Nâng cao hoạt động quản trị chất lượng trong sản xuất kinh doanh tại doanh nghiệp tư nhân thủy sản sơn hải

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG ISO 9001 2015 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP Sinh viên Trần Tùng Linh Giảng viên hướng dẫn ThS Cao Thị Hồng Hạnh ( BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ) ( HẢI PHÒ[.]

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI PHÒNG - ISO 9001:2015 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP NGÀNH: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP Sinh viên : Trần Tùng Linh Giảng viên hướng dẫn : ThS Cao Thị Hồng Hạnh HẢI PHÒNG - BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI - NÂNG CAO HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT KINH DOANH TẠI DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN THỦY SẢN SƠN HẢI KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC HỆ CHÍNH QUY NGÀNH: QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP Sinh viên : Trần Tùng Linh Giảng viên hướng dẫn : ThS Cao Thị Hồng Hạnh HẢI PHÒNG – BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP HẢI - NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Sinh viên: Trần Tùng Linh Mã SV: 1312402048 Lớp: QT1701N Ngành: quản trị doanh nghiệp Tên đề tài: Nâng cao hoạt động quản trị chất lượng sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải NHIỆM VỤ ĐỀ TÀI Nội dung yêu cầu cần giải nhiệm vụ đề tài tốt nghiệp ( lý luận, thực tiễn, số liệu cần tính tốn vẽ) …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Các số liệu cần thiết để thiết kế, tính tốn …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Địa điểm thực tập tốt nghiệp …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP Người hướng dẫn thứ nhất: Họ tên: Cao Thị Hồng Hạnh Học hàm, học vị: Thạc sỹ Cơ quan công tác: Trường Đại học Dân lập Hải Phòng Nội dung hướng dẫn: Một số giải pháp nâng cao hoạt động quản trị chất lượng sản xuất kinh doanh doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải Người hướng dẫn thứ hai: Họ tên: Học hàm, học vị: Cơ quan công tác: Nội dung hướng dẫn: Đề tài tốt nghiệp giao ngày 11 tháng 06 năm 2018 Yêu cầu hoàn thành xong trước ngày 31 tháng 08 năm 2018 Đã nhận nhiệm vụ ĐTTN Đã giao nhiệm vụ ĐTTN Sinh viên Người hướng dẫn Hải Phòng, ngày tháng năm 2018 Hiệu trưởng GS.TS.NGƯT Trần Hữu Mục Lục Lời mở đầu CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG .2 I) NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG Chất lượng 1.1 Khái niệm chất lượng .2 1.2 Đặc điểm chất lượng sản phẩm 1.3 Quản lý chất lượng 1.4 Chức quản lý chất lượng .4 1.5 Nội dung quản lý chất lượng doanh nghiệp 1.6 Hệ thống quản lý chất lượng 1.7 Giới thiệu hệ thống QLCL ISO 9001:2008 11 1.8 Triết lý nguyên tắc áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008.11 1.9 Lợi ích việc áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001:2008 13 II) CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG 15 TRONG DOANH NGHIỆP 15 Nhân tố vĩ mô 15 1.1 Nhân tố thể chế trị .15 III MỐI QUAN HỆ GIỮA QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG VỚI HIỆU QUẢ SẢN XUẤT KINH DOANH .19 Vai trị chi phí chất lượng quản lý chất lượng (COQ TQM) 19 1.1 Thực chất chi phí chất lượng 19 1.2 Các mơ hình chi phí chất lượng 20 1.2.1 Mơ hình chi phí chất lượng truyền thống 20 1.2.2 Mơ hình chi phí chất lượng đại 20 1.3 Mối quan hệ suất hiệu kinh tế 22 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG TRONG SẢN XUẤT CỦA DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN THỦY SẢN SƠN HẢI 23 2.1 Sự hình thành phát triển Doanh nghiệp 23 2.2 Chức nhiệm vụ Doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải 24 2.3 cấu doanh nghiệp Doanh nghiệp 25 2.4 Đặc điểm doanh nghiệp sản xuất quy trình cơng nghệ 26 2.5 Hệ thống ISO 9001:2008 Doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải 27 2.5.1 Mơ hình hệ thống quản trị chất lượng ISO 9001:2008 Doanh nghiệp.27 2.5.2 Các quy trình tiêu chuẩn ISO 9001:2008 mà Doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải áp dụng 28 2.6 Đánh giá tình hình quản lý chất lượng hiệu sản xuất kinh doanh doanh nghiệp .56 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP TĂNG CƯỜNG VÀ NÂNG CAO HIỆU QUẢ QUẢN TRI CHẤT LƯỢNG TẠI DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN HỦY SẢN SƠN HẢI 65 3.1 Phương hướng quản lý chất lượng doanh nghiệp 65 3.2 Giải pháp đổi công nghệ trình sản xuất sản phẩm .65 3.3 Đề xuất kiến nghị 66 KẾT LUẬN 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 71 Khóa luận tốt Trường Đại học Dân lập Hải Lời mở đầu Khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Một số giải pháp nâng cao quản trị chât lượng doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải" thể kiến thức thu nhận thân em suốt trình học trường Đại Học Dân Lập Hải Phịng, dẫn tận tình thầy cô trường đặc biệt thầy cô Khoa Quản trị Kinh doanh Trước tiên, em xin chân thành cảm ơn Th.s Cao Thị Hồng Hạnh nhiệt tình Khóa luận tốt nghiệp với đề tài: “Một số giải pháp nâng cao quản trị chât lượng doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải” thể kiến thức thu nhận thân em suốt trình học Trường hướng dẫn, giúp đỡ tạo điều kiện để em hồn thành khóa luận tốt nghiệp Em xin gửi lời cảm ơn đặc biệt tới người doanh nghiệp tư nhân thủy sản Sơn Hải, nơi em thực tập làm đề tài, hỗ trợ tạo điều kiện thuận lời để em hoàn thành luận văn Cuối cùng, em xin cảm ơn gia đình bạn bè tạo điều kiện tốt từ vật chất tinh thần để em hồn thành tốt việc học tập khóa luận Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên: Trần Tùng Linh - Khóa luận tốt Trường Đại học Dân lập Hải CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ CHẤT LƯỢNG VÀ QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG I) NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG Chất lượng 1.1 Khái niệm chất lượng “Chất lượng” danh từ thường xuyên nhắc đến Nhưng thực chất chất lượng nhiều doanh nghiệp quan niệm khác Hiện nay, với cách tiếp cận khác đưa khái niệm khác chất lượng sản phẩm Mỗi khái niệm có khoa học thực tiễn khác có đóng góp định thúc đẩy khoa học quản lý chất lượng khơng ngừng phát triển hồn thiện Hàng hố sử dụng hồn cảnh, điều kiện cụ thể Vì chất lượng hàng hóa thơng thường chất lượng sản phẩm thể qua hoàn cảnh điều kiện cụ thể Yêu cầu thực người tiêu dùng hàng hố thuộc tính chất lượng đáp ứng mong muốn họ Một khái niệm coi đầy đủ chấp nhận nhiều khái niệm thuộc quan điểm doanh nghiệp tiêu chuẩn quốc tế (ISO): “Chất lượng tập hợp tính chất đặc trưng sản phẩm dịch vụ có khả thoả mãn nhu cầu nêu nhu cầu tiềm ẩn khách hàng” 1.2 Đặc điểm chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm phạm trù kinh tế xã hội kỹ thuật, chất lượng sản phẩm định yếu tố Chất lượng sản phẩm tuỳ thuộc vào thời gian, không gian thay đổi Khi nói tới chất lượng nói tới vấn đề quản lý Chất lượng sản phẩm có tính tương đối vận động liên tục, thay đổi theo thời gian, khơng gian sở thích khách hàng Do đặc điểm nhà quản lý chất lượng cần quan tâm để cải tiến không ngừng Chất lượng tuỳ thuộc vào loại thị trường cụ thể, đánh giá cao thị trường không đánh giá cao thị trường khác, phù hợp khách hàng không phù hợp khách hàng khác Chất Sinh viên: Trần Tùng Linh - Khóa luận tốt Trường Đại học Dân lập Hải lượng sản phẩm đo lường đánh giá thơng qua tiêu tiêu chuẩn cụ thể Vì vậy, chất lượng sản phẩm quản lý thơng qua tiêu, chất lượng sản phẩm bao gồm hai thuộc tính bản: vật lý khách quan tính phù hợp Chất lượng loại sản phẩm xác định điều kiện sử dụng cụ thể với mục đích cụ thể tương ứng với đối tượng tiêu dùng Khơng có chất lượng chung cho tất người Sản phẩm thể chất lượng điều kiện tiêu dùng xác định với mục đích xác định Chất lượng sản phẩm cấu thành yếu tố sau: - Tuổi thọ sản phẩm: Thời gian tồn sản phẩm -Tính thẩm mỹ sản phẩm: Hình dáng, kích thước, trang trí, màu sắc tính ngày đánh giá cao -Độ tin cậy sản phẩm thể hoạt động xác giữ yêu cầu mặt kỹ thuật giai đoạn định -Tính an tồn sản phẩm, mức độ gây ô nhiễm môi trường sử dụng vận hành hai tính chất bắt buộc, tối thiểu có, thường tuân thủ theo tiêu chuẩn quốc gia quản lý -Tính kinh tế sản phẩm tiết kiệm lượng, nhiên liệu, chi phí sử dụng -Dịch vụ sau bán -Đặc tính chất lượng không phản ánh cụ thể như: nhãn hiệu, uy tín 1.3 Quản lý chất lượng Q trình hình thành phát triển quản lý chất lượng Những nguyên tắc kiểm tra xuất số nước từ thời cổ đại, chẳng hạn Ai Cập việc xây dựng kim tự tháp, nhiên khái niệm đại hệ thống chất lượng, quản lý chất lượng xuất khoảng 50 năm qua Có thể nói phát triển quản lý chất lượng trải qua trình lâu dài nhiều kỷ, từ hình thức đơn giản, sơ khai đến phức tạp, từ thấp đến cao, từ hẹp đến rộng, từ tuý kinh nghiệm chủ nghĩa tới cách tiếp cận khoa học, từ hoạt động có tính chất riêng lẻ cục tới phối hợp toàn diện, tổng thể, có tính hệ thống Khái niệm quản lý chất lượng Sinh viên: Trần Tùng Linh -