Giáo trình probiotic và prebiotic phần 2

CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA PROBIOTIC ĐỐI VỚI SỨC KHỎE 3.1 Ảnh hưởng probiotic sức khỏe người Probiotic vi sinh vật sống bổ sung vào thực phẩm với lượng vừa đủ mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ Tuy nhiên, probiotic nhóm đồng vi sinh vật có lợi cho sức khỏe Do đó, hiệu độ an toàn loài chủng cụ thể cần đánh giá riêng lẻ nhóm probiotic Tác động probiotic sức khỏe khơng giống Chẳng hạn lồi Lactobacillus rhamnosus, chủng chứng minh có hiệu điều trị tiêu chảy rotavirus trẻ em Trong đó, số lồi khác khơng có tác dụng lâm sàng Tương tự vậy, Lactobacillus rhamnosus khơng có hiệu làm giảm triệu chứng chàm dị ứng chủng khác lại chứng minh có hiệu (Kiousi cộng sự, 2021) Probiotic theo định nghĩa mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ Tuy nhiên, điều quan trọng phải xem xét tài liệu khoa học sở cho lợi ích Một số cơng trình cơng bố mà chủ yếu nghiên cứu lâm sàng, chứng minh tất tác dụng sức khỏe probiotic phụ thuộc vào lồi, liều lượng, loại bệnh phụ thuộc vào vật chủ Các ví dụ tác dụng probiotic tóm tắt Bảng 3.1 Bảng 3.1 Một số tác dụng dinh dưỡng probiotic Tác dụng Sinh tổng hợp vitamin hòa tan nước thiamine, nicotine, folic acid, pyridoxine, vit B12 Cơ chế Probiotic B bifidum Nguồn Deguchi cộng sự, 1985 B infantis B breve B adolescentis B longum Sinh tổng hợp biotin B adolescentis M101-4 Noda cộng sự, 1994 B bifidum A234-4 B breve I-53-8 B infantis I-10-5 B longum M101-2 Tăng khả hoạt L acidophilus SBT2062 động sinh học sắt 62 Oda cộng sự, 1994 Phân giải muối mật L reuteri 100-23 (taurocholic acid L delbrueckii 100-18 taurodeoxycholic acid) L fermentum 100-20 Giảm hoạt động De Vres cộng sự, thủy phân muối 2001 mật hồi tràng L delbrueckii 100-21 E faecium E faecalis Hiệu việc bổ sung probiotic (probiotic supplement) cần xét đến yếu tố di truyền (genetic fingerprint), đáp ứng miễn dịch (immune responses), yếu tố nhân trắc học (anthropometric factors) thành phần vi sinh vật (microbiota composition) Việc xác định yếu tố phương pháp tiếp cận sinh học hệ thống phân tích đa yếu tố tạo sở cho biện pháp can thiệp chế phẩm probiotic (Hình 3.1) Nghiên cứu probiotic cần phải hướng tới tồn chế hoạt động cụ thể chủng vi sinh vật, cách nghiên cứu sâu dấu hiệu di truyền trao đổi chất cụ thể chúng Sự tiến lĩnh vực so sánh gene thúc đẩy dự đốn đặc tính thuộc tính probiotic Ngồi ra, phân tích genome phân tích proteome sử dụng để nghiên cứu trình sinh tổng hợp protein phân tử nhỏ khác probiotic (Ruiz cộng sự, 2016) Hình 3.1 Sơ đồ nghiên cứu để xác định hiệu việc bổ sung probiotic (Kiousi cộng sự, 2021) Postbiotic hợp chất hịa tan, có hoạt tính sinh học tiết probiotic mơi trường nuôi cấy (Aguilar-Toalá cộng sự, 2018) Các chất nội bào, ngoại bào bề mặt tế bào Chúng tiết protein, peptide, exopolysaccharide (EPS), teichoic acid, acid hữu cơ, enzyme, chất dẫn truyền thần kinh (như γ –aminobutyric acid, GABA), vitamin Các chất tác động riêng rẽ, điều hòa miễn dịch, hoạt động kháng khuẩn chống lại vi khuẩn gây bệnh (Pyclik cộng sự, 2020) 3.1.1 Chứng khó tiêu lactose Chứng khó tiêu lactose xác định gia tăng nồng độ đường huyết 63 20 ppm sau uống g/kg trọng lượng thể 50 g lactose Hydro sản phẩm cuối trình chuyển hóa lactose vi sinh vật kỵ khí ruột người Sữa chua tự nhiên biến tính qua xử lý nhiệt (tiệt trùng, đun nóng) cải thiện q trình tiêu hóa đường lactose người có hội chứng lactose Tác dụng sữa chua tự nhiên cao so với sữa chua qua xử lý nhiệt Sữa chua tự nhiên gần loại bỏ triệu chứng khó tiêu lactose người có hội chứng lactose tiêu thụ lên đến 20 g lactose Nghiên cứu cho thấy sữa chua, bên cạnh β-galactosidase vi sinh vật (chỉ hoạt động sữa chua tự nhiên bị bất hoạt xử lý nhiệt), yếu tố khác, chẳng hạn chậm trễ lactose trình vận chuyển đường tiêu hóa (kéo dài tác dụng β-galactosidase cịn lại giảm tải lượng thẩm thấu lactose) tác động tích cực đến chức đường ruột hệ vi sinh vật đại tràng góp phần vào trình tiêu hóa đường lactose ruột (Hatakka cộng sự, 2007) 3.1.2 β-Galactosidase sản phẩm sữa lên men Tác dụng enzyme β-galactosidase sữa chua q trình tiêu hóa lactose người khó tiêu hóa lactose Mối tương quan chứng khó tiêu lactose (lượng hydro thở) hàm lượng β-galactosidase (lactase) sữa lên men nghiên cứu Kết cho thấy β-galactosidase khơng phải yếu tố liên quan đến trình tiêu hóa lactose sản phẩm sữa Các yếu tố khác, chẳng hạn β-galactosidase nội bào giải phóng ruột non thành phần sữa chua đóng vai trị quan trọng việc cải thiện tiêu hóa đường lactose Có khác biệt gấp 100 lần hoạt động β-galactosidase loại giống khởi động sử dụng sản xuất sữa chua (Granath cộng sự, 1994) Sự khác biệt dẫn đến khác đáng kể hàm lượng lactose sản phẩm Từ đó, chúng có tác động đến triệu chứng đối tượng nhạy cảm cao với lượng nhỏ lactose chế độ ăn uống họ 3.1.3 Phòng ngừa điều trị nhiễm trùng miệng sâu Các vi khuẩn đường miệng có khả sinh tổng hợp acid Streptococci Lactobacilli có liên quan đến diện khởi phát sâu Vi khuẩn sâu khu trú mơi trường có tính acid, chẳng hạn khe nứt khoảng trống kẻ tạo acid từ đường lên men Các vi khuẩn probiotic có mặt tạm thời miệng ức chế vi khuẩn gây bệnh sâu đặc biệt trẻ em (Ishikawa cộng sự, 2014) Ở người lớn, phát triển mức nấm men miệng phổ biến Việc có mặt tạm thời vi khuẩn probiotic khoang miệng cạnh tranh loại trừ nấm men miệng 64 3.1.4 Phòng ngừa điều trị tiêu chảy Trên tồn giới, có khoảng tỷ đợt tiêu chảy xảy năm, chiếm gần 4% tổng số người chết 5% số bị thương tật ngày Vì thế, cơng tác phòng chống tiêu chảy vấn đề sức khỏe cộng đồng Để ngăn ngừa bệnh tiêu chảy, công tác vệ sinh môi trường, bảo quản xử lý thực phẩm, làm nước thực Tuy nhiên, tùy thuộc vào địa phương mà số biện pháp thực được, đặc biệt quốc gia phát triển Vì vậy, nghiên cứu sử dụng probiotic để phòng ngừa điều trị bệnh tiêu chảy nhà khoa học quan tâm Một số phân tích tổng hợp gần liệu từ thử nghiệm lâm sàng cung cấp phân tích chi tiết chứng hiệu probiotic việc ngăn ngừa tiêu chảy nhiều nguyên nhân (Johnston cộng sự, 2006) 3.1.4.1 Tiêu chảy cấp tính (do Rotavirus) trẻ em Tiêu chảy cấp tính, thường gặp trẻ em, góp phần vào tỷ lệ mắc bệnh tử vong đáng kể toàn giới, đặc biệt nước phát triển Ngay nước phát triển, chẳng hạn Hoa Kỳ, hàng năm có 16,5 triệu trẻ em mắc tiêu chảy cấp Phương pháp điều trị tiêu chảy chủ yếu hỗ trợ liên quan đến chăm sóc triệu chứng Gần đây, probiotic đề xuất liệu pháp bổ trợ điều trị cấp tính tiêu chảy trẻ em (Hojsak cộng sự, 2018) 3.1.4.2 Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh Tiêu chảy liên quan đến kháng sinh biến chứng thường gặp điều trị kháng sinh Tần suất tiêu chảy liên quan đến kháng sinh dao động từ 26% đến 60% đợt bùng phát bệnh viện Các yếu tố gây bệnh bao gồm kháng sinh phổ rộng, yếu tố sinh lý vật chủ môi trường bệnh viện Bệnh thường xảy 2-8 tuần sau điều trị kháng sinh, xáo trộn hệ vi sinh vật đường ruột (LaRosa cộng sự, 2003) Chiến lược điều trị tiêu chảy kháng sinh bao gồm việc ngừng sử dụng kháng sinh sử dụng kháng sinh dòng thứ hai đặc hiệu Một số thử nghiệm lâm sàng thực để đánh giá tác dụng probiotic phòng ngừa điều trị tiêu chảy kháng sinh Kết cho thấy hầu hết thử nghiệm probiotic giảm đáng kể tỷ lệ tiêu chảy liên quan đến kháng sinh với hiệu khác (Bie cộng sự, 2021; Nista cộng sự, 2005) 3.1.4.3 Bệnh tiêu chảy liên quan đến Clostridium difficile Các bệnh nhân điều trị kháng sinh bị nhiễm Clostridium difficile Có khoảng 80% đáp ứng tốt với điều trị vancomycin metronidazole ban đầu Cịn lại 20% bị tiêu chảy kéo dài vài năm điều trị kháng sinh 65 lại Biện pháp sử dụng probiotic để điều trị bệnh tiêu chảy có liên quan đến Clostridium difficile phát triển Probiotic có tác dụng làm lành niêm mạc bị tổn thương, hệ vi sinh vật đường ruột điều chỉnh phản ứng miễn dịch Một số nghiên cứu chứng minh tiềm probiotic điều trị tiêu chảy Clostrdium difficile Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tác dụng phụ kết hợp kháng sinh probiotic (Goldenberg cộng sự, 2017) Vì thế, nghiên cứu tiếp liên quan đến vấn đề cần thực 3.1.4.4 Tiêu chảy xạ trị Xạ trị làm rối loạn hệ vi sinh vật đường ruột, dẫn đến viêm ruột cấp tính viêm đại tràng Nỗ lực để điều trị biến chứng thuốc kháng sinh, sucralfate thuốc chống viêm đạt kết lâm sàng Probiotic phương pháp điều trị thay để bệnh nhân ung thư chống lại mối nguy tiêu chảy xạ trị (Delia cộng sự, 2007) 3.1.4.5 Bệnh tiêu chảy khách du lịch Tiêu chảy khách du lịch phổ biến Hàng năm có khoảng 12 triệu khách du lịch bị tiêu chảy (Cheng Thielman, 2002) Tỷ lệ tiêu chảy khách du lịch dao động từ 5% đến 50%, tùy thuộc điểm đến nguồn gốc khách du lịch Hầu hết trường hợp (80–85%) khách du lịch bị tiêu chảy vi khuẩn gây bệnh, chẳng hạn Aeromonas hydrophila, Campylobacter jejuni, Enterotoxigenic E coli, Enteroaggregative E coli, Plesiomonas shigelloides, Shigella, Salmonella, Vibrio cholera, Vibrio parahemolyticus Yersinia enterocolitica (McFarland, 2007) Các nguyên nhân khác gặp gây bệnh tiêu chảy khách du lịch virus (Norwalk Rotavirus) ký sinh trùng (Cyclospora, Cryptosporidium, Entamoeba histolytica, Giardia lamblia) Trong số trường hợp, nguyên nhân gây tiêu chảy xác định Tác dụng việc sử dụng probiotic việc ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khách du lịch dựa thử nghiệm lâm sàng công bố Hiệu probiotic việc ngăn ngừa bệnh tiêu chảy khách du lịch phụ thuộc vào loài Các loài L rhamnosus, Saccharomyces boulardii, hỗn hợp Lactobacillus, Bifidobacterium Streptococcus cho thấy có tác dụng dương tính Trong đó, L acidophilus, L fermentum L bulgaricus khơng có tác dụng chí với liều lượng cao (Black cộng sự, 1989, Kollaritsch cộng sự, 1989) 3.1.5 Điều trị hội chứng ruột kích thích (Irritable Bowel Syndrome, IBS) Ước tính có khoảng 5–20% dân số giới bị IBS (Drossman cộng sự, 2002) Các triệu chứng lâm sàng bao gồm khó chịu đau bụng, tiêu chảy, 66 táo bón, chướng bụng đầy Các liệu pháp cho IBS coi có hiệu vừa phải phương pháp điều trị liên tục tìm kiếm Nguyên nhân IBS chưa rõ ràng, có chứng gợi ý nhu động ruột bị thay đổi, nội tạng mẫn cảm rối loạn điều hòa trục não-ruột chế quan trọng Một số nghiên cứu cho thấy cân cấu hình vi sinh vật đường ruột vi khuẩn đường ruột gây viêm niêm mạc qua trung gian liên quan đến IBS (Chadwick cộng sự, 2002; Linskens cộng sự, 2001) Một số nghiên cứu tác dụng vi khuẩn probiotic việc làm giảm IBS triệu chứng công bố vài chủng probiotic sử dụng riêng rẽ kết hợp có hiệu việc làm giảm triệu chứng IBS táo bón, đầy Tác dụng hiệu khác nghiên cứu chủng lợi khuẩn 3.1.6 Phòng ngừa điều trị bệnh viêm ruột (Inflammatory Bowel Diseases, IBD) Các bệnh viêm ruột vơ mãn tính (IBD) bệnh Crohn viêm loét đại tràng đáp ứng miễn dịch vi khuẩn đường ruột sai lệch hệ vi sinh vật cá thể nhạy cảm mặt di truyền Nghiên cứu lâm sàng cho thấy rằng, mật độ cao chủng probiotic đặc hiệu (>5x105 CFU/ngày) làm giảm bệnh viêm ruột IBD (Bunt cộng sự, 2021) 3.1.7 Điều trị nhiễm H pylori Hiện tượng nhiễm Helicobacter pylori vào đường tiêu hóa quan sát thấy 70–90% dân số nước phát triển 25–50% nước phát triển Nó có liên quan đến phát triển loét dày, tá tràng, ung thư dày, teo viêm dày, ung thư hạch mô bạch huyết liên quan đến niêm mạc biến chứng dày khác chất gây ung thư loại danh sách Viện Ung thư Quốc tế nghiên cứu Phương pháp điều trị khuyến nghị để tiệt trừ H pylori phối hợp thuốc ức chế bơm proton thuốc kháng sinh Các phác đồ điều trị đạt hiệu cao Tuy nhiên, có khoảng 10–35% bệnh nhân thất bại điều trị Các tác dụng phụ đường tiêu hóa liên quan đến kháng sinh tiêu chảy, buồn nôn, nôn mửa, đầy bụng đau bụng hạn chế liệu pháp điều trị H pylori Kết phải ngừng điều trị Những biểu liên quan đến thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột Một số nghiên cứu công bố số vi khuẩn probiotic thể tác dụng ức chế chống lại H pylori in vitro in vivo (Smith, 2021) 3.1.8 Phòng ngừa nhiễm trùng sau phẫu thuật Biến chứng nhiễm trùng huyết nguyên nhân gây bệnh tật tử vong bệnh nhân trải qua phẫu thuật bụng sử dụng kháng sinh Trong nhiều trường hợp, bệnh nhân bị suy giảm miễn dịch căng thẳng phẫu thuật làm trầm trọng thêm rối loạn chức miễn dịch, khiến bệnh nhân dễ bị nhiễm trùng 67 Có cơng bố cho thấy nhiễm trùng bệnh nhân phẫu thuật suy giảm miễn dịch thường phát sinh từ hệ vi sinh vật đường ruột Nếu để giảm nhiễm trùng cách điều chỉnh cân hệ vi sinh vật đường ruột gây căng thẳng phẫu thuật (Tan cộng sự, 2019) 3.1.9 Phòng ngừa điều trị nhiễm trùng đường hô hấp Nhiễm trùng đường hô hấp vi rút cảm lạnh, cúm gây gánh nặng kinh tế sức khỏe đáng kể trẻ em người lớn Một số chủng vi sinh vật probiotic báo cáo để tăng cường khả miễn dịch niêm mạc chống lại tác nhân gây bệnh Chúng có tác dụng tích cực phòng ngừa điều trị nhiễm trùng đường hô hấp Kết nghiên cứu lâm sàng kết luận việc sử dụng probiotic làm giảm triệu chứng, thời gian nhiễm trùng đường hô hấp trẻ em người lớn (David Cunningham, 2019) 3.1.10 Phòng ngừa điều trị bệnh dị ứng Các bệnh dị ứng bệnh chàm dị ứng, viêm mũi dị ứng hen suyễn, rối loạn mãn tính ngày phổ biến nước phát triển Một khảo sát thực vào năm 1998 khu vực Bangkok, Thái Lan so với khảo sát tương tự khảo sát vào năm 1990 cho thấy tỷ lệ mắc bệnh hen suyễn giai đoạn tăng gấp lần, viêm mũi dị ứng tăng gần ba lần, bệnh chàm ổn định (Vichyanond cộng sự, 1998) Nghiên cứu khảo sát năm 1998 3628 trẻ em độ tuổi 6-7 tuổi 3713 trẻ em độ tuổi 13-14 tuổi công bố tỷ lệ phổ biến thở khò khè 12 tháng từ 18,3% đến 12,7%; viêm mũi 44,2% 39,7%; eczema 15,4% 14,0% Trong đó, điều tra thực năm 1994-1995 vùng khác Phần Lan cho thấy số trẻ em độ tuổi 13-14, 10-20% trẻ em có triệu chứng bệnh hen suyễn, 15-23% viêm mũi dị ứng 15-19% bệnh chàm dị ứng Kết nghiên cứu cho thấy vi khuẩn đặc hiệu hệ vi sinh vật ruột có vai trò quan trọng phòng chống bệnh dị ứng; Các bệnh dị ứng bất thường hệ vi sinh vật đặc hiệu đường ruột trẻ sơ sinh (El-Qutob Lopez, 2012) Dựa bất thường hệ vi sinh vật chế độ vệ sinh, số nghiên cứu điều trị phòng ngừa thực Các nghiên cứu phòng ngừa cho thấy có tác dụng rõ ràng chủng đặc hiệu để ngăn ngừa bệnh chàm dị ứng trẻ em có liên quan đến đường ruột thức ăn Ngồi ra, nghiên cứu cơng bố vai trò probiotic đặc hiệu điều trị bệnh chàm địa trẻ em Từ đó, người ta cho suy yếu hàng rào niêm mạc ruột có liên quan đến chế gây bệnh dị ứng, probiotic có khả ổn định chức hàng rào đường ruột giảm triệu chứng tiêu hóa trẻ bị bệnh dị ứng Ngồi ra, 68 điều hịa miễn dịch có liên quan đến ảnh hưởng probiotic Việc bổ sung probiotic sống, khơng bị bất hoạt nhiệt, vào sữa cơng thức cho trẻ sơ sinh sử dụng cho trẻ nhỏ mắc bệnh khỏi bệnh dị ứng có liên quan đến đường ruột Probiotic có hiệu số trẻ em nhận probiotic sữa công thức whey, thông qua sữa mẹ bà mẹ uống viên nang chứa probiotic Probiotic có hiệu rõ rệt việc chống lại bệnh dị ứng với phấn hoa Các nghiên cứu khác sử dụng chủng probiotic Tuy nhiên, xác định tác động probiotic triệu chứng bệnh dị ứng trẻ sơ sinh dị ứng phấn hoa người lớn Sự khác biệt khơng thể giải thích liều lượng probiotic, xâm nhập tạm thời vào ruột probiotic, tuổi trẻ em, tiền sử bệnh tật thời gian học (Taylor cộng sự, 2007) 3.1.11 Hiệu ứng chống khối u Mối liên hệ vi sinh đường ruột ung thư công bố Zárate cộng (2002) Bên cạnh đó, cịn có số nghiên cứu học tác dụng probiotic liên kết với chất gây ung thư làm giảm khả gây đột biến thành phần nước tiểu thành phần chất ruột đặc tính ức chế chúng khối u in vitro mơ hình động vật Tuy nhiên, có số thử nghiệm lâm sàng nghiên cứu dịch tễ học chứng minh việc chống khối u probiotic người (Ma cộng sự, 2020) 3.1.12 Giảm cholesterol máu Tăng cholesterol máu yếu tố nguy bệnh tim mạch, nguyên nhân hàng đầu tử vong nhiều quốc gia Việc giảm 1% lượng cholesterol máu dẫn đến giảm 2-3% nguy mắc bệnh mạch vành (Manson cộng sự, 1992) Lactobacilli đường ruột làm giảm mức cholesterol máu thơng qua đồng hóa vi khuẩn ruột thủy phân muối mật (Patterson cộng sự, 2005) Các acid béo mạch ngắn Lactobacilli tạo ức chế tổng hợp cholesterol gan phân phối cholesterol huyết tương gan (Vartiainen cộng sự, 2016) 3.1.13 Nâng cao đáp ứng vaccine Các chứng tác động điều hòa miễn dịch probiotic vật chủ ngày công bố rộng rãi Việc probiotic ngày sử dụng nhiều trẻ sơ sinh đặt dấu chấm hỏi ảnh hưởng chúng thông qua đáp ứng miễn dịch vaccine Các cơng trình khoa học chủng L rhamnosus, Propionibacterium freudenreichii spp Shermanii L acidophilus cơng bố khơng có chứng cho thấy suy giảm đáp ứng vaccine probiotic; ngược lại, 69 probiotic cải thiện đáp ứng với số loại vaccine (Kukkonen cộng sự, 2006) 3.2 Ảnh hưởng probiotic sức khỏe vật ni Probiotic hữu ích việc điều trị hệ vi sinh vật đường ruột bị rối loạn tăng tính thấm ruột Những vi khuẩn tồn điều kiện dày để xâm nhập vào ruột, tạm thời, cách bám vào biểu mô Chúng cải thiện tốc độ tăng trưởng sử dụng thức ăn lợn, gà, bê cải thiện hệ số chuyển đổi thức ăn Nghiên cứu cho thấy có giảm đáng kể xuất tiêu chảy lợn bê nuôi probiotic Probiotic cho vơ hiệu hóa tác động enterotoxin từ E coli gây bệnh cho lợn Các tác dụng có lợi probiotic cách thay vi khuẩn có hại Clostridium perfringens để giảm hoạt động urease vi khuẩn, tổng hợp vitamin, kích thích hệ thống miễn dịch, trì hệ vi sinh vật cân bình thường khỏe mạnh (eubiosis) đóng góp vào q trình tiêu hóa Những tác động tích cực probiotic người khai thác từ sữa lên men sản phẩm từ sữa tiêu thụ rộng rãi Trong đó, probiotic đưa vào trang trại chăn nuôi hai thập niên gần Hầu hết tác dụng probiotic động vật liên quan đến cải thiện hiệu suất cải thiện khả miễn dịch nhằm chống lại bệnh nhiễm trùng Sự quan tâm đến việc sử dụng probiotic thúc đẩy phong trào nước phát triển đặc biệt Liên minh châu Âu cấm sử dụng chất tăng trưởng kháng sinh (antibiotic growth promoters, AGP) vào thức ăn động vật Việc sử dụng probiotic thay cho AGP xem xét nhiều nhà sản xuất thịt động vật hàng đầu nhân tố khác biệt thị trường Nhật Bản Hiệu việc sử dụng probiotic chăn ni phụ thuộc vào kỹ thuật ni, lồi, tuổi động vật, phương pháp áp dụng, chủng vi sinh vật chế độ cho ăn Hiện người ta chấp nhận rộng rãi probiotic cải thiện suất vật nuôi thông qua loại trừ cạnh tranh với vi sinh vật gây bệnh hệ tiêu hóa; probiotic phân lập từ hệ tiêu hóa động vật sử dụng chế phẩm có tác dụng có hiệu (Walter, 2005) Các probiotic cạnh tranh với vi khuẩn gây bệnh thụ thể đặc hiệu bề mặt ruột Tác động probiotic hệ thống miễn dịch đường ruột chủ đề nghiên cứu năm gần Người ta tin việc bổ sung probiotic cho động vật non đẩy nhanh trình trưởng thành hệ thống miễn dịch đường ruột dẫn đến giảm tỷ lệ tử vong Việc sử dụng synbiotic, kết hợp prebiotic probiotic, thành phần thực phẩm chức cấp độ dinh dưỡng điều 70 Formatted: Font: Condensed by 0.3 p trị cho thấy hiệu việc giúp vật nuôi non đạt hiệu suất tăng trưởng tốt 3.2.1 Sử dụng probiotic chăn nuôi gia cầm Trong chăn nuôi gia cầm, tác động lệnh cấm sử dụng chất tăng trưởng kháng sinh châu Âu có hiệu lực từ ngày tháng năm 2006 có ảnh hưởng sâu sắc đến chăn nuôi loại động vật Nhiều lựa chọn thay cho AGP đánh giá chăn nuôi gia cầm có kết trái chiều Một vi khuẩn probiotic thành công sử dụng chăn nuôi gia cầm Bacillus subtilis, chủng độc quyền cung cấp (ví dụ: tên thương mại CloSTAT (Kemin Industries, Inc., USA) Ngoài việc cải thiện tăng trưởng, B subtilis biết đến chất ức chế phát triển vi khuẩn gây bệnh, dẫn đến thiệt hại lớn kinh tế, đường tiêu hóa gà Khả độc chủng B subtilis PB6 tiêu diệt Clostridium perfringens, Campylobacter jejuni Streptococcus pneumoniae chứng minh cấp sáng chế (Lin cộng sự, 2007; Teo Tan, 2005) Khả sinh bào tử B subtilis lợi lớn việc tồn chúng trình hình thành thức ăn viên, sử dụng rộng rãi để sản xuất thức ăn cho gà thịt Các probiotic thương mại khác chứa chủng Enterococcus faecium (Protexin (Protexin, Anh)) kết hợp chủng vi khuẩn Lactobacillus, Streptococcus Enterococcus (Lactina, Lactina Ltd., Bulgaria) Cơ chế tác dụng bảo vệ probiotic gia cầm cho cách cạnh tranh loại trừ vi sinh vật gây bệnh, bám dính probiotic vào đường tiêu hóa gia cầm thơng số hoạt động Các nghiên cứu vi khuẩn lactic, B subtilis Enterocuccus faecium có khả xâm nhập vào ruột động vật Một số tác dụng probiotic đề xuất cải thiện hệ thống miễn dịch, sửa đổi hệ vi sinh vật đường ruột, giảm phản ứng viêm, giảm amoniac tiết urê, giảm cholesterol huyết thanh, cải thiện hấp thụ khoáng chất, có tác động tích cực gián tiếp đến lợi nhuận chăn nuôi gia cầm (Lee cộng sự, 1999) 3.2.2 Sử dụng probiotic chăn nuôi lợn Lợn giai đoạn sau đẻ dễ bị bệnh vi khuẩn đường ruột nhất, phải điều trị kháng sinh rộng rãi để giảm tỷ lệ tử vong bệnh tật Với lệnh cấm chất tăng trưởng kháng sinh EU điều trị kháng sinh, việc sử dụng probiotic để cải thiện hiệu suất tăng trưởng khả chống lại bệnh vi khuẩn lợn nghiên cứu rộng rãi 71