NGHIÊN cứu THỊ TRƯỜNG hà nội NHẰM mở CHUỖI cửa HÀNG đồ ăn NHANH WENDY’S

TIỂU LUẬN CUỐI KỲ NGHIÊN CỨU MARKETING ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG HÀ NỘI NHẰM MỞ CHUỖI CỬA HÀNG ĐỒ ĂN NHANH WENDY’S Giáo viên hướng dẫn HÀ NỘI – 2021 ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC PHẦN 1 LÝ DO NGHIÊN CỨU 1 Giới thiệu về công ty Wendy’s 1 Giới thiệu sản phẩm của công ty Wendy’s 1 Hoàn cảnh marketing 2 PHẦN 2 VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 4 Vấn đề cần nghiên cứu 4 Mục tiêu nghiên cứu 4 PHẦN 3 THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 5 Phương pháp thu.

LÝ DO NGHIÊN CỨU

Giới thiệu về công ty Wendy’s

Wendy’s là chuỗi cửa hàng ăn nhanh nổi tiếng của Mỹ, có trụ sở tại Dublin, Ohio, và đứng thứ ba thế giới sau Burger King và McDonald’s Được thành lập vào năm 1969 bởi Dave Thomas tại Columbus, Ohio, Wendy’s luôn theo đuổi triết lý “Chất lượng là công thức của chúng tôi” Nơi đây nổi bật với hamburger kẹp thịt vuông, được làm theo yêu cầu của khách hàng, sử dụng 100% thịt bò tươi và không sử dụng hàng đông lạnh Ngoài ra, salad tại Wendy’s cũng được chế biến từ rau củ quả tươi mới, đảm bảo chất lượng cao nhất cho thực khách.

Hiện nay, Wendy’s và các cửa hàng nhượng quyền đã tuyển dụng hàng trăm nghìn nhân viên, với hơn 6,700 cửa hàng trên toàn cầu Thương hiệu này hướng tới mục tiêu trở thành nhà hàng hàng đầu và được yêu thích nhất trên thế giới.

Wendy’s và các cửa hàng nhượng quyền hiện đã tuyển dụng hàng trăm nghìn nhân viên, với hơn 6,700 cửa hàng trên toàn cầu Họ hướng tới việc trở thành thương hiệu nhà hàng hàng đầu và được yêu thích nhất trên thế giới.

Giới thiệu sản phẩm của công ty Wendy’s

Wendy’s nổi bật với thực đơn đa dạng, tập trung vào hamburger cùng với nhiều món ăn nhanh khác như salad, bánh quy, đồ uống có ga, đồ uống từ sữa và kem.

Hoàn cảnh marketing

Tiềm năng phát triển của ngành thức ăn nhanh dự báo tăng từ 5-6%/năm trong giai đoạn 2020-2025, nhờ vào sự chuyển biến trong thói quen tiêu dùng sau dịch COVID-19, khi người tiêu dùng chuyển từ ăn ngoài sang ăn tại nhà Doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là thực phẩm mang đi, đang phát triển mạnh mẽ với việc nâng cao năng lực cạnh tranh và đầu tư vào cơ sở hạ tầng Xu hướng tiêu dùng hiện nay cũng chú trọng đến thực phẩm dinh dưỡng có nguồn gốc thực vật và thực phẩm hữu cơ Một khảo sát của Vietnam Report cho thấy 50% khách hàng chi tiêu nhiều hơn cho thực phẩm tăng cường sức đề kháng, trong khi 63,7% cắt giảm chi tiêu cho rượu, bia.

Năm 2020, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam chứng kiến sự phát triển mạnh mẽ nhờ vào sự gia tăng của các ứng dụng giao thức ăn, đặc biệt là trong bối cảnh dịch bệnh khiến người dân ưu tiên mua sắm trực tuyến Theo khảo sát của Q&Me, 87% người tiêu dùng đã chọn mua thức ăn nhanh qua các nền tảng giao hàng như Grab Food, Beamin và Go Food, với KFC, Lotteria và Pizza Hut là những thương hiệu phổ biến nhất Trước những cơ hội và thách thức này, Wendy’s, với cam kết sử dụng nguyên liệu tươi ngon và tốt cho sức khỏe, đang tìm cách thâm nhập vào thị trường Hà Nội và Việt Nam, một thị trường đầy tiềm năng Do đó, Wendy’s cần thực hiện nghiên cứu marketing để hiểu rõ thói quen, nhu cầu và quan điểm của người tiêu dùng Hà Nội về thương hiệu thức ăn nhanh mới này.

Sản phẩm, dịch vụ, thương hiệu đang sử dụng liên quan đến menu

Người tiêu dùng Hà Nội đánh giá thương hiệu thức ăn nhanh Wendy’s từ Mỹ với nhiều ý kiến khác nhau Họ cho rằng Wendy’s có chất lượng món ăn tốt và đa dạng, nhưng vẫn còn một số điểm chưa được đáp ứng so với các thương hiệu khác Một số khách hàng mong muốn Wendy’s cải thiện dịch vụ giao hàng và mở rộng menu phù hợp với khẩu vị địa phương hơn.

Mong muốn liên quan đến không gian phục vụ Mong muốn liên quan đến nhân viên, dịch vụ

Mong muốn liên quan đến các hình thức khuyến mại

Thường đặt lẻ hay combo

Tần suất đặt đồ ăn

Nghiên cứu về thói quen, nhu cầu, mong muốn và quan điểm của người Hà Nội về hãng đồ ăn nhanh Wendy’s đến từ Mỹ.

Mong muốn liên quan đến dịch vụ gia tăng Độ hài lòng?

Quan điểm của người Hà Nội về đồ ăn nhanh.

VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU VÀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

Vấn đề cần nghiên cứu

Nghiên cứu về thói quen, nhu cầu, mong muốn và quan điểm của người Hà Nội về hãng đồ ăn nhanh Wendy’s đến từ Mỹ

Mục tiêu nghiên cứu

Cây mục tiêu được vẽ ở bên dưới:

THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU

Phương pháp thu thập dữ liệu

Hiện tại, dịch bệnh COVID-19 tại Hà Nội đang diễn biến phức tạp khiến các trường học phải đóng cửa Do đó, nhóm không thể thực hiện khảo sát trực tiếp Tuy nhiên, nhờ vào công nghệ 4.0, nhóm đã tiến hành khảo sát trực tuyến và thu thập được 164 phản hồi.

Cách thức tiến hành: khảo sát online

Nhóm nghiên cứu đã đăng bài khảo sát trên các nhóm của trường đại học Thăng Long và các nhóm sinh viên tại Hà Nội Bên cạnh đó, nhóm cũng nhờ bạn bè và người quen hỗ trợ bằng cách nhắn tin để hoàn thành bảng khảo sát.

3.1.2 Ưu, nhược điểm của việc tiến hành khảo sát online Ưu điểm : Nhóm khảo sát được nhiều người trong khoảng thời gian ngắn (~2 ngày) Tiếp đến, các thông tin trả lời đều được mã hóa qua bảng biểu trên google form, giúp dễ dàng phân tích.

Nhược điểm của nhóm là không thể thu thập thông tin cơ bản của đáp viên như tên và tuổi Hơn nữa, việc phân tích sâu về lý do họ chọn đáp án nào cũng gặp khó khăn, cùng với việc không thể đánh giá ý kiến và thái độ của họ đối với tính hợp lý, độ dài hay ngắn của bài khảo sát nhóm.

Thời gian tiến hành

Tuần để thực hiện nghiên cứu

Lựa chọn đề tài nghiên cứu

Xác định vấn đề nghiên cứu, mục tiêu nghiên cứu

Phát triển chi tiết vấn đề và mục tiêu nghiên cứu

Tập hợp ý kiến và lập bảng hỏi

Chỉnh sửa và hoàn thiện bảng hỏi

Phân công thành viên khảo sát online

Tổng hợp dữ liệu và làm báo cáo

Chọn mẫu

Tổng thể: Toàn bộ những người sống và làm việc trên địa bàn Hà Nội đã biết và sử dụng đồ ăn nhanh

Khung lấy mẫu cho khảo sát online gặp khó khăn trong việc xác định chính xác tên và tuổi của các đáp viên, vì nhóm nghiên cứu chỉ dựa vào thông tin mà họ cung cấp trong bảng khảo sát Nhóm chỉ lựa chọn những đáp viên đã từng sử dụng đồ ăn nhanh để tham gia trả lời các câu hỏi.

Kích thước mẫu: Kích thước mẫu là 153 người đạt yêu cầu của cuộc khảo sát sau khi đã qua gạn lọc.

2 Thế hệ Xennials (sinh năm1975-1985)

Tất cả những đáp viên thuộc thế hệ trên đều đã biết và sử dụng về đồ ăn nhanh

Và họ đều có khả năng đọc hiểu tốt, sử dụng internet thành thạo để làm khảo sát.

Phương pháp lấy mẫu: Sử dụng phương pháp Quota dựa trên thế hệ và thu nhập.

Thế hệ X (sinh năm 1965-1975) chủ yếu là những khách hàng ở độ tuổi nghỉ hưu, với thu nhập từ trợ cấp, tiền tiết kiệm hoặc kinh doanh Họ thường có con cái đã trưởng thành và có thể trở thành ông bà, thường chiều chuộng con cháu bằng cách dẫn đi ăn đồ ăn nhanh Mặc dù có thể biết sử dụng smartphone, nhưng họ vẫn cần sự hỗ trợ từ con cháu trong việc sử dụng công nghệ.

Thế hệ Xennials (sinh năm 1976-1985) chủ yếu là những người đã lập gia đình và có con cái, với thu nhập ổn định Mặc dù họ thường dẫn con đi chơi và ăn uống tại các cửa hàng ăn nhanh, tần suất này không cao do lịch trình làm việc bận rộn Cuối tuần là thời gian họ dành cho gia đình, đưa con đi vui chơi và thưởng thức các bữa ăn cùng nhau.

Họ phần lớn đều biết dùng smartphone và có thể đặt đồ ăn nhanh qua smartphone nếu muốn.

Thế hệ Y, bao gồm những người sinh từ năm 1986 đến 1994, là nhóm lao động có hiểu biết sâu sắc về công nghệ và đang gia nhập lực lượng lao động chủ chốt toàn cầu Đây là phân khúc lao động phát triển nhanh nhất, với thu nhập dồi dào Họ thành thạo trong việc sử dụng smartphone và thường xuyên tiêu thụ đồ ăn nhanh, dễ dàng gọi đồ ăn qua dịch vụ giao hàng hoặc tổ chức ăn uống tại nhà hàng cùng bạn bè.

Thế hệ Z, những người sinh từ năm 1995 đến 2012, đang chuẩn bị gia nhập lực lượng lao động chính với mong muốn có ý nghĩa và trách nhiệm trong công việc Họ thường được thúc đẩy bởi các phần thưởng xã hội, sự cố vấn và phản hồi liên tục, đồng thời yêu cầu lịch làm việc linh hoạt Mặc dù nhiều người vẫn được gia đình hỗ trợ, nhưng họ lại có xu hướng tiêu thụ đồ ăn nhanh cao nhất, ưa chuộng những sản phẩm hợp thời và sang trọng.

 Dưới 3 triệu: Hầu hết là những người này tần suất sử dụng đồ ăn nhanh chưa cao

 3-5 triệu: Có thể họ sẽ thi thoảng sử dụng đồ ăn nhanh

 5-10 triệu: Nhóm này sẽ sử dụng đồ ăn nhanh với tần suất nhiều

 Trên 10 triệu: Nhóm này sử dụng đồ ăn nhanh với tần suất nhiều nhất

 Chưa có số tiền cụ thể: Những người ở nhóm này sẽ ít khi sử dụng đồ ăn nhanh, thường khi nào họ muốn họ sẽ sử dụng.

Chưa có số tiền cụ thể (21,6%)

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU

Phần gạn lọc

Do tình hình dịch COVID-19, nhóm đã thiết kế bảng hỏi và tiến hành khảo sát online, chủ yếu gửi đến các hội, nhóm của Đại học Thăng Long Với 70% sinh viên nữ, kết quả khảo sát cho thấy số lượng nữ tham gia vượt trội hơn nam là điều dễ hiểu Tất cả đối tượng tham gia đều thuộc gen Z (sinh năm 1995-2012), do đó, khảo sát tập trung vào thói quen, nhu cầu và mong muốn của giới trẻ đối với cửa hàng đồ ăn nhanh.

Phần gạn lọc trong khảo sát đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ những đáp viên không đủ tiêu chuẩn, từ đó đảm bảo độ chính xác của kết quả Câu hỏi gạn lọc đầu tiên là: "Bạn đã từng sử dụng đồ ăn nhanh hay chưa?"

(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)

Việc thiết kế phần gạn lọc trong nghiên cứu giúp xác định và loại bỏ những đối tượng không phù hợp Cụ thể, trong câu hỏi đầu tiên, những người chưa bao giờ ăn đồ ăn nhanh sẽ được gạn lọc ra, nhằm đảm bảo tính khách quan cho cuộc khảo sát.

Cuộc khảo sát cho thấy 93,3% trong số 164 người tham gia đã từng sử dụng đồ ăn nhanh, trong khi chỉ 6,7% (11 người) chưa bao giờ thử Một số lượng đáng kể giới trẻ hiện nay lựa chọn lối sống thuần chay và ăn uống lành mạnh nhằm cải thiện sức khỏe.

Thế hệ X (1965-1975) Thế hệ Xennials (1975-1985) Thế hệ Y (1985-1994)Thế hệ Z (1995-2012)

Sau khi tiến hành gạn lọc những đối tượng không phù hợp, chúng tôi thu được

153 mẫu và tiến hành khảo sát các đối tượng trên từng khía cạnh

Phần thông tin cá nhân

Đối tượng chính sử dụng đồ ăn nhanh chủ yếu thuộc thế hệ Z, với 144 người (94,1%) trong tổng số 153 câu trả lời, đều là những bạn trẻ từ 10-26 tuổi Họ ưa chuộng sự tiện lợi, thích các món ăn theo xu hướng và có khẩu vị phù hợp, đồng thời có thể ngại nấu nướng do không muốn tốn nhiều thời gian Một phần nhỏ thuộc thế hệ X, chỉ có 4 người (2,6%), thường là những người lớn tuổi trong gia đình muốn ăn cùng con cái khi mua đồ ăn về, trong khi nhu cầu sử dụng đồ ăn nhanh của họ rất ít Thế hệ Y chỉ có 3 người (2%), cho thấy sự quan tâm hạn chế đến đồ ăn nhanh trong nhóm này.

% còn lại thuộc thế hệ Xennials là 2 người.

NamNữKhông muốn nêu cụ thể

Nhân viên văn phòng 4% Học sinh, sinh viên

Học sinh, sinh viênNhân viên văn phòngTự doNhà nướcChuyên viên pháp lý

Trong một cuộc khảo sát với 153 người, số lượng nữ giới sử dụng đồ ăn nhanh gần gấp đôi nam giới, với 93 người (63,4%) là nữ và 52 người (34%) là nam Chỉ có 4 người (2,6%) không muốn tiết lộ giới tính Kết quả cho thấy nữ giới có xu hướng yêu thích đồ ăn nhanh hơn nam giới, thường tiêu thụ đồ ăn vặt trong các buổi đi chơi cùng nhóm và các buổi họp mặt.

Dưới 3 triệu3 - 5 triệu5 - 10 triệuTrên 10 triệuChưa có số tiền cụ thể

Theo khảo sát, 88,2% đối tượng tham gia là học sinh, sinh viên (135/153 người), cho thấy họ là nhóm tiêu thụ đồ ăn nhanh lớn nhất, mặc dù kinh tế chủ yếu phụ thuộc vào gia đình Tiếp theo là những người làm nghề tự do (5,9%) và nhân viên văn phòng (3,9%), họ có thu nhập và thường đặt đồ ăn nhanh trong thời gian rảnh Nhân viên văn phòng, với thời gian làm việc dài, có xu hướng đặt đồ ăn nhanh để thay thế bữa trưa hoặc ăn cùng con cái Nhóm ít tiêu thụ đồ ăn nhanh nhất là nhân viên Nhà nước (1,7%) và chuyên viên pháp lý (0,3%), họ bận rộn và ít có thời gian rảnh, đồng thời có quan điểm cho rằng đồ ăn nhanh không tốt cho sức khỏe.

4.2.4 Thu nhập trung bình của các đối tượng

Theo khảo sát, mức thu nhập cao nhất được ghi nhận là dưới 3 triệu đồng, chiếm 47,7% với 73 người tham gia Mức lương từ 3-5 triệu đồng chiếm 19,6% (30 người), trong khi 21,6% (33 người) chưa xác định rõ mức thu nhập Ba mức lương này chủ yếu phản ánh nhóm học sinh, sinh viên nhận trợ cấp từ gia đình, làm thêm hoặc những người làm nghề tự do không có thu nhập cố định Ngoài ra, mức thu nhập từ 5-10 triệu đồng và từ 10 triệu đồng trở lên lần lượt chiếm 7,2% (11 người) và 3,9% (6 người), chủ yếu thuộc về công chức Nhà nước và các chuyên viên pháp lý với thu nhập ổn định hàng tháng.

Dưới 500 nghìn500 nghìn - 3 triệuTrên 3 triệu

4.2.5 Mức chi trung bình cho đồ ăn nhanh

Trong một khảo sát, 71,2% người tham gia (tương đương 109 trong tổng số 153 người) cho biết họ chi dưới 500 nghìn đồng cho đồ ăn nhanh mỗi tháng, chủ yếu là học sinh, sinh viên có thu nhập thấp hoặc nhận trợ cấp từ gia đình Họ thường cảm thấy đồ ăn nhanh đắt đỏ và không thể tiêu thụ thường xuyên, coi đó chỉ là món ăn phụ chứ không thể thay thế bữa chính Ngược lại, 26,8% (41 người) cho biết họ chi từ 500 nghìn đến 3 triệu đồng cho đồ ăn nhanh, chủ yếu là nhân viên văn phòng có thu nhập trung bình và gia đình Chỉ có 3 người (2%) sẵn sàng chi trên 3 triệu đồng, có thể là những người có thu nhập cao hoặc yêu thích đồ ăn nhanh, không thích nấu nướng và xem đồ ăn nhanh như một lựa chọn thay thế cho bữa ăn hàng ngày.

Hằng ngày2 - 3 lần/Tuần1 lần/TuầnLâu hơn hoặc hiếm khi ăn

Thói quen về sử dụng đồ ăn nhanh

4.3.1 Bao lâu bạn đặt đồ ăn nhanh 1 lần?

Theo kết quả điều tra về thói quen tần suất mua đồ ăn nhanh, kết quả thu được là :

− 12 phiếu/ 153 phiếu tương đương với 8% đáp viên cho biết họ có thói quen ăn đồ ăn nhanh hàng ngày.

− 51 phiếu/ 153 phiếu tương đương với 33% đáp viên cho biết tần suất ăn đồ ăn nhanh là 2-3 lần/ tuần.

− 35 phiếu/ 153 phiếu tương đương với 23% đáp viên cho biết tần suất ăn đồ ăn nhanh là 1 lần/ tuần.

− 55 phiếu/ 153 phiếu tương đương với 36% đáp viên cho biết là họ đã từng sử dụng đồ ăn nhanh nhưng hiếm khi họ ăn lại.

Kết quả khảo sát cho thấy tần suất sử dụng đồ ăn nhanh tại Việt Nam đang ở mức trung bình, với chỉ 8% khách hàng thường xuyên sử dụng Trong khi đó, 36% người tiêu dùng thỉnh thoảng sử dụng đồ ăn nhanh Các thương hiệu đồ ăn nhanh tại Việt Nam chủ yếu nhắm đến nhóm khách hàng có thu nhập trung bình cao, dẫn đến việc nhiều người chỉ thử một lần mà không quay lại Tuy nhiên, đối với những tín đồ trung thành, việc tiêu thụ đồ ăn nhanh đã trở thành thói quen hàng ngày.

0 Sáng (8 - 10h) Trưa (10 - 14h) Chiều (14 - 18h) Tối (18 - 22h)Đêm (22 - 24h)

Không bao giờThi thoảngThường xuyên

4.3.2 Bạn thường mua đồ ăn nhanh vào lúc nào trong ngày?

Theo kết quả điều tra về thói quen mua đồ ăn nhanh vào các khoảng thời gian nào trong ngày, kết quả thu được là :

Theo khảo sát, 47% đáp viên không chọn mua đồ ăn nhanh vào thời điểm này, với 72/153 phiếu phản hồi Họ có thể cho rằng bữa sáng cần phải đầy đủ chất dinh dưỡng, giá cả hợp lý và dễ dàng tiếp cận Các món ăn truyền thống như bún, phở, bánh mì và xôi thường được ưa chuộng, vì chúng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày.

− 62/153 phiếu tương đương với 41% đáp viên trả lời thi thoảng mua đồ ăn nhanh vào khoảng thời gian này.

Chỉ có 12% trong số 153 người tham gia khảo sát cho biết họ thường xuyên mua đồ ăn nhanh vào khoảng thời gian này, cho thấy tỷ lệ này rất thấp, thấp nhất so với các khung giờ khác.

Khoảng thời gian từ 10-14h trưa:

Chỉ có 27% đáp viên cho biết họ không bao giờ mua sắm trong khung giờ này, giảm so với buổi sáng Nhiều người có xu hướng chọn món ăn nhanh cho bữa trưa để tận dụng thời gian nghỉ ngơi, hoặc đi ăn và tụ tập cùng bạn bè, đồng nghiệp.

Theo khảo sát, 54% đáp viên cho biết họ thi thoảng mua đồ ăn nhanh vào khung giờ cụ thể, trong khi số người không bao giờ mua giảm xuống Điều này cho thấy thói quen tiêu dùng ngày càng rõ ràng hơn Các hãng đồ ăn nhanh thường cung cấp combo cơm trưa, mang lại sự tiện lợi cho khách hàng khi ăn tại cửa hàng hoặc đặt giao hàng.

Theo khảo sát, 29 trong tổng số 153 phiếu, tương đương 19% số người tham gia, cho biết họ thường xuyên mua sắm vào khung giờ này Số phiếu ghi nhận được đã tăng 11 phiếu so với khung giờ buổi sáng.

Khoảng thời gian từ 14-18h chiều:

− 38/153 phiếu tương đương với 25% đáp viên trả lời là không bao giờ số phiếu không bao giờ tại các khung giờ từ sáng đến chiều ngày càng giảm

Theo khảo sát, 86 trong số 153 phiếu, tương đương 56% số đáp viên cho biết họ thi thoảng mua sắm vào khung giờ này Đây là khung giờ có tỷ lệ chọn "thi thoảng" cao nhất so với các khoảng thời gian khác trong ngày.

− 29/153 phiếu tương đương với 19% đáp viên trả lời là thường xuyên mua bằng với số phiếu ở khung giờ buổi trưa.

Khoảng thời gian từ 18 -22h tối:

Trong một khảo sát, 27 trong số 153 phiếu, tương đương 18% đáp viên cho biết họ sẽ không bao giờ mua sắm vào khung giờ này Số lượng lựa chọn "không bao giờ" đã giảm dần, cho thấy đây là khoảng thời gian mà ít người chọn "không bao giờ" nhất.

Theo kết quả khảo sát, 61% đáp viên cho biết họ thường xuyên mua đồ ăn nhanh vào những khung giờ nhất định, với 93/153 phiếu tương đương Tần suất mua sắm này là cao nhất so với các khung giờ khác trong ngày.

− 32/153 phiếu tương đương với 21% đáp viên trả lời là thường xuyên mua vào khung giờ này.

Khoảng thời gian từ 22-24h đêm:

Theo khảo sát, 54% trong tổng số 153 phiếu đáp viên cho biết họ không bao giờ mua đồ ăn nhanh vào khung giờ này, tương đương với 82 phiếu Đây là lựa chọn phổ biến nhất trong các khung giờ trong ngày, phần lớn do hầu hết các quán đồ ăn nhanh đã đóng cửa vào thời điểm này.

− 51/153 phiếu tương đương với 33% đáp viên trả lời là thỉnh thoảng mua vào khung giờ này Số phiếu chọn “không bao giờ” tăng đi kèm số phiếu

“thi thoảng” giảm và là số phiếu ít nhất trong các khung giờ trong ngày.

Thỉnh thoảng Thường xuyên Luôn luôn

0 Ăn một mình Ăn cùng nhóm

Theo khảo sát, 13% trong số 153 phiếu cho thấy khách hàng thường xuyên mua sắm vào khung giờ từ chiều tối trở đi Mặc dù số phiếu này vẫn thấp, nhưng cao hơn so với khung giờ buổi sáng, cho thấy xu hướng mua sắm của khách hàng thường tập trung vào thời gian này.

4.3.3 Hãy cho biết thói quen mỗi khi sử dụng dịch vụ đồ ăn nhanh của bạn?

− Thói quen đi khi đi ăn của đáp viên là:

Theo kết quả điều tra về thói quen tần suất khi đi ăn của đáp viên, kết quả thu được

Kết quả khảo sát cho thấy rằng 35% người tham gia thường xuyên ăn cùng nhóm, trong khi 6% cho biết họ luôn luôn có thói quen này Ngược lại, chỉ có 5% chọn "không bao giờ" và 8% chọn "hiếm khi" ăn cùng nhóm, cho thấy vẫn còn một số khách hàng thích ăn một mình để tiết kiệm thời gian và tiện lợi hơn.

Tỷ lệ 46% đáp viên chọn “thỉnh thoảng” cho thấy gần một nửa số người tham gia khảo sát thích đi ăn cùng nhóm Tuy nhiên, dịch bệnh và công việc bận rộn đã khiến họ có ít thời gian rảnh, dẫn đến việc ít có cơ hội tụ tập ăn uống cùng nhau.

Thỉnh thoảng Thường xuyên Luôn luôn

0 Đặt món lẻ Đặt theo combo

− Thói quen khi order ở nhà hàng ăn nhanh

Theo kết quả điều tra về thói quen tần suất khi đi ăn của đáp viên, kết quả thu được là :

Khảo sát về thói quen đặt hàng theo combo cho thấy 31% người tham gia thường xuyên chọn combo, trong khi 5% luôn luôn đặt theo hình thức này, cho thấy sự tiện lợi và tiết kiệm chi phí của combo so với việc đặt riêng lẻ Bên cạnh đó, 8% đáp viên cũng lựa chọn các tùy chọn khác.

Kết quả khảo sát cho thấy 12% đáp viên chọn “hiếm khi” và 67/153 phiếu (44%) chọn “thỉnh thoảng” khi được hỏi về việc mua combo, cho thấy phần lớn đáp viên không thường xuyên mua combo, có thể do họ thường ăn một mình Mặc dù “thỉnh thoảng” là lựa chọn phổ biến nhất trong câu hỏi về combo, nhưng vẫn ít hơn so với tần suất tương ứng ở câu hỏi “đặt món lẻ”.

Mức độ mong muốn của bạn về 1 thương hiệu thức ăn nhanh trong tương lai?

Để hiểu rõ nhu cầu và mong muốn của người tiêu dùng Việt Nam đối với thương hiệu thức ăn nhanh trong tương lai, chúng tôi đã thực hiện khảo sát với 17 câu hỏi Qua đó, chúng tôi đã phân tích và đánh giá ý kiến từ 153 phiếu trả lời hợp lệ trong tổng số 164 phiếu.

Menu đa dạng với nhiều nguyên liệu xuất xứ từ Mỹ Hoàn toàn không mong muốnKhông mong muốnBình thườngMong muốnRất mong muốn

− Menu đa dạng với nhiều nguyên liệu xuất xứ từ Mỹ

Trong một cuộc khảo sát, 5% người tham gia (tương đương 8 phiếu) cho biết họ hoàn toàn không mong muốn sử dụng menu với nguyên liệu xuất xứ từ Mỹ Bên cạnh đó, 9% (14 phiếu) cũng bày tỏ sự không ưa thích với nguyên liệu nhập khẩu từ Mỹ, vì họ lo ngại rằng sản phẩm có thể là đồ đông lạnh hoặc chứa chất bảo quản.

Gần 48% (74 phiếu) người tham gia khảo sát cho biết họ cảm thấy bình thường với menu có nguyên liệu xuất xứ từ Mỹ Đối với họ, chất lượng và hương vị của món ăn quan trọng hơn cả việc nguyên liệu là nhập ngoại hay nội địa.

Theo khảo sát, 26% người tham gia (40 phiếu) mong muốn và 10% (17 phiếu) rất mong muốn sản phẩm trong menu sử dụng nguyên liệu nhập khẩu từ Mỹ Họ tin rằng nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngoài sẽ cải thiện hương vị, tăng sức hấp dẫn cho món ăn và đảm bảo chất lượng tốt hơn.

1 0 Đảm bảo khắt khe vệ sinh an toàn thực phẩm Hoàn toàn không mong muốnKhông mong muốnBình thườngMong muốnRất mong muốn

− Đảm bảo khắt khe vệ sinh an toàn thực phẩm

Chỉ có 1 phiếu, tương đương 1% tổng số phiếu khảo sát, thể hiện sự không mong muốn hoàn toàn, trong khi 3% tương đương 5 phiếu cho thấy sự không quan tâm đến việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong menu của cửa hàng Điều này cho thấy một bộ phận người tiêu dùng có thể không chú trọng đến an toàn vệ sinh thực phẩm và sức khỏe của bản thân.

18% (28 phiếu) người tham gia khảo sát cho rằng việc khắt khe trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm không quan trọng, do đó họ đã chọn mức cảm nhận bình thường về vấn đề này.

Theo khảo sát, 77% người tham gia bày tỏ sự quan tâm đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, trong đó 35% mong muốn và 42% rất mong muốn đảm bảo tiêu chí này Điều này cho thấy rằng người tiêu dùng đang tìm kiếm một thương hiệu đồ ăn nhanh mới có khả năng đảm bảo an toàn thực phẩm, giúp họ thoải mái hơn khi lựa chọn và thưởng thức món ăn mà không lo lắng về sức khỏe.

0 Nguồn nguyên liệu hữu cơ

Hoàn toàn không mong muốnKhông mong muốnBình thườngMong muốnRất mong muốn

− Nguồn nguyên liệu hữu cơ

Trong một khảo sát với 153 phiếu, có 2% (4 phiếu) người tham gia hoàn toàn không mong muốn và 2% (4 phiếu) không ủng hộ việc sử dụng nguồn nguyên liệu hữu cơ Đặc biệt, 8 người cho biết họ không quan tâm đến nguồn nguyên liệu hữu cơ mà chỉ chú trọng vào hương vị của món ăn.

Theo một khảo sát, 26% người tham gia (tương đương 41 phiếu) cho biết họ không coi trọng việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ, mà chỉ cần thức ăn ngon và đẹp mắt là đủ.

41% tương đương với 63 trong 153 phiếu cho biết họ mong muốn và 41 trong

Theo khảo sát, 153 phiếu (26%) người tiêu dùng rất mong muốn nguồn nguyên liệu thực phẩm đến từ nguồn hữu cơ Thực phẩm hữu cơ được sản xuất theo các tiêu chuẩn canh tác hữu cơ, giúp bảo vệ môi trường và duy trì đa dạng sinh học Việc sử dụng nguyên liệu hữu cơ không chỉ tạo sự yên tâm cho người tiêu dùng mà còn đảm bảo vệ sinh thực phẩm và an toàn sức khỏe, đặc biệt đối với các hãng fast food.

0 Kiểm soát được thành phần, hàm lượng calo

Hoàn toàn không mong muốnKhông mong muốnBình thườngMong muốnRất mong muốn

− Kiểm soát được thành phần, hàm lượng calo

Trong tổng số 153 phiếu khảo sát, chỉ có 1 phiếu cho biết hoàn toàn không mong muốn kiểm soát thành phần và hàm lượng calo trong thực phẩm, cho thấy rằng phần lớn người tham gia đều quan tâm đến vấn đề này.

24% (37 phiếu) người tham gia khảo sát cho biết họ không quá quan tâm đến việc kiểm soát thành phần và hàm lượng calo trong thức ăn; họ cảm thấy rằng việc kiểm soát là tốt nhưng nếu không kiểm soát được cũng không thành vấn đề.

38% (59 phiếu) người tham gia khảo sát bày tỏ mong muốn rằng hãng fast food mới này có khả năng kiểm soát lượng calo trong thực phẩm, thể hiện sự quan tâm của họ đối với cân nặng và sức khỏe.

34% người tham gia khảo sát (tương đương 52 phiếu) bày tỏ mong muốn kiểm soát lượng calo trong thực phẩm Họ có thể là những người có nguy cơ béo phì hoặc muốn quản lý lượng calo nạp vào để duy trì vóc dáng và sức khỏe tốt.

Khẩu vị phù hợp với người Việt Nam Hoàn toàn không mong muốnKhông mong muốnBình thườngMong muốnRất mong muốn

− Khẩu vị phù hợp với người Việt Nam

Chỉ có 2% người tham gia khảo sát (tương đương 4 phiếu) hoàn toàn không mong muốn đồ ăn phù hợp với khẩu vị Việt Nam, trong khi 1% (2 phiếu) không mong muốn điều này do họ là người nước ngoài sống và làm việc tại Việt Nam, không quen thuộc với ẩm thực địa phương, hoặc là khách hàng Việt Nam muốn trải nghiệm hương vị nguyên bản của thương hiệu nước ngoài.

Quan điểm của người tiêu dùng Hà Nội về khả năng tiếp nhận thương hiệu đồ ăn nhanh Wendy's

Wendy's là một chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh nổi tiếng toàn cầu đến từ Mỹ, với sản phẩm chủ yếu là hamburger Để khảo sát mức độ nhận diện thương hiệu của Wendy's tại Hà Nội, chúng tôi đã giới thiệu một cách ngắn gọn về thương hiệu này, nhấn mạnh những đặc điểm nổi bật của nó Việc không đề cập đến vị trí xếp hạng "thứ 2" sau McDonald's giúp người tiêu dùng Hà Nội có cái nhìn tích cực hơn về Wendy's.

Rất không thích Không thích Bình thường Thích

Wendy’s đã thu hút sự chú ý của người tiêu dùng Hà Nội nhờ vào 9 giá trị nổi bật và khác biệt mà thương hiệu này mang lại Để đánh giá mức độ tiếp nhận thương hiệu, chúng tôi sẽ xem xét những yếu tố này và cách chúng ảnh hưởng đến sự yêu thích của người tiêu dùng đối với Wendy’s.

− Menu đồ ăn có ghi chú lượng calories và thành phần

Mức độ yêu thích của người dân Hà Nội đối với giá trị “lượng calories và thành phần mỗi món ăn đều được Wendy's nêu rõ ở menu”

Việc theo dõi lượng calo trong thực phẩm hàng ngày là thách thức lớn đối với nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, người ăn kiêng và người tập thể hình Điều này càng trở nên khó khăn hơn khi họ ưa chuộng fast food, thường bị coi là không tốt cho sức khỏe Tuy nhiên, Wendy’s đã thay đổi quan điểm này bằng cách cung cấp thực đơn với các món ăn "healthy" và ghi rõ lượng calo, giúp khách hàng dễ dàng lựa chọn Hơn nữa, Wendy’s cũng liệt kê chi tiết các thành phần và loại nước sốt trong món ăn, giúp những người có dị ứng có thể nhận biết và tránh xa Sự chú trọng này không chỉ thể hiện cam kết của Wendy’s đối với sức khỏe khách hàng mà còn tạo dựng niềm tin và thiện cảm, đặc biệt với những người có vấn đề dị ứng.

Sau khi khảo sát 153 người tại Hà Nội, kết quả cho thấy 38,56% có ý kiến trung lập về giá trị của Wendy’s, trong khi 36,60% cảm thấy thích và 20,26% rất thích giá trị này Chỉ có 4 người rất không thích và 3 người không thích Điều này cho thấy phần lớn người tiêu dùng Hà Nội ủng hộ việc biết thông tin về lượng calories và thành phần món ăn trong Menu, giúp họ dễ dàng lựa chọn mà không lo lắng về cân nặng Như vậy, việc cung cấp thông tin dinh dưỡng đã góp phần tăng cường sự chấp nhận thương hiệu Wendy’s tại thị trường Hà Nội.

(Nguồn: Wendys.com)Hình 4.9.Thành phần và giá trị dinh dưỡng trong 1 món ăn của Wendy’s

Rất không thích Không thích Bình thường Thích

− Menu đa dạng cho từng lứa tuổi

Mức độ yêu thích của người dân Hà Nội đối với giá trị “Menu đa dạng cho từng lứa tuổi”

Theo biểu đồ, 75/153 người (49,01%) thích menu đa dạng của Wendy's, vượt qua tỷ lệ 47,05% của những người không thích Số người rất thích chỉ chiếm 15,03% (23/153), trong khi 31,37% (48/153) có ý kiến trung lập Điều này cho thấy đa số người tiêu dùng Hà Nội ủng hộ đặc điểm này của Wendy's, đặc biệt là với các bữa ăn dinh dưỡng cho trẻ nhỏ Phụ huynh ưa chuộng Wendy's vì họ ưu tiên sữa thay vì đồ uống có ga, do quan điểm rằng đồ uống ngọt có thể gây béo phì Hơn nữa, 90/153 người khảo sát cho rằng menu tại các cửa hàng đồ ăn nhanh là rất đa dạng Như vậy, khả năng tiếp nhận của Wendy's tại Hà Nội có xu hướng tăng lên.

Không thích Bình thường Thích Rất thích

Nguồn: Wendys.com Hình 4.10 Wendy’s Kids’ Meal

− Cung cấp các loại đồ ăn phù hợp cho từng thời điểm trong ngày

Khảo sát cho thấy người tiêu dùng Hà Nội rất yêu thích việc Wendy’s cung cấp thực đơn đa dạng phù hợp với từng thời điểm trong ngày.

62/153 người thích điều này chiếm 40,52% trong tổng ý kiến khảo sát 54/153 người không có ý kiến với việc này Có thể là do những người này họ chưa được nhìn

Nghiên cứu cho thấy rằng 19,6% người tham gia khảo sát cảm thấy rất thích giá trị mà Wendy’s mang lại, đặc biệt là việc cung cấp các loại đồ ăn phù hợp cho từng thời điểm trong ngày Mặc dù có 30/153 người đánh giá ở mức bình thường, điều này vẫn cho thấy một tín hiệu tích cực về khả năng tiếp nhận thương hiệu Chỉ có 7/153 người không thích giá trị này, trong đó chỉ có 2 người rất không thích Điều này cho thấy người tiêu dùng Hà Nội có xu hướng ủng hộ việc Wendy’s cung cấp các bữa ăn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, từ đó gia tăng khả năng chấp nhận thương hiệu trong cộng đồng.

(Nguồn: Wendys.com) Hình 4.11 Wendy’s Menu

− Wendy’s nói không với đồ đông lạnh

Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả

Wendy’s luôn giữ vững triết lý kinh doanh không sử dụng đồ đông lạnh, bất chấp sự tiện lợi và lợi nhuận ngắn hạn Họ nhận thức rõ những tác hại của đồ đông lạnh, như việc mất chất dinh dưỡng và thay đổi mùi vị, khiến thực phẩm trở nên khô và dai Sự kiên định này đã giúp Wendy’s tạo dựng được vị trí vững chắc trong lòng người tiêu dùng.

Người tiêu dùng Hà Nội dường như nhận thức rõ về những hạn chế của đồ đông lạnh, với 39/153 người (25,49%) rất thích việc Wendy’s từ chối sử dụng nguyên liệu này Tỷ lệ người thích giá trị này đạt 56/153 (36,6%), trong khi 51/153 (33,33%) có quan điểm trung lập và chỉ 7/153 thể hiện ý kiến tiêu cực Điều này cho thấy người tiêu dùng rất quan tâm và yêu thích giá trị này, đồng thời khả năng họ tiếp nhận thương hiệu Wendy’s một cách tích cực là rất cao.

− Sản phẩm từ Nhà cung ứng của Wendy’s tươi mới, chất lượng cao, đảm bảo VSATTP

Người dân Hà Nội rất yêu thích giá trị mà Wendy's mang lại, đó là sự đảm bảo về chất lượng cao và độ tươi ngon của sản phẩm từ các nhà cung ứng được chọn lọc kỹ lưỡng Điều này không chỉ thể hiện cam kết của Wendy's đối với an toàn vệ sinh thực phẩm (VSATTP) mà còn đáp ứng nhu cầu của khách hàng về thực phẩm an toàn và chất lượng.

Wendy’s cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng cao và tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, điều này đòi hỏi nhà cung ứng cũng phải chia sẻ những giá trị tương tự Do đó, Wendy’s luôn cẩn trọng trong việc tìm kiếm và lựa chọn nhà cung ứng để mang đến những món ăn tuyệt vời nhất cho khách hàng Theo khảo sát, có đến 62/153 đáp viên, tương đương 40,52%, thích việc làm này của Wendy’s, trong khi 22,8% rất thích, 32,02% có ý kiến trung lập, 2,61% không thích và 1,96% rất không thích.

− Wendy's có đội ngũ nhân viên giao hàng riêng phụ trách các đơn đặt hàng online

Tại Việt Nam, nhiều nhà hàng không phân chia rõ ràng đội ngũ nhân viên phục vụ khách hàng online và offline, dẫn đến giảm năng suất và chất lượng dịch vụ Vào những ngày khuyến mại, việc này càng trở nên nghiêm trọng khi nhân viên không thể phục vụ đồng thời cả khách tại quán và khách online, khiến một số khách hàng phải chờ đợi lâu và không hài lòng Tuy nhiên, tại Wendy’s, khách hàng sẽ không gặp phải tình trạng này nhờ vào đội ngũ nhân viên giao hàng riêng, đảm bảo xử lý nhanh chóng các đơn đặt hàng online.

Theo khảo sát, số lượng người có quan điểm không tích cực đã giảm xuống chỉ còn 5/153, trong đó chỉ có 1 người rất không thích Số người lựa chọn "rất thích" đạt 25/153, chiếm 16,33%, trong khi 69/153 người chọn "thích", chiếm 45,09% Bên cạnh đó, có 54/153 người có ý kiến trung lập.

Rất không thích Không thích Bình thường Thích Rất thích

Người tiêu dùng Hà Nội rất ưa chuộng việc có đội ngũ nhân viên giao hàng riêng cho các đơn đặt hàng online, với 96,74% ý kiến tích cực trong khảo sát Điều này cho thấy dịch vụ giao hàng online đã nâng cao sự đánh giá của khách hàng đối với Wendy’s Qua khảo sát, nhiều người tiêu dùng bày tỏ sự không hài lòng về thời gian chờ đợi đồ ăn Tuy nhiên, với dịch vụ tự order của Wendy’s, khách hàng có thể nhận món ngay sau khi hoàn thành, cùng với đội ngũ giao hàng riêng, khả năng tiếp nhận thương hiệu của Wendy’s tại Hà Nội đã gia tăng đáng kể.

− Wendy's có sơ sở vật chất hiện đại, được phục vụ tự động

Cơ sở vật chất hiện đại là yếu tố quan trọng mà hầu hết khách hàng đều tìm kiếm Đặc biệt, trong trường hợp khách hàng không biết nên chọn món gì, hệ thống Self-Order trở thành giải pháp tối ưu Với công nghệ tự động hiện đại, khách hàng không cần phải lo lắng về việc chọn món nhanh chóng để tránh làm phiền nhân viên hay những người đứng chờ Hệ thống máy tự order cho phép khách hàng thoải mái xem xét thực đơn và đặt món theo sở thích cá nhân, bao gồm việc điều chỉnh số calo và các thành phần mong muốn Wendy’s cam kết sẽ chuẩn bị món ăn theo yêu cầu của khách hàng.

Tiêu đề	Nghiên Cứu Thị Trường Hà Nội Nhằm Mở Chuỗi Cửa Hàng Đồ Ăn Nhanh Wendy’s
Người hướng dẫn	Giáo Viên Hướng Dẫn
Trường học	Trường Đại Học Thăng Long
Chuyên ngành	Marketing
Thể loại	Tiểu Luận Cuối Kỳ
Năm xuất bản	2021
Thành phố	Hà Nội

Định dạng
Số trang	99
Dung lượng	8,11 MB