Giáo trình probiotic và prebiotic phần 2

CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA PROBIOTIC ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 3.1 Ảnh hưởng probiotic sức khỏe người Probiotic vi sinh vật sống bổ sung vào thực phẩm với lượng vừa đủ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ Tuy nhiên, probiotic nhóm đồng vi sinh vật có lợi cho sức khỏe Do đó, hiệu độ an toàn loài chủng cụ thể cần đánh giá riêng lẻ nhóm probiotic Tác động probiotic sức khỏe khơng giống Chẳng hạn lồi Lactobacillus rhamnosus, chủng chứng minh có hiệu điều trị tiêu chảy rotavirus trẻ em Trong đó, số lồi khác khơng có tác dụng lâm sàng Tương tự vậy, Lactobacillus rhamnosus khơng có hiệu làm giảm triệu chứng chàm dị ứng chủng khác lại chứng minh có hiệu (Kiousi cộng sự, 2021) Probiotic theo định nghĩa mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ Tuy nhiên, điều quan trọng phải xem xét tài liệu khoa học sở cho lợi ích Một số cơng trình cơng bố mà chủ yếu nghiên cứu lâm sàng, chứng minh tất tác dụng sức khỏe probiotic phụ thuộc vào lồi, liều lượng, loại bệnh phụ thuộc vào vật chủ Các ví dụ tác dụng probiotic tóm tắt Bảng 3.1 Bảng 3.1 Một số tác dụng dinh dưỡng probiotic Tác dụng Sinh tổng hợp vitamin hòa tan nước thiamine, nicotine, folic acid, pyridoxine, vit B12 Cơ chế Probiotic B bifidum Nguồn Deguchi cộng sự, 1985 B infantis B breve B adolescentis B longum Sinh tổng hợp biotin B adolescentis M101-4 Noda cộng sự, 1994 B bifidum A234-4 B breve I-53-8 B infantis I-10-5 B longum M101-2 Tăng khả hoạt L acidophilus SBT2062 động sinh học sắt 62 Oda cộng sự, 1994 Phân giải muối mật L reuteri 100-23 (taurocholic acid L delbrueckii 100-18 taurodeoxycholic acid) L fermentum 100-20 Giảm hoạt động De Vres cộng sự, thủy phân muối 2001 mật hồi tràng L delbrueckii 100-21 E faecium E faecalis Hiệu việc bổ sung probiotic (probiotic supplement) cần xét đến yếu tố di truyền (genetic fingerprint), đáp ứng miễn dịch (immune responses), yếu tố nhân trắc học (anthropometric factors) thành phần vi sinh vật (microbiota composition) Việc xác định yếu tố phương pháp tiếp cận sinh học hệ thống phân tích đa yếu tố tạo sở cho biện pháp can thiệp chế phẩm probiotic (Hình 3.1) Nghiên cứu probiotic cần phải hướng tới tồn chế hoạt động cụ thể chủng vi sinh vật, cách nghiên cứu sâu dấu hiệu di truyền trao đổi chất cụ thể chúng Sự tiến lĩnh vực so sánh gene thúc đẩy dự đốn đặc tính thuộc tính probiotic Ngồi ra, phân tích genome phân tích proteome sử dụng để nghiên cứu trình sinh tổng hợp protein phân tử nhỏ khác probiotic (Ruiz cộng sự, 2016) Hình 3.1 Sơ đồ nghiên cứu để xác định hiệu việc bổ sung probiotic (Kiousi cộng sự, 2021) Postbiotic hợp chất hịa tan, có hoạt tính sinh học tiết probiotic mơi trường nuôi cấy (Aguilar-Toalá cộng sự, 2018) Các chất nội bào, ngoại bào bề mặt tế bào Chúng tiết protein, peptide, exopolysaccharide (EPS), teichoic acid, acid hữu cơ, enzyme, chất dẫn truyền thần kinh (như γ –aminobutyric acid, GABA), vitamin Các chất tác động riêng rẽ, điều hòa miễn dịch, hoạt động kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh (Pyclik cộng sự, 2020) 3.1.1 Chứng khó tiêu lactose Chứng khó tiêu lactose xác định gia tăng nồng độ đường huyết 63 20 ppm sau uống g/kg trọng lượng thể 50 g lactose Hydro sản phẩm cuối trình chuyển hóa lactose vi sinh vật kỵ khí ruột người Sữa chua tự nhiên biến tính qua xử lý nhiệt (tiệt trùng, đun nóng) cải thiện q trình tiêu hóa đường lactose người có hội chứng lactose Tác dụng sữa chua tự nhiên cao so với sữa chua qua xử lý nhiệt Sữa chua tự nhiên gần loại bỏ triệu chứng khó tiêu lactose người có hội chứng lactose tiêu thụ lên đến 20 g lactose Nghiên cứu cho thấy sữa chua, bên cạnh β-galactosidase vi sinh vật (chỉ hoạt động sữa chua tự nhiên bị bất hoạt xử lý nhiệt), yếu tố khác, chẳng hạn chậm trễ lactose trình vận chuyển đường tiêu hóa (kéo dài tác dụng β-galactosidase cịn lại giảm tải lượng thẩm thấu lactose) tác động tích cực đến chức đường ruột hệ vi sinh vật đại tràng góp phần vào trình tiêu hóa đường lactose ruột (Hatakka cộng sự, 2007) 3.1.2 β-Galactosidase sản phẩm sữa lên men Tác dụng enzyme β-galactosidase sữa chua q trình tiêu hóa lactose người khó tiêu hóa lactose Mối tương quan chứng khó tiêu lactose (lượng hydro thở) hàm lượng β-galactosidase (lactase) sữa lên men nghiên cứu Kết cho thấy β-galactosidase khơng phải yếu tố liên quan đến trình tiêu hóa lactose sản phẩm sữa Các yếu tố khác, chẳng hạn β-galactosidase nội bào giải phóng ruột non thành phần sữa chua đóng vai trị quan trọng việc cải thiện tiêu hóa đường lactose Có khác biệt gấp 100 lần hoạt động β-galactosidase loại giống khởi động sử dụng sản xuất sữa chua (Granath cộng sự, 1994) Sự khác biệt dẫn đến khác đáng kể hàm lượng lactose sản phẩm Từ đó, chúng có tác động đến triệu chứng đối tượng nhạy cảm cao với lượng nhỏ lactose chế độ ăn uống họ 3.1.3 Phòng ngừa điều trị nhiễm trùng miệng sâu Các vi khuẩn đường miệng có khả sinh tổng hợp acid Streptococci Lactobacilli có liên quan đến diện khởi phát sâu Vi khuẩn sâu khu trú mơi trường có tính acid, chẳng hạn khe nứt khoảng trống kẻ tạo acid từ đường lên men Các vi khuẩn probiotic có mặt tạm thời miệng ức chế vi khuẩn gây bệnh sâu đặc biệt trẻ em (Ishikawa cộng sự, 2014) Ở người lớn, phát triển mức nấm men miệng phổ biến Việc có mặt tạm thời vi khuẩn probiotic khoang miệng cạnh tranh loại trừ nấm men miệng 64 3.1.4 Phòng ngừa điều trị tiêu chảy Trên tồn giới, có khoảng tỷ đợt tiêu chảy xảy năm, chiếm gần 4% tổng số người chết 5% số bị thương tật ngày Vì thế, cơng tác phòng chống tiêu chảy vấn đề sức khỏe cộng đồng Để ngăn ngừa bệnh tiêu chảy, công tác vệ sinh môi trường, bảo quản xử lý thực phẩm, làm nước thực Tuy nhiên, tùy thuộc vào địa phương mà số biện pháp thực được, đặc biệt quốc gia phát triển Vì vậy, nghiên cứu sử dụng probiotic để phòng ngừa điều trị bệnh tiêu chảy nhà khoa học quan tâm Một số phân tích tổng hợp gần liệu từ thử nghiệm lâm sàng cung cấp phân tích chi tiết chứng hiệu probiotic việc ngăn ngừa tiêu chảy nhiều nguyên nhân (Johnston cộng sự, 2006) 3.1.4.1 Tiêu chảy cấp tính (do Rotavirus) trẻ em Tiêu chảy cấp tính, thường gặp trẻ em, góp phần vào tỷ lệ mắc bệnh tử vong đáng kể toàn giới, đặc biệt nước phát triển Ngay nước phát triển, chẳng hạn Hoa Kỳ, hàng năm có 16,5 triệu trẻ em mắc tiêu chảy cấp Phương pháp điều trị tiêu chảy chủ yếu hỗ trợ liên quan đến chăm sóc triệu chứng Gần đây, probiotic đề xuất liệu pháp bổ trợ điều trị cấp tính tiêu chảy trẻ em (Hojsak cộng sự, 2018) 3.1.4.2 Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh biến chứng thường gặp điều trị kháng sinh Tần suất tiêu chảy liên quan đến kháng sinh dao động từ 26% đến 60% đợt bùng phát bệnh viện Các yếu tố gây bệnh bao gồm kháng sinh phổ rộng, yếu tố sinh lý vật chủ môi trường bệnh viện Bệnh thường xảy 2-8 tuần sau điều trị kháng sinh, xáo trộn hệ vi sinh vật đường ruột (LaRosa cộng sự, 2003) Chiến lược điều trị tiêu chảy kháng sinh bao gồm việc ngừng sử dụng kháng sinh sử dụng kháng sinh dòng thứ hai đặc hiệu Một số thử nghiệm lâm sàng thực để đánh giá tác dụng probiotic phòng ngừa điều trị tiêu chảy kháng sinh Kết cho thấy hầu hết thử nghiệm probiotic giảm đáng kể tỷ lệ tiêu chảy liên quan đến kháng sinh với hiệu khác (Bie cộng sự, 2021; Nista cộng sự, 2005) 3.1.4.3 Bệnh tiêu chảy liên quan đến Clostridium difficile Các bệnh nhân điều trị kháng sinh bị nhiễm Clostridium difficile Có khoảng 80% đáp ứng tốt với điều trị vancomycin metronidazole ban đầu Cịn lại 20% bị tiêu chảy kéo dài vài năm điều trị kháng sinh 65 lại Biện pháp sử dụng probiotic để điều trị bệnh tiêu chảy có liên quan đến Clostridium difficile phát triển Probiotic có tác dụng làm lành niêm mạc bị tổn thương, hệ vi sinh vật đường ruột điều chỉnh phản ứng miễn dịch Một số nghiên cứu chứng minh tiềm probiotic điều trị tiêu chảy Clostrdium difficile Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tác dụng phụ kết hợp kháng sinh probiotic (Goldenberg cộng sự, 2017) Vì thế, nghiên cứu tiếp liên quan đến vấn đề cần thực 3.1.4.4 Tiêu chảy xạ trị Xạ trị làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến viêm ruột cấp tính viêm đại tràng Nỗ lực để điều trị biến chứng thuốc kháng sinh, sucralfate thuốc chống viêm đạt kết lâm sàng Probiotic phương pháp điều trị thay để bệnh nhân ung thư chống lại mối nguy tiêu chảy xạ trị (Delia cộng sự, 2007) 3.1.4.5 Bệnh tiêu chảy khách du lịch Tiêu chảy khách du lịch phổ biến Hàng năm có khoảng 12 triệu khách du lịch bị tiêu chảy (Cheng Thielman, 2002) Tỷ lệ tiêu chảy khách du lịch dao động từ 5% đến 50%, tùy thuộc điểm đến nguồn gốc khách du lịch Hầu hết trường hợp (80–85%) khách du lịch bị tiêu chảy vi khuẩn gây bệnh, chẳng hạn Aeromonas hydrophila, Campylobacter jejuni, Enterotoxigenic E coli, Enteroaggregative E coli, Plesiomonas shigelloides, Shigella, Salmonella, Vibrio cholera, Vibrio parahemolyticus Yersinia enterocolitica (McFarland, 2007) Các nguyên nhân khác gặp gây bệnh tiêu chảy khách du lịch virus (Norwalk Rotavirus) ký sinh trùng (Cyclospora, Cryptosporidium, Entamoeba histolytica, Giardia lamblia) Trong số trường hợp, nguyên nhân gây tiêu chảy xác định Tác dụng việc sử dụng probiotic việc ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khách du lịch dựa thử nghiệm lâm sàng công bố Hiệu probiotic việc ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khách du lịch phụ thuộc vào loài Các loài L rhamnosus, Saccharomyces boulardii, hỗn hợp Lactobacillus, Bifidobacterium Streptococcus cho thấy có tác dụng dương tính Trong đó, L acidophilus, L fermentum L bulgaricus khơng có tác dụng chí với liều lượng cao (Black cộng sự, 1989, Kollaritsch cộng sự, 1989) 3.1.5 Điều trị hội chứng ruột kích thích (Irritable Bowel Syndrome, IBS) Ước tính có khoảng 5–20% dân số giới bị IBS (Drossman cộng sự, 2002) Các triệu chứng lâm sàng bao gồm khó chịu đau bụng, tiêu chảy, 66 C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an táo bón, chướng bụng đầy Các liệu pháp cho IBS coi có hiệu vừa phải phương pháp điều trị liên tục tìm kiếm Nguyên nhân IBS chưa rõ ràng, có chứng gợi ý nhu động ruột bị thay đổi, nội tạng mẫn cảm rối loạn điều hòa trục não-ruột chế quan trọng Một số nghiên cứu cho thấy cân cấu hình vi sinh vật đường ruột vi khuẩn đường ruột gây viêm niêm mạc qua trung gian liên quan đến IBS (Chadwick cộng sự, 2002; Linskens cộng sự, 2001) Một số nghiên cứu tác dụng vi khuẩn probiotic việc làm giảm IBS triệu chứng công bố vài chủng probiotic sử dụng riêng rẽ kết hợp có hiệu việc làm giảm triệu chứng IBS táo bón, đầy Tác dụng hiệu khác nghiên cứu chủng lợi khuẩn 3.1.6 Phòng ngừa điều trị bệnh viêm ruột (Inflammatory Bowel Diseases, IBD) Các bệnh viêm ruột vơ mãn tính (IBD) bệnh Crohn viêm loét đại tràng đáp ứng miễn dịch vi khuẩn đường ruột sai lệch hệ vi sinh vật cá thể nhạy cảm mặt di truyền Nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng, mật độ cao chủng probiotic đặc hiệu (>5x105 CFU/ngày) làm giảm bệnh viêm ruột IBD (Bunt cộng sự, 2021) 3.1.7 Điều trị nhiễm H pylori Hiện tượng nhiễm Helicobacter pylori vào đường tiêu hóa quan sát thấy 70–90% dân số nước phát triển 25–50% nước phát triển Nó có liên quan đến phát triển loét dày, tá tràng, ung thư dày, teo viêm dày, ung thư hạch mô bạch huyết liên quan đến niêm mạc biến chứng dày khác chất gây ung thư loại danh sách Viện Ung thư Quốc tế nghiên cứu Phương pháp điều trị khuyến nghị để tiệt trừ H pylori phối hợp thuốc ức chế bơm proton thuốc kháng sinh Các phác đồ điều trị đạt hiệu cao Tuy nhiên, có khoảng 10–35% bệnh nhân thất bại điều trị Các tác dụng phụ đường tiêu hóa liên quan đến kháng sinh tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đầy bụng đau bụng hạn chế liệu pháp điều trị H pylori Kết phải ngừng điều trị Những biểu liên quan đến thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột Một số nghiên cứu công bố số vi khuẩn probiotic thể tác dụng ức chế chống lại H pylori in vitro in vivo (Smith, 2021) 3.1.8 Phòng ngừa nhiễm trùng sau phẫu thuật Biến chứng nhiễm trùng huyết nguyên nhân gây bệnh tật tử vong bệnh nhân trải qua phẫu thuật bụng sử dụng kháng sinh Trong nhiều trường hợp, bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch căng thẳng phẫu thuật làm trầm trọng thêm rối loạn chức miễn dịch, khiến bệnh nhân dễ bị nhiễm trùng 67 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Có cơng bố cho thấy nhiễm trùng bệnh nhân phẫu thuật suy giảm miễn dịch thường phát sinh từ hệ vi sinh vật đường ruột Nếu để giảm nhiễm trùng cách điều chỉnh cân hệ vi sinh vật đường ruột gây căng thẳng phẫu thuật (Tan cộng sự, 2019) 3.1.9 Phòng ngừa điều trị nhiễm trùng đường hô hấp Nhiễm trùng đường hô hấp vi rút cảm lạnh, cúm gây gánh nặng kinh tế sức khỏe đáng kể trẻ em người lớn Một số chủng vi sinh vật probiotic báo cáo để tăng cường khả miễn dịch niêm mạc chống lại tác nhân gây bệnh Chúng có tác dụng tích cực phòng ngừa điều trị nhiễm trùng đường hô hấp Kết nghiên cứu lâm sàng kết luận việc sử dụng probiotic làm giảm triệu chứng, thời gian nhiễm trùng đường hô hấp trẻ em người lớn (David Cunningham, 2019) 3.1.10 Phòng ngừa điều trị bệnh dị ứng Các bệnh dị ứng bệnh chàm dị ứng, viêm mũi dị ứng hen suyễn, rối loạn mãn tính ngày phổ biến nước phát triển Một khảo sát thực vào năm 1998 khu vực Bangkok, Thái Lan so với khảo sát tương tự khảo sát vào năm 1990 cho thấy tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn giai đoạn tăng gấp lần, viêm mũi dị ứng tăng gần ba lần, bệnh chàm ổn định (Vichyanond cộng sự, 1998) Nghiên cứu khảo sát năm 1998 3628 trẻ em độ tuổi 6-7 tuổi 3713 trẻ em độ tuổi 13-14 tuổi công bố tỷ lệ phổ biến thở khò khè 12 tháng từ 18,3% đến 12,7%; viêm mũi 44,2% 39,7%; eczema 15,4% 14,0% Trong đó, điều tra thực năm 1994-1995 vùng khác Phần Lan cho thấy số trẻ em độ tuổi 13-14, 10-20% trẻ em có triệu chứng bệnh hen suyễn, 15-23% viêm mũi dị ứng 15-19% bệnh chàm dị ứng Kết nghiên cứu cho thấy vi khuẩn đặc hiệu hệ vi sinh vật ruột có vai trò quan trọng phòng chống bệnh dị ứng; Các bệnh dị ứng bất thường hệ vi sinh vật đặc hiệu đường ruột trẻ sơ sinh (El-Qutob Lopez, 2012) Dựa bất thường hệ vi sinh vật chế độ vệ sinh, số nghiên cứu điều trị phòng ngừa thực Các nghiên cứu phòng ngừa cho thấy có tác dụng rõ ràng chủng đặc hiệu để ngăn ngừa bệnh chàm dị ứng trẻ em có liên quan đến đường ruột thức ăn Ngồi ra, nghiên cứu cơng bố vai trò probiotic đặc hiệu điều trị bệnh chàm địa trẻ em Từ đó, người ta cho suy yếu hàng rào niêm mạc ruột có liên quan đến chế gây bệnh dị ứng, probiotic có khả ổn định chức hàng rào đường ruột giảm triệu chứng tiêu hóa trẻ bị bệnh dị ứng Ngồi ra, 68 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an điều hòa miễn dịch có liên quan đến ảnh hưởng probiotic Việc bổ sung probiotic cịn sống, khơng bị bất hoạt nhiệt, vào sữa cơng thức cho trẻ sơ sinh sử dụng cho trẻ nhỏ mắc bệnh khỏi bệnh dị ứng có liên quan đến đường ruột Probiotic có hiệu số trẻ em nhận probiotic sữa công thức whey, thông qua sữa mẹ bà mẹ uống viên nang chứa probiotic Probiotic có hiệu rõ rệt việc chống lại bệnh dị ứng với phấn hoa Các nghiên cứu khác sử dụng chủng probiotic Tuy nhiên, xác định tác động probiotic triệu chứng bệnh dị ứng trẻ sơ sinh dị ứng phấn hoa người lớn Sự khác biệt giải thích liều lượng probiotic, xâm nhập tạm thời vào ruột probiotic, tuổi trẻ em, tiền sử bệnh tật thời gian học (Taylor cộng sự, 2007) 3.1.11 Hiệu ứng chống khối u Mối liên hệ vi sinh đường ruột ung thư công bố Zárate cộng (2002) Bên cạnh đó, cịn có số nghiên cứu học tác dụng probiotic liên kết với chất gây ung thư làm giảm khả gây đột biến thành phần nước tiểu thành phần chất ruột đặc tính ức chế chúng khối u in vitro mô hình động vật Tuy nhiên, có số thử nghiệm lâm sàng nghiên cứu dịch tễ học chứng minh việc chống khối u probiotic người (Ma cộng sự, 2020) 3.1.12 Giảm cholesterol máu Tăng cholesterol máu yếu tố nguy bệnh tim mạch, nguyên nhân hàng đầu tử vong nhiều quốc gia Việc giảm 1% lượng cholesterol máu dẫn đến giảm 2-3% nguy mắc bệnh mạch vành (Manson cộng sự, 1992) Lactobacilli đường ruột làm giảm mức cholesterol máu thơng qua đồng hóa vi khuẩn ruột thủy phân muối mật (Patterson cộng sự, 2005) Các acid béo mạch ngắn Lactobacilli tạo ức chế tổng hợp cholesterol gan phân phối cholesterol huyết tương gan (Vartiainen cộng sự, 2016) 3.1.13 Nâng cao đáp ứng vaccine Các chứng tác động điều hòa miễn dịch probiotic vật chủ ngày công bố rộng rãi Việc probiotic ngày sử dụng nhiều trẻ sơ sinh đặt dấu chấm hỏi ảnh hưởng chúng thông qua đáp ứng miễn dịch vaccine Các cơng trình khoa học chủng L rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii spp Shermanii L acidophilus cơng bố khơng có chứng cho thấy suy giảm đáp ứng vaccine probiotic; ngược lại, 69 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an probiotic cải thiện đáp ứng với số loại vaccine (Kukkonen cộng sự, 2006) 3.2 Ảnh hưởng probiotic sức khỏe vật ni Probiotic hữu ích việc điều trị hệ vi sinh vật đường ruột bị rối loạn tăng tính thấm ruột Những vi khuẩn tồn điều kiện dày để xâm nhập vào ruột, tạm thời, cách bám vào biểu mô Chúng cải thiện tốc độ tăng trưởng sử dụng thức ăn lợn, gà, bê cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn Nghiên cứu cho thấy có giảm đáng kể xuất tiêu chảy lợn bê nuôi probiotic Probiotic cho vơ hiệu hóa tác động enterotoxin từ E coli gây bệnh cho lợn Các tác dụng có lợi probiotic cách thay vi khuẩn có hại Clostridium perfringens để giảm hoạt động urease vi khuẩn, tổng hợp vitamin, kích thích hệ thống miễn dịch, trì hệ vi sinh vật cân bình thường khỏe mạnh (eubiosis) đóng góp vào q trình tiêu hóa Những tác động tích cực probiotic người khai thác từ sữa lên men sản phẩm từ sữa tiêu thụ rộng rãi Trong đó, probiotic đưa vào trang trại chăn nuôi hai thập niên gần Hầu hết tác dụng probiotic động vật liên quan đến cải thiện hiệu suất cải thiện khả miễn dịch nhằm chống lại bệnh nhiễm trùng Sự quan tâm đến việc sử dụng probiotic thúc đẩy phong trào nước phát triển đặc biệt Liên minh châu Âu cấm sử dụng chất tăng trưởng kháng sinh (antibiotic growth promoters, AGP) vào thức ăn động vật Việc sử dụng probiotic thay cho AGP xem xét nhiều nhà sản xuất thịt động vật hàng đầu nhân tố khác biệt thị trường Nhật Bản Hiệu việc sử dụng probiotic chăn nuôi phụ thuộc vào kỹ thuật ni, lồi, tuổi động vật, phương pháp áp dụng, chủng vi sinh vật chế độ cho ăn Hiện người ta chấp nhận rộng rãi probiotic cải thiện suất vật nuôi thông qua loại trừ cạnh tranh với vi sinh vật gây bệnh hệ tiêu hóa; probiotic phân lập từ hệ tiêu hóa động vật sử dụng chế phẩm có tác dụng có hiệu (Walter, 2005) Các probiotic cạnh tranh với vi khuẩn gây bệnh thụ thể đặc hiệu bề mặt ruột Tác động probiotic hệ thống miễn dịch đường ruột chủ đề nghiên cứu năm gần Người ta tin việc bổ sung probiotic cho động vật non đẩy nhanh trình trưởng thành hệ thống miễn dịch đường ruột dẫn đến giảm tỷ lệ tử vong Việc sử dụng synbiotic, kết hợp prebiotic probiotic, thành phần thực phẩm chức cấp độ dinh dưỡng điều 70 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn Formatted: Font: Condensed by 0.3 p C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an trị cho thấy hiệu việc giúp vật nuôi non đạt hiệu suất tăng trưởng tốt 3.2.1 Sử dụng probiotic chăn nuôi gia cầm Trong chăn nuôi gia cầm, tác động lệnh cấm sử dụng chất tăng trưởng kháng sinh châu Âu có hiệu lực từ ngày tháng năm 2006 có ảnh hưởng sâu sắc đến chăn ni loại động vật Nhiều lựa chọn thay cho AGP đánh giá chăn ni gia cầm có kết trái chiều Một vi khuẩn probiotic thành công sử dụng chăn nuôi gia cầm Bacillus subtilis, chủng độc quyền cung cấp (ví dụ: tên thương mại CloSTAT (Kemin Industries, Inc., USA) Ngoài việc cải thiện tăng trưởng, B subtilis biết đến chất ức chế phát triển vi khuẩn gây bệnh, dẫn đến thiệt hại lớn kinh tế, đường tiêu hóa gà Khả độc chủng B subtilis PB6 tiêu diệt Clostridium perfringens, Campylobacter jejuni Streptococcus pneumoniae chứng minh cấp sáng chế (Lin cộng sự, 2007; Teo Tan, 2005) Khả sinh bào tử B subtilis lợi lớn việc tồn chúng trình hình thành thức ăn viên, sử dụng rộng rãi để sản xuất thức ăn cho gà thịt Các probiotic thương mại khác chứa chủng Enterococcus faecium (Protexin (Protexin, Anh)) kết hợp chủng vi khuẩn Lactobacillus, Streptococcus Enterococcus (Lactina, Lactina Ltd., Bulgaria) Cơ chế tác dụng bảo vệ probiotic gia cầm cho cách cạnh tranh loại trừ vi sinh vật gây bệnh, bám dính probiotic vào đường tiêu hóa gia cầm thơng số hoạt động Các nghiên cứu vi khuẩn lactic, B subtilis Enterocuccus faecium có khả xâm nhập vào ruột động vật Một số tác dụng probiotic đề xuất cải thiện hệ thống miễn dịch, sửa đổi hệ vi sinh vật đường ruột, giảm phản ứng viêm, giảm amoniac tiết urê, giảm cholesterol huyết thanh, cải thiện hấp thụ khống chất, có tác động tích cực gián tiếp đến lợi nhuận chăn nuôi gia cầm (Lee cộng sự, 1999) 3.2.2 Sử dụng probiotic chăn nuôi lợn Lợn giai đoạn sau đẻ dễ bị bệnh vi khuẩn đường ruột nhất, phải điều trị kháng sinh rộng rãi để giảm tỷ lệ tử vong bệnh tật Với lệnh cấm chất tăng trưởng kháng sinh EU điều trị kháng sinh, việc sử dụng probiotic để cải thiện hiệu suất tăng trưởng khả chống lại bệnh vi khuẩn lợn nghiên cứu rộng rãi 71 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an cách để ngăn chặn liên kết ban đầu loạt vi khuẩn gây bệnh để ức chế xâm xâm nhập vi sinh vật gây bệnh (Gibson cộng sự, 2005) Các thí nghiệm in vitro sử dụng mơ hình ni cấy tế bào biểu mô GOS lactulose có khả can thiệp vào bám dính vi khuẩn E coli gây bệnh đường ruột (Shoaf cộng sự, 2006) Hiệu prebiotic việc ngăn ngừa nhiễm trùng người cho thấy tiêu thụ lactulose liều cao (lên đến 60 g/ngày) có hiệu việc loại bỏ Salmonella khỏi đường ruột người bị bệnh mãn tính sử dụng loại dược phẩm số quốc gia (Schumann, 2002) Nhìn chung, chứng cho thấy prebiotic có khả ngăn ngừa nhiễm trùng đường ruột số trường hợp, đặc biệt vi khuẩn gây bệnh nhạy cảm với acid lây nhiễm qua ruột già Tuy nhiên, prebiotic khơng phải có hiệu chống lại tất mầm bệnh đường ruột Cần có nghiên cứu sâu để xác định loại prebiotic có hiệu chống lại vi sinh vật gây bệnh nào, liều lượng nào, quần thể theo chế 5.10.6 Hấp thụ khoáng chất Tương tự loại carbohydrate khơng tiêu hóa, lên men nói chung, số loại prebiotic có khả làm tăng hấp thu chất khoáng Các chế xác việc cải thiện hấp thu khoáng chất qua trung gian prebiotic chưa rõ ràng, hoạt động lên men hệ vi sinh vật cho có liên quan (ScholzAhrens cộng sự, 2007) Các khống chất cải thiện hấp thu calcium magnesium Ở chuột, hấp thu calcium tăng lên dẫn đến cải thiện trình khống hóa xương cho ăn GOS, FOS, lactulose tinh bột kháng Một số nghiên cứu nhỏ, ngẫu nhiên có đối chứng người xác nhận tác động có lợi việc tiêu thụ prebiotic hấp thụ khoáng chất, đặc biệt calcium Các kết tích cực báo cáo fructan, NDO tinh bột kháng Tăng hấp thu calcium kích thích prebiotic chứng minh cải thiện dấu hiệu xương người (Holloway cộng sự, 2007) Trong trường hợp bình thường, calcium chế độ ăn uống chủ yếu hấp thụ ruột non với calcium hấp thụ ruột kết Tuy nhiên, lên men prebiotic cho kéo dài hấp thụ calcium vào ruột kết Khi hấp thụ prebiotic với liều lượng cao prebiotic lên men kéo dài hiệu hấp thụ calcium cao (Kruger cộng sự, 2003) Nói tóm lại, prebiotic có tiềm cải thiện hấp thụ calcium magnesium từ ruột cải thiện sức khỏe xương Việc nghiên cứu sâu để làm rõ mối liên hệ việc tiêu thụ prebiotic lâu dài cải thiện mật độ xương người có 126 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an nguy phát triển bệnh lỗng xương cần thiết 5.10.7 Phịng chống ung thư đại trực tràng Do khó khăn việc thực nghiên cứu dài hạn người, có liệu dịch tễ học việc sử dụng probiotic prebiotic phòng chống ung thư Bằng chứng lợi ích phần lớn giới hạn nghiên cứu in vitro động vật, prebiotic có khả làm giảm yếu tố nguy gây ung thư ruột kết môi trường đại tràng) (Morrison cộng sự, 2006) Cũng có nhiều nghiên cứu báo cáo bảo vệ prebiotic chống lại phát triển tổn thương tiền ung thư khối u mô hình sinh ung thư ruột kết lồi gặm nhấm (Le Leu cộng sự, 2005) Nhìn chung, khả prebiotic góp phần đáng kể vào việc giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng người chưa chứng minh Tuy nhiên, kết thí nghiệm sơ người động vật cung cấp đủ để trì cho việc tiếp tục nghiên cứu tác dụng bảo vệ prebiotic 5.10.8 Giảm nồng độ lipid huyết Nhiều nghiên cứu động vật người tập trung vào tác động prebiotic nồng độ cholesterol triacylglycerid huyết Trong kết có lợi thuyết phục thường thu nghiên cứu động vật, kết thử nghiệm người có phần khác nhau, nhiên khơng có tác dụng có hại Nhìn chung, chứng thuyết phục fructan inulin Loại prebiotic chủ yếu làm giảm triglyceride máu giảm tương đối nhẹ cholesterol Nghiên cứu lactulose lactitol tinh bột kháng cho kết khả quan (Shimomura cộng sự, 2005) 5.10.9 Kiểm soát cân nặng cải thiện độ nhạy cảm với insulin Vì NDO có vị khơng bị tiêu hóa nên chúng sử dụng làm chất làm có lượng thấp, số đường huyết thấp phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường Việc tạo SCFA trình lên men prebiotic cải thiện độ nhạy insulin (Brighenti cộng sự, 2006) Tiềm prebiotic, đặc biệt NDO nhỏ, lên men nhanh việc quản lý rối loạn chuyển hóa liên quan đến kháng insulin cần nghiên cứu thêm 5.10.10 Tác dụng prebiotic bệnh tiểu đường Đái tháo đường bệnh phức tạp xảy tương tác yếu tố môi trường, biểu sinh di truyền Prebiotic đóng vai trị khơng thể thiếu việc điều hòa gene tác động đáng kể đến chức trao đổi chất Các loại chất xơ carbohydrate khác tạo mối liên kết đa hình, làm bất hoạt gene kháng insulin Một nghiên cứu thực hệ vi sinh đường ruột người cho thấy mối liên hệ bệnh tiểu đường loại hệ vi sinh vật 127 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an đường ruột Các nghiên cứu khác khẳng định tăng lên viêm nhiễm nguyên nhân dẫn đến khởi phát bệnh tiểu đường Chế độ ăn uống dinh dưỡng hàng ngày cho yếu tố then chốt việc kiểm soát bệnh tiểu đường (Kim cộng sự, 2019) Một chế độ ăn uống thích hợp làm giảm đáng kể phản ứng glucose sau ăn Theo cách này, loại thực phẩm, chẳng hạn ngũ cốc, trái cây, gia vị loại đậu, có chứa thành phần hoạt tính polyphenol chất xơ giúp giảm số đường huyết đáp ứng miễn dịch insulin bệnh nhân tiểu đường Tuy nhiên, loại carbohydrate, liều lượng nguồn định tác dụng giảm glucose chúng Ví dụ, fructan loại inulin (ITF) prebiotic khơng tiêu hóa với khả điều chỉnh phát triển vị trí vi khuẩn đường ruột đồng thời mang lại tác động tích cực cho sức khỏe Arabinoxylan (AX), loại prebiotic tìm thấy nhiều phân đoạn aleurone cám lúa mì, báo cáo trải qua trình lên men ruột kết thơng qua vi khuẩn có lợi ảnh hưởng tích cực đến mức tăng đường huyết bệnh nhân tiểu đường Nghiên cứu thực mô hình chuột mắc bệnh tiểu đường cho thấy gia tăng số lượng lợi khuẩn ruột kết bổ sung AX cải thiện tình trạng kháng insulin Hơn nữa, nghiên cứu tiến hành để hiểu tác động AXE vi khuẩn đường ruột tiết lộ chế hoạt động AX việc giảm biến chứng tiểu đường 5.10.11 Tác dụng prebiotic bệnh viêm ruột hoại tử Viêm ruột hoại tử (NEC) rối loạn tiêu hóa chủ yếu ảnh hưởng đến trẻ sinh non, đặc trưng tình trạng viêm, nhiễm trùng chỗ hoại tử ruột bệnh nhân bị ảnh hưởng, dẫn đến tỷ lệ tử vong cao Prebiotic, chẳng hạn GOS FOS, kích hoạt gia tăng hệ vi sinh vật có lợi đường ruột (ví dụ, Bifidobacterium), làm giảm phát triển vi sinh vật gây bệnh đường ruột trẻ sơ sinh non tháng, cuối ngăn ngừa NEC Ngồi ra, SCFA tìm thấy để tăng cường khả chịu bú trẻ sơ sinh cách cải thiện nhu động ruột 5.10.12 Ảnh hưởng prebiotic rối loạn chuyển hóa Hội chứng ruột kích thích (IBS) rối loạn ảnh hưởng xấu đến hệ vi sinh vật đường ruột, có liên quan trực tiếp đến bất thường niêm mạc, hệ thần kinh, chất dẫn truyền thần kinh, hệ miễn dịch hormone Thói quen ăn uống ảnh hưởng trực tiếp đến xuất triệu chứng khác nhau, chẳng hạn chướng bụng, đầy đau bụng, hạn chế cách kết hợp prebiotic chế độ ăn uống thông thường Một số nhà nghiên cứu cho kết điều chỉnh hệ vi sinh đường ruột thông qua việc bổ sung prebiotic chế độ ăn uống 128 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an làm giảm triệu chứng bất lợi Một nghiên cứu tiến hành cám lúa mì kẹo cao su guar báo cáo kẹo cao su có hiệu cám lúa mì việc kiểm soát triệu chứng, chẳng hạn tiêu không đều, viêm, đau bụng vết thương vùng kín Ngồi ra, nghiên cứu tiến hành để phân tích biến đổi hệ vi sinh vật đường ruột bệnh nhân IBD cho thấy số lượng vi khuẩn Faecalibacterium prausnitzii giảm mẫu phân bệnh nhân IBD Hơn nữa, bệnh Crohn (CD), loại IBD, người ta đánh giá tỷ lệ cân hệ vi sinh vật đường ruột cao có mặt F prausnitzii Prebiotic sử dụng để kiểm soát tác dụng phụ bệnh nhân CD Một nghiên cứu báo cáo suy giảm số lượng Bacteroides phân bệnh nhân CD họ nhận inulin mức 24 g/ngày (Chung cộng sự, 2016) 5.10.13 Ảnh hưởng đến sức khỏe sinh sản phụ nữ Các loài lactobacilli vi khuẩn chủ yếu tìm thấy hệ vi sinh vật âm đạo từ sinh dậy Sau tuổi dậy thì, đa dạng vi sinh vật bị thay đổi vệ sinh, thay đổi nội tiết tố, kinh nguyệt, nhiễm trùng giao hợp Do có thay đổi mơi trường âm đạo, lý lồi vi khuẩn lactobacilli khơng chiếm ưu hầu hết phụ nữ Do vi khuẩn lactobacilli không chiếm ưu môi trường âm đạo, làm tăng tính nhạy cảm với bệnh nhiễm trùng niệu sinh dục viêm âm đạo vi khuẩn nhiễm trùng đường tiết niệu Viêm âm đạo vi khuẩn (BV) công bố làm tăng khả sinh non giảm khả thụ thai Việc sử dụng probiotic chứng minh có hiệu việc giảm nguy BV ngăn ngừa chuyển trước tuổi trưởng thành hỗ trợ loạt nghiên cứu động vật ống nghiệm (Yang cộng sự, 2015) 5.11 Thực phẩm chức dành cho động vật Prebiotic thử nghiệm để sử dụng thức ăn chăn nuôi trang trại cho động vật Lợi ích oligosaccharide gây chó mèo giảm mùi cải thiện khối lượng, độ đặc phân Đối với vật nuôi trang trại, prebiotic nghiên cứu tiềm thay kháng sinh việc trì hiệu chuyển hóa thức ăn cao, đặc biệt gia cầm thịt lợn, để ngăn chặn sản sinh khí methan động vật nhai lại Các giải pháp thay cho việc sử dụng kháng sinh thức ăn chăn ni tìm kiếm, có quan tâm đáng kể đến việc sử dụng prebiotic probiotic để hỗ trợ sản xuất (Shim cộng sự, 2005) Tuy nhiên, cần nghiên cứu sâu ứng dụng chúng việc quản lý tổng thể để phù hợp với hiệu thuốc kháng sinh 5.12 Tính an tồn prebiotic 129 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Hầu hết prebiotic tìm thấy tự nhiên loại thực phẩm khác Ví dụ, hầu hết NDO thành phần tự nhiên nhiều loại thực phẩm thông thường bao gồm mật ong, sữa, loại trái rau khác thường nồng độ thấp Rõ ràng, lactulose, oligosaccharide chuỗi ngắn, inulin, tinh bột kháng chất xơ thực phẩm không độc, liều cao Prebiotic cho khơng có tác dụng phụ nghiêm trọng đe dọa đến tính mạng Các enzyme đường ruột phân hủy oligosaccharide polysaccharide Chúng vận chuyển đến ruột kết để lên men nhờ hệ vi sinh vật đường ruột Do đó, tác dụng phụ prebiotic chủ yếu kết chức thẩm thấu chúng Về vấn đề này, gặp phải tình trạng tiêu chảy, chướng bụng, chuột rút đầy người nhận nội sinh Chiều dài chuỗi prebiotic thơng số có ảnh hưởng đến phát triển tác dụng phụ chúng Đặc biệt, prebiotic có độ dài chuỗi ngắn có nhiều tác dụng phụ Việc xảy tượng phân tử inulin ngắn chuyển hóa chủ yếu đại tràng gần lên men nhanh hơn; đó, chuỗi dài lên men chậm đại tràng Bên cạnh độ dài chuỗi, liều prebiotic ảnh hưởng đến tính an tồn nó, chẳng hạn liều prebiotic thấp (2,5-10 g/ngày) cao (40-50 g/ngày) gây đầy tiêu chảy phân lỏng Lưu ý, cần dùng liều 2,5-10 g prebiotic hàng ngày để phát huy chức có lợi chúng sức khỏe người Điều có nghĩa prebiotic liều điều trị chúng gây tác dụng phụ từ nhẹ đến trung bình (DavaniDavari, 2019) Có thể thay cho việc sử dụng prebiotic sử dụng men tiêu hóa sản phẩm probiotic Tuy nhiên, lo ngại tính an tồn men tiêu hóa đặc biệt tình trạng ức chế sản xuất enzyme lợi khuẩn nội sinh dùng thời gian dài dẫn đến lệ thuộc vào men tiêu hóa Do đó, nên bổ sung probiotic có kết hợp với prebiotic cho thể để đạt hiệu tối ưu Prebiotic tương đối an tồn với thể khơng gây nên tác dụng phụ nghiêm trọng nên bổ sung nhiều đối tượng phụ nữ có thai, người già, trẻ sơ sinh trẻ nhỏ TÀI LIỆU THAM KHẢO Adlerberth I (1999) Establishment of a normal intestinal microflora in the newborn infant In: Probiotics, other nutritional factors and intestinal microflora Eds Hansen LA and Yolken RH Nestle Nutrition Workshop Series, Vol 42, Nestec Ltd, Vevey Lippincott-Raven, Philadelphia: 63–78 Alander M, Matto J, Kneifel W, Johansson M, Kogler B, Crittenden R, Mattila130 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Sandholm T, Saarela M (2001) Effect of galacto-oligosaccharide supplementation on human faecal microflora and on survival and persistence of Bifidobacterium lactis Bb-12 in the gastrointestinal tract Int Dairy J 11: 817–825 Bakker-Zierikzee AM, Alles MS, Knol J, Kok FJ, Tolboom JJM, and Bindels JG (2005) Effects of infant formula containing a mixture of galacto- and fructooligosaccharides or viable Bifidobacterium animalis on the intestinal microflora during the first months of life Br J Nutr 94: 783–790 Bielecka M, Biedrzycka E, Majkowska A, Juskiewicz J, and Wroblewska M (2002) Effect of non-digestible oligosaccharides on gut microecosystem in rats Food Res Int 35: 139–144 Blum S and Schiffrin EJ (2003) Intestinal microflora and homeostasis of the mucosal immune response: implications for probiotic bacteria? Curr Iss Intest Microbiol 4: 53–60 Boehm G and Stahl B (2007) Oligosaccharides from milk J Nutr 137 (Suppl.) 847S–849S Boehm G and Stahl B (2003) Oligosaccharides In: Mattila-Sandholm and Saarela M, editors Functional Dairy Products, Woodhead Publishing, CRC Press, England: 203–243 Bouhnik Y, Raskine L, Simoneau G, Paineau D, and Bornet F (2006) The capacity of short-chain fructo-oligosaccharides to stimulate faecal bifidobacteria: a doseresponse relationship study in healthy humans J Nutr 5: Bouhnik Y, Attar A, Joly FA, Riottot M, Dyard F, and Flourie B (2004) Lactulose ingestion increases faecal bifidobacterial counts: a randomised double-blind study in healthy humans Eur J Clin Nutr 58: 462–466 Brighenti F, Benini L, Del Rio D, Casiraghi C, Pellegrini N, Scazzina F, Jenkins DJA, and Vantini I (2006) Colonic fermentation of indigestible carbohydrates contributes to the second-meal effect Am J Clin Nutr 83: 817–822 Chen C, Li L, Wu Z, Chen H, and Fu S (2007) Effects of lactitol on intestinal microflora and plasma endotoxin in patients with chronic viral hepatitis J Infect 54: 98–102 Chung WS, Walker AW, Louis P, Parkhill J, Vermeiren J, Bosscher D, Duncan SH, Flint HJ (2016) Modulation of the human gut microbiota by dietary fibres occurs at the species level BMC Biol Jan 11;14:3 Crittenden R, Karppinen S, Ojanen S, Tenkanen M, Fagerstrom R, Matto J, Saarela M, Mattila-Sandholm T, and Poutanen K (2002) In vitro fermentation of cereal dietary fibre carbohydrates by probiotic and intestinal bacteria Sci Food Agric 131 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an 82: 1–9 Crittenden RG and Playne MJ (1996) Production, properties and applications of food-grade oligosaccharides Trends Food Sci Technol 7: 353–361 Crittenden RG (1999) Prebiotics In: Tannock GW, edtitor Probiotics: A Critical review Horizon Scientific Press, Wymondham, United Kingdom: 141–156 Davani-Davari D, Negahdaripour M, Karimzadeh I, Seifan M, Mohkam M, Masoumi SJ, Berenjian A, Ghasemi Y (2019) Prebiotics: Definition, Types, Sources, Mechanisms, and Clinical Applications Foods Mar 9;8(3):92 Dbouk N and McGuire BM (2006) Hepatic encephalopathy: a review of its pathophysiology and treatment Curr Treatment Opt Gastroenterol 9: 464–474 Dinoto A, Marques TM, Sakamoto K, Fukiya S, Watanabe J, Ito S, and Yokota A (2006) Population dynamics of Bifidobacterium species in human feces during raffinose administration monitored by fluorescence in situ hybridization-flow cytometry Appl Environ Microbiol 72: 7739–7747 Dumon C, Samain E, and Priem B (2004) Assessment of the two Helicobacter pylori alpha-1,3- fucosyltransferase ortholog genes for the large-scale synthesis of LewisX human milk oligosaccharides by metabolically engineered Escherichia coli Biotechnol Progr 20: 412–419 Gerrit S (2003) Dairy processing : improving quality CRC Press Gibson GR and Wang X (1994) Bifidogenic properties of different types of fructooligosacharides Food Microbiol 11: 491–498 Gibson GR and Roberfroid MB (1995) Dietary modulation of the human colonic microbiota - introducing the concept of prebiotics J Nutr 125: 1401–1412 Gibson GR, McCartney AL, and Rastall RA (2005) Prebiotics and resistance to gastrointestinal infections Br J Nutr 93: 31–34 Goh Y-J, Zhang C, Benson AK, Schlegel V, Lee J-H, and Hutkins RW (2006) Identification of a putative operon involved in fructo-oligosaccharide utilization by Lactobacillus paracasei Appl Environ Microbiol 72: 7518–7530 Gyorgy P, Norris RF, and Rose CS (1954) Bifidus factor I A variant of Lactobacillus bifidus requiring a special growth factor Arch Biochem Biophys 48: 193–201 Haarman M and Knol J (2005) Quantitative real-time PCR assays to identify and quantify fecal Bifidobacterium species in infants receiving a prebiotic infant formula Appl Environ Microbiol 71: 2318–2324 Hara T, Ikeda N, Hatsumi K, Watabe J, Iino H, and Mitsuoka T (1997) Effects of small amount ingestion of soybean oligosaccharides on bowel habits and fecal flora of volunteers Japanese J Nutr 55: 79–84 132 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Harmsen HJM, Raangs GC, Franks AH, Wildeboer-Veloo ACM, and Welling GW (2002) The effect of the prebiotic inulin and the probiotic Bifidobacterium longum on the fecal microflora of healthy volunteers measured by FISH and DGGE Microb Ecol Health Dis 14: 211–219 Harmsen HJM, Wildeboer-Veloo ACM, Raangs CG, Wagendorp AA, Klijn N, Bindels JG, and Welling GW (2000) Analysis of intestinal flora development in breast-fed and formulafed infants by using molecular identification and detection methods J Pediatr Gastro-enterol Nutr 30: 61–67 He F, Ouwehand AC, Isolauri E, Hashimoto H, Benno Y, and Salminen S (2001) Comparison of mucosal adhesion and species identification of bifidobacteria isolated from healthy and allergic infants FEMS Immunol Med Microbiol 30: 43–47 Heavey PM, Savage SA, Parrett A, Cecchini C, Edwards CA, and Rowland IR (2003) Proteindegradation products and bacterial enzyme activities in faeces of breast-fed and formulafed infants Br J Nutr 89: 509–515 Hedin C, Whelan K, and Lindsay JO (2007) Evidence for the use of probiotics and prebiotics in inflammatory bowel disease: a review of clinical trials Proc Nutr Soc 66: 307–315 Hoentjen F, Welling GW, Harmsen HJM, Zhang X, Snart J, Tannock GW, Lien K, Churchill TA, Lupicki M, and Dieleman LA (2005) Reduction of colitis by prebiotics in HLA-B27 transgenic rats is associated with microflora changes and immunomodulation Inflamm Bowel Dis 11: 977–985 Holloway L, Moynihan S, Abrams SA, Kent K, Hsu AR, and Friedlander AL (2007) Effects of oligofructose-enriched inulin on intestinal absorption of calcium and magnesium and bone turnover markers in postmenopausal women Br J Nutr 97: 365–372 Jouet P, Sabate J-M, Cuillerier E, Coffin B, Lemann M, Jian R, and Flourie B (2006) Low-dose lactulose produces a tonic contraction in the human colon Neurogastroenterol Motil 18: 45–52 Kaneko T, Kohmoto T, Kikuchi H, Shiota M, Yatake T, Iino H, and Tsuji K (1993) Effects of isomaltoologosaccharides intake on defecation and intestinal environment in healthy volunteers J Home Econ Japan 44: 245–254 Kim JS, Nam K, and Chung S-J (2019) Effect of nutrient composition in a mixed meal on the postprandial glycemic response in healthy people: a preliminary study Nutrition Research and Practice 13(2):1976–1457 Knol J, Boehm G, Lidestri M, Negretti F, Jelinek J, Agosti M, Stahl B, Marini A, and 133 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Mosca F (2005) Increase of faecal bifidobacteria due to dietary oligosaccharides induces a reduction of clinically relevant pathogen germs in the faeces of formula-fed preterm infants Acta Paediatrica 94: 31–33 Kohmoto T, Fukui F, Takaku H, Machida Y, Arai M, and Mitsuoka T (1998) Effect ofisomalto-oligosaccharides on human facal flora Bifidobact Microflora 7: 61–69 Kruger MC, Brown KE, Collett G, Layton L, and Schollum LM (2003) The effect of fructooligosaccharides with various degrees of polymerization on calcium bioavailability in the growing rat Exp Biol Med 228: 683–688 Kunz C, Rudloff S, Baier W, Klein N, and Strobel S (2000) Oligosaccharides in human milk: structural, functional, and metabolic aspects Annu Rev Nutr 20: 699–722 Langlands SJ, Hopkins MJ, Coleman N, and Cummings JH (2004) Prebiotic carbohydrates modify the mucosa associated microflora of the human large bowel Gut 53: 1610–1616 Lee, YK, Salmien, S (2009) Handbook of Probiottic and Prebiotic, nd Edition ISBN: 978-0-470-13544-0 Le Leu RK, Brown IL, Hu Y, Bird AR, Jackson M, Esterman A, and Young GP (2005) A Synbiotic combination of resistant starch and Bifidobacterium lactis facilitates apoptotic deletion of carcinogen-damaged cells in rat colon J Nutr 135: 996–1001 Loh G, Eberhard M, Brunner RM, Hennig U, Kuhla S, Kleessen B, and Metges CC (2006) Inulin alters the intestinal microbiota and short-chain fatty acid concentrations in growing pigs regardless of their basal diet J Nutr 136: 1198–1202 Macfarlane S, Furrie E, Kennedy A, Cummings JH, and Macfarlane GT (2005) Mucosal bacteria in ulcerative colitis Br J Nutr 93 (Suppl 1): S67–S72 Manderson K, Pinart M, Tuohy KM, Grace WE, Hotchkiss AT, Widmer W, Yadhav MP, Gibson GR, and Rastall RA (2005) In vitro determination of prebiotic properties of oligosaccharides derived from an orange juice manufacturing byproduct stream Appl Environ Microbiol 71: 8383–8389 Matsuki T, Watanabe K, Tanaka R, Fukuda M, and Oyaizu H (1999) Distribution of bifidobacterial species in human intestinal microflora examined with 16S rRNA-gene targeted species-specific primers Appl Environ Microbiol 65: 4506–4512 McCartney AL and Gibson GR (2006) The normal microbiota of the human gastrointestinal tract: history of analysis, succession, and dietary influences In: Ouwehand AC and Vaughan EE, editors Gastrointestinal Microbiology 134 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Taylor and Francis, New York: 51–73 Mitsuoka T Recent trends in research on intestinal flora (1982) Bifidobact Microflora 1: 3–24 Mizubuchi H, Yajima T, Aoi N, Tomita T, and Yoshikai Y (2005) Isomaltooligosaccharides polarize Th1-like responses in intestinal and systemic immunity in mice J Nutr 135: 2857–2861 Morrison DJ, MackayWG, Edwards CA, Preston T, Dodson B, and Weaver LT (2006) Butyrate production from oligofructose fermentation by the human faecal flora: what is the contribution of extracellular acetate and lactate? Br J Nutr 96: 570–577 Morrow AL, Ruiz-Palacios GM, Altaye M, Jiang X, Guerrero ML, Meinzen-Derr JK, Farkas T, Chaturvedi P, Pickering LK, and Newburg DS (2004) Human milk oligosaccharides are associated with protection against diarrhea in breast-fed infants J Pediatr 145: 297–303 Ohkusa T, Ozaki Y, Sato C, Mikuni K, and Ikeda H (1994) Long-term ingestion of lactosucrose increases Bifidobacterium sp in human fecal flora Digestion 56: 415–420 Oikarinen S, Heinonen S, Karppinen S, M€att€o J, Adlecreutz H, Poutanen K, and Mutanen M (2003) Plasma enterolactone or intestinal Bifidobacterium levels not explain adenoma formation in multiple intestinal neoplasia (Min) mice fed with two different types of rye-bran fractions Br J Nutr 90: 119–125 Oku Tand Nakamura S (2003) Comparison of digestibility and breath hydrogen gas excretion of fructo-oligosaccharide, galactosyl-sucrose, and isomaltooligosaccharide in healthy human subjects Eur J Clin Nutr 57: 1150–1156 Parche S, Amon J, Jankovic I, Rezzonico E, Beleut M, Barutcu H, Schendel I, Eddy MP, Burkovski A, Arigoni F, and Titgemeyer F (2007) Sugar transport systems of Bifidobacterium longum NCC2705 J Mol Microbiol Biotechnol 12: 9–19 Petuely F (1957) Bifidusflora bei flaschenkindern durch bifidogene substanzen (Bifidusfaktor) Z Kinderheilkunde 79: 174–179 Quah HM, Ooi BS, Seow-Choen F, Sng KK, and Ho KS (2006) Prospective randomized crossover trial comparing fibre with lactulose in the treatment of idiopathic chronic constipation Tech Coloproctol 10: 111–114 Rao AV (1999) Dose-response effects of inulin and oligofructose on intestinal bifidogenesis effects J Nutr 129 (Suppl 7): 1442–1445 Requena T, Burton J, Matsuki T, Munro K, Simon MA, Tanaka R, Watanabe K, and 135 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Tannock GW (2002) Identification, detection, and enumeration of human Bifidobacterium species by PCR targeting the transaldolase gene Appl Environ Microbiol 68: 2420–2427 Rastall RA (2006) Galacto-oligosaccharides as prebiotics In: Gibson GR and Rastall RA, editors Prebiotics: Development and Application John Wiley & Sons, Chichester, England: 101–110 Roberfroid MB, Van Loo JAE, and Gibson GR (1998) The bifidogenic nature of Chicory inulin and its hydrolysis products J Nutr 128: 11–19 Rycroft CE, Jones MR, Gibson GR, and Rastall RA (2001) A comparative in vitro evaluation of the fermentation properties of prebiotic oligosaccharides J Appl Microbiol 91: 878–887 Santos A, San Mauro M, and Marquina Diaz D (2006) Prebiotics and their long-term influence on the microbial populations of the mouse bowel Food Microbiol 23: 498–503 Satokari RM, Vaughan EE, Akkermans ADL, Saarela M, and de Vos WM (2001) Bifidobacterial diversity in human feces detected by genus-specific PCR and denaturing gradient gel electrophoresis Appl Environ Microbiol 67: 504–513 Saulnier DMA, Molenaar D, de Vos WM, Gibson GR, and Kolida S (2007) Identification of prebiotic fructooligosaccharide metabolism in Lactobacillus plantarum WCFS1 through microarrays Appl Environ Microbiol 73: 1753–1765 Saunier K and Dore J (2002) Gastrointestinal tract and the elderly: functional foods, gut microflora and healthy ageing Digest Liver Dis 34 (Suppl.): S19–S24 Scholz-Ahrens KE, Ade P, Marten B, Weber P, Timm W, Aỗil Y, Gluer C-C, Schrezenmeir J (2007) Prebiotics, probiotics, and synbiotics affect mineral absorption, bone mineral content, and bone structure J Nutr 137: 838S–846S Schultz M, Timmer A, Herfarth H, Sartor RB, Vanderhoof JA, and Rath HC (2004) Lactobacillus GG in inducing and maintaining remission of Crohn’s disease BMC Gastroenterol 15: Schumann C (2002) Medical, nutritional and technological properties of lactulose An update.: 17–25 Shoaf K, Mulvey GL, Armstrong GD, and Hutkins RW (2006) Prebiotic galactooligosaccharides reduce adherence of enteropathogenic Escherichia coli to tissue culture cells Infect Immun 74: 6920–6928 Suzuki N, Aiba Y, Takeda H, Fukumori Y, and Koga Y (2006) Superiority of 1kestose, the smallest fructo-oligosaccharide, to a synthetic mixture of fructo136 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an oligosaccharides in the selective stimulating activity on Bifidobacteria Biosci Microflora 25: 109–116 Saulnier DMA, Molenaar D, de Vos WM, Gibson GR, and Kolida S (2007) Identification of prebiotic fructooligosaccharide metabolism in Lactobacillus plantarum WCFS1 through microarrays Appl Environ Microbiol 73: 1753–1765 Schell MA, Karmirantzou M, Snel B, Vilanova D, Berger B, Pessi G, Zwahlen MC, Desiere F, Bork P, Delley M, Pridmore RD, and Arigoni F (2002) The genome sequence of Bifidobacterium longum reflects its adaptation to the human gastrointestinal tract Proc Nat Acad Sci USA 99: 14422–14427 Shim SB, Verstegen MWA, Kim IH, Kwon OS, and Verdonk JMAJ (2005) Effects of feeding antibiotic-free creep feed supplemented with oligofructose, probiotics or synbiotics to suckling piglets increases the preweaning weight gain and composition of intestinal microbiota Arch Animal Nutr 59: 419–427 Shimomura Y, Maeda K, Nagasaki M, Matsuo Y, Murakami T, Bajotto G, Sato J, Seino T, Kamiwaki T, and Suzuki M (2005) Attenuated response of the serum triglyceride concentration to ingestion of a chocolate containing polydextrose and lactitol in place of sugar Biosci Biotechnol Biochem 69: 1819–1823 Tannock GW (2002) The bifidobacterial and lactobacillus microflora of humans Clin Rev Allergy Immunol 2002; 22: 231–253 Tannock GW, Munro K, Bibiloni R, Simon MA, Hargreaves P, Gopal P, Harmsen H, and Welling G (2004) Impact of consumption of oligosaccharide-containing biscuits on the fecal microbiota of humans Appl Environ Microbiol 70: 2129–2136 Tissier H (1900) Recherches sur la flore intestinale des nourrissons (etat normal et pathologique) Thesis Paris, France: University of Paris Tissier H (1906) Traitement des infections intestinales par la methode de la flore bacterienne de l’intestin Crit Rev Soc Biol 60: 359–361 Topping DL and Clifton PM (2001) Short-chain fatty acids and human colonic function: roles of resistant starch and nonstarch polysaccharides Physiol Rev 81: 1031–1064 Tuohy KM, Ziemer CJ, Klinder A, Knobel Y, Pool-Zobel BL, and Gibson GR (2002) A human volunteer study to determine the prebiotic effects of lactulose powder on human colonic microbiota Microbial Ecol Health Dis 14: 165–173 Yazawa K, Imai K, and Tamura Z (1978) Oligosaccharides and polysaccharides 137 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an specifically utilizable by bifidobacteria Chem Pharm Bull (Tokyo) 26: 3306–3311 Yazawa K and Tamura Z (1982) Search for sugar sources for selective increase of bifidobacteria Bifidobact Microflora 1: 34–44 Van de Wiele T, Boon N, Possemiers S, Jacobs H, and Verstraete W (2007) Inulintype fructans of longer degree of polymerization exert more pronounced in vitro prebiotic effects J Appl Microbiol 102: 452–460 Van der Meulen R, Makras L, Verbrugghe K, Adriany T, and De Vuyst L (2006) In vitro kinetic analysis of oligofructose consumption by bacteroides and Bifidobacterium spp indicates different degradation mechanisms Appl Environ Microbiol 72: 1006–1012 van Laere KM, Hartemink R, Bosveld M, Schols HA, and Voragen AG (2000) Fermentation of plant cell wall derived polysaccharides and their corresponding oligosaccharides by intestinal bacteria J Agric Food Chem 48: 1644–1652 Van Loo J (2006) Inulin-type fructans as prebiotics In: Gibson GR and Rastall RA, editors Prebiotics: Development and Application John Wiley and Sons, Chichester, UK: 57–100 Vanhoutte T, De Preter V, De Brandt E, Verbeke K, Swings J, and Huys G (2006) Molecular monitoring of the fecal microbiota of healthy human subjects during administration of lactulose and Saccharomyces boulardii Appl Environ Microbiol 72: 5990–5997 Vaughan EE, de Vries MC, Zoetendal EG, Ben-Amor K, Akkermans ADL, and de Vos WM (2002) The intestinal LABs Antonie van Leeuwenhoek Int J Gen Mol Microbiol 82: 341–352 Vos AP, Haarman M, van Ginkel J-WH, Knol J, Garssen J, Stahl B, Boehm G, and M’Rabet L (2007) Dietary supplementation of neutral and acidic oligosaccharides enhances Th1- dependent vaccination responses in mice Pediatr Allergy Immunol 18: 304–312 Wang B and Brand-Miller J (2003) The role and potential of sialic acid in human nutrition Eur J Clin Nutr 57: 1351–1369 Yang S, Reid G, Challis JR, Kim SO, Gloor GB, Bocking AD (2015) Is there a role for probiotics in the prevention of preterm birth? Front Immunol Feb 17;6:62 CÂU HỎI ƠN TẬP Prebiotic gì? Các hợp chất prebiotic: cấu tạo, tính chất, nguồn thu nhận Tổng hợp cơng trình cơng bố liên quan đến hợp chất Quy trình sản xuất chế phẩm prebiotic 138 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Prebiotic ảnh hưởng đến probiotic trẻ em người lớn Nếu nghiên cứu xây dựng công thức sản xuất sữa công thức cho trẻ em người lớn cần lưu ý điểm gì? Vì sao? Trình bày tính an tồn prebiotic, minh chứng thơng qua cơng trình cơng bố Ứng dụng prebiotic công nghệ thực phẩm? 139 Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn C.33.44.55.54.78.65.5.43.22.2.4 22.Tai lieu Luan 66.55.77.99 van Luan an.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.C.33.44.55.54.78.655.43.22.2.4.55.22 Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an.Tai lieu Luan van Luan an Do an Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhd 77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77.77.99.44.45.67.22.55.77.C.37.99.44.45.67.22.55.77t@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn.Stt.010.Mssv.BKD002ac.email.ninhddtt@edu.gmail.com.vn.bkc19134.hmu.edu.vn