Nghiên cứu nấm mốc hại nấm bào ngư trắng (pleurotus ostreatus) và biện pháp phòng trừ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI LÊ TRẦN NHƯ THẢO NGHIÊN CỨU NẤM MỐC HẠI NẤM BÀO NGƯ TRẮNG (PLEUROTUS OSTREATUS) VÀ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỪ CHUYÊN NGHÀNH: BẢO VỆ THỰC VẬT Mã số: 60.62.01.12 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS. TRẦN NGUYỄN HÀ HÀ NỘI, NĂM 2013 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan rằng các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn “Nghiên cứu nấm mốc hại nấm bào ngư trắng (Pleurotus ostreatus) và biện pháp phòng trừ” này là của riêng tôi. Các số liệu, kết quả ñược nêu trong luận văn là trung thực và chưa từng ñược ai công bố trong bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác. Hà Nội, ngày 28 tháng 08 năm 2013 Tác giả luận văn Lê Trần Như Thảo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ii LỜI CÁM ƠN Theo tôi không có sự thành công nào không gắn liền với những sự hỗ trợ, giúp ñỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác. Trong thời gian tham gia học tập tại lớp cao học Bảo Vệ Thực Vật thuộc trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội (liên kết trường ðại học An Giang), tôi ñã nhận ñược rất nhiều sự giúp ñỡ của quý thầy cô, anh chị cùng lớp, gia ñình và cơ quan. Tôi xin gửi ñến quý thầy cô khoa Nông học của trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội lòng biết ơn sâu sắc nhất, ñã truyền ñạt hết tất cả kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho chúng tôi trong suốt thời gian giảng dạy. ðặc biệt tôi xin chân thành cảm ơn Tiến sĩ Trần Nguyễn Hà, người thầy ñã tận tâm, hết lòng giúp ñỡ tôi trong suốt thời gian làm ñề tài này. Những khi trao ñổi, thảo luận cùng thầy, tôi thật cảm phục trước vốn kiến thức sâu rộng và kinh nghiệm dày dặn của thầy. Nếu không có thầy, tôi nghĩ mình không thể làm tốt ñược ñề tài này. Một lần nữa xin cám ơn thầy. Qua thời gian 8 tháng thực hiện ñề tài, bước ñầu ñã ñánh giá ñược nấm mốc gây hại ñến quá trình sản xuất cũng như nuôi trồng nấm bào ngư trắng. Nhưng tôi chắc rằng ñề tài vẫn sẽ còn nhiều thiếu sót, tôi rất mong nhận ñược những ý kiến ñóng góp quý báu của quý thầy cô ñể có thêm nhiều kiến thức hơn trong lĩnh vực này. Trân trọng! Hà Nội, ngày 28 tháng 08 năm 2013 Tác giả luận văn Lê Trần Như Thảo Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iii MỤC LỤC Lời cam ñoan…………………………………………………………………… i Lời cảm ơn……………………………………………………………………… ii Mục lục…………………………………………………………………….…….iii Danh mục bảng………………………………………………………………… vi Danh mục hình………………………………………………………………….vii Danh mục viết tắt……………………………………………………………… ix MỞ ðẦU 1 1 Tính cấp thiết của ñề tài 1 2 Mục ñích nghiên cứu 2 3 Yêu cầu nghiên cứu 2 Chuơng 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3 1.1 Tình hình nghiên cứu trên thế giới 3 1.1.1 Nấm phát triển ở miền bắc Thái Lan 3 1.1. 2 Tình hình sản xuất và tiêu thụ nấm ở Trung Quốc 4 1.1.3 Tình hình sản xuất và kinh doanh nấm ở Hàn Quốc 5 1.1.4 Sự phát triển nấm ở Ấn ðộ 7 1.2 Tình hình nghiên cứu ở Việt Nam 8 1.2.1 Vài nét về ngành Nấm trồng 8 1.2.2 Nấm Bào ngư 17 Chương 2: VẬT LIỆU- NỘI DUNG-PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 2.1 Vật liệu nghiên cứu 21 2.2 ðịa ñiểm và thời gian nghiên cứu 21 2.3 Môi trường nuôi cấy 21 2. 4 Nội dung và phương pháp nghiên cứu 21 2.4.1 ðiều tra các loại nấm mốc gây hại tại các hộ ñang trồng nấm 21 2.4.2. Chẩn ñoán và giám ñịnh nấm mốc gây hại nấm Bào ngư 22 2.4.3. Nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học nấm mốc xanh 22 2.4.4 Nghiên cứu khả năng ảnh hưởng của nấm mốc xanh ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm P. ostreatus 23 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… iv 2.4.5 Nghiên cứu khả năng gây hại của nấm mốc xanh lên quả thể nấm P. ostreatus ở các giai ñoạn khác nhau 25 2.4.6 Khảo sát một số biện pháp phòng trừ nấm mốc xanh gây hại lên nấm P. ostreatus 26 2.4.7. Khảo sát năng suất bịch phôi nấm P. ostreatus ñã từng bị nhiễm nấm mốc 27 Chuơng 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 29 3.1. ðiều tra các loại nấm mốc gây hại tại các hộ ñang trồng nấm 29 3.1.1 ðiều tra thành phần sâu bệnh hại nấm P. ostreatus tại tỉnh An Giang và ðồng Tháp 29 3.1.2 ðiều tra giám ñịnh của một số nấm mốc gây hại trên nấm P. ostreatus tại An Giang và ðồng Tháp 31 3.1.3 ðiều tra ảnh hưởng của một số yếu tố kỹ thuật và tự nhiên ảnh hưởng ñến sự xuất hiện gây hại của nấm mốc 32 3.2. Nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học nấm Trichoderma viride trên các môi trường khác nhau 37 3.2.1 Khảo sát khả năng phát triển của T. viride trên môi trường PGA và Czapek- Dox Agar 37 3.2.2 Ảnh hưởng của nhiệt ñộ ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm T. viride trên môi trường PGA 38 3.2.3 Ảnh hưởng của một số ngưỡng pH khác nhau ñến sự phát triển của nấm T. viride 39 3.3: Nghiên cứu khả năng ảnh hưởng của nấm T. viride ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm P. ostreatus 39 3.3.1 Khả năng ảnh hưởng của nấm T. viride ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm P. ostreatus trên môi trường PGA 39 3.3.2 Khả năng ảnh hưởng của nấm T. viride ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm P. ostreatus trên môi trường hạt thóc trong chai 42 3.3.3 Khả năng ảnh hưởng của nấm T. viride ñến sự sinh trưởng và phát triển của nấm P. ostreatus trên giá thể mạt cưa 44 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… v 3.4 Nghiên cứu khả năng gây hại của nấm T. viride lên quả thể nấm P. ostreatus ở các giai ñoạn khác nhau 46 3.5 Khảo sát một số biện pháp phòng trừ nấm T. viride gây hại lên nấm P. ostreatus 47 3.5.1 Khảo sát các nồng ñộ vôi ảnh hưởng ñến sự phát triển của nấm T. viride 47 3.5.2. Khảo sát dung dịch các thuốc phòng trị nấm T. viride lên bịch trồng nấm P. ostreatus 49 3.6 So sánh năng suất bịch phôi nấm P. ostreatus không bị nhiễm nấm T. viride và bịch phôi nấm P. ostreatus nhiễm nấm T. viride 51 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 52 Kết luận 52 Kiến nghị 52 TÀI LIỆU THAM KHẢO 54 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vi DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1.2: Nhiệt ñộ thích hợp ñối với một số nấm bào ngư 19 Bảng 3.1: Thành phần sâu bệnh hại tại các trại trồng nấm của tỉnh An Giang và ðồng Tháp năm 2012 30 Bảng 3.2 Kêt quả giám ñịnh một số loại nấm mốc phổ biến gây hại nấm P. ostreatus 31 Bảng 3.3: Ảnh hưởng của việc sát trùng ñến sự xuất hiện và gây hại của nấm mốc 32 Bảng 3.4: Ảnh hưởng của số lần trồng trong một trại trồng nấm P. ostreatus ñến sự xuất hiện và gây hại của một số loại nấm mốc 33 Bảng 3.5: Ảnh hưởng từ bịch phôi cũ của vụ trồng trước ñến sự xuất hiện của một số loài nấm mốc ở trại trồng nấm vụ sau 35 Bảng 3.6 Diễn biến của sự xuất hiện của một số loại nấm mốc phổ biến trong trại trồng nấm tại An Giang, ðồng Tháp trong năm 2012 36 Bảng 3.7: So sánh tốc ñộ sinh trưởng phát triển của T.viride trên môi trường PGA và Czapek- Dox Agar 38 Bảng 3.8: Ảnh hưởng của nhiệt ñộ ñến sự phát triển của nấm T.viride trên môi trường PGA 38 Bảng 3.9 Ảnh hưởng của pH môi trường ñến sinh trưởng của nấm Trichoderma viride trên môi trường PGA 39 Bảng 3.10: Nghiên cứu ảnh hưởng của nấm T. viride với nấm P. ostreatus trên môi trường PGA 40 Bảng 3.11: Khảo sát kích thước lan sâu của hệ sợi tơ nấm P. ostreatus và nấm T. viride theo chiều dọc trên môi trường chai hạt 42 Bảng 3.12: So sánh kích thước lan sâu của hệ sợi tơ nấm P. ostreatus và nấm T. viride trên giá thể mạt cưa 45 Bảng 3.13: Khả năng lây nhiễm nấm T. viride lên quả thể nấm P. ostreatus: 46 Bảng 3.14: Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng ñộ nước vôi ñến sự phát triển của nấm T. viride trên bịch trồng nấm P. ostreatus 47 Bảng 3.15: Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng ñộ nước vôi 10% ñến sự phát triển của nấm T. viride trên bịch trồng nấm P. ostreatus 48 Bảng 3.16: So sánh các dung dịch thuốc khác nhau trong phòng trị nấm T. viride: 49 Bảng 3.17: Năng suất nấm trên 01 bịch phôi nấm sau thu hoạch 51 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… vii DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1.1: Quả thể nấm bào ngư trắng loa kèn 15 Hình 3.1: Nấm mốc ñen 30 Hình 3.2: Nấm mốc xanh 30 Hình 3.3: Nấm mốc cam 30 Hình 3.4: Dịch hại nấm mốc xanh ñang gây thiệt hại lớn trong trại trồng nấm 34 Hình 3.5: Dịch hại nấm mốc xanh ñang gây thiệt hại lớn trong trại trồng nấm 34 Hình 3.6 :Thao tác phân lập 38 Hình 3.7: nấm mốc T. viride cấy ñược 4 ngày 39 Hình 3.8: Nấm P. ostreatus cấy ñược 2 ngày 43 Hình3.9: Nấm P. ostreatus cấy ñược 4 ngày 43 Hình3.10: Nấm P. ostreatus cấy ñược 6 ngày 43 Hình3.11: Nấm P. ostreatus cấy ñược 8 ngày 43 Hình 3.12: CT4 sau 2 ngày 43 Hình 3.13: CT4 sau 4 ngày 43 Hình 3.14: CT4 sau 6 ngày 43 Hình 3.15: CT5 sau 2 ngày cấy 44 Hình 3.16: CT5 sau 4 ngày cấy 44 Hình 3.17: CT5 sau 6 ngày cấy 44 Hình 3.18: CT6 sau 2 ngày cấy 44 Hình 3.19: CT6 sau 4 ngày cấy 44 Hình 3.20: CT1 sau 2 ngày 46 Hình 3.21: CT1 sau 4 ngày 46 Hình 3.22: CT1 sau 6 ngày 46 Hình 3.23: CT1 sau 8 ngày 46 Hình 3.24: CT 4 ngày sau cấy 46 Hình 3.25: CT 6 ngày sau cấy 46 Hình 3.26: CT 8 ngày sau cấy 46 Hình 3.27: CT3 T. viride bị vây kín trên bề mặt tơ nấm P.ostreatus 46 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… viii Hình 3.28 : CT4 nấm T. viride bị vây kín trên bề mặt tơ nấm P.ostreatus 46 Hình 3.29 : CT2 cấy ñược 6 ngày 47 Hình 3.30; 3.31; 3.32: CT1, CT2, CT3 ñang ñược thí nghiệm 51 Hình 4.33: bịch phôi nấm Bào ngư ñược xử lý bằng dung dịch vôi 55 Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……………………… ix DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT - A.spp Aspergillus spp. - CT Công thức - CTA công thức A - CTB công thức B - N.spp Neurospora spp - P.o Pleurotus ostreatus - P. ostreatus Pleurotus ostreatus - T.v Trichoderma viride - T. viride Trichoderma viride [...]... hành nghiên c u ñ tài “ Nghiên c u n m m c h i n m bào ngư tr ng (Pleurotus ostreatus) và bi n pháp phòng tr ” 2 M c ñích nghiên c u: - Xác ñ nh kh năng phát sinh, phát tri n c a m t s loài n m m c t i các vùng tr ng n m bào ngư tr ng - Xác ñ nh thành ph n, kh năng xâm h i c a n m m c lên n m bào ngư tr ng trên các môi trư ng khác nhau - Kh o sát bi n pháp phòng ng a n m m c gây h i 3 Yêu c u nghiên. .. DUNG-PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 V t li u nghiên c u: - N m Bào ngư (Plerotus ostreatus) - N m m c gây b nh cho n m Bào ngư (Plerotus ostreatus) 2.2 ð a ñi m và th i gian nghiên c u: - ð a ñi m: Nghiên c u t i tr i Th c nghi m Khoa h c & Công ngh , tr c thu c Trung tâm ng d ng Ti n b Khoa h c và Công ngh An Giang, cùng m t s xã c a t nh An Giang và ð ng Tháp - Th i gian nghiên c u:T tháng 01 năm 2012 ñ n... nghi p ……………………… 17 N m bào ngư không ch ăn ngon mà còn có giá tr dinh dư ng cao Trong n m ch a ñ y ñ các amino acid Ngoài giá tr dinh dư ng, n m bào ngư còn có giá tr dư c li u Nhi u nghiên c u cho th y n m bào ngư cùng m t s n m ăn khác có tác d ng ch ng ung thư B ng phương pháp khu ch tán vào th ch, nhóm nghiên c u c a Trư ng ð i h c Khoa H c T Nhiên ñã cho th y n m bào ngư Pleurotus sajor - caju... Hymenomycetes Ngành Basidiomycotina Gi i n m Fungi Hình 1.1: Qu th n m bào ngư tr ng loa kèn (ngu n Lê Tr n Như Th o) N m bào ngư có t i 50 loài khác nhau Tuy nhiên, s loài nuôi tr ng ñư c không nhi u, kho ng 10 loài N m bào ngư ñư c nuôi tr ng r ng rãi trên th gi i châu Âu n m bào ngư ñư c tr ng Châu Á n m bào ngư ñư c tr ng Hungary, ð c, Ý, Pháp, Hà Lan Trung Qu c v i s n lư ng r t cao (kho ng 12 nghìn t... i 3 Yêu c u nghiên c u: - ði u tra d ch h i c a n m m c gây h i lên n m bào ngư tr ng t i các tr i ñang tr ng n m - Xác ñ nh thành ph n n m m c và m t s ñ c ñi m sinh h c c a n m m c chính h i n m bào ngư - Kh o sát m c ñ nh hư ng c a n m m c ñ i v i n m bào ngư tr ng trên m t s môi trư ng nuôi c y khác nhau - Kh o sát bi n pháp phòng ng a n m m c t i ưu nh t - Kh o sát kh năng nh hư ng ñ n năng su... nhĩ, mèo ñen còn có tác d ng làm h huy t áp Gi i ñ c và b o v t bào gan K t qu nghiên c u cho th y nhi u lo i n m ăn có tác d ng gi i ñ c và b o v t bào gan r t t t C th như n m hương và n m linh chi có kh năng làm gi m thi u tác h i ñ i v i t bào gan c a các ch t như carbon tetrachlorid, thioacetamide và predisone, làm tăng hàm lư ng glucogen trong gan và h th p men gan Tăng cư ng kh năng mi n d ch c... d ng c ch 2 ch ng Vi khu n Gram dương S aureus và B subtilis và 2 ch ng Gram 9 âm E coli và Pseudomonas aeruginosa Ngoài ra, theo nghiên c u c a nhà khoa h c Trung Qu c – Phó Liên Giang n m bào ngư còn có kh năng làm gi m lư ng cholesterol trong máu M t trong nh ng ñ c ñi m quan tr ng c a n m là h enzym Nh enzym cellulase và m t s enzym khác, n m bào ngư kh năng chuy n hoá cellulose thành nh ng ch... v n phát tri n N m bào ngư có chu trình phát tri n cũng như các loài n m ñ m khác, b t ñ u ñ m bào t h u tính, n y m m cho h s i tơ dinh dư ng (sơ c p và th c p) và “k t thúc” b ng vi c hình thành cơ quan sinh s n là tai n m Tai n m sinh ra ñ m bào t và chu trình l i ti p t c Trư ng ð i h c Nông nghi p Hà N i – Lu n văn th c s khoa h c Nông nghi p ……………………… 18 M t s loài n m bào ngư ñư c nuôi tr ng... polysaccharide trong n m có kh năng ho t hóa mi n d ch t bào, thúc ñ y quá trình sinh trư ng và phát tri n c a t bào lympho, kích ho t t bào lympho T và lympho B N m linh chi, n m vân chi, n m ñ u kh và n m mèo ñen có tác d ng nâng cao năng l c ho t ñ ng c a ñ i th c bào Thanh tr các g c t do và ch ng lão hóa G c t do là các s n ph m có h i c a quá trình lão hóa t bào Nhi u lo i n m ăn như linh chi, mèo ñen, vân... ti p ñ n là n m Kim châm, n m Hương, n m Rơm,r t ngon là n m bào ngư và cu i cùng là n m Phellinus và Linh Chi Các con s cho th y các thành ph n c a các lo i và s lư ng c a n m khác nhau Giá th trư ng c a n m tươi có th ñư c nhìn th y t cùng m t con s Nó không ph i là ñáng ng c nhiên là n m bào ngư là t n kém hơn so v i n m nút, n m hương và n m sò Ch có n m kim châm có m t m c giá th p hơn, không . loại nấm mốc gây hại, ảnh hưởng ñến năng suất, chất lượng bịch phôi, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ñề tài “ Nghiên cứu nấm mốc hại nấm bào ngư trắng (Pleurotus ostreatus) và biện pháp phòng trừ sát biện pháp phòng ngừa nấm mốc gây hại. 3 Yêu cầu nghiên cứu: - ðiều tra dịch hại của nấm mốc gây hại lên nấm bào ngư trắng tại các trại ñang trồng nấm. - Xác ñịnh thành phần nấm mốc và. Tôi xin cam ñoan rằng các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn Nghiên cứu nấm mốc hại nấm bào ngư trắng (Pleurotus ostreatus) và biện pháp phòng trừ này là của riêng tôi. Các số liệu,