1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô

50 53 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 50
Dung lượng 1,99 MB

Nội dung

Mức lao động tổng hợp là một trong những cơ sở quan trọng để tính toán, lập và giao kế hoạch sản xuất, kế hoạch lao động động và tiền lương trong các doanh nghiệp… Như vậy, các d ng mạ

Trang 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH T Ế QUỐ C DÂN

-*** -

BÀI T P L N Ậ Ớ

MÔN: T ổ chức đị nh m ức lao động 2

Nhóm 6 L – ớp Tổ chức và đị nh m ức lao độ ng 2_02

GVHD: Vũ Thị Uyên

HÀ NỘI, NĂM 2022

Trang 2

MỤC L C

LỜI MỞ ĐẦU 4

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG 5

1.1 Mức lao độ ng và các d ng mạ ức lao động 5

1.2 Định mức lao động 8

1.3 Đối tượng, nhiệm vụ, nội dung của định mức kỹ thuật lao động 8

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu của định mức kỹ thuật lao động 8

1.3.2 Nhiệm vụ ủa đị c nh mức kỹ thuật lao động 9

1.3.3 N i dung cộ ủa định mức kỹ thuật lao động 9

1.4 Các phương pháp định mức lao động chi tiết 10

1.4.1 Nhóm các phương pháp tổng hợp 10

1.4.2 Các phương pháp phân tích 12

1.5 S c n thi t khách quan ph i tiự ầ ế ả ến hành công tác định mức lao động 16

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG T I CÔNG TY C Ạ Ổ PHẦN BÁNH KẸO KINH ĐÔ 18

2.1 Gi i thi u công ty 18ớ ệ 2.1.1 L ch s hình thành và phát tri n 18ị ử ể 2.1.2 Cơ cấu tổ chức 19

2.1.3 Đặc điểm nhiệm vụ sản xuất, mặt hàng sản xuất 21

2.1.4 Đặc điểm quy trình sản xuất sản phẩm 21

2.1.5 Đặc điểm về máy móc trang thiết bị nơi làm việc 23

2.1.6 Đặc điểm về việc tổ chức lao động 24

2.1.7 K t qu hoế ả ạt động s n xu t kinh doanh cả ấ ủa công ty 26

2.2 Thực trạng công tác định mức lao động 28

2.2.1 B ph n ộ ậ chuyên trách công tác định mức lao động trong công ty 28

2.2.2 Các loại mức đang áp dụng t i Công ty và thạ ực hiện định m c 29ứ 2.2.3 Phương pháp xây dựng mức trong Công ty 30

Trang 3

CHƯƠNG 3: ĐÁNH GIÁ, NHẬN XÉT VÀ HƯỚNG HOÀN THIỆN VIỆC ĐỊNH MỨC

LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY C PHẦN BÁNH KỔ ẸO KINH ĐÔ 37

3.1 Đánh giá công tác định mức lao động tại Công ty 37

3.1.1 Phương pháp định mức 37

3.1.2 Công tác định mức lao động 37

3.1.3 V s ề ố lượng, chất lượng của mức lao động 38

3.2 Các gi i pháp hoàn thiả ện định mức lao động 39

3.2.1 Giải pháp hoàn thiện phương pháp định mức 39

3.2.2 Hoàn thi n tệ ổ chức công tác định mức 43

3.2.3 Hoàn thiện các điều ki n làm vi c nh m khuyệ ệ ằ ến khích người lao động hoàn thành mức lao động 43

KẾT LUẬN 49

Trang 4

LỜI MỞ ĐẦU

Trong điều ki n n n kinh t ệ ề ế thị trường, s c nh tranh gi a các doanh nghi p nói chung ự ạ ữ ệ

và các doanh nghi p s n xu t nói riêng ngày càng tr nên gay g t Vi c tìm ra ra các biệ ả ấ ở ắ ệ ện pháp nhằm nâng cao năng suất lao động, tăng cường hi u qu s n xuệ ả ả ất cũng như đảm bảo phát tri n công nhân m t cách toàn di n chính là y u t quyể ộ ệ ế ố ết định giúp doanh nghi p phát ệtriển ổn định và tăng cường khả năng cạnh tranh c a mình Tủ ổ chức lao động khoa h c là ọmôn khoa h c nghiên c u các bi n pháp k t h p tọ ứ ệ ế ợ ối ưu các yếu tố cơ bản c a quá trình s n ủ ảxuất giúp cho doanh nghiệp đạt được điều đó Định mức lao động chính là cơ sở ủa t c ổchức lao động khoa học Sản xuất cảnh phát triển, vai trò của định mức kỹ thuật lao động ngày càng được khẳng định và nâng cao

Hệ thống định m c k thuứ ỹ ật lao động hiện nay đang được các giám đốc, các ch doanh ủnghiệp chú tr ng v n dọ ậ ụng như một công c s c bén trong qu n lý kinh t xí nghiụ ắ ả ế ệp Cũng như nhiều doanh nghiệp khác, Công ty Cổ phần bánh kẹo Kinh Đô cũng đã ý thức được tầm quan trọng của công tác định mức lao động

Trong công ty C ph n bánh kổ ầ ẹo Kinh Đô, phầ ớn l n công nhân s n xuả ất được tr ảlương theo sản phẩm Vì thế ế th việc xác định ra các nước chính xác là điều cần thiết vì các mức lao động chính là cơ sở để trả lương theo sản ph m công b ng phù h p v i hao ẩ ằ ợ ớphí lao động của người lao động, bảo đảm nguyên tắc phân phối theo lao động Chính vì vậy, nhóm chúng em đã quyết định l a chự ọn đề tài “Nghiên c u th c trứ ự ạng định m c lao

động tại Công ty Cổ phần Bánh kẹo Kinh Đô” để làm đề tài nghiên cứu

Trang 5

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG

1.1 M c lao động và các d ạng mức lao động

Quá trình s n xu t là qả ấ uá trình tác động và ph i h p c a các y u t s n xu t bao gố ợ ủ ế ố ả ấ ồm: công cụ lao động, đối tượng lao động và sức lao động để ạ t o ra các s n ph m và d ch v , ả ẩ ị ụnhằm th a mãn nhu c u cỏ ầ ủa con người và xã hội Ở các doanh nghi p, vi c qu n lý tệ ệ ả ốt quá trình s n xu t s tả ấ ẽ ạo ra điều ki n t t cho s s d ng h p lý và ti t ki m nh t các y u t ệ ố ự ử ụ ợ ế ệ ấ ế ố đầu vào c a s n xuủ ả ất, mà trong đó quản lý và s d ng h p lý sử ụ ợ ức lao động là m t vộ ấn đề phức tạp Cũng giống như các yếu tố khác, sức lao động phải được định mức và được sử dụng một cách t t nhố ất để góp ph n nâng cao hi u qu s n xu - kinh doanh cho các doanh ầ ệ ả ả ất nghiệp

Mức lao động là lượng lao động hợp lý được quy định để sản xuất ra một đơn vị sản phẩm khi hoàn thành m t công vi c nhộ ệ ất định đúng tiêu chuẩn và chất lượng trong các điều kiện t ổ chức ỹ thuậ ả- k t s n xuất nhất định

Hình 1 Phân loại mức lao động trong doanh nghi p

Trang 6

Trong các doanh nghiệp, mức lao động thường được phân loại như ở Hình 1 Một sốloại mức lao động chủ yếu g m có: m c th i gian, m c sồ ứ ờ ứ ản lượng, mức ph c v , m c biên ụ ụ ứchế, mức lao động công ngh , mệ ức lao động t ng hổ ợp…

- Mức th i gian (Mtg ): Là lượng thời gian hao phí được quy định cho một người hay một nhóm người lao động có trình độ lành nghề nhất định tương ứng với mức độ phức tạp của công vi c ph i th c hiệ ả ự ện, để s n xu t ra m t s n ph m ho c hoàn thành m t khả ấ ộ ả ẩ ặ ộ ối lượng công việc đảm b o chả ất lượng quy định trong các điều ki n tệ ổ chức kỹ thuật nhất định Mức thời gian được đo bằng: giây, phút, giờ/1 đơn vị sản phẩm…

- Mức sản lượng (M sl ): Là số lượng s n phả ẩm được quy định để ột ngườ m i hay một nhóm người lao động có trình độ lành nghề nhất định tương ứng với mức độ phức tạp của công vi c ph i th c hi n và g p thành trong mệ ả ự ệ ặ ột đơn vị ờ th i gian trong những điều kiện xác định Mức sản lượng được quy định bằng các đơn vị hiện vật: m, tấn, chiếc/1 đơn vịthời gian…

M c sứ ản lượng được xác định trên cơ sở mức thời gian vì v y chúng có quan h tác ậ ệđộng động qua lại lẫn nhau:

𝑀𝑠𝑙=𝑀𝑇

𝑡𝑔 và 𝑀𝑡𝑔= 𝑇

𝑀𝑠𝑙Trong đó:

Mtg và Msl: Mức thời gian và Mức sản lượng

T: thời gian làm vi c (ca làm việ ệc)

Msl và M có quan h t l ngh ch v i nhau, t c là khi m c thtg ệ ỷ ệ ị ớ ứ ứ ời gian tăng lên thì mức sản lượng giảm xuống và ngược lại

𝑥% = 100𝑦100+𝑦 và 𝑦% = 100−𝑥100𝑥Nếu ta g i x là % gi m m c th i gian và dùng m c thọ ả ứ ờ ứ ời gian để qu n lý s n xu t và ả ả ấquản lý lao động trong điều kiện s n xu t th ả ấ ủ công cơ khí Khi đó thời gian học phí để làm

Trang 7

Content 9 STS

social

Summary Fundamentals of Corporate Finance

HCA16ge Ch11 SM Summary Intermediate Accounting

-Accounti

Trang 8

công vi c (chi ti t s n ph m) cao (nhi u gi , nhi u ca làm vi c), I2 áp d ng m c này trong ệ ế ả ẩ ề ờ ề ệ ụ ứsản xu t hàng lo t nh ấ ạ ỏ và đơn chiếc Còn trong điều kiện s n xu t hàng lo t l n, hàng khả ấ ạ ớ ối khi công việc lặ ại thườp l ng xuyên, thời gian thực hiện bước công vi c (chi tiệ ết sản ph m) ẩnhỏ (giờ, phút, giây…) thì người ta giao m c sứ ản lượng cho người lao động, ảnh dùng mức sản lượng để quản lý lao động, quản lý sản xuất

- Mức ph c vụ ụ: Là số lượng nơi làm việc, di n tích s n xu t, máy móc, thi t bệ ả ấ ế ị, đầu con gia súc được quy định cho một hoặc một nhóm công nhân phục vụ có trình độ lành nghề nhất định tương ứng với mức độ ph c t p c a công vi c ph i th c hi n và hoàn thành ứ ạ ủ ệ ả ự ệtrong một đơn vị thời gian trong những điều ki n t ệ ổ chức ỹ thuật nh- k ất định

Loại m c này áp d ng v i các công viứ ụ ớ ệc ổn định, lặp đi lặ ạp l i có tính ch t chu kì, ấgiao cho công nhân phục vụ ả s n xu t, m t công nhân chính phấ ộ ục vụ nhiều máy đảm nhận Đơn vị tính là số đối tượng phục vụ ụ/ v một công nhân hay một nhóm công nhân

- Mức biên chế: là s ố người lao động được quy định theo một kết cấu về nghề nghiệp

- chuyên môn nhất định, c n thi t cho vi c hoàn thành m t khầ ế ệ ộ ối lượng công vi c, m t chệ ộ ức năng nhất định trong những điều kiện xác định Đơn vị tính: số người/ 1 bộ máy quản lý;

số người/1 dây chuy n s n xu ề ả ất

Bốn lo i m c trên là nh ng mạ ứ ữ ức thông thường, hay được áp d ng, ngoàụ i ra người ta còn sử d ng mụ ột số ức khác nhau như sau: m

- Mức qu n lýả : là s ố lượng công nhân, nhân viên do một người qu n lý ph trách hay ả ụ

là số lượng ngườ ấp dưới c i do một người lãnh đạo cấp trên trực tiếp qu n lý ả

Ví dụ, một trưởng phòng qu n lý 5 nhân vả iên

- Mức tương quan: là s ố lượng cán b , công nhân viên cộ ủa trình độ lành ngh này hay ềchức v này kh p v i mụ ớ ớ ột người của trình độ lành ngh khác hai ch c v khác trong nh ng ề ứ ụ ữđiều kiện t chức kỹ thuật nhất định ổ

Ví dụ, 1 kỹ sư cần 3 k ỹ thuật viên

- Mức lao động t ng hợp: là t ng s ổ ố lượng lao động hao phí (gồm lao động công ngh , ệ

hệ chất lượng phục vụ vụ và lao động quản lý) quy định cho một một đơn vị sản phẩm Mức lao động tổng hợp là một trong những cơ sở quan trọng để tính toán, lập và giao kế hoạch sản xuất, kế hoạch lao động động và tiền lương trong các doanh nghiệp…

Như vậy, các d ng mạ ức lao động nói trên đều th hiể ện quy định v tiêu hao th i gian ề ờlao động hao phí cần thiết để sản xuất ra một đơn vị sản phẩm khi hoàn thành một khối lượng công việc nào đó đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng theo yêu cầu

Trang 9

Các d ng bi u hi n c a mạ ể ệ ủ ức lao động luôn g n li n vắ ề ới điều ki n tệ ổ chức kỹ thuật nhất định của sản xuất phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý của người lao động, đảm bảo trong quá trình lao động, người lao động không nh ng s dữ ử ụng đầy đủ và có hi u qu công ệ ảsuất c a máy móc thiủ ết bị mà còn áp dụng được những phương pháp lao động tiên tiến đểkhông ngừng tăng năng suất lao động

N u các mế ức lao động nói trên được xây dựng trên cơ sở phân tích khoa h c, là tính ọtoán đầy đủ những điều kiện tổ chức kỹ thuật hợp lý để thực hiện công việc, những kinh nghiệm phương pháp thao tác làm việc tiên tiến, những điều kiện tâm sinh lý xã hội và thẩm m s n xuỹ ả ất được g i là nh ng k ọ ữ ỹ thuật lao động (mức có căn cứ khoa học k ỹ thu t).ậTheo nghĩa rộng, định mức lao động là lĩnh vực nghiên cứu hoạt động thực tiễn về xây d ng và áp d ng các mự ụ ức lao động ở trên đố ớ ấ ả các quá trình lao đội v i t t c ng Nói cách khác, định mức lao động ảnh là quá trình dự tính của tổ chức thực hiện những biện pháp v tề ổ chức - k thuỹ ật để thực hi n công việ ệc đạt năng suất lao động cao, dựa trên cơ

sở đó xác định mức tiêu hao đểthực hi n công việ ệc đó Quá trình yêu cầu th c hi n các ự ệnhiệm vụ sau:

- Nghiên cứu cụ thể các điều ki n t ệ ổ chức kỹ thuật tại nơi làm việc

- Đề ra và đưa vào sản xuất các biện pháp v tề ổ chức kỹ thuật tại nơi làm việc

- Xây dựng mức và đưa mức và áp dụng trong s n xu t ả ấ

- Quản lý và điều chỉnh mức cho phù hợp v i tình hình thớ ực tế đòi hỏi

1.3 Đối tượng, nhiệm vụ, nội dung của định mức kỹ thuật lao động

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu của định mức kỹ thuật lao động

Định mức kỹ thuật lao động nghiên cứu quá trình sử dụng thời gian lao động của người lao động

Định mức k thuật lao độỹ ng nghiên cứu các phương pháp để xác định mức lao động một cách khoa học

Trang 10

Trên cơ sở đó, là tìm ra các biện pháp nhằm sử dụng hợp lý lao động sống thúc đẩy tăng năng suất lao động và hiệu quả công việc

1.3.2 Nhi m v cụ ủa định mức kỹ thu ật lao động

Nhiệm v ụ cơ bản c a công tủ ác định m c k ứ ỹ thuật lao động là nghiên cứu phương pháp sản xu t tiên ti n, nghiên c u vi c s d ng thấ ế ứ ệ ử ụ ời gian lao động hợp lý nh t ph bi n kinh ấ ổ ếnghiệm r ng rãi trong công nhân, khai thác và s dộ ử ụng năng lực ti m tàng trong s n xuề ả ất của công nhân và của thiết bị, đảm bảo không ngừng nâng cao năng suất lao động Công tác định mức kỹ thuật lao động có những nhiệm vụ cụ thể sau đây:

- Nghiên cứu phương pháp sản xu t, tấ ổ chức lao động, việc sử dụng thời gian lao động trong quá trình sản xuất nhiều tác dụng vào sản xuất như phương pháp hợp

lý nh t có bi n pháp kh c ph c nh ng thấ ệ ắ ụ ữ ời gian hao phí để ử ụng đầy đủ thời s dgian lao động của công nhân và thiết bị, nâng cao năng suất lao động

- Xây d ng các m c th i gian và s n ph m phù h p v i tình hình phát tri n c a sự ố ờ ả ẩ ợ ớ ể ủ ản xuất, đồng thời nghiên c u tìm bi n pháp nâng cao hi u qu s d ng th i gian lao ứ ệ ệ ả ử ụ ờđộng

- Tiến hành c i ti n tả ế ổ chức lao động cho thích hợp với yêu cầu thực tế thế của nhiệm v s n xu t, dụ ả ấ ựa trên cơ sở ợp lý hóa s n xu t, c i ti n k thu t, s d ng h ả ấ ả ế ỹ ậ ử ụtới mức tối đa công suấ ủa thiết b và tht c ị ời gian lao động mà s p x p t ắ ế ổ chức lao

sở cho vi c lệ ập k hoế ạch lao động tiền lương và tổ chức lao động

1.3.3 N i dung của định mức kỹ thu ật lao động

Để thực hi n nhi m v nói trên, n i dung cệ ệ ụ ộ ủa định m c k thuứ ỹ ật lao động trong doanh nghiệp gồm:

- Nghiên c u, phân chia quá trình s n xu t ra các b ph n hứ ả ấ ộ ậ ợp thành xác định kết cấu và trình t ự thực hiện bước công vi c hệ ợp lý đồng th i phát hi n nh ng b t h p ờ ệ ữ ấ ợ

lý trong quá trình hoàn thành công việc gây ra lãng phí thời gian lao động

- Nghiên cứu đầy đủ khả năng sản xuất của nơi làm việc Trước hết c n nghiên cầ ứu tình hình tổ chức và phục vụ nơi làm việc như việc trang b ph i phù h p v i kh ị ả ợ ớ ả

Trang 11

năng của con người, đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh lao động và kỹ thuật an toàn… bố trí hợp lý nơi làm việc, tạo điều kiện cho công nhân hoạt động nhịp nhàng, liên t c rút ngụ ắn được độ dài của động tác, gi m b t sả ớ ự đi lại trong quá trình lao động… Nghiên cứu tình hình phục vụ nơi làm việc để xác định những nhân t ố ảnh hưởng đến đại lượng hao phí thời gian lao động Nghiên c u tình hình ứ

sử dụng máy móc thi t bế ị, trình độ và tình hình s d ng thử ụ ời gian làm vi c cệ ủa công nhân…

- Đề ra các bi n pháp tệ ổ chức - kỹ thuật nh m làm c i ti n tằ ả ế ổ chức và ph c vụ ụ nơi làm vi c, hệ ợp lý hóa các thao tác và động tác lao động, áp d ng vào s n xu t nh ng ụ ả ấ ữthành t u khoa h c, kự ọ ỹ thuật m i và các kinh nghi m s n xu t tiên ti n, c i thi n ớ ệ ả ấ ế ả ệđiều kiện lao động công nhân, tăng năng suất lao động

- Tiến hành khảo sát, xác định các lo i hao phí th i gian làm vi c và không làm ạ ờ ệviệc, tìm nguyên nhân thời gian lãng phí đề ra biện pháp khắc phục Phân tích kết quả khảo sát, trên cơ sở đó xây dựng m c và tiêu chuứ ẩn định mức lao động

- Tổ chức, áp d ng vào s n xu t các mụ ả ấ ức lao động trung bình tiên tiến; thường xuyên theo dõi ki m tra tình hình th c hi n mể ự ệ ức để có biện pháp điều ch nh sỉ ửa

kê về thời gian hao phí để hoàn thành bước công vi c hay nâng suệ ất lao động ở thờ ỳi k trước

Phương pháp kinh nghiệm là phương pháp xây dựng mức lao động dựa vào kinh nghiệm tích lũy được của cán bộ lãnh đạo, cán bộ định mức, quản đốc hoặc nhân viên kỹ thu t.ậ

Phương pháp dân chủ bình ngh ịlà phương pháp xây dựng mức lao động d a vào mự ức

dự ki n c a cán bế ủ ộ định m c b ng thứ ằ ống kê hay kinh nghi m và sệ ự thảo lu n, bình ngh ậ ịcủa công nhân hoặc hội đồng mức để đưa ra quyết định v mề ức đượ ựa chọc l n

Trang 12

Trong th c tự ế, người ta thường k t hế ợp hai phương pháp thống kê và kinh nghi m gệ ọi

là phương pháp định mức lao động theo thống kê kinh nghiệm

Phương pháp thống kê - kinh nghiệm: là phương pháp định mức cho một bước công việc nào đó dựa trên cơ sở các s u th ng kê v ố liệ ố ề năng suất lao động hay thời gian hao phí của công nhân làm bước công việc ấy, kết hợp với kinh nghi m bệ ản thân c a cán bủ ộ định mức, quản đốc hoặc nhân viên kỹ thuật

Trình tự xây d ng m c bự ứ ằng phương pháp thống kê kinh nghi– ệm như sau:

+ Bước 1: Thống kê năng suất lao động (hay thời gian hao phí) của các công nhân làm công việc cần định mức

+ Bước 2: Tính năng suất lao động trung bình (𝑊 )

𝑊 =∑𝑛𝑖=1𝑊𝑖𝑛Trong đó:

𝑊 : năng suất lao động trung bình của một ca

Wi: năng suất lao động của công nhân thứ i đạt được trong ca

n: s công nhân làm viố ệc trong ca

+ Bước 3: Tính năng suất lao động trung bình tiên tiến (𝑊) 𝑡𝑡

𝑊𝑡𝑡

 =∑𝑚𝑖=1𝑊′𝐽

𝑚Trong đó:

W’J: giá tr ịnăng suất lao động thống kê đượ ớn hơn hoặc l c bằng năng suất lao động trung bình (W’J ≥ 𝑊 )

m: s giá tr ố ị năng suất lao động thống kê được lớn hơn hoặc bằng năng suất lao động trung bình

+ Bước 4: Kết hợp năng suất lao động trung bình tiên tiến với kinh nghiệm sản xuất của bản thân cán bộ định mức, đốc công ho c nhân viên k ặ ỹ thuật để quyết định mức Phương pháp thống kê – kinh nghiệm là phương pháp định mức tương đối đơn giản, tốn ít thời gian và công s c, có th xây dứ ể ựng được hàng lo t mạ ức lao động trong thời gian ngắn, có vân d ng kinh nghi m s n xu t tiên ti n c a cán bụ ệ ả ấ ế ủ ộ định mức, đốc công, nhân viên kỹ thu t.ậ

Trang 13

Nhưng phương pháp này bộc lộ khá nhiều nhược điểm là không phân tích được tỉ mỉ năng lực sản xuất, các điều kiện tổ chức kỹ thuật cụ thể; không nghiên cứu và sử dụng –được tốt những phương pháp lao động tiên tiến c a công nhân; không xây dựng các hình ủthức t ổ chức lao động, t ổ chức s n xu t h p lý trong doanh nghi p nên không ng viên s ả ấ ợ ệ độ ự

nỗ l c c a công nhân ra s c phát huy sáng ki n, c i ti n k ự ủ ứ ế ả ế ỹ thuật để đạt và vượt mức Định mức lao động theo th ng kê kinh nghi m không nhố ệ ững không khai thác được các kh ả năng trong s n xu t, không kh c phả ấ ắ ục được nh ng t n t i trong công tác qu n lý doanh nghiữ ồ ạ ả ệp

mà ngược lại, nó còn hợp pháp hóa những thiếu sót, kìm hãm việc nâng cao năng suất lao

động khiến mức đặt ra thường thấp hơn nhiều so v i khả năng thực hiện c a công nhân ớ ủ

1.4.2 Các phương pháp phân tích

Là nhóm các phương pháp định mức lao động dựa trên sự phân chia quá trình sản xuất thành các bộ ph n hậ ợp thành và nghiên c u các y u tứ ế ố ảnh hưởng đến thời gian hao phí để thực hiện chúng Đây là nhóm phương pháp định mức lao động có căn cứ khoa học

kỹ thuật, gọi tắt là các phương pháp định mức kỹ thuật lao động

Định mức lao động có căn cứ kỹ thuật là phương pháp đ nh mức dựa trên cơ s phân ị ởtích đầy đủ năng lực sản xuất ở nơi làm việc, các nhân t ố ảnh hưởng đến hao phí th i gian; ờnghiên c u v n d ng các kinh nghi m s n xu t tiên ti n cứ ậ ụ ệ ả ấ ế ủa công nhân để đề ra ch làm ế độviệc khoa h c, tọ ổ chức lao động hợp lý và s d ng triử ụ ệ ểt đ nh ng khữ ả năng sản xuất ở nơi làm việc

Định mức kỹ thuật lao động bao gồm các phương pháp cụ thể sau:

a Phương pháp phân tích tính toán

Phương pháp phân tích tính toán là phương pháp định m c k ứ ỹ thuật lao động d a trên ự

cơ sở phân tích kết cấu bước công việc, các nhân tố ảnh hưởng đến thời gian hao phí, dựa vào các ch ng t k thu t và tiêu chu n các lo i thứ ừ ỹ ậ ẩ ạ ời gian để tính m c thứ ời gian cho bước công việc

Mức xây dựng bẳng phương pháp này được tiến hành theo trình t sau: ự

+ Bước 1: Phân tích bước công việc cần định mức thành các bộ phận hợp thành về mặt lao động cũng như về mặt công nghệ, loại bỏ những bộ phận thừa, và thay thế những

bộ ph n lậ ạc hậu b ng nh ng b ph n tiên ti n nhằ ữ ộ ậ ế ất để có được k t cế ấu bước công vi c hệ ợp

+ Bước 2: Phân tích các nhân t ố ảnh hưởng đến hao phí th i gian hoàn thành t ng b ờ ừ ộphận của bước công việc Trên cơ sở đó, xác định được trình độ lành ngh c a công nhân ề ủcần có; máy móc, d ng c cụ ụ ần dùng, chế độ làm vi c tệ ối ưu và tổ chức ph c vụ ụ nơi làm

Trang 14

việc hợp lý nh t Th c ch t là l p quy trình công ngh chi tiấ ự ấ ậ ệ ết cho bước công vi c cệ ần định mức

+ Bước 3: Dựa vào quy trình công nghệ và tiêu chuẩn các loại thời gian được xây dựng s n (CK, TN, NN, PV) tính hao phí th i gian cho t ng b ph n cẵ ờ ừ ộ ậ ủa bước công việc Tổng c ng các hao phí th i gian này, s ộ ờ ẽ xác định được m c k ứ ỹ thuật th i gian cho c ờ ả bước công việc

Ưu điểm nổi b t cậ ủa phương pháp phân tích tính toán là việc xây d ng mự ức được tiến hành nhanh chóng, đảm bảo độ chính xác và đồng nh t c a m c Quá trình xây d ng mấ ủ ứ ự ức chủ yếu được ti n hành t i phòng làm vi c c a các bế ạ ệ ủ ộ định m c nên ti t ki m chi phí cho ứ ế ệcông tác định mức lao động

Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng của mức lao động được xây dựng thì cần phải có đầy đủ tài liệu tiêu chuẩn các loại thời gian hao phí, các tài liệu này đảm bảo phù hợp và chính xác; cán b ộ định mức lao động ph i n m v ng nghi p v ả ắ ữ ệ ụ định mức lao động và thành

thạo v k thuề ỹ ật sản xuấ t

b Phương pháp phân tích khảo sát

Phương pháp phân tích khảo sát là phương pháp định mức lao động có căn cứ k ỹ thuật dựa trên cơ sở phân tích kết cấu bước công việc, các nhân tố ảnh hưởng đến hao phí thời gian, các ch ng t kứ ừ ỹ thuật và tài li u kh o sát v vi c s d ng thệ ả ề ệ ử ụ ời gian lao động của người lao động ngay tại nơi làm việc để tính mức lao động cho bước công việc

Mức xây dựng bằng phương pháp này được tiến hành theo trình t sau: ự

+ Bước 1: Phân chia bước công việc cần định mức thành các bộ phận hợp thành về mặt lao động cũng như về mặt công nghệ, loại bỏ những bộ phận thừa, thay thế những bộ phận l c h u b ng nh ng bạ ậ ằ ữ ộ ph n tiên tiậ ến để xây dựng được k t cế ấu bước công vi c hệ ợp

lý nhất

+ Bước 2: Phân tích các nhân t ố ảnh hưởng đến hao phí th i gian hoàn thành t ng b ờ ừ ộphận của bước công vi c Tệ rên cơ sở đó, xác định trình độ lành nghề mà người lao động cần có; máy móc, thi t b c n dùng; ế ị ầ chế độ làm vi c tệ ối ưu và tổ chức ph c v ụ ụ nơi làm việc hợp lý nhất Nói cách khác là quy nh đị điều ki n tệ ổ chức – kỹ thuật h p lý nhợ ất cho bước công việc

+ Bước 3: T o ra nhạ ững điều ki n t ệ ổ chức – ỹ k thuật đúng như đã quy định ở nơi làm việc và chọn người lao động đã nắm v ng kữ ỹ thuậ ảt s n xuất, có thái độ lao động hợp tác,

có tinh th n tuân th kầ ủ ỷ luật lao động cho làm thử Khi người lao động đã quen tay, năng

Trang 15

suất lao động đã ổn định thì cán b nh m c ti n hành kh o sát hao phí th i gian c a công ộ đị ứ ế ả ờ ủnhân ngay tở ại nơi làm việc bằng ch p nh, bụ ả ấm giờ hoặc kết hợp c hai ả

Căn cứ vào các tài liệu khảo sát sẽ tính được thời gian tác nghiệp toán ca (ký hiệu là

TTNca)

Trường h p 1: n u doanh nghi p ch n hành ch p ợ ế ệ ỉ tiế ụ ảnh th i gian làm vi c mà không ờ ệtiến hành b m giấ ờ bước công vi c thì cán bệ ộ định m c c n theo dõi, thứ ầ ống kê và xác định

số lượng s n phả ẩm hoàn thành đáp ứng các tiêu chuẩn nghi m thu v mệ ề ặt số lượng và chất

lượng trong ca làm việc một cách h p lý Viợ ệc xác định số ợng sản phlư ẩm để tính mức này có th ể làm tương tự như việc tính năng suất lao động trung bình tiên tiến trong phương pháp th ng kê kinh nghiố – ệm Sau đó, tiến hành xác định th i gian tác nghi p s n phờ ệ ả ẩm (ký hieejy là TTNsp) theo công thức sau:

𝑇𝑇𝑁𝑠𝑝=𝑇𝑇𝑁𝑐𝑎

𝑄Trường h p 2: nếu doanh nghiệp có khảo sát th i gian làm việc bằng phương pháp ợ ờbấm gi thì cán b ờ ộ định m c s ứ ẽ xác định được th i gian tác nghi p s n ph m m t cách trờ ệ ả ẩ ộ ực tiếp và chính xác Tuy nhiên, khi kh o sát th i gian làm vi c b ng cả ờ ệ ằ ả phương pháp chụp

ảnh và b m giờ thì doanh nghi p s tấ ệ ẽ ốn kém chi phí hơn cho công tác định mức

Khi đó, mức kỹ thuật lao động được tính bằng công th c sau: ứ

Mtg: mức thời gian cho m t sộ ản ph m ẩ

Msl: mức sản lượng ca

Q: số lượng s n ph m th c tả ẩ ự ế hoàn thành trong ca đáp ứng các tiêu chuẩn nghiệm thu c v mả ề ặt số lượng và chất lượng

TTNca: thời gian tác nghi p cệ ủa một ca làm vi c ệ

TTNsp: thời gian tác nghiệp của mộ ảt s n ph m ẩ

Tca: thời gian của một ca làm việc theo quy định

Trang 16

Ưu điểm của phương pháp phân tích khảo sát là nhờ nghiên cứu trực tiếp hoạt động người lao động ở nơi làm việc nên mức lao động được xây d ng mự ột cách chính xác Đồng thời, phương pháp này còn giúp tổng kết được những kinh nghiệm sản xuất tiên tiến của người lao động để ph bi n r ng rãi, cung cổ ế ộ ấp được tài liệu để ả ế ổ chức lao động và c i ti n t xây d ng các lo i tiêu chuự ạ ẩn định mức kỹ thuật lao động hợp lý Nhưng phương pháp này

có nhược điểm là t n nhi u th i gian và công s c; cán b ố ề ờ ứ ộ định mức ph i thành thao nghi p ả ệ

vụ nh mđị ức lao động, am hi u kể ỹ thuật và quy trình công ngh s n xuệ ả ất sản phẩm

c Phương pháp so sánh điể n hình

Phương pháp so sánh điển hình là phương pháp định mức lao động b ng cách so sánh ằvới mức của bước công việc điển hình

Trình tự xây d ng m c bự ứ ằng phương pháp này được diễn ra như sau:

+ Bước 1: Phân tích các bước công việc phải hoàn thành ra từng nhóm theo những đặc trưng nhất định về kết cấu và quy trình công nghê Trong mỗi nhóm, chọn một (hoặc một số) bước công vi c tiêu bi u cho nhóm, gệ ể ọi là bước công việc điển hình Bước công việc điển hình (quy ước có số thứ tự là 1) thường là bước công việc hay lặ ạp l i nhất trong nhóm

+ Bước 2: Xây dựng quy trình công nghệ hợp lý cho bước công việc điển hình Quy trình công nghệ này được xem như là quy trình công nghệ điển hình cho c nhóm ả+ Bước 3: Xây dựng mức kỹ thuật lao động cho bước công việc điển hình bằng phương pháp phân tích tính toán hoặc phương pháp phân tích khảo sát Mức kỹ thuật lao

động của bư c công việc điển hình ký hiệu là M và M ớ tg1 sl1

+ Bước 4: Xác định hệ số quy đổi (KI) cho các bước công việc trong nhóm với quy

ước: hệ s cố ủa bước công việc điển hình quy ước b ng 1 (tức là K =1) ằ 1

Hệ số c a mủ ỗi bước công vi c còn lệ ại xác định trên cơ sở phân tích điều ki n t ệ ổ chức

kỹ thuật cụ thể của từng bước công việc đó, các nhân tố ảnh hưởng đến hao phí th i gian ờhoàn thành bước công việc đó và so sánh với bước công việc điển hình (bằng phương pháp nội suy toán học)

+ Bước 5: Căn cứ vào mức của bước công việc điển hình và các hệ số quy đổi (Ki),

ta tính m c kứ ỹ thuật lao động cho mỗi bước công việc trong nhóm (M và M ) b ng các tgi sli ằ

công thức:

Mtgi = Mtg1.Ki

Msli = Msl1.K’i

Trang 17

𝐾′𝑖= 1

𝐾𝑖Trong đó:

i = 1, 2, 3, …, n; n là số bước công việc trong nhóm

K’i = là số nghịch đảo của Ki

Bằng phương pháp so sánh điển hình có thể xây dựng hàng loạt mức lao động cho các bước công việc có đặc trưng tương tự nhau về kết cấu, quy trình công nghệ trong thời gian ng n và t n ít công sắ ố ức

Tuy nhiên, trong th c t , m i s ự ế ọ ự so sánh đều chỉ là tương đối nên m c xây d ng b ng ứ ự ằphương pháp so sánh điển hình không th t chính xác b ng m c phân tích tính toán và mậ ằ ứ ức phân tích kh o sát, có khi còn sai l ch khá nhi u ả ệ ề

1.5 S c n thi t khách quan phự ầ ế ải tiến hành công tác định mức lao động

Định mức lao động là một lĩnh vực hoạt động thực tiễn để xây dựng và áp dụng mức lao động vào các quá trình lao động nhằm tổ chức an toán lao động một cách hợp lý, có hiệu qu ả

Trong mỗi một công ty, để thực hiện bất kỳ ột chiến lược sả m n xu t kinh doanh nào, ấdoanh nghiệp cũng phải có nh ng ngu n l c nhữ ồ ự ất định (ngu n l c v nguyên v t li u, thiồ ự ề ậ ệ ết

Muốn xác định chính xác thì nhà quản lý cần phải xác định được lượng lao động cần thiết để hoàn thành lượng công việc đó Thước đo hao phí lao động c n thiầ ết để hoàn thành công việc (bước công việc) được biểu hi n qua các mệ ức lao động

Mức lao động là một trong những căn cứ quan trọng cho công tác quản lý sản xuất, quản lý lao động Nó vừa là cơ sở củ ổa t chức lao động khoa học trong công ty, vừa là cơ

sở để h ch toán chi phí tiạ ền lương (đối với cách tr ả lương theo sản phẩm)

Trang 18

Định mức lao động hợp lý sẽ m bảo khả năng kếđả hoạch hóa tốt hơn, xác định số lượng lao động c n thi t trong s n xu t, khuy n khích s d ng ngu n d ầ ế ả ấ ế ử ụ ồ ự trữ trong s n xuả ất,

là cơ sở để tăng năng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm, cải thiện đời sống vật chất và tinh thần cho người lao động, đồng thời là cơ sở để khen thưởng kỷ luậ ợp lý t h

Như vậy, muốn đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh, hạch toán các chi phí kinh tế thì thiết nghĩ, b t cứ doanh nghiấ ệp nào cũng nên tiến hành công tác định mức

Trang 19

CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊ NH MỨC LAO ĐỘNG TẠI

CÔNG TY C Ổ PHẦN BÁNH KẸO KINH ĐÔ

2.1 Gi ới thiệ u công ty

2.1.1 L ch s hình thành và phát tri n ị ử ể

Năm 1993: Công ty TNHH xây dựng và ch bi n th c phế ế ự ẩm Kinh Đô được thành lập gồm 1 phân xưởng sản xu t bánh snack nh t i Phú Lâm, Qu n 6, Thành ph H Chí Minh ấ ỏ ạ ậ ố ồvới vốn đầu tư là 1,4 tỷ đồng với 70 nhân viên

Năm 1993 và 1994 công ty tăng vốn điều lệ lên 14 t ỉVNĐ, nhập dây chuy n s n xuề ả ất bánh Snack v i công ngh cớ ệ ủa Nhật bản tr giá trên 750.000 USD ị

Năm 1996, Công ty tiến hành đầu tư xây dựng nhà xưởng mới tại số 6/134 Quốc l ộ

13, phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức, Thành phố Hồ Chí Minh với diện tích 14.000m² Đồng thời công ty cũng đầu tư dây chuyền s n xu t bánh Cookies v i công ngh ả ấ ớ ệ

và thiết bị ện đại của Đan Mạ hi ch tr giá 5 tri u USD ị ệ

Năm 1997-1998, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền thiết bị sản xuất bánh mì, bánh bông lan công nghi p vệ ới tổng trị giá đầu tư trên 1,2 triệu USD

Cuối năm 1998, dây chuyền sản xuất kẹo Chocolate được đưa vào khai thác sử dụng với tổng đầu tư khoảng 800.000 USD

Sang năm 1999, Công ty tiế ục tăng vốn điềp t u lệ lên 40 tỉ VNĐ, cùng với sự ra đời của Trung tâm thương mại Savico – Kinh Đô, tại qu n 1 thành ph H Chí Minh(Sài Gòn-ậ ố ồGia Định)

Cùng thời gian đó là hệ ống Kinh Đô Bakery th - kênh bán hàng tr c ti p c a Công ty ự ế ủKinh Đô ra đời

Năm 2000, Công ty Kinh Đô tiế ục tăng vốn đầu tư lên 51 tỉ VNĐ, mởp t rộng nhà xưởng lên gần 60.000 m , 2 trong đó diện tích nhà xưởng là 40.000m² Để đa dạng hóa sản phẩm, công ty đầu tư một dây chuy n s n xu t Bánh m n Cracker t ề ả ấ ặ ừ châu Âu tr giá trên 2 ịtriệu USD

Bên cạnh đó, một nhà máy s n xu t bánh kả ấ ẹo Kinh Đô cũng được xây d ng t i th ự ạ ịtrấn B n Yên Nhân, tầ ỉnh Hưng Yên trên diện tích 28.000m², t ng vổ ốn đầu tư là 30 tỉ VNĐ

Trang 20

Tháng 04/2001, Công ty đầu tư thêm một dây chuyền sản xuất Kẹo cứng và một dây chuyền s n xu t K o m m hiả ấ ẹ ề ện đạ ớ ổi v i t ng tr giá 2 tri u USD, công su t 40 t n/ngày, ị ệ ấ ấnhằm đáp ứng nhu c u cầ ủa thị trường trong và ngoài nước.

Đến tháng 06/2001, t ng vổ ốn đầu tư của Công ty Kinh Đô lên đến 30 tri u USD Công ệ

ty đưa vào khai thác thêm một dây chuyền sản xuất bánh mặn Cracker trị giá 3 triệu USD

và công su t 1.5 tấ ấn/giờ Nhà máy Kinh Đô tại Hưng Yên cũng được đưa vào hoạt động nhằm phục v cho th ụ ị trường Hà N i và các t nh phía Bộ ỉ ắc

Năm 2001 công ty đẩy m nh vi c xu t kh u ra các th ạ ệ ấ ẩ ị trường Mỹ, Pháp, Canada, Đức, Đài Loan, Singapore, Campuchia, Lào, Nhật, Malaysia, Thái Lan

Năm 2002, sản phẩm và dây chuyền sản xuất của công ty được BVQI chứng nhận ISO 9002 và sau đó là ISO 9002:2000 Nâng vốn điều lệ lên 150 tỉ VNĐ, công ty bắt đầu gia nh p thậ ị trường bánh Trung Thu và đổi tên thành Công ty c phổ ần Kinh Đô

Ngày 01/10/2002, Công ty Kinh Đô chính thức chuyển thể từ Công ty TNHH Xây dựng và Chế Biến Th c Phự ẩm Kinh Đô sang hình th c Công ty Cứ ổ Phần Kinh Đô Sản lượng tiêu th ụ năm sau luôn tăng gấp đôi so với năm trước Kinh Đô hiện có một mạng lưới 150 nhà phân phối và trên 30.000 điểm bán lẻ rộng khắp cả nước Tốc độ phát triển kênh phân phối hàng năm tăng từ 15% đến 20%

Năm 2003, Kinh Đô chính thức mua lại công ty kem đá Wall's Việt Nam c a tủ ập đoàn Unilever từ Anh Qu c và thay th b ng nhãn hi u kem Kido's ố ế ằ ệ

Năm 2014, bán toàn bộ mảng kinh doanh bánh k o tr thành công ty con chính thẹ ở ống của Mondelez International có trụ s chính t i Hoa K ở ạ ỳ

2.1.2 Cơ cấu tổ chức

a Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của công ty

Để thực hi n chệ ức năng và nhiệm v s n xu t kinh doanh thì b máy qu n lý c a công ụ ả ấ ộ ả ủ

ty được tổ chức như sau:

Trang 21

Hình 2 Cơ cấ ổu t chức Công ty C Phần Kinh Đô

• Quyết định về tất cả các vấn đề liên quan đến hoạt động hằng ngày của công

ty

• Tổ chức th c hiự ện các quyết định được nhà nước giao phó

• Tổ chức th c hi n các k ho ch s n xuự ệ ế ạ ả ất kinh doanh và phương án đầu tư của công ty

Trang 22

• Quyết định phương án bố trí cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ công ty,

bổ nhi m, mi n nhi m cách chệ ễ ệ ức các chức danh qu n lý trong công ty ả

• Quyết định lương, phụ ấp đố c i với người lao động trong công ty và cán bộ quản lý

+ Phó giám đốc ph trách tài chính kiêm kụ ế toán trưởng có nhi m vệ ụ trợ giúp t ng ổgiám đốc, cùng chỉ đạo các hoạt động tài chính của công ty

- Các phòng ban trực thuộc

+ Phòng k ỹ thuật: tham mưu giúp việc cho tổng giám đốc v công tác quề ản lý kĩ thuật đầu tư phát triển ra cứu, chế tạo theo dõi các sản phẩm mới, tiếp thu chuyển giao công nghệ, chịu trách nhi m v kệ ề ỹ thu t, quy trình công nghậ ệ chế ạ t o s n phả ẩm để đề xu t các ấgiải pháp kinh tế, có phương án kĩ thuật các biện pháp an toàn lao động và t ổ chức qu n lý ả+ Phòng tài chính kế toán: đảm b o v n cho hoả ố ạt động s n xu t kinh doanh, tả ấ ổ chức công tác h ch toán kạ ế toán, theo dõi m i hoọ ạt động s n xu t kinh doanh c a công ty, cung ả ấ ủcấp thông tin cho tổng giám đốc nh m ph c v công tác quằ ụ ụ ản lý và điều hành s n xu t kinh ả ấdoanh

+ Phòng kinh doanh: có nhiệm vụ cung ứng vật tư, nghiên cứu th ị trường đầu ra, xây dựng cơ bản th ng kê t ng h p L p chiố ổ ợ ậ ến lược quảng cáo để tiêu th s n phụ ả ẩm đồng thời đưa ra kế hoạch kinh doanh cho những năm tiếp theo

2.1.3 Đặc điểm nhi m v s n xuệ ụ ả ất, mặ t hàng s ản xuấ t

Công ty Bánh kẹo Kinh Đô chuyên sản xuất các lo i bánh kạ ẹo để phục vụ nhu c u th ầ ịtrường và ngày càng được ưa chuộng Các loại sản phẩm chính mà công ty phục vụ đó là bánh vào k o ngoài ra còn có mì chính, gluco Các lo i k o có k o cẹ ạ ẹ ẹ ứng như: kẹo c ng ứnhân socola, c ng nhân hoa qu Kứ ả ẹo mềm như: kẹo hoa qu , x p tranh, x p cam kả ố ố … ẹo chew nhân nho Các loại bánh như: bánh quy, bánh kem xốp

Cũng như nhiều nhà máy s n xu t bánh k o khác các s n ph m cả ấ ẹ ả ẩ ủa công ty được làm

từ nh ng nguyên li u d hữ ệ ễ ỏng như: sữa, bơ, mật… Nên thời gian b o qu n ng n các loả ả ắ ại kẹo m m là 90 ngày, k o c ng là 180 ngày do về ẹ ứ ậy đòi hỏi s n ph m xu t ra ph i th nghiả ẩ ấ ả ử ệm nghiêm ngặt theo quy định v sinh an toàn th c ph m S n ph m s n xu t thì mang tính ệ ự ẩ ả ẩ ả ấthời vụ

2.1.4 Đặc điểm quy trình sản xuất sản phẩm

Công ty hi n có g n 200 s n ph m khác nhaệ ầ ả ẩ u nhưng nhìn chung quy trình sản xuất ra các loại bánh kẹo đều giống nhau Dưới đây là hai chương trình sản xuất cơ bản:

Trang 23

Hình 3 Quy trình công ngh s n xuệ ả ất kẹ o

Hình 4 Quy trình công ngh s n xuệ ả ất bánh

Trang 24

2.1.5 Đặc điểm về máy móc trang thiết bị nơi làm việc

Để s n xu t ra các lo i s n ph m cung c p cho th ả ấ ạ ả ẩ ấ ị trường v i ớ chủng lo i và chạ ất lượng cao hơn, Công ty đã không ngừng đầu tư mua sắm trang thiết b ị máy móc để dùng cho s n ảxuất, đưa khoa học kỹ thuật vào sản xuất thay thế dần lao động thủ công

Hiện nay, Công ty đã có những dây chuyền sản xuất như:

- Dây chuyền s n xu t bánh Cracker: nh p t Italia công suả ấ ậ ừ ất 5 tấn/ca

- Dây chuyền s n xu t bánh Biscuist: nh p tả ấ ậ ừ Đan Mạch công su t 4 t n/ca ấ ấ

- Dây chuyền s n xu t bánh kem x p: nh p t ả ấ ố ậ ừ Malaysia công suất 2,7t n/ca ấ

- Dây chuyền s n xuả ất kẹo m m: nh p t ề ậ ừ Đức công su 12 t n/ca ất ấ

- Dây chuyền s n xuả ất kẹo c ng: c a Balan công suứ ủ ất 4 tấn/ca

- Dây chuyền s n xuả ất kẹo Chew: nh p tậ ừ Đức công su t 6 t n/ca ấ ấ

- Dây chuyền s n xu t Gluco phả ấ ục vụ ả s n xu t k o công su t 3000 tấ ẹ ấ ấn/năm Nhìn chung, trong những năm gần đây cùng với sự phát tri n c a n n kinh t Công ty ể ủ ề ế

đã chú ý đầu tư trang thiết bị mới nhằm nâng cao năng suất chất lượng sản phẩm Về tổng

thể Công ty có những ưu thế ớ l n v máy móc, thi t bề ế ị; đây là yế ố u t thuận lợi để ả gi m chi phí s n xuả ất, nâng cao sức cạnh tranh và v ị thế ủa công ty c

Bảng 1 M ột số máy móc thi ết bị đang sử ụng d

Tên máy móc thiết bị Số lượng Nước sản xuất

7 Máy trong XN phụ trợ 45 Trung Quốc, Việt Nam, Triều Tiên

Trang 25

Tên máy móc thiết bị Số lượng Nước sản xuất

20 Lò nướng vỏ bánh kem xốp 10 Malaysia

(Nguồn: Phòng kĩ thuật)

2.1.6 Đặc điểm về việc tổ chức lao động

Cùng v i v n, thi t b máy móc công ngh , ngu n nhân lớ ố ế ị ệ ồ ực đã được Công ty h t sế ức chú trọng Để phù h p v i tình hình s n xu t, vợ ớ ả ấ ới trình độ ỹ thuậ k t, công ngh tiên tiệ ến Lực lượng lao động của Công ty đã không ngừng được củng cố cả về chất lượng và số lượng

- Về m t s ặ ố lượng: Lượng lao động đã không ngừng tăng lên từ trải qua nhiều năm hoạt động đến nay Công ty đã có 2055 người lao động

Bảng 2 Cơ cấu lao độ ng theo hợp đồng

Đơn vị: Người

Loại hợp đồng Hành chính Xưởng bánh

Xưởng kẹo mềm

Xưởng kẹo cứng

Xưởng phụ trợ

Xưởng kẹo

Ngày đăng: 04/04/2022, 23:17

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1. Phân loại mức lao động trong doanh nghi ệ - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Hình 1. Phân loại mức lao động trong doanh nghi ệ (Trang 5)
Hình 2. Cơ cấ ut chức Công ty Cổ Phần Kinh Đô - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Hình 2. Cơ cấ ut chức Công ty Cổ Phần Kinh Đô (Trang 21)
Hình 3. Quy trình cơng ngh sn xu ệả ất kẹo - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Hình 3. Quy trình cơng ngh sn xu ệả ất kẹo (Trang 23)
Hình 4. Quy trình cơng ngh sn xu ệả ất bánh - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Hình 4. Quy trình cơng ngh sn xu ệả ất bánh (Trang 23)
Bảng 2. Cơ cấu lao động theo hợp đồng - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 2. Cơ cấu lao động theo hợp đồng (Trang 25)
Bảng 3. ỷệ lao động trực tiếp và gián tiếp - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 3. ỷệ lao động trực tiếp và gián tiếp (Trang 26)
Bảng 5. Phân tích lao động theo nghề đang làm việc - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 5. Phân tích lao động theo nghề đang làm việc (Trang 27)
Bảng 6. Cơ cấu nguồn vốn trong công ty - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 6. Cơ cấu nguồn vốn trong công ty (Trang 28)
Bảng 7. Kết quả hoạt động sn xu t kinh doanh ấ - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 7. Kết quả hoạt động sn xu t kinh doanh ấ (Trang 28)
Bảng 8. B ng th ng kê mả ố ức sản lượng ca theo ngày (12/03/2009 - 21/03/2009)  - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 8. B ng th ng kê mả ố ức sản lượng ca theo ngày (12/03/2009 - 21/03/2009) (Trang 32)
Bảng 10. B ng th ng ảố êm cứ sản lượng bình quân ca 5 ngày liên ti ế - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 10. B ng th ng ảố êm cứ sản lượng bình quân ca 5 ngày liên ti ế (Trang 33)
Tạo hình 4/6 4/6 - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
o hình 4/6 4/6 (Trang 35)
Bảng 12. Phi bế ấm giờ khâu nấu - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 12. Phi bế ấm giờ khâu nấu (Trang 36)
Bảng 13. Số lượng các mức chỉ tiêu trong công ty - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 13. Số lượng các mức chỉ tiêu trong công ty (Trang 39)
Bảng 14. Một số điều ch nh mc lao ỉứ động trong công ty (năm 2009) - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 14. Một số điều ch nh mc lao ỉứ động trong công ty (năm 2009) (Trang 40)
Bảng 15. Kết quả khảo sát. - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 15. Kết quả khảo sát (Trang 41)
Chụp ảnh bước cơng việc làm nguội, tạo hình nu nhân, ta có b ng t ngh p sau: ợ Chụp  nh ngày 5/3: ảBước công việc làm ngu i, máy d n ộầ - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
h ụp ảnh bước cơng việc làm nguội, tạo hình nu nhân, ta có b ng t ngh p sau: ợ Chụp nh ngày 5/3: ảBước công việc làm ngu i, máy d n ộầ (Trang 42)
Bảng 16. B ng t ngh ợ - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 16. B ng t ngh ợ (Trang 42)
Bảng 18. Ch pụ ảnh công nhân nấu hương liệu và người đứng máy tạo hình đỗ sàng - Nghiên cứu thực trạng định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo kinh đô
Bảng 18. Ch pụ ảnh công nhân nấu hương liệu và người đứng máy tạo hình đỗ sàng (Trang 43)

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w