Nghiên cứu khoa học: Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở huyện Lục Ngạn - Bắc Giang

Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở huyện Lục Ngạn - Bắc Giang để biết cách trình bày một bài nghiên cứu khoa học cũng như bổ sung thêm kiến thức về tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở Việt Nam nói chung và huyện Lục Ngạn - Bắc Giang nói riêng

KHOA QUY HOẠCH PHÁT TRIỂN

ĐỀ TÀI:

Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở huyện Lục Ngạn – Bắc giang

Trong vòng một thập kỷ trở lại đây, vải thiều đã trở thành một trong những cây trồng chiến lược và được ưu tiên sản xuất của huyện Lục Ngạn Hiện toàn huyện có khoảng 18 nghìn ha trồng vải với sản lượng cho thu hoạch hàng năm khoảng vài chục nghìn tấn vải tươi, cung cấp cho cả thị trường nội và nước ngoài Trước những diễn biến và sự phát triển của cây vải thiều thì việc sản xuất

và tiêu thụ vải thiều cũng đước các cấp chính quyền tỉnh, huyện đặc biệt quan tâm và chú trọng phát triển Để phát triển sản xuất, UBND tỉnh Bắc Giang đã kết hợp với các UBND huyện Lục Ngạn, các tổ chức và các hộ sản xuất vải thiều trên địa bàn huyện tổ chức những đợt tập huấn, chuyển giao các kỹ thuật và công nghệ sản xuất, chế biến vải thiều mới nhằm nâng cao năng suất và chất lượng cho quả vải như: chương trình sản xuất vải thiều sạch theo công nghệ VietGAP, chương trình tập huấn các kỹ năng phòng chống các dịch bệnh trên cây vải,… Bên cạnh đó, để thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm vải thiều, tỉnh cũng đã chỉ đạo huyện Lục Ngạn cùng các bên liên tạo những điều kiện thuận lợi nhất cho việc tuyên truyền và quảng bá thương hiệu vải thiều Lục Ngạn đến với người tiêu dùng Các hội nghị tổng kết về công tác sản xuất và tiêu thụ cũng được tổ chức hàng năm nhằm nhìn nhận lại những hạn chế cần khắc phục và đề

ra phương hướng phát triển sản phẩm trong năm tiếp theo

Song trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế như hiện nay, Việt Nam đã gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới (WTO) và đang tiếp tục chuẩn bị cho việc tham gia vào các liên kết quốc tế, sản phẩm vải thiều Lục Ngạn cũng đang đứng trước nhiều cơ hội và thách thức mới Vì vậy, yêu cầu đặt ra trong giai đoạn này là cần tìm ra những hướng thúc đẩy sản xuất và tiêu thụ vải thiều nhằm phát triển bền vững cho thương hiệu vải thiều Lục Ngạn

Xuất phát từ những vấn đề trên, nhóm chúng tôi thực hiện nghiên cứu đề

tài: “Phân tích tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn – Tỉnh Bắc Giang”

2 MỤC TIÊU, NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU

2.1 Mục tiêu nghiên cứu

Đề tài thực hiện nhằm đánh giá tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều ở Lục Ngạn trong những năm gần đây, phân tích những thế mạnh và hạn chế của cây vải thiều trên đất Lục Ngạn, những cơ hội và thách thức mà sản phẩm vải thiều Lục Ngạn phải đối mặt trong những năm tới, từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế của cây vải thiều

2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để đạt được mục tiêu nghiên cứu, đề tài thực hiện 03 nhiệm vụ sau:

 Tổng quan một số vấn đề lý luận và thực tiễn về các yếu tố có liên quan đến quá trình sản xuất và tiêu thụ cây vải thiều

 Đánh giá thực trạng về tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều của huyện Lục Ngạn; phân tích những thuận lợi, khó khăn, cơ hội, thách thức và việc ứng dụng những mô hình mới trong sản xuất và tiêu thụ vải thiều

 Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển sản xuất và tiêu thụ vải thiều trên địa bàn huyện Lục Ngạn

3 GIỚI HẠN PHẠM VI NGHIÊN CỨU

 Về mặt thời gian: Đề tài tập trung nghiên cứu về tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều trong giai đoạn 2010 – 2013

 Về mặt không gian: Đề tài được thực hiện trên địa bàn huyện Lục Ngạn –

tỉnh Bắc Giang, đây là vùng có diện tích trồng vải lớn nhất miền Bắc hiện

nay

 Về mặt nội dung: Đề tài chỉ tập trung nghiên cứu và phân tích về tình hình

sản xuất và tiêu thụ vải thiều, trong đó đi sâu vào phân tích một số kênh tiêu thụ chính Những yếu tố này được tác giải thể hiện một cách định lượng thông qua bộ chỉ tiêu đánh giá Trên cơ sở phân tích những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức của quá trình sản xuất và tiêu thụ vải thiều, đề tài đề xuất một số giải pháp góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế cho cây vải thiều

4 QUAN ĐIỂM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

4.1 Quan điểm nghiên cứu

a Quan điểm tổng hợp

Đối tượng nghiên cứu của đề tài là một thể tổng hợp bao gồm các thành phần tự nhiên và kinh tế - xã hội Các thành phần đó có quan hệ chặt chẽ và luôn tác động qua lại với nhau vì vậy việc vận dụng quan điểm tổng hợp có ý nghĩa rất quan trọng

Việc vận dụng quan điểm tổng hợp trong nghiên cứu về tình hình sản xuất và tiêu thụ vải thiều giúp nhóm tác giả có thể nhận biết được một cách khái quát và cụ thể các yếu tố, các mắt xích tham gia vào quá trình và đưa gia những đánh giá mang tính tổng hợp về vai trò của phát triển vải thiều đối với phát triển kinh tế - xã hội của huyện Lục Ngạn nói chung và của cuộc sống các hộ sản xuất trên địa bàn huyện nói riêng Từ

đó, đề xuất những định hường phát triển cây vải thiều trong thời gian tới

b Quan điểm phát triển bền vững

Phát triển bền vững được coi là quan điểm xuyên suốt trong việc phát triển các ngành nông nghiệp, trong đó có ngành hàng vải thiều Trong bối cảnh hiện nay, phát triển bền vững ngày càng giữ vai trò quan trọng và trở thành mục

tiêu phát triển trong tất cả các lĩnh vực

c Quan điểm lịch sử viễn cảnh

Vận dụng quan điểm lịch sử viễn cảnh giúp tác giả có thể đưa ra những nhận định về xu hướng phát triển việc sản xuất và tiêu thụ vải thiều

dựa trên những yếu tố như lịch sử phát triển, thực trạng và xu thế phát triển

chung của ngành, của vùng, của cả nước

4.2 Phương pháp nghiên cứu

4.2.1 Phương pháp chọn vùng nghiên cứu

Tỉnh Bắc Giang có 9 huyện và 1 thành phố, trong đó vải thiều được trồng phổ biến ở một số huyện như Lục Nam, Lục Ngạn, Yên Thế, Tân Yên, Lạng Giang, Sơn Động Lục Ngạn là huyên có diện tích trồng vải thiều lớn nhất trong tỉnh cũng như trong cả nước (hơn 18 nghìn ha) được chọn làm

địa bàn nghiên cứu

4.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

Phân tích tổng quan thị trường sản phẩm vải thiều gồm thực trạng sản xuất (diện tích, năng suất, sản lượng, điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức trong khâu sản xuất); nhu cầu, tình hình thị trường và xu hướng thị trường trong tương lai được chủ yếu thực hiện qua việc thu thập và nghiên cứu từ nhiều nguồn tài liệu khác nhau như: các tài liệu của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Viện nghiên cứu rau quả, các công trình nghiên cứu có liên quan Tác giả đã thu thập các số liệu, các nghiên cứu về thị trường vải thiều của Việt Nam, nghiên cứu về các văn bản pháp luật, các chính sách của Nhà nước

và của tỉnh Bắc Giang liên quan đến vấn đề phát triển sản xuất và tiêu thụ vải thiều Ngoài ra tác giả còn thu thập thêm thông tin từ báo chí, Internet…để phục

vụ cho đề tài

4.2.3 Phương pháp thống kê mô tả

Đề tài sử dụng phương pháp trung bình số học đơn giản, tỷ lệ % để phân tích thực trạng sản xuất, tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn bao gồm các nguồn lực sẵn

có như diện tích đất trồng, sản lượng, chi phí, lợi nhuận…

4.2.4 Phương pháp phân tích hồi quy tuyến tính

Mục đích của việc thiết lập phương trình hồi quy là tìm ra các nhân tố ảnh hưởng đến một chỉ tiêu quan trọng nào đó (năng suất, lợi nhuận) Việc lựa chọn các nhân tố có ý nghĩa sẽ giúp phát huy các nhân tố có ảnh hưởng tốt và khắc phục những nhân tố có ảnh hưởng xấu Đề tài tập trung phân tích phương trình hồi quy tuyến tính dạng:

- Hệ số xác định R2: mức độ biến động của Y được giải thích bởi các Xi

- Significate F: mức ý nghĩa của phương trình hồi quy Sig.F càng nhỏ độ tin cậy càng cao Sig.F là giá trị dùng để so sánh với mức ý nghĩa α để làm cơ sở chấp nhận hay bác bỏ các yếu tố ảnh hưởng

4.2.5 Phương pháp phân tích ma trận SWOT

Phương pháp này được sử dụng để phân tích mục tiêu nghiên cứu về những thuận lợi, khó khăn, cơ hội, thách thức trong quá trình sản xuất, tiêu thụ vải thiều Lục Ngạn Từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm phát huy những thuận lợi, cơ hội, đồng thời khắc phục những khó khăn, thách thức để nâng cao hiệu quả kinh tế cho người trồng vải và các đối tượng thu mua vải thiều ở huyện Lục

Ngạn – tỉnh Bắc Giang trong thời gian tới

4.2.6 Phương pháp so sánh, phân tích, tổng hợp

Các tài liệu sau khi thu thập sẽ được xử lí qua các bước như phân tích, tổng hợp, so sánh…để trở thành những tài liệu, dẫn chứng phục vụ tốt cho mục đích của tác giả trong đề tài

4.2.7 Phương pháp điều tra, khảo sát thực địa

Bên cạnh những phương pháp nghiên cứu trong phòng, tác giả cũng tiến hành điều tra, khảo sát thực địa tại một số vùng trồng vải thiều có quy

mô lớn như các xã: Hồng Quang, Kiên Thành, Nam Dương, TT Chũ…

nhằm quan sát, đánh giá cũng như thẩm định lại một số nghi vấn trong quá trình nghiên cứu, xử lí các tài liệu thu thập được

5 CẤU TRÚC CỦA ĐỀ TÀI

Ngoài phần Mở đầu, Kết luận và các phụ lục, Nội dung chính của đề tài được trình bày trong 3 chương:

 Chương 1: Một số vấn đề lý luận về phát triển cây vải thiều

 Chương 2: Điều kiện và hiện trạng phát triển cây vải thiều trên địa bàn

huyện Lục Ngạn

 Chương 3: Một số giải pháp thúc đẩy tình hình sản xuất, tiêu thụ vải

thiều Lục Ngạn

CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN

VỀ PHÁT TRIỂN CÂY VẢI THIỀU

1.1 Một số vấn đề lý luận liên quan đến phát triển sản xuất

1.1.1 Quan niệm về sản xuất và hiệu quả sản xuất

a Sản xuất

Sản xuất là một loại hình hoạt động đặc trưng của con người và xã hội

loài người, bao gồm: sản xuất vật chất, sản xuất tinh thần và sản xuất ra bản thân con người Ba quá trình đó gắn bó chặt chẽ với nhau, tác động qua lại với nhau,

trong đó sản xuất vật chất là cơ sở cho sự tồn tại và phát triển của xã hội

Sản xuất vật chất là quá trình con người sử dụng công cụ lao động tác

động vào giới tự nhiên, cải biến các dạng vật chất của giới tự nhiên, nhằm thỏa mãn các nhu cầu tồn tại và phát triển của con người

b Hiệu quả sản xuất

Trong quá trình sản xuất, chúng ta luôn phải đối mặt với các giới hạn về nguồn lực sản xuất Do vậy, việc lựa chọn thứ tự ưu tiên các hoạt động cần thực hiện sao cho đạt kết quả tối ưu nhất, tiết kiệm nguồn lực nhất luôn là vấn đề nan giải đối với các nhà sản xuất Đối với bất kỳ quá trình sản xuất nào, khi tính đến hiệu quả sản xuất người ta thường đề cập tới ba nội dung cơ bản: hiệu quả kinh

tế, hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân phối

 Hiệu quả kinh tế: là quan hệ so sánh, đo lường cụ thể quá trình sử dụng các yếu tố đầu vào của quá trình sản xuất (đất đai, vốn, lao động, khoa học công nghệ, quản lý…) để tạo ra khối lượng sản phẩm lớn hơn với chất lượng cao hơn

 Hiệu quả kỹ thuật: đòi hỏi nhà sản xuất tạo ra một số lượng sản phẩm nhất định xuất phát từ việc sử dụng các nguồn lực đầu vào ít nhất Trong trường hợp tối đa hóa lợi nhuận đòi hỏi nhà sản xuất phải sản xuất ra mức sản lượng tối đa tương ứng với nguồn lực đầu vào nhất định hay nói cách khác hiệu quả kỹ thuật dùng để chỉ kết hợp tối ưu các nguồn lực đầu vào

để tạo ra mức sản lượng nhất định

 Hiệu quả phân phối: thể hiện mối quan hệ giữa nhà sản xuất và người tiêu dùng, nhà sản xuất phải cung cấp những sản phẩm và dịch vụ mà người tiêu dùng cần nhất hay nguồn lực được phân phối sao cho lợi ích của người sử dụng nó đạt được cao nhất

1.1.2 Khái niệm về chi phí, năng suất, lợi nhuận

a Chi phí

Trong các hoạt động sản xuất nói chung và sản xuất nông nghiệp nói

riêng, vấn đề chi phí luôn là một trong những điều được quan tâm hàng đầu Chi phí (TC – Total Cost) là giá thị trường của toàn bộ tài nguyên dùng để sản xuất

ra sản phẩm Trên quan điểm về cách ứng xử đối với chi phí, người ta chia chi

phí thành hai loại:

 Chi phí biến đổi (VC – Variable Cost) là những chi phí thay đổi theo mức thay đổi của sản xuất Đối với việc trồng vải thiều chi phí biến đổi bao gồm: chi phí cây giống, chi phí phân bón, chi phí thuốc trừ sâu, chi phí điện, nước…

 Chi phí cố định (FC – Fixed Cost) là chi phí không thay đổi khi sản lượng thay đổi Trong hoạt động trồng vải thiều chi phí cố định gồm: chi phí lập vườn, chi phí về công cụ, dụng cụ, trang thiết bị…cho công tác trồng, chăm sóc, thu hoạch vải

Chi phí cận biên (MC – Marginal Cost) là chi phí tăng thêm khi sản xuất thêm một đơn vị sản phẩm

b Năng suất

Năng suất (trong trồng trọt) là số sản phẩm sản xuất ra trên một đơn vị

diện tích (ha) trong một đơn vị thời gian (thường tính theo vụ hoặc năm)

Năng suất bình quân (sản phẩm bình quân) của một đầu vào biến đổi là

lượng đầu ra tính bình quân trên một đơn vị đầu vào biến đổi đó (yếu tố khác không đổi)

Năng suất cận biên (sản phẩm cận biên) của một đầu vào biến đổi là

lượng đầu ra tăng thêm khi sử dụng thêm một đơn vị đầu vào biến đổi đó (yếu tố khác không đổi)

c Lợi nhuận

Lợi nhuận là phần giá trị còn lại của tổng giá trị sản phẩm thu được trừ đi

tổng chi phí sản xuất Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận: quy mô sản xuất hàng hóa, dịch vụ; giá cả và chất lượng đầu vào; giá bán hàng hóa, dịch vụ; các hoạt động marketing và xúc tiến bán hàng; cơ cấu sản xuất; chính sách vĩ mô Lợi nhuận là chỉ tiêu kinh tế tổng hợp phản ánh kết quả và hiệu quả sản xuất kinh doanh

1.1.3 Cung, cầu, phân phối và thị trường nông sản

- Cầu là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người tiêu dùng muốn mua

và có khả năng mua ở các mức giá khác nhau trong khoảng thời gian nhất định, với điều kiện các yếu tố khác không đổi

- Lượng cầu là lượng hàng hóa hay dịch vụ mà người tiêu dùng muốn

mua và sẵn sàng mua tại một mức giá nhất định với các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến lượng mua không đổi

- Cung là số lượng hàng hóa hoặc dịch vụ mà người sản xuất muốn bán và

có khả năng bán ở các mức giá khác nhau trong khoảng thời gian nhất định, với điều kiện các yếu tố khác không đổi

- Lượng cung là số lượng hàng hóa mà các hãng muốn bán tại một mức

giá đã cho với các yếu tố khác không đổi

- Phân phối là hoạt động liên quan đến quá trình đưa sản phẩm từ người

sản xuất đến người sử dụng cuối cùng

- Thị trường nông sản là tập hợp những thỏa thuận, dựa vào đó người bán

và người mua trao đổi được các hàng hóa nông sản và dịch vụ cho nhau

1.1.4 Một số chỉ tiêu đánh giá hiệu quả kinh tế

Ngoài ra, cũng cần lưu ý một số chỉ tiêu dưới đây:

 Tỷ suất lợi nhuận trên doanh thu = Tổng lợi nhuận / tổng doanh thu (thể

hiện lợi nhuận đạt được trên một đơn vị doanh thu nhận được)

 Tỷ suất lợi nhuận trên chi phí = tổng lợi nhuận / tổng chi phí (thể hiện

lượng lợi nhuận đạt được từ việc đầu tư một đơn vị tiền tệ trong khoảng một thời gian nào đó)

 Tỷ suất đầu tư = giá trị sản xuất / giá trị đầu tư

o Giá trị sản xuất = doanh thu / công

o Giá trị đầu tư = chi phí / công

Nếu tỷ suất đầu tư càng lớn hơn 1 thì chứng tỏ hiệu quả sản xuất càng cao

và ngược lại tỷ suất đầu tư càng nhỏ hơn 1 thì rủi ro trong sản xuất càng lớn

 Giá trị gia tăng là mức đo lợi nhuận được tạo ra trong chuỗi giá trị, phân

bổ giá trị gia tăng thuần trong chuỗi giá trị là phần trăm lợi nhuận của mỗi tác nhân trong toàn chuỗi (tổng lợi nhuận chuỗi là 100%)

1.1.5 Phân tích SWOT

1.1.5.1 Mục tiêu

Nhận biết được điểm mạnh, điểm yếu cũng như những cơ hội và thách thức của mỗi tác nhân tham gia chuỗi cũng như toàn ngành hàng, từ đó có thể đề xuất các chiến lược phù hợp nhằm mục đích phát triển bền vững chuỗi ngành hàng (sản phẩm) đó

1.1.5.2 SWOT trong phân tích chuỗi ngành hàng

 S (điểm mạnh): là những yếu tố thuận lợi, nguồn lực bên trong ngành hàng thúc đẩy, góp phần phát triển tốt hơn (xảy ra ở hiện tại)

 W (điểm yếu): là các yếu tố bất lợi, những điều kiện không thích hợp bên trong ngành hàng làm hạn chế phát triển (xảy ra ở hiện tại)

 O (cơ hội): là những yếu tố tác động bên ngoài cần được thực hiện nhằm tối ưu hóa sự phát triển, các kết quả dự kiến sẽ đạt được (xảy ra trong tương lai)

 T (thách thức): các yếu tố bên ngoài có khả năng tạo ra những kết quả xấu, những kết quả không mong đợi, hạn chế hoặc triệt tiêu sự phát triển (xảy ra trong tương lai)

1.1.5.3 Đề xuất chiến lược dựa trên phân tích SWOT

Sau khi đã có được ma trận SWOT, việc phân tích và đưa ra các chiến lược là hết sức quan trọng Các chiến lược nâng cấp phát triển có thể đề xuất dựa trên sự kết hợp giữa điểm mạnh và cơ hội (chiến lược công kích), giữa điểm mạnh và thách thức (chiến lược đối phó/thích ứng), giữa điểm yếu và cơ hội (chiến lược điều chỉnh), giữa điểm yếu và thách thức (chiến lược phòng thủ)

Bảng 1.1: Ma trận SWOT và các chiến lược

SWOT O: liệt kê những cơ hội T: liệt kê những thách thức

1.1.6 Lý thuyết thị trường nông sản

1.1.6.1 Cơ cấu tổ chức thị trường nông sản

Các cuộc trao đổi trực tiếp bằng hiện vật hay bằng tiền tệ trên thị trường, thực chất đều là sự chuyển giao quyền sở hữu từ người này sang người khác với một giá nhất định Những biến đổi về quyền sở hữu làm cho sản phẩm chuyển từ tay người sản xuất đầu tiên đến tay người tiêu dùng sau cùng là những dây chuyền phân phối (kênh phân phối), có nhiều dây chuyền phân phối khác nhau trong thị trường nông sản Có 2 cách mô tả cơ cấu tổ chức dây chuyền phân phối như sau:

 Timmer (1983): có 5 dây chuyền phân phối khác nhau có thể hoạt động ở

thị trường nông sản, gồm

 Người sản xuất và người tiêu dùng ở nông thôn

 Người sản xuất, người bán lẻ, người tiêu dùng ở nông thôn

 Người sản xuất, người thu gom, người chế biến ở địa phương và người tiêu dùng ở nông thôn

 Người sản xuất, người thu gom, người chế biến ở địa phương, người bán buôn, bán lẻ và người tiêu dùng ở thành thị

 Người sản xuất, người thu gom, người chế biến không ở địa phương, người bán buôn, bán lẻ và người tiêu dùng ở thành thị

 Hill và Insergent: mô tả khái quát một dây chuyền phân phối nông sản

như sau:

Hình 1.1: Dây chuyền phân phối

Theo hình 1.1, ta thấy hàng triệu người sản xuất bán sản phẩm của mình cho một số ít thương nhân, những người này thu gom món hàng nhỏ lại thành những lô hàng lớn bán lại cho người bán buôn hoặc chế biến Số người chế biến, bán buôn ít hơn rất nhiều so với người thu gom và đến phía cuối dây

Người

sản xuất thu gom Người

Người bán buôn

Người bán lẻ

Người tiêu dùng

chuyền sẽ mở rộng ra vì sản phẩm vào tay rất nhiều người bán lẻ và hàng triệu người tiêu dùng

Giá người nông dân bán cho các tổ chức tham gia dây chuyền phân phối là giá của người sản xuất Giá mà người tiêu dùng phải trả là giá bán lẻ Giá được quy định từ người thu gom đến người bán lẻ được xem như giá bán buôn Do đó, mỗi lần chuyển giao quyền sở hữu đều có thể kéo theo một lần thay đổi giá

1.1.6.2 Vai trò của thị trường nông sản

 Tạo ra khả năng sử dụng sản phẩm về thời gian: thông qua tồn trữ và xử

lý bằng các kỹ thuật giữ tươi, chế biến nhiều nông sản đáp ứng yêu cầu sử dụng quanh năm hoặc nhiều năm của người tiêu dùng

 Tạo ra khả năng sử dụng sản phẩm về không gian địa lý: sản phẩm của một vùng, một nước có thể vận chuyển đến những vùng, những nước khác không hoặc ít sản xuất để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng

 Tạo ra khả năng sử dụng sản phẩm về hình thức: với sức ép công việc, thời gian người tiêu dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn những đồ ăn nhanh, đã qua chế biến…Do đó, lĩnh vực thị trường (marketing nông sản)

sẽ tạo ra giá trị thêm vào đối với nông sản

1.1.6.3 Tiêu thụ sản phẩm

a Vai trò của tiêu thụ sản phẩm

Tiêu thụ sản phẩm (theo nghĩa rộng) là mỗi quá trình hay tổng thể các

biện pháp kinh tế kỹ thuật nhằm đưa sản phẩm trở thành hàng hoá trên thị trường

Tiêu thụ sản phẩm (theo nghĩa hẹp) là việc chuyển hoá hình thái giá trị và

quyền sở hữu sản phẩm nhằm đáp ứng hiệu quả của sản xuất Theo phạm vi này thì tiêu thụ sản phẩm đồng nghĩa với bán hàng, ứng với mỗi cơ chế quản lý kinh

tế công tác tiêu thụ sản phẩm được thực hiện bằng các hình thức khác nhau

Tiêu thụ sản phẩm là giai đoạn cuối cùng của quá trình sản xuất kinh doanh là yếu tố quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp, các doanh nghiệp chỉ sau khi tiêu thụ được sản phẩm mới có thể thu hồi vốn tiếp tục tái sản

xuất kinh doanh tiêu thụ sản phẩm đảm bảo cho quá trình sản xuất được liên tục Khi sản phẩm của doanh nghiệp được tiêu thụ tức là nó đã được người tiêu dùng chấp nhận để thoả mãn mọi nhu cầu nào đó, sức tiêu thụ sản phẩm của doanh nghiệp thể hiện uy tín của doanh nghiệp Chất lượng sản phẩm, sự đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng và sự hoàn thiện của cấc hoạt động dịch vụ, tiêu thụ sản phẩm phản ánh đầy đủ những điểm mạnh và điểm yếu của doanh nghiệp

Quá trình tiêu thụ là yếu tố quan trọng để doanh nghiệp đạt được mục tiêu sản xuất kinh doanh đó là các mục tiêu lợi nhuận bảo toàn tăng trưởng vốn, mở rộng kinh doanh cả về chiều rộng và chiều sâu tạo thế đứng vững chắc trên thương trường Kết quả của tiêu thụ sản phẩm phản ánh chính xác nhất năng lực

tổ chức sản xuất kinh doanh của mỗi doanh nghiệp Nếu tiêu thụ bị đình trệ thì mọi hoạt động sản xuất khác cũng bị đình trệ

Tiêu thụ sản phẩm gắn người sản xuất với người tiêu dùng, nó giúp các nhà sản xuất, phân phối hiểu thêm về kết quả sản xuất phân phối của mình và nhu cầu của khách hàng Về phương diện xã hội thì tiêu thụ sản phẩm có vai trò trong việc cân đối cung cầu vì nền kinh tế quốc dân là một thể thống nhất với những cân bằng những tương quan tỷ lệ nhất định, sản phẩm sản xuất ra được tiêu thụ tức là sản xuất đang diễn ra một cách bình thường trôi chảy tránh sự mất cân đối, giữ được bình ổn trong xã hội, giải quyết việc làm cho nhiều lao động

Trong nền kinh tế thị trường, tiêu thụ sản phẩm là phương tiện cạnh tranh hữu hiệu nhất trên thương trường Nếu khối lượng sản phẩm của doanh nghiệp bán ra được nhiều hơn thì thị phần mà doanh nghiệp chiếm được trên thị trường

đã tăng lên, củng cố được thương hiệu, uy tín của doanh nghiệp

Từ những vấn đề trên, việc tổ chức hoạt động tiêu thụ sản phẩm có ý nghĩa vô cùng quan trọng trong hoạt động sản xuất kinh doanh nông nghiệp

b Đặc điểm tiêu thụ sản phẩm trong nông nghiệp

 Sản phẩm nông nghiệp và thị trường nông sản mang tính chất vùng và khu vực Điều này xuất phát từ đặc điểm của sản xuất nông nghiệp gắn chặt với điều kiện tự nhiên mang tính chất vùng Có những sản phẩm chỉ

thích ứng với một vùng hay một số vùng nhất định Do đó, lợi thế so sánh

và lợi thế tuyệt đối của các vùng là yếu tố quan trọng trong việc định hướng kinh doanh, tổ chức hợp lý quá trình tiêu thụ sản phẩm

 Tính mùa vụ của sản xuất nông nghiệp có tác động mạnh mẽ đến cung – cầu của thị trường nông sản và giá nông sản Việc chế biến, bảo quản và

dự trữ sản phẩm đảm bảo cung – cầu tương đối ổn định là một trong những yêu cầu cần được chú ý trong quá trình tổ chức tiêu thụ sản phẩm

 Nền nông nghiệp nhiệt đới, khí hậu phân hóa đa dạng đã góp phần tạo nên nguồn sản phẩm nông nghiệp dồi dào, phong phú cho Việt Nam Thị trường tiêu thụ rộng lớn nên việc tổ chức tiêu thụ sản phẩm phải hết sức linh hoạt, có thể sơ chế trước khi đưa đi tiêu thụ, đồng thời sử dụng các phương tiện chuyên dùng riêng khi vận chuyển, bảo quản

 Một bộ phận lớn như nông sản, lương thực, thực phẩm được tiêu dùng nội

bộ hoặc với tư cách là tư liệu sản xuất, do đó, phải tính đến nhu cầu này một cách cụ thể để tổ chức tốt việc tiêu thụ đối với nông sản được coi là hàng hóa vượt ra ngoài phạm vi tiêu dùng của gia đình, của cơ sở sản xuất kinh doanh

1.1.7 Cluster trong tối ưu hóa sản xuất và tiêu thụ

Vào những năm đầu thế kỷ XXI, sự xuất hiện của các chuỗi giá trị toàn cầu

đã làm thay đổi căn bản bộ mặt nền công nghiệp và nền kinh tế thế giới, tiêu biểu như: chuỗi sản xuất máy bay, ô tô, tàu thủy, tàu hỏa, xe máy, máy tính, động cơ thủy điện, máy lọc hóa dầu, một số sản phẩm điện tử, máy móc sản xuất

xi măng… Trong quá trình phát triển của nhân loại, không quốc gia nào có thể phát triển khép kín, tự giải quyết được mọi nhu cầu của mình Mỗi quốc gia, mỗi vùng lãnh thổ có thế mạnh, lợi thế riêng và từ đó đòi hỏi phải hợp tác, mà chuỗi giá trị là cơ sở để hợp tác chắc chắn hơn cả

1.1.7.1 Khái niệm, phân loại cluster

Cụm liên kết đa ngành (Cluster) hay cụm phát triển tương hỗ, hình thành

trên cơ sở tự nguyện liên kết của các cơ sở sản xuất, kinh doanh thuộc nhiều lĩnh

vực khác nhau, nhằm đem lại lợi ích chung cho tất cả các cơ sở sản xuất, kinh doanh đó trong một không gian xác định

Cluster có hai loại chủ yếu là: ngành và lãnh thổ Cluster ngành (đối với

một quốc gia là chủ yếu, các doanh nghiệp liên kết theo chiều dọc) Ví dụ: Cụm liên kết công nghiệp nhiệt điện: Tham gia cụm liên kết này có khai thác - tuyển than, sản xuất rotor và thiết bị nhiệt điện, sản xuất thiết bị điện, cơ khí sửa chữa, sản xuất vật liệu từ bã than thải ra sau khi đã bị đốt cháy để biến thành điện năng, sản xuất thiết bị chuyên dụng như dây dẫn, vật liệu sứ cách điện; cung cấp nước, nghiên cứu công nghệ, đào tạo nhân lực, dịch vụ thông tin và ngân hàng…

Cluster lãnh thổ (đối với một địa bàn cụ thể, các doanh nghiệp liên kết theo

chiều ngang) Ví dụ: Cụm cảng biển - vận tải biển – logistics - công nghiệp phục

vụ cảng và sản xuất thiết bị nâng đỡ - nghiên cứu khoa học - đào tạo nhân lực - các dịch vụ thông tin, ngân hàng, hải quan…

1.1.7.2 Cluster và tính cạnh tranh

Cluster tạo thành một mặt của mô hình kim cương (các ngành bổ trợ liên quan) và có những tác động quan trọng đến cạnh tranh

 Thúc đẩy năng suất và hiệu quả

- Tăng khả năng tiếp cận với thông tin, dịch vụ và nguyên liệu chuyên biệt

- Tăng tốc độ và giảm chi phí điều phối cũng như giao dịch giữa các doanh nghiệp trong cụm ngành

- Tăng khả năng truyền bá các thông lệ và kinh nghiệm có kinh doanh hiệu quả

- Tăng cạnh tranh trong đó tập trung vào việc cải thiện chất lượng trên cơ sở so sánh với các đối thủ cạnh tranh trong cụm ngành

 Thúc đẩy đổi mới

- Tăng khả năng nhận diện cơ hội đổi mới công nghệ với sự có mặt của nhiều luồng thông tin

- Giảm chi phí và rủi ro thử nghiệm công nghệ mới trước sự sẵn có của nguồn lực tài chính và kỹ năng, dịch vụ hỗ trợ và các doanh nghiệp khâu trước – khâu sau

 Thúc đẩy thương mại hóa

- Mở rộng cơ hội phát triển sản phẩm mới và thành lập doanh nghiệp mới

- Giảm chi phí thương mại hóa khi có sẵn nguồn lực về tài chính và

kỹ năng Lợi thế cạnh tranh của cụm tương hỗ trong các lĩnh vực sẽ không giống nhau Khi lợi thế của cụm tương hỗ càng mạnh, các hàng hóa và dịch vụ liên quan càng có khả năng thương mại thì số địa điểm cụm tương hỗ khả thi càng ít Tầm quan trọng của cụm tương hỗ gia tăng cùng với sự phức tạp của cạnh tranh, nghĩa là cụm tương hỗ thường tăng số lượng khi các nền kinh tế phát triển

1.1.7.3 Điều kiện, nguyên tắc hình thành cụm tương hỗ

 Điều kiện hình thành

- Có một không gian địa lý nhất định, ưu tiên những lãnh thổ có cảng (20 – 100 )

- Có một hoặc một số doanh nghiệp giữ vai trò hạt nhân

- Các doanh nghiệp tự nguyện liên kết với nhau thông qua các hợp đồng kinh tế hoặc các thỏa thuận liên kết và trên cơ sở cùng thu được lợi ích kinh tế, cùng có được sự cạnh tranh cần thiết

- Nhà nước khuyến khích và ủng hộ bằng cơ chế chính sách kinh tế thiết thực, chủ trương liên kết thành cluster

 Nguyên tắc hình thành

- Tự nguyện hình thành liên kết cùng phát triển lâu dài

- Liên kết bằng các thỏa ước hoặc bằng các hợp đồng kinh tế

- Sự liên kết thành cụm tương hỗ phát triển không phương hại đến lợi ích địa phương sở tại, không cạnh tranh quá mức đến nỗi làm cho các doanh nghiệp của địa phương phá sản

1.2 Giới thiệu về một số đặc điểm của cây vải thiều

1.2.1 Nguồn gốc của cây vải thiều

Cây vải thiều có nguồn gốc từ phía Nam Trung Quốc và bắt đầu được trồng phổ biến ở một số huyện của tỉnh Hải Dương (Thanh Hà) từ cách đây khá lâu Hiện ở Thanh Hà vẫn còn cây vải tổ trên 180 năm, hằng năm cho năng suất

ổn định 300 – 400kg, phẩm chất quả tốt

Hiện nay, vải thiều được trồng khá phổ biến ở một số tỉnh phía Bắc nước

ta như: Thái Nguyên, Hải Dương, Bắc Giang Vải bắt đầu được trồng ở huyện Lục Ngạn – tỉnh Bắc Giang từ những năm 60 của thế kỷ XX và cho tới nay cây vải đã được phát triển mạnh và trở thành một loại quả đặc sản nổi tiếng của huyện Ngày 27/6/2005, Sở Khoa học và công nghệ Bắc Giang và UBND huyện Lục Ngạn đã tổ chức đón nhận văn bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý vải thiều Lục Ngạn Theo đánh giá của các chuyên gia, việc xác lập quyền bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho vải thiều Lục Ngạn có ý nghĩa rất lớn đối với một vùng chuyên canh vải thiều lớn nhất của cả nước

1.2.2 Đặc điểm sinh học của cây vải thiều

Cây vải (tên khoa học là Nephelium litch hay Litchisinensis) là cây được trồng từ lâu đời và phân bố chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc nước ta Đây là cây ăn quả quý, quả chín ăn ngon, bổ, đặc biệt là bổ não, có tác dụng chữa bệnh đường ruột Trồng vải còn là nguồn cung cấp nhiều mật tốt cho nghề nuôi ong và cho gỗ tốt Vải khô, vải hộp là mặt hàng xuất khẩu có giá trị

Vải là loại trái cây có giá trị cao về mặt dinh dưỡng và y học Quả vải khi chín có mùi thơm thanh khiết, do đó từ lâu nó đã được coi là một trong những loại quả nhiệt đới ngon nhất Đối với giống vải tốt, phần vỏ chiếm từ 8-15%, phần hạt chiếm từ 4-18% và phân cùi chiếm 70-80% khối lượng quả Nước ép từ cùi vải có 11-14% đường, 0,4-0,9% axit, và một số thành phân khác như: canxi, sắt, vitamin C, B1, B2, PP…

Trong một số sách về Đông y Trung Quốc có viết về một số tác dụng của quả vải như: Vải bổ não, khỏe người, khai vị, có thể chữa bệnh đường ruột, là một thực phẩm quý đối với phụ nữ và người già

Vỏ quả, thân cây và rễ vải có nhiều tannin dùng làm nguyên liệu trong các ngành công nghiệp Hoa vải là nguồn mật nuôi ong có chất lượng cao Hạt vải được dùng làm thuốc chữa các bệnh đường ruột và mụn nhọt trẻ

em

Cây vải dễ trồng, ít bị bệnh, tuổi thọ cao và có giá trị kinh tế Cây vải có khung tán lớn, lá xum xuê, xanh quanh năm và có thể làm cây bóng mát, cây chắn gió, cây cảnh, cây phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế sự xói mòn… góp phần cải thiện môi trường sinh thái Trồng vải mang lại nguồn thu nhập khá cao cho các hộ gia đình, quả vải có giá trị kinh tế cao hơn một

số loại quả khác như: cam, chuối, táo, hồng xiêm… Theo tính toán của nhiều chuyên gia, cùng một đơn vị diện tích nếu trồng vải sẽ mang lại giá trị kinh

tế gấp khoảng 40 lần so với trồng lúa

1.2.3 Đặc điểm sinh trưởng của cây vải thiều

 Sinh trưởng rễ

Đa số vải trồng bằng cành chiết nên rễ ăn nông, tập trung ở độ sâu từ

0 – 60 cm Nhưng cây trồng bằng hạt hoặc cây ghép trồng chỗ đất tốt, tầng đất dày, rễ cọc ăn sâu đến 1,6m; rễ tơ phát triển

Thông thường bộ dễ vải ăn rộng hơn so với tán 1,5 – 2 lần, rễ tơ tập trung ở khu vực hình chiếu của tán và ở tầng sâu 0 – 20 cm, rễ vải trong quá trình sống có nấm cộng sinh giúp cho rễ vải sinh trưởng và hút dinh dưỡng tốt hơn Nhiệt độ thích hợp cho rễ phát triển: 23 – 260C, pH thích hợp cho cây vải từ 6,0 – 6,5

 Sinh trưởng thân tán

Cây trưởng thành cao 10 – 15 m; vải chua, vải sớm tán hình cây rơm, vải thiều muộn tán hình mâm xôi, đường kính tán từ 8 – 10m

 Sinh trưởng lộc

Một năm vải ra được từ 3 – 5 đợt lộc (xuân 1 đợt, hè 2 đợt, thu 1 đợt

và đông 1 đợt), với những cây vải khi chưa cho quả hoặc không đều thì ra được 4 – 5 đợt lộc, cây cho quả đều thì một năm có 3 đợt lộc (xuân 1 đợt, hè

1 đợt, thu 1 đợt và không có đợt lộc đông)

 Quá trình sinh trưởng hàng năm của cây vải

Cây vải trong quá trình sinh trưởng của mình, trước thời kỳ ra hoa đậu quả, có thời kỳ nghỉ sinh trưởng để phân hóa mầm hoa trong mùa đông (tháng 12 – tháng 1) Để nghỉ sinh trưởng thực hiện phân hóa mầm hoa vải cần có một quỹ khô hạn và lạnh trong thời gian 200 giờ với nhiệt độ từ 130C trở xuống; nếu không có đủ quỹ khô lạnh này thì cây vải sẽ không nghỉ sinh trưởng, tức là tiếp tục ra đợt lộc đông, do đó không thực hiện được quá trình phân hóa mầm hoa và vụ xuân của năm sau vải sẽ không ra hoa mà ra lộc xuân

1.2.4 Đặc điểm phát triển của cây vải

 Phân hóa mầm hoa

Vải trước khi ra hoa có một thời kỳ nghỉ sinh trưởng để phân hóa mầm hoa, thời kỳ này thường diễn ra trong mùa đông khi có điều kiện kho hoặc khô hạn Theo ý kiến của nhiều chuyên gia, những yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến phân hóa mầm hoa ở cây vải là quan hệ giữa cành và lá và sinh trưởng của bộ rễ

Thời gian phân hóa mầm hoa của vải phụ thuộc vào từng giống vải, vùng trồng, vùng khí hậu và kỹ thuật thâm canh Quá trình phân hóa mầm hoa tuy phức tạp nhưng thường diễn ra theo quy luật: thời gian phân hóa mầm hoa tập trung khoảng 1 tháng và nghỉ sinh trưởng để phân hóa mầm hoa vào tháng 12

 Ra hoa, đậu quả

Vải là cây ăn quả ra hoa ở đầu cành từ khi ra hoa, đậu quả đến quả lớn không có khả năng ra lộc trên cành mang quả, dẫn đến có tính ra quả cách năm khá rõ rệt Quá trình ra hoa của vải có thể chia thành các thời kỳ:

- Thời kỳ xuất hiện mầm hoa

- Thời kỳ xuất hiện hoa

- Thời kỳ nở hoa và thụ phấn

- Thời kỳ tàn hoa và đậu quả

Hoa của vải ra ở dạng chùm và thực hiện thụ phấn chéo (giao phấn),

số lượng hoa đực thường lớn hơn rất nhiều so với hoa cái và hoa lưỡng tính Hoa đực nở trước hoa cái và kết thúc nở hoa là hoa đực nên có sự nở hoa lệch pha giữa hoa đực và hoa cái hoặc giữa hoa đực và hoa lưỡng tính, dẫn đến quá trình thụ phấn gặp khó khăn, làm cho tỷ lệ đậu quả ở các năm sai khác nhau, năm đậu quả nhiều, năm đậu quả ít

 Sinh trưởng của quả

Sau khi thụ phấn, quả bắt đầu phát triển và chín vào mùa hè cho đến đầu thu Quá trình sinh trưởng của quả có đặc điểm rụng quả vào các thời

kỳ sau tàn hoa từ 10 – 20 ngày, khi quả lớn và khi sắp được thu hoạch Đặc điểm này gây ảnh hưởng lớn đến năng suất của quả khi thu hoạch nên cần

có những biện pháp kỹ thuật thích hợp để khắc phục hiện tượng này

1.2.5 Yêu cầu sinh thái

 Nhiệt độ: Nhiệt độ là nhân tố chủ yếu tác động đến sinh trưởng dinh

dưỡng và sinh trưởng sinh thực của cây vải Cây vải sinh trưởng tốt ở những vùng có nhiệt độ bình quân năm từ 21 – 25oC Giống chín muộn ở 0 oC và giống chín sớm ở 40 oC thì ngừng sinh trưởng dinh dưỡng Khi nhiệt độ từ 8 - 10 oC thì khôi phục sinh trưởng, 10 - 12 oC sinh trưởng chậm, 21 o

C trở lên sinh trưởng tốt, 23 - 26 oC sinh trưởng mạnh nhất

Nhiệt độ thích hợp cho cây vải trong thời kỳ phân hóa mầm hoa (tháng 12 – tháng 1) là dưới 130

C, nhiệt độ thích hợp cho vải ra hoa, thụ phấn là 18 – 240C

 Ánh sáng: cây vải cần ánh sáng chiếu quanh năm đặc biệt là thời kỳ

hình thành, phân hoá mầm hoa, hoa nở và quả phát triển Tổng số giờ chiếu sáng/năm từ 1.800 giờ trở lên là khá thích hợp đối với cây vải Ánh sáng đầy đủ giúp cho quá trình quang hợp và đồng hoá các chất xảy ra được thuận lợi tăng tích luỹ chất dinh dưỡng, khả năng sinh trưởng và phân hoá mầm hoa cũng như

ra hoa đậu quả tốt, số giờ chiếu sáng nhiều thì lượng hoa cái bình quân trên chùm tăng lên tương ứng

 Nước: lượng mưa tốt nhất cho cây vải là từ 1250 – 1700mm mỗi năm

Vải kém chịu úng hơn các cây khác như ổi, táo ta, nhãn nhưng có khả năng chịu hạn tốt hơn Những tháng mùa hè và mùa thu là thời gian cây vải sinh trưởng mạnh yêu cầu lượng nước lớn Những tháng mùa đông, mưa nhiều, vải dễ phát lộc đông, không thuận lợi cho phân hoá mầm hoa trong giai đoạn phân hoá mầm hoa, đủ nước thì tổng số hoa/chùm và số hoa đực/chùm giảm nhưng số hoa cái không bị ảnh hưởng nhiều nên tỷ lệ hoa cái tăng Tháng 11 - 12, cây vải cần thời tiết khô và rét để phân hoá mầm hoa Mưa nhiều trong thời gian hoa đang

nở dẫn đến làm thối hoa, tỷ lệ đậu quả rất thấp có thể dẫn đến mất mùa

 Đất trồng: Cây vải thích nghi trên nhiều loại đất Các loại đất như đất

đỏ, đất vàng, đất cát pha, đất phù sa, đất thịt cây vải đều có thể sinh trưởng và kết quả tốt Rễ vải cộng sinh với nấm rễ, ưa đất có độ chua nhẹ

Đối với những loại đất ít phì nhiêu nên lựa chọn những giống vải có sức sinh trưởng, phát triển mạnh còn đối với những vùng đất tốt, giàu dinh dưỡng thì nên lựa chọn các giống vải có sức sinh trưởng thân tán ở mức trung bình Khi trồng vải trên đất đồi thì cần chú ý đến việc giữ ẩm và cắm cọc buộc cành giữ cho cây khỏi lay gốc để đảm bảo tỷ lệ sống sau trồng cao

 Bón phân: Căn cứ vào các đặc điểm của cây vải như: nhu cầu dinh

dưỡng trong từng giai đoạn sinh trưởng, tuổi cây, năng suất vụ trước, chất đất trồng mà xác định liều lượng và chủng loại phân bón phù hợp

- Căn cứ vào nhu cầu dinh dưỡng cho từng giai đoạn sinh trưởng của cây: trong quá trình sinh trưởng của cây vải, có thể chia thành 2 giai đoạn cơ bản

để lựa chọn các loại phân bón cho phù hợp: giai đoạn kiến thiết cơ bản và giai đoạn cho thu quả

 Giai đoạn kiến thiết cơ bản: thường kéo dài khoảng 3 năm Trong giai

đoạn này cây còn nhỏ nên lượng dinh dưỡng cần ít hơn giai đoạn cho thu quả

Để cây nhanh chóng có bộ khung tán tốt đưa vào giai đoạn cho quả thì cần lựa chọn loại phân bón có tỷ lệ đạm cao hơn Tỷ lệ N:P:K thích hợp cho giai đoạn này là 1:0,5:1

 Giai đoạn cho thu quả: khi cây phát triển từ 4 năm trở lên Giai đoạn

này cần ưu tiên loại phân bón có chứa hàm lượng kali cao Tỷ lệ N:P:K thích hợp cho giai đoạn này là 1:1:2

- Căn cứ vào năng suất vụ trước: khối lượng các chất tích lũy trong sản phẩm quả vải có được là do quá trình quang hợp của lá cây và quá trình hút các chất khoáng của rễ cây đem lại theo tính toán của các kỹ sư nông nghiệp, cứ thu được 100 kg quả vải thì cần bón 3,65 – 4kg urê; 2,5 – 3,5kg supe lân; 2,7 – 3,3kg KCl Như vậy, năng suất của năm trước càng cao thì lượng phân bón cần thiết cho năm sau phải tăng lên tương ứng

- Căn cứ vào chất đất trồng: với mỗi loại đất trồng vải thì cần bón phân với lượng phân bón khác nhau Đất ngoài bãi có độ phì cao thì bón ít hơn, đất trong đồng bón cao hơn đất ngoài bãi, vườn thổ cư bón với lượng cao nhất

- Căn cứ vào tuổi cây: thông thường bộ khung tán của cây sẽ tăng dần theo độ tuổi, do đó, lượng dinh dưỡng khoáng cây cần cũng tăng theo Có thể căn cứ vào độ tuổi cây và tình trạng sinh trưởng của cây thể hiện qua số đo đường kính tán cây để lựa chọn lượng phân bón thích hợp

Bảng 1.2: Liều lượng một số loại phân bón thay đổi theo tuổi cây và đường kính tán cây

(Đơn vị: kg/sào/năm)

Tuổi cây Đường kính

tán (m)

Đạm urê

Supe lân Sulfat kali

 Thời gian thu hoạch: Vải bắt đầu cho thu hoạch vào thời gian khoảng

từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm Nên thu hoạch khi vải thiều đạt độ chín sinh lý

để quả vải thiều có chất lượng ngon nhất và bảo quản lâu hơn Thời điểm thu hoạch vải thiều tốt nhất là vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát Tránh ánh nắng gay gắt chiếu trực tiếp vào trái làm tăng nhiệt độ trong quả, gây mất nước ảnh hưởng đến chất lượng và thời gian bảo quản

 Một số loại sâu bệnh hại: một số loại sâu bệnh hại hay gặp khi trông

vải như: bọ-xít nâu, sâu đục đầu quả, rệp hại hoa và quả non, sâu đục thân cành, nhện lông nhung hại vải, bệnh mốc sương, bệnh sém mép lá, bệnh thán thư,…

1.3 Thực tiễn phát triển cây vải thiều ở Việt Nam

1.3.1 Tình hình phát triển cây vải thiều trên địa bàn cả nước

Hiện nay, trên địa bàn cả nước có hai vùng trồng vải thiều lớn là vùng trồng vải thiều tỉnh Bắc Giang (tổng diện tích khoảng 33.000ha) và vùng trồng vải thiều tỉnh Hải Dương (tổng diện tích khoảng 17.000ha), với hai thương hiệu vải thiều nổi tiếng là Vải thiều Lục Ngạn – Bắc Giang và Vải thiều Thanh Hà – Hải Dương Bên cạnh đó, vải thiều cũng được trồng ở một số tỉnh miền Bắc như: Thái Nguyên, Quảng Ninh… Do có nhiều điều kiện thuận lợi về khí hậu, nhiệt - ẩm, ánh sáng,… nên cả hai vùng trồng vải thiều lớn của cả nước hàng năm đều có năng suất cao (dao động trong khoảng 30 – 40 tạ/ha), chất lượng tốt, mẫu mã đẹp, sản lượng vải thiều hằng năm ước đạt trên 200.000 tấn

Vải thiều là một loại quả khá được ưa chuộng đối với cả thị trường trong nước và quốc tế, tuy nhiên hiện nay phần lớn vải thiều đều được tiêu thụ trong nội địa Vải thiều được bày bán và tiêu thụ phổ biến tại các thành phố và đô thị lớn như: Hải Phòng, Hà Nội, Huế, Thành phố Hồ Chí Minh,… với hình thức tiêu thụ chủ yếu là sản phẩm vải thiêu tươi và vải thiều sấy khô Về phía thị trường quốc tế, các sản phẩm vải thiều chủ yếu được xuất khẩu sang các thị trường trong khu vực như: Trung Quốc, ASEAN, Hàn Quốc, Nhật Bản,… trong

đó Trung Quốc là thị trường xuất khẩu lớn nhất của sản phẩm này Trong thời gian tới, các sản phẩm vải thiều có xu hướng thâm nhập vào các thị trường ở Châu Âu, Mỹ, Úc… với cơ cấu các loại sản phẩm đa dạng hơn như: vải thiều tươi, vải thiều sấy, vải thiều đóng hộp, nước ép,…

1.3.2 Tình hình phát triển cây vải thiều trên địa bàn tỉnh Hải Dương

1.3.2.1 Điều kiện phát triển

Hải Dương là một tỉnh thuộc khu vực Đồng bằng sông Hồng của nước

ta, nằm trong vùng kinh tế trọng điểm phía Bắc với tổng diện tích tự nhiên là

1651 km2

Hải Dương là tỉnh có cơ cấu cây trồng vật nuôi khá đa dạng, trong đó nổi bật là cây vải thiều với thương hiệu vải thiều Thanh Hà nổi tiếng Vải thiều được trồng ở Hải Dương từ cách đây rất lâu và hiện đang trở thành một trong những cây trồng chiến lược của tỉnh Hải Dương Những điều kiện thuận lợi để Hải Dương lựa chọn phát triển cây vải thiều có thể kể đến như:

 Hải Dương nằm gần nhiều thành phố lớn (Hà Nội, Hải Phòng), nằm trên nhiều trục giao thông đường sắt, đường bộ, đường sông thuận lợi như các quốc lộ: 5, 18, 37… tạo ra thế mạnh về giao lưu, vận chuyển các sản phẩm nông nghiệp, trong đó có vải thiều, từ nơi sản xuất đến nơi tiêu thụ, rút ngắn quá trình vận chuyển, giúp đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí cho các sản phẩm nông nghiệp

 Địa hình chủ yếu là đồng bằng (89% tổng diện tích toàn tỉnh), nghiêng và thấp dần từ Tây Bắc xuống Đông Nam, nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa có mùa đông lạnh nên khá thuận lợi và phù hợp với những đặc tính sinh trưởng và phát triển của cây vải thiều

 Tài nguyên đất khá phong phú, đa dạng với hai nhóm đất chính là đất phù sa và đất feralit; trong đó vùng tập trung vải thiều Thanh Hà phát triển trên đất phù sa và vùng vải tập trung Chí Linh phát triển trên đất feralit Bên cạnh đó

là mạng lưới sông ngòi tự nhiên và sông nội đồng dày đặc đảm bảo khá năng cung cấp nước tưới trong suốt quá trình sinh trưởng và phát triển của cây vải thiều và kịp thời tiêu úng khi có lũ lụt

 Người dân có truyền thống cần cù, ham học hỏi và giàu kinh nghiệm trong sản xuất nông nghiệp, đặc biệt là kinh nghiệm trong trồng và chăm sóc vải thiều

1.3.2.2 Hiện trạng phát triển

Hải Dương được biết đến với cây vải thiều, đặc biệt giống vải thiều Thanh Hà đã phát triển thành thương hiệu nổi tiếng và có mặt tại nhiều thị trường trong nước và quốc tế Vải thiều được trồng chủ yếu ở các huyện như Thanh Hà, Chí Linh…, đây là những vùng có điều kiện sinh thái thuận lợi và phù hợp đối với cây vải thiều

Năm 2007, sản phẩm vải thiều Thanh Hà đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp bằng bảo hộ chỉ dẫn địa lý số 0009 ngày 25/05/2007 Năm 2010-2011, dự án

“Quản lý và phát triển chỉ dẫn địa lý Thanh Hà” được triển khai đã góp phần kiện toàn tổ chức bộ máy của Hiệp hội sản xuất và tiêu thụ vải thiều Thanh Hà với gần 400 thành viên tại 9 xã và hoàn thiện hệ thống quản lý, sản xuất, kiểm soát chất lượng và hệ thống nhận diện cho sản phẩm vải thiều mang chỉ dẫn địa

lý Thanh Hà của tỉnh Hải Dương Năm 2012 là năm đầu tiên tỉnh Hải Dương thực hiện “Xây dựng, phát triển mô hình sản xuất vải thiều Thanh Hà đảm bảo

vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy trình VietGAP”, dự án được triển khai tại 3 xã: Thanh Sơn, Thanh Khê, Thanh Thủy của huyện Thanh Hà với tổng diện tích 100ha trong ba năm 2012, 2013, 2014

Trong những năm gần đây, tỉnh Hải Dương đã xác định vải thiều là một trong những cây trồng mũi nhọn của tỉnh và được ưu tiên phát triển trong nhiều chương trình phát triển kinh tế trọng điểm của tỉnh Nhờ đó, diện tích trồng vải hiện nay chiếm khoảng 50 – 70% trong cơ cấu cây trồng lâu năm của tỉnh, sản lượng có xu hướng tăng qua các năm và chất lượng, mẫu mã quả vải ngày càng được cải thiện

Tính đến năm 2013, Hải Dương có tổng diện tích trồng vải vào khoảng hơn 17.000 ha, năng suất trung bình đạt 31 tạ/ha Sản lượng vải thiều năm 2013 đạt khoảng 55 nghìn tấn Theo Phòng Nông nghiệp và phát triển nông thôn huyện Thanh Hà, năm 2013, diện tích trồng vải của toàn huyện là khoảng 4.000 ha; bên cạnh đó, do thời tiết thuận lợi và công tác chăm sóc cẩn thận nên sản lượng vải thu hoạch được của toàn huyện ước đạt khoảng 25.000 tấn Tỉnh Hải

Dương nói chung và huyện Thanh Hà nói riêng cũng đang tích cực đẩy mạnh triển khai và mở rộng mô hình sản xuất vải thiều theo quy trình VietGAP nhằm nâng cao chất lượng vải thiều và mở rộng thị trường cho thương hiệu vải thiều Thanh Hà và gia tăng thu nhập cho các hộ sản xuất

Như vậy, có thể thấy Hải Dương là một tỉnh có nhiều thuận lợi trong việt phát triển sản xuất và tiêu thụ vải thiều Bên cạnh đó, các cấp chính quyền phía tỉnh, huyện cũng tạo nhiều điều kiện thuận lợi cho về đầu tư cơ sở vật chất, hỗ trợ

về vốn và chính sách cho các hộ sản xuất nhằm phát triển và giữ vững thương hiệu vải thiều Thanh Hà nói riêng và vải thiều Hải Dương nói chung Tuy nhiên, việc tìm đầu ra cho sản phẩm vải thiều và phát triển sản xuất vải thiều theo tiêu chuẩn VietGAP cũng đang đặt ra nhiều khó khăn đối với cả các hộ sản xuất và các cơ sở chế biến, tiêu thụ sản phẩm trên địa bàn tỉnh

CHƯƠNG 2: ĐIỀU KIỆN VÀ HIỆN TRẠNG PHÁT TRIỂN

CÂY VẢI THIỀU TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN LỤC NGẠN

2.1 Điều kiện phát triển cây vải thiều

2.1.1 Điều kiện tự nhiên

2.1.1.1 Vị trí địa lý

Lục Ngạn là huyện miền núi thuộc tỉnh Bắc Giang, nằm trên trục đường quốc lộ 31, cách trung tâm thành phố Bắc Giang 40 km Lục Ngạn có tổng diện tích tự nhiên là 101.223,72 ha với 30 đơn vị hành chính được chia thành 2 vùng

rõ rệt: Vùng thấp gồm 17 xã và 1 thị trấn, vùng cao gồm 12 xã

Về tiếp giáp:

 Phía Bắc giáp huyện Chi Lăng và huyện Hữu Lũng – tỉnh Lạng Sơn

 Phía Nam và phía Tây giáp huyện Lục Nam – tỉnh Bắc Giang

 Phía Đông giáp huyện Sơn Động – tỉnh Bắc Giang

Vị trí địa lý của huyện Lục Ngạn tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiêu thụ vải thiều tươi và các sản phẩm chế biến từ vải thiều Các sản phẩm từ vải thiều

có thể được mang đi tiêu thụ tại các tỉnh và thành phố trong nước thông qua một

số tuyến đường nội địa: quốc lộ 31, 37, 279 hoặc xuất khẩu sang một số nước khác (Trung Quốc) thông qua các cửa khẩu của tỉnh Lạng Sơn

2.1.1.2 Khí hậu

Lục Ngạn nằm trọn trong vùng Đông Bắc Việt Nam nên khí hậu mang tính chất nhiệt đới gió mùa, trong đó có tiểu vùng khí hậu mang nhiều nét đặc trưng của vùng miền núi, chịu ảnh hưởng của gió mùa Đông Bắc, có khí hậu tương tự các tỉnh Lạng Sơn, Thái Nguyên

 Nhiệt độ trung bình cả năm là 23,50C, vào tháng 6 cao nhất là 27,80C, có mùa đông lạnh và khô

 Bức xạ nhiệt đạt mức trung bình so với các vùng khí hậu nhiệt đới,

số giờ nắng bình quân cả năm là 1.729 giờ, số giờ nắng bình quân trong

ngày là 4,4 giờ Với đặc điểm bức xạ nhiệt như vậy là điều kiện thuận lợi cho phát triển nhiều loại cây trồng

 Độ ẩm không khí trung bình là 81%, cao nhất là 85% và thấp nhất

là 72%

 Gió bão: là vùng chịu ảnh hưởng của gió mùa đông bắc, vào mùa đông tốc độ gió bình quân 2,2m/s, mùa hạ có có gió mùa đông nam, là vùng

ít chịu ảnh hưởng của bão

Lục Ngạn là vùng có lượng mưa thấp, ít sương muối, mưa xuân đến muộn hơn, ẩm độ không khí không quá cao, lượng bức xạ nhiệt trung bình,

đó là những yếu tố thuận lợi tạo điều kiện cho cây ăn quả (nhất là vải thiều) đậu quả tốt hơn khi ra hoa thụ phấn so với các huyện khác trong tỉnh Bắc Giang

Từ những đặc điểm về khí hậu, có thể nhận thấy được Lục Ngạn là địa phương rất thích hợp để trồng vải Nền nhiệt ẩm ở đây rất thích hợp cho sự sinh trưởng và phát triển của cây vải, đặc biệt do có mùa động lạnh và khô nên đã tạo điều kiện thích hợp cho sự sinh trưởng của cây vải trong giai đoạn phân hóa mầm hoa, giúp cho vải được trồng ở Lục Ngạn thường có năng suất và chất lượng cao hơn so với các vùng khác trong tỉnh cũng như trong cả nước Số giờ nắng trung bình lớn và ít chịu ảnh hưởng của bão nên lượng hoa cái sinh ra khi cây vải bắt đầu ra hoa lớn và do không phải hứng chịu nhiều bất ổn của khí hậu nên việc sinh trưởng và tạo quả của cây vải diễn ra khá thuận lợi

2.1.1.3 Địa hình – đất đai

Về địa hình, Lục Ngạn là một huyên miền núi với đặc điểm địa hình được

chia cắt thành 2 vùng rõ rêt là vùng núi và vùng đối thấp Địa hình vùng núi cao chiếm gần 60% diện tích tự nhiên toàn huyện (12/30 xã và thị trấn) Địa hình khu vực này bị chia cắt mạnh, độ dốc khá lớn, tập trung phần lớn diện tích rừng

tự nhiên của huyện, có nhiều tiềm năng để phát triển chăn nuôi gia súc và trồng cây ăn quả Vùng đồi thấp bao gồm 17 xã còn lại và 1 thị trấn, địa hình vùng có

độ chia cắt trung bình, phân lớn là đồi thoải Đây là vùng có điều kiện phù hợp với tròng một số loại cây ăn quả như: hồng, nhãn, cam và đặc biệt là vải thiều với chiến lược phát triển vùng trở thành một vùng chuyên canh vải thiều lớn nhất cả nước

Về đất đai, Lục Ngạn có tổng diện tích đất tự nhiên là 101.223,72 ha, bao

gồm 6 nhóm đất chính và 14 nhóm đất phụ Sáu nhóm đất chính gồm: nhóm đất phù sa sông suối, nhóm đất bùn lầy, nhóm đất feralit vàng nhạt, nhóm đất feralit trên núi, nhóm đất feralit ở vùng đồi thấp và nhóm đất trồng lúa Trong 6 nhóm đất chính thì nhóm đất feralit ở vùng đồi thấp có diện tích lớn nhất (56.878,42 ha – chiếm 59,93% tổng diện tích) và thích hợp với việc trồng rừng, trồng các loại cây công nghiệp và cây ăn quả như: hồng, na, và đặc biệt là vải thiều cho hiệu quả kinh tế cao

Nhờ có sự đa dạng về địa hình và đất đai mà các hộ gia đình của huyện Lục Ngạn có thể lựa chọn được các giống vải phù hợp với từng loại đất và chất đất tại khu vực để đưa vào sản xuất (giống vải chính vụ Thanh Hà, vải sớm, vải lai… ), mỗi loại vải đều có thời gian thu hoạch khác nhau nên việc thu hoạch và bán vải diễn ra khá thuận lợi Từ đó, đã tạo nên một cơ cấu các sản phẩm vải thiều đa dạng và có thể phân hóa thành từng vùng sản xuất tập trung trên địa bàn huyện Như vậy, vừa có thể nâng cao tính hiệu quả của việc trồng vải, vừa có thể tận dụng triệt để các nguồn tài nguyên đất đai phục vụ cho việc phát triển sản xuất cây vải thiều thành một ngành sản xuất nông nghiệp hàng hóa hiện đại

2.1.1.4 Nguồn nước

Lục Ngạn là vùng có lượng mưa thấp hơn so với các vùng khác trong tỉnh Bắc Giang Lượng mưa trung bình hàng năm 1321mm, lượng mưa cao nhất 1780mm, tập trung vào các tháng 6,7,8; lượng mưa thấp nhất là 912mm; tháng

có ít ngày mưa nhất là tháng 12 và tháng 1

Tài nguyên nước Lục Ngạn gồm sông Lục Nam và hai hồ chứa lớn là Cấm Sơn và Khuôn Thần cùng nhiều hồ, sông suối nhỏ có tiềm năng rất lớn Nguồn nước trong huyện có trữ lượng và chất lượng tương đối tốt, có thể

đáp ứng nhu cầu sản xuất và đời sống của nhân dân Tuy nhiên, do đặc điểm lượng mưa thấp hơn các vùng khác trong tỉnh nên sản xuất nông nghiệp cũng gặp không ít khó khăn, có năm do hạn hán kéo dài, nhiều hồ đập bị cạn kiệt nước đã gây ảnh hưởng lớn đến thời vụ sản xuất và đời sống của nhân dân Vì vậy, huyện cần bổ sung hoàn chỉnh hệ thống lấy nước, dự trữ nước một cách hợp lý sẽ phục vụ tốt cho sản xuất nông - lâm nghiệp, công nghiệp

và sinh hoạt, đồng thời cần tiến hành thăm dò đánh giá nguồn nước ngầm đi đôi với việc đẩy mạnh công tác trồng rừng phủ xanh đất trống đồi núi trọc

để giữ lượng nước mưa Trong tương lai cần phải khảo sát kỹ về trữ lượng nước, có kế hoạch hợp lý, kết hợp với việc bảo vệ và phát triển rừng đầu nguồn để khắc phục tình trạng thiếu nước trong mùa khô hạn

Vải thiều là cây chịu hạn tốt hơn chịu úng nên việc trồng vải thiều trên các vùng đồi trên địa bàn huyện Lục Ngạn là rất thích hợp Bên cạnh đó, lượng mưa và trung bình hàng năm và phân hóa lượng mưa trong các tháng của vùng cũng rất thuận lợi cho việc sinh trưởng và phát triển của cây, công tác thủy lợi cũng được điều tiết hợp lý nhớ hệ thống hai hồ chứa lớn Mưa nhiều tập trung vào các tháng mùa hè và thu tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình sinh trưởng rễ, thân tán và ra lộc của cây vải; mưa ít vào các tháng mùa đông vá đầu xuân tạo điều kiện cho cây vải thuận lợi bước vào giai đoạn phân hóa mầm hoa và hình thành quả, lượng nước tười phù hợp cũng giúp nâng cao tỷ lệ hoa cái/tổng số hoa và tăng tỷ lệ đậu quả cho cây

2.1.2 Đặc điểm dân cư – lao động

Lục Ngạn là một huyện miền núi với nhiều dân tộc cùng sinh sống (8 dân tộc: Kinh, Tày, Nùng, Sán Dìu, Sán Chỉ, Cao Lan, Dao, Thái, Ê-Đê, Hoa ) Dân

số năm 2013 của huyện vào hơn khoảng 204 nghìn người, trong đó người Kinh chiếm khoảng 51% dân số Mật độ dân số bình quân 205 người/km2 và có sự phân bố không đồng đều giữa các xã trong huyện, tỷ lệ gia tăng dân số tự nhiên hàng năm đạt 1,16% Dân số nông thôn chiếm tới khoảng 90% cho thấy mức độ

đô thị hóa và trình độ phát triển kinh tế của huyện vẫn còn hạn chế

Về mặt lao động, Lục Ngạn hiện có khoảng hơn 116 nghìn người trong độ tuổi lao động (hơn 57% tổng dân số) với khoảng 107 nghìn lao động tham gia hoạt động tại các ngành và chủ yếu là trong khu vực nông – lâm – thủy sản Chất lượng lao động của huyện ngày càng được cải thiện, số lao động đã qua đào tạo ngày càng tăng dần qua các năm

Hầu hết các hộ gia đình của huyện đều có một diện tích trồng vải nhất định nên người dân trong khu vực đã tích lũy được rất nhiều kinh nghiệm qua hàng chục năm trồng và chăm sóc vải, làm cho năng suất và chất lượng quả vải ngày càng tăng lên, sản phẩm vải thiều cung ứng trên thị trường ngày càng có nhiều chỗ đứng và nâng cao được uy tín về chất lượng Bên cạnh đó, người dân cũng khá nhanh nhạy trong việc áp dụng các tiến bộ khoa họa công nghệ vào quá trình trồng và chăm sóc vải thiều như việc phát triển các diện tích trồng và chăm sóc vải thiều theo quy trình tiêu chuẩn VietGAP đã và đang được phát huy một cách rộng rãi trên địa bàn huyện và thu được những kết quả khả quan Từ

đó, chất lượng cuộc sống của người dân ngày càng được cải thiện, vải thiều không chỉ là cây xóa đói giảm nghèo mà còn trở thành cây làm giàu cho các hộ gia đình và thay đổi bộ mặt của huyện Lục Ngạn

2.2 Hiện trạng sản xuất

2.2.1 Diện tích

Với nhiều điều kiện tự nhiên cũng như dân cư xã hội thuận lợi cho phát triển cây vải thiều, trong thời gian qua, huyện Lục Ngạn đã tập trung đầu tư quỹ đất cho loại cây này Hiện nay, Lục Ngạn đã trở thành vùng sản xuất vải thiều lớn nhất cả nước với diện tích hàng năm khoảng 18 nghìn ha Dưới đây là diện tích vải thiều huyện Lục Ngạn từ năm 2010 – 2013

Bảng 2.1: Diện tích vải thiều giai đoạn 2010 – 2013 của tỉnh Bắc Giang và huyện Lục Ngạn

(Đơn vị: ha)

Toàn tỉnh 35.776 35.481 34.643 33.152 Lục Ngạn 18.500 18.595 18.595 17.873

% so với toàn tỉnh 51,71 52,41 53,68 53,91

(Nguồn: Xử lý số liệu niên giám thống kê tỉnh Bắc Giang 2010 -2013)

Từ bảng số liệu ta có thể thấy được trong giai đoạn 2010 – 2013, diện tích vải thiều của toàn tỉnh và của huyện Lục Ngạn có sự biến động nhẹ Diện tích vải thiều của toàn tỉnh có dấu hiệu giảm qua các năm, dao động trong khoảng 33 – 35 ha Bên cạnh đó, Lục Ngạn là huyện có diện tích vải thiều lớn nhất của tỉnh (chiếm trên 50% tổng diện tích vải thiều toàn tỉnh) và đang có xu hướng mở rộng diện tích qua các năm

Hiện nay, bên cạnh việc trồng vải theo phương thức truyền thống, chính quyền huyện đã quan tâm và chỉ đạo các hộ gia đình mở rộng diện tích trồng vải thiều sạch, an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP Sản xuất vải thiều VietGAP đã và đang trở thành xu thế tất yếu ở Lục Ngạn Thôn Kim Thạch, xã Thanh Hải được dự án FAPQD do Canada tài trợ thực hiện mô hình điểm thành lập hợp tác xã (HTX) sản xuất và tiêu thụ vải thiều sạch, an toàn theo tiêu chuẩn VietGAP từ tháng 12/2011 Đến năm 2012, HTX có 24 hội viên, được phân làm

6 tổ sản xuất Cơ bản hội viện của HTX đều là những người cần cù chịu khó, có nhiều kinh nghiệm trong việc sản xuất cây vải thiều nên khi được tập huấn thêm kiến thức khoa học về “thực hành nông nghiệp tốt”, các hội viên đã áp dụng hiệu quả vào chăm sóc vải thiều của gia đình mình Nhờ đó, diện tích vải thiều của thôn phát triển rất xanh tốt và cho năng suất, chất lượng cao

Ông Nguyễn Đức Cảnh, Phó Chủ nhiệm HTX sản xuất và tiêu thụ vải thiều sạch thôn Kim Thạch cho biết: “Để kiểm soát chất lượng quả vải, chúng tôi đã giao trách nhiệm cho 6 tổ tự sản xuất kiểm tra chéo nhau trên hồ sơ sổ sách ghi chép và quá trình sản xuất thực tế vải thiều của hội viên về 65 tiêu chí của VietGAP Các vườn vải của hội viên đều có mã vườn và mã số khoảnh vườn Quá trình sản xuất từng công đoạn cho cây vải được ghi chép và lưu giữ cẩn thận trên sổ sách và được kiểm tra giám xét chặt chẽ, bảo đảm sản phẩm vải thiều cung cấp ra thị trường đạt tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Hồ sơ sản xuất vải thiều của HTX được lưu trữ trong thời gian 3 năm, nhằm bảo vệ quyền lợi tốt nhất cho người tiêu thụ” Gia đình ông Vũ Lê Ân, hội viên HTX sản xuất