nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN  BÙI ðỨC TUÂN NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN VIỆT NAM Chuyên ngành: Kinh tế phát triển Mã số: 62.31.05.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC : 1. PGS.TS. Ngô Thắng Lợi 2. PGS.TS. Hà Xuân Thông HÀ NỘI, NĂM 2010 i LỜI CAM ðOAN Tôi xin cam ñoan bản luận án “Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản Việt Nam” là công trình nghiên cứu ñộc lập của cá nhân tôi. Các số liệu, trích dẫn và tham khảo sử dụng cho luận án ñược trích dẫn từ các nguồn ñã ñược công bố. Kết quả nghiên cứu nêu trong luận án là trung thực và có nguồn trích dẫn rõ ràng. Hà nội ngày tháng năm 2010 Tác giả Luận án Bùi ðức Tuân ii MỤC LỤC LỜI CAM ðOAN i MỤC LỤC ii DANH MỤC VIẾT TẮT v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi DANH MỤC SƠ ðỒ, HÌNH VẼ vii MỞ ðẦU 1 Chương 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT NAM. 13 1. Năng lực cạnh tranh và cơ sở lý thuyết về nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành 13 1.1. Các khái niệm cơ bản về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh của ngành.13 1.2. Các cấp năng lực cạnh tranh. 17 1.3. Các tiêu chí ñánh giá năng lực cạnh tranh ngành 21 2. Các yếu tố ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh của ngành 36 2.1. Các yếu tố lợi thế cạnh tranh quốc gia ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh ngành 36 2.2. Các yếu tố quốc tế ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh ngành 41 3. ðặc ñiểm kinh tế kỹ thuật của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam và sự cần thiết nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành 43 3.1. ðặc ñiểm kinh tế kỹ thuật của ngành chế biến thuỷ sản và mối quan hệ với năng lực cạnh tranh của ngành 43 3.2. Sự cần thiết nghiên cứu vấn ñề nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam. 46 4. Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh ngành chế biến của một số quốc gia trên thế giới và bài học cho Việt Nam 48 4.1. Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh chế biến thủy sản của Thái Lan 48 4.2. Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh chế biến thủy sản của Trung Quốc. 50 4.3. Kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh chế biến thủy sản của Ấn ðộ.51 iii 4.4. Bài học kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh chế biến thủy sản ñối với Việt Nam 53 Tiểu kết chương 1. 54 Chương 2: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH VÀ NHỮNG YẾU TỐ TÁC ðỘNG ðẾN NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT NAM. 56 1. Khái quát về ngành chế biến thuỷ sản ở Việt Nam 56 1.1. Quá trình hình thành và phát triển ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 56 1.2. Vai trò của ngành chế biến thuỷ sản ñối với phát triển kinh tế 58 1.3. Kết quả sản xuất kinh doanh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam thời gian qua 62 2. Phân tích năng lực cạnh tranh ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 77 2.1. Phân tích năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sảnViệt Nam 77 2.2. ðánh giá chung về năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam. 83 3. Phân tích các yếu tố ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam. 85 3.1. Thực trạng các yếu tố lợi thế cạnh tranh quốc gia ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản Việt Nam 85 3.2. Các yếu tố quốc tế ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 107 3.3. Nhận xét chung về các yếu tố ảnh hưởng ñến năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 109 Tiểu kết chương 2 111 Chương 3: ðỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT NAM THỜI GIAN TỚI.113 1. Căn cứ xác ñịnh ñịnh hướng nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 113 1.1. Quan ñiểm, mục tiêu và ñịnh hướng phát triển thủy sản Việt Nam ñến năm 2020 113 1.2. Xu thế tiêu dùng thuỷ sản trong nước và thế giới 117 1.3. Những thách thức ñối với ngành chế biến thuỷ sản trước bối cảnh hội nhập kinh tế thế giới 121 iv 2. Các quan ñiểm ñề xuất giải pháp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 123 2.1. Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản là một quá trình tổng thể, tạo ra sự biến chuyển tích cực và vững chắc các yếu tố quyết ñịnh lợi thế cạnh tranh của ngành. 123 2.2. Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản phải ñi ñôi với quá trình nâng cao năng lực của các ngành hỗ trợ 124 2.3. Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản phải dựa trên quá trình công nghiệp hoá, hiện ñại hoá ngành thuỷ sản. 125 3. Các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 126 3.1. Chủ ñộng phát huy vai trò của các doanh nghiệp trong việc tạo dựng năng lực cạnh tranh chung cho ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 126 3.2. Kết hợp hiện ñại hóa các ngành hỗ trợ cho chế biến thuỷ sản 133 3.3. Tăng cường vai trò của Nhà nước nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam. 136 3. Một số kiến nghị, ñề xuất 139 3.1. Kiến nghị với chính phủ: 139 3.2. Kiến nghị với Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn 140 3.3. Kiến nghị với Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thuỷ sản 142 Tiểu kết chương 3. 145 KẾT LUẬN 146 DANH MỤC CÁC CÔNG TRÌNH CÔNG BỐ CỦA TÁC GIẢ 148 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 149 PHỤ LỤC 156 v DANH MỤC VIẾT TẮT ASEAN: Hiệp hội các quốc gia ðông Nam Á ESCAP: Ủy ban Kinh tế xã hội Châu Á-Thái Bình Dương EU: Liên minh Châu Âu FAO: Tổ chức Lương Nông thế giới FDI: ðầu tư trực tiếp nước ngoài GDP: Tổng sản phẩm quốc nội GMP: Tiêu chuẩn thực hành sản xuất tốt HACCP: Hệ thống phân tích mối nguy và ñiểm kiểm soát tới hạn IQF: Hệ thống cấp ñông rời ISO: Tiêu chuẩn chất lượng quốc tế. R&D: Nghiên cứu và triển khai SSOP: Quy trình làm vệ sinh và thủ tục kiểm soát vệ sinh TFP: Năng suất yếu tố tổng hợp UNDP: Chương trình phát triển Liên Hiệp Quốc UNIDO: Tổ chức phát triển công nghiệp Liên Hiệp Quốc VASEP: Hiệp hội Chế biến và Xuất khẩu thủy sản Việt Nam WTO: Tổ chức Thương mại thế giới vi DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Giá trị kim ngạch xuất khẩu thủy sản của Việt Nam Trang 64 Bảng 2.2: Các thị trường xuất khẩu thuỷ sản chính của Việt Nam Trang 65 Bảng 2.3: Xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam vào thị trường Mỹ Trang 70 Bảng 2.4: Giá thuỷ sản bình quân tại thị trường nội ñịa Trang 74 Bảng 2.5: Tỷ lệ ñóng góp của TFP vào giá trị gia tăng ngành thuỷ sản Trang 78 Bảng 2.6: Thị phần xuất khẩu thuỷ sản Việt Nam Trang 81 Bảng 2.7: ðầu tư trực tiếp nước ngoài của ngành thuỷ sản Việt Nam Trang 83 Bảng 2.8:Lao ñộng làm việc trong ngành thủy sản giai ñoạn 2000- 2008 Trang 88 Bảng 2.9: Sản lượng khai thác thuỷ sản khai thác giai ñoạn 1998-2008 Trang 94 Bảng 2.10: Sản lượng nuôi trồng thuỷ sản giai ñoạn 1998-2008 Trang 96 Bảng 2.11: Qui mô doanh nghiệp chế biến thuỷ sản (theo lao ñộng) Trang 99 Bảng 2.12: Sản phẩm thuỷ sản xuất khẩu chính của Việt Nam năm 2008 Trang 101 Bảng 3.1: Dự báo tiêu thụ thuỷ sản nội ñịa giai ñoạn 2010-2020 Trang 118 Bảng 3.2: Dự báo tiêu thụ thuỷ sản trên thế giới ñến 20201 Trang 119 vii DANH MỤC SƠ ðỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1: Mô hình “kim cương” Trang 37 Hình 2.1: Diễn biến tình hình xuất khẩu thủy sản Việt Nam giai ñoạn 2000-2008 Trang 63 Hình 2.2: Cơ cấu (theo giá trị) thị trường xuất khẩu chính của sản phẩm thuỷ sản năm 2008 Trang 73 Hình 2.3: Biến ñộng năng suất lao ñộng ngành chế biến thủy sản thời kỳ 2004-2008 Trang 79 Hình 2.4: Diễn biến giá bình quân xuất khẩu sản phẩm thủy sản chế biến Trang 80 Hình 2.5: Cơ cấu sản phẩm thuỷ sản xuấ khẩu chủ yếu năm 2008 Trang 100 Hình 2.6: Mô hình kim cương của ngành chế biến thủy sản Việt Nam Trang 107 1 MỞ ðẦU 1. Tính cấp thiết của ñề tài luận án Từ khi chuyển ñổi sang cơ chế kinh tế thị trường, nền kinh tế Việt Nam ñã có những thành quả phát triển ñáng khích lệ. Kinh tế tăng trưởng nhanh hơn, thu nhập của người dân tăng cao, các doanh nghiệp phát triển hơn về số lượng và hiệu quả hơn trong hoạt ñộng kinh doanh. ðóng góp vào những thành tích này, phải kể ñến vai trò của nhiều ngành kinh tế ñã vươn lên khẳng ñịnh tiềm năng phát triển của mình không chỉ trên phạm vi trong nước mà còn trên bình diện quốc tế, trong ñó có ngành chế biến thuỷ sản. Vốn là một ngành kinh tế truyền thống, ngành chế biến thuỷ sản nước ta ñã nắm bắt nhanh xu hướng hội nhập, khai thác hiệu quả các lợi thế cạnh tranh và dần khẳng ñịnh là một trong những ngành xuất khẩu chủ lực, có sự phát triển khởi sắc nhất thời gian qua. Thành công này có ñược phần lớn nhờ vào những lợi thế so sánh của ngành và sự nỗ lực không ngừng của các doanh nghiệp trong ngành. Tuy nhiên, sự phát triển của ngành chế biến thuỷ sản thời gian qua cũng ñã ñặt ra cho các nhà quản lý một số vấn ñề cấp bách cần quan tâm, nhằm phát triển ngành một cách bền vững. Một trong những vấn ñề nổi bật là ngành chưa thật sự khẳng ñịnh ñược vị thế cạnh tranh trên thị trường quốc tế, và năng lực cạnh tranh của ngành chưa có ñược sự ổn ñịnh cần thiết. Trong thời gian qua, tăng trưởng xuất khẩu thuỷ sản của Việt Nam ñạt mức cao, song không phải vì thế mà chúng ta không lo ngại cho khả năng cạnh tranh của sản phẩm thuỷ sản chế biến Việt Nam trên thị trường thế giới. Theo cách nhìn nhận của nhiều chuyên gia kinh tế, sự tăng trưởng của thuỷ sản chế biến Việt nam thời gian qua chủ yếu nhờ vào khai thác các lợi thế về chi phí (trong 2 khi hiện nay các doanh nghiệp của chúng ta ñang gặp phải rất nhiều rào cản, như các hàng rào chống bán phá giá chẳng hạn) và nhờ khai thác những thị trường mới (những thị trường này cũng sẽ nhanh chóng bị bão hoà nếu không có sự ñổi mới về sản phẩm), nói cách khác thì những lợi thế trên ñây không thể coi là lợi thế bền vững của thuỷ sản Việt nam. ðể có thể xây dựng các lợi thế cạnh tranh mang tính bền vững cho lĩnh vực chế biến thuỷ sản phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu, ngành chế biến thuỷ sản cần có những hướng ñi và giải pháp tổng thể cải thiện năng lực cạnh tranh của toàn ngành. Năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam cần ñược củng cố trên cơ sở khai thác có hiệu quả các yếu tố lợi thế, ñồng thời dựa trên năng lực của bản thân các doanh nghiệp trong ngành. Nói cách khác, ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam cần có khả năng nâng cao chất lượng ñể vượt qua các rào cản kỹ thuật của các quốc gia nhập khẩu, ñồng thời sản xuất các sản phẩm giá trị gia tăng, ña dạng hoá sản phẩm nhằm ñáp ứng nhu cầu của các thị trường tiềm năng nhưng khó tính, qua ñó tăng cường khả năng chinh phục chính thị trường nội ñịa. Như vậy, việc nghiên cứu một cách tổng thể thực trạng năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam, trên quan ñiểm là một ngành hướng ngoại, phân tích và ñánh giá những lợi thế cạnh tranh của ngành so với các quốc gia khác trên thế giới, tìm ra những yếu tố có ảnh hưởng quyết ñịnh ñến việc củng cố và nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành trong thời gian tới, từ ñó làm cơ sở cho việc ñề ra những ñịnh hướng, giải pháp phát triển bền vững ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam là một yêu cầu cấp thiết hiện nay, không chỉ ñối với bản thân các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản, mà còn ñặc biệt quan trọng ñối với các cơ quan quản lý nhà nước của ngành thuỷ sản và của các ñịa phương. [...]... hư ng và gi i pháp nâng cao năng l c c nh tranh c a ngành ch bi n thu s n Vi t Nam th i gian t i 13 Chương 1 CƠ S KHOA H C C A VI C NÂNG CAO NĂNG L C C NH TRANH NGÀNH CH BI N THU S N VI T NAM 1 Năng l c c nh tranh và cơ s lý thuy t v nâng cao năng l c c nh tranh c a ngành 1.1 Các khái ni m cơ b n v c nh tranh và năng l c c nh tranh c a ngành 1.1.1 Khái ni m và vai trò c a c nh tranh N n kinh t th... chung v năng l c c nh tranh c a ngành, ñưa ra quan ñi m v năng l c c nh tranh c a ngành, xây d ng phương pháp ñánh giá năng l c c nh tranh c a ngành và vai trò c a các y u t tác ñ ng ñ n năng l c c nh tranh c a ngành ch bi n thu s n Vi t Nam Lu n án ñ xu t khuôn kh nghiên c u năng l c c nh tranh c a ngành ch bi n th y s n, trong ñó nêu rõ: Năng l c c nh tranh ngành không ph i là t ng năng l c c nh tranh. .. trong ngành, ñ i v i m i qu c gia, s thành công c a m t ngành trong c nh tranh c n ñư c xét trên bình di n qu c t , năng l c c nh tranh c a m t ngành ph i là kh năng c nh tranh t ng th d a trên kh năng c nh tranh c a các doanh nghi p và các l i th qu c gia c a ngành Năng su t không ph i là y u t duy nh t th hi n năng l c c nh tranh c a ngành, trong ñi u ki n c nh tranh qu c t , năng l c c nh tranh c a ngành. .. nh tranh cho toàn ngành Năng l c c nh tranh c a m t s doanh nghi p ñơn l không th ñ i di n cho năng l c c nh tranh c a m t ngành Th hai: năng l c c nh tranh c a ngành là kh năng c nh tranh c a toàn ngành ñó c a m t qu c gia so v i các qu c gia khác ði u này có nghĩa là n u các y u t t o nên s c c nh tranh c a m t qu c gia (ñ i v i m t ngành) là t t thì qu c gia ñó s có năng l c c nh tranh (ñ i v i ngành. .. c nâng cao năng l c c nh tranh c a ngành ch bi n thu s n Vi t Nam Trong lu n án này, tác gi mong mu n ñánh giá th c tr ng năng l c c nh tranh c a ngành ch bi n thu s n Vi t Nam, xác ñ nh các y u t hư ng ñ n năng l c c nh tranh c a toàn ngành ch bi n thu s n nh Vi t Nam ð ng th i, lu n án cũng ñánh giá nh ng thách th c c a th trư ng thu s n ch bi n trong th i gian t i và nh ng yêu c u v nâng cao năng. .. này, năng l c c nh tranh c p ngành s ñư c ñánh giá như là năng l c c nh tranh t ng th c a các doanh nghi p c u thành ngành (c a m t qu c gia) ch không ph i là t ng năng l c c nh tranh c a các doanh nghi p riêng l Do v y, khi nghiên c u năng l c c nh tranh ngành c n tính ñ n các khía c nh sau ñây: (i) Năng l c c nh tranh liên quan ñ n kh năng s n xu t và c nh tranh trên ph m vi qu c t (ii) Kh năng. .. tâm hơn khi nghiên c u năng l c c nh tranh c p ngành 24 1.3.2 Các phương pháp ñánh giá năng l c c nh tranh ngành Năng l c c nh tranh là m t khái ni m r ng, bao trùm nhi u ý nghĩa và th hi n kh năng c a m t ngành trên nhi u phương di n khác nhau Vi c ñánh giá năng l c c nh tranh c a ngành vì v y mà không ph i là m t bài toán ñơn gi n ð th c s ño lư ng kh năng c nh tranh c a m t ngành c a m t qu c gia... t th c n m nâng cao năng l c c nh tranh c a các doanh nghi p trong m t ngành, c a m t ngành trong m t qu c gia và c a c qu c gia nói chung Tuy nhiên, vi c nghiên c u năng l c c nh tranh c a m t ngành, trên quan ñi m t ng th ñ i v i m t ngành có tính hư ng ngo i như ngành ch bi n thu s n c a Vi t Nam thì v n còn nhi u ñi m c n bàn lu n V phương di n lý thuy t, năng l c c nh tranh c a m t ngành công... xu t các phương hư ng và gi i pháp nh m nâng cao năng l c c nh tranh nói chung c a ngành ch bi n thu s n Vi t Nam cũng như các gi i pháp c th nh m ñem l i cho ngành ch bi n thu s n Vi t Nam m t năng l c c nh tranh b n v ng Lu n án ñã ñ xu t h th ng gi i pháp chính sách phù h p ñ khai thác và phát huy nh ng l i th nh m duy trì và nâng cao năng l c c nh tranh c a ngành, c th : 12 (i) các chính sách và... năng l c c nh tranh c a ngành ñư c th hi n thông qua năng l c c nh tranh riêng r c a các doanh nghi p trong ngành N u m i doanh nghi p trong ngành ñ u có năng l c c nh tranh t t thì ngành s có năng l c c nh tranh t t Theo quan ñi m này, vi c ñánh giá năng l c c nh tranh c a m t ngành (bao g m các doanh nghi p) s không chính xác vì năng l c c nh tranh c a m i doanh nghi p riêng l có th ph thu c và các . 2.2. Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản phải ñi ñôi với quá trình nâng cao năng lực của các ngành hỗ trợ 124 2.3. Nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thủy sản. tích năng lực cạnh tranh ngành chế biến thuỷ sản Việt Nam 77 2.1. Phân tích năng lực cạnh tranh của ngành chế biến thuỷ sảnViệt Nam 77 2.2. ðánh giá chung về năng lực cạnh tranh của ngành chế biến. 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VIỆC NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH NGÀNH CHẾ BIẾN THUỶ SẢN VIỆT NAM. 13 1. Năng lực cạnh tranh và cơ sở lý thuyết về nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành 13 1.1. Các