Nghiên cứu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã hưng tân, huyện hưng nguyên, tỉnh nghệ an

LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng số liệu và kết quả nghiên cứu trong khoá luận này là trung thực, tin cậy và hoàn toàn chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ để thực hiện khoá luận này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong khoá luận đều được chỉ rõ nguồn gốc. Hà Nội, ngày 04 tháng 06 năm 2014. Tác giả khoá luận Nguyễn Thị Ngọc Ánh i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành khoá luận tốt nghiệp này ngoài sự cố gắng nỗ lực của bản thân là sự chỉ bảo tận tình của các thầy cô giáo cũng như sự động viên giúp đỡ của các tổ chức, tập thể, gia đình, bạn bè. Qua đây tôi xin trân trọng cảm ơn các thầy cô giáo Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội. Những người đã truyền cho tôi kiến thức trong suốt quá trình học tập ở trường, đặc biệt là các thầy cô giáo khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn - những người đã trực tiếp truyền đạt cho tôi kiến thức và dìu dắt tôi trong học tập. Tôi xin được bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới cô giáo ThS. Nguyễn Thị Thu Huyền, người đã dành nhiều thời gian, tâm huyết tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài này. Tôi xin cảm ơn Đảng bộ, UBND và nhân dân xã Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi nghiên cứu thực hiện đề tài. Cuối cùng, tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới gia đình, người thân, bạn bè đã động viên, khích lệ và giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Do thời gian nghiên cứu hạn chế và bản thân còn ít kinh nghiệm nên không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong được sự động viên, đóng góp ý kiến của các thầy cô, gia đình và bạn bè. Hà Nội, ngày 04 tháng 06 năm 2014. Tác giả khoá luận Nguyễn Thị Ngọc Ánh ii TÓM TẮT KHOÁ LUẬN 1. Mở đầu Chăn nuôi lợn đang đóng góp một khoản thu nhập khá lớn cho người dân ở xã Hưng Tân. Tuy nhiên chăn nuôi lợn ở xã những năm gần đây có xu hướng giảm về số lượng đàn và quy mô đàn lợn. Nguyên nhân do người chăn nuôi gặp nhiều rủi ro đặc biệt là rủi ro sản xuất như : rủi ro về giống, rủi ro dịch bệnh, rủi ro do thức ăn chăn nuôi…khiến cho các hộ khó khăn trong việc ra quyết định sản xuất và ảnh hưởng tới thu nhập của hộ nông dân của xã. Có nhiều yếu tố dẫn đến rủi ro sản xuất như : hệ thống thú y, trình độ của người chăn nuôi, đất đai, tài chính của hộ…Vì vậy, tôi đã chọn nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An”. Các mục tiêu cụ thể của đề tài là: - Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về rủi ro nói chung và rủi ro sản xuất nói riêng trong chăn nuôi lợn thịt; - Đánh giá thực trạng về rủi ro sản xuất và thiệt hại của rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân trên địa bàn nghiên cứu; - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân; - Đề xuất một số giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân trong thời gian tới. Để thực hiện các mục tiêu này tôi sử dụng các phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập số liệu (Thu thập số liệu thứ cấp, thu thập số liệu sơ cấp), phương pháp xử lý số liệu, phương pháp phân tích số liệu (Phương pháp thống kê mô tả, phương pháp phân tổ thống kê, phương pháp so sánh), phương pháp hạch toán. iii 2. Kết quả nghiên cứu Chăn nuôi lợn thịt hiện nay trên địa bàn xã chủ yếu là theo hình thức bán công nghiệp cũng như sử dụng thức ăn công nghiệp là chủ yếu. Tổng số con trong ba năm qua có tăng nhưng tăng chậm do chịu nhiều ảnh hưởng của rủi ro, nhất là rủi ro trong sản xuất mang lại làm người chăn nuôi có chút nản lòng với nghề chăn nuôi lợn thịt. Các loại rủi ro này không chỉ xảy ra trong toàn xã mà đây là những rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn chung của cả nước. Trong quá trình chăn nuôi, những hộ chăn nuôi ở xã Hưng Tân gặp phải rủi ro sản xuất lợn thịt, mức độ thiệt hại ở từng loại rủi ro là khác nhau: Rủi ro giống: Thiệt hại: Ở cả ba quy mô tỷ lệ gặp rủi ro liên quan tới giống lợn bình quân là 50% tổng số hộ điều tra. Khi xảy ra rủi ro về giống sẽ làm năng suất giảm, kéo dài chu kỳ chăn nuôi, tăng chi phí sản xuất kéo theo doanh thu sẽ bị giảm, hộ gặp khó khăn trong quá trình chăn nuôi gây ảnh hưởng đến thu nhập của hộ. Nguyên nhân: Vẫn còn nhiều tập quán sản xuất cũ, đặc biệt là trong chọn giống vật nuôi và phối giống vật nuôi, người dân dựa vào kinh nghiệm, hàng xóm và anh em là chủ yếu. Theo số liệu điều tra thì nguồn giống chủ yếu là của nhà, họ hàng/làng xóm chiếm trên 60% nguồn giống của hộ chăn nuôi. Điều này là do gia đình tự nuôi được lợn nái và chỉ lấy lượng tinh từ các trại về tự thụ tinh cho lợn nái nhà mình. Con lợn mẹ thì người dân đa số tự giữ lại từ đàn lợn thịt của mình nuôi thành lợn nái, chính vì thế nên chất lượng con lợn mẹ không đảm bảo tiêu chuẩn. Hiểu biết của người dân về giống vật nuôi hạn chế, không biết được chất lượng con giống chiếm trên 80% tổng số hộ điều tra. Rủi ro về dịch, bệnh: Thiệt hại: Rủi ro do dịch, bệnh là điều đáng lo ngại nhất đối với người chăn nuôi. Qua điều tra cho thấy 3 năm trở lại đây có 100% tổng số hộ điều tra iv mắc gặp và bị ảnh hưởng bởi dịch bệnh. Rủi ro về dịch bệnh mang lại nhiều thiệt hại nặng nề không hề mong muốn trong quá trình sản xuất của người chăn nuôi. Nguyên nhân: Do các hộ QMN sử dụng thêm thức ăn tận dụng từ phụ phẩm nông nghiệp nên dễ mắc các bệnh thông thường hơn các quy mô khác và hiện nay, sự xuất hiện của các bệnh lạ, bệnh ghép vào nhau nên người dân cũng khó phát hiện nhanh được. Công tác phòng bệnh và chữa bệnh của người dân còn kém, trình độ cán bộ thú y còn thấp. Chuồng trại không đảm bảo chủ yếu là bán kiên cố, vẫn có tạm bợ và gần 70% nằm trong khu dân cư. Bên cạnh đó là nguyên nhân từ các tác nhân khác trong thị trường mang mầm bệnh từ bên ngoài vào chuồng trại. Rủi ro do TĂCN: Thiệt hại: Theo điều tra thì số hộ chăn nuôi mắc phải rủi ro về TĂCN là 54% tổng số hộ điều tra. Gặp ít rủi ro nhất là các hộ quy mô nhỏ do các hộ này sử dụng ít cám công nghiệp, mức độ gặp rủi ro tăng dần theo quy mô. Nguyên nhân: Do giá thức ăn chăn nuôi tăng trong mấy năm quá vì cám trong nước phụ thuộc rất nhiều vào nguyên liệu nhập khẩu, giá thức ăn chăn nuôi tăng là do giá nguyên liệu tăng, thuế đánh vào nguyên liệu nhập khẩu tăng, cùng với giá vận chuyển tăng do giá xăng dầu tăng dẫn đến giá thức ăn chăn nuôi tăng. Bên cạnh đó do người chăn nuôi hạn chế hiểu biết nên mua phải thức ăn kém chất lượng, kho chứa không đảm bảo làm thức ăn bị hỏng trong quá trình dự trữ Từ thực trạng rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt, nghiên cứu cũng chỉ ra các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng xảy ra rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn gồm yếu tố chủ quan và yếu tố khách quan. 3. Các giải pháp Từ thực trạng và thiệt hại rủi ro sản xuất mang lại cho người chăn nuôi, nghiên cứu đề xuất ra mô hình liên kết giữa các tác nhân liên quan trong ngành v chăn nuôi, làm rõ vai trò của từng tác nhân nhằm giảm thiểu đến mức tối đa rủi ro cho người chăn nuôi. Từ đó, nêu ra các giải pháp cụ thể cho từng loại rủi ro sản xuất liên quan đến hộ nông dân. - Các giải pháp về giống: Tập huấn chọn giống, tạo ra hệ thống thông tin minh bạch và chính thống cho người chăn nuôi, hệ thống liên kết giữa những người chăn nuôi và các trại sản xuất giống… - Các giải pháp về dịch bệnh: Tuyên truyền về phòng bệnh và chữa bệnh, nâng cao nhận thức công tác tiêm phòng, quản lý tốt thị trường thuốc thú y, làm tốt công tác phòng bệnh thay vì chữa bệnh… - Các giải pháp về thức ăn chăn nuôi: Liên kết trong việc mua thức ăn chăn nuôi, mở các buổi hội thảo về thức ăn chăn nuôi, kiểm tra, giám sát chất lượng thức ăn chăn nuôi lưu hành trên địa bàn… - Các giải pháp khác: Đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn, kỹ thuật cho người chăn nuôi, tham gia bảo hiểm nông nghiệp, bảo hiểm vật nuôi, thực hiện đẩy mạnh đa dạng hóa sản xuất… vi MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT KHOÁ LUẬN iii 1. Mở đầu iii 2. Kết quả nghiên cứu iv 3. Các giải pháp v MỤC LỤC vii PHỤ LỤC ix PHẦN I. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài 3 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 3 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 3 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 3 PHẦN II. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 4 2.1 Cơ sở lý luận về rủi ro 4 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản 4 2.1.1.1 Rủi ro 4 2.1.1.2 Không chắc chắn 6 2.1.2 Nguyên nhân, đặc điểm và các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng xảy ra rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt 12 2.1.3 Các bước tiến hành phân tích rủi ro 18 2.2 Cơ sở thực tiễn 19 vii 19 2.2.1 Thực trạng chăn nuôi lợn ở Việt Nam 19 2.2.2 Thực trạng rủi ro chăn nuôi lợn ở Việt Nam 20 2.2.3 Các biện pháp giảm thiểu rủi ro chăn nuôi lợn ở Việt Nam 22 2.2.4 Các nghiên cứu có liên quan 27 3.1.1 Vị trí địa lý 29 3.1.2 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 30 3.1.3 Điều kiện kinh tế - xã hội 31 3.2 Phương pháp nghiên cứu 38 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 38 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 39 3.2.3 Phương pháp phân tích số liệu 39 3.2.4 Phương pháp hạch toán 40 3.2.5 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 41 PHẦN IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 4.1 Thực trạng chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn 41 4.1.1 Thông tin chung về các hộ điều tra 44 4.1.2 Tình hình chăn nuôi lợn thịt của các hộ điều tra 48 4.2 Thực trạng về rủi ro sản xuất và thiệt hại của rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn 49 4.2.1 Rủi ro giống 49 4.2.2 Rủi ro dịch bệnh 54 4.2.3 Rủi ro thức ăn chăn nuôi 59 4.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng xảy ra rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn 64 4.3.1 Các yếu tố ảnh hưởng 65 4.3.2 Quản lý rủi ro sản xuất 69 viii 4.4 Các giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất và thiệt hại do rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt tại xã Hưng Tân 74 4.4.1 Các giải pháp về giống 77 4.4.2 Các giải pháp về dịch bệnh 78 4.4.3 Các giải pháp về TĂCN 81 4.4.4 Các giải pháp khác 81 PHẦN V. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 82 5.1 Kết luận 82 5.2 Kiến nghị 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 87 PHỤ LỤC ix DANH MỤC BẢNG DANH MỤC BẢNG x Bảng 3.1 Tổng hợp hiện trạng đất xã Hưng Tân năm 2013 31 Bảng 3.2 Tình hình dân số và lao động của xã Hưng Tân 32 Bảng 3.3 Cơ cấu giá trị sản xuất phân theo ngành kinh tế của xã Hưng Tân giai đoạn 2011 - 2013 34 Bảng 4.1 Tình hình chăn nuôi lợn toàn xã 42 Bảng 4.2 Số lượng các hộ chăn nuôi lợn thịt 42 Bảng 4.3 Thông tin cơ bản của các hộ điều tra 44 Bảng 4.4 Kinh nghiệm nuôi lợn của hộ theo từng quy mô 45 Bảng 4.5 Diện tích đất các hộ chăn nuôi lợn tại xã 46 Bảng 4.6 Chuồng trại và phương thức chăn nuôi 47 Bảng 4.7 Tình hình chung về chăn nuôi của các hộ điều tra 48 Bảng 4.8 Mức độ rủi ro về giống 50 Bảng 4.9 Tình hình giống lợn của các hộ chăn nuôi tại xã Hưng Tân 51 Bảng 4.10 Mức thiệt hại của hộ do rủi ro về giống 53 Bảng 4.11 Các loại bệnh chính thường gặp ở lợn thịt trong 3 năm qua 55 Bảng 4.12 Tình hình thiệt hại của hộ do rủi ro về dịch bệnh 58 Bảng 4.13 Mức độ rủi ro về thức ăn chăn nuôi 59 Bảng 4.14 Tình hình sử dụng thức ăn chăn nuôi của các hộ chăn nuôi lợn thịt ở xã Hưng Tân 60 Bảng 4.15 Thiệt hại của hộ do rủi ro về thức ăn chăn nuôi 64 Bảng 4.16 Tài chính của hộ chăn nuôi lợn thịt 67 Bảng 4.17 Phản ứng của người dân khi gặp rủi ro về giống 70 Bảng 4.18 Ứng xử của các hộ nông dân khi có lợn bệnh trên địa bàn 70 Bảng 4.19 Các biện pháp phòng bệnh cho lợn của người chăn nuôi 72 x [...]... riêng trong chăn nuôi lợn thịt; - Đánh giá thực trạng về rủi ro sản xuất và thiệt hại của rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân trên địa bàn nghiên cứu; - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân; - Đề xuất một số giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân trong thời gian... vi nghiên cứu của đề tài 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu - Các hộ có hoạt động chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn xã Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An; - Các rủi ro sản xuất mà hộ nông dân gặp phải trong quá trình sản xuất; - Các cơ quan chức năng có liên quan trên địa bàn 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi nội dung: Nghiên cứu thực trạng rủi ro sản xuất mà các hộ nông dân gặp phải trong quá trình sản. .. các hộ gia đình Tuy nhiên trong điều kiện thời tiết, dịch bệnh khá phức tạp hiện nay người chăn nuôi lợn đang gặp phải nhiều rủi ro xảy ra đặc biệt là rủi ro sản xuất khiến cho các hộ khó khăn trong việc ra quyết định sản xuất và ảnh hưởng tới thu nhập của hộ nông dân của xã Vì vậy, tôi đã chọn nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân,. .. Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên cứu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân và các yếu tố ảnh hưởng từ đó đề xuất một số giải pháp nhằm giảm thiểu rủi ro cho các hộ nông dân chăn nuôi lợn thịt trên địa bàn nghiên cứu 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hoá cơ sở lý luận và thực tiễn về rủi ro nói chung và rủi ro sản xuất nói... sản xuất lợn thịt Từ đó, đề xuất một số giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân - Phạm vi không gian: Do điều kiện về thời gian và nguồn lực, đề tài chỉ tiến hành nghiên cứu 3 trên 9 xóm trong xã Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An, bao gồm các xóm: 1, 8, 9 - Phạm vi thời gian: Đề tài thu thập tài liệu có liên quan đến nội dung nghiên cứu trong thời gian... gian thực hiện đề tài từ 23/1/2014 đến 23/5/2014 1.4 Câu hỏi nghiên cứu - Rủi ro là gì? Không chắc chắn là gì? Có những loại rủi ro nào? - Thực trạng chăn nuôi lợn thịt xã Hưng Tân trong những năm gần đây như thế nào? - Các hộ chăn nuôi lợn thịt đang gặp phải những rủi ro sản xuất nào? Thiệt hại của rủi ro gây ra cho các hộ như thế nào? - Các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt. .. Ramsaswami (2003), rủi ro trong nông nghiệp được phân thành các nhóm sau căn cứ vào nguồn hình thành : - Rủi ro trong sản xuất; - Rủi ro về giá cả hay rủi ro về thị trường; - Rủi ro thể chế; 9 - Rủi ro về con người; - Rủi ro về kỹ thuật; - Rủi ro tài chính và rủi ro tín dụng Rủi ro có thể chia nhiều loại khác nhau, nhưng trong nông nghiệp thường gặp những rủi ro sau: Rủi ro Rủi ro sản xuất Giống Dịch... rủi ro liên quan trực tiếp đến quá trình sản xuất nông nghiệp của hộ nông dân + Rủi ro ngoài sản xuất: Là những rủi ro liên quan đến cuộc sống của người nông dân Trong cuộc sống hằng ngày cũng có rất nhiều rủi ro đến với các hộ nông dân như ốm đau, bệnh tật, sự mất mát tài sản Những rủi ro trên ảnh hưởng rất lớn đến đời sống và thu nhập của các hộ nông dân • Phân loại theo mức độ rủi ro + Rủi ro cá... khả năng xảy ra rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt 2.1.2.1 Nguyên nhân rủi ro sản xuất trong nông hộ chăn nuôi lợn thịt Nông dân là đối tượng trực tiếp tham gia vào sản xuất nông nghiệp, cho nên khi có bất cứ bất trắc nào xảy ra liên quan đến sản xuất hay đời sống thì họ đều chịu tổn thất lớn nhất và cũng chính do ngành nông nghiệp có nguy cơ tiềm ẩn rất nhiều rủi ro bởi đặc thù của ngành gây nên... để giảm thiểu rủi ro và giảm thiểu thiệt hại cho các hộ nông dân khi xảy ra rủi ro? 3 PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý luận về rủi ro 2.1.1 Một số khái niệm cơ bản Trong cuộc sống cũng như trong sinh hoạt hằng ngày của những người chăn nuôi lợn, họ thường xuyên phải đối mặt với rủi ro Sự xuất hiện của những rủi ro đã có tác động trực tiếp tới những hộ chăn nuôi này Rủi ro đã có ảnh . hưởng đến rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân; - Đề xuất một số giải pháp giảm thiểu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân trong thời. hại của rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân trên địa bàn nghiên cứu; - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân; -. nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu rủi ro sản xuất trong chăn nuôi lợn thịt của các hộ nông dân tại xã Hưng Tân, huyện Hưng Nguyên, tỉnh Nghệ An . 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung Nghiên