PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.3. Thói quen về sử dụng đồ ăn nhanh
4.3.9. Hãy cho biết quan điểm của bạn về fast food?
Để nắm bắt được quan điểm của người tiêu dùng Việt Nam với đồ ăn nhanh. Chúng tôi đã tiến hành khảo sát qua 6 câu hỏi dưới đây, từ đó phân tích và đánh giá được quan điểm của người tiêu dùng về đồ ăn nhanh. Dưới đây là ý kiến của 153 phiếu trả lời khảo sát hợp lệ trong tổng số 164 phiếu.
60 55 50 40 38 34 30 23 20 10 3 0
"Fast food''có thể thay thế cho đồ ăn vỉa hè Hà Nội Rất không đồng ýKhông đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Đồ ăn nhanh có thể thay thế cho đồ ăn vỉa hè ở Hà Nội không?
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
55/153 phiếu (chiếm 36%) và 23/153 phiếu tương đương với 15% người trả lời phiếu khảo sát cho rằng họ khơng đồng ý với việc đồ ăn nhanh có thể thay thế đồ ăn vỉa hè ở Hà Nội. Những đáp viên này có thể là những người sinh ra và lớn lên tại Hà Nội, tuổi thơ họ gắn liền với những món ăn đặc trưng, nó như món ăn tinh thần khơng thể thiếu. Vì vậy với họ, việc thay đồ ăn nhanh với các món ăn đặc trưng của Hà Nội là không thể.
34/153 phiếu chiếm 22,2% các đáp đáp viên khơng có ý kiến về quan điểm này. Có thể họ là đối tượng khơng thường xun sử dụng đồ ăn nhanh và không chi quá nhiều vào đồ ăn vặt, vì vậy họ khơng thể đánh giá một cách khách quan về vấn đề này. Hoặc đơn giản đối với họ đồ ăn nhanh và đồ ăn vặt vỉa hè có mức độ thỏa mãn vị giác của họ như nhau.
38/153 phiếu chiếm 24,8% và 3/153 phiếu tương đương với 2% các đáp viên đồng ý và rất đồng ý với quan điểm này. Lý do có thể họ là những học sinh, sinh viên, công nhân, viên chức đến từ các tỉnh thành khác lên Hà Nội học tập và làm việc, hoặc đơn giản họ thích ngồi trong một khơng gian sạch, đẹp, thoáng mát để thưởng thức bữa ăn thay vì ngồi vỉa hè.
120 100 80 60 40 20 0
"fast food" nhanh, tiện
Rất khơng đồng ýKhơng đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Fast food nhanh, tiện.
101
26 11
3
12
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
Quan khảo sát, có đến 101/153 phiếu (chiếm 66%) cho rằng họ đồng ý với việc fast food rất nhanh gọn và tiện lợi. Theo đó, có 12/153 phiếu (chiếm 7,8%) người rất đồng khi cho rằng đồ ăn nhanh tiện lợi và nhanh chóng. Điều đó cho thấy rằng, kinh tế, xã hội phát triển đồng nghĩa với việc con người trở nên bận rộn hơn, họ khơng có quá nhiều thời gian để dành cho bữa ăn của mình, vì vậy fast food là sự lựa chọn tối ưu đối với họ.
Bên cạnh đó, 26/153 phiếu tương đương với 17% người khơng có ý kiến về quan điểm này, họ có thể là những người thi thoảng sử dụng đồ ăn nhanh, khi có dịp ăn cùng bạn bè nên họ khơng thể đánh giá được một cách chính xác về việc fast food có nhanh và tiện lợi hay khơng.
Mặt khác, có 11/153 phiếu (chiếm 7,2%) khơng đồng ý và 3/153 phiếu tương đương với 2% rất không đồng ý với việc cho rằng đồ fast food nhanh, tiện lợi. Họ có thể là những người làm việc tự do, có thời gian chăm sóc sức khỏe cũng như chú trọng đến bữa ăn của mình. Vì vậy họ ưu tiên việc tự chuẩn bị bữa ăn cho mình thay vì sử dụng đồ ăn nhanh.
100 90 80 70 60 50 40 30 20 87 38 17 9 10 0 2 Fastfood ngon
Rất không đồng ýKhông đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Fast food ngon
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
Có 87/153 phiếu, chiếm 56,9% và 17/153 tương đương với 11,1% đáp viên cho rằng họ đồng ý và rất đồng ý với việc fast food ăn ngon miệng. Vì đối tượng của cuộc khảo sát ngày hướng tới chủ yếu và thế hệ gen Z - họ là những người trẻ với độ tuổi từ 18-25 nên đối với họ fast food rất hợp khẩu vị và ngon. Hoặc đơn giản họ thuộc những đối tượng chưa biết nấu ăn nên đối với họ fast food rất ngon.
38/153 phiếu (chiếm 24,8%) các đáp viên cho rằng họ khơng có ý kiến về đồ ăn nhanh thì ngon. Họ là những người có thể cân bằng giữa việc chuẩn bị bữa ăn cho mình. Như vậy đồ ăn nhanh chỉ là một món ăn bình thường nên họ khơng thể đánh giá một cách khách quan về việc fast food có ngon hay khơng.
9/153 phiếu tương đương với 5,9% và chỉ có 2/153 phiếu chiếm 1,3% các đáp viên không đồng ý và rất không đồng ý với việc cho rằng đồ ăn nhanh ngon. Bởi họ có thể là những người lớn tuổi, khơng thích sử dụng đồ ăn nhanh. Cũng có thể họ là những người đặc biệt quan tâm tới sức khỏe của mình, nên đối với họ việc sử dụng đồ ăn nhanh thường xuyên sẽ không tốt cho sức khỏe.
70 60 58 55 50 40 32 30 20 10 6 2 0 Sang trọng, hợp thời
Rất không đồng ýKhông đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Fast food sang trọng, hợp thời
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
Với 55/153 phiếu chiếm 35,9% và 2/153 phiếu tương đương với 1,3% các đáp viên cho rằng đồ ăn nhanh là sang trọng, hợp thời. Đồng thời, có 58/153 số phiếu chiếm 37,9% số phiếu khảo sát khơng có ý kiến gì với quan điểm này. Điều đó đó thấy, mọi người đang có xu hướng thích tận hưởng bữa ăn trong một khơng gian sạch, đẹp, thống mát, được phục vụ chu đáo, xứng đáng với số tiền mà họ đã bỏ ra.
32/153 và 6/153 ý kiến cho rằng họ không đồng ý và rất không đồng ý với quan điểm fast food sang, hợp thời. Họ có thể là những người có thu nhập thấp hoặc trung bình, khơng sẵn sàng chi nhiều cho đồ ăn nhanh và đối với họ, các bữa ăn tại nhà sẽ quan trọng hơn. Có thể họ coi fast food như một loại thức ăn bổ sung hoặc thay thế.
70 60 50 40 30 20 10 0 Giá phù hợp
Rất không đồng ýKhông đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Giá cả phù hợp 65 47 31 7 3
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
65/153 phiếu chiếm 42,5% và 3/153 phiếu tương đương với 19,6% các đáp viên cho rằng đồ ăn nhanh có giá cả phù hợp.
Đồng thời 47/153 phiếu tương đương với 30,7% ý kiến các đáp viên cho rằng họ khơng có ý kiến với việc giá cả của món ăn. Họ có thể là những người biết rằng các mức giá đồ ăn nhanh hiện tại đều tương đương nhau, hoặc không quan trọng về giá cả, cái mà những đối tượng này hướng đến là chất lượng món ăn và sự phục vụ của nhân viên trong cửa hàng. Vì vậy đối nhóm này, cái mà cửa hàng nên hướng đến là chất lượng phục vụ.
31/153 phiếu chiếm 20,3% và 7/153 phiếu tương đương với 4,6% các đáp viên không đồng ý và rất không đồng ý với việc cho rằng giá của đồ ăn nhanh là phù hợp. Họ là những học sinh, sinh viên chưa có thu nhập, vẫn đang phụ thuộc vào tài chính gia đình, hoặc những người có thu nhập thấp hoặc trung bình, họ khơng sẵn sàng chi trả một bữa ăn và đối với họ chi phí bỏ ra q lớn. Để hướng tới nhóm đối tượng này, cửa hàng có thể đưa ra các chương trình khuyến mại như mua 1 tặng 1 hoặc thực hiện bán theo combo với một mức giá phù hợp hơn.
70 60 50 40 30 20 10 0
Đồ ăn nhanh không tốt cho sức khoẻ
Rất không đồng ýKhông đồng ýKhông ý kiếnĐồng ýRất đồng ý
− Đồ ăn nhanh thật sự khơng tốt cho sức khỏe
66
44
31
8 4
(Nguồn: Theo khảo sát nhóm tác giả)
66/153 phiếu chiếm 43,1% và 31/153 phiếu chiếm 20,7% các đáp viên cho rằng họ đồng ý và rất đồng ý với việc đồ ăn nhanh không tốt cho sức khỏe. Đồng thời 44/153 phiếu chiếm 28,8% phiếu cho rằng họ khơng có ý kiến về quan điểm này. Điều này cho thấy, hầu hết mọi người đều nhận thức được rằng việc sử dụng đồ ăn nhanh là không tốt cho sức khỏe, nhưng vì thói quen và sở thích hay đơn giản là được ăn cùng bạn bè để tạo niềm vui nên họ sẵn sàng sử dụng đồ ăn nhanh
Mặt khác, một số ít các ứng viên, chiếm tỷ lệ tương đối nhỏ với quan điểm đồ ăn nhanh không tốt cho sức khỏe, cụ thể là, có 8/153 phiếu chiếm 5,2% cho rằng họ không đồng ý với quan điểm này và 4/153 tương ứng với 2,6% các đáp viên cho rằng họ rất không đồng ý. Nguyên nhân khách quan có thể là do họ là fan cuồng của đồ ăn nhanh, giúp họ thỏa mãn và đối với họ ít có những món ăn khác có thể thay thế được đồ ăn nhanh.