(LUẬN văn THẠC sĩ) phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn vietgap của nông hộ tại huyện bắc giang tỉnh hà giang

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM PHẠM VĂN VINH PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CAM SÀNH THEO TIÊU CHUẨN VIETGAP CỦA NÔNG HỘ TẠI HUYỆN BẮC QUANG TỈNH HÀ GIANG Chuyên ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 60 62 01 15 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Mai Thanh Cúc NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP - 2017 download by : skknchat@gmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan nội dung, số liệu kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ cho học vị Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cám ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc, luận văn nỗ lực, kết làm việc cá nhân tơi (Ngồi phần trích dẫn) Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Phạm Văn Vinh i download by : skknchat@gmail.com năm 2017 LỜI CẢM ƠN Để thực hồn thành luận văn này, tơi nhận quan tâm hướng dẫn giúp đỡ tận tình, đóng góp quý báu nhiều cá nhân, tập thể Trước tiên, xin trân trọng cảm ơn tới Ban lãnh đạo Học viện nông nghiệp Việt nam, Khoa kinh tế phát triển nông thôn thầy cô môn phat triển nông thôn tạo điều kiện cho tơi học tập nghiên cứu hồn thành luận văn Đặc biệt xin bày tỏ biết ơn sâu sắc đến PGS- TS Mai Thanh Cúc tận tình hướng dẫn, bảo giúp đỡ tơi suốt thời gian thực luận văn Tôi xin chân thành cám ơn lãnh đạo Sở Nông nghiệp PTNT tỉnh Hà Giang, UBND huyện Bắc Quang, Phòng Nơng nghiệp phát triển nơng thơn, phịng tài ngun môi trường, Chi cục Thống kê huyện Bắc Quang, UBND xã Vĩnh Hảo, Việt Hồng, Tiên Kiều trung tâm KHKT giống trồng Đạo Đức Ban, Ngành, Đoàn thể với tổ chức, cá nhân có liên quan giúp tơi suốt q trình thực luận văn Tôi xin chân thành cám ơn! Hà Nội, ngày tháng Tác giả luận văn Phạm Văn Vinh ii download by : skknchat@gmail.com năm 2017 MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt vi Danh mục bảng vii Trích yếu luận văn ix Thesis abstract……………………………………………………………… .xii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu đề tài 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Phần Cơ sở lý luận thực tiến 2.1 Cơ sở lý luận 2.1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 2.1.2 Các quy trình sản xuất cam sành 16 2.1.3 Vai trò, đặc điểm phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang 17 2.1.4 Phát triển sản xuất cam sành nông hộ theo tiêu chuẩn VietGAP 19 2.1.5 Những nhân tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất cam sành nông hộ theo tiêu chuẩn VietGap 20 2.2 Cơ sở thực tiễn 23 2.2.1 Tình hình sản xuất rau, theo tiêu chuẩn GAP Thế giới 23 2.2.2 Tình hình sản xuất rau, tươi theo tiêu chuẩn VietGAP Việt Nam 27 2.2.3 Các cơng trình nghiên cứu có liên quan 32 2.2.4 Các học kinh nghiệm rút từ sở lý luận thực tiễn phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP 33 iii download by : skknchat@gmail.com Phần Phương pháp nghiên cứu 34 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 34 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 34 3.1.2 Điều kiện kinh tế, xã hội 35 3.1.3 Đánh giá chung địa bàn nghiên cứu 42 3.2 Phương pháp nghiên cứu 42 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 44 3.2.2 Phương pháp tổng hợp phân tích thơng tin 45 3.2.3 Phương pháp thống kê phân tích số liệu 46 3.2.4 Hệ thống tiêu nghiên cứu 46 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 50 4.1 Khái quát chung phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP 50 4.1.1 Lịch sử hình thành, phát triển cam sành Bắc Quang – Hà Giang 50 4.1.2 Kết phát triển sản xuất cam sành địa bàn huyện Bắc Quang 52 4.1.3 Kết quả, hiệu phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP hộ điều tra giai đoạn (2014 – 2016) 55 4.2 Đánh giá thực trạng phân tích yếu tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP 79 4.2.1 Đánh giá thực trạng chất lượng sản phẩm cam sành VietGap nông hộ huyện Bắc Quang 79 4.2.2 Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới phát triển sản xuất cam sành VietGAP 86 4.2.3 Đánh giá thuận lợi, khó khăn, hội thách thức phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang 96 4.3 Đề xuất số giải pháp phát triển sản xuất, tiêu thụ cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang đến năm 2020 99 4.3.1 Giải pháp phát triển 99 4.3.2 Giải pháp tiêu thụ 100 4.3.3 Nhóm giải pháp sách 101 iv download by : skknchat@gmail.com 4.3.4 Giải pháp quy hoạch vùng sản xuất cam sành VietGAP 103 4.3.5 Giải pháp vốn đầu tư cho sản xuất cam sành VietGAP 103 4.3.6 Giải pháp kỹ thuật sản xuất 104 4.3.7 Giải pháp thu hái, bảo quản cam sành theo quy trình VietGAP 105 4.3.8 Giải pháp nâng cao hiệu tiêu thụ Cam sành VietGAP 105 Phần Kết luận kiến nghị 109 5.1 Kết luận 109 5.2 Kiến nghị 112 Tài liệu tham khảo 113 Phụ lục 115 v download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt AFTA Nghĩa tiếng Việt Khu vực mậu dịch tự ASEAN ASEAN GAP Quy trình thực hành nông nghiệp tốt nước Đông Nam Á ATTP An tồn thực phẩm BQ Bình qn BVTV Bảo vệ thực vật CC Cơ cấu CSAT Cam sành an tồn DT Diện tích ĐVT Đơn vị tính EUREPGAP Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt nước Châu Âu FAO Tổ chức lương thực giới GAP Quy trình thực hành nơng nghiệp tốt GO Giá trị sản xuất HACCP Hệ thống phân tích nguy xác định điểm kiểm sốt tới hạn IC Chi phí trung gian IPM Quản lý tổng hợp dịch hại bảo vệ trồng KCN Khu công nghiệp KHKT Khoa học kỹ thuật MI Thu nhập hỗn hợp NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nông thôn PTSX Phát triển sản xuất QLCLNLTS Quản lý chất lượng nông lâm thủy sản SWOT Điểm mạnh điểm yếu TB Trung bình TMDV Thương mại dịch vụ TN Thu nhập TTCN Tiều thủ công nghiệp VA Giá trị tăng thêm VietGAP Quy trình thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm vi download by : skknchat@gmail.com DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Lượng phân cho cây/năm theo tuổi áp dụng QTSX VietGAP 18 Bảng 2.2 Sản lượng cam 10 nước sản xuất nhiều giới năm 2016 24 Bảng 3.1 Tình hình đất đai huyện Bắc Quang qua năm (2014-2016) .36 Bảng 3.2 Tình hình dân số lao động huyện Bắc Quang năm 2016 37 Bảng 3.3 Kết phát triển cấu kinh tế huyện Bắc Quang qua năm 2014 - 2016 38 Bảng 3.4 Tình hình sở vật chất huyện Bắc Quang năm 2016 41 Bảng 3.5 Số lượng mẫu điểm điều tra 43 Bảng 3.6 Nguồn thu thập số liệu thứ cấp 44 Bảng 4.1 Về diện tích cam sành thường cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Bắc Quang qua năm 2014 – 2016 52 Bảng 4.2 Năng suất cam sành thường cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Bắc Quang qua năm 2014 – 2016 53 Bảng 4.3 Về Sản lượng cam sành thường cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Bắc Quang qua năm 2014 – 2016 53 Bảng 4.4 Kết hiệu sản xuất cam sành thường cam sành theo quy trình VietGAP tính trung bình giai đoạn 2014 - 2016 54 Bảng 4.5 Thông tin hộ điều tra trồng cam sành 55 Bảng 4.6 Đặc điểm đất đai, lao động hộ 56 Bảng 4.7 Một số tư liệu chủ yếu sử dụng cho sản xuất cam nhóm hộ 57 Bảng 4.8 Chi phí sản xuất nhóm hộ điều tra tính năm 2016 .58 Bảng 4.9 Quy mô số hộ điều tra 60 Bảng 4.10 Tuổi hộ điều tra 60 Bảng 4.11 Diện tích đất trồng cam sành hộ điều tra qua năm 2014 - 2016 61 Bảng 4.12 Sản lượng cam sành hộ điều tra qua năm 2014-2016 62 Bảng 4.13 Năng suất cam sành hộ điều tra qua năm 2014-2016 62 Bảng 4.14 Biến động cấu sử dụng giống cam huyện Bắc Quang giai đoạn 2012 – 2016 63 Bảng 4.15 Cơ cấu giống cam sản xuất hộ năm 2016 64 Bảng 4.16 Nguồn cung ứng giống, phân bón, thuốc BVTV đánh giá hộ sản xuất 66 vii download by : skknchat@gmail.com Bảng 4.17 Kết khảo sát tỷ lệ hộ đảm bảo thời gian cách ly thuốc BVTV 67 Bảng 4.18 Tình hình tham gia tập huấn sản xuất hộ điều tra 70 Bảng 4.19 So sánh tiêu chí điều kiện sản xuất cam địa bàn với quy trình VietGAP 71 Bảng 4.20 Đánh giá mức độ thực theo tiêu chí VietGAP hộ 73 Bảng 4.21 Kết hiệu kinh tế sản xuất cam nhóm hộ năm 2016 (tính bình qn cho ha) 74 Bảng 4.22 Tình hình biến động giá cam thường cam VietGAP giai đoạn 2014-2016 79 Bảng 4.23 Tỷ lệ hộ mong muốn tham gia sản xuất cam sành theo quy trình VietGAP nhóm hộ điều tra thời gian tới 94 Bảng 4.24 Phân tích ma trận SWOT 97 viii download by : skknchat@gmail.com TRÍCH YẾU LUẬN VĂN Hiện việc áp dụng quy trình VietGap triển khai rộng rãi nước với nhiều chủng loại rau, quả, chè Cam sành Bắc Quang sản phẩm áp dụng sản xuất theo quy trình VietGAP Điển hình sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP xã Vĩnh Hảo, Tiên Kiều Việt Hồng Tuy nhiên trình SX bộc lộ số yếu kém, hạn chế không việc triển khai mở rộng diện tích, việc áp dụng quy trình kỹ thuật để vừa đảm bảo suất chất lượng vừa đảm bảo VSATTP, mà khâu quản lý, điều hành vv tiến hành nghiên cứu đề tài: “Phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang” Tôi nghiên cứu đề tài với mục tiêu là: Trên sở Đánh giá thực trạng phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGap, từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang thời gian tới Đối tượng khảo sát hộ áp dụng sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGap xã Vĩnh Hảo, Tiên Kiều Việt Hồng; tổ chức xã hội địa phương có liên quan; đơn vị cung ứng đầu vào cho sản xuất; khách hàng tiêu thụ sản phẩm cam sành VietGAP huyện Bắc Quang Qua có so sánh số tiêu nghiên cứu với nhóm hộ khơng áp dụng quy trình VietGAP Phân tích yếu tố ảnh hưởng tới việc áp dụng quy trình nhóm hộ Trong sản xuất cam sành, khơng có chênh lệch lớn chi phí đầu tư chi phí sản xuất nhóm hộ sản xuất theo quy trình VietGAP khơng theo quy trình VietGAP Tuy nhiên giá trị sản xuất có chênh lệch rõ rệt, nhóm sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP tăng 8,58 lần cao gấp đơi so với nhóm sản xuất cam sành thơng thường Trong giai đoạn 2014 - 2016 diện tích sản lượng cam sành áp dụng theo quy trình VietGAP tăng lên đáng kể Năm 2014 diện tích 36,5 ha, năm 2015 55,8 ha, lũy năm 2016 tồn hun có 1059,8 (BQ năm tăng 310,35 ha) Về sản lượng, năm 2014 đạt 492,75 tấn, năm 2015 đạt 792,36 tấn, năm 2016 đạt 17.241,56 tấn, tăng 16.449,2 so với năm 2014 Về giá hàng năm sản phẩm cam sành sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP cao giá cam sành thường từ 1,27 – 1,29 lần Năm 2014 giá cam sành VietGAP bình quân 16.000/kg cao 1,28 lần giá cam thường Năm 2015 giá 16.500 đồng/kg cao 1,27 lần cam thường l Năm 2016 13.500 đồng /kg cao 1,29 lần cam thường Giá cam năm 2016 giảm so với năm 2014, 2015 diện tích cho thu hoạch tăng, xuất tăng, dẫn đến giá cam sành giảm ix download by : skknchat@gmail.com ... sản xuất cam sành 16 2.1.3 Vai trò, đặc điểm phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang 17 2.1.4 Phát triển sản xuất cam sành nông hộ. .. thực trạng phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGap, từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang thời... thực trạng phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGap, từ đề xuất số giải pháp nhằm phát triển sản xuất cam sành theo tiêu chuẩn VietGAP nông hộ huyện huyện Bắc Quang tỉnh Hà Giang thời