2.3. Thực trạng hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca
2.3.4. Các chính sách nhằm đẩy mạnh hoạt động xúc tiến bán tại nhà hàng Bistecca.
2.3.4.1. Kênh phân phối
Nhà hàng sử dụng hai kênh phân phối nhằm thúc đẩy hoạt động xúc tiến bán Kênh phân phối trực tiếp:
- Đặt bàn trực tiếp tại nhà hàng:
Đối với những du khách đến thưởng thức ẩm thực tại nhà hàng Bistecca. Khách có thể đặt bàn trực tiếp tại nhà hàng để thưởng thức và khám phá ẩm thực tại Bistecca.
Hotline: 0901 154 245
Địa chỉ: Tầng 7, khách sạn New Orient Đà Nẵng (20 Đống Đa, quận Hải Châu, Đà Nẵng).
Tel: (+84) 236 3565 565
Để tránh phải lãng phí thời gian chờ đợi để đặt bàn và đảm bảo còn bàn vào thưởng thức dịch vụ tại đây. Khách có thể đặt bàn qua website của khách sạn New Orient Đà Nẵng hoặc trang fanpage riêng của nhà hàng Bistecca để nhận được sự tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình từ nhân viên và đặt bàn trước để nhân viên có thể chuẩn bị trước nhằm đảm bảo sự hài lịng tuyệt đối cho thực khách có những trải nghiệm đáng nhớ và tuyệt vời nhất.
Fanpage: https://www.facebook.com/BisteccaRestaurant/ Website: http://www.neworienthoteldanang.com/
Kênh phân phối gián tiếp:
- Nhà hàng Bistecca phân phối gián tiếp qua 3 kênh OTA: Foody.vn, Traveloka.com và Tripadvisor.com.
- Ngoài ra, nhà hàng cịn bán hàng thơng qua các đối tác là các đại lý lữ hành như: Việt Nam TravelMart, công ty cổ phần du lịch Việt Nam Vitour. Các đối tác sẽ được hưởng hoa hồng theo lượt khách sử dụng sản phẩm- dịch vụ của nhà hàng qua sự giới thiệu của các đối tác.
Nhận xét:
- Khách sạn đã liên kết cùng các đại lý lữ hành và bán hàng qua các kênh OTA nhằm đem lại nguồn khách cho nhà hàng và khách sạn. Tuy nhiên, hệ thống các kênh phân phối của nhà hàng Bistecca còn hạn chế, chủ yếu là kênh phân phân phối trực tiếp. Do ảnh hưởng của đợt dịch năm 2021 nên việc phân phối qua các kênh OTA và qua các đại lý lữ hành hầu như không hiệu quả và lượng sản phẩm bán thông qua các kênh này khơng cao.
- Ngồi ra, nhà hàng cịn áp dựng chương trình giảm giá 10% trên tổng hóa đơn khi đặt bàn qua hotline hay fanpage nhằm khuyến khích thực khách đặt bàn trước khi đến nhà hàng để được nhận ưu đãi này.
Quảng cáo được xem là công cụ vô cùng thông minh giúp thu hút khách hàng và bán sản phẩm rất hiệu quả được rất nhiều nhà hàng áp dụng, và nhà hàng Bistecca cũng vậy.
Nhà hàng Bistecca đã chủ yếu chạy quảng cáo trên các trang mạng xã hội như Facebook, Instargarm, … bên cạnh đó, nhà hàng Bistecca cịn quảng bá trên trang Fanpage riêng của nhà hàng với nhiều lượt tương tác tốt, điều này sẽ giúp khách trong và ngồi nước có khả năng tiếp cận và đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng đồng thời cũng giúp nhà hàng tiếp cận gần hơn đến thị trường mục tiêu của mình.
Bán sản phẩm qua điện thoại bằng cách sử dụng dữ liệu Database của các khách hàng từng sử dụng sản phẩm dịch vụ tại nhà hàng, gửi những tin nhắn giới thiệu cho khách hàng các chương trình sắp diễn ra tại nhà hàng.
Mời các Reviewer, Food Blogger đến nhà hàng để sử dụng dịch vụ ăn uống từ đó đưa ra cảm nhận và check in, đăng những bức ảnh của bữa ăn đó cùng những lời bình luận, cảm nhận của họ sau khi được trải nghiệm các món ăn, dịch vụ của nhà hàng. Như nhà hàng đã mời Blogger Nothingtoeat đến nhà hàng trải nghiệm và đăng những hình ảnh món ăn và nhận xét cụ thể về cảm nhận của mình trên instagram cá nhân.
In logo của nhà hàng lên các vật lưu niệm hay các vật dụng của nhà hàng như đế lót ly, tăm, khăn giấy,… nhằm lan tỏ thương hiệu nhanh chóng và giúp thu hút khách hàng ấn tượng và nhớ lâu hơn về nhà hàng.
Treo các banner, poster quảng cáo dưới cổng ra vào của khách sạn nhằm thu hút ánh nhìn của khách hàng.
Nhận xét:
Nhà hàng Bistecca đã sử dụng rất nhiều phương thức quảng cáo đa dạng và hiệu quả để thu hút khách đến sử dụng dịch vụ ăn uống tại nhà hàng từ đó thúc đẩy lượng sản phẩm bán ra của nhà hàng.
- Nhân viên phục vụ nhà hàng sẽ giao tiếp trực tiếp với khách, tư vấn các món ăn đồ uống trong thực đơn, giới thiệu, thuyết phục khách lựa chọn thêm các món ăn nhằm tăng thêm số lượng sản phẩm bán ra và mang lại doanh thu cho nhà hàng. Sau đó tiếp nhận thơng tin và chuyển đến các bộ phận có liên quan ( bếp, bar). Và cuối cùng nhận đồ ăn, thức uống từ các bộ phận đó và trực tiếp phục vụ cho khách.