TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG XÚC TIẾN BÁN NHẰM THU HÚT DU KHÁCH ĐẾN SỬ DỤNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI NH.
GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NEW
Tổng quan về khách sạn New Orient Đà Nẵng
1.1.1 Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn New Orient Đà Nẵng
Sau 25 năm miệt mài và kiên định với lưa chọn và cũng là đam mê mãnh liệt với lại hình kinh doanh đặc thù là vũ trường, bà Nguyễn Thị Thanh Hòa- người sáng lập Công ty TNHH Hữu Thanh- người đã tạo dựng thương hiệu New Phương Đông đẳng cấp hiện nay, thì vào tối ngày 27/3/2018 khách sạn 4 sao New Orient Đà Nẵng đã được khai trương tiếp nối và hoàn thiện giấc mơ hoàn thiện những mảnh ghép trong chiến lược tạo ra một mô hình cung cấp dịch vụ hoàn hảo từ lưu trú đến ẩm thực và giải trí.
Khách sạn New Orient Đà Nẵng nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo giữa thiết kế hiện đại và nghệ thuật, sử dụng đá sa thạch sang trọng cùng không gian xanh mát Với tiêu chuẩn dịch vụ cao và đội ngũ quản lý giàu kinh nghiệm, khách sạn đã khẳng định thương hiệu vững mạnh Sau hơn 4 năm hoạt động, New Orient Hotel đã thu hút 50,400 lượt khách quốc tế, chủ yếu từ Hàn Quốc, Nhật Bản và Việt Nam, đạt 25,762 lượt khách trong năm 2019, tăng 1,100 so với năm trước, đồng thời nâng hạng từ 79 lên 43 trên Tripadvisor.
1.1.2 Một số thông tin về khách sạn New Orient Đà Nẵng a Vị trí:
Khách sạn New Orient Đà Nẵng tọa lạc tại số 20 Đống Đa, quận Hải Châu, cách trung tâm thành phố Đà Nẵng khoảng 3km, biển Mỹ Khê 4km, sân bay quốc tế Đà Nẵng 4,3km và ga Đà Nẵng 2km Khách sạn nằm tại giao lộ giữa các con đường sầm uất như Đống Đa, Trần Phú, Bạch Đằng và đường 3 tháng 2, thuận tiện cho việc di chuyển và khám phá thành phố.
Tên khách sạn: New Orient Hotel Da Nang.
Tiêu chuẩn xếp hạng: Khách sạn tiêu chuẩn 4 sao.
Địa chỉ: 20 Đống Đa, phường Thuận Phước, quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
Loại hình sở hữu: Công ty TNHH Hữu Thanh.
Chủ đầu tư: Nguyễn Thị Thanh Hòa.
Website: https://www.neworienthoteldanang.com/
Cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn
1.2.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn: cơ cấu tổ chức của khách sạn gồm 11 bộ phận
( Nguồn: Phòng Nhân sự khách sạn New Orient Đà Nẵng)
Sơ đồ 1.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn New Orient Đà Nẵng
Quan hệ trực tuyến là mô hình quản lý doanh nghiệp, trong đó nhà quản trị đưa ra quyết định và giám sát trực tiếp cấp dưới Mô hình này đảm bảo rằng mỗi nhân viên chỉ nhận sự điều hành và chịu trách nhiệm trước một lãnh đạo trực tiếp.
- Quan hệ chức năng là loại hình cơ cấu tổ chức trong đó chức năng quản lý được tách riêng do một bộ phận một cơ quan đảm nhận.
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng, với tiêu chuẩn 4 sao nhưng dịch vụ 5 sao, luôn chú trọng đến việc cung cấp dịch vụ tận tâm cho khách hàng Để đáp ứng nhanh chóng nhu cầu của khách, khách sạn cần một đội ngũ nhân lực đông đảo và chuyên môn hóa cao Nhờ đó, mỗi nhân viên có thể tập trung vào một nhiệm vụ cụ thể, đảm bảo sự phối hợp nhịp nhàng giữa các bộ phận, mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách lưu trú.
1.2.2 Chức năng và nhiệm vụ của từng bộ phận
Chức năng của người quản lý khách sạn là đảm bảo kết quả kinh doanh hợp pháp, đồng thời có quyền thẩm định các dự án và ký kết hợp đồng.
Nhiệm vụ chính là theo dõi và yêu cầu các nhà thầu thực hiện dự án khắc phục các vi phạm liên quan đến chất lượng công trình.
Chức năng của tổ chức là quản lý và điều hành tất cả các vấn đề liên quan trong phạm vi quyền hạn, bao gồm quản lý tài chính, nhân sự và các hoạt động kinh doanh trong khách sạn.
Nhiệm vụ chính bao gồm việc xây dựng và triển khai các chương trình kinh doanh tại khách sạn, đồng thời theo dõi và giám sát việc thực hiện các mệnh lệnh của từng bộ phận theo chức năng và nhiệm vụ được giao Ngoài ra, cần trực tiếp điều hành một số lĩnh vực, đặc biệt là trong việc tuyển chọn nhân viên Chịu trách nhiệm về hoạt động kinh doanh của khách sạn theo quy định pháp luật là một phần quan trọng trong vai trò này.
Chức năng của vị trí này là hỗ trợ giám đốc trong việc duy trì hoạt động điều hành toàn diện các hoạt động kinh doanh của khách sạn Công việc bao gồm tổng hợp, đánh giá và báo cáo tình hình hoạt động từ các bộ phận, phòng ban, từ đó giúp giám đốc điều hành xây dựng định hướng phát triển cho khách sạn.
Nhiệm vụ chính bao gồm chuẩn bị tài liệu và thu thập thông tin theo yêu cầu của giám đốc điều hành Cần tiếp nhận, phân loại, sắp xếp và xử lý thông tin, văn bản từ các phòng ban để tổng hợp gửi lên giám đốc Ngoài ra, lưu giữ thông tin và tài liệu liên quan, cũng như biên phiên dịch khi có yêu cầu là rất quan trọng Cuối cùng, thực hiện các công việc khác theo chỉ đạo của giám đốc điều hành.
Bộ phận tiền sảnh đóng vai trò quan trọng như bộ mặt của khách sạn, kết nối khách hàng với các dịch vụ và các bộ phận trong khách sạn Nhiệm vụ chính của bộ phận này bao gồm đón tiếp và tiếp nhận yêu cầu của khách hàng, chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan, hướng dẫn khách làm thủ tục đăng ký và trả phòng, thu phụ phí cho các dịch vụ sử dụng, lưu trữ thông tin khách hàng trên hệ thống và báo cáo tình hình hoạt động cho quản lý Ngoài ra, bộ phận tiền sảnh còn liên kết và hỗ trợ các bộ phận khác hoàn thành nhiệm vụ của mình.
Chức năng chính của khách sạn là cung cấp các sản phẩm và dịch vụ, tạo ra nguồn doanh thu cao nhất cho toàn bộ hoạt động kinh doanh Bộ phận này đảm bảo sự nghỉ ngơi và lưu trú thoải mái cho khách hàng, đồng thời phối hợp chặt chẽ với lễ tân để tối ưu hóa quy trình bán hàng và cung cấp dịch vụ buồng.
Nhiệm vụ chính của nhân viên là chuẩn bị và vệ sinh buồng phòng hàng ngày, cùng với các khu vực tiền sảnh và công cộng, nhằm đảm bảo rằng mọi phòng luôn sẵn sàng đón khách Đồng thời, nhân viên cũng cần kiểm tra tình trạng của phòng và các thiết bị, vật dụng, sản phẩm khác trong buồng khi thực hiện công việc vệ sinh.
Bộ phận ẩm thực tại khách sạn có chức năng chính là thực hiện các công việc liên quan đến ăn uống, bao gồm cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách, cũng như hạch toán chi phí Nhiệm vụ của bộ phận này không chỉ dừng lại ở việc phục vụ ăn uống mà còn bao gồm việc cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, sự kiện, buffet cho hội thảo và các tiệc theo yêu cầu của khách Để đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng, bộ phận ẩm thực cần nghiên cứu và tổ chức chế biến các loại thực đơn phù hợp với từng đối tượng khách.
+Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách cũng như cho nhân viên của khách sạn.
Nhiệm vụ chính của bộ phận bếp là sơ chế và chế biến thực phẩm cho khách lưu trú và nhân viên trong khách sạn Họ cần phối hợp chặt chẽ với bộ phận nhà hàng để cung cấp các món ăn đúng thời gian, đồng thời đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, qua đó duy trì uy tín và chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Chức năng của bộ phận tài chính trong khách sạn bao gồm việc quyết định các chiến lược tài chính, tìm kiếm nguồn vốn và quản lý tài chính hiệu quả Họ có trách nhiệm quản lý sổ sách thu chi, công nợ, và lập chứng từ liên quan đến việc hình thành và sử dụng vốn, đảm bảo tính minh bạch và chính xác trong các hoạt động tài chính của khách sạn.
Nhiệm vụ chính bao gồm việc lập chứng từ để xác định kết quả kinh doanh của từng bộ phận và toàn bộ khách sạn Ngoài ra, cần thực hiện báo cáo tài chính định kỳ hàng tháng, quý và năm, đồng thời quản lý và giám sát các hoạt động thu chi hiệu quả.
+ Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn
Hệ thống sản phẩm, dịch vụ tại khách sạn
Khách sạn New Orient Đà Nẵng sở hữu 100 phòng, bao gồm 52 phòng Double và 48 phòng Twins, với 6 loại phòng đa dạng như superior, deluxe, premier deluxe, suite, apartment và loft Mỗi phòng được thiết kế tinh tế, màu sắc trang nhã và trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như phòng tắm rộng rãi, bàn làm việc, ghế sofa thư giãn, giường ngủ êm ái, ti-vi, minibar và wifi tốc độ cao Đặc biệt, phòng Suite, Loft và Apartment có bồn tắm nằm và trà chiều tại Bistecca cho 2 người mỗi ngày Khách hàng còn có thể tận hưởng cảnh đẹp từ các phòng hướng hồ bơi, biển, hồ, sông, núi, thành phố và cầu Thuận Phước Tất cả các phòng đều đạt tiêu chuẩn chất lượng cao, đảm bảo thiết bị luôn hoạt động tốt nhất.
Bảng 1.1 Hệ thống sản phẩm,dịch vụ tại khách sạn New Orient Đà Nẵng
Phòng Superior mang thiết kế hiện đại với nội thất sang trọng và trang thiết bị tiên tiến Không gian mở cùng ánh sáng tự nhiên tạo nên cảm giác thư thái và bình yên cho người ở.
50 Phòng Deluxe với thiết kế sang trọng, tinh tế với nhiều tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, sông núi,…
Premier Deluxe 1 giường đôi lớn 40m 2
Phòng ngủ rộng rãi với thiết kế ấn tượng và trang thiết bị hiện đại, bao gồm cả bồn tắm, mang đến sự khác biệt rõ rệt so với phòng Deluxe.
Thiết kế tinh tế với không gian sáng sủa và gần gũi với thiên nhiên, căn hộ này mang đến sự thoải mái với diện tích rộng rãi, bao gồm cả phòng khách và phòng ngủ, cùng nhiều đặc quyền riêng biệt.
90m 2 2 Được thiết kế sang trọng và đẹp mắt với trang thiết bị tiên tiến, mỗi căn có 1 phòng ngủ trên gác và 1 phòng khách với đầy đủ tiện nghi
Căn hộ 2 phòng ngủ 90m² được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, lý tưởng cho doanh nhân bận rộn, nhóm bạn hoặc gia đình yêu thích không gian rộng rãi và nấu nướng Với thiết kế bao gồm hai phòng ngủ, phòng khách, khu vực ăn uống và bếp, căn hộ mang đến sự tiện nghi và thoải mái cho người sử dụng.
Khách sạn New Orient Đà Nẵng nổi bật với hai nhà hàng lớn, Bistecca và Thiên Long Hiên, mang đến trải nghiệm ẩm thực đa dạng với món ăn Ý và Trung Hoa Nhà hàng Bistecca chuyên phục vụ các món ăn đặc sắc của ẩm thực Ý, trong khi Thiên Long Hiên mang đến hương vị Trung Hoa tinh tế Du khách có thể thư giãn với những ly cocktail thơm ngon tại quầy bar hồ bơi bên NOH hoặc tại Sevva Sky Lounge trên tầng thượng Bên cạnh đó, khách sạn còn có trung tâm tiệc cưới Camelia và trung tâm hội nghị Saffron, lý tưởng cho các sự kiện công ty, tiệc cưới và hội họp.
Nhà hàng Ý – Bistecca nổi bật với thiết kế thanh lịch và sang trọng, mang đậm phong cách Địa Trung Hải, chuyên phục vụ các món ăn mang hương vị nguyên bản của ẩm thực Ý.
Dịch vụ: Phục vụ Buffet sáng và Alacarte
Giờ mở cửa: Buffet sáng: 06:00 – 10:00 (thứ 7 và chủ nhật: 06:30 – 10:30), Alacarte: 10:30 – 22:30
Diện tích: 150m 2 b Nhà hàng Thiên Long Hiên
Nhà hàng Hồng Kông- Thiên Long Hiên mang phong cách thiết kế với màu sắc, kiến trúc đặc trưng nét Á Đông đương đại Phục vụ ẩm thực Trung Hoa.
Sức chứa: 60 chỗ ngồi và có phòng riêng
Dịch vụ: Phục vụ món ăn Quảng Đông, lẩu Hồng Kông, canh tiềm, bào ngư vi cá,
Diện tích: 150m 2 c Quầy bar tầng thượng- Sevva Sky Lounge
Nằm trên đỉnh cao của khách sạn, nhà hàng mang đến cho thực khách những món ăn ngon và cocktail tuyệt hảo, cùng với không gian thư giãn tuyệt vời Từ đây, bạn có thể chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố, thưởng thức âm nhạc hiện đại và trải nghiệm hệ thống âm thanh ánh sáng tiên tiến nhất.
Quầy bar bên hồ bơi NOH có diện tích 75m², được thiết kế trang nhã và không gian thoáng mát, điểm xuyết bởi nhiều cây xanh, tạo nên một thiên đường nhiệt đới tuyệt đẹp giữa lòng thành phố Đây là nơi lý tưởng để thư giãn cùng người thân, thưởng thức một ly cocktail mát lạnh khi ngâm mình trong hồ bơi hoặc nằm dài trên ghế để đọc sách.
Giờ mở cửa: 06:00 – 20:00 e Trung tâm tiệc cưới Camelia
Sảnh tiệc cưới Camelia nổi bật với thiết kế tinh tế và sang trọng, kết hợp ánh sáng LED hiện đại, mang đến không gian lãng mạn cho ngày trọng đại Đội ngũ phục vụ chuyên nghiệp cùng thực đơn tiệc đa dạng, được chế biến bởi các đầu bếp tài hoa, hứa hẹn sẽ tạo nên những khoảnh khắc đáng nhớ cho lễ cưới của bạn.
Sức chứa: 450 khách f Phòng hội nghị Saffron
Phòng có diện tích 450 m², linh hoạt chuyển đổi thành hai hoặc ba phòng nhỏ, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng.
Bể bơi vô cực tọa lạc tại tầng 10 của khách sạn, bên cạnh Sevva Sky Lounge, với vị trí đắc địa và thiết kế độc đáo, thể hiện phong cách hiện đại đỉnh cao Không chỉ mang lại giá trị triệu đô cho không gian, bể bơi còn mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho người sử dụng.
Trung tâm thể hình Cardio tại tầng 2 của khách sạn New Orient mở cửa miễn phí từ 05h00 đến 22h00, cung cấp nhiều trang thiết bị hiện đại như máy chạy, xe đạp, máy tập lưng, bụng và máy tập toàn thân của hãng Technogym, giúp khách hàng duy trì thói quen rèn luyện sức khỏe ngay cả trong kỳ nghỉ.
Trung tâm Elys Beauty & Spa, tọa lạc tại tầng 8, mang đến cho quý khách hàng những trải nghiệm chăm sóc sức khỏe tuyệt vời Tại đây, các chuyên gia sẽ tư vấn tận tình về các dịch vụ như xông hơi, jacuzzi, massage chân, massage thư giãn toàn thân và liệu trình chăm sóc da, giúp bạn phục hồi năng lượng và tận hưởng sự thư giãn tối đa.
Ngoài ra còn có các dịch vụ bổ sung khác như: ở tầng 3 còn có khu vui chơi cho trẻ em, dịch vụ chăm sóc khách hàng ở tầng 2,…
BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG XÚC TIẾN BÁN TẠI NHÀ HÀNG BISTECCA KHÁCH SẠN NEW ORIENT ĐÀ NẴNG
Giới thiệu về nhà hàng Bistecca của khách sạn New Orient Đà Nẵng
Nhà hàng Bistecca mang đến trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp với "view 360 độ" tuyệt đẹp của Đà Nẵng từ trên cao Thiết kế mang phong cách Ý hiện đại, không gian rộng rãi và thoáng đãng được chia thành khu vực trong nhà và ngoài trời Khu vực trong nhà với tông màu xanh pastel, tận dụng ánh sáng tự nhiên ban ngày, và hệ thống đèn độc đáo vào ban đêm tạo cảm giác ấm cúng Tại Bistecca, thực khách không chỉ thưởng thức hương vị ẩm thực Ý nguyên bản mà còn nhâm nhi rượu vang thượng hạng trong không gian sang trọng.
2.1.1 Vị trí và bố cục của nhà hàng Bistecca
Tên nhà hàng: BISTECCA STEAK HOUSE – BAR – RESTAURANT
Vị trí: Tầng 7 khách sạn New Orient Đà Nẵng
Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00 (Buffet mở cửa vào lúc 06:00 – 10:00)
Dịch vụ: Phục vụ buffet sáng và alacarte, đem đến cho thực khách những món ăn ngon và hấp dẫn của nền ẩm thực Ý, chuyên về các món Á – Âu.
Bảng 2.1 Số bàn mỗi khu vực trong nhà hàng Bistecca
Khu vực Tổng số bàn Dãy 1 Dãy 2
Khách sạn mang đến không gian sang trọng và ấm cúng, là lựa chọn lý tưởng cho các buổi sinh nhật, lễ kỷ niệm, tiệc gia đình và hội họp bạn bè.
Bố cục nội thất của nhà hàng được thiết kế để tạo cảm giác ấm áp với bàn ghế sofa thoải mái, cùng với bàn ăn được sắp xếp phục vụ cả món Âu và Á Bộ khăn ăn được xếp ngăn nắp, góp phần tạo nên sự tinh tế Đặc biệt, nhà hàng chỉ sử dụng đèn vàng trong khu vực phục vụ, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn và mang lại không gian ấm cúng cho thực khách.
Quầy Buffet được thiết kế với hệ thống lát gỗ tinh tế, kết hợp cùng các dụng cụ giá đỡ tiện lợi, giúp khách hàng dễ dàng tiếp cận và sử dụng các món ăn, chén, dĩa, muỗng, và đũa.
2.1.2 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Bistecca a Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Bitstecca
( Nguồn: Quản lý nhà hàng)
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của bộ phận nhà hàng Bistecca b Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận trong nhà hàng Bistecca
Mỗi thành viên trong nhà hàng có những chức năng và nhiệm vụ khác nhau cụ thể như sau
Trưởng bộ phận nhà hàng
Nhân viên phục vụ Lễ tân nhà hàng Nhân viên pha chế
Trưởng bộ phận nhà hàng
Chức năng của bộ phận nhà hàng bao gồm quản lý toàn bộ hoạt động, từ tuyển dụng, đào tạo, phân công công việc đến giám sát và đánh giá hiệu quả làm việc của nhân viên Đồng thời, bộ phận cũng quản lý tài chính và tài sản máy móc, lập kế hoạch để đạt được mục tiêu doanh số và kiểm soát hoạt động thu chi Nhiệm vụ chính là tham mưu cho ban giám đốc về quy định và tiêu chuẩn cho nhân viên, đào tạo nghiệp vụ, lập kế hoạch kinh doanh, phối hợp với bộ phận sale-marketing để triển khai các chiến dịch tiếp thị và khuyến mãi, cũng như xử lý nhanh chóng các khiếu nại và yêu cầu của khách hàng, đồng thời lập dự toán ngân sách hoạt động cho bộ phận.
+ Chức năng: Hỗ trợ trưởng bộ phận nhà hàng trong giải quyết các công việc.
Nhiệm vụ chính bao gồm việc tổ chức các cuộc họp nội bộ, ghi chép biên bản họp và chỉnh sửa các biên bản này Ngoài ra, cần thu thập, phát hành và lưu trữ các công văn, giấy tờ liên quan đến bộ phận nhà hàng.
Chức năng của vị trí này là quản lý nhân viên phục vụ và giám sát các hoạt động kinh doanh của nhà hàng trong khu vực được phân công Người này hỗ trợ quản lý nhà hàng bằng cách phân công công việc cho từng nhân viên và theo dõi toàn bộ hoạt động của nhân viên phục vụ bàn trong ca làm việc Bên cạnh đó, họ cũng kiểm tra các công cụ dụng cụ, đảm bảo cách set up bàn theo tiêu chuẩn của nhà hàng, và sẵn sàng phục vụ khách hàng khi nhà hàng đông khách.
Nhiệm vụ của người quản lý bao gồm chuẩn bị công việc trước khi bắt đầu ca làm, quản lý nhân viên trong khu vực phụ trách, giám sát tài sản của nhà hàng và báo cáo về hoạt động của nhà hàng.
+ Chức năng: Quản lý, kiểm tra các hoạt động của nhà hàng, sắp xếp và nắm bắt mọi công việc trong nhà hàng.
Nhiệm vụ của người quản lý bao gồm giám sát và quản lý trực tiếp quá trình làm việc của nhân viên phục vụ, báo cáo kịp thời cho cấp trên khi xảy ra sự cố Họ cũng tham gia trực tiếp vào quá trình phục vụ, phân công nhiệm vụ và điều phối nhân viên, đồng thời phân chia khối lượng công việc một cách hợp lý nhằm đảm bảo phục vụ khách hàng hiệu quả nhất.
+ Chức năng: Hỗ trợ trong việc theo dõi, giám sát, điều phối nhân viên
Nhiệm vụ chính là quản lý hoạt động của quầy bar, bao gồm việc giám sát trang thiết bị và công cụ dụng cụ Cần giải quyết kịp thời các vấn đề phát sinh và phân công nhiệm vụ cho nhân viên, đồng thời điều phối công việc của các nhân viên cấp dưới để đảm bảo hiệu quả hoạt động.
+ Chức năng: Phục vụ thức ăn, đồ uống theo yêu cầu của khách.
Nhiệm vụ của nhân viên nhà hàng bao gồm chào đón khách và tư vấn món ăn phù hợp với sở thích của họ Nhân viên cũng tiếp nhận yêu cầu thực đơn, quan sát và phục vụ khách trong suốt quá trình ăn uống, đồng thời thu dọn sau khi khách rời đi.
+ Chức năng: Chào đón và hướng dẫn khách đến chỗ ngồi phù hợp.
Nhiệm vụ của nhân viên quầy lễ tân bao gồm chào đón khách vào nhà hàng, sắp xếp chỗ ngồi phù hợp với sở thích của họ, và nhận thông tin đặt bàn trực tiếp Nhân viên cũng cần trả lời tin nhắn online từ khách hàng liên quan đến đặt bàn Dựa vào danh sách đặt chỗ, họ sẽ bố trí bàn cho khách và thực hiện việc in hóa đơn cũng như tính tiền cho khách hàng.
+ Chức năng: Pha chế thức uống theo yêu cầu của khách
Nhiệm vụ của nhân viên quầy bar bao gồm chuẩn bị, kiểm tra và giám sát nguyên vật liệu cũng như dụng cụ pha chế, đồng thời pha chế thức uống theo yêu cầu của khách hàng Họ cũng cần bảo quản thực phẩm và trang thiết bị trong khu làm việc, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ tại khu vực quầy bar Ngoài ra, nhân viên còn tư vấn và giới thiệu những thức uống ngon phù hợp với yêu cầu của khách, đồng thời tiếp nhận và xử lý các phàn nàn để đảm bảo sự hài lòng của khách hàng.
Bảng 2.2 Số lượng nhân viên của nhà hàng Bistecca
Nhân viên pha chế Tổng
Nhà hàng Bistecca duy trì số lượng nhân viên ổn định với phân bổ hợp lý cho từng ca làm việc Hầu hết nhân viên đều có trình độ chuyên môn cao trong ngành nhà hàng, và khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh giúp họ tương tác hiệu quả với khách quốc tế Tuy nhiên, khả năng sử dụng các ngôn ngữ khác như Hàn, Trung, Nhật vẫn còn hạn chế, ảnh hưởng đến việc phục vụ khách không nói tiếng Anh.
2.1.3 Cơ sở vật chất của nhà hàng Bistecca
Bảng 2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng Bistecca
STT Tên CSVCKT ĐVT Số lượng Tình trạng sử dụng
Tốt Cũ/Cần thay thế
1 Miếng lót muỗng, dĩa Cái 600 570 30
2 Điều hòa (chuẩn 5 sao) Cái 10 10 0
5 Dĩa (to, vừa, nhỏ) Cái 1500 1440 60
16 Thớt để bánh mỳ Cái 1 1 0
27 Dao (dùng cắt thịt bò) Cái 80 80 0
Cơ sở vật chất kỹ thuật của nhà hàng được trang bị đầy đủ và được bảo quản tốt Số lượng dụng cụ sẵn sàng phục vụ và các thiết bị thay thế luôn đảm bảo, trong khi số lượng công cụ hư hỏng và hao mòn là rất ít.
Báo cáo kết quả thực tập và kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực tập
Nội dung công việc Kinh nghiệm đạt được
- Đến khách sạn trước 15 phút so với giờ vào ca
- Học các nội dung, quy định của khách sạn.
- Làm quen với các nhân viên trong bộ phận, môi trường làm việc.
- Tham quan sảnh hội nghị Saffron và sảnh cưới
- Chuẩn bị các vật dụng cần thiết để phục vụ tiệc, lau chén, dĩa, muỗng, ly, ủi khăn bàn và được
- Biết được thời gian vào ca, đi đúng giờ, biết được công việc cơ bản của nhân viên phục vụ tại nhà hàng
- Luôn niềm nở chào hỏi và vui vẻ trong quá trình phục vụ khách hàng hướng dẫn cách set up bàn tiệc cũng như với các đồng nghiệp khác.
Chuẩn bị trang phục là rất quan trọng, bao gồm quần áo gọn gàng, tóc búi gọn gàng, mang manetag, và đeo khẩu trang cùng găng tay cao su để đảm bảo vệ sinh khi phục vụ và làm việc.
- Học được cách phục vụ khách trong tiệc cưới, hội nghị,…
- Được biết thêm về quy trình phục vụ buffet sáng, alarcate và set menu tại nhà hàng.
- Học được cách chào hỏi khách và sắp xếp bàn ăn cho khách.
- Học được cách phục vụ và ghi oder cho khách, phục vụ rượu vang, cách gấp napkin, khăn ăn cho từng loại tiệc, cách ủi khăn bàn.
- Chủ động tiếp xúc, trao
- Setup bàn tiệc ngày 14/02: cách đặt dao, muỗng, dĩa, đĩa, ly vang,…, kiểm tra muối, tiêu, chỉnh gối nệm ghế, gấp napkin, trải khăn bàn ngay ngắn.
Hướng dẫn ghi order cho khách hàng và phối hợp với bếp và bar để phục vụ món ăn và đồ uống Quy trình bao gồm cách bỏ đá và rót thức uống, mang thức ăn đến cho khách, trải napkin, và theo dõi để phục vụ món đúng lúc Cuối cùng, dọn dẹp vệ sinh và setup lại bàn mới cho khách.
- Set up bàn tiệc cưới gồm 250 khách.
- Chuẩn bị dụng cụ và lau chén, dĩa, muỗng, ly,… cho tiệc 250 khách.
- Chuẩn bị xô đá, hoa để bàn và một số đồ uống phát sinh cho buổi tiệc.
- Phục vụ tiệc, mang món lên bàn khách, gắp thức ăn, gắp đá, rót đồ uống cho khách.
Sau khi kết thúc tiệc, hãy dọn dẹp khu vực, thu gom napkin và khăn bàn, sau đó bàn giao lại cho bộ phận buồng Đảm bảo kiểm tra kỹ lưỡng để khu vực được dọn dẹp sạch sẽ trước khi kết thúc ca làm việc.
Tham gia khóa đào tạo về kỹ năng phục vụ tiệc giúp nâng cao khả năng phục vụ các món ăn khai vị, bao gồm cách thay chén, muỗng, dĩa khi có thức ăn thừa Đảm bảo vệ sinh và sự sạch sẽ trên bàn tiệc của khách là yếu tố quan trọng trong dịch vụ.
- Sắp xếp layout tiệc: lau cutlery, ly, gấp napkin trang trí, set up bàn tiệc, bỏ menu lên từng bàn.
Kiểm tra tất cả dụng cụ trên bàn có còn thiếu gì hay không đổi với khách hàng.
- Học được cách tiếp nhận các yêu cầu của khách va báo lại với quản lý tránh tình trạng
- Học được kinh nghiệm phục vụ và xử lý các tình huống từ các anh chị trong bộ phận.
- Chuẩn bị setup bàn cho tiệc 8/3, trang trí, chuẩn bị tiệc ccho ngày lễ.
- Chuẩn bị teabreak, trà, bánh, set up bàn ghế cho hội nghị và phục vụ tiệc hội nghị tại sảnh Saffron.
- Tham gia buổi training về cách phục vụ buffet sáng, alacarte và set menu của nhà hàng Bistecca
- Đào tạo cách phục vụ rượu vang, phân biệt cách loại ly vang.
- Được hướng dẫn cách xử lý các tình huống khi khách phàn nàn
Để đảm bảo dịch vụ buffet sáng tại nhà hàng diễn ra suôn sẻ, nhân viên cần đến làm việc trước 15 phút để chuẩn bị đồ uống và kiểm tra dao, muỗng, đĩa Trong quá trình phục vụ khách lưu trú, nhân viên nên hỏi khách về sở thích đồ uống của họ, như trà, café hay nước ép, và luôn sẵn sàng quan sát để đáp ứng nhanh chóng các yêu cầu của khách.
- Dọn dẹp bàn, setup lại bàn ăn, thay dao, muỗng, dĩa, đĩa mới.
Thực trạng hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca
2.3.1 Khách hàng mục tiêu tại nhà hàng Bistecca
Xác định khách hàng mục tiêu là bước quan trọng để nhà hàng Bistecca có thể làm hài lòng và giữ chân khách hàng Đối tượng mà Bistecca đang hướng tới cần được xác định cụ thể để tối ưu hóa trải nghiệm và dịch vụ cho họ.
Nhà hàng Bistecca hướng đến đối tượng khách hàng từ 20 đến 40 tuổi, với thu nhập từ trung bình khá trở lên Mức giá thức ăn và đồ uống tại đây khá cao, vì vậy phù hợp hơn với những người đã đi làm và có công việc ổn định.
Khách du lịch Hàn Quốc đang ngày càng tăng tại Đà Nẵng, tạo cơ hội lớn cho các nhà hàng hướng đến thị trường tiềm năng này.
2.3.2 Hệ thống sản phẩm dịch vụ hiện có tại nhà hàng Bistecca
Nhà hàng Bistecca cung cấp đa dạng sản phẩm như buffet sáng, AlaCarte, set menu và dịch vụ phòng, nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường mục tiêu Với phong cách Fine Dining, Bistecca mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế và sang trọng, kết hợp với các món ăn chất lượng và dịch vụ chuyên nghiệp đạt tiêu chuẩn 5 sao, do đó nhà hàng định giá cao cho các sản phẩm của mình.
Nhà hàng cung cấp ba loại Buffet: Buffet sáng, Semi Buffet và Set Buffet, linh hoạt theo số lượng khách lưu trú tại khách sạn Khi số lượng khách dưới 50% và không đi theo đoàn, nhà hàng sẽ phục vụ Set Buffet với thực đơn hạn chế, cho phép khách gọi món từ menu và được phục vụ tận bàn.
Khi khách lưu trú đông và đi theo đoàn, nhà hàng sẽ phục vụ Buffet sáng với hơn 30 món ăn đa dạng từ Á và Âu Đặc biệt, thực đơn luôn có món Hot Food được thay đổi mỗi ngày, giúp khách vừa thoải mái chọn lựa các món ăn yêu thích từ quầy Buffet, vừa có thể gọi món theo menu của nhà hàng.
Khách hàng sẽ được phục vụ đa dạng đồ uống như trà, cà phê, sữa và các loại nước ép trái cây, bên cạnh đó, Bartender luôn sẵn sàng đáp ứng yêu cầu thức uống theo sở thích của khách.
- Đối với khách đang lưu trú: giá Buffet sáng đã bao gồm trong tiền phòng của khách.
Nhà hàng áp dụng mức giá cố định cho khách ngoài với Buffet sáng và Set Cụ thể, giá Buffet là 250.000 đồng mỗi suất, trong khi Semi Buffet có giá 180.000 đồng mỗi suất Mức giá này đã bao gồm thuế VAT và phí phục vụ.
Nhà hàng Bistecca đáp ứng nhu cầu và phong cách ẩm thực đa dạng của khách hàng bằng cách phục vụ nhiều món ăn phong phú, với các thực đơn đa dạng.
Thực đơn Ý tại nhà hàng nổi bật với các món steak và mỳ Ý, cùng với những lựa chọn hấp dẫn như cơm nấm kiểu Ý và cơm tôm hùm kiểu Ý Ngoài các món chính, thực đơn còn bao gồm các món tráng miệng ngon miệng như kem flan kiểu Pháp và bánh quy kiểu Ý, thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách.
Thực đơn của nhà hàng chủ yếu phục vụ cho khách hàng Châu Á, đặc biệt là khách Hàn Quốc, với các món ăn Hàn Quốc được ưa chuộng Một số món nổi bật bao gồm miến trộn kiểu Hàn Quốc với thịt bò và rau non, bò xào hành tây kèm cơm trắng và kimchi.
Thực đơn Việt Nam tại nhà hàng thường bao gồm những món ăn dễ thưởng thức và mang đậm đặc trưng ẩm thực miền Trung, như chả giò, bún bò Huế và mỳ quảng gà.
Nhà hàng Quảng Đông mang đến thực đơn phong phú với các món ăn đặc trưng của ẩm thực Quảng Đông, bao gồm Bồ câu gòn da kiểu Hồng Kông, gà xào cay kiểu Tứ Xuyên và miến xào tôm XO, được nhiều thực khách yêu thích.
Giá thức ăn gọi món AlaCarte tại nhà hàng dao động từ 65.000 đồng đến 600.000 đồng cho mỗi món, chưa bao gồm 10% VAT và 5% phí phục vụ.
Nhà hàng Bistecca cung cấp 2 set menu:
Set Menu Á: dành cho 2 người ăn với 6 món ăn; bao gồm 1 món gỏi, 2 món chính,
1 món canh, cơm và món tráng miệng.
Set Menu Âu: dành cho 1 người và 2 người ăn với 4 món ăn; bao gồm salad, soup, mỳ Ý hoặc thăn bò Mỹ và món tráng miệng.
Giá cả: - Set Menu Á có giá 499.000/ người.
- Set Menu Âu có giá 499.000/ người, 799.000/ 2 người.
Với 2 set menu trên giúp cho khách hàng có được sự lựa chọn sắp xếp món ăn hợp lý và giá cả sẽ thấp hơn giá của tổng các món ăn cộng lại nếu gọi món theo hình thức AlaCarte.
Đánh giá chung thực trạng về hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca
Vào năm 2021, các hoạt động xúc tiến bán của nhà hàng bị hạn chế đáng kể do ảnh hưởng của dịch bệnh, dẫn đến việc nhiều nhà hàng phải đóng cửa Điều này đã tạo ra thách thức lớn cho ngành dịch vụ ăn uống trong việc duy trì khách hàng và doanh thu.
Năm 2022, khi xã hội chuyển mình trở lại trạng thái "bình thường mới", các nhà hàng đã triển khai nhiều chính sách ưu đãi và khuyến mãi hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng quay trở lại thường xuyên.
Các chương trình khuyến mãi của nhà hàng hiện tại rất đa dạng, nhưng vẫn chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng và chưa thu hút được lượng khách nội địa như mong đợi Hơn nữa, những chương trình này còn khá đơn giản và chưa tạo được ấn tượng mạnh mẽ trong tâm lý khách hàng.
Giá sản phẩm tại nhà hàng tương đối cao, dẫn đến việc hoạt động xúc tiến bán gặp khó khăn vì không phù hợp với đa dạng đối tượng khách hàng.
- Nhà hàng vẫn chưa chú trọng nhiều đến việc quảng cáo, truyền thông làm cho việc quảng cáo, truyền thông tin đến khách hàng chưa thực sự hiệu quả.
Nhà hàng cần chú trọng hơn đến hoạt động quan hệ công chúng, vì đây là yếu tố quan trọng giúp tạo thiện cảm và thu hút sự chú ý từ khách hàng, từ đó gia tăng lượng khách đến thưởng thức món ăn và tăng doanh thu bán hàng.
MỘT SỐ GIẢI PHÁP XÚC TIẾN BÁN NHẰM THU HÚT
Cơ sở đề xuất giải pháp
3.1.1 Định hướng của khách sạn New Orient Đà Nẵng trong tương lai
Trong hai năm 2020 và 2021, đại dịch đã làm ngành du lịch toàn cầu gần như đóng băng Nhiều chính sách giãn cách xã hội, cùng với việc đóng cửa nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh, được áp dụng để bảo vệ sức khỏe cộng đồng trong thời gian dịch bệnh.
Năm 2022, khi dịch bệnh đã được kiểm soát và cuộc sống trở lại trạng thái bình thường mới, các khách sạn và nhà hàng cần áp dụng các chính sách và định hướng để thu hút khách hàng Khách sạn New Orient Đà Nẵng cũng đã triển khai những chiến lược và chính sách nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng và tăng cường sức hấp dẫn của mình.
- Trong năm 2022 khách sạn đưa ra mục tiêu tăng doanh thu của năm lên 15% so với năm 2021.
- Tiếp tục xây dựng thương hiệu khách sạn, tạo dựng một khách sạn uy tín, chất lượng trong mắt khách hàng.
Xây dựng quy trình tiêu chuẩn phục vụ khách hàng với chất lượng cao nhất, nhằm vượt qua mong đợi của khách Đồng thời, cải thiện và nâng cấp cơ sở vật chất của khách sạn để tăng cường khả năng cạnh tranh và đáp ứng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.
- Nâng cao chất lượng phục vụ thông qua tổ chức các khóa đào tạo, huấn luyện bồi dưỡng cho nhân viên về nghiệp vụ
Để nâng cao trải nghiệm khách hàng, cần đầu tư mạnh mẽ vào các dịch vụ bổ sung và giải trí Điều này bao gồm việc đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ, mở rộng và cải thiện chất lượng các dịch vụ ăn uống và lưu trú, từ đó hình thành một hệ thống kinh doanh hoàn chỉnh và hấp dẫn hơn.
- Tăng cường biện pháp thu hút khách quốc tế, nội địa trong mùa văng khách.
Để đạt được sự phát triển bền vững, cần xây dựng các chính sách giá cả, khuyến mãi, tiếp thị và quảng cáo hiệu quả, đồng thời tích cực mở rộng thị trường mới Việc này sẽ giúp đảm bảo một sự cân bằng hợp lý giữa giá cả, chất lượng dịch vụ và cấp hạng của khách sạn, từ đó nâng cao trải nghiệm khách hàng và tăng cường sức cạnh tranh.
3.1.1 Định hướng của nhà hàng Bistecca trong tương lai
- Nhà hàng Bistecca trong năm 2022 đưa ra những chiến lược để tiếp tục nhận dạng thương hiệu của nhà hàng đến trong mắt khách hàng.
Để tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh, cần xây dựng các chính sách giá cả hợp lý, kết hợp với các hoạt động xúc tiến, khuyến mãi, tuyên truyền và quảng cáo phù hợp với tình hình hiện tại Đặc biệt, không chỉ chú trọng vào thị trường khách quốc tế mà còn cần mở rộng sang thị trường khách nội địa để tăng cường sự phát triển bền vững.
- Đa dạng hóa hệ thống các sản phẩm của nhà hàng, nâng cao quy trình phục vụ nhằm mang lại cho khách hàng sự hài hòng cao nhất.
- Tổ chức các khóa đào tạo cho nhân viên nhằm phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.
Giải pháp nhằm nâng cao hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca nhằm thu hút du khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng Bistecca
Hoạt động phân đoạn thị trường và xác định thị trường mục tiêu là ưu tiên hàng đầu của các khách sạn, đặc biệt là nhà hàng Bistecca Nhà hàng cần xác định rõ lượng khách hàng mục tiêu để đáp ứng hiệu quả những nhu cầu ngày càng cao Việc này không chỉ giúp Bistecca tạo ra lợi thế cạnh tranh mà còn nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
Phân đoạn thị trường theo quốc gia là thị trường khách quốc tế và thị trường khách nội địa.
Thị trường khách quốc tế không chỉ tập trung vào khách Hàn Quốc mà còn cần chú trọng đến khách Nhật Bản, vì Nhật Bản đứng thứ 4 trong 10 thị trường khách quốc tế đến Đà Nẵng và được xem là một trong những thị trường ổn định với tỷ lệ tăng trưởng tốt Đối với thị trường khách nội địa, ngoài việc thu hút khách từ các tỉnh thành khác, cần đặc biệt chú ý đến khách đến từ Đà Nẵng Trong 6 khu vực của thành phố Đà Nẵng, quận Hải Châu và quận Thanh Khê nên được ưu tiên do có mật độ dân số đông nhất và nằm xung quanh khách sạn New Orient.
Phân đoạn thị trường theo thu nhập
Nhà hàng Bistecca hướng đến thị trường mục tiêu là khách hàng có thu nhập cao, do mức giá sản phẩm tại đây khá cao Đối tượng khách hàng chủ yếu là những người có thu nhập từ trung bình đến cao, có nhu cầu sử dụng dịch vụ của nhà hàng Tại thành phố Đà Nẵng, quận Hải Châu và quận Thanh Khê là hai khu vực nên được tập trung, vì đây là nơi tập trung nhiều khách hàng có thu nhập cao.
Nhà hàng không chỉ nên tập trung vào thị trường khách Hàn Quốc mà còn cần khai thác thị trường khách Nhật Bản và những khách hàng trong khu vực thành phố Đà Nẵng, đặc biệt là tại quận Hải Châu và quận Thanh Khê.
3.2.2 Giải pháp về hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca
Hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca hiện đang gặp khó khăn khi các chương trình khuyến mãi chưa đạt hiệu quả mong muốn Để thu hút khách hàng, nhà hàng cần tăng cường các chiến dịch khuyến mãi, vì đây là công cụ quan trọng trong việc kích thích nhu cầu mua sắm Khách hàng hiện nay ngày càng nhạy cảm với các chương trình giảm giá, họ có xu hướng tìm kiếm sản phẩm chất lượng với mức giá hợp lý và thường chọn mua các sản phẩm có khuyến mãi hoặc chờ đợi đến khi có giảm giá để quyết định mua hàng.
Để tăng doanh thu cho nhà hàng, ngoài các chương trình khuyến mãi và giảm giá hiện có, việc áp dụng phiếu tích điểm giảm giá cho lần sử dụng dịch vụ sau là rất hiệu quả Phiếu giảm giá này sẽ được phát hành khi khách hàng đã sử dụng một số lượng bữa ăn nhất định tại nhà hàng và có thời hạn sử dụng Lợi ích của phương pháp này là thu hút khách hàng quay lại trong thời gian ngắn để tận hưởng ưu đãi, từ đó gia tăng lượng khách và doanh thu cho nhà hàng.
Khi ra mắt món ăn mới, nhà hàng nên cung cấp những phần ăn nhỏ miễn phí cho khách hàng để họ có cơ hội thử nghiệm Điều này không chỉ giúp khách hàng trải nghiệm món ăn mà còn tạo điều kiện để nhà hàng thu thập ý kiến phản hồi, từ đó điều chỉnh và hoàn thiện món ăn cho phù hợp với khẩu vị của thực khách.
Nhà hàng nên tổ chức các trò chơi, rút thăm trúng thưởng và vòng quay may mắn vào dịp lễ lớn để tạo không khí vui vẻ và thu hút khách hàng Giải thưởng không cần phải có giá trị lớn về mặt tài chính, nhưng cần mang thương hiệu và logo của nhà hàng để khách hàng dễ dàng ghi nhớ.
3.2.3 Giải pháp về các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca
Kênh phân phối trực tiếp:
Trong thời đại 4.0, khách hàng thường tìm kiếm thông tin về nhà hàng qua Fanpage trên mạng xã hội Do đó, các nhà hàng cần đầu tư phát triển Fanpage của mình để thu hút khách hàng Tuy nhiên, trang Fanpage của nhà hàng Bistecca hiện tại lại có ít tương tác và bình luận từ khách hàng Để cải thiện tình hình, nhà hàng nên thường xuyên cập nhật bài viết, trả lời tin nhắn và tư vấn về sản phẩm cũng như chương trình khuyến mãi, nhằm thu hút khách hàng đến trải nghiệm dịch vụ ăn uống.
Kênh phân phối gián tiếp:
Khách sạn hiện chỉ liên kết với hai công ty lữ hành, do đó cần mở rộng hợp tác với nhiều đại lý du lịch khác để tăng cường nguồn khách Việc nâng cao chính sách chia hoa hồng cho các nhà phân phối sẽ tạo động lực cho họ, giúp tăng doanh thu cho khách sạn thông qua việc bán nhiều sản phẩm hơn.
Nhà hàng Bistecca cần tăng cường đầu tư vào hoạt động quảng cáo bên cạnh việc mở rộng các kênh phân phối Quảng cáo là yếu tố quan trọng nhất trong chính sách xúc tiến và mặc dù nhà hàng đã đạt được một số kết quả tích cực, vẫn cần bổ sung thêm để nâng cao hiệu quả.
Mặc dù nhà hàng đã có trang fanpage riêng, nhưng việc cập nhật bài đăng chưa thường xuyên Để thu hút khách hàng, nhà hàng cần chú trọng vào nội dung bài đăng và đầu tư vào hình ảnh, tạo ra những bức ảnh đẹp về không gian quán, món ăn ngon và thức uống hấp dẫn Ngoài ra, việc quay video sẽ giúp tăng tính sinh động cho trang fanpage Thường xuyên cập nhật và làm mới nội dung sẽ giúp khách hàng nắm rõ hơn về thực đơn và các chương trình khuyến mãi của nhà hàng.
Nhà hàng nên áp dụng Wifi Marketing để quảng bá thương hiệu hiệu quả Mỗi khi khách hàng muốn kết nối wifi, họ sẽ được giới thiệu về nhà hàng thông qua một màn hình hiển thị Màn hình này sẽ bao gồm hình ảnh của nhà hàng, các món ăn đặc trưng, cùng với tên fanpage, địa chỉ và số điện thoại hotline để khách hàng dễ dàng liên hệ.
Nhà hàng cần truyền tải thông điệp độc đáo để khách hàng dễ nhớ, ví dụ như: “Trải nghiệm ẩm thực đặc sắc với dịch vụ chuyên nghiệp nhất.”
Nhà hàng Bistecca nên mở rộng quảng cáo bằng cách sử dụng tờ gấp, với một mặt in hình ảnh giới thiệu về khách sạn và nhà hàng, trong khi mặt kia in bản đồ chi tiết cho khách du lịch Bản đồ này sẽ nổi bật vị trí của khách sạn New Orient Đà Nẵng, giúp khách dễ dàng nhận diện Tờ gấp sẽ được phân phát đến các phòng khách sạn, quầy lễ tân và các đại lý du lịch, nhằm tăng cường nhận thức của khách hàng về nhà hàng và các sản phẩm của nó.
