Các yếu tố ảnh hưởng đến quyết định mua thịt heo sạch của người tiêu dùng trên địa bàn thành phố hồ chí minh

i TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ KIM NGÂN 17107141 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT HEO SẠCH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành MARKETING Mã chuyên ngành 52340115 GVHD TS BÙI VĂN QUANG KHÓA 2017 – 2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 1 CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 1 1 Bối cảnh nghiên cứu, lý do chọn đề tài Thịt lợn cung cấp lượng lớn protein và năng lượng cho cơ thể, chiếm đến 30 50% khẩu ph.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN THỊ KIM NGÂN 17107141 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỊT HEO SẠCH CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: MARKETING Mã chuyên ngành: 52340115 GVHD: TS BÙI VĂN QUANG KHÓA: 2017 – 2021 KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NĂM 2021 i CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI #1.1 Bối cảnh nghiên cứu, lý chọn đề tài Thịt lợn cung cấp lượng lớn protein lượng cho thể, chiếm đến 30 - 50% phần ăn hàng tuần gia đình Bên cạnh đó, thịt lợn chứa nhiều vitamin nhóm B thiamine, riboflavin, niacin số khoáng chất calci, kali sắt dạng dễ hấp thụ Vì dễ tiêu hóa nên thịt lợn thường dùng cho trẻ em, người cao tuổi, người khỏi ốm Tuy nhiên người tiêu dùng Việt Nam nói chung người tiêu dùng Thành Phố Hồ Chí Minh nói riêng chưa hồn tồn sử dụng thịt heo Vì lợi ích cá nhân mà khơng người bán thị trường loại thịt heo bẩn Hiện thịt lợn vệ sinh bày bán tràn lan, người tiêu dùng khơng có nhiều lựa chọn Điều đáng sợ họ khơng lường hết hậu lên sức khỏe người tiêu dùng Như báo Gia Đình Xã hội có viết: “Hiện thịt lợn vệ sinh bày bán tràn lan, người tiêu dùng khơng có nhiều lựa chọn Điều đáng sợ họ không lường hết hậu lên sức khỏe người tiêu dùng Đáng sợ ăn phải thịt lợn tiêm thuốc ngủ.Tình trạng tiêm loại thuốc an thần vào heo trước giết mổ phổ biến, chủ yếu tập trung lò giết mổ heo lậu Mới đây, vòng tháng qua, Chi cục Thúy Thành phố Hồ Chí Minh phát vụ tiêm thuốc an thần vào heo trước giết mổ.Mục đích việc tiêm thuốc an thần để heo mệt mỏi, khơng kêu la q trình vận chuyển, ngồi khiến thịt heo mềm, đẹp, thớ thịt căng mọng, lượng nặng hơn, thương lái nhiều lợi nhuận nên họ không từ thủ đoạn với lối kinh doanh Điều đáng sợ thuốc an thần thường lái buôn sử dụng acepromazine, loại thuốc trước thường sử dụng cho người nhằm trị giảm đau, căng thẳng, lo lắng Ngoài ra, cịn sử dụng kèm thuốc gây mê toàn thân ca phẫu thuật Tuy nhiên, khả thải chậm độc tính cao nên thuốc sử dụng lĩnh vực thú y Do loại thuốc khơng cho phép sử dụng trước giết mổ, sử dụng phải có thời gian để thuốc đào thải hết (57 ngày sau tiêm).Theo chuyên gia, người sử dụng sản phẩm có chứa tồn dư thuốc an t#hần dẫn tới triệu chứng hạ huyết áp, tình trạng lừ đừ, không tập trung, tăng cân, khô miệng, táo bón, dị ứng, buồn ngủ, trầm cảm kéo dài, giảm khả điều hòa thân nhiệt tương tác với thuốc khác làm tình trạng lâm sàng phức tạp Đặc biệt, triệu chứng trầm trọng trẻ em, người già người có tiền sử bệnh tim mạch, gan, thận Hậu họa ăn thịt ướp muối diêm, hàn the.Để giữ miếng thịt để lâu bắt mắt, thương lái không ngần ngại đánh lừa người tiêu dùng cách ướp muối diêm hàn the để tạo màu cho thịt, làm thức ăn giòn hơn, đồng thời ngăn chặn phát triển vi khuẩn Miếng thịt sau ướp hàn the se lại, có màu sắc đẹp thịt vừa mổ giữ tươi ngày nhiệt độ thường Nếu cho vào tủ lạnh, giữ tháng bỏ rã đông, thịt tươi nguyên Tuy nhiên, dùng dao xẻ bên trong, thịt có màu trắng hơn, khơng có mùi Khi dùng ngón tay ấn vào, thịt ứa nhiều nước trắng đục Việc dùng thường xuyên thực phẩm chứa hàn the gây ung thư, số bệnh khác cho thể Theo chuyên gia dinh dưỡng, muối diêm phép dùng làm phụ gia thực phẩm để bảo quản thịt, ướp thịt với lượng cho phép Nhưng lạm dụng vượt ngưỡng cho phép, vào thể người, tham gia phản ứng khử dày đường ruột tác dụng men tiêu hóa, gây phản ứng tạo chất làm khả vận chuyển oxy số phản ứng khác Việc kéo dài lâu, dẫn đến tử vong.” (Báo gia đình xã hội, 2015) Tác giả mong muốn người tiêu dùng nên cẩn trọng việc sử dụng thịt heo, người Việt Nam thịt heo phần hàng ngày gia đình Nên việc lựa chọn thịt heo để tiêu thụ điều cần thiết để đảm bảo sức khỏe cho bạn gia đình bạn Vì lý trên, tác giả chọn đề tài “Các yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo sach ngườ tiêu dùng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh” Để làm đề tài nghiên cứu cho khóa luận tốt nghiệp lần 1.1.1 Mục tiêu nghiên cứu Đề tài thực nhằm mục đích nghiên cứu định mua thịt heo người tiêu dùng TP HCM với mục tiêu cụ thể sau đây: Thứ nhất, nghiên cứu yếu tố có ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng Thứ hai, đo lường mức độ quan trọng yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng Thứ ba, đề xuất hàm ý quản trị cho yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng 1.1.2 Câu hỏi nghiên cứu Các nhân tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh? Mức độ quan trọng yếu tố thang đo ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh? Những hàm ý quản trị cho nghiên cứu yết tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh? 1.2 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 1.2.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu định mua thịt heo yếu tố ảnh hưởng tới định mua người tiêu dùng Đối tượng khảo sát người định chịu trách nhiệm mua thực phẩm cho gia đình TP HCM 1.2.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi khơng gian: Trên địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh Phạm vi nghiên cứu giới hạn đối tượng người tiêu dùng mua thịt heo cho mục đích sử dụng sinh hoạt ăn uống cá nhân hộ gia đình, khơng bao gồm người mua với mục đích sản xuất, kinh doanh thương mại 1.3 Ý nghĩa nghiên cứu Mong muốn em thực đề tài nhằm cung cấp thêm liệu thịt heo cho người tiêu dùng, nhà sản xuất phân phối mặt hàng Để người dân ý thức việc sử dụng thịt heo sống hàng ngày, nhà sản xuất nên chuyển hướng sang sản xuất thịt heo nhiều Xa hơn, giúp quan chức có chương trình hành động phù hợp việc kiểm sốt tình hình an tồn thực phẩm phức tạp 1.4 Kết cấu đề tài Để đáp ứng vấn đề trên, đề tài thực gồm chương: Chương 1: Tổng quan đề tài Chương 2: Cơ sở lý luận Chương 3: Phương pháp nghiên cứu Chương 4: Phân tích liệu Chương 5: Kết luận CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN 2.1 Các khái niệm 2.1.1 Người tiêu dùng đặc điểm người tiêu dùng 2.1.1.1 Khách hàng Khách hàng cá nhân hay tổ chức mà doanh nghiệp hướng nỗ lực marketing vào Họ người có điều kiện định mua sắm.Khách hàng đối tượng thừa hưởng đặc tính, chất lượng sản phẩm dịch vụ Theo nghĩa hẹp, thông thường “khách hàng doanh nghiệp người bên doanh nghiệp đến mua hàng hóa hay sử dụng dịch vụ doanh nghiệp.” Theo nghĩa tổng quát, “khách hàng người phục vụ, dù có trra tiền cho dịch vụ hay không.” Theo Wikipedia, đề cập đến khách hàng người ta nghĩ đến đối tượng bên ngồi tổ chức có mua hàng hóa mà tổ chức cung cấp Tuy nhiên khái niệm khách hàng mở rộng vào bên tổ chức Có loại khách hàng: Khách hàng nội bộ: người làm việc phận khác tổ chức, người làm việc chi nhánh khác tổ chức, nhân viên công ty, họ trông cậy vào công ty, vào sản phẩm/dịch vụ thơng tin mà họ cần để hồn thành nhiệm vụ Tuy họ khơng phải khách hàng truyền thống họ cần quan tâm, chăm sóc đối xử khách hàng bên Khách hàng bên ngoài: cá nhân; doanh nghiệp người làm kinh doanh, bao gồm nhà cung cấp, ngân hàng đối thủ cạnh tranh; quan nhà nước, tổ chức thiện nguyện; bên có quyền lợi liên quan dân cư vùng, hội nghề nghiệp… (Bùi Văn Quang – Nguyễn Thị Thu Trang, 2015) 2.1.1.2 Đặc điểm khách hàng Hành vi khách hàng có nói đến đặc điểm khách hàng gồm: Có quy mơ lớn thường xun gia tăng Rất khác độ tuổi, giới tính, thu nhập, trình độ văn hóa, sở thích…điều tạo nên phong phú đa dạng nhu cầu mua sắm sử dụng hàng hóa Mua sắm hàng hóa cho mục đích tiêu dùng cá nhân, nhu cầu cá nhân ln thay đổi nhanh chóng 2.1.2 Lý thuyết hành vi tiêu dùng 2.1.2.1 Khái niệm hành vi tiêu dùng Theo Leon Schiffiman, David Bednall Aron O’cass (1997), hành vi người tiêu dùng “sự tương tác động yếu tố ảnh hưởng đến nhận thức, hành vi môi trường mà qua thay đổi người thay đổi sống họ” Theo Charles W Lamb, Joseph F Hair Carl McDaniel (2000), hành vi người tiêu dùng “một q trình mơ tả cách thức mà người tiêu dùng định lựa chọn loại bỏ loại sản phẩm hay dịch vụ” Theo Philip Kotler (2001): Người làm kinh doanh nghiên cứu hành vi người tiêu dùng với mục đích nhận biết nhu cầu, sở thích, thói quen họ Cụ thể xem người tiêu dùng muốn mua gì, họ lại mua sản phẩm, dịch vụ đó, họ mua nhãn hiệu đó, họ mua nào, mua đâu, mua mức độ mua để xây dựng chiến lược marketing thúc đẩy người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm, dịch vụ Theo Nguyễn Nam (2018), hành vi người tiêu dùng là: Quá trình khởi xướng từ cảm xúc mong muốn sở hữu sản phẩm dịch vụ, cảm xúc biến thành nhu cầu Từ nhu cầu, người truy tìm thơng tin sơ cấp để thõa mãn nhu cầu Nó thơng tin từ ý thức có sẵn (kinh nghiệm học từ người khác), từ logic vấn đề bắt trước, nghe theo lời người khác khách quan với tư 2.1.2.2 Phân tích hành vi người tiêu dùng - Ba thành phần phân tích người tiêu dùng Theo Peter Olson (1999), người tiêu dùng phân tích yếu tố “nhận biết ảnh hưởng”, “ hành vi”, “ môi trường” mối quan hệ chúng với Mỗi yếu tố ảnh hưởng tới yếu tố khác lý để nhận thức Vì vậy, phải xem xét yếu tố định chiến lược marketing (Peter and Olson, 1999) “Ảnh hưởng” phản ánh tới cảm xúc người liên quan tới sản phẩm thích hay khơng thích, “nhận biết” giải thích hành động trí não học tập, hiểu đánh giá Khi người đặt vào tác nhân, gợi lên hình ảnh vật, tình huống, người kinh nghiệm đầu Mỗi cá nhân có cách riêng để hiểu, cảm nhận giải thích diễn xung quanh Ở cấp độ đó, đặc tính thường phụ thuộc vào thái độ niềm tin “Nhận biết ảnh hưởng” kết nối, với cách chặt chẽ bắt đầu theo cách hoàn toàn khác cảm xúc ý nghĩ (Peter and Olson, 1999).Do có giải thích khác hành vi người tiêu dùng, Peter Olson (1999) định nghĩa điều “hành vi người tiêu dùng cơng khai”, có nghĩa phân tích phương pháp định tính định lượng Các chiến lược marketing thành công không thay đổi hành vi mà làm “nhận biết ảnh hưởng” “Môi trường” xung quanh ảnh hưởng bên tác động tới ý nghĩ, cảm xúc, hành động người tiêu dùng Nó bao gồm tác nhân xã hội văn hóa, tầng lớp xã hội, gia đình tác nhân vật chất sản phẩm, quảng cáo…làm thay đổi ý nghĩ, cảm xúc, hành động người tiêu dùng Nội dung trình bày chi tiết phần - Mơ hình hành vi người tiêu dùng yếu tố ảnh hưởng Môi trường Marketing Tác nhân khác Sản phẩm Kinh tế Giá Xã hội Nơi mua Cơng Chiêu thị nghệ Văn hóa “Hộp đen” người mua Các đặc điểm cá nhân: Văn hóa, xã hội, cá nhân, tâm lý Quy trình định: Nhận thức tìm kiếm thơng tin, đánh giá, định mua, hành vi mua Các phản hồi người mua Chọn sản phẩm Chọn thương hiệu Chọn đại lý Địn thời gian mua Số lượng mua Hình 2.1: Mơ hình hành vi người tiêu dùng (Nguồn: Lê Thế Giới cộng sự, 2012) Hàng ngày, người tiêu dùng phải đưa nhiều định mua hàng định tâm điểm cho nỗ lực chuyên gia tiếp thị Nhiều nghiên cứu thực để tìm hiểu hành vi mua hàng thực tế người tiêu dùng Mơ hình hành vi người tiêu dùng (hình 2.1) cho thấy yếu tố tiếp thị kích thích trí não người yếu tố khác thâm nhập vào “hộp đen” người tiêu dùng sản sinh phản ứng định: cách nhìn nhận người mua mối liên hệ thương hiệu công ty, người mua gì, nào, đâu (Kotler Armstrong, 2012) Các nhà marketing muốn biết cách thức mà kích thích chuyển hóa “hộp đen” người tiêu dùng Nó bao gồm đặc điểm người mua ảnh hưởng đến cách anh ta/cô ta cảm nhận phản ứng lại kích thích Những đặc điểm chịu tác động yếu tố mơi trường bên ngồi thân người tiêu dùng, thể hình 2.2 Ngồi ra, quy trình định người mua tác động đến hành vi họ Việc hiểuđược hành vi mua hàng cơng việc khó khăn (Kotler Armstrong, 2012) - Hình 2.2 Các yếu tố ảnh hưởng tới hành vi người tiêu dùng (Nguồn: Kotler Armstrong, 2012) Các yếu tố bên tác động đến hành vi tiêu dùng Văn hóa nhóm văn hóa Có nhiều định nghĩa văn hóa có khơng bất đồng định nghĩa đa số nhà nghiên cứu thừa nhận ảnh hưởng sâu rộng văn hóa tới thành viên sống (Nguyễn Xuân Lãn cộng sự, 2011) Văn hóa yếu tố bên ngồi có ảnh hưởng lớn đến hành vi, ý tưởng mong muốn người tiêu dùng Hành vi trình học hỏi văn hóa có tác động tới hành vi người lớn lên cộng đồng xã hội với đặc tính văn hóa riêng biệt (Kotler Armstrong, 2012) Văn hóa lưu thơng giá trị, chuẩn mực truyền thống xã hội hệ Một sản phẩm tung thị trường mang đặc tính văn hóa với hy vọng nhóm xã hội mục tiêu đón nhận Hơn nữa, sản phẩm thay đổi diễn khơng thuộc nhóm dân cư mục tiêu Khi người tiêu dùng mua sản phẩm, họ mong đợi thỏa mãn nhu cầu họ Nhưng nhu cầu khác nhóm văn hóa Một sản phẩm ưa chuộng châu Âu lại khó tiêu thụ châu Á phần lý Văn hóa phân chia thành nhóm nhỏ hay văn hóa đặc thù Những người nhóm văn hóa có chung giá trị, tôn giáo phần lớn khu vực sắc tộc (Kotler Armstrong, 2012) Trong nhóm văn hóa đặc thù, người ta chia sẻ hệ thống giá trị dựa kinh nghiệm sống hoàn cảnh sống giống (Peter and Olson, 1999) Nhóm tuổi xem nhóm văn hóa xã hội Nhóm tơn giáo xã hội thể thói quen tiêu dùng đa dạng Tầng lớp xã hội Tầng lớp xã hội phận tương đối cố định có trật tự xã hội, thành viên phận chia sẻ giá trị, mối quan tâm hành vi tương tự (Kotler Armstrong, 2012) Tầng lớp xã hội xác định thông qua số tiêu chí, cịn nhiều tranh cãi, như: thu nhập, nghề nghiệp trình độ học vấn, khu vực sinh sống, tảng gia đình…(Nguyễn Xuân Lãn cộng sự, 2011) Khái niệm tầng lớp xã hội giúp nhà Marketing hiểu giá trị hành vi người tiêu dùng, hữu ích việc định vị thị trường dự đoán hành vi Các doanh nghiệp thường sử dụng tầng lớp xã TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Bùi Văn Quang, Nguyễn Thị Thu Trang, 2015, Hành vi người tiêu dùng – thấu hiểu vận dụng, Lao Động – Xã hội Giáo trình Xử lý liệu nghiên cứu SPSS for Window, PGS.TS Nguyễn Minh Tuấn, Hà Trọng Quang & Nguyễn Vũ Vân Anh, khoa Quản trị Kinh doanh, Trường Đại học Công nghiệp TP.HCM Hoang Hai Nakayasu Akira (2006) Nguyên cứu yếu tố ảnh hưởng đến việc tiêu dùng rau an toàn TP HCM Lê Thanh Hải (2014) Nghiên cứu yếu tố tác động đến định mua nước ép trái đóng hộp người tiêu dùng TP HCM, Luận văn Thạc sĩ, Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Nguyễn Thị Hồng Yến (2013) Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt gà an toàn người tiêu dùng TP HCM, Luận văn Thạc sĩ, Đại học Kinh tế Thành Phố Hồ Chí Minh Tạp chí Cơng Thương, 2020, Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Cần Thơ, http://tapchicongthuong.vn/bai-viet/nghien-cuu-cac-yeu-to-anh-huong-deny-dinh-mua-thuc-pham-huu-co-cua-nguoi-tieu-dung-tai-thanh-pho-can-tho74015.htm?fbclid=IwAR3zfmLzKKZ2EtFNLVRBFt2qKe2UBTTMxkirus ROL8ntHAuzoMzAXz8OXao Ths Nguyễn Trung Hiếu - Ths Nguyễn Vũ Trâm Anh- Ths Nguyễn Đình Thi (2020) Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Cần Thơ, Phân hiệu Trường Đại học Kinh tế Thành phố Hồ Chí Minh Vĩnh Long Trần Thị Thu Hường (2018) Nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến đinh mua sản phẩm Surimi khách hàng tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu TIẾNG ANH 75 Ajzen, I (1991), From intentions to action: a theory of planned behavior, Berlin and New York: Springer-Verlag 10 Ajzen, I., & Fishbein, M (1980), “Belief, attitude, intention, and behavior”, Reading, MA: Addison-Wesley 11 Ehirim Nnamdi Chukwuemeka (2010), Nghiên cứu yếu tố định tới ưa thích tiêu dùng thịt gà an tồn bang Imo, Nigeria – Determinants of consumers’ Preference for Safe Chicken Consumption in Imo State, Nigeria 12 Kotler, P., & Keller, K., L (2012), Marketing Management, United States of America: Prentice Hall 13 Nguyen Thu Ha Gizaw (2014), Factors that influence consumer purchasing decisions of Private Label Food Products, Bachelor thesis in in Business Administration, School of Business, Society and Engineering 14 Wright, P (1975), “Consumer choice strategies: Simplifying vs optimizing”, Journal of marketing research, 12, pp 60-67 15 Zaeema, A., & Hassan, Z (2016), “Factors Affecting Purchase Decision of Canned Tuna Brands in Maldives”, International Journal of Accounting, Business and Management, 4, pp 124-149 76 PHỤ LỤC 1: BẢNG CÂU HỎI KHẢO SÁT Chào anh/chị, Tôi sinh viên trường Đại Học Công Nghiệp Thành Phố Hồ Chí Minh tơi thực đề tài nghiên cứu “Các yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dung địa bàn TP.HCM” Thịt heo đề cập thịt heo có chứng nhận kiểm dịch quan chức năng, có bao bì đóng gói cung cấp thơng tin giúp doanh nghiệp người tiêu dùng truy nguyên nguồn gốc sản phẩm Rất mong anh/chị dành thời gian trả lời số câu hỏi bảng sau Những thông tin anh/chị tài liệu quý giá cho đề tài nghiên cứu Tôi cam kết thông tin anh/chị bảo mật sử dụng cho mục đích nghiên cứu đề tài Xin chân thành cảm ơn I PHẦN GẠN LỌC Anh chị sống TP.HCM  Đúng – Tiếp tục trả lời  Sai – Ngưng trả lời Anh chị mua “Thịt heo sạch” chưa?  Chưa – Ngưng trả lời  Đã – Tiếp tục trả lời II NỘI DUNG CHÍNH Xin anh/ chị vui lịng cho biết mức độ đồng ý anh/ chị với phát biểu sau theo thang điểm từ → với quy ước sau: 77 Hoàn tồn Khơng đồng ý Khơng ý kiến Đồng ý Hồn khơng đồng ý tồn đồng ý (Lưu ý: Anh/chị đồng ý mức độ KHOANH TRỊN vào mức độ đó, trường hợp Anh/chị chọn nhầm, xin vui lòng gạch chéo chọn lại mức độ mà anh/chị đồng ý Mã hóa Mức độ đồng ý Phát biểu Sự sẵn có sản phẩm SC1 Thịt heo dễ dàng tìm mua SC2 Thịt heo có sẵn siêu thị, cửa hàng địa bàn Thành phố Hồ Chí Minh SC3 Thịt heo có nguồn cung đa dạng SC4 Thịt heo có bán gần khu bạn sinh sống 5 5 5 Giá sản phẩm GC1 Giá thịt heo cao giá thịt heo thông thường GC2 Giá thịt heo cao ngăn cản tơi mua GC3 Giá bán thịt heo chưa tương xứng với chất lượng GC4 Tôi không muốn trả giá cao cho thịt heo Chất lượng sản phẩm CL1 Thịt heo có giá trị dinh dưỡng cao 78 CL2 Thịt heo có đầy đủ thơng tin sản phẩm (xuất sứ, hạn sử dụng, ngày sản xuất) CL3 Thịt heo không chứa chất bảo quản CL4 Thị heo an toàn cho sức khỏe SK1 Thịt heo tốt thịt heo thông thường SK2 Tiêu thụ thịt heo giúp giảm rủi ro 5 5 5 Ý thức sức khỏe bệnh tật SK3 Tiêu thụ thịt heo để thúc đẩy lợi ích sức khỏe lâu dài SK4 Tiêu thụ thịt heo để đảm bảo sức khỏe tốt Thông tin sản phẩm TT1 Thông tin sản phẩm giúp lựa chọn sản phẩm đa dạng TT2 Thông tin sản phẩm giúp lựa chọn sản phẩm chất lượng TT3 Thông tin sản phẩm tạo thuận lợi so sánh giá sản phẩm TT4 Tôi dễ dàng hiểu rõ đặc điểm sản phẩm Quyết định mua thịt heo QĐ1 Tôi mua thịt heo thời gian tới QĐ2 Tôi giới thiệu cho bạn bè, người thân 5 mua thịt heo QĐ3 Tôi cho mua thịt heo định đắn III THÔNG TIN CÁ NHÂN 79 Giới tính anh/chị?  Nam  Nữ Anh/chị thuộc nhóm tuổi?  18-21 tuổi  22-30 tuổi  31-45 tuổi  >45 tuổi Anh/chị cho biết mức thu nhập/tháng?  Dưới triệu  Từ triệu đến 10 triệu  >10 triệu Trình độ học vấn anh/chị?  Từ trung cấp trở xuống  Cao đẳng  Đại học  Sau đại học Xin trân trọng cảm ơn nhiệt tình cộng tác Anh/ Chị! 80 PHỤ LỤC 2: BẢNG SỐ LIỆU KHẢO SÁT Bảng 4.1: Đặc điểm giới tính mẫu khảo sát Giới tính Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent 37.8 37.8 37.8 62.2 62.2 100.0 100.0 100.0 Nam 99 Valid Nữ 163 Total 262 Bảng 4.2: Đặc điểm nhóm tuổi mẫu khảo sát Nhóm tuổi Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent Valid 18-21 tuổi 61 23.3 23.3 23.3 22-30 tuổi 129 49.2 49.2 72.5 31-45 tuổi 43 16.4 16.4 88.9 > 45 tuổi 29 11.1 11.1 100.0 Total 262 100.0 100.0 Bảng 4.3: Đặc điểm thu nhập mẫu khảo sát Thu nhập Dưới triệu Frequenc Percent Valid Cumulative y Percent Percent 70 26.7 26.7 26.7 157 59.9 59.9 86.6 > 10 triệu 35 13.4 13.4 100.0 Total 262 100.0 100.0 Từ triệu đến 10 Valid triệu 81 Bảng 4.4: Đặc điểm trình độ mẫu khảo sát Trình độ Từ trung cấp trở Cumulative y Percent Percent 28 10.7 10.7 10.7 Cao đẳng 65 24.8 24.8 35.5 Đại học 148 56.5 56.5 92.0 Sau đại học 21 8.0 8.0 100.0 Total 262 100.0 100.0 xuống Valid Frequenc Percent Valid Bảng 4.5: Mức độ trung bình thang đo Sự sẵn có sản phẩm Descriptive Statistics N Minimu Maximu Mean Std m m Deviation SC1 262 3.28 1.112 SC2 262 3.23 1.126 SC3 262 3.32 1.153 SC4 262 3.27 1.079 Valid (listwise) N 262 82 Bảng 4.6: Mức độ trung bình thang đo Giá sản phẩm Descriptive Statistics N Minimu Maximu Mean Std m m Deviation GC1 262 3.35 1.020 GC2 262 3.32 976 GC3 262 3.34 988 GC4 262 3.40 1.052 Valid N (listwise) 262 Bảng 4.7: Mức độ trung bình thang đo Chất lượng sản phẩm Descriptive Statistics N Minimu Maximu Mean Std m m Deviation CL1 262 2.67 1.191 CL2 262 2.79 1.199 CL3 262 2.44 1.337 CL4 262 2.89 1.175 Valid (listwise) N 262 83 Bảng 4.8: Mức độ trung bình thang đo Ý thức sức khỏe Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation SK1 262 3.35 1.039 SK2 262 3.36 1.011 SK3 262 3.39 1.032 SK4 262 3.32 988 Valid N (listwise) 262 Bảng 4.9: Mức độ trung bình thang đo Thông tin sản phẩm Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation TT1 262 3.60 1.185 TT2 262 3.62 1.197 TT3 262 3.24 1.290 TT4 262 3.42 1.237 Valid N (listwise) 262 Bảng 4.10: Mức độ trung bình thang đo Quyết định mua thịt heo Descriptive Statistics N Minimu Maximu m m Mean Std Deviation QĐ1 262 3.45 681 QĐ2 262 3.42 742 QĐ3 262 3.47 725 Valid (listwise) N 262 84 Bảng 4.11: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Sự sẵn có sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 927 of Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Corrected Item Variance if Item-Total Deleted Item Correlation Deleted Cronbach's Alpha if Item Deleted SC1 9.82 9.456 832 903 SC2 9.87 9.355 837 902 SC3 9.78 9.182 840 901 SC4 9.83 9.772 808 912 Bảng 4.12: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Giá sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 896 of 85 Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Corrected Item Variance if Item-Total Deleted Item Correlation Deleted Cronbach's Alpha if Item Deleted GC1 10.05 7.124 785 861 GC2 10.09 7.345 783 862 GC3 10.06 7.517 729 881 GC4 10.01 6.973 785 861 Bảng 4.13: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Chất lượng sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 902 of Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Deleted Corrected Item Variance if Item-Total Item Correlation Deleted Cronbach's Alpha Item Deleted CL1 8.11 11.634 684 906 CL2 7.99 10.651 833 854 CL3 8.34 10.058 797 868 CL4 7.90 10.897 816 861 86 if Bảng 4.14: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Ý thức sức khỏe Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 903 of Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Corrected Item Variance if Item-Total Deleted Item Correlation Deleted Cronbach's Alpha if Item Deleted SK1 10.06 7.272 800 868 SK2 10.06 7.495 780 875 SK3 10.03 7.359 788 873 SK4 10.10 7.687 762 882 Bảng 4.15: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Thông tin sản phẩm Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 898 of 87 Item-Total Statistics Scale Mean Scale if Corrected Item Variance if Item-Total Deleted Item Correlation Deleted Cronbach's Alpha if Item Deleted TT1 10.28 10.753 812 854 TT2 10.26 10.769 798 859 TT3 10.64 10.860 700 897 TT4 10.47 10.595 788 863 Bảng 4.17: Kiểm định Cronbach’s Alpha cho yếu tố Quyết định mua thịt heo Reliability Statistics Cronbach's N Alpha Items 726 of 88 Item-Total Statistics Scale Mean if Scale Variance Corrected Item- Cronbach's Item Deleted if Item Deleted Total Alpha if Item Correlation Deleted QĐ1 6.89 1.588 543 645 QĐ2 6.92 1.473 533 657 QĐ3 6.87 1.462 568 613 Bảng 4.18: Bảng kiểm định tính tích hợp mơ hình nhân tố EFA biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity 832 3596.62 df 190 Sig .000 Bảng 4.18: Bảng kiểm định tính tích hợp mơ hình nhân tố EFA biến phụ thuộc KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy .682 Approx Chi-Square 158.043 Bartlett's Sphericity Test of df Sig .000 89 ... ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng địa bàn thành phố Hồ Chí Minh? Mức độ quan trọng yếu tố thang đo ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng thành phố Hồ Chí Minh? Những hàm... tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng Thứ ba, đề xuất hàm ý quản trị cho yếu tố ảnh hưởng đến định mua thịt heo người tiêu dùng 1.1.2 Câu hỏi nghiên cứu Các nhân tố ảnh hưởng đến định. .. (2020): ? ?Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng Thành phố Cần Thơ” 20 Nghiên cứu tiến hành phân tích yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng thành phố