1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại bờ biển khánh hòa

79 709 1

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 79
Dung lượng 2,06 MB

Nội dung

i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành đồ án này, trước tiên em xin gửi tới Ban giám hiệu trường Đại học Nha Trang, lãnh đạo phòng Đào tạo Đại học và Ban chủ nhiệm khoa Công nghệ Thực phẩm lòng biết ơn và niềm tự hào đã được học tập tại trường trong những năm qua. Lòng biết ơn sâu sắc xin được dành cho Ths. Nguyễn Thị Mỹ Trang- Bộ môn Đảm bảo Chất lượng và An toàn Thực phẩm và Ths. Đặng Xuân Cường- phòng Hóa phân tích và Triển khai Công nghệ- Viện Nghiên cứu và Ứng dụng công nghệ Nha Trang đã tận tình hướng dẫn và giúp đỡ em trong suốt thời gian thực hiện đồ án vừa qua. Xin chân thành cảm ơn các thầy cô giáo trong khoa Công nghệ Thực phẩm và các khoa khác trong nhà trường đã tận tình dạy dỗ em trong suốt quá trình học tại trường. Xin cảm ơn cô Lê Thiên Sa- quản lý phòng thí nghiệm Công nghệ Thực phẩm và các thầy cô tại trung tâm thí nghiệm thực hành đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện cho em trong quá trình thực hiện đề tài. Xin cám ơn ba mẹ và gia đình đã tạo điều kiện về vật chất và ủng hộ về tinh thần giúp em vượt qua mọi chặng đường học tập vất vả. Nha Trang, tháng 6 năm 2012. Sinh viên thực hiện Nguyễn Thị Nga ii MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 2 1.1. Tổng quan về phlorotannin 2 1.1.1 Nguồn gốc và đặc điểm phlorotannin 2 1.1.2. Cơ chế, hoạt tính chống oxy hóa và ứng dụng của phlorotannin 4 1.1.2.1. Cơ chế chống oxy hóa của phlorotannin 4 1.1.2.2. Hoạt tính chống oxy hóa của phlorotannin 5 1.1.2.3. Ứng dụng của phlorotannin 8 1.2. Một số yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng và hoạt tính của phlorotannin 10 1.3. Các nghiên cứu về phlorotannin ở Việt Nam và trên thế giới 12 1.3.1. Tình hình nghiên cứu về phlorotannin ở Việt Nam 12 1.3.2. Tình hình nghiên cứu phlorotannin trên thế giới 14 1.4. Cơ sở lý thuyết và thiết bị sấy phun 15 1.4.1. Cơ sở lý thuyết sấy phun 15 1.4.2. Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của máy sấy phun. 18 1.4.2.1. Cấu tạo chung 18 1.4.2.2. Nguyên tắc hoạt động 20 1.4.2.3. Thông số kỹ thuật 21 1.4.2.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy 21 1.4.3. Phân loại thiết bị sấy phun. 21 1.4.4. Ưu điểm và nhược điểm của công nghệ sấy phun. 22 1.4.4.1. Ưu điểm 22 1.4.4.2. Nhược điểm 23 1.4.5. Một số thiết bị dùng trong sấy phun 23 1.4.5.1. Máy sấy phun sương 23 1.4.5.2. Máy sấy phun ly tâm tốc độ cao 24 iii 1.4.5.3. Máy sấy phun tạo hạt áp lực cao 25 1.4.5.4. Máy sấy phun SD-05 27 1.4.6. Cơ sở xác định điều kiện sấy phun 30 CHƯƠNG II. ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 2.1. Đối tượng nghiên cứu 32 2.2. Phương pháp nghiên cứu 32 2.2.1. Phương pháp phân tích hóa học 32 2.2.2. Phương pháp bố trí thí nghiệm 32 2.2.2.1. Quy trình dự kiến sấy phun phlorotannin 32 2.2.2.2. Bố trí thí nghiệm 33 2.3. Hóa chất và thiết bị chủ yếu 40 2.3.1. Hóa chất: 40 2.3.2. Thiết bị chủ yếu: 40 2.4. Phương pháp xử lý số liệu. 40 CHƯƠNG III. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 41 3.1. Kết quả khảo sát chất trợ sấy. 41 3.2. Xác định tỷ lệ chất trợ sấy 44 3.3. Xác định áp suất bơm 47 3.4. Xác định tốc độ bơm 49 3.5. Xác định nhiệt độ đầu vào 53 3.6. Xác định nhiệt độ đầu ra 56 3.7. Đề xuất quy trình sấy phun tạo bột phlorotannin chống oxy hóa 58 3.8. Sơ bộ đánh giá chất lượng bột phlorotannin chống oxy hóa 59 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 61 1. KẾT LUẬN 61 2. ĐỀ XUẤT 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO 62 iv DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1. Thông số kỹ thuật của máy sấy phun SD-05 29 v DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1. Cấu trúc hóa học của phlorotannin chiết từ rong Eclonia cava 2 Hình 1.2. Máy sấy phun 18 Hình 1.3. (a)-Cơ cấu phun áp lực; (b)-Cơ cấu phun bằng khí động 18 Hình 1.4. Buồng sấy 19 Hình 1.5. Sơ đồ hệ thống sấy phun 20 Hình 1.6. Phân loại thiết bị theo chiều của tác nhân sấy 22 Hình 1.7. Máy sấy phun sương 23 Hình 1.8. Máy sấy phun ly tâm tốc độ cao LPG 25 Hình 1.9. Máy sấy phun áp lực cao ký hiệu YPG 26 Hình 1.10. Máy sấy phun SD-05 27 Hình 1.11. Sơ đồ nguyên lý hoạt động của máy sấy phun SD-05 28 Hình 2.1. Sơ đồ dự kiến sấy phun phlorotannin từ dịch chiết rong mơ 33 Hình 2.2. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát chất trợ sấy 34 Hình 2.3. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tỷ lệ chất trợ sấy 35 Hình 2.4. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát áp suất bơm 36 Hình 2.5.Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tốc độ bơm 37 Hình 2.6. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát nhiệt độ đầu vào 38 Hình 2.7. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát nhiệt độ đầu ra 40 Hình 3.1. Ảnh hưởng của chất trợ sấy đến lượng phlorotannin trong bột sau khi sấy 41 Hình 3.2. Ảnh hưởng của chất trợ sấy đến hoạt tính chống oxy hóa tổng số 41 Hình 3.3. Ảnh hưởng của tỷ lệ chất trợ sấy bổ sung đến hàm lượng phlorotannin thu được trong bột sau sấy 44 Hình 3.4. Sự ảnh hưởng của tỷ lệ maltodextrin bổ sung vào dịch chiết đến hoạt tính chống oxy hóa tổng 45 Hình 3.5. Ảnh hưởng của áp suất bơm đến hàm lượng phlorotannin trong bột sau sấy 48 vi Hình 3.6. Ảnh hưởng của áp suất bơm đến hoạt tính chống oxy hóa tổng của phlorotannin 48 Hình 3.7. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hàm lượng phlorotannin trong bột 50 Hình 3.8. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hoạt tính chống oxy hóa tổng 50 Hình 3.9. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hàm lượng phlorotannin trong bột sau sấy 53 Hình 3.10. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hoạt tính chống oxy hóa tổng 54 Hình 3.11. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hàm lượng của phlorotannin trong sản phẩm 56 Hình 3.12. Sự ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hoạt tính chống oxy hóa tổng 56 Hình 3.13. Quy trình sấy phun dịch chiết phlorotannin tạo bột chống oxy hóa 58 vii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ACE: Angiotensin I-converting enzyme DDPH: 2,2-diphenyl-1-picrylhydrasyl EC: Eckloniacava ESR: Electron sprin resonance ROS: Regulated Oxygen System UV: Untraviolet UV-B: Ultraviolet-Biological UVR: Ultraviolet iradiation 1 MỞ ĐẦU Ngày nay cùng với sự phát triển của nền kinh tế, đời sống con người ngày càng được nâng cao thì vấn đề sức khỏe là vấn đề luôn được quan tâm hàng đầu. Vì vậy người tiêu dùng ngày càng có xu hướng lựa chọn những thực phẩm tốt cho sức khỏe, như các dạng thực phẩm có chứa hợp chất chống oxy hóa, chống lão hóa, bảo vệ tim mạch. Biển nước ta có trữ lượng rong mơ rất lớn, trong rong mơ có chứa những hoạt chất có hoạt tính sinh học có giá trị trong thực phẩm, dược liệu như: Iod, alginate, fucoidin, phlorotannin, các acid béo Do vậy rong mơ đang là đối tượng được các nhà khoa học quan tâm. Hiện nay các nhà khoa học đang tập trung nghiên cứu về phlorotannin- một chất có khả năng chống oxy hóa chỉ có ở rong nâu. Được sự đồng ý của Viện Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang và khoa Công nghệ Thực phẩm, em thực hiện đề tài tốt nghiệp: “Nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ Sargassum thu mẫu tại bờ biển Khánh Hòa” với mục đích xác định một số yếu tố ảnh hưởng đến quá trình sấy phun tạo bột phlorotannin và hoạt tính chống oxy hóa. Từ đó tìm ra điều kiện sấy phun mang lại hiệu quả tốt nhất, ít ảnh hưởng đến hoạt tính chống oxy hóa và lượng phlorotannin thu được là nhiều nhất. Nội dung đề tài: 1)Xác định một số thông số cho quá trình sấy phun phlorotannin: xác định chất trợ sấy, tỷ lệ bổ sung chất trợ sấy, nhiệt độ sấy,… 2) Đề xuất quy trình sấy phun phlorotannin; 3) Sơ bộ đánh giá chất lượng bột phlorotannin; Bước đầu tiếp cận với nghiên cứu khoa học, trong điều kiện kiến thức còn hạn chế, điều kiện cơ sở vậ t chất, kinh phí nghiên cứu còn thiếu thốn, ngoài việc nỗ lực của bản thân, sự giúp đỡ của người hưỡng dẫn cùng các giáo viên phụ trách phòng thí nghiệm của trường Đại học Nha Trang, tôi đã hoàn thành đề tài được giao. Tuy nhiên, đề tài không tránh khỏi những hạn chế, rất mong sự quan tâm và góp ý kiến của quý thầy cô, các anh chị và các bạn. 2 CHƯƠNG I. TỔNG QUAN 1.1. Tổng quan về phlorotannin 1.1.1. Nguồn gốc và đặc điểm phlorotannin Tannin [21] được coi là hợp chất tự nhiên phân bố rộng rãi nhất trong thực vật. Các polyphenol này thường được chia thành các nhóm riêng biệt theo cấu trúc của chúng. Chúng bao gồm các flavonoid hoặc các polyme acid galic của thực vật trên cạn, trong khi đó rong biển có chứa các đơn vị phloroglucinol (1,3,5- trihydroxybenzene), sau này chúng được gọi với cái tên là phlorotannin. Theo Ragan M. A [21] thì phlorotannin được định nghĩa như sau: Chúng là polyme sinh học được hình thành từ gốc phloroglucinol (1,3,5 trihydroxybenzen) và các gốc này liên kết với nhau bằng nhiều cách khác nhau. Cho đến nay, trên thế giới có một số cấu trúc của các hợp chất thuộc nhóm phlorotannin từ rong Nâu đã được xác định và nhiều dịch chiết thô của chúng đã được khảo sát hoạt tính sinh học. Là những hợp chất có kích thước phân tử nằm trong khoảng (từ 126DA đến 650kDA) và có thể chia thành 6 nhóm cụ thể: fucols, phlorethols, fucophlorethols, fuhalols, isofuhalolsvà eckols (hình 1.1), đặc trưng bởi sự khác biệt trong bản chất các mối liên kết cấu trúc giữa các đơn vị phloroglucinol và số lượng nhóm hydroxyl có trong nó. Hình 1.1. Cấu trúc hóa học của phlorotannin chiết từ rong Eclonia cava: Phloroglucinol (1), Tetrafucol A (2), Tetraphlorethol B (3), FucodiphloretholA(4), Tetrafuhalol A (5), Tetraisofuhalol (6 ), Phlorofucofuroeckol (7). 3 Phlorotannin chỉ được tìm thấy ở tảo nâu (Phaeophyceae) và sinh tổng hợp thông qua con đường acetate-manolate trong bộ máy Golgi trong khu vực perinuclear của tế bào và được lưu trữ trong các túi gọi là physodes. Là dung dịch không màu và có tính acid, bình thường phlorotannin không được tiết ra ngoài tế bào chỉ đến khi tế bào bị tổn thương thì chúng mới được tiết ra để bảo vệ. Phlorotannin có một loạt các vai trò trao đổi chất, bao gồm cả sơ cấp (ví dụ như xây dựng thành tế bào) và thứ cấp (ví dụ như phòng vệ chống lại các sinh vật ăn tảo và bảo vệ khỏi tia tia cực tím). Các hợp chất phlorotannin chủ yếu được coi như các tác nhân hóa học phòng vệ [21]. Trong một nghiên cứu của các nhà khoa học Đức về việc tạo thành phlorotannin và oxy hóa lipid, như một khả năng để bảo vệ chống lại bức xạ cao và tia cực tím [18] có chỉ ra rằng: Bức xạ UV-B và bức xạ quang hoạt động cao (PAR) đã được chứng minh là có tác động bất lợi trên sinh vật biển. Các tác động của bức xạ UV-B trên các sinh vật đa dạng và dao động từ tế bào đến các mô và cấu trúc bậc cao hơn. Trên cấp độ tế bào, ức chế gây tổn thương DNA, thay đổi về hình thái tế bào, số lượng tế bào, ức chế quá trình quang hợp và thay đổi thành phần của các acid béo. Những thiệt hại do bức xạ có thể là kết quả peoroxy hóa lipid của màng tế bào macroalgal, để ngăn chặn quá trình oxy hóa trong tế bào, các chất chống oxy hóa như phlorotannin được tổng hợp. Trong số nhóm chất của tảo nâu, chỉ có một nhóm của polyphenolic, các phlorotannin, là có thể được coi như là một chỉ số về bảo vệ khỏi UV và khả năng thích nghi đối với UVR. Trong giới hạn bào tử, phlorotannin được đặt trong túi hình cầu của màng liên kết (physodes) được phân phối ngẫu nhiên trên toàn tế bào. Phlorotannin trong tảo trưởng thành nằm trong thành tế bào và tế bào chất cũng như trong các tế bào biểu bì lớp ngoài cùng, trong vỏ tế bào và tận cùng phía trong của tủy cây. Phlorotannin được dựa trên monomer phloroglucinol và có ý kiến cho rằng được hình thành thông qua con đường acetate malonate liên quan đến phức enzyme tổng hợp polyketide. Chúng được chỉ ra ở tảo nâu Saccharina latissima rằng, phlorotannin được hình thành có nguồn gốc từ chất béo lưu trữ ở giai đoạn đầu của quá trình hình thành liên kết trao đổi chất lipid với [...]... Cường đã nghiên cứu thành công việc thu nhận dịch chiết kháng khuẩn chứa polyphenol/ phlorotannin từ rong nâu Dictyota dichotoma [1] - Năm 2010 đến nay, nghiên cứu xây dựng quy trình chiết tách và sàng lọc các chất phlorotannin có hoạt tính sinh học từ rong Nâu tại vùng biển Nam Trung Bộ đang được thực hiện bởi Trần Thị Thanh Vân và cộng sự [37] - Năm 2010 đến nay, thu nhận phlorotannin từ rong mơ (Sargassum) ... hóa trong một số loài rong nâu sargassum Khánh Hòa theo thời gian sinh trưởng đã được công bố năm 2011 [2] - Năm 2011, Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân, Vũ Ngọc Bội đã ứng dụng mô hình đáp ứng bề mặt Box-Behnken trong tối ưu hóa công đọan chiết phlorotannin từ rong nâu (Sargassum aemulum Sonder) Khánh Hòa [3] - Tối ưu hóa quá trình chiết phlorotannin từ rong nâu Sargassum baccularia ở Khánh Hòa, ... các chất thu c nhóm phlorotannin được chiết từ một số loài rong nâu sinh trưởng tại vùng biển nhiệt đới tại Mexico Họ đã thu các phlorotannin bằng chiết lạnh, sử dụng dung môi là dichloromethanol : methanol (2:1) trong 20 giờ Kết quả thu được cho thấy tất cả tổng phlorotannin được chiết từ các loài rong (Lobophora variegata, padina gymnospora, Dictyota Cervicornis và một số loài rong thu c chi Sargassum, ... thể phát sinh từ phản ứng thay đổi môi trường hoặc từ sự phân kỳ di truyền giữa các quần thể, hoặc cả hai [30] 1.3 Các nghiên cứu về phlorotannin ở Việt Nam và trên thế giới 1.3.1 Tình hình nghiên cứu về phlorotannin ở Việt Nam Hiện nay việc nghiên cứu tách chiết và ứng dụng phlorotannin vào trong thực phẩm tại Việt Nam đã và đang được Viện Nghiên Cứu và ứng dụng Nha Trang tiến hành nghiên cứu: 13 - Năm... xuất phlorotannin Alpha-glucosidase và alpha-amylase từ Ecklonia cava[32] - Hiệu lực của phlorotannin phân lập từ Ecklonia cava ức chế hoạt động trên enzyme angiotensin I-converting (ACE) [36] 1.4 Cơ sở lý thuyết và thiết bị sấy phun 1.4.1 Cơ sở lý thuyết sấy phun Sấy phun là phương pháp sấy nhanh bằng dòng không khí nóng, nhằm tạo ra sản phẩm dạng bột từ các mẫu dạng lỏng hoặc dạng huyền phù trong... của máy sấy phun SD-05 a: Sơ đồ đường đi của không khí sấy b: Sơ đồ đường đi của mẫu sấy 29 Không khí được hút vào máy qua đường (1), sau đó được đun nóng tại bộ phận đun nóng (2), dòng khí nóng được đưa đến buồng sấy qua (3) Vòi phun bơm dung dịch dưới dạng sương mù vào buồng sấy, tại đây dung dịch cần sấy được sấy khô Cyclone (4) tách các hạt bột đã được sấy ra khỏi buồng sấy và hỗn hợp khí, tại đầu... động hóa cao Tại quy mô phòng thí nghiệm cũng sử dụng một số loại máy mini Và với điều kiện nghiên cứu của phòng thí nghiệm trường Đại Học Nha Trang có máy đó nên xin giới thiệu loại máy dùng để thực hiện nghiên cứu này: Máy Sấy Phun SD-05 27 1.4.5.4 Máy sấy phun SD-05 Hình 1.10 Máy sấy phun SD-05 Khái quát và phạm vi ứng dụng: Các bộ phận chính của máy như buồng sấy, cyclon, bình thu mẫu tất cả đều... phun áp lực, cơ cấu phun bằng khí động, đầu phun ly tâm (a) (b) Hình 1.3 (a)-Cơ cấu phun áp lực; (b)-Cơ cấu phun bằng khí động 19 - Buồng sấy: Là nơi hòa trộn mẫu sấy (dạng sương mù) và tác nhân sấy (không khí nóng) Buồng sấy phun có thể có nhiều hình dạng khác nhau, nhưng phổ biến nhất là buồng sấy hình trụ đứng, đáy côn Kích thước buồng sấy (chiều cao, đường kính ) được thiết kế phụ thu c vào kích thước... cấu phun 1 lít dung dịch có thể được phun thành 1,2*1010 giọt với tổng diện tích bề mặt lên đến 120m2 Không khí nóng thổi qua caloriphe (2) đưa vào buồng sấy Không khí nóng và nguyên liệu ở dạng sương mù tiếp xúc với nhau trong vài giây tại cơ cấu phun mẫu (5) đặt trong buồng sấy, nước từ nguyên liệu bốc hơi sau đó thoát ra ngoài, sản phẩm khô được thu gom tại đáy cyclon (6), được làm nguội và thu. .. hàm lượng của phlorotannin trong tảo nâu[31] Phlorotannin có chức năng như một phòng vệ hóa học chống lại động vật ăn thực vật và bức xạ tia cực tím, và sản xuất của phlorotannin đã được chứng minh là được gây ra bởi cường độ gia tăng của các yếu tố này[22] Phlorotannin thường tập trung trong màu nâu của rong biển, lượng phlorotannin có trong rong biển là khác nhau giữa các loài, phụ thu c vào kích . Nghiên cứu và Ứng dụng Công nghệ Nha Trang và khoa Công nghệ Thực phẩm, em thực hiện đề tài tốt nghiệp: Nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ Sargassum thu mẫu tại bờ biển Khánh. Tình hình nghiên cứu về phlorotannin ở Việt Nam 12 1.3.2. Tình hình nghiên cứu phlorotannin trên thế giới 14 1.4. Cơ sở lý thuyết và thiết bị sấy phun 15 1.4.1. Cơ sở lý thuyết sấy phun 15. hóa công đọan chiết phlorotannin từ rong nâu (Sargassum aemulum Sonder) Khánh Hòa [3]. - Tối ưu hóa quá trình chiết phlorotannin từ rong nâu Sargassum baccularia ở Khánh Hòa, Việt Nam bằng

Ngày đăng: 06/08/2014, 14:01

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
2. Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân, Bùi Minh Lý, Vũ Ngọc Bội, (2011). Sự tích lũy và phân bố phlorotannin chống oxy hóa trong một số loài rong nâu Sargassum Khánh Hòa theo thời gian sinh trưởng, hội nghị khoa học và công nghệ Biển toàn quốc, tiểu ban công nghệ sinh học và nguồn lợi biển, 699 – 704 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sargassum
Tác giả: Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân, Bùi Minh Lý, Vũ Ngọc Bội
Năm: 2011
3. Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân, Vũ Ngọc Bội, (2011). Ứng dụng mô hình đáp ứng bề mặt Box-Behnken trong tối ưu hóa công đọan chiết phlorotannin từ rong nâu (Sargassum aemulum Sonder) Khánh Hòa, hội nghị công nghệ sinh học toàn quốc – khu vực phía Nam Sách, tạp chí
Tiêu đề: (2011). "Ứ
Tác giả: Đặng Xuân Cường, Trần Thị Thanh Vân, Vũ Ngọc Bội
Năm: 2011
4. Lê Minh Đức, Bùi Minh Lý và Trần Thị Thanh Vân, (2011). Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết polyphenol từ loài rong Sargassum mcclurei, hội nghị Khoa học và Công nghệ Biển toàn quốc, tiểu ban sinh học và nguồn lợi biển, 680 – 685 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sargassum mcclurei
Tác giả: Lê Minh Đức, Bùi Minh Lý và Trần Thị Thanh Vân
Năm: 2011
10. Nguyễn Thị Hồng Minh, Nguyễn Thị Thùy Ninh, (2011). Tối ưu hóa quá trình sấy phun dịch cà chua, Tạp chí Khoa học và Phát triển - Trường Đại Học Nông nghiệp Hà Nội, 9(6), 1014 - 1020 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí Khoa học và Phát triển
Tác giả: Nguyễn Thị Hồng Minh, Nguyễn Thị Thùy Ninh
Năm: 2011
11. Nguyễn Văn Tặng, (2008). Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình sản xuất trà actiso dạng viên sủi bọt, Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản –Trường Đại học Nha Trang, 02 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản
Tác giả: Nguyễn Văn Tặng
Năm: 2008
14. Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đào Văn Hiệp, (2011). Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sấy phun trong sảnn xuất bột chanh dây: Tạp chí phát triển KH&CN - Trường Đại học Bách Khoa, ĐHQG-HCM, 9(4) Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tạp chí phát triển KH&CN
Tác giả: Tôn Nữ Minh Nguyệt, Đào Văn Hiệp
Năm: 2011
15. Trần Thị Thanh Vân, Vũ Ngọc Bội, Bùi Minh Lý, Đặng Xuân Cường, (2011). Tối ưu hóa quá trình chiết phlorotannin từ rong nâu Sargassum baccularia ở Khánh Hòa, Việt Nam bằng phương pháp đáp ứng bề mặt, hội nghị khoa học và công nghệ Biển toàn quốc, tiểu ban công nghệ sinh học và nguồn lợi biển, 705 - 711 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Sargassum baccularia
Tác giả: Trần Thị Thanh Vân, Vũ Ngọc Bội, Bùi Minh Lý, Đặng Xuân Cường
Năm: 2011
16. Vũ Thị Kim Dung, (2011). “Nghiên cứu quy trình chiết Phlorotannin từ rong Sargassum cristaefolium - Khánh Hòa”, Đồ án Tốt nghiệp, Đại học Nha TrangTiếng Anh Sách, tạp chí
Tiêu đề: Nghiên cứu quy trình chiết Phlorotannin từ rong Sargassum cristaefolium - Khánh Hòa”, Đồ án Tốt nghiệp, Đại học Nha Trang
Tác giả: Vũ Thị Kim Dung
Năm: 2011
18. Franciska S. Steinhoff, Mart in Graeve, Krzy sztof Barto szek, Kai Bischof and Chris tian Wiencke, (2012). Phlorotannin Production and Lipid Oxidation as a Potential Protective Function Against High Photosynthetically Active and UV Radiation in Gametophytes of Alaria esculenta (Alariales, Phaeophyceae), Photochemistry and Photobiology, 88, 46–57 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Photochemistry and Photobiology
Tác giả: Franciska S. Steinhoff, Mart in Graeve, Krzy sztof Barto szek, Kai Bischof and Chris tian Wiencke
Năm: 2012
19. Franciska S.Steinhoff, Martin Graeve, Christian Wiencke, Angela Wulff an Kai Bischof, (2011). Lipid content and fatty acid consumtion in zoospores/developing gametophytes of Saccharina latissima (Laminariales, Phaeophyceae) as potential precursors for secondary metabolites as phlorotannin, Polar Biology, 34(7) , 1011- 1018, DOI: 10.1007/s00300-011-0960-y Sách, tạp chí
Tiêu đề: Polar Biology
Tác giả: Franciska S.Steinhoff, Martin Graeve, Christian Wiencke, Angela Wulff an Kai Bischof
Năm: 2011
20. Gin-Nae Ahn, Kil-Nam Kim, Seon-Heui Cha, Choon-Bok Song, Jehee Lee, Moon-Soo Heo, In-Kyu Yeo, Nam-Ho Lee, Young-Heun Jee, Jin-Soo Kim, Min- Soo Heu, You-Jin Jeon, (2007). Antioxidant activities of phlorotannin purified from Ecklonia cava on free radical scavenging using ESR and H 2 O 2 –mediated DNA damage, Eur Food Res Technol, 226, 71–79 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Eur Food Res Technol
Tác giả: Gin-Nae Ahn, Kil-Nam Kim, Seon-Heui Cha, Choon-Bok Song, Jehee Lee, Moon-Soo Heo, In-Kyu Yeo, Nam-Ho Lee, Young-Heun Jee, Jin-Soo Kim, Min- Soo Heu, You-Jin Jeon
Năm: 2007
22. Gunilla Toth, Henrik Pavia, (2000). Lack of phlorotannin induction in the brown seaweed Ascophyllum nodosum in response to increased copper concentrations, Marine Ecology Progress Series Mar Ecol Prog Ser, 192, 119- 126 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Marine Ecology Progress Series Mar Ecol Prog Ser
Tác giả: Gunilla Toth, Henrik Pavia
Năm: 2000
23. Hyeon-Cheol Shin , Hye Jeong Hwang , Kee Jung Kang , Bong Ho Lee, (2006). An antioxidative and antiinflammatory agent for potential treatment of osteoarthritis from Ecklonia cava, Arch Pharm Res, 29(2), 165-171 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Arch Pharm Res
Tác giả: Hyeon-Cheol Shin , Hye Jeong Hwang , Kee Jung Kang , Bong Ho Lee
Năm: 2006
24. Mayalen Zubia, Daniel Robledo, Yolanda Freile-Pelegrin, (2007). Antioxidant activities in tropical marine macroalgae from the Yucatan Peninsula, Mexico, J Appl Phycol, 19, 449–458 Sách, tạp chí
Tiêu đề: J Appl Phycol
Tác giả: Mayalen Zubia, Daniel Robledo, Yolanda Freile-Pelegrin
Năm: 2007
25. Moon-Moo Kim, Quang Van Ta, Eresha Mendis, Niranjan Rajapakse, Won- Kyo Jung, Hee-Guk Byun, You-Jin Jeon, Se-Kwon Kim, (2006). Phlorotannin in Ecklonia cava extract inhibit matrix metalloproteinase activity, Life Sciences, 79, 1436–1443 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Life Sciences
Tác giả: Moon-Moo Kim, Quang Van Ta, Eresha Mendis, Niranjan Rajapakse, Won- Kyo Jung, Hee-Guk Byun, You-Jin Jeon, Se-Kwon Kim
Năm: 2006
27. Murat Artan, Yong Li, Fatih Karadeniz, Sang-Hoon Lee, Moon-Moo Kim, Se-Kwon Kim, (2008). Anti-HIV-1 activity of phloroglucinol derivative, 6,6’- bieckol, from Ecklonia cava, Bioorganic & Medicinal Chemistry, 16, 7921–7926 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Bioorganic & Medicinal Chemistry
Tác giả: Murat Artan, Yong Li, Fatih Karadeniz, Sang-Hoon Lee, Moon-Moo Kim, Se-Kwon Kim
Năm: 2008
28. Prieto, P., Pineda, M., & Aguilar, M, (1999). Spectrophotometric quantitation of antioxidant capacity through the formation of a phosphomolybdenum complex:Specific application to the determination of vitamin E, Analytical Biochemistry, 269, 337–34 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Analytical Biochemistry
Tác giả: Prieto, P., Pineda, M., & Aguilar, M
Năm: 1999
35.… http://www.vast.ac.vn/index.php?option=com_detai&view=category&id=16%3Ade-tai-thuoc-chuong-trinh-nghien-cuu-co--ban-dinh-huong-ung-dung&Itemid=54&lang=vi Link
36.… http://www.ntu.edu.vn/donvi/sdh/privateres/donvi/sdh/file/luanan/ncs%20-%20bo%20mon%20quan%20ly.xls.aspx Link
39.… http://www.vinachem.com.vn/PortletBlank.aspx/5D5EA4308B2D411781E156089616C5A4/View/De-tai-cap-Tong-Cong-ty2004/3069/?print=414276780 Link

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.1. Cấu trúc hóa học  của  phlorotannin  chiết  từ  rong Eclonia cava: - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.1. Cấu trúc hóa học của phlorotannin chiết từ rong Eclonia cava: (Trang 9)
Hình 1.3. (a)-Cơ cấu phun áp lực; (b)-Cơ cấu phun bằng khí động. - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.3. (a)-Cơ cấu phun áp lực; (b)-Cơ cấu phun bằng khí động (Trang 25)
Hình 1.2. Máy sấy phun - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.2. Máy sấy phun (Trang 25)
Hình 1.4. Buồng sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.4. Buồng sấy (Trang 26)
Hình 1.5. Sơ đồ hệ thống sấy phun - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.5. Sơ đồ hệ thống sấy phun (Trang 27)
Hình 1.6. Phân loại thiết bị theo chiều của tác nhân sấy  a)- cùng chiều; b)- ngược chiều; c)- kết hợp - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.6. Phân loại thiết bị theo chiều của tác nhân sấy a)- cùng chiều; b)- ngược chiều; c)- kết hợp (Trang 29)
Hình 1.10. Máy sấy phun SD-05 - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.10. Máy sấy phun SD-05 (Trang 34)
Hình 1.11. Sơ đồ nguyên lý hoạt động của máy sấy phun  SD-05 - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 1.11. Sơ đồ nguyên lý hoạt động của máy sấy phun SD-05 (Trang 35)
Hình 2.1. Sơ đồ dự kiến sấy phun phlorotannin từ dịch chiết rong mơ - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 2.1. Sơ đồ dự kiến sấy phun phlorotannin từ dịch chiết rong mơ (Trang 40)
Hình 2.2. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát chất trợ sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 2.2. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát chất trợ sấy (Trang 41)
Sơ đồ bố trí thí nghiệm: - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Sơ đồ b ố trí thí nghiệm: (Trang 42)
Hình 2.4. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát áp suất bơm - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 2.4. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát áp suất bơm (Trang 43)
Hình 2.5.Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tốc độ bơm - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 2.5. Sơ đồ thí nghiệm khảo sát tốc độ bơm (Trang 44)
Sơ đồ bố trí thí nghiệm: - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Sơ đồ b ố trí thí nghiệm: (Trang 45)
Sơ đồ bố trí thí nghiệm: - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Sơ đồ b ố trí thí nghiệm: (Trang 47)
Hình 3.1. Ảnh hưởng của chất trợ sấy đến lượng phlorotannin trong bột sau  khi sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.1. Ảnh hưởng của chất trợ sấy đến lượng phlorotannin trong bột sau khi sấy (Trang 48)
Hình 3.5. Ảnh hưởng của áp suất bơm đến hàm lượng phlorotannin  trong bột sau sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.5. Ảnh hưởng của áp suất bơm đến hàm lượng phlorotannin trong bột sau sấy (Trang 55)
Hình 3.7. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hàm lượng  phlorotannin trong bột - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.7. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hàm lượng phlorotannin trong bột (Trang 57)
Hình 3.8. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hoạt tính  chống oxy hóa tổng - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.8. Ảnh hưởng của tốc độ bơm nhập liệu đến hoạt tính chống oxy hóa tổng (Trang 57)
Hình 3.9. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hàm lượng  phlorotannin trong bột sau sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.9. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hàm lượng phlorotannin trong bột sau sấy (Trang 60)
Hình 3.10. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hoạt  tính chống oxy hóa tổng - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.10. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu vào của quá trình sấy đến hoạt tính chống oxy hóa tổng (Trang 61)
Hình 3.12. Sự ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hoạt tính  chống oxy hóa tổng - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.12. Sự ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hoạt tính chống oxy hóa tổng (Trang 63)
Hình 3.11. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hàm lượng của  phlorotannin trong sản phẩm - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.11. Ảnh hưởng của nhiệt độ đầu ra đối với hàm lượng của phlorotannin trong sản phẩm (Trang 63)
Hình 3.13. Quy trình sấy phun dịch chiết phlorotannin tạo bột chống  oxy hóa - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Hình 3.13. Quy trình sấy phun dịch chiết phlorotannin tạo bột chống oxy hóa (Trang 65)
Bảng 3.1: Khảo sát chất trợ sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Bảng 3.1 Khảo sát chất trợ sấy (Trang 74)
Bảng 3.4: Khảo sát tốc độ bơm - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Bảng 3.4 Khảo sát tốc độ bơm (Trang 77)
Bảng 3.5: Khảo sát nhiệt độ đầu vào quá trình sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Bảng 3.5 Khảo sát nhiệt độ đầu vào quá trình sấy (Trang 78)
Bảng 3.6: Khảo sát nhiệt độ đầu ra quá trình sấy - nghiên cứu sấy phun phlorotannin thu nhận từ rong mơ sargassum thu mẫu tại  bờ biển khánh hòa
Bảng 3.6 Khảo sát nhiệt độ đầu ra quá trình sấy (Trang 79)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w