Hoạt động quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 90012008 tại siêuthị co op cống quỳnh

Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí LỜI MỞ ĐẦU Trong quá trình chuyển đổi sang nền kinh tế thị trƣờng, tiến hành công nghiệp hóa, hiện đại hóa, chất lƣợng là một yếu tố cơ bản để giành lợi thế của mỗi doanh nghiệp, đặc biệt trong xu thế toàn cầu hóa nhƣ hiện nay. Việt Nam cũng đang chuyển mình để phù hợp với nhịp độ toàn cầu, cùng với nhƣng biế n đôi ro rêt trong nề n kinh tế̉ . Bên canh đo nhu cầ u cua ngƣơi tiêu dung ngay ̣ ̣ ̃ ̃ ́ ̉ ̀ ̀ ̀ càng tăng cao , ngƣơi tiêu dung ngay cang quan tâm hơn đế n chấ t lƣơng san phâm̀ ̀ ̀ ̀ ̣ ̉ ̉ , chấ t lƣơng phuc v ụ. Chính vì lý do đó , các doanh nghiệp , đăc biêt la cac Siêu thi đang moc ̣ ̣ ̣ ̣ ̀ ́ ̣ ̣ lên ngay cang nhiề u nhƣ “nấ m sau mƣa” đê tranh gianh khach hang , thị trƣờng, càng gây ̀ ̀ ̉ ̀ ́ ̀ nhiề u kho khăn cho cac doanh nghiêp hiên tai .́ ́ ̣ ̣ ̣ Đứng trƣớc thực tế đo , các doanh nghiệp , kê ca cac Siêu thi luôn phai quan tâm ̉ ̣ ́ ̉ ́ ̉ đến hoạt động Quản lý chất lƣợng nhằm thỏa mãn cao nhất nhu cầu của khách hàng , hoạt đông nay thƣc sƣ đang ngay cang quan trong̣ ̀ ̣ ̣ ̀ ̀ ̣ , nó ảnh hƣởng đến thƣơng hiệ u, sƣ cam ̣ ̉ nhân, niề m tin cua khach hang đố i vơi siêu thi.̣ ̉ ́ ̀ ́ ̣ CUNG CẤP TÀI LIỆU THAM KHẢO THEO MIỄN PHÍ - Nghiên cứu khoa học - Luận án tiến sĩ - Luận văn thạc sĩ - Luận văn đại học - Thực tập tốt nghiệp www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luậ Trang 1

Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 1 LỜI MỞ ĐẦU Trong quá trình chuyi sang nn kinh t th ng, tin hành công nghip hóa, hii hóa, chng là mt yu t  giành li th ca mi doanh nghic bit trong xu th toàn cn nay. Vi    n mì  phù hp vi nh  toàn cu,           .               ,                ,       .  ,  ,                           , ,            .    ,  ,             ,                 ,  u,        ,           . CUNG CẤP TÀI LIỆU THAM KHẢO THEO MIỄN PHÍ - Nghiên cứu khoa học - Luận án tiến sĩ - Luận văn thạc sĩ - Luận văn đại học - Thực tập tốt nghiệp Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 2 - Đồ án môn học - Tiểu luận CUNG CẤP SỐ LIỆU - Cung cấp số liệu doanh nghiệp : số liệu kế toán, hoạt động kinh doanh, nhân sự. marketing, xuất nhập khẩu. - Cung cấp số liệu viết luận văn, báo cáo tốt nghiệp,,, nhiều lĩnh vực TƯ VẤN VIẾT LUẬN VĂN, ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP (TIẾNG ANH & TIẾNG VIỆT) - Tư vấn lập đề cương luận án, luận văn, báo cáo tốt nghiệp - Tư vấn viết báo cáo, luận án, luận văn, báo cáo tốt nghiệp trọn gói hoặc từng phần, có xác nhận của cơ quan thực tập - Chỉnh sửa luận văn, báo cáo tốt nghiệp theo yêu cầu TƢ VẤN VIẾT ASSIGNMENT CÁC MÔN 1. Human Resource Management, 2. Strategic Management, 3. Operation Management, 4. Principles of Management/Corporate Finance/Economic, 5. Global Organizational Environment, 6. Global Business Strategy, 7. Organizational behavior, 8. Risk Management, 9. Business/Investment/Trade/Law, Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 3 10. Marketing and other subjects relating to  NHẬN CHECK TURNITIN Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ : TRUNG TÂM TƯ VẤN KỸ NĂNG HỌC THUẬT o - 0932.636.887 Email: Hotrosinhvien_vn@yahoo.com  tiên phong trong vic cung cp sn phm l nhiu nhn  trung gian gia nhà sn xui tiêu dùng, chính vì vy phm gi c nim tin t phía khách hàng.  .  .       ,           : “Mô ̣ t sô ́ đê ̀ xuâ ́ t go ́ p phâ ̀ n hoa ̀ n thiê ̣ n hoa ̣ t đô ̣ ng qua ̉ n ly ́ châ ́ t lươ ̣ ng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 ti Siêu th Co.op Cô ́ ng Quy ̀ nh”. Đối tƣợng: Hong Qun lý chng theo tiêu chun ISO 9001:2008 ti Siêu th Co.op Cng Qunh. Phạm vi đề tài: Thc hin ti b phn ISO ca Siêu th Co.op Cng Qunh. Mục tiêu đề ti : _ .  . Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 4 _                    9001:2008 .  . _         . _                    . Phƣơng pha ́ p thƣ ̣ c hiê ̣ n : _                 . _     ,   ,   . _  ,                      ,            ,   , . _     ,   , . Câ ́ u tru ́ c luận văn gô ̀ m 3 phâ ̀ n : CHƢƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 CHƢƠNG 2 : THỰC TRẠNG CỦA VIỆC ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TẠI SIÊU THỊ CO.OP CỐNG QUỲNH CHƢƠNG 3: MỘT SỐ ĐỀ XUẤT GÓP PHẦN HOÀN THIỆN HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG ISO 9001:2008 CỦA SIÊU THỊ CO.OP CỐNG QUỲNH. Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 5 CHƢƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 1.1. Những vấn đề cơ bản về Chất lƣợng và Quản trị chất lƣợng 1.1.1. Chất lƣợng 1.1.1.1. Khái niệm về chất lƣợng Khái nim chng t  c s dng t i sng, trong mi hot ng ci hin gii ta vc khái nim v cht ng có t bao gi. Chính vì vy, vic hi chng là mu hoàn toàn ng   khác nhau và mc tiêu khách nhau li cho thy mt khái nim chng khác nhau. Nhng khái nim này có th xut phát t sn phm, i sn xut, quá trình sn xui tiêu dùng. Có quan nim siêu vit thì cho rng, chng là s tuyt vi và hoàn ho nht ca sn phm này mang tính cht trng v chng sn phm và không th nh chính xác. Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 6 Quan nim xut phát t sn phm cho rng chng sn phc phn ánh bi các thuc tính ca sn ph Theo tiêu chuẩn của nh nƣớc Liên Xô (ΓOCT 15467 :70) “ Chất lượng sản phẩm là một tổng thể những thuộc tính sản phẩm qui định tính thích dụng của sản phẩm để thỏa mãn những nhu cầu phù hợp với công dụng của nó” [3], hoc m khác : Chất lượng là một hệ thống đặc trưng nội tại của sản phẩm được xác định bằng những thông số có thể đo được hoặc so sánh được, những thông số này lấy ngay trong đó hoặc giá trị sử dụng của nó [3]. Theo quan niệm của các nhà sản xuất thì chng là s hoàn ho và phù hp ca mt sn phm/dch v vi mt tp hp các yêu cu hoc tiêu chu c : Chất lượng là tổng hợp những tính chất đặc trưng của sản phẩm thể hiện mức độ thỏa mãn các yêu cầu định trước cho nó trong điều kiện kinh tế, xã hội nhất định [3]. Trong nn kinh t th ng thì có hàng lo chng ca các tác gi khác nhau. Nhng khái nim chng này xut phát và gn bó cht ch vi các yu t n ca th , nhu cu, cnh tranh, Có th xp chúng trong m quan niệm chất lượng hướng theo thị trường i din cho nhóm này có mt s  : Tổ chức kiểm tra chất lƣợng Châu Âu(European Organization for Quality Control) cho rChất lượng là mức phù hợp của sản phẩm đối với yêu cầu của người tiêu dùng [2]. Theo W.E. Deming Chất lượng là mức độ dự đoán trước về tính đồng đều và có thể tin cậy được, tại mức chi phí thấp và được thị trường chấp nhận [4]. Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 7 Theo J.M. Juran : Chất lượng là sự phù hợp với mục đích hoặc sự sử dụng [9], khác vng dùng là phù hp v . Theo Philip B. Crosby trong quyn Chng là th  n t : Chất lượng là sự phù hợp với yêu cầu” [5]. Theo A. Feigenbaum : Chất lượng là những đặc điểm tập hợp của sản phẩm, dịch vụ mà khi sử dụng sẽ làm cho sản phẩm, dịch vụ đáp ứng được mong đợi của khách hàng [3]. Mc dù có nhi ch u kin kinh t th ng, khi các doanh nghip phi bán cái mà th ng cn thì doanh nghip nên  ci tiêu dùng, ca khách hàng, ca th  quan nim v chng. Nhm chc thng nht s dng khá rng n quc t ISO 9000 do T chc Quc t v Tiêu chun hóa  o các quc gia chp nhn. Theo tiêu chuẩn TCVN ISO 8402 :1999 ( phù hp vi ISO 8402 :1994) : Chất lượng là tập hợp những đặc tính của một thực thể (đối tượng) tạo cho thực thể (đối tượng) đó khả năng thỏa mãn những nhu cầu đã nêu hoặc tiềm ẩn [6].  tài này, tôi xin s dng khái nim v chng va nêu  to s thng nht, d hiu và phù hp vi mc tiêu c  1.1.1.2. Các nhân tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng Có nhiu yu t n chng, có th chia thành 2 nhóm yu t chính  : nhóm yu t bên ngoài t chc và nhóm yu t bên trong t chc. a) Nhóm yếu tố bên ngoài tổ chức Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 8  Nhu cầu của nền kinh tế  bt c  nào, vi m dng gì, chng sn phm bao gi  b chi phi, b ràng buc bi hoàn cu kin và nhu cu nhnh ca nn kinh t c th hin  các m : nhu cu ca th  kinh t sn xut,  Nhu cầu thị trường Có th khnh rng, nhu cu th ng là xum ca quá trình qun lý chc khi tin hành thit k sn xut, sn xut sn phm, cn phi tin hành nghiêm túc, thn trng công vic nghiên cu nhu cu th ng, phân tích mông kinh t - xã hi, nm bt chính xác nhng yêu cu chng c th c  quen tiêu dùngc, kh oán ca khách hàng,  n.  Trình độ kinh tế, trình độ sản xuất    k thut (ch yu là trang thit b công ngh và k m bo chng luôn là v ni ti ca bn thân nn sn xut xã hc nâng cao chng không th t ra ngoài kh a nn kinh t, cho nên, mun sn phu ra có chng thì ph phát trin sn xu sn xu kinh t.  Sự phát triển của khoa học – kỹ thuật Trong th i ngày nay, cùng v  m là khoa hc k thut tr thành lc ng sn xut trc ti chng ca bt c sn phn lin và b chi phi bi s phát trin ca khoa hc  k thuc bit là s ng dng nhng Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 9 thành tu khoa hc k thut vào sn xung chính ca vic áp dng các k thut tin b hin nay là : _ Sáng to ra vt liu mi hay vt liu thay th. _ Ci tii mi công ngh. _ Ci tin sn ph th sn phm mi.  Hiệu lực của cơ chế quản lý Có th nói rng kh i tin, nâng cao chng sn phm ca mi t chc ph thuc rt nhi qun lý ca mc. Trong nn kinh t th ng có s u tit, qun lý c  c, thông qua nhng bin pháp kinh t, k thut, hành chánh, xã hc c th hóa bng nhiu chính , tài chính, chính sách h tr, khuyn khích phát trii vi mt s t chc, cách thc t chc qun lý ca Nc v chng phát trin loi sn phc tha mãn các loi nhu cc th hin trong các chính sách kinh t có tm quan trng c bit ng ti chng sn phc có th tu kin cho các t chc nh sn xut, nâng cao chng sn phm. Hiu lc c quy quan trng trong vic qun lý chng sn phm bo cho s phát trin nh ca sn xum bo uy tín, quyn li ca nhà sn xui tiêu dùng. Mt khác, hiu lc c qun lý còn góp phn to c lp, t ch, sáng to trong ci tin chng sn phm ca các t chc, hình ng thun li cho ving các ngun lc, các công ngh mi, tip thu, ng dng nhng pháp qun lý chng hii. Bên cu lc c qum bo s ng trong sn xut kinh doanh ca các t chc Hotline : 0932.636.887 Liên hệ : Phƣơng Thảo Email :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www. Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí www.thuvienluanvan.org Tƣ vấn hỗ trợ viết luận văn, tiểu luận Trang 10 c, to s cnh tranh, xóa b sc , xóa b tâm lý  li, không ngng phát huy sáng kin hoàn thin sn phm. b) Nhóm yếu tố bên trong tổ chức Trong phm vi mt t chc bin 4 yu t n ng n chng sn ph :  Men i) : lng trong t chc (bao gm tt c các thành viên trong t chc, t cán b n nhân viên thc, phm cht ca mi thành viên và mi liên kt gia các thành viên có  ng trc ti n cht ng.  Methods   t chc qun lý và t chc sn xut ca t chc. V thích hp, v qun lý và t chc sn xut tt s tu kin cho t chc có th khai thác tt nht các ngun lc hin có, góp phn nâng cao chng sn phm.  Machines ( Máy móc thit b) : kh  công ngh, máy móc thit b ca t ch   công ngh, máy móc thit b   ng rt ln trong vic nâng cao nh thut ca sn phng.  Materials (Nguyên vt liu) : vu và h thng t chm bo vt liu ca t chc. Ngun vm bo nhng yêu cu chc cung c i hn s to u kim bo và nâng cao chng sn phm. Ngoài 4 yu t n trên c biu th bng qui tc 4M), chng còn chu ng bi các yu t ng), ng), System (h thng), [...]... tính chất hệ thống đảm bảo việc tôn trọng tổng thể tất cả các thành phần của một kế hoạch hành động [1]  Theo TCVN ISO 8402 :1999 : Quản lý chất lượng là những hoạt động của chức năng quản lý chung nhằm xác định chính sách chất lượng và thực hiện thông qua các biện pháp như lập kế hoạch chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng trong hệ thống chất lượng [6]  Theo. .. ISO 9000, tại sao doanh nghiệp cần áp dụng ISO 9000 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG CỦA VIỆC ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TẠI SIÊU THỊ CO. OP CỐNG QUỲNH 2.1 Giới thiệu chung về Saigon Co. op Cống Quỳnh Tên chính thức : Công ty TNHH Sài Gòn Co. op Cống Quỳnh Địa chỉ : 189C Cống Quỳnh, phƣờng Nguyễn Cƣ Trinh, quận 1, TP.Hồ Chí Minh Điện thoại : (84.8)38.325.239 – 38.325.659-4032... TCVN ISO 9000 :2000 và TCVN 9000 :2007 : Quản lý chất lượng là hoạt động có phối hợp để định hướng và kiểm soát một tổ chức về mặt chất lượng [7,8] Trong đề tài này tôi xin sử dụng khái niệm Quản trị chất lƣợng theo TCVN ISO 8402 :1999, TCVN ISO 9000 :2000 và TCVN 9000 :2007 để phân tích các vấn đề gặp phải tại doanh nghiệp 1.1.2.2 Các phƣơng thức quản lý chất lƣợng  Kiểm tra chất lƣợng : là hoạt động. .. các tiêu chuẩn quốc tế Tiêu chuẩn quốc tế ISO đƣợc ban hành sau khi đƣợc thông qua theo nguyên tắc đa số đồng thuận của các thành viên chính thức của ISO Hiện nay ISO đã soạn thảo và ban hành gần 16.000 tiêu chuẩn cho sản phẩm, dịch vụ, hệ thống quản lý, thuật ngữ, phƣơng pháp… 1.2.2 Giới thiệu chung về bộ tiêu chuẩn ISO 9000 1.2.2.1 Giới thiệu tiêu chuẩn ISO 9000 ISO 9000 là bộ tiêu chuẩn. .. nghĩa nhƣ sau :  Theo (ΓOCT 15467 :1970) Quản lý chất lượng là xây dựng, đảm bảo và duy trì mức chất lượng của sản phẩm khi thiết kế, chế tạo, lưu thông và tiêu dùng Điều này được thực hiện bằng cách kiểm tra chất lượng một cách hệ thống, cũng như những tác động hướng đích tới các nhân tố và điều kiện ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm” [5]  Theo (A.Robertson – Anh) Quản lý chất lượng là ứng dụng... 9000 gồm các tiêu chuẩn cơ bản là:  ISO 9000:2005 Hệ thống quản lý chất lƣợng Cơ sở và từ vựng  ISO 9001:2008 Hệ thống quản lý chất lƣợng Các yêu cầu  ISO 9004:2009 Quản lý tổ chức để thành công bền vững  ISO 19011:2011 Hƣớng dẫn đánh giá các hệ thống quản lý Hình 1.2 : Các tiêu chuẩn cơ bản trong bộ tiêu chuẩn ISO 9000 1.2.2.2 Vai trò của ISO 9000 www.thuvienluanvan.org Trang 19... những khái niệm cơ bản về chất lƣợng, quản trị chất lƣợng và khái niệm đƣợc sử dụng trong bài Đồng thời nêu những giới thiệu cơ bản về bộ tiêu chuẩn ISO, ISO 9000 và ISO 9001:2008 Nêu những nguyên tắc, những yêu cầu, những tài liệu cần thiết để quản lý chất lƣợng theo ISO 9001:2008 Và chỉ ra sự cần thiết, những lợi ích khi áp dụng ISO 9000, tại sao doanh nghiệp cần áp dụng ISO 9000 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG... phí tham số chất lượng, duy trì và nâng cao nó để đảm bảo sản xuất và tiêu dùng một cách kinh tế nhất, thỏa mãn nhu cầu của người tiêu dùng” [3]  Theo (Kaoru Ishikawa – Nhật) Quản lý chất lượng là một hệ thống các biện pháp tạo điều kiện sản xuất kinh tế nhất những sản phẩm hoặc những dịch vụ có chất lượng thỏa mãn yêu cầu của người tiêu dùng” [3]  Theo (P.Crosby - Mỹ) Quản lý chất lượng là một phương... :Hotrosinhvien_vn@yahoo.com www Thuvienluanvan.org Dowload tài liệu miễn phí 1.1.2 Quản trị chất lƣợng (QCS- Quality Cost Schedule) 1.1.2.1 Khái niệm Quản trị chất lƣợng Chất lƣợng không tự sinh ra, chất lƣợng không phải là một kết quả ngẫu nhiên Nó là kết quả tác động của hàng loạt các yếu tố có liên quan chặt chẽ với nhau Muốn đạt đƣợc chất lƣợng mong muốn, cần phải quản lý một cách đúng đắn các yếu tố này Hoạt động quản. .. quản lý định hƣớng vào chất lƣợng đƣợc gọi là quản lý chất lƣợng Quản lý chất lƣợng là một khái niệm đƣợc phát triển và hoàn thiện liên tục, thể hiện ngày càng đầy đủ hơn bản chất tổng hợp, phức tạp của vấn đề chất lƣợng và phản ánh sự thích ứng với điều kiện và môi trƣờng kinh doanh mới Ngày nay, Quản lý chất lƣợng đã mở rộng đến tất cả các lĩnh vực từ sản xuất đến quản lý, dịch vụ và trong toàn . SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 CHƢƠNG 2 : THỰC TRẠNG CỦA VIỆC ÁP DỤNG HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TẠI SIÊU THỊ CO. OP CỐNG QUỲNH. hoạch chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng và cải tiến chất lượng trong hệ thống chất lượng [6].  Theo TCVN ISO 9000 :2000 và TCVN 9000 :2007 : Quản lý chất lượng là hoạt động. phần của một kế hoạch hành động [1].  Theo TCVN ISO 8402 :1999 : Quản lý chất lượng là những hoạt động của chức năng quản lý chung nhằm xác định chính sách chất lượng và thực hiện thông qua