CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH DỮ LIỆU 4.1 Phân tích dữ liệu thứ cấp
4.1.2 Doanh nghiệp thịt heo sạch trên đại bàn Thành phố Hồ Chí Minh
Trước tình trạng vệ sinh an tồn thực phẩm đang ở mức báo động. Người dân thành phố Hồ Chí Minh càng bất an hơn khi nghe những thông tin về thịt tạo nạc, sử dụng chất cấm hay thịt phân hủy hóa thịt tươi chỉ nhờ một thùng hóa chất... Thịt lợn là nguồn thực phẩm chủ yếu và được sử dụng nhiều nhất hàng ngày. Vì vậy đã có rất nhiều cơng ty được mở ra để chun cung cấp thịt heo sạch cho người tiêu dùng, trong đó phải kể đến 2 ơng lớn là: Meat Deli và Vissan
Đầu tiên phải kể đến cơng ty Meat Deli, cơng ty đã có 270 cửa hàng, đại lý cũng như hệ thống Vinmart, Coopmart, CoopXtra,…thịt sạch Meat Deli được sản xuất trong quy trình khép kín: Heo khoẻ được ni theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của bộ Nơng nghiệp và Cục An tồn thực phẩm - Bộ Y Tế:
- Tuyến số 1: Chỉ heo khỏe mới được xuất trại.
- Tuyến số 2: Chỉ heo khỏe, không nhiễm dịch bệnh mới được đưa vào nhà máy. - Tuyến số 3: Thịt heo an toàn mới được xuất bán ra thị trường.
Thịt tại MEATDeli được áp dụng đóng gói với Công nghệ Oxy-Fresh 9 từ Châu Âu. Công nghệ này giúp giữ nguyên chất lượng và màu đỏ hồng của thịt tươi trong suốt thời hạn sử
41
dụng, hạn chế vi sinh phát triển nhờ cung cấp Oxy tự nhiên vào bên trong hộp thịt. Tồn bộ q trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ thịt từ 0 đến 4 độ C giúp thịt tiếp tục “thở” trong môi trường mát lành, tươi ngon suốt 9 ngày. MEATDeli đưa những sản phẩm thịt tốt nhất đến với khách hàng thông qua việc kiểm tra chất lượng, truy xuất nguồn gốc từng miếng thit sao cho đảm bảo đúng những hạn mức cho phép. MEATDeli đã xây dựng nhiều địa điểm và đại lý bán thịt heo sạch tại tại Hồ Chí Minh, góp phần giải quyết tình trạng thịt heo sạch bị "lép vế" trước thịt heo không rõ nguồn gốc, giá rẻ đang bán tràn lan mỗi ngày.
Công ty Vissan, à một trong những doanh nghiệp dẫn đầu ngành thực phẩm của cả nước, lĩnh vực hoạt động chuyên về sản xuất kinh doanh thịt tươi sống, đông lạnh và thực phẩm chế biến từ thịt.
Hoạt động của công ty chuyên về sản xuất, chế biến và kinh doanh các sản phẩm thịt heo, bị, thịt gia cầm tươi sống và đơng lạnh, sản phẩm thịt nguội cao cấp theo công nghệ của Pháp, sản phẩm Xúc xích tiệt trùng theo cơng nghệ của Nhật Bản, sản phẩm chế biến theo truyền thống Việt Nam, sản phẩm đóng hộp, kinh doanh các mặt hàng cơng nghệ phẩm và tiêu dùng khác. Sản xuất kinh doanh heo giống, heo thịt, bò giống, bò thịt.Vissan là một
42
thương hiệu nổi tiếng, nhận được sự tin tưởng của đa số khách hàng, chính vì thế khi mở chi nhánh tại đâu Vissan cũng được mọi người tín nhiệm. Hệ thống này thiết lập một quy trình chăn ni quy mơ và tn thủ nghiêm ngặt quy trình giết mổ, vận chuyển và sử dụng hợp vệ sinh. Những khi thị trường có sự biến động về giá cả, Vissan vẫn giữ tiêu chí bán hàng với mức giá bình ổn thị trường, đây là điều mà khách hàng rất mong đợi. Vì lợi ích cộng đồng, khẩu hiệu “Sức Sống Mỗi Ngày” đã được Vissan lựa chọn làm tiêu chí hoạt động. Đây là thơng điệp, là cam kết của Công ty Vissan mong muốn thể hiện hết tinh thần trách nhiệm trong từng sản phẩm để mang đến sức khỏe cho cộng đồng, góp phần phát triển ngành công nghiệp chế biến thực phẩm Việt Nam.
43