(Luận văn thạc sĩ) nâng cao năng lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức sự kiện của chuỗi nhà hàng vạn hoa trên địa bàn hà nội

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thạc sĩ kinh tế "Nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn Hà Nội” cơng trình nghiên cứu cá nhân Các số liệu luận văn số liệu trung thực tự nghiên cứu, khảo sát thực Học viên thực luận văn Nguyễn Phương Trà Luan van ii LỜI CẢM ƠN Trong trình tìm hiểu nghiên cứu đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn Hà Nội” tác giả nhận giúp đỡ từ nhiều phía, xin gửi lời cảm ơn tới Nhà trường Khoa Sau đại học trường đại học Thương Mại tạo điều kiện môi trường học tập tốt cho tác giả, cảm ơn công ty, đơn vị, cá nhân cung cấp tài liệu tiếp nhận phiếu điều tra phục vụ cho công tác nghiên cứu đề tài Và đặc biệt tác giả xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới PGS,TS.Nguyễn Tiến Dũng nhiệt tình bảo, giúp đỡ tác giả suốt trình viết luận văn Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, tháng năm 2014 Học viên thực luận văn Nguyễn Phương Trà Luan van iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG, BIỂU, HÌNH VẼ vii CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Tổng quan nghiên cứu tình hình liên quan đến nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa 3 Mục tiêu phạm vi nghiên cứu 3.1 Mục tiêu nghiên cứu .4 3.2 Phạm vi nghiên cứu 4 Các câu hỏi đặt trình nghiên cứu 5 Kết cấu luận văn .5 CHƯƠNG I MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH DỊCH VỤ TỔ CHỨC SỰ KIỆN CỦA DOANH NGHIỆP 1.1 Khái quát dịch vụ tổ chức kiện nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện 1.1.1 Khái niệm loại hình dịch vụ tổ chức kiện 1.1.2 Khái niệm cạnh tranh, lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi sở kinh doanh .15 1.2 Một số lý thuyết sở nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện .18 1.2.1 Lý thuyết công chúng tổ chức kiện 18 1.2.2 Lý thuyết sức cạnh tranh sản phẩm 21 1.2.3 Một số tiêu chí đánh giá sản phẩm dịch vụ tổ chức kiện .24 1.3 Phân định nội dung nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện 29 1.3.1 Nâng cao lực nghiên cứu lựa chọn thị trường mục tiêu 29 1.3.2 Phát triển cấu dịch vụ tổ chức kiện 30 1.3.3 Nâng cao chất lượng dịch vụ 31 1.3.4 Phát triển thương hiệu sản phẩm 32 1.3.5 Nâng cao lực yếu tố Marketing-mix khác 33 1.3.6 Phát triển nguồn lực tổ chức lãnh đạo hoàn thiện dịch vụ tổ chức kiện 35 1.3.7 Phát triển hoạt động kiểm tra đánh giá dịch vụ tổ chức kiện công ty kinh doanh 38 1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh dịch vụ tổ chức kiện 38 Luan van iv 1.4.1 Các nhân tố bên .38 1.4.2 Các nhân tố bên 43 1.5 Kinh nghiệm học rút cho chuỗi nhà hàng Vạn Hoa nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện .48 1.5.1 Chuỗi nhà hàng Trống Đồng Palace 48 1.5.2 Chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon 48 1.5.3 Bài học kinh nghiệm rút 50 CHƯƠNG II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH DỊCH VỤ TỔ CHỨC SỰ KIỆN CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG VẠN HOA TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 52 2.1 Phương pháp hệ nghiên cứu 52 2.1.1 Phương pháp thu thập liệu 52 2.1.2 Phương pháp phân tích, xử lý liệu .54 2.2 Đánh giá tổng quan thị trường tình hình hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 54 2.2.1 Đánh giá tổng quan thị trường dịch vụ tổ chức kiện 54 2.2.2 Khái quát hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 60 2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện 66 2.4 Phân tích thực trạng nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 69 2.4.1 Thực trạng nâng cao lực cạnh tranh nghiên cứu phân tích tình thị trường dịch vụ tổ chức kiện .69 2.4.2 Thực trạng nâng cao lực cạnh tranh cấu dịch vụ tổ chức kiện 72 2.4.3 Thực trạng nâng cao NLCT chất lượng sản phẩm 74 2.4.4 Thực trạng nâng cao NLCT thương hiệu sản phẩm 77 2.4.5 Thực trạng nâng cao lực yếu tố Marketing-mix khác 79 2.4.6 Thực trạng phát triển nguồn lực tổ chức lãnh đạo hoàn thiện dịch vụ tổ chức kiện .83 2.4.7 Thực trạng kiểm tra đánh giá dịch vụ tổ chức kiện 83 2.4.8 Đánh giá tổng hợp lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa đối sánh với đối thủ cạnh tranh địa bàn Hà Nội 85 2.5 Đánh giá chung nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 87 2.5.1 Ưu điểm .87 2.5.2 Tồn .88 Luan van v 2.5.3 Nguyên nhân 89 CHƯƠNG III ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH DỊCH VỤ TỔ CHỨC SỰ KIỆN CỦA CHUỖI NHÀ HÀNG VẠN HOA TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HÀ NỘI 91 3.1 Các dự báo thay đổi thị trường môi trường kinh doanh ảnh hưởng đến nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội .91 3.2 Mục tiêu phương hướng hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa đến năm 2020 92 3.2.1 Mục tiêu hoạt động 92 3.2.2 Phương hướng hoạt động kinh doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa thời gian tới 93 3.3 Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 93 3.3.1 Nâng cao lực nghiên cứu phân tích tình thị trường 93 3.3.2 Phát triển cấu dịch vụ tổ chức kiện 94 3.3.3 Nâng cao chất lượng sản phẩm 95 3.3.4 Phát triển thương hiệu sản phẩm 99 3.3.5 Nâng cao lực yếu tố Marketing-mix khác 101 3.3.6 Phát triển nguồn lực tổ chức lãnh đạo hoàn thiện dịch vụ tổ chức kiện .103 3.3.7 Phát triển hoạt động kiểm tra đánh giá dịch vụ tổ chức kiện 104 3.4 Những hạn chế nghiên cứu vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 105 3.4.1 Những hạn chế nghiên cứu 105 3.4.2 Những vấn đề đặt cần tiếp tục nghiên cứu 105 KẾT LUẬN107 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Luan van vi DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT WTO World Trade Organization USD United States dollar GDP Tổng sản phẩm quốc nội GNP Tổng sản phẩm quốc dân TNHH Trách nhiệm hữu hạn CTCP Công ty cổ phần PR Public Relations TCSK Tổ chức kiện Luan van vii DANH MỤC BẢNG, BIỂU, HÌNH VẼ Bảng 1.1: Bảng tiêu chí đánh gia sức cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện .23 Bảng 2.1: Quy mô hệ thống nhà hàng Vạn Hoa 61 Bảng 2.2: Doanh thu từ loại hình dịch vụ qua năm 2011, 2012, 2013 64 Bảng 2.3 Đánh giá khách hàng thương hiệu chuỗi nhà hàng Vạn Hoa 78 Bảng 2.4: Chính sách cụ thể giá số lượng khách hàng tham dự kiện 79 Bảng 2.5: Bảng tổng hợp số liệu khảo sát, đánh giá lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện Vạn Hoa, QueeBee Hoàng Gia 84 Biểu đồ 2.1: Biểu đồ doanh thu năm 2011, 2012, 2013 64 Biểu đồ 2.2: Đánh giá nội dung chương trình tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa 74 Hình ảnh 1.1: Sơ đồ chuỗi nhà hàng Hình 2.1: Sự kiện ngồi trời: “"Hội nghị khoa học phẫu thuật tim mạch lồng ngực toàn quốc lần thứ 4" 72 Hình 2.2: Triển lãm quy mô nhỏ của công ty QUESTEK 72 Hình2.3: Vạn Hoa Mỹ Đình – Lê Đức Thọ 81 Sơ đồ 2.1: Sơ đồ quy trình tổ chức kiện 75 Luan van CHƯƠNG MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Việt Nam gia nhập WTO vừa tạo hội đồng thời tạo thách thức lớn doanh nghiệp nước Hầu hết tất chủ kinh tế thừa nhận môi trường hoạt động phải có cạnh tranh, cạnh tranh động lực mạnh mẽ để thúc đẩy sản xuất kinh doanh phát triển, làm tăng suất lao động Cạnh tranh sức mạnh mà hầu hết kinh tế thị trường tự dựa vào để đảm bảo doanh nghiệp thỏa mãn nhu cầu mong muốn người tiêu dùng Khi có cạnh tranh, khơng Chính phủ cần phải quy định doanh nghiệp sản xuất mặt hàng với số lượng, chất lượng giá Cạnh tranh trực tiếp quy định vấn đề với doanh nghiệp Đồng thời cạnh tranh yếu tố quan trọng làm lành mạnh hóa quan hệ xã hội Nhà nước đảm bảo bình đẳng trước pháp luật chủ thể thuộc thành phần kinh tế Vấn đề cạnh tranh nhà quản lý, chủ thể tham gia vào trình sản xuất kinh doanh quan tâm trọng Trong họ nhận thực tế rằng, lực cạnh tranh sản phẩm lực cạnh tranh cốt lõi doanh nghiệp Nâng cao lực cạnh tranh cho sản phẩm mục tiêu hoạt động sản xuất, kinh doanh; có lợi cạnh tranh sản phẩm tốt, thương hiệu tốt uy tín nhà sản xuất có chỗ đứng thị trường cho sản phẩm đảm bảo tồn tại, phát triển doanh nghiệp Vì doanh nghiệp nỗ lực tìm biện pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh sản phẩm, tạo mạnh cho doanh nghiệp để tồn phát triển bền vững kinh tế thị trường Hiện nay, tổ chức kiện trở thành công cụ quan trọng hoạt động tiếp thị PR đứng sau quảng cáo nghiên cứu thị trường Các công ty hiểu tổ chức kiện mang họ đến vơi công chúng nói lên họ Chính mà hàng năm có hàng tỷ USD chi cho hoạt động tổ chức kiện Nhưng khơng địi hỏi kiện thông thường mà họ cần kiện có Luan van tính sáng tạo độc đáo gây ý khách hàng, công luận Nắm bắt nhu cầu công ty tổ chức kiện đời Tuy đời muộn so với số ngành dịch vụ khác không mà ngành tổ chức kiện Việt Nam lại không bắt kịp nhịp độ kinh tế giới Thay vào cập nhật đầu tư trang thiết bị đại tiên tiến công ty nhằm nâng cao mức cạnh tranh mạnh mẽ khiến cho thị trường sôi động phong phú hết Trong tình hình kinh tế khó khăn, nhiều doanh nghiệp phải cắt giảm chi phí chuyển đổi hình thức kinh doanh Điều tưởng chừng gây khó khăn cho cơng ty tổ chức kiện Việt Nam Nhưng với linh động nhanh nhạy với tiêu chí nắm bắt nhu cầu khách hàng, nhà tổ chức kiện xây dựng kế hoạch, quy mô để phù hợp với tình hình tài cơng ty Nhờ cơng ty không cần tiêu tốn hàng tỷ đông mà có ý tưởng độc đáo phù hợp với túi tiền quan trọng tiếp cận gần với khách hàng mà đảm bảo uy tín Ngành tổ chức kiện góp phần kích thích sức mua người tiêu dung từ làm lợi cho kinh tế tình hình lạm phát kéo dài Ngày có nhiều cơng ty tổ chức kiện xuất Việt Nam với quy mô lớn, nhỏ, đa dạng nước quốc tế Điều tạo nhiều lựa chọn cho doanh nghiệp tìm nhà cung cấp tổ chức kiện Trong có nhiều cơng ty tạo thương hiệu riêng với bề dày kinh nghiệm thông qua kiện tầm cỡ Trong xu nay, tổ chức kiện phát triển ngày mạnh mẽ Việt Nam, góp phần tạo nên tranh marketing Việt Nam đa diện Nó cho thấy hứa hẹn phát triển kinh tế tương lai Một kinh tế cởi mở, động, đa sắc màu Chuỗi nhà hàng Vạn Hoa thuộc Công ty Cổ phần Đầu tư Du lịch Thiên Sơn đơn vị hoạt động lĩnh vực tổ chức kiện, sau 10 năm hoạt động lĩnh vực tổ chức kiện Hà Nội, chuỗi nhà hàng không ngừng phát triển, khẳng định vị lĩnh vực tổ chức kiện Tuy nhiên chuỗi nhà hàng tranh khỏi cạnh tranh khốc liệt đơn vị kinh doanh lĩnh vực Đứng trước Luan van tình hình đó, có chiến lược kinh doanh đắn giúp chuỗi nhà hàng vượt qua cạnh tranh khốc liệt thị trường, mặt khác củng cố, tiếp tục trì, khẳng định vị điều vơ cấp thiết quan trọng giai đoạn tới, lý tơi chọn đề tài: “Nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội” với mong muốn giúp đơn vị Vạn Hoa địa bàn Hà Nội nâng cao lực cạnh tranh Tổng quan nghiên cứu tình hình liên quan đến nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa Vấn đề nâng cao lực cạnh tranh kinh tế quốc gia, ngành, doanh nghiệp sản phẩm nhà nghiên cứu, nhà hoạch định sách quản lý doanh nghiệp nước nước ngồi quan tâm thể thơng qua nhiều cơng trình nghiên cứu như: Các cơng trình nghiên cứu khoa học, luận văn cao học, luận án tiến sĩ kinh tế tác giả nước quốc tế Ví dụ như: - Đề án “Nâng cao lực cạnh tranh hàng hóa dịch vụ Việt Nam” Ủy ban Quốc gia Việt Nam - “Nâng cao sức cạnh tranh kinh tế nước ta trình hội nhập kinh tế quốc tế” (sách tham khảo)- GS.TS Chu Văn Cấp (chủ biên) (2003), Nhà xuất Chính trị Quốc gia - Luận văn thạc sĩ “Nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ giao nhận xuất nhập đường biển công ty giao nhận vận tải địa bàn Hà Nôi”Trương Thị Thu Quỳnh (2011), Đại học Thương mại - Luận văn thạc sĩ “Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ thẻ ngân hàng TMCP đầu tư phát triển Việt Nam- Chi nhánh Tây Hà Nội”- Bùi Thúy Nga (2014), Đại học Thương mại Các công trình nghiên cứu tập trung nghiên cứu vấn đề như: - Lý luận cạnh tranh, lực cạnh tranh phát triển kinh tế Luan van 107 KẾT LUẬN Từ nhà hàng Vạn Hoa thành lập vào năm 2002, 12 năm kinh doanh lĩnh vực cung cấp dịch vụ tiệc cưới năm kinh doanh lĩnh vực tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa có bước phát triển vượt bậc gặt hái thành công đáng kể thị trường Hà Nội Số lượng khách hàng đặt tổ chức kiện chuỗi nhà hàng ngày tăng Phản hồi khách hàng nhà hàng chuỗi nhà hàng Vạn Hoa đánh giá tích cực phong cách dịch vụ cách tổ chức Số lượng nhà hàng Vạn Hoa lập tăng dần lên năm gần có mặt hầu hết quận nội thành Hà Nội Giờ nhắc đến Vạn Hoa Club nhắc đến địa tin cậy lĩnh vực tổ chức tiệc cưới, hội nghị, hội thảo kiện Với tên tuổi cơng nhận việc mở rộng phát triển lời cảm ơn sâu sắc tới khách hàng nhà hàng Vạn Hoa Lịch sử kinh tế thị trường cho thấy cạnh tranh tất yếu khách quan, động lực tăng trưởng kinh tế Tham gia cạnh tranh thắng lợi cạnh tranh, doanh nghiệp khẳng định vị trí thị trường Bởi nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam nói riêng chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn Hà Nội nói riêng vấn đề quan tâm hàng đầu Những phân tích lực cạnh tranh cuả chuỗi nhà hàng Vạn Hoa cho thấy: Thứ nhất: Tổ chức kiện ngành mẻ phát triển nhanh chóng năm gần Đây ngành hứa hẹn mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp lĩnh vực dịch vụ Nhưng bên cạnh đó, phát triển không đồng bộ, thiếu chuyên nghiệp tổ chức, đặc biệt nhận thức không hiểu biết tầm quan trọng việc nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện vấn đề lớn làm cho hoạt động tổ chức kiện chưa thể vươn tới tầm cao nghành công nghiệp dịch vụ Luan van 108 Thứ hai: Bên cạnh kết đạt được, chuỗi nhà hàng Vạn Hoa tồn hạn chế định như: mức độ nhận biết thương hiệu chuỗi nhà hàng lĩnh vực cung cấp dịch vụ tổ chức kiện chưa cao; hệ thống trang thiết bi, sở hạ tầng định phục vụ cho hoạt động cung cấp dịch vụ tổ chức kiện, nhiên thiếu, chưa đáp ứng đầy đủ kiện có quy mô lớn… Thứ ba: Để tiếp tục tăng trường phát triển bền vững, chuỗi nhà hàng Vạn Hoa cần phấn đấu giải hạn chế để nâng cao lực cạnh tranh Thực thành công giải pháp mang tính chiến lược để nâng cao lực cạnh tranh, chuỗi nhà hàng Vạn Hoa có đủ điều kiện để nắm bắt hội tiếp cận xu lĩnh vực cung cấp dịch vụ tổ chức kiện Nâng cao lực cạnh tranh đề tài bao quát nhiều mặt hoạt động doanh nghiệp, nhiều lĩnh vực hoạt động kinh tế Do có nhiều cố gắng, đạt luận văn tác giả quan niệm nghiên cứu bước đầu, đóng góp kết nhỏ bé vào phát triển chuỗi nhà hàng Vạn Hoa hoạt động cung cấp dịch vụ Luan van TÀI LIỆU THAM KHẢO An Thị Thanh Nhàn (2004),” Giảm chi phí đầu vào nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp”, Tạp chí Thuế Nhà Nước, (số 6), trang 43-45 Bộ Tài Chính (2005), “Yêu cầu khắt khe chất lượng tăng trưởng”, trang tin điệntử http://www.mof.gov.vn Bùi Hữu Đạo (2003), “Hệ thống Quản lý Chất Lượng- Công cụ để nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp”,tạp chí Thương Mại, (số 17), trang 6-7 Bạch Thụ Cường (2002),Bàn cạnh tranh toàn cầu, nhà xuất Thông Tấn, Hà Nội Chu Văn Cấp (2003), Nâng cao sức cạnh tranh kinh tế nước ta trình hội nhập kinh tế quốc tế, nhà xuất Chính Trị Quốc Gia Đoàn Khải (2005), “Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam trước gia nhập WTO”, tạp chí Giáo Dục Lý Luận, (số 7), trang 20-24 Hoàng Nguyên Học (2004), “Cơ chế giải pháp tài nâng cao hiệu khả cạnh tranh doanh nghiệp”, tạp chí Tài Chính, (số 1), trang 48-50 Hoàng Xuân Long (2005), “Về đổi công nghệ doanh nghiệp nước ta”, tạp chí Hoạt động khách hàng, (số 5), trang 27-28 Lưu Văn Nghiêm (2012) “Tổ chức kiện”, Đại học kinh tế Quốc dân, trang 10 Lưu Văn Nghiêm (1997), “Quản trị Marketing dịch vụ”, Đại học Kinh tế quốc dân 11 Michael E Porter (1996), Chiến lược cạnh tranh, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, Hà Nội 12 Nguyễn Bách Khoa, Cao Tuấn Khanh (2011), “Năng lực cạnh tranh thương mại”, Đại học Thương mại 13 Nguyễn Thị Hường (2004), “Phân biệt sức cạnh tranh hàng hóa, doanh nghiệp kinh tế bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế”, tạp chí kinh tế phát triển, (số 83),trang 41-43 Luan van 14 Nguyễn Minh Phong (2003), “Doanh nghiệp Hà Nội hội nhập kinh té quốc tế”, Tạp chí Những vấn đề kinh tế giới, (số 8), trang 71-77 15 Nguyễn Hồng Thái (2005), “Nhân tố ảnh hưởng khả cạnh tranh doanh nghiệp”, tạp chí Giao Thơng Vận Tải, (số 6), trang 23, 26-28 16 Nguyễn Vĩnh Thanh (2006), “Nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam giai đoạn nay”, tạp chí Giáo Dục Lý Luận, (số 2), trang 30-34 17 Nguyễn Quốc Dũng (2000), “Cạnh tranh kinh tế thị trường Việt Nam”, luận án Tiến sỹ Kinh tế, Học Viện Chính Trị Quốc Gia Hồ Chí Minh, Hà Nội 18 Phạm Hùng (2006), Để phát triển mơ hình tổng thầu EPC”, báo Công Nghiệp Việt Nam, (số 28), trang 19 Phillip Kotler, (1994), “Quản Trị Marketting”, nhà xuất Thống Kê, Hà Nội Phan Ngọc Thảo (2003), “Giảm chi phí – Giải pháp nâng cao hiệu lực cạnh tranh cho doanh nghiệp”, Tạp chí Phát triển kinh tế, (số 150),trang 15,16 20 Trần Bảo Giốc (2006), “Làm thiết bị tồn thực tiến trình nội địa hố”, tạp chí Cơ Khí Việt Nam, (số 108), trang 10-14 21 Vũ Tiến Lộc (2003), “Về chiến lược nâng cao lực cạnh tranh doanh nghiệp Việt Nam”, Tạp chí Cộng sản , (số 12),trang 24-28 Luan van PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT ĐỐI VỚI QUẢN LÝ CÁC NHÀ HÀNG THUỘC CHUỖI NHÀ HÀNG VẠN HOA Tôi cao học viên chuyên ngành Thương mại, trường đại học Thương mại Hiện nghiên cứu thực trạng lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn Hà Nội Vì vậy, tơi mong nhận ý kiến phản hồi từ anh (chị) qua việc điền vào phiếu khảo sát Xin cam đoan thơng tin sử dụng mục đích bảo mật cho quý doanh nghiệp/tổ chức I Thông tin nhà hàng Tên nhà hàng: Địa liên hệ: Điện thoại: Fax: E-mail: .Website (nếu có): Lĩnh vực hoạt động: II Nội dung Câu 1: Các lĩnh vực hoạt động nhà hàng anh/chị? (Với câu hỏi lựa chọn nhiều đáp án) Dịch vụ tổ chức kiện cho cá nhân  Dịch vụ tiệc cưới  Dịch vụ tổ chức sinh nhật  Các dịch vụ tổ chức kiện cho cá nhân khác Dịch vụ tổ chức kiện cho doanh nghiệp, tổ chức  Dịch vụ hội nghị, hội thảo  Dịch vụ Triển lãm  Dịch vụ tổ chức kiện cho doanh nghiệp, tổ chức khác Câu 2: Nhà hàng anh/chị có phận Marketing khơng?  Có  Khơng Câu 3: Nhà hàng anh/chị có thực việc nghiên cứu thị trường dịch vụ tổ chức kiện khơng?  Có  Khơng Câu 4: Nhà hàng anh/chị có phân tích đối thủ cạnh tranh hay khơng?  Có  Khơng Nếu có, xin vui lịng cho biết cơng ty nước hay nước  Trong nước  Ngoài nước Luan van Câu 5: Anh/chị đánh giá lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa so với đối thủ cạnh tranh 5.1 So với đối thủ cạnh tranh nước  Mạnh  Yếu  Tương đương 5.2 So với đối thủ cạnh tranh nước  Mạnh  Yếu  Tương đương Câu 6: Theo anh/chị yếu tố định lực cạnh tranh dịch vụ chuỗi nhà hàng Vạn Hoa  Giá dịch vụ  Đội ngũ lao động có chất lượng  Cơ sở vật chất kỹ thuật  Sự độc đáo khác biệt dịch vụ  Chất lượng dịch vụ  Thị phần  Thương hiệu  Các yếu tố khác………………………… Câu 7: Theo anh/chị yếu tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện nhà hàng?  Môi trường vĩ mơ: Mơi trường kinh tế, trị-văn hóa, luật pháp, công nghệ  Môi trường ngành: Thị phần, khách hàng, đối thủ cạnh tranh  Môi trường nội tại: Nhân lực, vốn, trình độ quản lý  Các yếu tố khác Câu 8: Anh/chị đánh giá sở vật chất sử dụng nhà hàng:  Quá cũ  Trung bình  Cũ  Mới Câu 9: Cơ cấu độ tuổi nhân viên làm việc nhà hàng anh/chị:  Từ 18 tuổi đến 30 tuổi  Từ 30 tuổi đến 40 tuổi Trên 40 tuổi Nhà hàng có đầu tư chi phí cho việc đào tạo bồi dưỡng nhân viên khơng?  Có  Khơng Câu 10: Nhà hàng có phải thuê mặt để kinh doanh khơng?  Có  Khơng Luan van Câu 11: Anh/chị đánh mức độ quan trọng tiêu đánh giá lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa? Không quan trọng Khá quan trọng STT Ít quan trọng Quan trọng Các tiêu chí 1 10 11 12 13 Điểm đánh giá Chất lượng, nội dung chương trình Đa dạng chủng loại dịch vụ Giá dịch vụ Quá trình cung ứng dịch vụ Thời gian đáp ứng khách hàng có nhu cầu đảm bảo nhà cung cấp thời gian thực Dịch vụ chăm sóc khách hàng Tính chuyên nghiệp nhân viên Thủ tục ký kết hợp đồng thủ tục toán Uy tín thương hiệu Các sách khuyến mại Các chương trình truyền thơng quảng cáo Sự phối hợp nhà hàng chuỗi Địa điểm giao dịch Xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ! Luan van PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT ĐỐI VỚI HÀNH VI TIÊU DÙNG CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI DỊCH VỤ TỔ CHỨC SỰ KIỆN Kính gửi Quý anh (chị) Trong trình thực nghiên cứu đề tài “Nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn Hà Nội” Để việc nghiên cứu khách quan, xác phục vụ tốt cho đề tài nghiên cứu, kính mong Quý anh (chị) giúp đỡ thông qua việc trả lời câu hỏi phiếu điều tra Trân trọng cảm ơn hợp tác Quý anh (chị) ! Câu 1: Anh (chị) biết sử dụng loại hình tổ chức kiện sau Dịch vụ tổ chức kiện cho cá nhân  Dịch vụ tiệc cưới  Dịch vụ tổ chức sinh nhật  Các dịch vụ tổ chức kiện cho cá nhân khác Dịch vụ tổ chức kiện cho doanh nghiệp, tổ chức  Dịch vụ hội nghị, hội thảo  Dịch vụ Triển lãm  Dịch vụ tổ chức kiện cho doanh nghiệp, tổ chức khác Câu 2: Anh/chị sử dụng dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng  Vạn Hoa  Queen Bee  Nhà hàng khác:  Hoàng Gia  Trống Đồng Luan van Câu3: Anh/chị đánh chất lượng dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng mà anh/chị sử dụng dịch vụ tổ chức kiện tiêu chí theo thang điểm từ 1-5 STT Các tiêu chí (Kém) 10 11 12 13 Điểm đánh giá (Trung (Khá) (Tốt) bình) Chất lượng, nội dung chương trình Đa dạng chủng loại dịch vụ Giá dịch vụ Quá trình cung ứng dịch vụ Thời gian đáp ứng khách hàng có nhu cầu đảm bảo nhà cung cấp thời gian thực Dịch vụ chăm sóc khách hàng Tính chun nghiệp nhân viên Thủ tục ký kết hợp đồng thủ tục tốn Uy tín thương hiệu Các sách khuyến mại Các chương trình truyền thơng quảng cáo Sự phối hợp nhà hàng chuỗi Địa điểm giao dịch Xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ! Luan van (Xuất sắc) PHỤ LỤC BÁO CÁO TÀI CHÍNH NĂM 2011, 2012, 2013 (ĐƠN VỊ: NGHÌN ĐỒNG) Luan van Chỉ tiêu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Mã số 01 Các khoản giảm trừ + Chiết khấu thương mại + Giảm giá hàng bán + Hàng bán bị trả lại + Thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế giá trị gia tăng Doanh thu từ bán hàng cung cấp dịch vụ 03 Giá vốn hàng bán 5.Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ doanh thu từ hoạt động tài chi phí tài - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Chia lãi vay 04 M Năm 69.207.208.1 28 20.050.576 - Luỹ kế cuối năm 69.207.208.128 20.050.576 - 05 06 20.050.576 - 07 - 10 69.207.208.1 28 69.207.208.128 11 40.556.212.0 00 40.556.212.000 20 28.650.996.1 28 28.650.996.128 21 25.047.280 25.047.280 22 37.122.032 37.122.032 23 21.848.544 21.848.544 24 25   5.122.003.88 13.534.434.5 12 - 40.289.824 - 5.122.003.888 13.534.434.512 - 10 Lợi nhuần từ hoạt động kinh doanh 30 4.515.880.96 4.515.880.960 11.Thu nhập khác 31 2.442.953.264 12 Chi phí khác 13 Lợi nhuận khác 14 Tổng lãi trước thuế 15 Thuế thu nhập doanh nghiệp 32 40 2.442.953.26 585.335.328 681.126.976 7.054.625.87 125.205.696 125.205.696 16 Lợi nhuận cịn lại 60 Cơng ty lãi:   50 51 6.929.420.17 9.289.928.84 Luan van 585.335.328 681.126.976 7.054.625.872 6.929.420.176 9.289.928.848 Chỉ tiêu Mã số Năm Luỹ kế cuối năm Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 01 88.511.908.944 88.511.908.944 Lãi tổng 511 01a 88.511.908.944 88.511.908.944 Lãi tổng 512 01b - - Các khoản giảm trừ 03 40.289.824 40.289.824 + Chiết khấu thương mại 04 + Giảm giá hàng bán 05 40.289.824 40.289.824 + Hàng bán bị trả lại 06 - - - - - + Thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế giá trị gia tăng 07 - Lãi từ 511,3332 07a - - - Lãi từ 512,3332 07b - - - Lãi từ 511,3333 07c - - - Lãi từ 512,3333 07d - - - Lãi từ 511,3331 3.Doanh thu từ bán hàng cung cấp dịch vụ 07e - - 10 88.471.619.120 88.471.619.120 Gía vốn hàng bán 5.Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ 11 59.305.185.184 59.305.185.184 20 29.166.433.936 29.166.433.936 doanh thu từ hoạt động tài 21 47.215.808 47.215.808 chi phí tài 22 51.853.520 51.853.520 23 38.328.896 38.328.896 24 24a 6.560.553.584 6.560.553.584 - Trong đó: chi phí lãi vay Chi phí bán hàng - Lãi từ 641 Luan van 6.560.553.584 6.560.553.584 - Lãi từ 14221 24b - - chi phí quản lý doanh nghiệp 25 16.409.762.672 16.409.762.672 - Lãi từ 642 25a 16.409.762.672 16.409.762.672 - Lãi từ 14222 25b - - Chia lãi vay 10 Lợi nhuần từ hoạt động kinh doanh   - - 30 5.917.879.968 5.917.879.968 11.Thu nhập khác 31 1.811.432.976 1.811.432.976 12 Chi phí khác 32 739.737.104 739.737.104 13 Lợi nhuận khác 40 1.071.695.872 1.071.695.872 14 Tổng lãi trước thuế 50 6.989.575.840 6.989.575.840 15 Thuế thu nhập doanh nghiệp 51 121.764.096 121.764.096 16 Lợi nhuận lại 60 6.867.811.744 6.867.811.744 Công ty lãi:   11.051.362.112 11.051.362.112 Chỉ tiêu Mã số Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 01 Lãi tổng 511 01a Lãi tổng 512 01b Các khoản giảm trừ 03 + Chiết khấu thương mại 04 + Giảm giá hàng bán 05 + Hàng bán bị trả lại + Thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế giá trị gia tăng - Lãi từ 511,3332 06 07 07a Luan van Năm Luỹ kế cuối năm 147.932.131.712 147.932.131.712 147.932.131.712 147.932.131.712 55.849.328 40.289.824 55.849.328 55.849.328 - Lãi từ 512,3332 - Lãi từ 511,3333 - Lãi từ 512,3333 - Lãi từ 511,3331 3Doanh thu từ bán hàng cung cấp dịch vụ 07b 07c 07d 07e Gía vốn hàng bán 11 5.Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ 20 doanh thu từ hoạt động tài 21 chi phí tài 22 - Trong đó: chi phí lãi vay 10 23 Chi phí bán hàng 24 - Lãi từ 641 24a - Lãi từ 14221 24b chi phí quản lý doanh nghiệp 25 - Lãi từ 642 25a - Lãi từ 14222 Chia lãi vay 10 Lợi nhuần từ hoạt động kinh doanh 25b   11.Thu nhập khác 31 12 Chi phí khác 32 13 Lợi nhuận khác 40 14 Tổng lãi trước thuế 50 15 Thuế thu nhập doanh nghiệp 51 16 Lợi nhuận cịn lại 60 Cơng ty lãi:   30 Luan van 147.588.282.384 147.588.282.384 93.314.676.720 93.314.676.720 55.873.605.664 55.873.605.664 90.887.200 90.887.200 55.849.504 55.849.504 41.543.584 41.543.584 10.252.015.040 10.252.015.040 10.252.015.040 10.252.015.040 22.806.565.744 22.806.565.744 22.806.565.744 22.806.565.744 22.850.062.576 22.850.062.576 1.128.807.776 1.128.807.776 773.655.840 773.655.840 355.151.936 23.205.214.512 23.205.214.512 201.130.240 201.130.240 23.004.084.272 23.004.084.272 23.004.084.272 23.004.084.272 Luan van ... doanh chuỗi nhà hàng Vạn Hoa thời gian tới 93 3.3 Đề xuất giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 93 3.3.1 Nâng cao lực. .. chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa - Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện chuỗi nhà hàng Vạn Hoa địa bàn thành phố Hà Nội 3.2 Phạm vi nghiên cứu Do khn khổ luận văn. .. Dịch vụ tổ chức kiện gì? - Nội dung nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức - Tình hình thị trường dịch vụ tổ chức kiện sao? - Nội dung nghiên cứu nâng cao lực cạnh tranh dịch vụ tổ chức kiện kiện