ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến sức sản xuất của gà broiler nuôi ở chuồng thông thoáng tự nhiên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ HỒNG THÁI ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ CHIẾU SÁNG ĐẾN SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER NUÔI Ở CHUỒNG THÔNG THOÁNG TỰ NHIÊN L L U U Ậ Ậ N N V V Ă Ă N N T T H H Ạ Ạ C C S S Ỹ Ỹ K K H H O O A A H H Ọ Ọ C C N N Ô Ô N N G G N N G G H H I I Ệ Ệ P P THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PHẠM THỊ HỒNG THÁI ẢNH HƯỞNG CỦA CHẾ ĐỘ CHIẾU SÁNG ĐẾN SỨC SẢN XUẤT CỦA GÀ BROILER NUÔI Ở CHUỒNG THÔNG THOÁNG TỰ NHIÊN L L U U Ậ Ậ N N V V Ă Ă N N T T H H Ạ Ạ C C S S Ỹ Ỹ K K H H O O A A H H Ọ Ọ C C N N Ô Ô N N G G N N G G H H I I Ệ Ệ P P Chuyên ngành: Chăn nuôi Mã số: 60.62.40 Người hướng dẫn khoa học: PGS. TS. TRẦN THANH VÂN TS. NGUYỄN THỊ THUÝ MỴ THÁI NGUYÊN - 2010 i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bản luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp, tôi đã nhận được sự giúp đỡ nhiệt tình của các cơ quan, các cấp lãnh đạo và cá nhân. Tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc và kính trọng tới các tập thể, cá nhân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu. Trước hết tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS. TS. Trần Thanh Vân & cô giáo TS. Nguyễn Thị Thuý Mỵ. Các thầy cô đã trực tiếp hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu. Tôi xin trân trọng cảm ơn tới: Ban giám hiệu, Khoa chăn nuôi thú y, Khoa Sau Đại học, cùng tập thể các thầy cô giáo Trường Đại học Nông Lâm Thái Nguyên đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi hoàn thành luận văn này. Tôi xin chân thành cảm ơn tới mọi người thân trong gia đình và toàn thể bạn bè đã động viên giúp đỡ tôi cả về vật chất và tinh thần để tôi yên tâm hoàn thành đề tài. Tôi xin trân trọng gửi tới các thầy cô giáo, các vị hội đồng chấm luận văn lời cảm ơn sâu sắc và lời chúc tốt đẹp nhất. . Thái Nguyên, ngày 03 tháng5 năm 2010 Tác giả Phạm Thị Hồng Thái ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng: - Các số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là hoàn toàn trung thực và chưa hề sử dụng cho bảo vệ một học vị nào. - Mọi sự giúp đỡ cho việc hoàn thành luận văn đều đã được cảm ơn. - Mọi thông tin trích dẫn từ các tài liệu tham khảo được trình bày trong luận văn này đã ghi rõ nguồn gốc. Tác giả Phạm Thị Hồng Thái Số hóa bởi Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên http://www.lrc-tnu.edu.vn iii MỤC LỤC Trang PHẦN MỞ ĐẦU 1 1.1. Đặt vấn đề 1 1.2.Mục đích của đề tài 2 1.3.Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2 Chương 1 3 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1. Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu 3 1.1.1. Cơ sở khoa học của chiếu sáng trong chăn nuôi gà broiler 3 1.1.1.1. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến tỷ lệ nuôi sống và bệnh tật 3 1.1.1.2. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến sinh trưởng 3 1.1.1.3. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến hiệu quả chuyển hóa thức ăn 4 1.1.1.4. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến thành phần và chất lượng thịt 4 1.1.2. Cơ sở khoa học về di truyền các tính trạng năng suất 4 1.1.2.1. Tính trạng số lượng 4 1.1.2.2. Các yếu tố ảnh hưởng tính trạng số lượng 5 1.1.3. Cơ sở khoa học về việc nghiên cứu khả năng sinh trưởng và cho thịt 7 1.1.3.1. Sinh trưởng 7 1.1.3.2. Năng suất thịt 9 1.1.3.3. Chất lượng thịt 11 1.1.3.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất và chất lượng thịt 12 1.2. Vài nét về gà thí nghiệm broiler Ross - 308 23 1.3. Tình hình nghiên cứu trong nƣớc và nƣớc ngoài 23 1.3.1. Tình hình nghiên cứu ngoài nước 23 1.3.2. Tình hình nghiên cứu trong nước 24 Chương 2 25 NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1. Đối tƣợng, địa điểm, thời gian nghiên cứu 25 2.1.1. Đối tượng 25 2.1.2. Địa điểm 25 iv 2.1.3. Thời gian 25 2.2. Nội dung và phƣơng pháp nghiên cứu 25 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 25 2.2.2. Phương pháp nghiên cứu 25 2.2.3. Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp theo dõi 28 2.2.3.1. Tỷ lệ nuôi sống - tình hình bệnh tật 28 2.2.3.2. Các chỉ tiêu sinh trưởng 28 2.2.3.3. Theo dõi khả năng thu nhận và chuyển hóa thức ăn 30 2.2.3.4. Đánh giá năng suất và chất lượng thịt 31 2.2.3.5. Chỉ số sản xuất PI 33 2.2.3.6. Chỉ số kinh tế EN 33 2.2.3.7. Sơ bộ hạch toán kinh tế 33 2.2.4. Phương pháp xử lý số liệu 34 Chương 3 35 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1. Tỷ lệ nuôi sống và tình hình bệnh tật 35 3.2. Kết quả các chỉ tiêu sinh trƣởng 36 3.2.1. Sinh trưởng tích luỹ của gà thí nghiệm 36 3.2.2. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 39 3.2.3. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm 41 3.3. Kết quả sử dụng và chuyển hoá thức ăn 43 3.3.1. Lượng thức ăn thu nhận của gà qua các giai đoạn 43 3.3.2. Khả năng chuyển hoá thức ăn 44 3.4. Năng suất và chất lƣợng thịt 49 3.4.1. Năng suất thịt 49 3.4.2. Thành phần hoá học của thịt 52 3.5. Chỉ số sản xuất PI (Performance - Index) 53 3.6. Chỉ số kinh tế EN (Economic - Number) 56 3.7. Chi phí trực tiếp cho 1 kg gà thịt 58 KẾT LUẬN, TỒN TẠI VÀ ĐỀ NGHỊ 60 1. Kết luận 60 2. Tồn tại 60 3. Đề nghị 60 v TÀI LIỆU THAM KHẢO 61 I. Tài liệu tiếng việt 61 II. Tài liệu tiếng nước ngoài 64 DANH MỤC BẢNG 2.1. Sơ đồ bố trí thí nghiệm 26 2.2. Chế độ dinh dưỡng của gà thí nghiệm 27 3.1. Tỷ lệ nuôi sống cộng dồn của gà thí nghiệm 36 3.2. Sinh trưởng tích luỹ của gà thí nghiệm 38 3.3. Sinh trưởng tuyệt đối của gà thí nghiệm 40 3.4. Sinh trưởng tương đối của gà thí nghiệm 42 3.5. Lượng thức ăn thu nhận của gà thí nghiệm 43 3.6. Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng của gà thí nghiệm 45 3.7. Tiêu tốn năng lượng trao đổi của gà thí nghiệm 47 3.8. Tiêu tốn protein của gà thí nghiệm 48 3.9. Kết quả mổ khảo sát của gà thí nghiệm lúc 42 ngày tuổi 51 3.10a. Thành phần hoá học cơ ngực của gà thí nghiệm lúc 42 ngày tuổi 52 3.10b.Thành phần hoá học cơ đùi của gà thí nghiệm lúc 42 ngày tuổi 53 3.11. Chỉ số sản xuất của gà thí nghiệm tại một số thời điểm 54 3.12. Chỉ số kinh tế của gà thí nghiệm tại một số thời điểm 56 3.13. Chi phí trực tiếp và hạch toán kinh tế của gà thí nghiệm 58 CHÚ DẪN CÁC TỪ VIẾT TẮT CP: Crude Protein - Protein thô. g: gam. kg: kilôgam. ME: Metabolizable Energy - Năng lượng trao đổi. TTTA: Tiêu tốn thức ăn. 1 MỞ ĐẦU 1.1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hơn 30 năm qua không có ngành chăn nuôi nào trên thế giới có tốc phát triển và đạt năng suất, hiệu quả cao như ngành chăn nuôi gà broiler. Ngày nay, chăn nuôi gà broiler vẫn đang trên đà phát triển và tiếp tục được các nhà khoa học nghiên cứu áp dụng các tiến bộ về di truyền tạo giống, tạo con lai broiler có tốc độ sinh trưởng nhanh. áp dụng khoa học về dinh dưỡng, thú y … Nhằm mục đích rút ngắn thời gian nuôi mà khối lượng và chất lượng của gà thịt thương phẩm lại tăng lên và chi phí thức ăn thì giảm xuống đem lại hiệu quả kinh tế cao, đáp ứng được nhu cầu tiêu thụ thịt gà chất lượng cao ngày càng tăng của người tiêu dùng. Để khai tác tối ưu khả năng sản xuất thịt của gà broiler nhằm đạt được các chỉ tiêu về kinh tế - kỹ thuật, cần phải chú ý đến con giống và thức ăn tốt. Bên cạnh con giống và thức ăn thì các yếu tố của ngoại cảnh như: Môi trường (Nhiệt độ, thời gian chiếu sáng…), chăm sóc, nuôi dưỡng, vệ sinh phòng bệnh… Kể cả các thiết bị chăn nuôi chuyên dùng cũng ảnh hưởng rất lớn đến khả năng sinh trưởng và sản xuất thịt của gà broiler. Thực tế hiện nay các yếu tố về giống, thức ăn đã được nghiên cứu rất nhiều còn một số yếu tố khác như yếu tố về môi trường trong đó có yếu tố về chế độ chiếu sáng cho gà broiler ít được các nhà khoa học trong và ngoài nước nghiên cứu. Ánh sáng rất quan trọng trong chăn nuôi gà, gà cần ánh sáng để dễ tìm thức ăn và nước uống. Bùi Đức Lũng, 2004 [17] cho biết nếu nuôi gà ở môi trường thông thoáng tự nhiên thì vào các buổi sáng mùa nóng cần cho ánh sáng mặt trời soi rọi vào chuồng để diệt khuẩn chuồng nuôi, làm khô chất độn chuồng và đảm bảo thông khí. 2 Trong chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gia cầm cụ thể hơn là chăn nuôi gà broiler nói riêng thì chế độ chiếu sáng là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật như: Sinh trưởng, chuyển hoá thức ăn, tỷ lệ nuôi sống, khả cho thịt và chất lượng thịt. Có nhiều kết quả nghiên cứu cho thấy rằng: Việc chiếu sáng ngắt quãng rất có lợi cho sự sinh trưởng của gà, đồng thời còn làm giảm chi phí thức ăn và năng lượng điện chiếu sáng. Tuy nhiên trước đây những nghiên cứu này mới chỉ được tiến hành ở phương thức nuôi chuồng kín hoàn toàn, mà việc thực hiện chiếu sáng ngắt quãng đều phải do người nghiên cứu bật và tắt thiết bị đúng giờ. Ngày nay, nhờ khoa học công nghệ phát triển đã tạo ra được những thiết bị tự động để phục vụ ngành chăn nuôi. Trong đó, có thể kể đến một thiết bị về chiếu sáng, nó có thể thực hiện việc chiếu sáng ngắt quãng một cách tự động theo ý muốn của người nghiên cứu. Thiết bị này có nguồn gốc từ Đức. Dựa trên tình hình thực tế hiện nay và để thấy được ưu điểm của thiết bị này trong chăn nuôi, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt gà broiler của người tiêu dùng. Trong đề tài sẽ nghiên cứu: “Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến sức sản xuất của gà broiler nuôi ở chuồng thông thoáng tự nhiên”. 1.2. MỤC ĐÍCH CỦA ĐỀ TÀI - Xác định chế độ chiếu sáng thích hợp cho gà broiler nuôi theo phương thức chuồng hở trong vụ hè. - Đánh giá được ảnh hưởng của chiếu sáng đến sinh trưởng và sản xuất thịt của gà broiler nuôi chuồng hở trong vụ hè. 1.3. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI - Hoàn thiện quy trình chiếu sáng cho gà broiler nuôi chuồng hở ở vụ hè. [...]... thì với gà broiler nuôi dài ngày (42-49-56 ngày tuổi), nặng cân, áp dụng chế độ chiếu sáng đặc biệt nhằm nâng cao tỷ lệ nuôi sống, giảm chết đột ngột, hoặc chân gà có vấn đề Theo Mench J A., và cộng sự 2008 [61] chế độ ánh sáng khác nhau ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống và ánh sáng thích hợp sẽ giảm khả năng mắc bệnh ở gà 1.1.1.2 Ảnh hƣởng của chiếu sáng đến sinh trƣởng Ánh sáng ảnh hưởng lớn đến khả... IV3 Chế độ chiếu sáng được thực hiện như sau: Gà từ 1 - 7 ngày tuổi: Chiếu sáng 23/24h Từ 8 ngày tuổi - xuất bán: Dụng cụ tắt, mở đèn chiếu sáng tự động 27  Ban ngày gà được chiếu sáng bằng ánh sáng tự nhiên  Ban đêm: từ 18h đêm hôm trước đến 6h sáng hôm sau sẽ thực hiện chiếu sáng ngắt quãng: + Lô I: 1giờ chiếu sáng - 1 giờ tắt điện + Lô II: 1giờ chiếu sáng - 2 giờ tắt điện + Lô III: 1giờ chiếu sáng. ..3 - Cung cấp cơ sở khoa học và thực tiễn cho việc áp dụng quy trình chiếu sáng cho gà broiler nuôi chuồng hở ở vụ hè Chƣơng 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học của việc nghiên cứu 1.1.1 Cơ sở khoa học của chiếu sáng trong chăn nuôi gà broiler 1.1.1.1 Ảnh hƣởng của chiếu sáng đến tỷ lệ nuôi sống và bệnh tật Ánh sáng rất cần thiết trong chăn nuôi gà, gà cần ánh sáng để tìm máng ăn và máng... nghỉ không chiếu sáng (tắt đèn) cho thấy gà lớn nhanh, chi phí thức ăn và năng lượng điện chiếu sáng giảm Theo Buyse J., 2007 [45] chiếu 4 sáng ngắt quãng và cường độ ánh sáng khác nhau ảnh hưởng đến khả năng sinh trưởng của gà broiler Lien R J., 2007 [59] cho biết cường độ ánh sáng cao gây Stress cho gà, làm gà hoạt động nhiều dẫn tới giảm khả năng sinh trưởng 1.1.1.3 Ảnh hƣởng của chiếu sáng đến hiệu... chiếu sáng (tắt đèn) cho thấy gà lớn nhanh, chi phí thức ăn và năng lượng điện chiếu sáng giảm Gà con 3 - 4 tuần tuổi cần chiếu sáng với công suất 4 W/m2 nền chuồng, độ chiếu sáng giảm dần đến khi gà 21 ngày tuổi, chỉ cần ánh sáng mờ 24 15 W/ 20 m2 nền chuồng Cường độ ánh sáng cao gây Stress cho gà, làm gà hoạt động nhiều dẫn tới giảm khả năng sinh trưởng Ánh sáng ảnh hưởng lớn đến khả năng sinh trưởng... Ross 308 broiler Bảng 2.1 SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Lô TN Diễn giải Giống gà Số lượng (con) Thời gian nuôi (ngày) Chế độ chiếu sáng ban ngày Chế độ chiếu sáng ban đêm từ 18h đến 6h hôm sau Tổng thời gian chiếu sáng / 24 giờ Lô I Lô II Lô III Lô IV (đối chứng) Ross 308 50 x 3 Ross 308 50 x 3 Ross 308 50 x 3 Ross 308 50 x 3 42 42 42 42 Ánh sáng tự nhiên Ánh sáng tự nhiên Ánh sáng tự nhiên Ánh sáng tự nhiên. .. PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.2.1 Nội dung nghiên cứu - Nghiên cứu ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng ban đêm đến sức sản xuất của gà broiler Ross - 308 nuôi ở chuồng thông thoáng tự nhiên 2.2.2 Phƣơng pháp nghiên cứu Thí nghiệm được tiến hành theo phương pháp phân lô so sánh có lặp lại, tất cả các yếu tố đều giống nhau, chỉ khác nhau ở chế độ chiếu sáng Mỗi lô sẽ lặp lại 3 lần Lô I: Lô I1 Lô I2 Lô I3 Lô II:... khẩu phần thức ăn, quy trình nuôi dưỡng chăm sóc để gà sinh trưởng nhanh, tiêu tốn thức ăn thấp * Ảnh hƣởng của môi trƣờng, chăm sóc, nuôi dƣỡng - Ảnh hưởng của nhiệt độ Nhiệt độ là một yếu tố ảnh hưởng lớn tới sinh trưởng của gà Bùi Đức Lũng, Lê Hồng Mận, 1993 [16] thì tiêu chuẩn nhiệt độ trong chuồng nuôi cần 18 - 20 0C nhưng trong điều kiện thông thoáng tự nhiên như ở nước ta rất khó đạt tiêu chuẩn... hoá thức ăn Ánh sáng ảnh hưởng lớn đến khả năng sản xuất thịt của gà Cần phải có một chế độ ánh sáng phù hợp để gà có thể tiêu tốn ít thức ăn mà vẫn sinh trưởng nhanh và có chất lượng thịt tốt Theo Mench J A., 2005 [60] chương trình chiếu sáng khác nhau ảnh hưởng đến khả năng thu nhận và tiêu tốn thức ăn, dao động khoảng 1,90 - 2,15 kg/kg tăng trọng 1.1.1.4 Ảnh hƣởng của chiếu sáng đến thành phần và... mùa hè thì thoáng mát - Ảnh hưởng của mật độ nuôi nhốt Mỗi giai đọan phát triển gà cần có mật độ thích hợp cho sự vận động suốt cả ngày của gà thì gà mới sinh trưởng phát triển tốt Nếu mật độ nuôi cao thì chuồng nuôi nhanh bẩn, nồng độ khí độc NH 3, H2S, CO2, và các vi sinh vật gây bệnh trong chuồng cao làm cho gà sinh trưởng chậm, tỷ lệ mắc bệnh cao, tỷ lệ đồng đều kém dẫn đến hiệu quả chăn nuôi giảm . Cơ sở khoa học của chiếu sáng trong chăn nuôi gà broiler 3 1.1.1.1. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến tỷ lệ nuôi sống và bệnh tật 3 1.1.1.2. Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến sinh trưởng. chăn nuôi, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt gà broiler của người tiêu dùng. Trong đề tài sẽ nghiên cứu: Ảnh hưởng của chế độ chiếu sáng đến sức sản xuất của gà broiler nuôi ở chuồng thông thoáng. [61] chế độ ánh sáng khác nhau ảnh hưởng đến tỷ lệ nuôi sống và ánh sáng thích hợp sẽ giảm khả năng mắc bệnh ở gà. 1.1.1.2. Ảnh hƣởng của chiếu sáng đến sinh trƣởng Ánh sáng ảnh hưởng lớn đến