nghiên cứu các hợp chất có hoạt tính sinh học trong một số loài cây thuộc chi gừng

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN --- TRẦN THỊ TUYẾN NGHIÊN CỨU CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC TRONG MỘT SỐ LOÀI CÂY THUỘC CHI GỪNG ZINGIBER LUẬN VĂN T

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

-

TRẦN THỊ TUYẾN

NGHIÊN CỨU CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC

TRONG MỘT SỐ LOÀI CÂY THUỘC CHI GỪNG (ZINGIBER)

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

Hà Nội - 2011 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN

-

TRẦN THỊ TUYẾN

NGHIÊN CỨU CÁC HỢP CHẤT CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC

TRONG MỘT SỐ LOÀI CÂY THUỘC CHI GỪNG (ZINGIBER)

Chuyên ngành : Hóa Hữu cơ

Mã số : 60 44 27

LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS VĂN NGỌC HƯỚNG

Chân thành cảm ơn sự tài trợ của đề tài CNHD-ĐT-018/10-11

thuộc chương trình Hoá-Dược

MỤC LỤC

Lời cảm ơn

Danh mục các bảng dùng trong luận văn

Danh mục các hình dùng trong luận văn

Danh mục các sơ đồ dùng trong luận văn

LỜI MỞ ĐẦU 1

CHƯƠNG 1- TỔNG QUAN 2

1.1.TỔNG QUAN VẾ CHI GỪNG (ZINGIBER) …2

1.1.1 Họ gừng và chi gừng 2

1.1.2 Nghiên cứu các loài của chi gừng (Zingiber) 5

1.1.2.1 Nghiên cứu về cây Gừng nhà (Zingiber officinale Roscoe) 5

1.1.2.2 Nghiên cứu về cây Gừng gió (Zingiber zerumbet Sm.) 10

1.1.2.3.Các nghiên cứu về cây Gừng tía (Zingiber montanum (koeng) Dietrich) 20

1.2 KHÁI QUÁT VỀ CÂY GỪNG LÔNG HUNG (ZINGIBER RUFOPILOSUM GAGN.) 26

1.2.1 Xuất xứ 26

1.2.2 Đặc điểm thực vật 26

1.2.3 Phân bố và ứng dụng 27

1.2.4 Các nghiên cứu hoá học và hoạt chất sinh học của cây gừng lông hung (Z rufopilosum Gagn.) 28

1.3 KHÁI QUÁT VỀ CÂY GỪNG ZINGIBER SP 26

CHƯƠNG 2- ĐỀ TÀI, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ THỰC NGHIỆM 29

2.1 ĐỀ TÀI 29

2.1.1 Xuất sứ và tiêu chí lựa chọn đề tài 29

2.1.2 Mục tiêu của đề tài 30

2.2 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30

2.2.1 Dụng cụ và hoá chất 30

2.2.2 Thiết bị nghiên cứu 31

2.3 THỰC NGHIỆM 31

2.3.1 Mẫu thực vật 31

2.3.2.Chiết các hợp chất từ thân rễ cây gừng lông hung (Zingiber rufopilosum Gagn.) 32

2.3.2.1 Khảo sát hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định của các cặn chiết thu được 32

2.3.2.2 Sắc kí lớp mỏng khảo sát cặn chiết của thân rễ cây gừng lông hung (Zingiber rufopilosum Gagn.) 34

2.3.2.3.Phân lập các chất có trong các cặn chiết H, C và E 35

2.3.3 Chiết các hợp chất từ thân rễ cây gừng Zingiber sp 38

2.3.3.1 Khảo sát hoạt tính kháng vi sinh vật kiểm định của các cặn chiết thu được 39

2.3.3.2 Phân tích cặn chiết hexan bằng sắc kí khí nối ghép khối phổ (GC-MS) 39

CHƯƠNG 3- KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41

3.1.NGHIÊN CỨU CÂY GỪNG LÔNG HUNG (ZINGIBER RUFOPILOSUM GAGN.) 41

3.1.1 Mẫu thực vật và xử lý 41

3.1.2 Chiết chọn lọc các hợp chất trong thân rễ gừng lông hung 41

3.1.3 Khảo sát hoạt tính kháng vi sinh vật các cặn chiết từ thân rễ gừng cây gừng lông hung 43

3.1.4 Khảo sát các cặn chiết của thân rễ gừng lông hung bằng sắc kí lớp mỏng (SKLM) 44

3.1.5 Phân lập các chất có trong cặn chiết H, C, E 45

3.1.5.1 phân lập các chất có trong cặn H 46

3.1.5.2 phân lập các chất trong cặn C 47

3.1.5.3 Phân lập các chất trong cặn E 47

3.1.6 Xác định cấu trúc phân tử các chất phân lập đƣợc 48

3.1.6.1 Xác đinh cấu trúc phân tử của ZRH4 48

3.1.6.2 Xác định cấu trúc phân tử của ZR5 49

3.1.6.3 Xác định cấu trúc của ZRE2.2 51

3.2 NGHIÊN CỨU CÂY GỪNG ZINGIBER SP 53

3.2.1 Chiết chọn lọc các hợp chất trong thân rễ cây gừng Zingiber sp 53

3.2.2 Khảo sát hoạt tính kháng vi sinh vật của các cặn chiết thu đƣợc 55

3.2.3 Phân tích thành phần cặn chiết hexan (H) của gừng Zingiber sp bằng sắc kí khí (GC-MS) 56

KẾT LUẬN 58

TÀI LIỆU THAM KHẢO 59

PHỤ LỤC 62

DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ DÙNG TRONG LUẬN VĂN

Sơ đồ 3.1 Qui trình điều chế các cặn chiết từ thân rễ cây Gừng lông hung (Zingiber

rufopilosum Gagn.) 42

Sơ đồ 3.2 Tách các chất tinh khiết trong cặn H 46

Sơ đồ 3.3 Tách các chất tinh khiết trong cặn C 47

Sơ đồ 3.4 Tách chiết các chất tinh khiết trong cặn E 48

Sơ đồ 3.5 Qui trình điều chế các cặn chiết từ thân rễ cây gừng Zingiber sp. 54

DANH MỤC CÁC HÌNH DÙNG TRONG LUẬN VĂN

Hình 1.1 Thân rễ Gừng Lông Hung 27

Hình 1.2 Thân rễ và hoa cây Gừng Zingiber sp. 28

Hình 3.1……… 49

Hình 3.2 50

DANH MỤC CÁC BẢNG DÙNG TRONG LUẬN VĂN

Bảng 1.1 Các loại Gừng Việt Nam 3

Bảng 1.2 Thành phần hóa học chính ở tinh dầu Gừng thu từ Ethiopia 7

Bảng 1.3.Thành phần hóa học tinh dầu Gừng thu từ Malaixia 8

Bảng 1.4 Thành phần hoá học của tinh dầu Gừng Nhật bản (Zingiber officinale Roscoe var Kintoki) trồng tại Đắc Lắc- Việt Nam 8

Bảng 1.5 Thành phần hoá học của tinh dầu củ Gừng gió vùng BTT-VN 12

Bảng 1.6 Thành phần hóa học của tinh dầu thân,lá Gừng gió vùng BTT-VN 13

Bảng 1.7 Thành phần hoá học của hoa tinh dầu Gừng gió vùng BTT- Việt nam 15

Bảng 1.8 Thành phần hoá học 2 mẫu tinh dầu Gừng tía tại Inđônêxia 21

Bảng 1.9 Thành phần hoá học chính trong tinh dầu Gừng dại ở Bình Định 23

Bảng 1.10 Thành phần hoá học cặn chiết n-hexan cây Gừng dại tỉnh Kon Tum 24

Bảng 2.1 Bảng kết quả SKLM cặn H 36

Bảng 2.2 Bảng kết quả SKLM cặn C 37

Bảng 2.3 Bảng kết quả SKLM cặn C 38

Bảng 3.1 Hiệu suất của các chiết thu đƣợc từ thân rễ cây Gừng lông hung …….43

Bảng 3.2 Kết quả khảo sát hoạt tính kháng vi sinh vật các cặn chiết thân rễ gừng lông hung 43

Bảng 3.3 Kết quả SKLM cặn chiết n-hexan 44

Bảng 3.4 Kết quả SKLM cặn chiết Cloroform 44

Bảng 3.5 Kết quả SKLM cặn chiết E 45

Bảng 3.6 Số liệu 1H-NMR của ZR5 50Bảng 3.7 Số liệu 13

C-NMR của 2 gốc axit của ZR5 51

Bảng 3.8 Số liệu phổ 1

H&13C-NMR của ZRE2.2 52

Bảng 3.9 Hiệu suất của các chiết thu đƣợc từ thân rễ cây Gừng Zingiber sp. 54Bảng 3.10 Kết quả khảo sát hoạt tính sinh học của các cặn chiết thân rễ gừng

Zingiber sp 55

Bảng 3.11 Thành phần hoá học của cặn H gừng Zingiber sp 57

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là nước nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, ẩm ướt quanh năm Đây là điều kiện thuận lợi cho thảm thực vật phát triển phong phú và đa dạng Trong đó, có nhiều loài thực vật không chỉ có ý nghĩa trong hệ sinh thái, môi trường, nông lâm nghiệp mà còn có những đặc tính dược lý rất quí báu và đã được

sử dụng trong nền y học cổ truyền và vào các mục đích khác nhau phục vụ đời sống của nhân dân ta

Việc tìm kiếm, phát hiện và nghiên cứu các hợp chất có nguồn gốc thiên nhiên, có hoạt tính sinh học cao để ứng dụng trong y dược là một trong những nhiệm vụ quan trọng đã và đang được các nhà khoa học trong nước và quốc tế đặc biệt quan tâm Nó đặt cơ sở khoa học cho việc sử dụng nguồn nguyên liệu thiên nhiên một cách hợp lý và hiệu quả Trong Y học hiện đại nhiều hợp chất thiên nhiên được phân lập từ cây thuốc đã được ứng dụng rộng rãi trong việc chữa bệnh, theo báo cáo hàng năm của chuyên ngành Hoá y cho thấy 60% thuốc được chấp thuận điều trị bệnh cho con người có nguồn gốc thiên nhiên, trong đó 77% xuất phát từ cây thuốc dân tộc [28]

Trong tài nguyên thực vật của Việt Nam thì Gừng là một cây rất quen thuộc,

nó được xem là nguồn nguyên liệu có giá trị để làm gia vị trong chế biến thực phẩm

và làm thuốc chữa bệnh Một trong những loài có giá trị thuộc chi Gừng đó là cây

Gừng lông hung (Zingiber rufoliposum Gagn.) và cây gừng Zingiber sp Gừng lông

hung mới tìm thấy ở Tuyên Quang ( Na Hang), Phú Thọ (Xuân Sơn), Hoà Bình (Mai Châu), Hà Nội (Ba Vì), Đăk Lăk Đây là một trong những cây thuốc dân tộc được dùng để chữa bệnh và là một loài Gừng quí hiếm cần được bảo tồn gen theo

quyết định số 80/2005/BNN của Bộ Nông nghiệp Cây Gừng Zingiber sp được tìm

thấy ở tỉnh Lâm Đồng, nó có mùi thơm đặc trưng nhất trong chi gừng Để góp phần làm tăng thêm sự hiểu biết về thành phần hoá học và hoạt tính sinh học trong nguồn thực vật phong phú, quí giá của Việt nam, chúng tôi chọn cây Gừng lông hung và

cây gừng Zingiber sp làm đối tượng nghiên cứu và đây là loài lần đầu tiên được

nghiên cứu tại Việt Nam

CHƯƠNG 1- TỔNG QUAN 1.1.TỔNG QUAN VẾ CHI GỪNG (ZINGIBER)

1.1.1 Họ gừng và chi gừng

Họ Gừng (Zingibeaceae) có nhiều chi và nhiều loài khác nhau Hầu hết các

cây thuộc họ Gừng chủ yếu phân bố ở các nước Đông Nam Á, Trung Quốc, Ấn Độ

và Nhật Bản … Theo các tác giả Võ Văn Chi và Dương Đức Tiến đã tổng kết họ Gừng có 45 chi gồm hơn 1300 loài, phân bố ở vùng nhiệt đới và á nhiệt đới Ở Việt Nam, họ Gừng có 12 chi và 61 loài được phân bố rải rác từ Bắc vào Nam [1], [2]

Họ Gừng (Zingiberaceae) gồm những cây thân thảo sống nhiều năm, mọc ở nơi đất

ẩm, nơi sáng, dưới tán rừng hay vách đá ẩm thân được tạo thành do các bẹ lá ôm chặt lấy nhau tạo thành thân giả, cao 1-3-4(-5) m hay mảnh, cao dưới 1m hoặc rất

ngắn hay không có do các bẹ lá rời đến gốc (Distichochlamys, Kaempferia…), thân

giả không phân nhánh Rễ nhỏ, hình sợi, đôi khi đầu dễ phình to thành dạng củ

(Curcuma, Kaempfria, Stahlianthus…), ở một số loài, rễ thẳng, cứng, đâm sâu

xuống đất, phần trên lộ trên mặt đất Thân rễ (thường được gọi là củ) to, nạc, nằm ngang dưới mặt đất Cây thường có chứa mùi thơm, đôi khi mùi hắc như một số loài

trong chi Gừng (Zingiber)

Chi Gừng (Zingiber) có khoảng 100 loài, phân bố chủ yếu ở các khu vực

nhiệt đới Châu Á và Châu Úc Các nước Đông Nam Á là nơi trung tâm phong phú

và đa dạng nhất của chi Gừng Riêng ở Trung Quốc hiện đã thống kê khoảng trên

20 loài

Nước ta có nền khí hậu nhiệt đới gió mùa, thảm thực vật đa dạng và phong phú đặc biệt là các cây tinh dầu và cây thuốc Riêng với chi Gừng, Phạm Hoàng Hộ (1993) đã thống kê gồm 12 loài [10] Trong những năm gần đây phát hiện thêm một

loài Gừng nữa có tên Gừng môi tím đốm (Zingiber penisulare I Theilade)

Bảng 1.1 Các loại Gừng Việt Nam Stt Tên khoa học Tên Việt Nam Phân bố

1 Zingiber officinale Roscoe Gừng Phân bố rộng

2 Zingiber acuminatum Valeton Gừng nhọn Tây Nguyên, Trung

Bộ

3 Zingiber cochinchinesis Gagn Gừng Nam Bộ Bà Rịa- Vũng Tàu

4 Zingiber eberhardtii Gagn Gừng Eberhardt Lâm Đồng

5 Zingiber gramineum Bl Gừng lúa, Ngải trặc Biên Hòa

6 Zingiber monophyllum Gagn Gừng một lá Ninh Bình

7 Zingiber pellitum Gagn Gừng bọc da Bà Rịa

8 Zingiber purpureum Roscoe Gừng tía (gừng dại) Phân bố rộng

9 Zingiber rubens Roxb Gừng đỏ Lâm Đồng

10 Zingiber rufopilosum Gagn Gừng lông hung Ba vì (Hà nôi), Vĩnh

phúc

12 Zingiber penisulare I Theilade Gừng môi tím đốm Sơ Pai, Kban, Gia lai,

Đặc điểm thực vật của chi Gừng

Cây thảo, sống nhiều năm, cao 0,5-3,5 m Thân rễ mập phân nhánh nhiều, tạo thành “củ” nằm ngang trên mặt đất “Thịt củ” nạc thơm và có vị cay

Lá mọc so le theo hai phía đối xứng trên “thân”; phiến lá hình mác thuôn đến bầu dục dài hoặc hình đường chỉ; cuống lá rất ngắn hoặc hầu như không có; bẹ lá nguyên hoặc xẻ 2 thuỳ; lá có mùi thơm nhẹ

Cụm hoa bông, thường mọc từ thân rễ, đôi khi ở ngọn “thân giả” Các hoa mọc sít nhau và mỗi hoa được bao bởi một lá bắc sắp xếp như dạng vẩy cá từ dưới lên trên; lúc đầu thường có màu xanh, sau chuyển dần sang màu vàng, đỏ nhạt, vàng

sáng hoặc đỏ; cánh hoa hình ống mảnh, màu trắng, vàng hoặc hồng; bao phấn thường có dạng hình ống bao lấy vòi nhụy, bầu 3 ô nhẵn hoặc có lông dày

Quả nang 3 ô Hạt nhiều, hình trứng hay trái xoan, màu nâu đỏ, đen trắng hay vàng [10]

Các loài trong chi Gừng (Zingiber) thường sinh trưởng phổ biến ở những nơi

đất giàu dinh dưỡng, ẩm ướt dưới tán rừng thường xanh hoặc rừng rụng lá theo mùa Một số loài có thể mọc trên đất lẫn sỏi đá, trên bãi đất trống hoặc trong rừng thứ sinh, rừng thưa lên tới độ cao 3000m so với mặt nước biển [10]

Thân rễ các loại cây thuộc chi Gừng phát triển rất nhanh Từ một chồi giống ban đầu, chúng có thể phân nhánh, đâm chồi, tăng sinh khối và phát triển thành một bụi lớn chỉ trong một vài năm

Mùa ra hoa, chín quả của các loài trong chi Gừng cũng rất khác nhau Tại

Malaixia, loài Gừng đen (Z spectabile) thường ra hoa từ tháng 7 đến tháng 9 và quả thường chín vào tháng 11 Trong khi đó, loài Gừng gió (Z zerumber) lại ra hoa sớm

hơn từ tháng 6; còn mùa quả từ tháng 10 đến tháng giêng sang năm

Hầu hết các loài cây thuộc chi Gừng (Zingiber) đều có chứa tinh dầu, là

nguồn nguyên liệu có giá trị để làm thuốc và làm gia vị: Thân rễ làm gia vị trong chế biến thực phẩm, là nguyên liệu trong chế biên rượu bia, mứt gừng…

Trong dân gian, “củ” của nhiều loài đã được coi là thuốc giải cảm, kích thích tiêu hoá, chữa đau dạ dày, ho, mụn, nhọt, đau đầu, nhức xương, đau bụng lạnh, tứ chi lạnh, mạch yếu, đàm ẩm, ho suyễn, ôn trung tán hàn, hồi dương, thông mạch, táo thấp tiêu đàm [10][5] Theo tạp chí dược phẩm, nhà nghiên cứu Nhật Bản Huffington Post cho biết “Gừng đỏ được sử dụng trong y học truyền thống của Indonesia như một loài thuốc giảm đau cho các bệnh viêm khớp” Bên cạnh đó gừng giúp tăng cường lưu thông máu, có lợi cho hệ tim mạch, làm giảm mỡ trong máu, giảm quá trình oxi hoá…

1.1.2 Nghiên cứu các loài của chi Gừng (Zingiber)

Trong 12 loài thuộc chi Gừng (Zingiber), có những loài không chỉ là cây

thuốc quí mà còn là nguồn nguyên liệu có giá trị trong chế biến thực phẩm Các sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu này được sử dụng rộng rãi ở các nước Đông Nam Á nói riêng và trên toàn thế giới nói chung [10]

Các nghiên cứu về chi Gừng thì loài Zingiber officinale và Z Zerumbet được

nghiên cứu về thành phần hoá học của tinh dầu nhiều nhất [9],[27] Thành phần chủ yếu là các tecpen, tecpenoit, flavonoit, ancaloit và glicozit Từ dịch chiết CH2Cl2

của rễ cây gừng Z.officinale Rose (Trung quốc) đã tách được hai flavonoit, glucozit

và hai flavonol, zerumbone, zerumbone epoxit, curcumin…[25] Trong những năm gần đây các nhà khoa học đã nghiên cứu thêm về thành phần hoá học của một số

loài thuộc chi Gừng như: Gừng môi tím đốm (Zingiber penisulare I Theilade), gừng Eberhardt (Zingiber eberhardtii Gagn.)…

1.1.2.1 Nghiên cứu về cây Gừng nhà (Zingiber officinale Roscoe)

Cây Gừng nhà tên khoa học Zingiber officinale Roscoe, thuộc chi Gừng (Zingiber), họ Gừng (Zingiberaceae), cây Gừng còn có tên đồng nghĩa Amomum

Zingiber L (1753) Ở các nước khác nhau cây Gừng có những tên gọi khác nhau:

Sinh Khương, Can khưong, Khinh, Sung, Co khinh (Việt nam), Ginger, Comon ginger (Anh), Jiang (Trung Quốc)… Thành phần hoá học gồm có tinh dầu (2-3%), nhựa dầu (5%), chất béo (3,7%), tinh bột và các chất cay như: Zingerone, zingerola, shogaola

Đặc điểm thực vật: Cây thảo, sống nhiều năm, mọc thành khóm, thẳng

đứng, cao 0,5 đến 1,2m Thân rễ mẫm lên thành củ, mâp, phân nhánh nhiều theo bề ngang trên mặt đất, vỏ ngoài nhẵn, nạc màu vàng hay trắng ngà, có mùi thơm và vị cay đặc trưng “Thân” khí sinh (thân giả) được hình thành bởi các ống bẹ lá màu xanh nhạt, đôi khi có màu đỏ nhạt ở phía gốc Lá mọc so le cách ở 2 phía làm thành

2 dãy trên cây Phiến lá hình mác thuôn, màu xanh đậm, thắt lại ở gốc, chúp lá

nhọn, mép lá nguyên, kích thước 15-30x1,5-2,5 cm; các gân chính song song; không cuống; bẹ nhẵn, lưỡi bẹ dạng màng

Cụm hoa bông, mọc từ gốc, hình trứng kích thước 5-6 x 2-3 cm, cán cụm hoa dài chừng 20cm, cụm hoa thành bông mọc sít nhau Loài gừng trồng ít ra hoa [1]

Tại Cao Bằng, Lạng Sơn và các địa phương miền núi phía Bắc nước ta hiện

đã biết có ít nhất 3 giống gừng Chúng không chỉ khác nhau về đặc điểm sinh học,

mà còn khác nhau về thành phần hoá học của tinh dầu Đó là các giống Gừng:

- Giống “Gừng gà” (“Gừng cay”, „Gừng đồi”, “kinh cáy”(Tày))- cây thấp

bé, chịu lạnh khỏe, thân dễ nhỏ, màu vàng xanh, nhiều xơ, nhưng rất cay và thơm Hàm lượng tinh dầu trong thân rễ khá cao (2,8-3,5%)

- Giống “Gừng trâu” (“Gừng voi”, “kinh vòi”, “kinh vạng” (Tày))- cây to, cao, thân rễ lớn, sinh trưởng khỏe Thân rễ có thịt màu trắng hay vàng nhạt, ít xơ Hàm lượng tinh dầu trong thân rễ thấp hơn (1,5-2,5%) và không thơm bằng giống

“Gừng gà”

- Giống “ Gừng gié” - cây thấp, thân rễ nhỏ, nhiều xơ, cay Hàm lượng tinh dầu thường tương đối cao trung bình khoảng 2% Nhưng trong tinh dầu lại không chứa hợp chất thơm -farnesen

Nguồn gốc và phân bố: Gừng Zingiber officinale được trồng rộng rãi từ rất

lâu ở các nước nhiệt đới châu Á Đến nay chưa tìm thấy mọc dại ở bất cứ khu vực nào trên thế giới, giả định rằng loài Gừng được bắt nguồn từ Ấn độ và từ đây nó được đưa đến các nước châu Âu, các nước Đông Phi Hiện nay Gừng được trồng khắp các nước nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới ẩm Ở nước ta Gừng được trồng khắp các địa phương từ Bắc vào Nam đặc biệt là các tỉnh miền núi [10]

a) Thành phần hoá học Gừng nhà (Zingiber officinale Roscoe)

Thành phần hoá học của tinh dầu

Thành phần hoá học của tinh dầu Gừng khá phức tạp và luôn biến động dưới ảnh hưởng của các yếu tố di truyền, các yếu tố sinh thái, các giai đoạn sinh

trưởng và phát triển cá thể và tuổi thọ thu hoạch Tuy nhiên, các thành phần chính trong tinh dầu Gừng có những biến động trong những giới hạn nhất định

Tomi và các cộng sự (1995) đưa ra các thành phần chính của tinh dầu gồm: Zingiberen (27,2%), camphen (7,9%), limonen (6,0%), -bisabonlen (5,9%) và (E,E)--farnesen (5,4%) [10]

Demissew (1993) nghiên cứu thành phần hoá học ở tinh dầu Gừng thu từ Ethiopia đã đưa ra kết quả trong bảng 1.2

Bảng 1.2 Thành phần hóa học chính ở tinh dầu Gừng thu từ Ethiopia

Bảng 1.3.Thành phần hóa học tinh dầu Gừng thu từ Malaixia

Bảng 1.4 Thành phần hoá học của tinh dầu Gừng Nhật bản (Zingiber

officinale Roscoe var Kintoki) trồng tại Đắc Lắc- Việt Nam

Những nghiên cứu thử nghiệm của Denyer và cộng sự (1994) đã xác nhận

các sesquiphelladren hydrocarbon nhƣ ar-curcumen, zingiberen, -bisabolen và sesquiphellandren có tác dụng kháng khuẩn, kháng virus rất mạnh, đặc biệt là các virus gây bệnh ở xoang mũi và vòm họng [10]

-Thành phần hoá học nhựa dầu Gừng

Ngoài tinh dầu Gừng, một sản phẩm quan trọng khác từ “củ” Gừng là nhựa dầu Gừng (ginger oleoresin) Nhựa dầu Gừng thu đƣợc qua việc tách chiết bằng các dung môi hữu cơ, nó là hỗn hợp gồm có cả tinh dầu, dầu béo với các acid béo, chất nhựa (resin) và carbohydrat

Ở nước ta, Nguyễn Thị Thẩm và cộng sự (1988) đã sử dụng dung môi để tách chiết nhựa dầu Gừng từ “củ” khô và đã đạt kết quả rất cao (7,6% ở Gừng gié và 6,2% ở Gừng Cát Bà) Trong nhựa dầu Gừng chứa 15-20% tinh dầu với thành phần chính là: Gingerol, shogaol, dihydrogingerol, hexahydrocurcumin, gingerdiol, desmethyl hexa-hydrocurcumin, paradol, gingeron và ginger dione…

Một vài thử nghiệm đã cho rằng, các hợp chất chiết từ Gừng “củ” bằng ethanol đã kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư da chuột Các hợp chất (6)-, (8)- và (10)-shogaol; (6)-, (8)-, (10)- gingerol có tác dụng chống nôn rất mạnh

Zinginberen, - sesquiphellandren, ar-curcumen và shogaol lại có tác dụng tốt trong việc chữa trị mụn nhọt Trong các thử nghiệm trên chuột đã cho thấy có biểu hiện thông mật sau khi uống (6)-gingerol và các phản ứng chống lại tác dụng gây độc của carbon tetrachlorid ở gan và mật sau khi uống (8)-gingerol Bên cạnh đó gingerol và shogaol có tác dụng giảm sốt, chống co thắt Các chất (6)-gingerol và (6)-shogaol ức chế sự co bóp của dạ dày [10]

b) Ứng dụng

Trong chế biến thực phẩm sử dụng gừng tươi và các sản phẩm từ gừng (tinh dầu gừng, nhựa dầu gừng, gừng khô, gừng muối…) vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn, vừa kích thích hoạt động của các men phân giải protein

Trong y học dân tộc ở nước ta cũng như nhiều nước trên thế giới, Gừng được dùng làm thuốc chữa bệnh về đường tiêu hóa, cảm mạo, viêm đau khớp, giảm đau, sưng đau phổi, ho điều kinh, gây sảy thai, tráng dương và giải độc do cua cá

1.1.2.2 Nghiên cứu về cây Gừng gió (Zingiber zerumbet Sm.)

Cây Gừng gió có tên khoa học là Zingiber zerumbet (L) J.E.Sm (hay

Zingiber Zerumbet Sm.) thuộc chi Gừng (Zingiber), họ Gừng (Zingiberaceae)

Ngoài ra cây Gừng còn có tên đồng nghĩa sau: Amomum zerumbet L (1753);

Zingiber amaricans Blume (1872); Z.aromaticum Valeton (1918); Z.littorale

Valeton (1918) [10] Ở mỗi nước, cây Gừng gió được gọi với nhiều tên riêng: Riềng dại, Ngải mặt trời, Ngải xanh (Việt Nam), Khuhet phtu, Prateal vong atit (Campuchia), Gingembre fou (Pháp) và Phong khương (Trung Quốc) [1][2][10]

Đặc điểm thực vật: Gừng gió thuộc dạng cây thảo, cao khoảng 1,2-1,7 m

Thân rễ (hay còn gọi là củ) phân nhánh, vỏ ngoài màu vàng nhạt, thịt củ màu vàng sáng, có mùi thơm nhẹ Ống bẹ lá sắp xếp sít nhau tạo thành thân giả, phía gần như không cuống; phiến lá hình mác thuôn, kích thước 25-40 x 4-8 cm, thon ở gốc, chóp

lá hình nhọn, mặt trên xanh lục đậm, mặt dưới xanh nhạt và có lông rải rác Cụm hoa bông, hình trụ hay trứng, kích thước 6-14 x 4-5 cm, chóp tù, mọc từ thân rễ, trên cán dài 10-30 cm, thẳng, có nhiều vẩy xếp lợp lên nhau bao quanh Cụm hoa có nhiều lá bắc xếp lớp lên nhau, lá bắc gần giống hình trứng, kích thước 3-4 x 2,5 cm Khi còn non có màu xanh, già chuyển sang màu đỏ Hoa mọc ở mỗi kẽ lá bắc; đài hình ống, dài 2,5 cm, ngắn hơn lá bắc, màu trắng, tràng hoa hình ống, dài từ 5-5,5

cm với các thùy hình mác dài, màu vàng chanh; có 3 thùy, thùy phía lưng lớn hơn, kích thước 2,5 x 2 cm; các thùy bên nhỏ, kích thước 1,6 x 0,7 cm; môi dài 5 cm, mép có răng tròn, màu trắng hoặc vàng, bao phấn màu vàng nhạt; bầu 3 ô Quả nang hình trụ hay bầu dục, dài 1,5 cm, khi chín có màu đỏ; hạt ít, màu đen, áo hạt màu trắng [10]

Tại Đông Nam Á dựa vào đặc điểm cụm hoa, năm 1996 Theilade đã mô tả

và sắp xếp những dạng khác nhau của loài Gừng gió (Z zerumbet) vào các thứ (var): Var amaricans (Blume) Thailade; Var aromaticum (Valeton) Thailade; var

zerumbet; var littorale (Valeton) Thailade [10]

Do sự đa dạng về hình thái nên những nghiên cứu về thành phần hóa học trong tinh dầu Gừng gió phân bố ở các vùng, các nước khác nhau thay đổi trong giới hạn khá rộng Và năng suất thu hái “củ” ở các thứ Gừng gió cũng khác nhau,

năng suất “củ” tươi của var zerumbet trong khoảng từ 20-32 tấn/ha/năm, còn của

các thứ khác thấp hơn [10]

Nguồn gốc và phân bố: Nhiều tác giả cho rằng gừng gió có nguồn gốc từ

Ấn Độ, được người dân ở đây trồng và phổ biến rộng rãi tại nhiều nước Châu Á như: Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, Malaixia, Lào, Campuchia, Thái Lan Gừng gió là loài cây có nguồn gen đa dạng, sinh trưởng nhanh, khả năng chống chịu khỏe nên có thể tự nhiên hóa mạnh [4,5]

Ở Việt Nam, cây mọc rải rác ở các tỉnh trung du, vùng núi thấp và đôi khi

có ở đồng bằng Cây ưa chịu ẩm, chịu bóng và thường mọc ở ven rừng, dưới tán cây, rừng kín Ở vùng trung du và đồng bằng, cây mọc lẫn trong các lùm bụi dưới chân đồi hoặc các làng bản [1]

a) Thành phần hoá học cây Gừng gió

Các tecpenoit và tinh dầu của cây gừng gió

Gừng gió là nguyên liệu trong sản xuất công nghệp chế biến thực phẩm, hương liệu nên thành phần nên thành phần hoá học của tinh dầu Gừng gió được nghiên cứu kĩ tại một số nước như Nhật Bản, Trung Quốc, Philippin… Ở nước ta, Nguyễn Xuân Dũng cùng cộng sự đã nghiên cứu thành phần hóa học của tinh dầu

củ, thân, lá và hoa Gừng gió vùng Bình Trị Thiên - Việt Nam

Thành phần hóa học của tinh dầu củ Gừng gió: Tinh dầu chứa trong tất cả

các bộ phận của loài Gừng gió nhưng tập trung chủ yếu ở bộ phận củ, tinh dầu củ Gừng có mùi thơm nồng Thành phần chính của củ tinh dầu Gừng gió ở Bình Trị Thiên (BTT)- Việt nam [15] được chỉ ra trong bảng 1.5

Bảng 1.5 Thành phần hoá học của tinh dầu củ Gừng gió vùng BTT-VN

TT Tên chất Hàm

lượng (%) TT Tên chất

Hàm lượng (%)

Thành phần hoá học của tinh dầu thân và lá Gừng gió: Tinh dầu thân, lá và

hoa Gừng gió đều có màu vàng xanh nhạt, phảng phất mùi thơm của tinh dầu hoa bưởi Các thông tin đã có cho thấy có khoảng 40 hợp chất tìm thấy trong tinh dầu thân lá Gừng gió (chiếm hơn 84% và 82% tinh dầu) Năm 1995, Nguyễn Xuân Dũng và cộng sự đã nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu thân lá Gừng gió ở BTT, kết quả được chỉ ra ở bảng 1.6

Bảng 1.6 Thành phần hóa học của tinh dầu thân,lá Gừng gió vùng BTT-VN

TT Tên chất Thân Gừng gió (%) Lá Gừng gió (%)

Thành phần hoá học của tinh dầu hoa Gừng gió: Trong tinh dầu hoa Gừng

gió vùng BTT đƣợc tìm thấy hơn 44 hợp chất ( chiếm khoảng 85% tinh dầu), kết quả đƣợc chỉ ra trong bảng 1.7

Bảng 1.7 Thành phần hoá học của hoa tinh dầu Gừng gió vùng BTT- Việt nam

15 Borneol 0,1 37 Palmitic axit 4,4

Kết quả phân tích định lƣợng và nhận dạng các thành phần hóa học của tinh

dầu củ, thân, lá và hoa của cây Gừng gió (Zingiber zerumbet Sm.) cho thấy thành

phần chủ yếu của các loại tinh dầu này là các Sesquitecpen và dẫn xuất chứa oxi của chúng đƣợc xây dựng trên hai khung cacbon cơ sở là Humulan và Caryophyllan Trong tinh dầu củ, chúng chiếm đến 83,6%, tinh dầu của thân và lá

có thêm dẫn xuất oxi của khung farnezan chiếm một lƣợng khá lớn: trong thân là 16,8% và trong lá là 22,3%

Mối liên hệ giữa 4 loại tinh dầu của củ, thân, lá và hoa Gừng gió dựa trên ba thành phần: Zerumbone, humulene và caryophyllen (riêng giữa thân và lá có thành phần neriolidol và chúng là thành phần chính), với các hàm lƣợng khác xa nhau Với tinh dầu của củ thì zerumbone là chủ yếu (72,3%), humulene và humulene oxit

là 11,3%, caryophyllen chiếm 1,5% Trong khi đó tinh dầu của hoa thì zerumbone chỉ có 3,2%, humulen 1,9 %, nhƣng caryophyllen lên đến 13,2%

Ở các vùng lãnh thổ khác nhau, thành phần này thay đổi lớn, ví dụ tinh dầu

củ Gừng gió Việt Nam vùng Bình Trị Thiên zerumbone chiếm 72,3%, humulene chiếm 4,2% trong khi đó tinh dầu củ Gừng gió Philippin thì Zerumbone chỉ chiếm 35,5% và humulene 17,3% [15], [3]

Xem xét hàm lƣợng tinh dầu trong các bộ phận khác nhau của Gừng gió thì hàm lƣợng tinh dầu trong củ là cao nhất Vì trong tinh dầu của củ Gừng gió, zerumbone là thành phần có hàm lƣợng lớn nhất nên nói đến tinh dầu Gừng gió là

nói đến zerumbone và hàm lượng của nó là tiêu chuẩn để đánh giá tinh dầu Gừng gió

Các nhà nghiên cứu chú ý đến zerumbone không chỉ vì nó có hàm lượng rất cao trong củ Gừng gió mà chủ yếu nó là một chất có nhiều khả năng chuyển hóa và

Zerumbone đã được phân lập từ các cây: Syringa pinnafolta; Zingiber zerumbet

và một số cây thuộc chi Gừng

Cuối năm 1999 khi Vimala và cộng sự công bố kết quả điều tra sàng lọc các hoạt chất chống ung thư trong 7 cây thuốc dân tộc nổi tiếng của Malaisia thuộc họ

gừng (Zingiberaceae) thì phát hiện thấy gừng gió (Zingiber zerumbet Sm.), Nghệ (Curcuma longa) và Gừng dại (Zingiber cassumuna) có hoạt tính mạnh nhất Các

kết quả nghiên cứu trên thúc đẩy mạnh mẽ các nghiên cứu về hoạt tính chống ung thư của zerumbone phân lập từ Gừng gió và tập trung sự chú ý của rất nhiều nhà khoa học, đặc biệt các nhà khoa học Mỹ, Nhật và Đài Loan Lúc đầu (2000- 2003), các nhà khoa học chủ yếu nghiên cứu hoạt tính chống ung thư của zerumbone in vitro Từ năm 2003 trở lại đây người ta tập trung nghiên cứu hoạt tính chống ung thư của zerumbone in vivo, nhóm chức sinh học và cơ chế tác dụng chống ung thư

của zerumbone Năm 2009, Aggawal ở Mỹ phát hiện thấy zerumbone còn có tác dụng ngăn chặn sự mất xương do ung thư gây ra trên chuột

Kết quả, cho đến nay người ta phát hiện zerumbone ức chế được 9 loại ung thư như sau:

1- Ung thư gan IC50= 3,5 microgam/ml [26]

2- Ung thư tử cung IC50 = 2,5 microgam/ml [11]

Các curcuminoit

Curcuminoit là các sắc tố màu vàng tươi cho đến vàng thẫm Nó rất phổ biến

trong các cây thuộc họ Gừng, đặc biệt là chi Nghệ (Curcumin) Do đó việc các nhà

nghiên cứu Matthes.H.W.D, Luu.B và Ourisson.G (năm 1980) đã phân lập từ cặn chiết ete của củ Gừng gió Trung Quốc được 3 curcuminoit là: diferuloylmetan (1), feruloyl-p-coumaroylmetan (2) và di-p-coumaroylmetan (3) [22] là không có gì khó hiểu

Các flavonoit

Năm 1980, cùng với việc phân lập đƣợc các curcuminoit các nhà nghiên cứu Matthes.H.W.D, Luu.B và Ourisson.G cũng phân lập đƣợc từ củ Gừng gió Trung Quốc một flavonol glycozit 3",4"-O-diaxetylafzelin (4) [22]

Tiếp đó năm 1991, nhóm các nhà nghiên cứu Nhật Bản Masuda.T, Jitoe.A, Kato.S và Nakatani.N đã công bố phân lập đƣợc 4 flavonol glycozit từ cặn chiết axeton của củ Gừng gió Nhật Bản, lần lƣợt là: 2-O-axetyl-α-L-rhamnopyranozit (5); 3-O- axetyl-α-L-rhamnopyranozit (6); 4-O- axetyl-α-L-rhamnopyranozit (7), 3-O- α-L-rhamnopyranozit (8) [23]

b) Ứng dụng

Gừng gió có vị đắng, cay, tính ấm, có tác dụng tán phong hàn, tán huyết ứ, kích thích, bổ và lọc máu, được sử dụng làm thuốc trong y học dân tộc ở nhiều nước Châu Á [10] Trong y học dân gian của Việt Nam, nhân dân thường dùng củ Gừng gió làm thuốc kích thích, bồi dưỡng sức khỏe, tẩy độc và chữa viêm đau khớp…

Tại Inđônêxia, củ Gừng gió được sử dụng làm thuốc kích thích đối với lớp màng niêm mạc dạ dày, ruột; làm thuốc chữa các bệnh đau dạ dày, tiêu chảy, kiết lị, sỏi mật … hoặc đắp ngoài để chữa các vết thương

Ở Lào, Campuchia, người ta coi củ Gừng gió là dược thảo có tác dụng tăng cường thể lực, được dùng làm thuốc bổ dưỡng, kích thích và làm thuốc lọc máu [10]

Ở Malaixia, củ Gừng gió được dùng làm thuốc chữa đau dạ dày, chữa chân tay bị co quắp, chữa bệnh ngoài da và dùng cho phụ nữ sau khi sinh nở để phòng bệnh sản phụ và tránh bị nhiễm trùng [10]

Ở Brunei Darussalam, người dân dùng nước sắc từ củ Gừng gió để pha nước tắm cho trẻ sơ sinh; dùng lá Gừng gió hơ nóng để chữa viêm đau khớp và giảm đau nhức do mụn nhọt Còn người dân Philippin lại thường dùng củ Gừng gió phơi khô, tán nhỏ thành bột làm thuốc chữa bệnh tiêu chảy, dùng củ Gừng gió sắc làm thuốc uống chữa ho và đặc biệt là điều trị bệnh viêm thấp khớp [10]

1.1.2.3.Các nghiên cứu về cây Gừng tía (Zingiber montanum (koeng) Dietrich)

Cây Gừng tía tên khoa học là Zingiber montanum (koenig) Dietrich là một loài thuộc chi Gừng (Zingiber), họ Gừng (Zingiberaceae), Cây Gừng tía còn có tên đồng nghĩa là Amomum montanum Koenig(1783), Zingiber purpureum Roscoe (1807), Z.cassumunarn Roxb(1810) Ở các quốc gia cây Gừng tía được gọi với

những tên khác nhau: Gừng dại, Gừng đỏ, Zơrông, Ngải zơrông (Việt nam), cassumunar ginger, Bengal root (Anh), Gingembre marron (Pháp), Banglai, Bengle, Panglay (Inđônêxia) …

Đặc điểm thực vật: Thân rễ có kích thước tương đối lớn so với ở loài gừng

(Z.officinalis), thịt “củ” màu vàng nhạt với mùi thơm hắc Lá mọc lo se ở 2 phía đối

nhau làm thành hai dãy; bẹ lá nhẵn hoặc có lông ở gần mép; lá gần như không có cuống; phiến lá hình giáo hay hình mác, kích thước 20-40 x2-8 cm, chóp lá thuôn nhọn, mặt dưới có lông Cụm hoa bông hình trụ hay hình trứng, kích thước 6-14x 4-

5 cm, chóp tù, cán cụm hoa dài 10-30 cm, mọc thẳng; ống bẹ màu xanh sau chuyển sang màu đỏ Đài hoa hình ống, trắng hay phớt hồng

Loài gừng tía (Zingiber purpureum Rosoe) có quan hệ họ hàng gần gũi với loài gừng gió (Zingiber zerumbet (L.) J.E.Smith.) và có nhiều đặc điểm hình thái

giống nhau Đây là loài có nguồn gen đa dạng, nên trước đây một vài tác giả đã định loại nó dưới một số tên gọi khác nhau Về mặt hóa học hiện đã biết gừng tía có thể gồm nhiều dạng (chemotype) khác nhau Quan trọng nhất là dạng gừng tía mà thành phần chính của tinh dầu là terpinen-4-ol Đây là hợp chất có giá trị trong công nghệ hoá mỹ phẩm và dược phẩm

Nguồn gốc và phân bố: Gừng tía (Z montanum) có nguồn gốc Ấn Độ Hiện

nay, Gừng tía đã được đưa trồng ở hầu khắp các nước trong khu vực Đông Nam Á

Ở Việt nam, Gừng tía mọc tự nhiên tại Cúc Phương (Ninh Bình), Ba Vì (Hà nội) và các tỉnh phía Nam

a) Thành phần hoá học cây gừng tía

Thành phần hoá học tinh dầu Gừng tía tại Indônêxia

Tinh dầu từ thân rễ gừng tía có thành phần phức tạp, gồm khoảng trên 50 hợp chất Taroeno và cộng sự (1991) đã đưa ra kết quả phân tích ở 2 mẫu tinh dầu khác nhau của loài Gừng tía sinh trưởng tại Inđônêxia [10]

Bảng 1.8 Thành phần hoá học 2 mẫu tinh dầu Gừng tía tại Inđônêxia

(%) Mẫu 1

Hàm lượng (%) Mẫu 2

4-ol còn có tác dụng kháng khuẩn mạnh, đặc biệt với các loài Esccherichia coli,

Klebsiella pneumoniae, Salmonella paratyphi, salmonella typhi, Shigella flexneri

Một số thử nghiệm gần đây cho thấy terpinen-4-ol còn có tác dụng kháng nấm

Thành phần hoá học của tinh dầu thân dễ cây Gừng dại (Gừng tía) ở tỉnh Bình Định

Kết quả phân tích tinh dầu thân rễ Gừng dại ở Bình Định cho thấy trong tinh dầu có 26 cấu tử, trong đó có những cấu tử chính và một số cấu tử với hàm lƣợng rất bé đã đƣợc định danh hoặc chƣa xác định Kết quả đƣợc chỉ ra trong bảng 1.9

Bảng 1.9 Thành phần hoá học chính trong tinh dầu Gừng dại ở Bình Định

9 cấu tử chính Cấu trúc của 6 chất đƣợc xác định bằng bằng cách so sánh ngân hàng phổ các chất và phân lập bằng sắc ký cột đƣợc một chất [4] Kết quả đƣợc trình bày trong bảng 1.10

Bảng 1.10 Thành phần hoá học cặn chiết n-hexan cây Gừng dại tỉnh

Một số hợp chất phân lập từ cây Gừng tía (Z montanum Koenig)

Hợp chất được phân lập từ cặn n- hexan có cấu trúc như sau: [4] , 2‟,4‟,5‟ trimethoxyphenbutadien

-Đây là chất lần đầu tiên được phân lập từ cây Alpinia flabellat sau đó, chất

này được phân lập từ cây gừng tía là chất có hoạt tính kháng côn trùng mạnh

Năm 1991 theo các nhà khoa học người Nhật Bản Ozaki Y, Kawahara M

đã phân lập được 3 hợp chất: (E)-1-(3‟,4‟-dimethoxyphenyl)but-1-ene, (E)-1-(3‟,4‟dimethoxyphenyl)butadiene and zerumbone từ cặn chiết n-hexan của cây Gừng tía

-(Zingiber cacssumunar Roxb.)

b) Ứng dụng

Thân rễ Gừng tía được sử dụng làm gia vị thay thế gừng (Z.officinalis)

trong chế biến thực phẩm Gừng tía được coi là cây thuốc và được sử dụng trong y học dân tộc tại khắp các nước nhiệt đới châu Á Tại nhiều nước Đông Nam Á, người ta sử dụng thân rễ Gừng tía làm thuốc chữa bệnh tiêu chảy, bệnh tả, kiết lỵ, làm thuốc kích thích tiêu hoá, thuốc chữa đau dạ dày Theo Đỗ Tất Lợi (1995), ở nước ta mới chỉ thấy người dân tộc Bana dùng thân cây để chữa lỵ mãn tính và chữa

bệnh toi gà Ở Lào, Gừng tía được coi là thuốc chữa ung nhọt, nóng sốt, đau bụng, thuốc lọc máu chống nôn, giải độc và một số bệnh dối loạn đường ruột Theo một

số tài liệu của Thái Lan, thân rễ Gừng tía sử dụng làm thuốc ho, chữa đau cơ bắp

nó tên là Zingiber rufopilosum Gagn và công bố trong tạp chí Bull Soc Bot Fr

1903; 49; 249 Nó là một trong 12 loại gừng (gingiber) có ở Việt nam (www getamaszet.com./secoinbio) và là một trong khoảng 150 loại gừng có trong khắp

toàn cầu (wikimedia 2011)

Gừng lông hung (Z.rufopilosum Gagn.), thuộc chi Gừng (Zingiber), họ Gừng (Zingiberaceae) là loài cây đặc hiệu của Việt Nam và đã được ghi vào danh

mục nguồn gen cây trồng quí hiếm cần được bảo tồn ban hành theo quyết định số 80/2005/QĐ-BNN ngày 05 tháng 12 năm 2005 của Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn

1.2.2 Đặc điểm thực vật

Cây thân thảo, cao 1-1,3 m; thân rễ bò Lá rất sát nhau; phiến lá dạng dải, cỡ 15-20 x 2-3 cm, có lông hung đỏ ở mép phiến lá, bẹ có sọc, nhiều lông hung sát vào nhau Cụm hoa ở ngọn thân có lá, hình nón, cỡ 5-6 x 2,5-3 cm, đầu nhọn Các lá bắc gần tròn, lợp dày lên nhau, những cái phía dưới rộng hơn, đường kính tới 2 cm, có lông ở gốc và ở mép, những chỗ khác nhẵn Phần dưới đài dạng ống; phần trên mở rộng ra thành dạng mo, phía đầu cụt, không răng Tràng màu vàng, có phần dưới dạng ống; phần trên chia thành 3 thùy, các thùy bằng nhau Bao phấn 2 ô, dài hơn phần phụ trung đới kéo dài Cánh môi hình bầu dục dài, đầu xẻ 2, có vân màu nâu, dài hơn nhị lép 2 lần; nhị lép (hay thùy bên của cánh môi) hẹp, gần như hình dải,