nghệ VietGAP, chương trình tập huấn kỹ phòng chống dịch bệnh vải,… Bên cạnh đó, để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm vải thiều, tỉnh đạo huyện Lục Ngạn bên liên tạo điều kiện thuận lợi cho việc tuyên truyền quảng bá thương hiệu vải thiều Lục Ngạn đến với người tiêu dùng Các hội nghị tổng kết công tác sản xuất tiêu thụ tổ chức hàng năm nhằm nhìn nhận lại hạn chế cần khắc phục đề phương hướng phát triển sản phẩm năm Song thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế nay, Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) tiếp tục chuẩn bị cho việc tham gia vào liên kết quốc tế, sản phẩm vải thiều Lục Ngạn đứng trước nhiều hội thách thức Vì vậy, yêu cầu đặt giai đoạn cần tìm hướng thúc đẩy sản xuất tiêu thụ vải thiều nhằm phát triển bền vững cho thương hiệu vải thiều Lục Ngạn Xuất phát từ vấn đề trên, nhóm chúng tơi thực nghiên cứu đề tài: “Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn – Tỉnh Bắc Giang” MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài thực nhằm đánh giá tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn năm gần đây, phân tích mạnh hạn chế vải thiều đất Lục Ngạn, hội thách thức mà sản phẩm vải thiều Lục Ngạn phải đối mặt năm tới, từ đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu kinh tế vải thiều 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục tiêu nghiên cứu, đề tài thực 03 nhiệm vụ sau:  Tổng quan số vấn đề lý luận thực tiễn yếu tố có liên quan đến q trình sản xuất tiêu thụ vải thiều  Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều huyện Lục Ngạn; phân tích thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức việc ứng dụng mơ hình sản xuất tiêu thụ vải thiều  Đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sản xuất tiêu thụ vải thiều địa bàn huyện Lục Ngạn GIỚI HẠN PHẠM VI NGHIÊN CỨU  Về mặt thời gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều giai đoạn 2010 – 2013  Về mặt không gian: Đề tài thực địa bàn huyện Lục Ngạn – tỉnh Bắc Giang, vùng có diện tích trồng vải lớn miền Bắc  Về mặt nội dung: Đề tài tập trung nghiên cứu phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều, sâu vào phân tích số kênh tiêu thụ Những yếu tố tác giải thể cách định lượng thông qua tiêu đánh giá Trên sở phân tích điểm mạnh, điểm yếu, hội, thách thức trình sản xuất tiêu thụ vải thiều, đề tài đề xuất số giải pháp góp phần nâng cao hiệu kinh tế cho vải thiều QUAN ĐIỂM VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 4.1 Quan điểm nghiên cứu a Quan điểm tổng hợp Đối tượng nghiên cứu đề tài thể tổng hợp bao gồm thành phần tự nhiên kinh tế - xã hội Các thành phần có quan hệ chặt chẽ ln tác động qua lại với việc vận dụng quan điểm tổng hợp có ý nghĩa quan trọng Việc vận dụng quan điểm tổng hợp nghiên cứu tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều giúp nhóm tác giả nhận biết cách khái quát cụ thể yếu tố, mắt xích tham gia vào q trình đưa gia đánh giá mang tính tổng hợp vai trò phát triển vải thiều phát triển kinh tế - xã hội huyện Lục Ngạn nói chung sống hộ sản xuất địa bàn huyện nói riêng Từ đó, đề xuất định hường phát triển vải thiều thời gian tới b Quan điểm phát triển bền vững Phát triển bền vững coi quan điểm xuyên suốt việc phát triển ngành nơng nghiệp, có ngành hàng vải thiều Trong bối cảnh nay, phát triển bền vững ngày giữ vai trò quan trọng trở thành mục tiêu phát triển tất lĩnh vực c Quan điểm lịch sử viễn cảnh Vận dụng quan điểm lịch sử viễn cảnh giúp tác giả đưa nhận định xu hướng phát triển việc sản xuất tiêu thụ vải thiều dựa yếu tố lịch sử phát triển, thực trạng xu phát triển chung ngành, vùng, nước 4.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 4.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu Tỉnh Bắc Giang có huyện thành phố, vải thiều trồng phổ biến số huyện Lục Nam, Lục Ngạn, Yên Thế, Tân Yên, Lạng Giang, Sơn Động Lục Ngạn huyên có diện tích trồng vải thiều lớn tỉnh nước (hơn 18 nghìn ha) chọn làm địa bàn nghiên cứu 4.2.2 Phương pháp thu thập số liệu Phân tích tổng quan thị trường sản phẩm vải thiều gồm thực trạng sản xuất (diện tích, suất, sản lượng, điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức khâu sản xuất); nhu cầu, tình hình thị trường xu hướng thị trường tương lai chủ yếu thực qua việc thu thập nghiên cứu từ nhiều nguồn tài liệu khác như: tài liệu Bộ Nông nghiệp phát triển nông thơn, Viện nghiên cứu rau quả, cơng trình nghiên cứu có liên quan Tác giả thu thập số liệu, nghiên cứu thị trường vải thiều Việt Nam, nghiên cứu văn pháp luật, sách Nhà nước tỉnh Bắc Giang liên quan đến vấn đề phát triển sản xuất tiêu thụ vải thiều Ngoài tác giả cịn thu thập thêm thơng tin từ báo chí, Internet…để phục vụ cho đề tài 4.2.3 Phương pháp thống kê mơ tả Đề tài sử dụng phương pháp trung bình số học đơn giản, tỷ lệ % để phân tích thực trạng sản xuất, tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn bao gồm nguồn lực sẵn có diện tích đất trồng, sản lượng, chi phí, lợi nhuận… 4.2.4 Phương pháp phân tích hồi quy tuyến tính Mục đích việc thiết lập phương trình hồi quy tìm nhân tố ảnh hưởng đến tiêu quan trọng (năng suất, lợi nhuận) Việc lựa chọn nhân tố có ý nghĩa giúp phát huy nhân tố có ảnh hưởng tốt khắc phục nhân tố có ảnh hưởng xấu Đề tài tập trung phân tích phương trình hồi quy tuyến tính dạng: Y = b0+ b1X1+ b2X2+…+ bnXn Trong đó: Y: suất (biến phụ thuộc) b0: hệ số tự bi (i=1 n): hệ số góc Xi (i=1 n): yếu tố ảnh hưởng tới Y đưa vào mơ hình hồi quy Khi phân tích phương trình hồi quy tương quan, ta xem xét hệ số tương quan sau: - Mức độ ảnh hưởng biến độc lập thể qua hệ số b tương ứng - Hệ số xác định R2: mức độ biến động Y giải thích Xi - Significate F: mức ý nghĩa phương trình hồi quy Sig.F nhỏ độ tin cậy cao Sig.F giá trị dùng để so sánh với mức ý nghĩa α để làm sở chấp nhận hay bác bỏ yếu tố ảnh hưởng 4.2.5 Phương pháp phân tích ma trận SWOT Phương pháp sử dụng để phân tích mục tiêu nghiên cứu thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức trình sản xuất, tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn Từ đề xuất số giải pháp nhằm phát huy thuận lợi, hội, đồng thời khắc phục khó khăn, thách thức để nâng cao hiệu kinh tế cho người trồng vải đối tượng thu mua vải thiều huyện Lục Ngạn – tỉnh Bắc Giang thời gian tới 4.2.6 Phương pháp so sánh, phân tích, tổng hợp Các tài liệu sau thu thập xử lí qua bước phân tích, tổng hợp, so sánh…để trở thành tài liệu, dẫn chứng phục vụ tốt cho mục đích tác giả đề tài 4.2.7 Phương pháp điều tra, khảo sát thực địa Bên cạnh phương pháp nghiên cứu phòng, tác giả tiến hành điều tra, khảo sát thực địa số vùng trồng vải thiều có quy mơ lớn xã: Hồng Quang, Kiên Thành, Nam Dương, TT Chũ… nhằm quan sát, đánh thẩm định lại số nghi vấn q trình nghiên cứu, xử lí tài liệu thu thập CẤU TRÚC CỦA ĐỀ TÀI Ngoài phần Mở đầu, Kết luận phụ lục, Nội dung đề tài trình bày chương:  Chƣơng 1: Một số vấn đề lý luận phát triển vải thiều  Chƣơng 2: Điều kiện trạng phát triển vải thiều địa bàn huyện Lục Ngạn  Chƣơng 3: Một số giải pháp thúc đẩy tình hình sản xuất, tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CÂY VẢI THIỀU 1.1 Một số vấn đề lý luận liên quan đến phát triển sản xuất 1.1.1 Quan niệm sản xuất hiệu sản xuất a Sản xuất Sản xuất loại hình hoạt động đặc trưng người xã hội loài người, bao gồm: sản xuất vật chất, sản xuất tinh thần sản xuất thân người Ba q trình gắn bó chặt chẽ với nhau, tác động qua lại với nhau, sản xuất vật chất sở cho tồn phát triển xã hội Sản xuất vật chất trình người sử dụng cơng cụ lao động tác động vào giới tự nhiên, cải biến dạng vật chất giới tự nhiên, nhằm thỏa mãn nhu cầu tồn phát triển người b Hiệu sản xuất Trong trình sản xuất, phải đối mặt với giới hạn nguồn lực sản xuất Do vậy, việc lựa chọn thứ tự ưu tiên hoạt động cần thực cho đạt kết tối ưu nhất, tiết kiệm nguồn lực vấn đề nan giải nhà sản xuất Đối với trình sản xuất nào, tính đến hiệu sản xuất người ta thường đề cập tới ba nội dung bản: hiệu kinh tế, hiệu kỹ thuật hiệu phân phối  Hiệu kinh tế: quan hệ so sánh, đo lường cụ thể trình sử dụng yếu tố đầu vào trình sản xuất (đất đai, vốn, lao động, khoa học công nghệ, quản lý…) để tạo khối lượng sản phẩm lớn với chất lượng cao  Hiệu kỹ thuật: đòi hỏi nhà sản xuất tạo số lượng sản phẩm định xuất phát từ việc sử dụng nguồn lực đầu vào Trong trường hợp tối đa hóa lợi nhuận địi hỏi nhà sản xuất phải sản xuất mức sản lượng tối đa tương ứng với nguồn lực đầu vào định hay nói cách khác hiệu kỹ thuật dùng để kết hợp tối ưu nguồn lực đầu vào để tạo mức sản lượng định  Hiệu phân phối: thể mối quan hệ nhà sản xuất người tiêu dùng, nhà sản xuất phải cung cấp sản phẩm dịch vụ mà người tiêu dùng cần hay nguồn lực phân phối cho lợi ích người sử dụng đạt cao 1.1.2 Khái niệm chi phí, suất, lợi nhuận a Chi phí Trong hoạt động sản xuất nói chung sản xuất nơng nghiệp nói riêng, vấn đề chi phí ln điều quan tâm hàng đầu Chi phí (TC – Total Cost) giá thị trường toàn tài nguyên dùng để sản xuất sản phẩm Trên quan điểm cách ứng xử chi phí, người ta chia chi phí thành hai loại:  Chi phí biến đổi (VC – Variable Cost) chi phí thay đổi theo mức thay đổi sản xuất Đối với việc trồng vải thiều chi phí biến đổi bao gồm: chi phí giống, chi phí phân bón, chi phí thuốc trừ sâu, chi phí điện, nước…  Chi phí cố định (FC – Fixed Cost) chi phí khơng thay đổi sản lượng thay đổi Trong hoạt động trồng vải thiều chi phí cố định gồm: chi phí lập vườn, chi phí cơng cụ, dụng cụ, trang thiết bị…cho cơng tác trồng, chăm sóc, thu hoạch vải Chi phí cận biên (MC – Marginal Cost) chi phí tăng thêm sản xuất thêm đơn vị sản phẩm b Năng suất Năng suất (trong trồng trọt) số sản phẩm sản xuất đơn vị diện tích (ha) đơn vị thời gian (thường tính theo vụ năm) Năng suất bình quân (sản phẩm bình quân) đầu vào biến đổi lượng đầu tính bình qn đơn vị đầu vào biến đổi (yếu tố khác không đổi) 10 Năng suất cận biên (sản phẩm cận biên) đầu vào biến đổi lượng đầu tăng thêm sử dụng thêm đơn vị đầu vào biến đổi (yếu tố khác không đổi) c Lợi nhuận Lợi nhuận phần giá trị lại tổng giá trị sản phẩm thu trừ tổng chi phí sản xuất Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận: quy mô sản xuất hàng hóa, dịch vụ; giá chất lượng đầu vào; giá bán hàng hóa, dịch vụ; hoạt động marketing xúc tiến bán hàng; cấu sản xuất; sách vĩ mơ Lợi nhuận tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh kết hiệu sản xuất kinh doanh 1.1.3 Cung, cầu, phân phối thị trường nông sản - Cầu số lượng hàng hóa dịch vụ mà người tiêu dùng muốn mua có khả mua mức giá khác khoảng thời gian định, với điều kiện yếu tố khác không đổi - Lượng cầu lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người tiêu dùng muốn mua sẵn sàng mua mức giá định với yếu tố khác ảnh hưởng đến lượng mua không đổi - Cung số lượng hàng hóa dịch vụ mà người sản xuất muốn bán có khả bán mức giá khác khoảng thời gian định, với điều kiện yếu tố khác không đổi - Lượng cung số lượng hàng hóa mà hãng muốn bán mức giá cho với yếu tố khác không đổi - Phân phối hoạt động liên quan đến trình đưa sản phẩm từ người sản xuất đến người sử dụng cuối - Thị trường nông sản tập hợp thỏa thuận, dựa vào người bán người mua trao đổi hàng hóa nơng sản dịch vụ cho 56 Chiến lƣợc Hoạt động Chuyển giao khoa - Tổ chức cho chủ vườn tham quan mơ hình đạt học kỹ thuật để hiệu cao (sử dụng sản xuất giống bệnh, sản nâng cao chất xuất theo Gap, sử dụng phân hữu cơ, vi sinh, nấm đối lượng, tăng kháng, túi bao trái) suất giảm giá - Tập huấn, chuyển giao cho chủ vườn kỹ thuật như: thành cách chọn bệnh, giống, cách chiết, ghép để nhân giống, kỹ thuật thiết kế vườn, cách sử dụng phân hữu cơ, vi sinh; áp dụng biện pháp phòng trừ sâu bệnh theo hướng sinh học: nấm đối kháng, chất dẫn dụ (phernomone), biện pháp kỹ thuật để nâng cao suất - Xây dựng mơ hình sản xuất hiệu quả, liên kết ngành - Hội thảo mơ hình để chủ vườn chia sẻ cung cấp thêm thông tin kỹ thuật - Nhân rộng mơ hình qua việc sử dụng phương tiện thông tin đại chúng để quảng bá mơ hình đạt hiệu Cung cấp thông tin Tăng cường cập nhật, cung cấp thông tin thị trường thị trường để chủ sản phẩm vải thiều phương tiện thơng tin đại vườn có thơng tin chúng để chủ vườn có thông tin cần thiết đàm phán với người cho việc sản xuất tiêu thụ vải thiều mua  Tăng cường trao đổi, học hỏi kinh nghiệm người trồng vải, từ gia tăng kinh nghiệm, kiến thức sản xuất vải thiều 57  Trong trình chăm sóc, cần sử dụng nguồn lực lao động, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…một cách tiết kiệm, hợp lý nhằm giảm thiểu tối đa chi phí đầu vào  Tham gia lớp học trồng, chăm sóc vải, tiếp cận thơng tin dịch bệnh thường gặp giống vải, trang bị kiến thức tốt phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…  Phối hợp với nhà khoa học đưa nghiên cứu quy trình sản xuất hiệu quả, đồng  Về lâu dài, để vải thiều phát triển bền vững, cần quy hoạch vùng trồng vải tập trung Mở rộng diện tích sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn VietGAP Bên cạnh đó, cần chuyển dịch cấu phù hợp cho nhiều loại vải thiều nhằm kéo dài mùa vụ, khắc phục tính mùa vụ cao Có kế hoạch chuyển đổi khu vực vải thiều chất lượng sang trồng khác  Phối hợp chặt chẽ Sở Khoa học công nghệ, Sở nông nghiệp, Uỷ ban nhân dân huyện người trồng vải nhằm chuyển giao, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật canh tác, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản vải thiều 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn Nhóm tác giả đề xuất giải pháp chủ thể tham gia vào trình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn 3.2.1 Đối với Nhà nước 3.2.1.1 Nhóm sách hỗ trợ kỹ thuật  Nhà nước cần tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp cận kỹ thuật đại sản xuất, kinh doanh vải thiều để doanh nghiệp mạnh dạn đầu tư 58  Tập trung nghiên cứu loại sâu bệnh hại vải sâu cuống, vàng là, phấn trắng…để có biện pháp phịng trừ hiệu quả, đồng  Nhà nước nên đưa chương trình hợp tác với quan nghiên cứu để sản xuất đủ giống tốt, bệnh, có nguồn gốc nguồn gốc xác định  Bộ khoa học công nghệ, Bộ Nông nghiệp phát triển nông thơn tìm kiếm giải pháp hữu hiệu giúp kéo dài thời gian bảo quản sau thu hoạch cho vải thiều  Phối hợp chặt chẽ Sở Khoa học công nghệ, Sở nông nghiệp, Uỷ ban nhân dân huyện người trồng vải nhằm chuyển giao, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật canh tác, chăm sóc, thu hoạch, bảo quản vải thiều 3.2.1.2 Nhóm sách hỗ trợ vốn  Tăng cường bồi dưỡng kiến thức, cập nhật tài liệu cho lực lượng làm công tác khuyến nông, chuyển giao kỹ thuật, vốn từ cung cấp thơng tin cho người trồng vải  Tạo điều kiện cho người trồng, thương lái vay vốn từ ngân hàng với lãi suất ưu đãi hợp lý  Hỗ trợ đăng ký thương hiệu, nhãn hiệu cho sở sản xuất kinh doanh vải thiều  Tạo điều kiện thuận lợi cho thành phần kinh tế tham gia vào trình bảo quản, chế biến tiêu thụ vải thiều 3.2.1.3 Nhóm sách hỗ trợ thị trường  Nghiên cứu cung cấp tín hiệu xác tình hình kinh tế, thị trường cho người trồng vải  Hỗ trợ người sản xuất người kinh doanh vải tiếp cận với thị trường giới thông qua tài liệu, hình ảnh mơ hình sản xuất nước tiên tiến, tham gia hội chợ quốc tế 59  Các cấp quyền cần trọng tới việc tìm nguồn bao tiêu cho sản phẩm: công việc cần thiết nhằm giải đầu cho sản phẩm, tránh tình trạng hàng tồn kho, giá bán thấp  Địa phương cần tạo điều kiện thuận lợi cho kết hợp sản xuất tiêu thụ dễ dàng, ăn khớp với  Bộ Công Thương nên đưa chương trình “Xúc tiến tiêu thụ vải thiều” vào chương trình xúc tiến thương mại quốc gia  Duy trì phát triển thương hiệu vải thiều Lục Ngạn nói riêng xây dựng thương hiệu cho vải thiều Bắc Giang nói chung  Tiếp tục phối hợp chặt chẽ ngành chức việc tạo điều kiện thuận lợi hỗ trợ công tác tiêu thụ vải thiều 3.2.2 Đối với chủ vườn  Tích cực, chủ động tham gia sản xuất theo quy trình VietGAP, đảm bảo an tồn, hợp vệ sinh, hướng tới chất lượng quốc tế Phối hợp với nhà khoa học đưa nghiên cứu quy trình sản xuất hiệu quả, đồng  Đầu tư kỹ lưỡng khâu chọn, nhân giống, tránh mua giống vải nguồn gốc không rõ ràng  Nên tham gia thường xuyên lớp tập huấn kỹ thuật sản xuất nhằm biết nhiều thông tin quy trình trồng tiêu thụ vải thiều hiệu  Tăng cường trao đổi, học hỏi kinh nghiệm người trồng vải, từ gia tăng kinh nghiệm, kiến thức sản xuất vải thiều  Trong q trình chăm sóc, cần sử dụng nguồn lực lao động, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật…một cách tiết kiệm, hợp lý nhằm giảm thiểu tối đa chi phí đầu vào  Tích cực tham gia lớp học trồng, chăm sóc vải, tiếp cận thông tin dịch bệnh thường gặp giống vải, trang bị kiến thức tốt phân bón, thuốc bảo vệ thực vật… 60  Về lâu dài, để vải thiều phát triển bền vững, cần quy hoạch vùng trồng vải tập trung Mở rộng diện tích sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn VietGAP Bên cạnh đó, cần chuyển dịch cấu phù hợp cho nhiều loại vải thiều nhằm kéo dài mùa vụ, khắc phục tính mùa vụ cao Có kế hoạch chuyển đổi khu vực vải thiều chất lượng sang trồng khác 3.2.3 Đối với sở chế biến tiêu thụ  Tăng cường đẩy mạnh công tác đổi công nghệ, áp dụng tiến khoa học – công nghệ vào trình chế biến bảo quản, tiêu thụ vải thiều nhằm nâng cao chất lượng cho sản phẩm vải thiều chế biến  Giữ vững thị trường truyền thống, tìm kiếm, mở rộng thị trường tiềm năng, xây dựng hệ thống phân phối chuyên nghiệp hiệu cho vải thiều Bắc Giang nói chung vải thiều Lục Ngạn nói riêng Tìm đối tác tiêu thụ lâu dài ổn định  Duy trì phát triển thương hiệu vải thiều Lục Ngạn nói riêng xây dựng thương hiệu cho vải thiều Bắc Giang nói chung  Đẩy mạnh cơng tác thơng tin, tun truyền, quảng bá thương hiệu vải thiều thông qua công tác thông tin rộng rãi phương tiện thông tin đại chúng, website ngành Quảng bá tìm đối tác tiêu thụ qua hội chợ, triển lãm Với nước có nhiều điều kiện phát triển nông nghiệp Việt Nam, việc phát triển chuỗi ngành hàng cần thiết để nâng cao tính cạnh tranh sức mạnh kinh tế quốc gia Nhằm nâng cao hiệu trình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn sở nguồn lực có huyện, nhóm tác giả đề xuất mơ hình áp dụng cluster tối ưu hóa sản xuất tiêu thụ 61 Hình 3.1: Mơ hình phát triển cụm ngành vải thiều Sản xuất bao bì đóng gói, nhãn mác Sản xuất giống Sản xuất phân bón, thuốc bảo vệ thực vật Sản xuất thiết bị thu hoạch, bảo quản tạm thời Cơ quan Nhà nước Trồng vải thiều Chế biến nước ép, rượu vải Sản xuất chai, hộp, nắp, xây dựng nhà kho, sân bãi Dịch vụ đối ngoại quảng cáo Xuất ấn phẩm chuyên môn (báo, tạp chí) Mạng lưới thủy lợi Cụm ngành du lịch Cụm ngành nông nghiệp Lục Ngạn Các tổ chức giáo dục, nghiên cứu, thương mại tài Cụm ngành thực phẩm Mặc dù sơ đồ chưa thể bao hàm hết thực thể tham gia vào cụm ngành liên quan, minh họa thuộc tính quan trọng cụm ngành Cụm ngành chế biến nước ép, rượu vải Lục Ngạn nên bao gồm bổ sung mở rộng ngành bổ trợ cho khâu sản xuất trồng vải thiều Về phía trồng trọt, cần có mối liên kết chặt chẽ với cụm ngành nông nghiệp quy mô lớn Lục Ngạn Về phía sản xuất nước ép, rượu, cụm cần có mối liên kết với ngành nhà hàng chế biến thực phẩm Lục Ngạn cụm 62 ngành du lịch vùng sản xuất nước ép, rượu vùng khác tỉnh Ngồi ra, cịn cần có hỗ trợ tổ chức địa phương liên quan đến cụm ngành Việc đưa ranh giới cụm ngành thường vấn đề mức độ, liên quan đến quy trình sáng tạo dựa kiến thức mối liên kết xuyên suốt ngành tổ chức cạnh tranh Hiện tại, địa bàn tỉnh Bắc Giang có 11 doanh nghiệp chế biến nơng sản có sở tham gia sơ chế chế biến vải, bao gồm: Bảng 3.1: Một số thông tin doanh nghiệp, nhà máy chế biến nơng sản có liên quan đến sản xuất vải tỉnh Bắc Giang Tên doanh TT nghiệp Loại Địa (nhà sản phẩm máy) Công suất thiết kế Công suất thực tế Hệ thống Thị quản lý trƣờng chất lƣợng áp dụng Tổng vốn đầu tƣ Dưa chuột, cà chua, 1800 ngô Cty 3000 sp/ sp/ năm năm CPCB ngọt, Nông sản Phố Kim - vải, thực Phượng dứa phẩm Sơn - xuất Lục Bắc Ngạn Giang 2500 1250 tấn sp/năm sp/năm Pure: 0,5 vải, tấn/giờ tấn/giờ vải, dứa 9001:2000 Lan lạnh: ISO Nga, Hà Đông Mỹ, HACCP 30 tỷ 63 gấc Nhà máy nông sản Xương chuột, thực Giang- cà phẩm TP Bắc chua, xuất Liên Xô, Dưa chế biến Giang vải, Bắc Ucraina, 3000 1500 Thụy Sỹ, ISO tấn Đan 9001:2000 sp/năm sp/năm Mạch, HACCP Tây Ban dứa Nha Giang Công ty cổ phần thuốc CBNS thực phẩm Bắc Giang Đường Lý Thái TổTrần PhúBắc Cà ISO chua, 1tấn 1tấn vải, /giờ /giờ Nga Công ty Tiến- TNHH Việt Phương Yên- Đông Bắc Giang 10-15 tỷ HACCP dưa Cà chua, vải, dưa, ISO 4tấn 6tấn Nga, /giờ /giờ Đức 9001:2000 30 tỷ HACCP rau Công ty Xóm Cà cổ phần 9001:2000 Giang Việt 30 tỷ Lò-Tân chua, 5000 Nga, xuất nhập Mỹ- vải, Đức, Yên dưa, sp/năm Bulgari VIFOCO Dũng dứa 30 tỷ ( Nguồn: Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Bắc Giang năm 2012) 64 Qua bảng thấy, mặc dù, Lục Ngạn huyện có diện tích, sản lượng vải hàng năm lớn tỉnh số lượng sở chế biến ít, khó đáp ứng nhu cầu thị trường vấn đề chế biến bảo quản Thời gian vừa qua, doanh nghiệp không ngừng đầu tư đổi khoa học công nghệ, kỹ thuật nhằm tạo sản phẩm đảm bảo tiêu chuẩn Tuy nhiên số cơng đoạn sản xuất cịn thủ công, suất chất lượng sản phẩm chưa cao Nhìn chung, số lượng vải chế biến cịn chiếm khoảng 2% sản lượng vải, cơng ty cịn thiếu thiết bị máy móc, nhà xưởng chế biến kho bảo quản lạnh, thị trường tiêu thụ hạn hẹp, mùa thu hoạch vải ngắn, chi phí th nhân cơng cao Do đó, việc mở rộng quy mơ sản xuất cịn nhiều hạn chế Ngồi ra, Lục Ngạn có khoảng 3.000 lị sấy thủ cơng hộ gia đình, phần đáp ứng nhu cầu chế biến vải vùng Hiện nay, tỉnh Bắc Giang triển khai mơ hình liên kết sản xuất vùng nguyên liệu vải huyện Lục Ngạn, nhằm giảm thiểu chi phí, thời gian vận chuyển, tạo niềm tin thị trường giá ổn định cho người sản xuất: Công ty cổ phần chế biến nông sản thực phẩm xuất Bắc Giang vùng nguyên liệu thuộc huyện Lục Ngạn Nhà máy chế biến TPXK Bắc Giang vùng nguyên liệu thuộc huyện Lục Ngạn Công ty cổ phần thuốc chế biến nông sản thực phẩm Bắc Giang vùng nguyên liệu thuộc huyện Lục Ngạn, Lục Nam Công ty cổ phần xuất nhập VIFOCO vùng nguyên liệu thuộc huyện Lục Ngạn, Tân Yên HTX dịch vụ Kim Liên vùng nguyên liệu thuộc huyện Lục Ngạn, Tân Yên Tuy nhiên, trình liên kết vùng sản xuất cịn lỏng lẻo, chưa có cam kết đủ mạnh để thúc đẩy phát triển, chất lượng sản phẩm chưa cao, số lượng nhà máy tham gia cịn Dẫn đến sản phẩm vải vùng tiêu thụ chủ yếu tươi, giá không ổn định Để phát triển chuỗi liên kết cụm ngành vải thiều, 65 trước tiên cần trọng phát triển doanh nghiệp phục vụ khâu bảo quản: sản xuất bao bì, nhà kho, sân bãi, hộp xốp, đá lạnh…đặc biệt cần vận dụng, chuyển giao công nghệ nước phát triển vấn đề như: quy trình bảo quản xơng khí SO2 (Ấn Độ) hay cơng nghệ CAS (Cells Alive System) công ty ABI (Nhật Bản) nghiên cứu, sáng chế Sử dụng công nghệ CAS giúp đảm bảo gần tuyệt đối độ tươi, ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm nhiều loại nông sản, thực phẩm với thời gian bảo quản kéo dài tới năm, chí 10 năm Việc phát triển mạnh mẽ cụm tương hỗ chế biến vải thiều giúp gia tăng tính cạnh tranh sản phẩm, tận dụng nguồn lực vùng, tạo sức mạnh lan tỏa, mang lại nhiều lợi nhuận cho hộ sản xuất, kinh doanh cải thiện tình hình kinh tế huyện Lục Ngạn Các nhà hoạch định sách cần phải nỗ lực việc đề xuất mơ hình cluster liên quan đến chế biến vải thiều Đồng thời, quyền địa phương cấp cần chủ động thực chương trình nhà nước phê duyệt phát triển cụm ngành vải, hướng dẫn chi tiết hộ sản xuất theo mơ hình đề xuất, quy hoạch 66 KẾT LUẬN Qua nghiên cứu đề tài, tác giả rút số kết luận sau: Vải thiều loại trồng hàng hóa đem lại hiệu kinh tế cao, có đặc điểm sinh thái phù hợp với điều kiện tự nhiên miền Bắc Việt Nam nói chung huyện Lục Ngạn (Bắc Giang) nói riêng Qua việc đánh giá tiềm phát triển sản xuất, tiêu thụ vải huyện Lục Ngạn cho thấy địa bàn có nhiều điều kiện thuận lợi phát triển loại đặc biệt tài nguyên đất, khí hậu, thị trường tiêu thụ nước xuất Thực trạng phát triển vải Lục Ngạn năm gần đạt thành tựu đáng kể Tuy khẳng định tiềm để mở rộng diện tích, cải thiện suất, chất lượng vải thiều Lục Ngạn cịn lớn Qua phân tích SWOT, tác giả nhận thấy để vải thiều Lục Ngạn cạnh tranh với thị trường nước xuất khẩu, trước hết cần nâng cao chất lượng giảm chi phí sản xuất; đó, chiến lược ưu tiên để nâng cấp chuỗi tăng cường chuyển giao khoa học kỹ thuật, cung cấp thông tin thị trường cho chủ vườn để nâng cao chất lượng, phát triển thương hiệu vải thiều Dựa kết phân tích SWOT áp dụng lý thuyết tổ chức lãnh thổ kinh tế, tác giả mạnh dạn đề xuất mơ hình Cluster phát triển cụm ngành Vải thiều Theo nhóm tác giả, mơ hình nhân rộng số trồng hàng hóa khác Việt Nam nhằm nâng cao hiệu kinh tế 67 TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn (2012) Chương trình dạy nghề trình độ sơ cấp: Nghề trồng nhãn vải Cui, Y Li, W (2010) Establishing the Development Strategies of the SpecialIndustrial Clusters for Underdeveloped Regions in China Cổng thông tin điện tử tỉnh Bắc Giang, http://www.bacgiang.gov.vn/, truy cập 12/04/2014 Cổng thông tin điện tử Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn, http://www.mard.gov.vn/Pages/home.aspx, truy cập 12/04/2014 Cổng thông tin điện tử huyện Lục Ngạn http://lucngan.gov.vn/, truy cập 12/04/2014 Chuyên trang rau - Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn http://xttm.agroviet.gov.vn/Site/vi-vn/73/81/071/72757/Default.aspx, truy cập 12/04/2014 Michael E Porter (2010), Chương trình giảng dạy Kinh tế Fulbright PGS.TS Vũ Kim Dũng (2011) Giáo trình Kinh tế học Vi mơ, NXB Thời đại PGS.TS Vũ Kim Dũng (2011) Giáo trình Kinh tế học vi mô II, NXB Lao động xã hội, Hà Nội 10 Đinh Phi Hồ (2003) Kinh tế nông nghiệp, NXB Thống kê 11 Sở Công thương Bắc Giang http://bacgiangintrade.gov.vn/?menu=da&id=4017, truy cập 12/04/2014 12 Trung tâm Khuyến nông quốc gia http://www.khuyennongvn.gov.vn/Default.aspx., truy cập 12/04/2014 13 Vụ kế hoạch – Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn http://vukehoach.mard.gov.vn/default.aspx., truy cập 12/04/2014 14 Viện nghiên cứu rau http://www.favri.org.vn/vi/trang-chu.htm., truy cập 12/04/2014 68 MỤC LỤC MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN CÂY VẢI THIỀU 1.1 Một số vấn đề lý luận liên quan đến phát triển sản xuất 1.1.1 Quan niệm sản xuất hiệu sản xuất 1.1.2 Khái niệm chi phí, suất, lợi nhuận 1.1.3 Cung, cầu, phân phối thị trường nông sản 10 1.1.4 Một số tiêu đánh giá hiệu kinh tế 11 1.1.5 Phân tích SWOT 11 1.1.6 Lý thuyết thị trường nông sản 13 1.1.7 Cluster tối ưu hóa sản xuất tiêu thụ 16 1.2 Giới thiệu số đặc điểm vải thiều 19 1.2.1 Nguồn gốc vải thiều 19 1.2.2 Đặc điểm sinh học vải thiều 19 1.2.3 Đặc điểm sinh trưởng vải thiều 20 1.2.4 Đặc điểm phát triển vải 21 1.2.5 Yêu cầu sinh thái 23 1.3 Thực tiễn phát triển vải thiều Việt Nam 26 1.3.1 Tình hình phát triển vải thiều địa bàn nước 26 1.3.2 Tình hình phát triển vải thiều địa bàn tỉnh Hải Dương 27 CHƯƠNG 2: ĐIỀU KIỆN VÀ HIỆN TRẠNG PHÁT TRIỂN CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LỤC NGẠN 30 2.1 Điều kiện phát triển vải thiều 30 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 30 2.1.2 Đặc điểm dân cư – lao động 33 2.2 Hiện trạng sản xuất 34 2.2.1 Diện tích 34 2.2.2 Sản lượng 36 2.2.3 Năng suất 38 2.2.4 Phân bố 41 2.3 Hiện trạng tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn 42 69 2.3.1 Phân tích tình hình tiêu thụ 42 2.3.2 Phân tích kênh tiêu thụ 45 2.3.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận trồng vải thiều 49 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP THÚC ĐẨY TÌNH HÌNH SẢN XUẤT, TIÊU THỤ VẢI THIỀU LỤC NGẠN 51 3.1 Cơ sở đề xuất giải pháp 51 3.1.1 Điểm mạnh 51 3.1.2 Điểm yếu 52 3.1.3 Cơ hội 53 3.1.4 Thách thức 54 3.1.5 Các chiến lược thích ứng 55 3.1.6 Kế hoạch thực chiến lược 55 3.2 Một số giải pháp nhằm thúc đẩy tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn 57 3.2.1 Đối với Nhà nước 57 3.2.2 Đối với chủ vườn 59 3.2.3 Đối với sở chế biến tiêu thụ 60 KẾT LUẬN 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO 67 70 DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG THỐNG KẾ DANH MỤC BẢNG THỐNG KÊ Bảng 1.1: Ma trận SWOT chiến lược 12 Bảng 1.2: Liều lượng số loại phân bón thay đổi theo tuổi đường kính tán 25 Bảng 2.1: Diện tích vải thiều giai đoạn 2010 – 2013 tỉnh Bắc Giang huyện Lục Ngạn 34 Bảng 2.2: Sản lượng vải thiều tỉnh Bắc Giang huyện Lục Ngạn giai đoạn 2010 – 2013 36 Bảng 2.3: Chỉ tiêu phân loại vải thiều tươi Lục Ngạn 37 Bảng 2.4: Năng suất vải thiều tỉnh Bắc Giang huyện Lục Ngạn 38 Bảng 2.5: Các yếu tố ảnh hưởng đến suất (kg/công) trồng vải thiều 39 Bảng 2.6: Giá bán vải thiều Lục Ngạn thị trường giai đoạn 2010 – 2013 43 Bảng 2.7: Cơ cấu thu nhập hộ trồng vải Lục Ngạn (2013) 46 Bảng 2.8: Các yếu tố ảnh hưởng đến lợi nhuận (nghìn đồng/kg) trồng vải 49 Bảng 3.1: Một số thông tin doanh nghiệp, nhà máy chế biến nơng sản có liên quan đến sản xuất vải tỉnh Bắc Giang 62 DANH MỤC HÌNH Hình 1.1: Dây chuyền phân phối 13 Hình 2.1: Phân vùng sản xuất vải thiều huyện Lục Ngạn (2013) 42 Hình 3.1: Mơ hình phát triển cụm ngành vải thiều 61 ... hiệu vải thiều Lục Ngạn Xuất phát từ vấn đề trên, nhóm chúng tơi thực nghiên cứu đề tài: ? ?Phân tích tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn – Tỉnh Bắc Giang? ?? MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU... tiêu nghiên cứu Đề tài thực nhằm đánh giá tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn năm gần đây, phân tích mạnh hạn chế vải thiều đất Lục Ngạn, hội thách thức mà sản phẩm vải thiều Lục Ngạn. .. trình sản xuất tiêu thụ vải thiều  Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất tiêu thụ vải thiều huyện Lục Ngạn; phân tích thuận lợi, khó khăn, hội, thách thức việc ứng dụng mơ hình sản xuất tiêu thụ