CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ

CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS. Phan Tố Uyên Lớp : Định mức kinh tế và kĩ thuật (302)_1 Hà Nội, tháng 06/2021 MỤC LỤC I – Giới thiệu công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 1 1. Giới thiêu chung 1 2. Lịch sử hình thành và phát triển 1 3. Định hƣớng phát triển 3 4. Cơ cấu bộ máy quản lí 4 5. Các sản phẩm của công ty 6 II. Công tác định mức lao động ở Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 6 1. Cơ sở lí luận chung 6 2. Thực trạng công tác định mức lao động và trả lƣơng theo sản phẩm ở công ty: 14 3. Đánh giá công tác định mức lao động tại công ty: 16 III. Giải pháp tăng cƣờng công tác định mức lao động ở công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 18 1. Hoàn thiện phƣơng pháp định mức: 18 2. Hoàn thiện tổ chức công tác định mức: 18 3. Hoàn thiện điều kiện làm việc: 19 4. Nâng cao vai trò hoạt động công đoàn trong công ty 20 I – Giới thiệu công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 1. Giới thiêu chung Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Tên giao dịch hợp pháp của Công ty bằng tiếng Anh: HAIHA CONFECTIONERY JOINT - STOCK COMPANY Tên viết tắt của Công ty: HAIHACO. Hình ảnh biểu trưng của Công ty:

TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN VIỆN THƢƠNG MẠI VÀ KINH TẾ QUỐC TẾ BÀI TẬP LỚN ĐỀ TÀI: CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ Giảng viên hướng dẫn : PGS.TS Phan Tố Uyên Lớp : Định mức kinh tế kĩ thuật (302)_1 Hà Nội, tháng 06/2021 MỤC LỤC I – Giới thiệu công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 1 Giới thiêu chung Lịch sử hình thành phát triển Định hƣớng phát triển Cơ cấu máy quản lí Các sản phẩm công ty II Công tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Cơ sở lí luận chung .6 Thực trạng công tác định mức lao động trả lƣơng theo sản phẩm công ty: 14 Đánh giá công tác định mức lao động công ty: 16 III Giải pháp tăng cƣờng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 18 Hoàn thiện phƣơng pháp định mức: 18 Hồn thiện tổ chức cơng tác định mức: 18 Hoàn thiện điều kiện làm việc: 19 Nâng cao vai trị hoạt động cơng đồn cơng ty 20 I – Giới thiệu công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Giới thiêu chung Tên giao dịch: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Tên giao dịch hợp pháp Công ty tiếng Anh: HAIHA CONFECTIONERY JOINT - STOCK COMPANY Tên viết tắt Cơng ty: HAIHACO Hình ảnh biểu trưng Công ty: Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số: 0101444379 Địa chỉ: 25 - 27 đường Trương Định, phường Trương Định, quận Hai Bà Trưng, TP Hà Nội; Điện thoại: 04-38632956; Fax: 04-38631683; Website: http://www.haihaco.com.vn; Mã cổ phiếu: HHC Lịch sử hình thành phát triển Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, tên giao dịch quốc tế Haiha Confectionery Joint-Stock Company (HAIHACO) Công ty thành lập ngày 25/12/1960, trải qua 61 năm phấn đấu trưởng thành, từ xưởng làm nước chấm magi trở thành nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam 1.300 CBCNV, gồm phịng ban, 04 xí nghiệp thành viên đặt Hà Nội, Việt trì, Nam Định chi nhánh Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Đà Nẵng Tháng 01/2004, ông ty chuyển đổi thành Công ty cổ phần với Vốn điều lệ ban đầu 36,5 tỷ đồng, 51% vốn nhà nước, 49% vốn người lao động Ngày 09/12/2004 Bộ Công nghiệp (nay Bộ Công thương) định chuyển giao phần vốn Nhà nước Công ty cho Tổng côngty Thuốc Việt Nam quản lý Năm 2007, công ty chấp thuận niêm yết cổ phiếu Trung tâm giao dịch chứng khoán Hà Nội theo Quyết định số 312/QĐ-TTGDHN ngày 08/11/2007 Giám đốc trung tâm giao dịch chứng khoán Hà Nội thức giao dịch từ ngày 20/11/2007 Tháng 05/2011, cơng ty hồn thành đợt phát hành cổ phiếu tăng vốn điều lệ lên 82,125 tỷ đồng Năm 2018 năm cổ đông tiếp quản công ty sau Nhà nước thoái vốn, ban lãnh đạo có định đắn ổn định tổ chức, tạo niềm tin người lao động, thực hành tiết kiệm tất khâu, thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm… Cùng với cố gắng Ban lãnh đạo tồn thể cán cơng nhân viên cơng ty, năm 2018 năm thành công Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà, tiêu kinh doanh lập kỷ lục từ trước đến Doanh thu đạt 1.000 tỷ đồng tăng 15,3% so với năm 2017, lợi nhuận ước đạt 60 tỷ đồng tăng 41,9% so với năm 2017 Thu nhập bình quân người lao động đạt 9,6 triệu đồng/người/tháng tăng 5,5% so với năm 2017 Xuất đạt 3,8 triệu USD tăng 24% so với năm 2017 Tiếp đà thắng lợi năm 2018, năm 2019 công ty đầu tư số dây chuyền sản xuất bánh kẹo cao cấp phục vụ thị trường nước xuất khẩu, tiếp tục trì vị trí công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam Với mục tiêu năm 2019 tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng doanh thu lợi nhuận dựa sở nâng cao chất lượng sản phẩm, thay sản phẩm cũ sản phẩm có chất lượng hàng đầu, bao bì đại, cơng ty tiếp tục hồn thiện kênh bán hàng có, nâng cao hiệu kênh phân phối, đẩy mạnh phát triển kênh bán hàng đại Tháng 12/2020, vốn điều lệ công ty 146,25 tỷ đồng Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà suốt lịch sử trải qua nhiều giai đoạn phát triển, chuyển từ chế kế hoạch hóa tập trung chế thị trường, từ doanh nghiệp Nhà nước sang công ty cổ phần, gặp nhiều khó khăn thách thức công ty nỗ lực vượt qua phát triển lên Trong nhiều doanh nghiệp ngành suy thoái rơi vào tay doanh nghiệp nước ngồi, Hải Hà ln tự hào ln doanh nghiệp hàng đầu ngành bánh kẹo Việt Nam người Việt người Việt Nam điều hành, cạnh tranh sòng phẳng thị trường ngày mở cửa hội nhập sâu rộng 3 Định hƣớng phát triển Để bảo đảm phát triển bền vững, Công ty phải không ngừng mở rộng xây dựng phát triển theo hướng đa ngành, phù hợp với phát triển chế thị trường theo định hướng Nhà nước, bảo đảm lợi ích hài hồ Nhà nước, doanh nghiệp, người lao động nhà đầu tư Cụ thể:  Các mục tiêu chủ yếu Công ty - Tiếp tục nghiên cứu để hợp lý hoá q trình sản xuất, giảm chi phí tiêu hao ngun vật liệu tăng suất lao động Tập trung đạo triệt để tiết kiệm để tăng cường khả cạnh tranh doanh nghiệp, tăng hiệu sản xuất kinh doanh Quan tâm chặt chẽ vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm hạn chế tối đa cố chất lượng làm ảnh hưởng đến uy tín Cơng ty - Đầu tư xây dựng hệ thống quản lý đại dựa ứng dụng công nghệ thông tin để quản lý sản xuất kinh doanh hiệu quả, tiết kiệm lao động - Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường, sản phẩm để lựa chọn đầu tư phát triển sản phẩm mới, dây chuyền sản xuất khu công nghiệp Đầu tư mạnh vào công tác nghiên cứu sản phẩm thời vụ Bánh trung thu, bánh kẹo hộp Lễ tết sản phẩm hệ thống Bakery - Đẩy mạnh công tác xuất khẩu, xúc tiến thương mại, mở thêm thị trường xuất mới, ổn định thị trường cũ Tăng cường tham gia hội chợ nước khu vực để tìm kiếm bạn hàng - Xúc tiến hoạt động xây dựng thương hiệu nhãn hiệu sản phẩm để giữ vững vị trí doanh nghiệp thị trường: từ phận thiết kế sản phẩm, nghiên cứu phát triển sản phẩm, sản xuất, bán hàng, tiếp thị phối hợp chặt chẽ đồng vấn đề xây dựng thương hiệu - Tiếp tục củng cố nhân lực cho phận bán hàng nhằm bước chuyên nghiệp hoá nâng cao hiệu phận bán hàng, xây dựng phát triển hệ thống kênh phân phân phối sản phẩm nhằm nâng cao khả cạnh tranh cơng ty thị trường - Có sách bán hàng phù hợp, tập trung nguồn lực để phát triển thị trường tỉnh thành mà sản phẩm Cơng ty tiêu thụ cịn yếu, đặc biệt tỉnh phía nam miền tây nam  Chiến lược phát triển trung dài hạn: - Thực Dự án di dời nhà máy Hà Nội đầu tư xây dựng nhà máy KCN VSIP Bắc Ninh - Không ngừng cải thiện điều kiện việc làm chế độ phúc lợi cho người lao động Duy trì sản xuất ổn định phát triển, phấn đấu đạt mức tăng trưởng tiêu tài từ 2-10% cho năm  Các mục tiêu môi trường, xã hội cộng đồng Công ty - Tiếp tục phụng dưỡng Mẹ Việt Nam anh hùng quan tâm chăm sóc gia đình sách Cơng ty; Tích cực hưởng ứng hoạt động xã hội từ thiện nhân đạo - Quan tâm đến công tác bảo vệ môi trường: Thực kế hoạch di dời nhà máy khỏi nội đơ; Tiếp tục trì hoàn thiện hệ thống xử lý nước thải khu vực sản xuất Công ty - Chú trọng đến cơng tác đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm sản xuất lưu thông Tiếp tục chương trình nghiên cứu giải pháp tiết kiệm lượng trình sản xuất - Thực tốt nghĩa vụ Nhà nước địa phương  Thành tựu - Huân chương Lao động Hạng Ba (năm1960 – 1970) - Huân chương Lao động Hạng Nhì (năm 1985) - Huân chương Lao động Hạng Nhất (năm 1990) - Huân chương Ðộc lập Hạng Ba (năm 1997) - Bằng khen Thủ tướng phủ năm 2010 Cơ cấu máy quản lí + Đại hội cổ đơng: Là quan có thẩm quyền cao định vấn đề quan trọng Công ty theo Luật doanh nghiệp Điều lệ Công ty ĐHCĐ quan thông qua chủ trương sách đầu tư dài hạn việc phát triển Công ty, định cấu vốn, bầu quan quản lý điều hành sản xuất kinh doanh Công ty + Hội đồng quản trị: Là quan quản lý Cơng ty có tồn quyền nhân danh Công ty để định vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi Cơng ty, trừ vấn đề thuộc ĐHĐCĐ định Định hướng sách tồn phát triển để thực định ĐHĐCĐ thông qua việc hoạch định sách, nghị hành động cho thời điểm phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh Cơng ty + Ban kiểm sốt: Do ĐHCĐ bầu, thay mặt cổ đơng kiểm sốt hoạt động kinh doanh, quản trị điều hành Công ty + Ban điều hành: Do HĐQT bổ nhiệm gồm có Tổng Giám đốc, Phó Tổng giám đốc, Kế tốn trưởng Tổng giám đốc HĐQT bổ nhiệm người đại diện theo pháp luật Công ty, chịu trách nhiệm trước HĐQT, định tất vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày Cơng ty Phó Tổng giám đốc Kế toán trưởng HĐQT bổ nhiệm theo đề xuất Tổng Giám đốc + Các phòng ban máy tổ chức Công ty: - Văn phòng: Sắp xếp, phân phối lao động cách hợp lý, xây dựng kế hoạch cán quản lý cán khoa học kỹ thuật tồn Cơng ty, xây dựng chế độ tiền lương, tiền phạt, bảo hiểm - Phòng Tài vụ: Thu thập, xử lý, cung cấp thơng tin tài - kế tốn cho Tổng giám đốc Ban lãnh đạo Công ty nhằm phục vụ tốt cơng tác quản lý - Phịng Kế hoạch thị trường: lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, tiếp cận thị trường, cân đối kế hoạch thực hiện, tổ chức hoạt động marketing từ sản xuất đến tiêu thụ Quản lý phát triển hệ thống cửa hàng HaihaBakery Nghiên cứu xây dựng dự án đầu tư chương trình sản phẩm - Phịng Vật tư: Có chức dự báo nhu cầu vật tư, cân đối kế hoạch thu mua, ký hợp đồng thu mua vật tư tổ chức theo dõi việc thực hợp đồng - Phịng Kiểm tra chất lượng sản phẩm: có nhiệm vụ kiểm tra chất lượng sản phẩm, theo dõi việc thực quy phạm kỹ thuật sản xuất sản phẩm, đảm bảo đầy đủ chức chất lượng loại sản phẩm, xác minh nguyên nhân biện pháp khắc phục sản phẩm chưa đạt tiêu chuẩn - Phịng Kỹ thuật: Có chức nghiên cứu thực nghiệm sản phẩm mới, đảm bảo kỹ thuật dây chuyền sản xuất Xây dựng mức tiêu hao nguyên vật liệu cho loại sản phẩm Duy tu bảo dưỡng thiết bị máy móc nhà xưởng, trang thiết bị vật chất Cơng ty - Phịng Phát triển dự án: Xây dựng bản; Xây dựng thực dự án di dời nhà máy khai thác mặt 25 Trương Định, Hà Nội 5 Các sản phẩm công ty Các sản phẩm chủ lực Công ty bao gồm kẹo Chew, kẹo jelly, bánh cookies trứng sữa Sozoll, bánh mềm Long Pie, bánh trứng Mercury, bánh xốp ống Miniwaf, bánh trung thu… Dây chuyền sản xuất công ty áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 22000 nhằm đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dung II Công tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Cơ sở lí luận chung 1.1 Định mức lao động: 1.1.1 Định nghĩa: Định mức lao động việc xác định số lượng công việc hay số sản phẩm làm đơn vị thời gian định lượng thời gian hao phí để hồn thành đơn vị công việc hay sản phẩm 1.1.2 Ý nghĩa: - Là điều kiện để tăng suất lao động - Là sở để lập kế hoạch lao động tổ chức lao động hàng ngày - ĐMLĐ định mức hao phí vật tư, tiền vốn sở để xây dựng kế hoạch sản xuất, kĩ thuật, tài năm - MLĐ với xếp bậc công việc để trả công cho người lao động 1.1.3 Nguyên tắc định mức lao động: - MLĐ phải mức trung bình tiên tiến lấy làm việc ngày làm sở - MLĐ phải gồm số lượng chất lượng công việc - MLĐ phải phù hợp với điều kiện sản xuất hợp lí, cụ thể 1.2 Bản chất định mức lao động: - Trong sản xuất số lượng lao động cần thiết xác định dạng mức lao động thông qua ĐMLĐ MLĐ trở thành thước đo lao động thực chất mức lao động trình xác định MLĐ - ĐMLĐ việc xác định hao phí lao động cần thiết để hồn thành cơng việc sản xuất đơn vị sản phẩm điều kiện tổ chức kĩ thuật định người lao động có trình độ lành nghề mức độ thành thạo cơng việc phù hợp với yêu cầu công việc, sản xuất - ĐMLĐ có tác dụng thực việc giải nhiệm vụ kinh tế xã hội điều kiện doanh nghiệp áp dụng mức có khoa học tức mức tính đến yếu tố sản xuất, xã hội, tâm sinh lí, kinh tế tổ chức kĩ thuật tối ưu Những mức định hướng thúc đẩy công nhân vươn tới kết lao động cao điều kiện sản xuất định Việc xác định đầy đủ gọi định mức kĩ thuật lao động 1.3 Vai trò định mức lao động: 1.3.1 Định mức lao động sở tổ chức lao động khoa học: 1.3.1.1 Định mức lao động với phân công hiệp tác lao động: Phân công lao động chia nhỏ tồn cơng việc q trình sản xuất xí nghiệp để giao cho cá nhân nhóm người thực Hiệp tác lao động phối hợp dạng hoạt động lao động chia nhỏ phân công lao động để sản xuất sản phẩm hay thực công việc Muốn phân cơng lao động phải dựa quy trình công nghệ trang bị kĩ thuật, xác định khối lượng cơng việc cần thiết phải hồn thành, đồng thời xác định mức độ phức tạp công việc, u cầu cơng việc Mức kĩ thuật lao động cho công việc, bước công việc cụ thể thể khối lượng công việc mà cịn có u cầu cụ thể chất lượng địi hỏi người lao động phải có trình độ tay nghề bậc hồn thành Nói khác nhờ ĐMLĐ mà xác định đắn trách nhiệm cơng nhân cơng nhân phụ xí nghiệp Làm tốt ĐMLĐ sở để phân công hiệp tác lao động tốt Nó cho phép hình thành đội cấu đội sản xuất cách hợp lí Là để tính nhu cầu lao động nghề, tạo điều kiện để phân phối tỉ lệ người làm việc phận cho hợp lí tiết kiệm, thực hợp tác chặt chẽ người tham gia bảo đảm phối hợp nhịp nhàng phận sản xuất 1.3.1.2 Định mức lao động với tổ chức phục vụ nơi làm việc: ĐMLĐ nghiên cứu phân tích tỉ mỉ khả sản xuất nơi làm việc Tổ chức phục vụ nơi làm việc bao gồm ba nội dung chủ yếu thiết kế nơi làm việc, trang trí bố trí nơi làm việc, cung cấp vật liệu cần thiết để tiến hành cơng việc, nói khác tổ chức phục vụ nơi làm việc cung cấp điều kiện vật chất tinh thần nguyên vật liệu, phục vụ vận chuyển, vệ sinh… để đảm bảo cho trình sản xuất diễn liên tục tạo điều kiện thuận lợi cho trình lao động người lao động Vì thế, tổ chức phục vụ nơi làm việc điều kiện thiếu trình sản xuất Nếu hoạt động tiến hành chu đáo cho phép người công nhân sử dụng tốt thời gian lao động cơng suất máy móc thiết bị, góp phần cải tiến phương pháp lao động, cố kĩ thuật lao động đẩy mạnh thi đua sản xuất, hỗ trợ đắc lực cho việc thực mức đề người lao động Thơng qua ĐMLĐ thấy bất hợp lí tổ chức phục vụ nơi làm việc, thơng qua để tìm biện pháp hồn thiện công tác 1.3.1.3 Định mức lao động sở khen thƣởng kỉ luật: MLĐ tiêu chủ yếu để đánh giá mức độ hoàn thành nhiệm vụ người lao động, tiêu chuẩn thực công việc phải đạt Để đạt được, người lao động phải có kỉ luật, kĩ thuật tuân theo quy định, quy trình cơng nghệ, quy trình lao động Mặt khác, thơng qua quản lí mức thấy người làm vượt mức, có suất lao động cao, tiết kiệm thời gian nguyên vật liệu Đây sở tạo hăng say, nhiệt tình cơng tác cho người lao động 1.3.2 Định mức lao động sở để phân phối theo lao động: ĐMLĐ thước đo hao phí lao động để hồn thành khối lượng cơng việc định, ĐMLĐ cịn sở để phân phối theo lao động Khi trả lương, đơn giá tiền lương xây dựng dựa vào MLĐ Các mức xác đơn giá tiền lương hợp lí, tiền lương gắn với giá trị lao động Khi người lao động cảm thấy tiền lương trả cho họ công bằng, tương xứng với lao động mà họ bỏ tiền lương có vai trò tạo động lực mạnh mẽ 1.3.3 Định mức lao động sở tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm: Để nâng cao suất lao động dựa vào việc ứng dụng khoa học kĩ thuật đại vào sản xuất, hoàn thiện tổ chức lao động, tổ chức sản xuất xí nghiệp ĐMLĐ phận tổ chức lao động Thông qua ĐMLĐ thấy yếu tố ảnh hưởng tới hao phí lao động, phát hiện, loại bỏ thao tác, động tác thừa, cải tiến phương pháp sản xuất… Do tăng số lượng sản phẩm sản xuất đơn vị thời gian Nhờ ĐMLĐ phát cơng nhân có trình độ cao, phát thao tác sản xuất tiên tiến để hướng dẫn, giúp đỡ cho cơng nhân khác có trình độ thấp đạt mức cao Những cơng việc nâng cao suất lao động người cơng nhân góp phần làm giảm hao phí lao động đơn vị sản phẩm Vì thế, làm giảm chi phí cho lao động, giảm chi phí cố định cho đơn vị sản phẩm Đây điều kiện hạ giá thành sản phẩm, tăng khả cạnh tranh giúp đỡ cải thiện đời sống cho người lao động 1.3.4 Định mức lao động sở để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh: Trong chế thị trường, để hoạt động có hiệu quả, danh nghiệp phải nghiên cứu tìm nhu cầu thị trường để xác định số lượng sản phẩm giá kế hoạch năm, vào MLĐ tính số lượng chất lượng lao động cần thiết năm kế hoạch Phải có ĐMLĐ có khoa học xác định số lượng chất lượng lao động cần thiết, tức kế hoạch số lượng người làm việc Trên sở doanh nghiệp xây dựng kế hoạch quỹ lương, kế hoạch giá,… MLĐ lượng hao phí lao động quy định cho người hay nhóm người lao động để thực công việc định điều kiện sản xuất xác định MLĐ có nhiều dạng dạng thể nội dung, điều kiện tổ chức kĩ thuật, sản xuất định Tùy thuộc vào loại công việc sản xuất điều kiện sản xuất mà MLĐ xây dựng dạng sau: - Mức thời gian: đại lượng qui định lượng thời gian cần thiết quy định để người hay nhóm người có trình độ thành thạo định hồn thành công việc hay công việc khác điều kiện tổ chức định - Mức sản lượng: đại lượng quy định số lượng sản phẩm quy định để người hay nhóm người có trình độ thành thạo định hồn thành đơn vị thời gian với điều kiện tổ chức kĩ thuật định Mức sản lượng xác định sở mức thời gian: Tùy theo điều kiện đặc điểm sản xuất mà người ta tính mức thời gian hay sản lượng - Mức biên chế: đại lượng quy định số lượng người lao động có trình độ nghiệp vụ thích hợp quy định để thực khối lượng công việc hoặcmột chức lao động cụ thể điều kiện tổ chức, kĩ thuật định Dạng thường xây dựng áp dụng điều kiện cơng việc địi hỏi nhiều người thực mà kết không tách riêng cho người - Mức phục vụ: đại lượng quy định số lượng đối tượng quy định để người nhóm người có trình độ thích hợp phải phục vụ điều kiện tổ chức kĩ thuật định Mức thường xây dựng để giao cho công nhân phục vụ sản xuất cơng nhân phục vụ nhiều máy Nó xác định sở mức thời gian phục vụ - Mức quản lí: đại lượng quy định số lượng người phận người nhóm người lãnh đạo phụ trách với trình độ thành thạo trình độ phức tạp tương ứng với điều kiện tổ chức, kĩ thuật hợp lí 1.4 Nội dung công tác định mức lao động: 1.4.1 Phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành: Quá trình sản xuất trình khai thác, chế biến sản phẩm cần thiết cho xã hội, trình sản xuất bao gồm nhiều q trình sản xuất phận q trình cơng nghệ, q trình phục vụ sản xuất,… Bước cơng việc phận trình sản xuất, thực đối tượng lao động định nơi làm việc định một nhóm người định thực Bước cơng việc sở để phân phối hợp lí cơng việc người thực để tổ chức kế hoạch hóa lao động đắn Trên bước cơng việc xác định hao phí lao động tính lao động hao phí tồn q trình sản xuất - Về mặt cơng nghệ, bước công việc chia ra: + Giai đoạn chuyển tiếp + Bước chuyển tiếp - Về mặt lao động, bước công việc chia ra: + Thao tác + Động tác + Cử động 1.4.2 Phân loại thời gian làm việc: Để ĐMLĐ có khoa học cần phải nghiên cứu có hệ thống việc sử dụng thời gian trịn q trình làm việc Qua nghiên cứu thời gian hao phí tìm thấy thời gian làm việc có ích cần thiết thời gian lãng phí ca sản xuất, tìm nguyên nhân thời gian làm việc lãng phí, đề biện pháp nhằm xóa bỏ hạn chế đến mức thấp lãng phí, nâng cao tỉ trọng thời gian làm việc có ích ngày - Thời gian chuẩn kết : thời gian mà người lao động hao phí để chuẩn bị kết thúc công việc Thời gian hao phí lần cho loạt sản phẩm, khơng phụ thuộc số lượng sản phẩm độ dài thời gian làm việc - Thời gian tác nghiệp : thời gian người lao động trực tiếp hoàn thành bước cơng việc Nó lặp lặp lại ca làm việc cho đơn vị sản phẩm Trong đó: + Thời gian chính: thời gian hao phí để thực tác động trực tiếp làm đối tượng lao động thay đổi mặt chất lượng + Thời gian phụ: thời gian hao phí hoạt động cần thiết để tạo khả làm thay đổi chất lượng, đối tượng lao động - Thời gian phục vụ nơi làm việc : thời gian hao phí để công nhân coi, đảm bảo cho nơi làm việc hoạt động liên tục suốt ca làm việc Trong đó: + Thời gian phục vụ tổ chức: thời gian hao phí để làm cơng việc có tính chất tổ chức + Thời gian phục vụ kĩ thuật: thời gian hao phí để làm cơng việc có tính chất kĩ thuật điều chỉnh máy móc, sửa chữa dụng cụ - Thời gian lãng phí công nhân : thời gian người công nhân muộn, sớm, nói chuyện làm việc riêng kho sản xuất - Thời gian lãng phí tổ chức : thời gian lãng phí cơng nhân tổ chức gây nên chờ dụng cụ hư hỏng - Thời gian lãng phí kĩ thuật: thời gian bị lãng phí bị tác động củacác yếu tố khác quan điện… 1.5 Các phƣơng pháp định mức lao động: 1.5.1 Phƣơng pháp tổng hợp: 1.5.1.1 Phƣơng pháp thống kê: Là phương pháp xây dựng mức dựa vào tài liệu thống kê thời gian hao phí thực tế để hồn thành bước cơng việc thời kì trước Lượng thời gian xác định MLĐ thường lấy giá trị trung bình 1.5.1.2 Phƣơng pháp kinh nghiệm: Là phương pháp xây dựng mức dựa vào kinh nghiệm chủ quan tích lũy cán định mức, giám đốc phân xưởng, cơng nhân có thâm niên sản xuất 1.5.1.3 Phƣơng pháp dân chủ bình nghị: Là phương pháp cán xác định định mức dự tính thống kê kinh nghiệm đưa cho công nhân thảo luận, định 1.5.2 Phƣơng pháp phân tích: 1.5.2.1 Phƣơng pháp phân tích tính toán: Là phương pháp xây dựng MLĐ dựa vào tài liệu tiêu chuẩn chứng từ kĩ thuật, công thức tính tốn, nhân tố ảnh hưởng tới thời gian hao phí Nội dung phương pháp bao gồm: - Phân tích nghiên cứu kết cấu bước công việc, xác định nhân tố ảnh hưởng tới thời gian hao phí để thực bước cơng việc phận bước công việc - Dự kiến điều kiện tổ chức kĩ thuật hợp lí, nội dung trình tự hợp lí để thực phận bước công việc - Dựa vào tài liệu tiêu chuẩn để xác định thời gian hao phí cần thiết cho phận bước công việc loại thời gian ca làm việc thời gian chuẩn kết, thời gian tác nghiệp, thời gian nghỉ ngơi nhu cầu thiết yếu 1.5.2.2 Phƣơng pháp phân tích khảo sát: Là phương pháp xây dựng mức dựa vào tài liệu nghiên cứu, khảo sát nơi làm việc chụp ảnh, bấm kết hợp chụp ảnh bấm Qua khảo sát chụp ảnh bấm thực tế nơi làm việc, ta thu tài liệu phản ánh tồn hoạt động cơng nhân, thiết bị ca làm việc Nó cho phép nghiên cứu cơng đoạn, thao tác, phát thời gian hao phí nguyên nhân gây lãng phí sở xác định kết cấu loại thời gian, trình tự thực công việc, đồng thời xây dựng mức thời gian, mức sản lượng Thơng qua hồn thiện tổ chức sản xuất, tổ chức lao động, phát sáng tạo, phổ biến kinh nghiệm sản xuất rộng rãi tồn xí nghiệp Mức xây dựng theo phương pháp có độ xác cao, nhiên địi hỏi cán định mức phải có nghiệp vụ tốn nhiều thời gian 1.5.2.3 Phƣơng pháp so sánh điển hình: Là phương pháp xây dựng MLĐ dựa hao phí cơng việc điển hình Phương pháp bao gồm: - Phân tích chi tiết thành nhóm có đặc trưng giống nhau, nhóm có chi tiết điển hình - Xây dựng quy trình cơng nghệ hợp lí để gia cơng chi tiết điển hình - Áp dụng hai phương pháp để xây dựng mức cho chitiết điển hình Mức thời gian (sản lượng) chi tiết nhóm xác định cách so sánh với mức thời gian (sản lượng) chi tiết điển hình Căn vào thời gian hao phí để hồn thành phận cơng việc q trình gia côngmột chi tiết mà xác định hệ số điều chỉnh mức lao động chi tiết so với mức điển hình Việc xác định sai lệch thực thử qua nhiều lần Sau đó, sosánh quy đổi mức chi tiết điển hình mức chi tiết nhóm Mức xây dựng theo phương pháp nhanh, tốn cơng sức độ xác thườngkhơng cao hai phương pháp trên, áp dụng cho loại hình sản xuất sản phẩm tương tự Thực trạng công tác định mức lao động trả lƣơng theo sản phẩm công ty: 2.1 Bộ phận đảm nhiệm công tác định mức lao động công ty: Công tác ĐMLĐ gắn với công tác tổ chức lao động, tổ chức sản xuất quản lí lao động - Văn phịng: phận đóng vai trị chủ yếu cơng tác ĐMLĐ, phận trực tiếp quản lí lao động, phân phối tiền lương Đồng thời, phận trực tiếp áp dụng phương pháp định mức để tiến hành ĐMLĐ có khoa học Vì thế, văn phịng giữ vai trị cơng tác - Phịng kĩ thuật: có nhiệm vụ hỗ trợ văn phịng hoạt động này, phận am hiểu quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm phận trực tiếp quản lí yêu cầu kĩ thuật sản xuất, yêu cầu kĩ thuật máy móc thiết bị Do vậy, để cơng tác ĐMLĐ tiến hành nhanh chóng, tiết kiệm chi phí thời gian có tính hiệu phịng kĩ thuật có vai trị cung cấp thơng tin quy trình sản xuất, định biên lao động máy móc thiết bị cho phận văn phòng, hợp tác chặt chẽ với phận để đưa mức xác - Lãnh đạo xí nghiệp: cán phịng ban xí nghiệp người am hiểu tổ chức, nơi làm việc xí nghiệp mình, với trách nhiệm người lãnh đạo, trực dõi tình hình sản xuất thực tế phận, phân xưởng, tổ,… Cho nên, lãnh đạo phận có trách nhiệm phối hợp với văn phịng để đưa mức hợp lí cho lao động xí nghiệp 2.2 Các phƣơng pháp định mức lao động đƣợc áp dụng: Do mang đặc điểm ngành sản xuất thực phẩm nên sản phẩm có trình sản xuất tương đối ngắn, sau ca làm việc xác định xác khối lượng sản phẩm hoàn thành cá nhân, phận, nên để thuận tiện cho công nhân theo dây chuyền sản xuất bánh kẹo công ty áp dụng mức sản lượng Mức sản lượng khối lượng sản phẩm quy định cho bước cơng việc hồn thành đơn vị thời gian định điều kiện tổ chức kĩ thuật xác định Dựa sở xác định mức sản lượng (tấn/công), công ty tiến hành xác định đơn giá lương cho sản phẩm, để TLTSP cho phận công nhân sản xuất Mức thời gian xác định theo công thức: Mtg = Tca/Mslca Tất loại bước công việc trình sản xuất sản phẩm định mức để tiến hành trả lương cách xác xây dựng đơn giá tiền lương cho loại sản phẩm, xác định chi phí tiền lương để hạch tốn giá thành sản phẩm chủng loại Công ty sản xuất nhiều loại sản phẩm khác có quy trình cơng nghệ sản xuất sản phẩm tương đối giống mặt nội dung lao động Quy trình sản xuất sản phẩm hầu hết có bước cơng việc sau: Hịa đường -> Nấu -> Vận chuyển -> Bao gói -> Đóng túi -> Sửa chữa kĩ thuật -> Bốc xếp -> Phục vụ vệ sinh -> Vận hành lò -> Xay bánh phế phẩm, xay đường -> Vận hành máy gói kẹo, bánh Tồn bước công việc ĐMLĐ Tuy nhiên, với loại sản phẩm bánh kẹo khác yêu cầu chất lượng, kích cỡ khác bước cơng việc có MLĐ khác Nhưng bước cơng việc bốc xếp, phục vụ giống áp dụng chung cho tất loại bánh kẹo Mức áp dụng cho cá nhân người lao động tập thể người lao động Mức cho cá nhân người lao động mức xác định xác cho người lao động khâu bao gói, hịa đường, xay bánh phế phẩm Mức cho tập thể người lao động mức có nhiều người lao động phối hợp với để thực phận công việc Mức cho nhóm khâu nấu kẹo, vận hành lò,… 2.3 Phƣơng pháp xây dựng định mức công ty: Các mức lao động xây dựng cở sở sử dụng kết hợp phương pháp phân tích khảo sát, phương pháp thống kê kinh nghiệm phương pháp phân tích để xây dựng mức cho bước cơng việc Phương pháp định mức phân tích khảo sát phương pháp định mức tiên tiến Các MLĐ xác định phương pháp phải dựa sở khảo sát chụp ảnh nghiên cứu tất loại hao phí thời gian làm cơng việc có tính chất dây chuyền hồn thành thời gian ca làm việc bấm bước công việc đơn lẻ Các bước công việc lập lập lại ca làm việc nhiều nên dòi hỏi phải xác định xác thời gian tác nghiệp bước công việc Phương pháp định mức thống kê có kết hợp phương pháp phân tích áp dụng số khâu vận hành lị bánh, gói kẹo thủ công… Đánh giá công tác định mức lao động công ty: 3.1 Phƣơng pháp định mức: Ưu điểm: + Các định mức lao động xây dựng có trình tự + Đối tượng khảo sát cụ thể, có khả làm việc có trình độ lành nghề định + MLĐ tính tốn dầy đủ thời gian, nhu cầu nghỉ ngơi cần thiết người lao động nhằm đảm bảo sức khỏe người lao động + Dễ làm, tốn hao phí thời gian nghiên cứu, dễ hiểu người lao động Nhược điểm: Phương pháp chụp ảnh chưa thời gian bận việc ngừng việc ca sản xuất Chỉ dùng thời gian ca làm việc, loại trừ thời gian nghỉ ngơi để xác định thời gian tác nghiệp Như chưa hợp lí chưa loại trừ thời gian lãng phí mức chưa tính đến khả tăng suất lao động 3.2 Công tác định mức lao động: - Ưu điểm: + Bộ phận định mức thực chức mình, xây dựng hệ thống mức có chất lượng, kiểm tra giám sát chặt chẽ tình hình thực để điều chỉnh kịp thời, sát với thực tế + Cán làm công tác định mức văn phòng kiêm nghiệm nghề làm giảm nhẹ máy quản lí Khả nắm bắt tình hình thực mức để lên sách trả lương xác Vì vậy, suốt trình lao động người lao động có liên quan đến cơng tác ĐMLĐ cơng tác tiền lương, người cán giải công việc thuận lợi Động viên người lao động, ổn định tâm lí để bảo đảm suất lao động hoàn thành ĐMLĐ đề + Cán định mức người có trình độ qua đào tạo đại học, có nghiệp vụ chuyên môn ĐMLĐ + Cách thức tổ chức công tác ĐMLĐ có phối hợp chặt chẽ phận Nhược điểm: + Bộ phận định mức phải kiêm nhiệm thêm nhiều công tác nên việc bám sát thực tế, tình hình phân xưởng khơng thường xun mà chủ yếu dựa vào phận thống kê quản lí phân xưởng + Việc kiêm nhiệm nhiều cơng việc khiến cho cán ĐMLĐ khó tiến hành cơng việc cách tồn diện Vì thế, khơng thể tránh khỏi thiếu sót định chất lượng cơng tác khơng có thời gian chun mơn mặt 3.3 Đánh giá số lƣợng, chất lƣợng mức lao động: a) Về số lượng mức lao động: Tất sản phẩm công ty xây dựng mức Hằng năm, số lượng chủng loại bánh kẹo tăng lên số lượng mức tăng lên Cụ thể ba năm trở lại đây, theo thống kê có: Bảng 2.8: Số lƣợng mức lao động cơng ty Năm Số xí nghiệp Số mặt hàng Số mặt hàng có mức 2011 157 157 2012 163 163 2013 172 172 Tính bình qn kết thực định mức ln đạt 100%, điều cho thấy có thay đổi lớn sản xuất, mức đưa tương đối hợp lí xí nghiệp tạo điều kiện để hoàn thành định mức b) Về chất lượng mức lao động: Do công ty sử dụng linh hoạt phương pháp khảo sát, phân tích thống kê phận nên quản lí tốt mức Khi phát mức không hợp lí phải sửa đổi Các mức khơng hợp lí ít, khoảng 1% Các mức khơng tồn lâu, qua thời gian thực không thấy phù hợp bị loại bỏ Bộ phận quản lí xí nghiệp thường xuyên theo dõi điều kiện sản xuất, quy trình cơng nghệ để điều chỉnh mức kịp thời Với thay đổi máy móc thiết bị thay đổi người lao động tay nghề người lao động nâng lên mức điều chỉnh kịp thời Bảng 2.9: Một số điều chỉnh mức công ty năm 2013 Tên kẹo Kẹo cứng hộp 250g Kẹo cứng hộp 500g Kẹo cứng hộp 300g Kẹo cứng hộp 350g Kẹo cứng hộp 150g Nấu cao cấp Mức cũ 44 52 52 34 26 270 Mức 48 60 56 37 28 300 III Giải pháp tăng cƣờng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Hoàn thiện phƣơng pháp định mức: Như phân tích chương II, phương pháp định mức chụp ảnh chưa thời gian hao phí phận bước công việc mà đưa bứa tranh khái quát tình hình sử dụng thời gian khâu Do cơng ty nên tiến hành khảo sát chụp ảnh phận bước công việc để đưa thời gian cụ thể bước cơng việc phận Hồn thiện tổ chức công tác định mức: Cán làm công tác ĐMLĐ công ty kiêm nhiệm nhiều công việc đào tạo tuyển dụng nên để nâng cao chất lượng công tác ĐMLĐ, công ty nên tạo điều kiện cử cán phụ trách riêng việc quản lí, giám sát thực mức xí nghiệp Hội đồng định mức công ty nên ban hành mức hoàn chỉnh nguyên tắc, đảm bảo mức đưa thực mức xây dựng phân tích chun mơn, phê duyệt thảo luận trước ban hành  ... người tiêu dung II Công tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Cơ sở lí luận chung 1.1 Định mức lao động: 1.1.1 Định nghĩa: Định mức lao động việc xác định số lượng công việc hay số... Đánh giá công tác định mức lao động công ty: 16 III Giải pháp tăng cƣờng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 18 Hoàn thiện phƣơng pháp định mức: 18... Công tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Cơ sở lí luận chung .6 Thực trạng công tác định mức lao động trả lƣơng theo sản phẩm công ty: 14 Đánh giá công